辭職報告廚師多篇

辭職報告廚師範文篇1

尊敬的領導：

您好!

我是飯店裏的一位廚師，至今已在此工作三年了。經過這段時間的工作和生活，我有很多收穫、也有很大進步。我很感謝貴飯店給我的工作和成長的機會，在此我對我的辭職深表歉意。

通過這三年的歷練，我懂得了很多，學會了很多，廚藝也提高了很多。有汗水，有辛酸，有眼淚，同時更有很多歡笑，很多收穫，很多幸福。但是，隨着我當廚師的年頭越來越多，我愈加發現自己的不適應，於是，經過我深思熟慮了好久，慎重的得出這個了結論：我熱愛烹飪，烹飪是我此生最大的興趣愛好，但它卻不適合成為我的職業，因為，當興趣變成職業，反倒讓我失去了原有的熱情，從而不知所措。雖然，我很捨不得這個我工作學習了三年的地方，但是，我還是毅然決然的決定要離開，重新審視自己、定位自己，探尋一片屬於自己的新天空，希望領導能理解我、支持我，並且尊重我的決定。

由於我的離職而對飯店造成的不便，我深感歉意。但也希望公司能體諒我的個人困難，對我的辭職申請予以考慮並批准。再次對領導的培養表示感謝。預祝飯店生意興隆，越辦越好。

此致

敬禮!

申請人：xxx

20xx年x月x日

辭職報告廚師範文篇2

尊敬的公司領導：

你們好!

我是廚師xx。這個月的x月x是我來海外xx工作滿五年的日子，回首這五年的點點滴滴，一張又一張熟悉的臉龐，無論是遇到的領導，或者服務過的員工，還有十多位兄弟般的同事，都在眼前浮現，更多的是感謝之情和精彩的畫面。

五年的海外生活，更多的是收穫，無論是金錢，夢想，價值還是抱負，都讓我得到紮紮實實的昇華，欣慰之餘，唯一愧疚的是對家人的愛，特別是對兩個孩子的`內疚，我想，做為父親，不能陪伴在他們童年成長的腳步裏，是任何東西都無法彌補的。

感謝像你們一樣一個又一個我遇到過的領導對我的關心，幫助，信任和肯定，讓我在印度這五年經歷過很多挑戰，肩負過好幾次的重託，老闆都説過，將軍是打出來的，我想，在回到家鄉的人生道路上，我所學會和擁有的這些經驗和品質，肯定能派上用場。

下這樣一個辭職的艱難決定真的很不容易，和家人，父母，不斷溝通，還有孩子，甚至聽取了其他城市的同事的意見，經過這一個月的深思熟慮，今天我終於下定決心，鼓起勇氣，為自己的人生又一次重大的轉折做出無願無悔的選擇：辭職。

我的簽證七月二十二日到期，上次註冊地從xx轉過來xx還沒搞定，估計延期成功的話要到八月底了，知道現在人手緊張，我會耐心的等待你們的安排，剩下的日子裏，工作上我依然會一如既往的努力和負責，這點請你們放心。期待拿到回國的單程機票的那天。

此致

敬禮!

申請人：xxx

20xx年x月x日

辭職報告廚師範文篇3

尊敬的領導：

時間飛逝，轉眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什麼是真正的誠信!是xx讓我見識了即人性又合理的管理體制!是xx讓我看到了過硬的服務技能!衞生能做到一塵不染，和紀律嚴明的員工、加上團結一至的精神、再有獨一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨特的“xx品牌”!是的，這就是xx為什麼在這六七年裏一直常盛不衰的原因。但是隨着社會形式的改變，市場的不公平競爭，就業壓力不斷加大，加上這襲捲全球的“金融風爆”。無疑讓這

已進入淡季的餐飲業是雪上加霜!

當然，我相信通過我們的共同努力，會讓xx再創歷史輝煌!因為我們有一批非常有領導能力的幹部。

隨着夏天的到來，也拉開了火鍋淡季的序幕。店裏員工的數量自然也不是那麼緊張了，想想半年的時間已悄然臨近，在這時間即將誇過我們的“半年約定”時，我的心情十分沉重……天下沒有不散的宴席……不知道是不是自己的事業心太重……也許是想在外邊闖一片屬於自己的一片天吧……?半年合同期已滿……本人決定不再續約……不知道領導在xx年5月31號之前能不能批下來?

雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個台階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅實的歷史基礎，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業，提前進入“國際市場”!相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業萬年不衰!讓我們懷着共同的希望一起努力奮鬥吧!!!

申請人:

x年x月x日

辭職報告廚師範文篇4

尊敬的領導：

我可能會在xx月份某個你覺得方便的時候離開公司。

自從xxxx年入職以來，我一直都很享受這份工作。轉眼快xx年過去了，我要重新確定我未來的方向。誠然，論工作環境、團隊、壓力，甚至個人喜好，我都很滿意。但，因為某些個人的理由，我最終選擇了開始新的工作。希望你能早日找到合適的人手接替我的工作。

最後，我也不知道可以説什麼，只能忠心對你説對不起與謝謝你，並祝願您和大家能開創出更美好的未來。

此致

敬禮！

辭職報告廚師範文篇5

尊敬的領導：

做為一名廚房領班，本人現正式提交辭職申請書，申請離開酒店。今天是星期三。按照廚房的慣例，星期一，二，三是副廚師長，主管，領班休假的日子。由於西餐不同於企事業單位，必須每天營業，所以所有的從業人員都是在倒班休假。而領班和以上的人員卻只能修每個星期的前三天，是因為這三天的生意相對於週五六日的生意要淡的多。

前天在下午和同事們削土豆皮的時候，我不經意間將我要辭職的想法告訴了他們。他們卻只是笑了笑，似乎真的沒人信，但是在昨天，我將早已起草好的辭職報告放在廚師長辦公室的時候，他們一個個卻都無言了。

早上的工作了然無味，因為一個員工遞交辭呈之後，心裏的那種難過是無法形容的。雖然廚師長在走入辦公室之後，看到我的辭呈時略顯驚訝，但他還是裝作什麼 都沒有看到一樣。是的，現在正是備餐的時間，他還不能找我談話。但是我已經大體猜到了他要談到的內容。無非就是要留住我。這個猜測後來被證實了。

廚師長先是找來了副廚師長，兩個人在裏面説了很久，接着就是召見了我的同事進去談話，瞭解我辭職的這個想法有沒有告訴過他們，然後又把我的上司，廚 部主管也找了進去。最後就是我了。進去之後廚師長先是以理服人，説了很多怎樣管理的方法，然後就是告訴我不能一看到困難就退縮，但是我一直不説話，廚師長 就出狠招，告訴我除非把團隊帶好，否則我將不可能離開這裏。很顯然。在這裏辭職的人不算少數，有些還是廚師長故意辭退的，但是我的`辭職卻受到了幾乎全廚房 所有員工的反對。

在經歷了中午用餐高峯之後。我再一次想到了那個人。那就是《大長今》中的韓尚宮娘娘。她所在的御膳廚房中，最高尚宮一直是世襲制度，但是她卻用她精 湛的廚藝贏得了，或者説是奪過了這個原本是崔尚宮家族霸佔的位置。而我現在所面臨的問題，幾乎和韓尚宮娘娘一模一樣。在升職後，幾乎所有的擔子都落在了我 的肩上，而我的手下不是在磨洋工，就是在和我玩捉迷藏。唯一不同的是，韓尚宮是幾乎一個人承擔了整個御膳廚房的工作，而她還得不到上司的任何支持。那麼在 這種情況出現的時候，韓尚宮會怎麼做呢?

在中午用餐結束之後，我再次找到了廚師長。我告訴他，我願意繼續做下去，但是有三個請求，第一，我自請降職為實習領班。因為我現在的實力遠遠無法勝 任一名正式領班的工作。第二，我請求廚師長給我更大的權力，如果因為員工故意將工作做壞，我有權讓他買下他們故意糟蹋的原料，第三，便是即便我將所有員工 都趕走，只帶幾個實習生工作，我也會把工作做好。這三個請求廚師長都答應了。

昨天的晚上，我並沒有寫領班日記，因為我一直在思考這個問題。我的工作為什麼進行的如此困難，為什麼越幹越糟糕呢?因為首先，我不善於總結。其實工作中有 許多應該改進的地方，但是時間長了自己也習慣了，所以也就放任自流了，而我的不總結也使得我不斷的在同一個坑裏不停的摔跤。第二，我忽略了一個問題，便是 這些工作，並不是我一個人的，而是整個團隊的。我必須讓我的同事分擔我肩上的擔子，這是我的責任，也是他們必須要做的事情。第三，由於我不信任我的同事， 導致幾乎事事都要親自去做，所以我的同事始終也不能做他們本職的工作。所以，我決定從明天起，開始實行一套新的措施。因為如果這種做法出了問題，我就不能 在繼續執行這種錯誤的做法，而必須執行一套新的做法，來解決目前出現的所有問題。而且，我也必須意識到，即便降職，我也依然是我部門的最高負責人，我有權 力依照我認為是能行得通的做法，來改善目前的這種混亂局面。我不能墨守成規，只是一味的守攤，結果只能是害了所有人。

申請人：

申請日期

辭職報告廚師範文篇6

伴隨着公司六週歲生日之際，20xx年也即將過去。這一年對我們東路基來説是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店到家。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

20xx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析並及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利於揚長避短，奮發進取，在新一年裏努力再創佳績。下面我從在這一年裏取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

一、全年廚房營業數據情況説明

在20xx年前11個月中三店廚房營業額達5975292元，同比20xx年增加1627296元，增幅37.43%。

其中義龍店營業額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。

南沙店營業額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

南昌店由於20xx年廚房改造的影響較大。20xx年營業額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。

毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%

南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%

南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年裏及時作出調整。

在這一年中我們的成績總的來説還是優秀的，優秀的背後是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力

科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定着科學決策，指導着全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材製作海南風味傳統菜餚，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文昌雞、温泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜並根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿蔔煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿蔔煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。

產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程複雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選後產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由於餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場瞭解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加註意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對於我們的舉動顧客並沒出現不滿情況。 此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去,協調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。

2、重視食品衞生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發生的地溝油等一系列食品衞生問題曝光後，我們及時採取措施，把我們用的油、醬料等般上展台陳列在顧客眼前讓他們用餐無後顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發生後，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。並加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，並且在會議中不斷強調安全問題。對於存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由於南昌中廚和早茶產品比較多，原料

多難以儲存，冰箱冰櫃壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中採購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好後這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水台，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峯期鐵板類煲仔類菜餚加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團隊建設。在這一年中我們廚房人員相對比較穩定，員工流動小。大、中專學生在廚房作佔比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術能力比較好的師傅，廚房人員整體素質得到提高，也説明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍裏工作能體現自己的價值。同時在公司理念提升自我、承擔責任以及李總提出的三大綱領、五項行為準則指引下我們注重加強對員工的思想、素質教育引導。經常對員工進行培訓，組織參加了公司的多次培訓課，加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。

還有就是經常帶領師傅到外面和同行進行技術交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鍾棟、林方獲參加的快餐事業部的創新菜比賽也取得了優異的成績。

此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧後廚團隊的建設有很大益處，需要長期堅持下去。

一人多崗，培養多面技術能手。在廚房人員不增反減且營業額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調遣，讓工作得以順利開展。

5、五常法的跟進與鞏固。通過一年多來在各廚房實施五常這一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前髒、亂、雜的廚房變得整潔規範。這一方法實施以後不僅工作環境得到改變，工作效率得到提高，而且帶來更多實際效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規範化了浪費得到減少，個人操作規範了員工養成良好習慣能正確使用各種設備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子到家在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經營模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場，開業幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。説明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由於是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經驗，在經營管理過程中難免出現一些問題，我們將在今後的工作中不斷總結、不斷積累經驗教訓，高起點就應有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業績。

三、我們存在的不足之處

1、對產品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠，需加強引導。

四、20xx年工作計劃

1、工作重心放在新店上，嚴格規範產品，保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。

2、到家廚房5s需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。

5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質再提升一步。

6、在產品標準化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了紮實的根基現在迎來快速發展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20xx年我將竭盡所能和公司共進退。

以上是我對20xx年工作的述職報告，如有不妥之處敬請斧正。

謝謝!

辭職報告廚師範文篇7

尊敬的領導xxx：

我於20xx年x月到xxx飯店做廚師上班，經過這段時間的工作，我覺得和我原來設想的個人職業規劃相差太大，因此我不得不向公司提出辭職申請，並希望能與xx月xx日正式離職。

感謝您給我一個能與一羣出色員工一起工作的機會，感謝您在我們共同工作的這段時間給予我的支持與鼓勵！

對於由此為公司造成的不便，我深感抱歉。但同時也希望公司能體恤我的個人實際，對我的申請予以考慮並批准為盼。