大學生飯店實習報告 【精品多篇】

大學生飯店實習報告 篇一

飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜餚的飯店，一共有四層樓，坐落在一條主幹道上，人來人往都願意到這裏了吃飯。飯店的生意很紅火。

實習過程

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店，這次的身份卻是一個服務生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態調整好。酒店的老闆娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什麼也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細節都要弄好。一開始到那家店裏感覺好陌生，生怕犯錯，被老闆罵，一點社會經驗也沒有的我只好踏踏實實的工作，可這項工作並不像我想象的那麼容易，以前在學校就會想到其實做服務員有什麼難的，就不是端端盤子，洗洗碗，現在實習起來還真是不怎麼容易。特別是服務員，要微笑待人，不管什麼時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦！ 最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什麼困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也説不清！到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了！不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子裏掉眼淚了！那個時候真的很難過，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流的方式，這麼輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的！ 由於是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什麼意思而問了半天。第一天，什麼都不知道，什麼都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶着我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。

之後，我就真正認識了什麼叫做“走菜”。拿着托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這麼一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那麼痛苦，有大盤子都搶着端，讓我着實感動了一把。當然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎？

階段小結：像軍訓時一樣，領班説什麼就是什麼，徹底服從；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

繼續熟練第一階段的各項服務要求。

許我比較外向，也比較能説。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕鬆交談，可以**發表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強。由於人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個人負責一個包間。那種看着別人吃的盡興，自己只能看着還要忙的團團轉的感覺真的很不好。看着客人們吃着色、香、味俱全的各種菜餚，頓時香味兒繞樑、餘味不絕啊。那種**真的很難剋制啊。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點起牀，騎車30分鐘到飯店後去簽到，早班的主 要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該幹什麼！早班一共就**那麼幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉。

階段小結：度過工作適應期之後開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來。通過前面兩個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之後就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開始對部分服務環節進行改進，靈活應對顧客的要求並且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂。

實習心得總結

我以“善用專業知識，增加社會經驗，提高實習能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實習活動，接觸社會，瞭解社會，從社會實習中檢驗自我。這次的社會實習收穫不少。現在舉例如下：

一、在社會上要善於與別人溝通。經過一段時間的實習工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實習的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

二、在社會實習中以及以後的工作中要有自信。自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但後來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

三、在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試着克服自己內心的恐懼。如有人所説的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的**，也要輕鬆應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什麼都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的`障礙，那一切都變得容易解決了。戰勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵，如某個名人所説：“勇氣通往天堂，怯懦通往**。”

四、在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。

本人存在的問題以及幾點思考：

在實習過程中，我也發現了自身存在的一些問題：

第一、本人的人際交往的能力還欠佳，這還應在日後的日常生活、交際中有待加強和學習。

第二、缺乏社會經驗，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態度和方法往往有時不得當。

雖然在實習中存在着一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人蔘加社會實習有着不畏困難的精神，敢於實習，對工作充滿熱情，細心真誠。通過參加社會實習，我認識到，在生活中吸取周圍人的經驗和閲歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發揚本人自身的優點，取長補短，總結經驗，吸取教訓，使自己對將來充滿信心，也為以後真正融入社會奠定堅實的基礎

實習小結：

在這次社會實習中，系**和老師對我們的**是不可忽視的。正是系**和老師的**，才使我們多了一次與社會充分接觸，增強了社交能力及實習能力的機會。實習活動的成功，為我們下一次實習做了較好的鋪墊，也為我係以後的學生參與社會實習活動打下了堅定的基礎。

真的是不幹不知道，原來當服務員真的很累。而且在社會上，沒有人再會平等的對待你，對於初來乍到的新手來説，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什麼都不懂很麻煩，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發現這一個月對我的促進作用很大，這些在學校都是學不到的。當然，我學習的時間尚短，之後都要一直一直的學習下去才行，我會努力的！

大學生飯店實習報告 篇二

今天上完了最後一天班，在這之後感想頗多！這個社會遠遠沒有我們想象的那麼單純好混。“遍地都是機會”——這句話只是某些人説給自己聽的安慰。半隻腳踏入現實，我已經能從各種細微之處感受到競爭的殘酷和激烈。關於各個領域裏的潛規則，關於象牙塔內的學生們還抱着某些僥倖的觀念，我並不想妄加評論。我只是無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。

參加社會實踐的決心其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步瞭解和認知這個社會。我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭並想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。

放假了，當時顯的很興奮， 打個電話商量了一下出去找工作，他們都很**我的決定，也贊同我的這一做法！但是由於爸爸媽媽仍不太放心我一個人出去工作， 還是千叮嚀萬囑咐，但倔強的我卻堅持去了**!一名同學帶領我來了這裏！

剛開始覺的自己找份暑期兼職還是很容易的，但事實卻總與願望背道而馳！

當初，沒有打過工，總是在父母呵護下成長，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢，大手花錢，覺得錢太容易賺了，感覺打工很容易，沒錢時打個三分鐘電話媽，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎？恩行我先用着看。沒了説一聲別餓着自己！恩知道了！就這樣電話打完了，一會拿着銀行卡去取錢了，取完錢之後拿錢就不當個錢了，吃喝玩樂！早就忘了自己是農民家的孩子！這一假期終於去體驗打工了，通過同學的幫忙我當了一家飯店的保安！每天不到八個小時的工作時間！我都不想説話了，因為最基本的我都做不好，站着時候沒有精神，還有點駝背，剛上班，就沒精神還什麼都不會，還傻傻的還發呆，有哪個人願意要這要的保安呀！為了工作買了皮鞋，我開始穿皮鞋站着，站了半天后，去住宿舍，可我沒帶行李，什麼都沒有，睡什麼。我好言央求宿管給我找一個別人用過的鋪蓋，然後又用了宿舍一個人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦。

脱掉鞋後既發現腳起兩個泡，我真是一個未經歷過風雨的孩子呀！從沒吃過苦受過累，一直在爸媽呵護下成長。

原來我這麼差勁，我還差遠呢，那會真有點傷感，甚至有不想幹下去的念頭。第二天起來又同樣繼續站着，學別的保安如何去擺手勢如何去停車！每次站到兩個小時之後就真的堅持不住似的真想不幹了，可一想同學的幫忙，必須要堅持下來，不管是什麼原因迫使我堅持了下來了！兩天了，每天忍受着腳的疼痛，哎，真有點心灰意冷，連一個保安都幹不好，我還能幹什麼呢，更不用説抱負了，畢業後能幹什麼，真的像這句話謠傳：不上大學後悔三年**大學後悔一輩子麼！我的心裏在擔憂着什麼呢，整天胡思亂想，不過有時又想只有經歷了苦難才有可能見到彩虹，還對自己説：記住沒有天上掉餡餅的事，要想成功就得靠自己的。努力，第三天中午班長很委婉和我説，下午你不用來上班了去夜班吧由於你戴眼鏡，哦沒事我去也許比白班適合我，呵呵！別的保安都説夜班好可我心裏還是不安，但覺得總比白班好吧至少不用站八個小時呵呵！

本來上班時間是零點到八點可我由於第一天上夜班，還有一定的好奇心21點就來了吃完飯，等到23點來個大叔後一問也是夜場保安，還有一個是班長比我大幾歲，大叔帶着我去和內場保安交接，告訴我工作是什麼，而且很細心的告訴一遍，我初步瞭解了些，飯店的佈局，但由於不習慣夜場，我也就睡了到早晨，班長很大反感沒直接對我講對白班班長説如果在睡覺夜場就不要了！

第二天來了和大叔一起來的，大叔人很好給我講很多為人處事的道理，雖然我沒記住多少原話，有一句無論你將來幹什麼都要有責任心**讓你做的事一定乾的漂亮這樣才能得到**的認可與賞識！剛從校園裏出來你什麼都不會不要緊，最重要的是你要有信心！幹事不僅精而且要快，有的時候一遍做錯了就沒有下一次的機會了 。

經過和大叔的溝通我的心裏好像放開了許多，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺得夜場還行，但幹夜場不睡覺對身體很不好，我這方面還是很擔憂的，白天回到宿舍也睡不着，宿舍的環境我認為糟糕透了，空氣很潮濕，還時不時有個蚊子來親吻我的皮膚，弄的我很煩，晚上回到公司上班，當然了也不是不能睡覺，只要到兩點和四點查查房巡邏一遍看看，若有問題即時報告，沒問題就可以了，我不怎麼愛説話，那內向的心態又戰勝了我那外向的心態，但是我很認真的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣，有時候我很笨的！但是我沒有氣餒，我懂了笨鳥先學飛的道理，呵呵！

下一天下午三點，我來公司吃飯，吃完了覺得回去也睡不着於是決定去公司對面的一家書店看會書，這看一眼那看一眼兩個小時過去了，看一會走回宿舍睡覺了！一天一天過了十天了，!人生的路當然要崎嶇了，不然多麼沒意思呢，無論我們處在何樣的地位，我們都要快樂的生活，不要在無用的事情上浪費自己的時間和感情，而應該找準方向努力奮鬥，要堅信這句話我還年輕我還有資本，

大學生飯店實習報告 篇三

今天上完了最後一天班，在這之後感想頗多！這個社會遠遠沒有我們想象的那麼單純好混。“遍地都是機會”——這句話只是某些人説給自己聽的安慰。半隻腳踏入現實，我已經能從各種細微之處感受到競爭的殘酷和激烈。關於各個領域裏的潛規則，關於象牙塔內的學生們還抱着某些僥倖的觀念，我並不想妄加評論。我只是無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。

參加社會實踐的決心其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步瞭解和認知這個社會。我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭並想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。

放假了，當時顯的很興奮，打個電話商量了一下出去找工作，他們都很**我的決定，也贊同我的這一做法！但是由於爸爸媽媽仍不太放心我一個人出去工作，還是千叮嚀萬囑咐，但倔強的我卻堅持去了**！一名同學帶領我來了這裏！

剛開始覺的自己找份暑期兼職還是很容易的，但事實卻總與願望背道而馳！

當初，沒有打過工，總是在父母呵護下成長，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢，大手花錢，覺得錢太容易賺了，感覺打工很容易，沒錢時打個三分鐘電話媽，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎？恩行我先用着看。沒了説一聲別餓着自己！恩知道了！就這樣電話打完了，一會拿着銀行卡去取錢了，取完錢之後拿錢就不當個錢了，吃喝玩樂！早就忘了自己是農民家的孩子！這一假期終於去體驗打工了，通過同學的幫忙我當了一家飯店的保安！每天不到八個小時的工作時間！我都不想説話了，因為最基本的我都做不好，站着時候沒有精神，還有點駝背，剛上班，就沒精神還什麼都不會，還傻傻的還發呆，有哪個人願意要這要的保安呀！為了工作買了皮鞋，我開始穿皮鞋站着，站了半天后，去住宿舍，可我沒帶行李，什麼都沒有，睡什麼。我好言央求宿管給我找一個別人用過的鋪蓋，然後又用了宿舍一個人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦。脱掉鞋後既發現腳起兩個泡，我真是一個未經歷過風雨的孩子呀！從沒吃過苦受過累，一直在爸媽呵護下成長。原來我這麼差勁，我還差遠呢，那會真有點傷感，甚至有不想幹下去的念頭。第二天起來又同樣繼續站着，學別的保安如何去擺手勢如何去停車！每次站到兩個小時之後就真的堅持不住似的真想不幹了，可一想同學的幫忙，必須要堅持下來，不管是什麼原因迫使我堅持了下來了！兩天了，每天忍受着腳的疼痛，哎，真有點心灰意冷，連一個保安都幹不好，我還能幹什麼呢，更不用説抱負了，畢業後能幹什麼，真的像這句話謠傳：不上大學後悔三年**大學後悔一輩子麼！

我的心裏在擔憂着什麼呢，整天胡思亂想，不過有時又想只有經歷了苦難才有可能見到彩虹，還對自己説：記住沒有天上掉餡餅的事，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班長很委婉和我説，下午你不用來上班了去夜班吧由於你戴眼鏡，哦沒事我去也許比白班適合我，呵呵！別的保安都説夜班好可我心裏還是不安，但覺得總比白班好吧至少不用站八個小時呵呵！本來上班時間是零點到八點可我由於第一天上夜班，還有一定的好奇心21點就來了吃完飯，等到23點來個大叔後一問也是夜場保安，還有一個是班長比我大幾歲，大叔帶着我去和內場保安交接，告訴我工作是什麼，而且很細心的告訴一遍，我初步瞭解了些，飯店的佈局，但由於不習慣夜場，我也就睡了到早晨，班長很大反感沒直接對我講對白班班長説如果在睡覺夜場就不要了！第二天來了和大叔一起來的，大叔人很好給我講很多為人處事的道理，雖然我沒記住多少原話，有一句無論你將來幹什麼都要有責任心**讓你做的事一定乾的漂亮這樣才能得到**的認可與賞識！剛從校園裏出來你什麼都不會不要緊，最重要的是你要有信心！幹事不僅精而且要快，有的時候一遍做錯了就沒有下一次的機會了。經過和大叔的溝通我的心裏好像放開了許多，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺得夜場還行，但幹夜場不睡覺對身體很不好，我這方面還是很擔憂的，白天回到宿舍也睡不着，宿舍的環境我認為糟糕透了，空氣很潮濕，還時不時有個蚊子來親吻我的皮膚，弄的我很煩，晚上回到公司上班，當然了也不是不能睡覺，只要到兩點和四點查查房巡邏一遍看看，若有問題即時報告，沒問題就可以了，我不怎麼愛説話，那內向的心態又戰勝了我那外向的心態，但是我很認真的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣，有時候我很笨的！

但是我沒有氣餒，我懂了笨鳥先學飛的道理，呵呵！下一天下午三點，我來公司吃飯，吃完了覺得回去也睡不着於是決定去公司對面的一家書店看會書，這看一眼那看一眼兩個小時過去了，看一會走回宿舍睡覺了！一天一天過了十天了，！人生的路當然要崎嶇了，不然多麼沒意思呢，無論我們處在何樣的地位，我們都要快樂的生活，不要在無用的事情上浪費自己的時間和感情，而應該找準方向努力奮鬥，要堅信這句話我還年輕我還有資本，更不要為那些生活中的小事影響着自己的心情，要以大局為重，從長遠角度看問題，當然了無論何時都要保持清醒的大腦愉快的心情！我走路時滑了一跤，但我這樣想我很幸運，沒受傷！如果是以前我就會這樣想，真點備，走路也讓我摔倒！煩躁不安！現在不會了，因為我懂得了人要學會理解與寬容，而且最重要的是開心的面對生活中一些瑣事，看來這次打工是正確的，呵呵！這句話説得好，人是在挫折中成長起來的，在磨鍊中堅強起來的，這幾天好像適應了夜場生活，只是吃飯時間不定，現在蚊子問題也解決了，不管白天黑夜總有大小電扇吹風，蚊子也不敢戲弄我了，多多少少能睡着點覺了。轉眼間來**二十天了，在這裏我也終於明白了我們這些沒有工作經唸的菜鳥是多麼的遜色，而得到這份工作是多麼的幸運！要想接觸這個社會，想融入這個社會，那麼這麼一點點辛苦還是一定要的。一個月的暑期實踐過得很快，自己慢慢地開始習慣了這種生活和這項工作，犯的錯誤也越來越少了一個月的'辛苦也是有回報的，拿到我的工資時，真的很欣慰，但是並不是因為有錢可以領，也不是終於結束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結果和回報，自己的實踐也有了收穫，回想一下自己真的覺得很值，自己在這個月裏學的東西是用多少錢也買不到的。