家鄉菜作文多篇

家鄉菜作文1

家鄉的月最圓，家鄉的茶最濃，家鄉的酒最醇，家鄉的菜，最令人回味無窮。

我是位客家人，從小離開了家鄉梅州，跟着父母來到這片陌生的土地，開闢我們新的家。因為從小在這新的環境長大，對家鄉的印象漸漸模糊。但在我的腦海裏，那忘不了的是活躍過我兒時味蕾的家鄉菜。

家鄉菜很多都遠近聞名，那些特有的風味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸這一代老客家的最愛了。雖然聽起來這道菜似乎難登大雅之堂，但這道菜正代表了客家人勤勞儉樸的品質。

聽我爸爸説，我們家鄉的“梅菜扣肉”單是梅菜就有許多複雜的製作步驟。農耕豐收時，農民把芥菜收割起來，然後放到太陽下曬至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒許多鹽。據我爸説，他們小時候就是撒完鹽後用乾淨的腳丫不斷的踩踏那些菜。踩完後，放到一個器皿裏發酵到一個程度，便拿去蒸，再拿去曬……就這樣三蒸三曬後，梅菜乾現世了！

“梅菜扣肉”另一個主角是肉，肉要選肥豬肉“五花腩”。製作這道菜時，先把梅菜乾洗淨，切得細細的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油滲到梅菜乾裏，梅菜乾的香味浸到肥肉裏，一揭開鍋，熱騰騰，香噴噴的梅菜扣肉出鍋了！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久，因為偏鹹，也不容易變質。夾一小撮到碗裏，香味四溢，能扒上好幾口米飯，那個滋味，要自己品嚐才能懂。這樣一道菜，體現了客家人的勤勞儉樸，是客家人的最愛。

在聽我爸爸説起家鄉菜的時候，爸爸一臉童時的樂趣、天真，還有包含的濃濃的思鄉情。在我爸爸那個時代，並不能隨心所欲的吃上“梅菜扣肉”，要等到過年才會宰豬，所以吃上一次“心頭好”也得等過大年才有得吃。

其實在我看來，麥當勞、肯德基這些洋快餐遠比這道菜讓人迷戀。也許是因為我沒有經歷過爸爸那個時代，不能明白一道菜的來之不易；也許是因為沒有與家鄉接觸，不能瞭解家鄉菜的魅力；也許是因為現在的兒女再沒有像爸爸那個時代那樣艱難，不懂得家鄉菜的可貴。但從父親那留戀家鄉菜的樣子，我讀出了家鄉菜的十足魅力，我也愛上了家鄉菜。

家鄉的月最圓，家鄉的茶最濃，家鄉的酒最醇，家鄉的菜最令人留戀。

家鄉菜作文2

家鄉菜去年暑假，爸爸帶我去遠方旅遊，每當走進餐館時他總要點幾樣家鄉菜品嚐品品嚐，我明白那是因為這樣可以緩解對家鄉的思念。

在異國他鄉還能吃到家鄉菜，真的是令人興奮的事，可我總感覺菜裏少了些什麼，沒有家鄉的地道。

家鄉最常吃的就是衝菜。它是用青白菜做成的，把青菜洗乾淨後，放入鍋中燙一會。再拿出來曬一曬，採用獨特方法醃製，最後放入調料，一道美味的衝菜就做好了。醃好的菜是蠟黃色的，晶瑩透亮，汁水溢出來了，看着就讓人直流口水。你可以看，但千萬不能把鼻子貼近去聞呀，真正做好的衝菜是非常辣的，聞一聞就會直流眼淚，鼻子流鼻涕，像吃錯了藥似的，很難受。所以在我們家鄉有一個説法，只要誰做的衝菜辣，誰就更厲害了，外鄉的人總是隻能吃一點。只要是在這裏土生土長的人都愛吃衝菜，因為是吃着它長大的。

另一道家鄉菜就更不可忽視了，雞蛋糕。它是我們家鄉獨有的一道菜，是喜慶的象徵，每當誰家過喜事或過年過節時，桌上總少不了這一道菜，而且習慣把它放在桌正中，意思是説雞蛋糕是主菜。所以在我們家鄉經常能聽到這樣的話‘又有雞蛋糕吃了’，是指村裏又有喜事了。

雞蛋糕是又叫‘年糕’，是用多種材料組合在一起做成的，切成一小塊一小塊的，表面還有一層‘紅’，小巧精緻，剛出鍋的雞蛋糕是最美味的，香軟可口，回味無窮。咬一口，爽口及了，地道的家鄉味迴繞在嘴脣中。

雞蛋糕的製作方法很複雜。先要把瘦弱攪碎，放入香祕製的調料醃製。再把生雞蛋，豆粉，和瘦肉放在一起攪拌。也可以加入少量水果碎末，那樣會更可口。最後把他們放到蒸籠裏用旺火蒸，火候也是有講究的。

還有一道起特的菜，便是豆腐乳了。豆腐乳的味道有點臭，而且還長了許多黴菌，白酶。這就不能不使人感到驚奇了，有黴菌的東西怎麼能吃呢。科學研究表明，這種白酶對身體是無害的，對人體合成氨基酸有益。它吃起來風味獨特，老少皆宜。做豆腐乳剩餘的東西叫做豆腐渣，經過祕製後也是一道美味佳餚。

寫着寫着，一縷縷家鄉菜的清香便迴繞在鼻樑間，對家鄉的思念漸漸變得更濃了。

無論走到哪裏，我都不會忘記家鄉的衝菜，家鄉的雞蛋糕，更忘不了生我養我的那片熱土。

家鄉菜作文3

小時候在外婆家生活了幾年，外婆家的“美食菜”給我留下了難忘的記憶。現在我想起了外公外婆就想起了那叫人嘴讒的家鄉菜。所以，一放寒假，急着和父母一起趕着回外婆家，補美食。解解饞。

一到那裏，外公外婆就帶我們去了美食一條街，讓我們這今、幾個餓鬼先解解饞。我們來到一家叫“宏豐洋酒行”裏就餐。點菜了，外婆想點一些好菜，我説：“外婆，我想吃一些家鄉菜。”上菜了，第一盤好像是魚餅，在魚餅旁邊還有用瓜和胡蘿蔔製成一盞小燈簍，可能是用來裝飾的。外婆説：“這就是家鄉菜中的一道菜“魚餅”。”外婆還説：“我們温州魚餅早在漢朝時期就有了製作的記載，而到了民國十年(1921)就已很出名。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠裏蒸熟，然後再放在油鍋裏去炸，人們稱他為“魚餅實”。現在魚餅製作法又有了進一步的改進，做時先刮取東海的冕魚、野生無污染馬鮫魚、黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，放上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合我們老人和你們這些孩子食用。”第二盤是一碗湯，像一碗水果凍放成的湯。外婆説：“這是蛤士蟆，這也是家鄉菜。”服務員説：“哈士蟆為名貴滋補品，本身無味，全憑料理得當，配料講究，烹調得法，此菜第選優質蛤士蟆，配以雞湯燴制，成品潔白細膩，柔滑鮮嫩，它味道鮮美，看上去有一點像被切開的水果凍片。再加上用雞茸做佐料，味道美上加美，更加有色，有香，有味。第三盤菜好像是一碗沙鍋，裏面好像是魚的什麼部位。外婆説：“這是沙鍋魚脣。”服務員説：“魚脣是犁頭鯊之頭的乾製品，經水浸發去腥後，用乾貝、母雞、火腿等多種增鮮原料配佐，採用沙鍋小火燉制，原鍋上席。主品柔糯，汁濃味醇，營養豐富。”我説：“那我可要多吃點。”第四盤菜上菜時盤裏吱吱作響，好像還在油裏炸似的。服務員説：“這是炸溜黃魚，這道菜選用新鮮大黃魚烹製，以鮮、嫩、香三大特色著稱，是温州的傳統內味菜。此菜炸制和制滷緊密配合，上桌時氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍氣氛，食品以外脆裏嫩，酸甜可口。”我吃了幾口，卻實外脆裏嫩，酸甜可口。

這幾道菜都是外婆點的，可能她是想讓我像這些菜一樣“家喻户曉”。像魚餅一樣“洋名遠揚”。像蛤士蟆一樣有“色”有“香”有“味”。像沙鍋魚脣一樣的“營養豐富”。像炸溜黃魚上菜時一樣的“氣泡翻滾”。

家鄉菜作文4

一方水土養育一方人，很多人難以理解一道家鄉菜會對一個人產生怎樣深遠的影響，就像外婆親手做的銀耳湯，即使遍尋世界美味，它依然是我心頭不可替代的至愛美味，是源自家鄉的記憶。

從小，便生活在鄉下，或許是家裏分到的幾畝田多，總能吃到各種各樣的菜，可我最愛吃的還是外婆親手煮的那碗銀耳湯，至今都讓我留戀不已。

每每到外婆家，總能看到她那消瘦的身影在忙碌，見我來了，臉上的笑意油然而生，忙着拿出我喜愛的事務。有時也會問我，要不要喝一碗銀耳湯，這時的我，便重重地點了頭。只見外婆穿上圍裙，樂呵樂呵的去廚房準備，我也不禁跟了上去。銀耳需先拿出來用温水浸泡半小時，以洗去泥沙，摘除木質部分。這時，外婆就會與我訴説着以前的故事，講述着鄉村裏質樸而又美好的故事，每當這時，總覺得時間過得很快，半個小時在外婆的故事下倏地一下就過去了。將泡好的銀耳放入砂鍋，放水，先用小火煮一會兒，再加入冰糖，外婆早已瞭解我的喜好，又放入我愛吃的桂圓、紅棗等。看着外婆忙碌的身影，我的眼眶揹着裊裊炊煙薰得直掉眼淚······

砂鍋裏的冰糖全部融化後，即可食用。外婆總會為我盛上滿滿的一碗，小心翼翼地碰到餐桌上，拿一雙筷子，呼喚着我去吃那香噴噴的銀耳湯。望着這碗滿是外婆用心煮的湯，我竟有些不忍心動筷子了，生怕破壞它的美。

“怎麼還不吃？這銀耳湯要涼了。”外婆催促道。

“不捨得吃了。”

“傻孩子，這有什麼捨不得吃的，你要是喜歡，外婆天天都做給你吃，看你吃得下，我才開心啊。”外婆的臉上洋溢着慈祥與愛，像香醇的美酒，是我陶醉在了其中。

喜歡看外婆做菜，更喜歡她親手為我煮的銀耳湯，她在這湯裏又偷偷加了一味調料，那是愛的味道。還記得外婆對我説過，這銀耳具有“菌中明珠”之稱，且也是一味良藥，在夏日，這銀耳湯還可代替藿香正氣水用來解暑······

如今，生活在紛繁擾而又喧囂的城市裏，與外婆也早已好久不見，也許久沒再品味過那銀耳湯了，但它烙在了我味蕾上的味道卻時刻提醒着我，保持內心的一份清涼，一份平靜，一份質樸，別在這繁華鬧市中丟了自己的心，勿忘初心······

無論去過多少地方，吃過多少山珍海味、珍饈佳餚，卻依舊懷念家鄉的那碗銀耳湯，亦懷念那道煮湯時的倩影。

家鄉菜作文5

除夕是辭舊迎新的好日子，到處洋溢着熱鬧的氣氛。我們一家人們聚在一起吃團圓飯，辛苦奶奶為大家做了一大桌豐盛的食物，有羊肉火鍋、蒸肘子、紅燒魚、紅燒肉、豬肚燉雞、紅棗桂圓燉老鴨等等，就是沒有小菜。我問奶奶：“過年不能吃小菜嗎？”奶奶笑我傻，小菜一般都留着最後炒。原來是這樣，那我主動請纓，大顯身手來炒小菜。

小菜炒青菜，是爺爺自己種的，青菜書名芥菜，是一種營養成分非常豐富的蔬菜。我做好炒菜準備，奶奶在一旁指點。奶奶先把青菜洗乾淨，在洗的同時在清水裏面放了一點點鹽。我納悶的問奶奶：“奶奶，為什麼要在清水裏面放點鹽？”奶奶笑着回答：“這樣可以把青菜裏的蟲子清洗出來啊。”洗菜的同時，奶奶吩咐我接勺清水在鍋裏燒開，水燒開後，奶奶讓我把已經洗好的青菜放置鍋中焯水。我以為要很長時間，便去喝水了。

水才喝了一口，就聽到奶奶喊：“瑾佗，快點過來，你這不是在煮湯嘞！”我連忙跑過去，左手筷子右手鍋鏟把焯過水的青菜撈出來放入準備好的冷水盆中。正在拍照的媽媽，看着我手忙腳亂的樣子，真是哭笑不得。奶奶怕我切到手，麻利的把冷水中的青菜撈上來，擠幹水切碎再用手擠掉多餘的水分將菜放置碟中。在奶奶切菜的同時，媽媽給我科普做青菜時的注意事項：“焯過水後的青菜應立即浸入冷水中，以保持顏色和口感。如果不用冷水浸，青菜會因為開水的餘温變的不再清脆，而出現爛爛的感覺。”

開始炒菜了，我燒好鍋放入一大勺豬油，等豬油快溶解時，再將已經切好的青菜倒入鍋裏，鍋裏立馬傳來滋滋作響的交響樂。我很緊張，小心翼翼的用鍋鏟撥動着。站在廚房門口看我炒菜的大人們都哈哈大笑。我感到自己臉紅耳赤，我不能半途而廢，我認真的繼續翻炒。接下來放食鹽，奶奶不斷的強調：“別放太多！”我放了一小半勺鹽，翻炒了幾下，用筷子夾了一點點試味：“嗯，有點淡。”我又加了一點食鹽，再放了一點幹辣椒粉，經過幾輪翻炒，一盤青菜便炒好啦。

我把青菜端上飯桌，大家紛紛表揚味道不錯。我不好意思的笑着説：“我還擔心做不好呢！”爺爺説：“這菜做得好，青菜就代表着‘親戚平安’！”

我們一齊其樂融融吃年夜飯，窗外傳來陣陣煙花聲，預示家家户户都在歡歡喜喜團圓美滿過大年。這種幸福的感覺真好！

家鄉菜作文6

那只是一道再普通不過的農家菜，如今，卻觸摸不到它的味道。

那裏依舊山清水秀，鳥語花香，家鄉的一切，我都一景不漏地記在腦中。翻開八歲的記憶錄，當時我與奶奶生活在那“綠樹村邊合，青山郭外斜”的田園中。我不能忘卻：夏天的清晨伴隨着蟬的鳴叫聲，踩着路邊的青草踏上了上學的道路，家鄉的清晨是那樣的神清氣爽。我還會經過那一片綠油油的菜地，總會見到那些埋在土下卻不甘示弱向上生長的植物，後來我從奶奶口中得知那是芋頭。晚上，我在門前那葡萄架下“坐看牛郎織女星”，傾聽奶奶講牛郎與織女的故事，微風吹起耳邊的髮絲，感到靜謐在心中滋生！

那道家鄉菜——芋頭扣肉令我回味無窮，也是我得到的第一次獎賞。

作為莘莘學子的我經過不斷努力，終於，興高采烈地拿着那份滿分的試卷回家。奶奶的嘴角猶如花朵綻放時的弧度，豎起大拇指，“咱家的孫女是最棒的！對呀，我得獎勵你，做一道正正宗宗的家鄉菜——芋頭扣肉給你嚐嚐。”我使勁地點點頭，心理樂滋滋的。然後埋頭苦幹地做作業，偶爾抬頭看看在廚房裏忙碌的奶奶。

過了許久，奶奶小心翼翼地把菜端上，説那是給我的獎勵。哇，淡紫色的芋頭夾雜着金黃色的扣肉，濃濃的香味直逼鼻子處，簡直令我垂涎三尺。奶奶夾了一塊最大的放進我的碗裏，笑眯眯地説：“快趁熱吃，着芋頭要與扣肉夾在一起吃，方能吃出它的本味！”儘管很熱，我還是咬了一大口，芋頭那何等的粉與滑在嘴裏上顎迴盪，而扣肉的柔軟以至到舌頭就一下子把它捲到喉嚨處，就連喉嚨也有它的甘香，肥而不膩。兩者的結合簡直天衣無縫，天下絕配，那種感覺很奇特，似乎把我帶到了與世隔絕的桃花源。奶奶在身旁側着一隻手用那深情的眼神看着我，我天真爛漫地笑了一下。突然，奶奶用她那壘滿老繭的手擦了一下我的嘴角，原來是我吃得狼吞虎嚥以至於不小心沾到嘴邊，這也是一種愛的傳遞。“好吃嗎？”奶奶帶着些焦急的語氣問，“簡直是世上最好吃的東西！”“愛吃就多吃一點吧！”奶奶答道，於是又往我碗裏夾了一塊。飯後，我倆沉浸在笑聲中……

至今，我還清清楚楚地記得那天晚上奶奶説的那番話，“記住，千萬不要驕傲，努力去讀書，將來為建設家鄉貢獻一份力量。”是的，雖然我現在學習不太好，但我不會放棄，我會不斷地向前奔跑着。因為遠方的呼喚使我信念愈堅。也許就像那道菜，只有細細品嚐才能品出它的本味。

在屋頂上，凝視着“夕陽無限好”那一番美景，又因為“只是近黃昏”總令人留戀，惆悵。追隨着蒲公英的飛舞，在那憂傷的一刻，我居然聞到那一股熟悉的味道……

家鄉菜作文7

湖南以湘菜聞名，四川以辣食聞名，台灣以小吃聞名，蘭州以拉麪聞名，而我的家鄉則以“魚面”聞名。

所謂魚面魚面，是以魚為主要材料製成的，將魚清理完畢後，進行碎切、細磨、蒸籠、切塊等工序，然後將切碎的條塊進行風乾，這樣不僅保持了新鮮的口感，而且便於儲藏。

當它風乾以後，就變得稍硬，這時，你可以仔細的觀察它的形狀，初看它是一個橢圓的形狀，其實，它是由一圈一圈的“麪條”圍起來的，因得“魚面”之名，它不僅外觀不絢色，其味道更是名不虛傳。

烹飪魚面有兩種的方法：

一是魚面燉大骨。先將鮮新的大骨用大火煮上大約20分鐘，將其骨髓的精華溶於湯中，再將清洗的魚面放入鍋中，然後用中火慢慢熬，一段時間後，你會發現魚面慢慢散開、散開，等到大部分都散開，你就可以用小火稍稍醖釀，這樣保證了湯的鮮美，而且保持魚面不被煮“亂”，當烹飪完畢後，你細細的品味，你會發覺其中不僅有骨的鮮美，而且更有一種吃麪條的美感，不亦樂乎。

二是炸魚面。將油倒入鍋中，用大火持續10分鐘左右，當油有沸騰的前兆時，將已備好的魚面放入其中。起初，它如魚般的跳躍，翻騰，慢慢的，它的顏色慢慢變得有光澤，直到變成金黃色，才可以將它打撈上來，香噴噴，金燦燦，看着就叫人嘴饞，當你細嚼它的時候，不僅美味可口，而且還會發出一陣清脆的聲音，這般享受，是何等樂趣。

在我的記憶中，爸爸媽媽總是長期在外打工，記得他們每次臨走時，總忘不了帶一些家鄉特產的魚面，我好奇地問媽媽：“外面不是有魚面賣嗎？為什麼不到外面去買呢？”媽媽總是笑着回家：“外面雖有魚面，但它卻永遠不及家鄉的魚面可口，吃着家鄉的`魚面，心裏覺得親切，覺得踏實。”媽媽的一番話深深地打動着我。原來，魚面不僅是一種美味的食物，更是一顆遠在異國他鄉遊子的心！

朋友，民以食為天，聽了我的介紹，你是否對魚面產生興趣，如果有朝一日，你能來到湖北，請一定要品嚐一下這裏的魚面，因為只有親口嚐嚐，才能嚐出這裏的淳情素樸，才能品出這裏的風土人情，才能體會到一顆遠在異國遊子的心。

廣大朋友們！快來品味一下這美味的魚面吧！我們熱烈歡迎您！

家鄉菜作文8

故鄉，大概就是祖先流浪的最後一站吧。

在這片陌生的土地上，生活，成長，播種，收穫……在一年又一年的更替中，變為生命中最真實的土地，形成印象裏最熟悉的味道。

這樣土地上的人們將這樣的十五稱為“家鄉菜”——只有家鄉才有的菜，亦是象徵着家鄉的菜。

家鄉菜，一定要用剛採下的最新鮮的原料，一定要用門前那口古井汲的水，一定要用農村磚土壘成的灶台，一定要使年老的長輩親手做好，這樣的一道菜便有了家鄉的味道。

沐着清晨和煦的陽光，奶奶早早地來到水田裏，熟練地掐下一把青葱玉白的水芹，再拔些嫩葱放進小籃，到門前的井中汲一盆水，細心地搓洗，切塊、切片、切條、切絲。灶中柴火燒得正旺，傳來一聲聲清脆的響聲，散發一陣陣稻草的清香。入鍋、翻炒，撒一搓細鹽，到火候正好，盛起，裝盤，就是一道清炒白芹了。

我坐在桌前，夾起一筷子白芹放入口中，清甜的汁水在口中漫開，溢出獨特的氣息——春日一隻燕子的呢喃，夏日一塘青蛙的呼喚，秋日一片落葉的歎息；清晨一縷陽光的温暖，上午一羣農民的辛勞，午後一夥孩童的嬉笑，傍晚一村老少的家長裏短。

興許是那一天日光傾城，光影交錯間，我感受到了生活——柴米油鹽，喜怒哀樂。這片土地和這片土地的人們，給予了這道菜家鄉的味道。

這樣一道菜，陪伴了我6年，直到有一天，我離開了鄉下。

我喜歡城市漂亮的花裙子，喜歡城市精美的旋轉木馬，喜歡城市繁華的高樓，喜歡城市繽紛的燈光。只是清炒白芹再沒有吃過，偶爾也會在飯店裏點上一份，精緻的裝盤，濃厚的味道，卻總與家鄉奶奶少的大為不同。而這一點不同是什麼，我又説不上來。

這一年春節，我告訴奶奶想吃清炒白芹。寒冬臘月，哪有新鮮的植物呢？但是奶奶應下了 。

在一個清晨，奶奶忽然來到我家。她的褲腳管上還依稀帶着水跡，銀白的髮絲微亂 ，手中捧着一個大布包，眼中閃着喜悦：“囡囡，看我給你帶什麼來啦？”

奶奶解開布包，拿去上面裹着的棉絮，取出一個飯盒，“你不是想吃白芹嗎？今兒早上去田裏採了，做了，趕緊給你送來，你肯定喜歡，打小妮就喜歡這東西。”

我接過飯盒，揭開蓋子，水汽氤氲，經過半個多小時，竟然還是温熱的。

吃着白芹，耳邊是奶奶的嘮叨，都是關於我的童年。在那一刻，我忽然明白，那一點缺的是什麼。

是家鄉的味道，是生活的味道，是愛的味道。脣齒留香。

而這些，是家鄉菜才有的味道。

家鄉菜作文9

古風依存的小巷，滄桑斑駁的石板路，澄澈透亮的河水。那裏，才是我的家鄉。

雨停了，煙氣在小巷間氤氲開來。清亮而遙遠的吆喝，一聲又一聲，打開家家户户的門窗——“賣小餛飩！賣小餛飩！”那渺遠的聲音，在尚未散去的雨氣裏久久迴盪。

小巷中，一位慈祥的老人，站在一輛老舊的三輪車旁，簇擁着一羣循聲而來的孩子。老人已無法辨出年紀，卻帶着一臉的笑。他臉上橫生的皺紋，慢慢揉起來，揉起來，揉盡了蒼老與歲月，揉出一朵幸福的花。

暖暖的白霧在清涼的空氣中升騰。老人做小餛飩的手藝，已被小巷中的人們熟知。那誘人的香氣，鮮美的口感，已被這裏每一個人的舌尖記憶，已然成為地道的“家鄉菜”。

雨霧散盡，空氣中瀰漫着泥土的芳香，和一碗碗小餛飩散發的獨特香氣。老人帶着車把，向小巷的盡頭踱去。我們一羣孩子，圍坐在小巷中，在享受這獨到的家鄉菜時，也不由地向小巷那一頭張望。

那裏，一位老人，一輛三輪車，正漸行漸遠。無論他去往何方，那裏的人們的心，總會被這熟悉的家鄉味道填得滿滿。

長大些時，我不得不離開熟悉的小巷，來到喧囂的城市居住。雖説同在“家鄉”，但那家鄉的親切感已難以尋覓。身處高樓之間，我有難以形容的孤獨。

一日三餐，平淡無味。在無盡的迷茫中，我總尋求着那一分舌尖上的感動。

那是在樓下的一家餐館中，不光整的牆面，簡樸的陳設，與門外繁華的世界格格不入。但是當我的舌尖碰到第一隻餛飩時，所有的味蕾都一同綻放！是那熟悉的味道，是那個一直苦苦追尋的味道！在這裏，我與闊別多年的家鄉菜重逢。那即將忘卻的童年回憶，在這一刻被喚醒；那逐漸散去的家鄉的輪廓，在這一刻重又清晰；更令人欣慰的是，我終於在這浮華的城市中找到了心靈的温暖。感動的淚，無聲地滴落。

臨走時，我再三向店老闆打聽情況，卻得知這裏的生意一日不如一日，已快要關門了。他無奈地訴説着，臉上的悽苦已止不住流露出來。

我走出店門，眼前又是迷茫的城市、冰冷的人。但是，我終於沒再感到絕望，昏暗的人影車流中，總有一股力量，驅使着我前進。

以後，我再也沒聞到家鄉菜的味道，再也沒見過家鄉菜的模樣。但是，那熟悉卻又陌生的味道卻久久在心間迴盪；它遙遠卻又似乎觸手可及，在失落時、迷茫時，提醒我認清明天的去向，不忘昨日的來處。它在我心靈最深處，已然成為我心靈寄託與歸宿，使我在迷亂的燈火中不迷失方向，不迷失自我，帶着那分純真的本心，堅定前行。

在我心靈的院落裏，家鄉菜的味道久久不散。那味道如一盞長明的燈，在最黑暗的夜裏照亮腳下的土地——那裏，才是我真正的家鄉。

家鄉菜作文10

我的家鄉位於大山之中，名叫遠安縣。這是一個山清水秀的地方。

家鄉人對吃很講究，平時就有許多出名的風味小吃，如米子糖、紅薯片、玉米泡、豆餅、醪糟、餛飩……到了過年過節 ，好吃的就更多了。一進入臘月，家家户户為過年吃的緊鑼鳴鼓地忙起來。

只説做菜這一項，就夠你忙的。進入臘月，進了九，就可以殺豬宰羊了。接着醃製臘肉，香腸灌好了，一星期後肉也醃製好了，便架起明火燻肉和香腸，直到將水分薰幹，這就是真正的臘肉了。吃時，將肉皮燒泡，洗淨，香腸洗淨，煮熟，切開，無論是香腸還是臘肉，新鮮、紅潤還冒着油星，讓人垂涎三尺。

到了臘月二十八九，奶奶和媽媽就開始做年糕了，我們叫做雞蛋糕。聽名字，以為糕全是用雞蛋做的，其實百分之八十是瘦肉，而且是上好的瘦肉，百分之十的雞蛋，再就是澱粉和作料了。為了讓雞蛋糕香脆，還加進一種水果——荸薺。這些材料放在一起揉均勻，然後做成厚薄一樣的“大餅”放在蒸籠蒸，蒸熟後還要在雞蛋肉餅的表面塗一層雞蛋。這時的“餅”的表面變得更平整，更光滑。金黃色的，透着亮光。為了喜慶，奶奶還在雞蛋上再打個紅。你想象一下，這個全是好東西做出來的雞蛋糕該是多麼漂亮，多麼好吃。

過年過節，結婚嫁女的宴席上什麼菜都可以少，但不能少了這碗菜。家鄉人稱它是頭菜。這道菜人人愛吃，上至八九十歲掉了牙的老人，下至還沒長牙的孩子，它入口即化。

雞蛋糕全是瘦的，想吃肥肉怎麼辦？有啊，除了頭菜雞蛋糕，扣肉和粉蒸肉也是一絕。將洗淨的肥肉或五花肉放在鍋裏煮一會兒後，撈起來放到蜂蜜和酒混合液裏浸一遍，馬上放到燒開的油鍋裏炸，直到肉的表面都變成紅色，肉皮起泡。撈起來，冷卻後切成一至兩釐米寬，十釐米長的段，皮朝下裝在蒸碗裏，排整齊，上面放上泡漲了的拌了作料的乾菜。放到蒸鍋裏大火猛蒸，蒸爛才行，入口即化。吃時反扣到碟子裏，色、香、味俱全，入口即化。看起來這麼肥的肉香甜可口，肥而不膩。吃那墊底的乾菜，別有一番滋味：肉的濃香，菜的清香。

聽了我的介紹，我想你一定和我一樣口水欲滴了。粉蒸肉也是肥而不膩，香的沒法説，等你來我的家鄉，嚐了就知道了。

點評：小作者將家鄉香腸、臘肉及雞蛋糕的製作方法、色澤、味道介紹的清楚具體。作者詳略得當，詳寫做雞蛋糕，略寫薰臘肉和做粉蒸肉，使人印象深刻。雖然文章沒“喜歡”“愛”等詞句，但字裏行間流露出對家鄉的熱愛，為家鄉有豐富的美食而自豪的情感。小作者語言的簡潔、凝練、準確也是值得稱道的。