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2020年夏季食品安全提示3篇

2020年夏季食品安全提示3篇

2020年夏季食品安全提示1

2020年夏季食品安全提示3篇

廣大居民朋友:

進入夏季,隨着氣温逐漸升高,各類細菌、病菌等微生物較為活躍,蚊蠅活動頻繁,是全年食品安全事故頻發的高危季節。為保障廣大人民羣眾的食品安全和身體健康,現做出以下提示:

1.購買新鮮食材。夏季氣候炎熱潮濕,各種食品原輔料均易發生腐敗變質,廣大居民朋友應當在正規商場、超市或農(集)貿市場選購新鮮的食材。不購買發芽土豆、野生蘑菇和無“兩章兩證”的畜禽肉、因變質而打上“特價”處理標籤的蔬菜水果、無證攤販兜售的涼菜、涼皮、涼粉等食品,防止食物中毒。

2.合理保存食物。購買的食品原輔料應嚴格按照其貯存要求存放並儘快食用。冰箱內切勿生熟混放,冷藏時應先用保鮮膜封口再進行貯存。另外,冰箱應經常清潔消毒,減少冰箱中微生物的滋生。剩飯剩菜要回鍋充分加熱後食用。

3.清淡飲食。夏季飲食宜清淡,多蒸煮燉,少煎炸;飯菜要燒熟煮透,尤其是四季豆等豆類產品及水產品、肉類等。營養要均衡,多吃新鮮瓜果蔬菜和魚肉蛋奶,補充蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。

4.注意餐飲店食品安全。外出就餐時要選擇持有有效《食品經營許可證》的餐廳。堅持看“笑臉”消費,就餐前要注意觀查食物是否新鮮,是否有異味,是否燒熟燒透,餐具是否乾淨,不食用野生動物。

2020年夏季食品安全提示2

隨着氣温不斷升高,由致病性微生物污染食品而引發的食源性疾病將進入高發期、多發期,各種致病微生物繁殖加快,食物易腐敗變質,為防範和減少食物中毒事件發生,市食安辦發佈夏季食品安全預警提示如下:

一、預防細菌性食物中毒。由於夏季是病源微生物滋生的活躍期,易發生細菌性食物中毒事件,提醒廣大人民羣眾要養成良好的個人衞生習慣,不喝生水。對購買的食品一定要按要求貯存並在保質期限內食用。外出就餐時,注意選擇衞生環境好、證照齊全的餐館,選擇煮熟煮透的食物,慎食用生菜涼菜。餐飲服務單位應保持良好的室內外環境衞生,要認真檢查廚房、原材料庫房、操作間的防蠅、防鼠、防塵設施,有效杜絕蠅、鼠攜帶病菌污染食材。

二、預防有毒野生菌中毒。誤食有毒野生菌,其毒素會通過人體消化系統進入血液系統,損害人體肝臟、腎臟、心臟等器官,極易造成中毒,甚至死亡。學校食堂、工地食堂、婚喪宴請、大型會議等羣體用餐單位嚴禁加工食用野生菌類,禁止在農村集體聚餐加工食用野生菌。餐飲經營單位要嚴把野生菌的採購關,嚴格加工,留樣備查。家庭不採摘、不購買不熟悉、來源不明或已黴爛的野生菌,主動避免發生意外。

三、預防農藥殘留中毒。夏季蔬菜生長速度快,採摘期相對較短,農藥殘留量較高。蔬菜烹調前先用水沖洗掉表面污物,然後用清水浸泡10分鐘以上,如此反覆清水浸泡2至3次,可清除大部分農藥殘留。

四、預防野菜中毒。野菜採摘要注重新鮮,對不認識、難以辨別或來源不明、異味很重的野菜不採、不吃。衞生環境較差的區域及公路周邊的野菜極易吸附有毒物質或存在其他安全隱患,也儘量不要採摘和食用。農家樂、大型餐飲單位或集體用餐單位應儘量不供應以野菜為原料的菜餚。

五、預防生鮮蜂蜜中毒。由於蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環境複雜,可能導致蜂蜜中含有有毒物質。食用未經加工處理的生鮮蜂蜜,有發生中毒的風險,嚴重時會導致死亡。不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜,慎購路邊個人小作坊所謂“純天然、野生”蜂蜜。

六、預防四季豆中毒。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,如果加熱不徹底,尚有毒素留存,就可能引起中毒。家庭食用四季豆要充分加熱,徹底炒熟後方能食用。學校食堂、集體食堂不得加工食用四季豆。

七、預防生食水產品中毒。水產品一定要燒熟加熱,蒸煮時加熱至100 攝氏度並持續1 0分鐘以上。水產品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時,不要食用死亡水產品。

八、要預防集體聚餐過程中食物中毒。學校、單位、企業、建築工地食堂、會議用餐和農村集體用餐單位,要嚴格執行集體用餐管理制度,嚴把原料採購、加工、貯存關,及時清理過期食品原料,嚴防變質食品引發食物中毒。禁止烹調加工四季豆類、發芽或青皮土豆、野生菌等高風險食品。各餐飲單位要注意加工方法,餐飲用具要嚴格清洗、消毒、保潔,持食物留樣備檢並保存48小時以上,確保消費者食用安全。

九、預防剩菜剩飯中毒。隔頓、隔夜的食物要存放於冰箱內,食用前須徹底再加熱,殺滅存儲時繁殖的微生物。如:過夜的綠葉剩菜,經過一夜的鹽浸,剩菜中的亞硝酸鹽含量會更高,人食用後容易中毒。涼菜最好當餐吃完,因為涼菜在製作過程中未經加熱,很容易感染細菌,保存不當容易造成食物中毒。澱粉類食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小時,在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。

十、預防街頭熟食中毒。購買熟食一定要到證照齊全和具備冷藏設施的超市或零售店購買,購買時要觀察其色澤、氣味,儘量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆製品等。

特別提醒廣大羣眾:一旦發生食物中毒,要立即到醫院進行救治,以免延誤救治時機。同時,應立即停止食用可疑食品,並予以保存,以備檢驗。在治療急救病人的同時要保護好現場,以備有關部門進行現場調查。各醫療機構和有關單位要認真執行食物中毒報告制度,一旦發現食物中毒事件,應及時向所在轄區市場監管、衞健等相關部門報告。

2020年夏季食品安全提示3

夏季已經到來,氣温升高,病原微生物繁殖活躍。食物品種、食品儲存條件相應發生變化。不良飲食習慣、食物儲存不當或誤食不安全食品均容易引發食物中毒。

為防範和減少食物中毒事件的發生,確保廣大羣眾身體健康和生命安全, 簡陽市食安辦特發佈2020年夏季食品安全預警提示。

1.預防細菌性食物中毒

夏季是細菌滋生的活躍期,易發生細菌性食物中毒事件。食物要煮熟煮透,隔夜飯菜必須冷藏保存,食用前確保未腐敗變質,並加熱徹底後方可食用。注意慎食生菜涼菜。

2.預防山野菜等植物性中毒

如今,山野菜成了人們餐桌上的美食。專家提醒,在享用原生態、綠色的天然美食時,要把握好食用量,不輕易食用自己不瞭解、沒有食用過的山野菜和野蘑菇。要小心預防山野菜等植物性中毒。

3.預防發芽馬鈴薯中毒

土豆在萌芽時期,因芽內含有毒物質龍葵素,攝入後易引起中毒。應注意把土豆儲藏在低温無陽光直接照射的地方,不使用發芽和青皮土豆製作菜餚。家庭食用青皮土豆時,應完全削去0.2釐米以上厚度的皮肉並煮熟煮透,燒煮時加入少許醋,能夠破壞毒素。

4.預防毒蘑菇中毒

購買蘑菇等食品時,應到正規的超市、農貿市場採購,不在散商遊販處隨意購買,並保存好購物憑證。同時,要提高野蘑菇的鑑別能力,不隨意採摘野蘑菇,尤其是不採購、不製作和不食用沒吃過或不認識的野蘑菇。

5.預防農藥殘留引起中毒

夏日蔬菜蟲害大,菜農使用農藥的頻率高,採購蔬菜時要聞一聞蔬菜是否有農藥味,避免採購農殘大量超標的蔬菜。對能去皮的蔬菜應先去皮後再食用,蔬菜清洗前要先用果蔬洗滌劑浸泡10-15分鐘,或用自來水浸泡30-60分鐘,用清水沖洗乾淨,降低蔬菜表面的農藥殘留量。

6.預防亞硝酸鹽中毒

醃製的酸菜鹹菜中,隨着氣温的升高,亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或食用已變黏的酸菜鹹菜,容易引發亞硝酸鹽中毒。

7.預防四季豆中毒

四季豆中含有紅細胞凝集素、皂素等天然毒素,這些毒素要加熱到100℃並持續一段時間後才能破壞,所以加工四季豆要燒熟煮透。

8.預防河豚魚中毒

河豚魚有很強的毒性,公眾要提高自我保護意識,不購買和食用河豚魚。誤食河豚魚後,如發生口脣麻木等類似神經系統中毒症狀,應當立即到醫院就診。

9.嚴防毒性藥材和變質食物進入餐飲服務環節

各餐飲單位嚴禁使用草烏、附片等毒性藥材加工、製售食物。要及時清理過期食品原料,嚴防變質食品引發食物中毒。

10.選擇安全的就餐場所

繼續做好新冠疫情防控,合理控制聚餐規模儘量不到人員密集場所聚集。在外出就餐時應選擇取得《食品經營許可證》的餐飲單位,就餐後如出現疑似食物中毒症狀,應及時到醫療機構就診。發現食品安全違法行為,請撥打12315投訴舉報電話。

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