酒店實習總結

酒店實習總結為本站的會員“RAV4”投稿推薦，但願對你的學習工作帶來幫助。

每一個員工都要對自己的工作進行階段性的總結，在總結中發現問題，吸收經驗教訓。下面是小編給大家精心挑選的工作總結，希望能幫助到大家!

酒店實習總結篇一

一、實習酒店

__國際大酒店

二、實習時間

20__年_月_日-20__年_月_日

三、實習地點

__市__區__路___號

四、酒店概述

__國際大酒店是一個全國連鎖酒店，也是業內數一數二的知名酒店，我所在的酒店是__國際大酒店在__市的一個分酒店，目前酒店在職員工__名，環境美麗，服務周到，員工的職業素質十分高，獲得客户的一致好評。

五、實習資料

在初到__酒店這個大團體當中的時候，我對那裏充滿了陌生，可是看到那裏的員工服務的時候素質異常的高，瞬間就好感度飆升，我的職位是酒店前台，在入職之前酒店會給我們做為期一週的培訓，培訓的資料主要是瞭解酒店的文化，還有酒店的起源發展，還有一系列針對所在崗位的培訓，那裏的培訓教師都十分的熱情，也對我們十分負責，平時有什麼問題他都會在第一時間幫我們解決，自我明白的全部都教給我們，特備是酒店的一些注意事項，他每次都是耐心的給我們講解，十分負責，這個是我感覺最好的一點。培訓完了之後會對我們進行一場筆試，主要是針對我們培訓期間學到的知識進行一個考核，然後帶我們去做入職體檢，體檢經過這樣就正式上崗了。

正式在酒店前台這個崗位上工作的時候，我還有點不適應，因為酒店前台這個職位能夠説是代表着一個酒店形象的好壞，是一個酒店的門面，客户對酒店的第一映象也是從前台開始的，所以我的壓力也是挺大，經過培訓後的我，明白前台那裏要具備必須的職業素質，如普通話要好，形象端正，還有脾氣要好，這都是一名優秀的台前需要具備的素養，在一開始我當然還算不上一名優秀的前台，可是我一向紮起在朝着這個方向努力。

實習期間我一向本着刻苦的心態在上班，每一天8點上班我7點半就到了酒店早早的為一天的工作做好準備，多次受到主管的表揚，前台這個職位是有夜班的，我們幾個台前員工都是實行兩班倒，雖然很累可是都樂此不彼，因為這是一個鍛鍊自我的絕佳機會。

六、感悟

在__酒店實習的這三個月的時間裏，我每一天都在為自我加油，因為剛開始不適應，我努力的説服自我堅持，在那裏實習的三個月讓我明白了每一份工作都有它的價值，只要用心認真的對待，微小的價值也會被無限的放大。

酒店實習總結篇二

在朋友的介紹下我來到了__，得到要來__學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎麼實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，於是我懷着熱情的心來到了__學習，剛開始是學習__文化和理論課程，我很接受__的文化，我也很樂意成為一名__人，在十天理論課程完畢之後我迫不及待的懷着忐忑的心情來來到了__店，來的第一週我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪牀工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心裏暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做牀，衞生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的瞭解，酒店服務員工作總結，工作總結《酒店服務員工作總結》。第二週我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習瞭如何擺台、撤台、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。並對餐廳的服務流程有了進一步的瞭解。

第三週我被分到了前台，我很喜歡前台接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總枱是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總枱的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前台服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的瞭解並進行了實際操作。

實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

酒店實習總結篇三

一、20__年我完成了以下工作：

1.加班加點工作，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自5月份接到通知上班後，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊傢俱清理、擺放和裝修前期，中期和後期的室內外衞生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。

2.學習、規範崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。

為了體現從事客?0__年7月份開張以來，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規範、現象，我在同事中、在負責本公司客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而後吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規範服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在温故而知新，我將對此加學習，應用的力度。

3.擴大本市周邊環境應用信息，努力做好前台接待。

前台工作要求掌握的信息量大，如白銀的各路公交車所首發和末發時間，所到重要場所，白銀重要單位，公司所處地理位置等。還有處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。這一點在前台工作的不長時間內我本人做了本部的調查和廣泛蒐集資料，力爭擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。前台工作儘管時間不長，也努力不少，學到很多在平時客房服務中同樣能用的知識，可謂受益非淺。

4.為加大客房出售質量，嚴格執行《三“淨”衞生制度》。

公司主營收入來自客房，從事客房工作，首當其衝的是如何使客房達到一件合格的商品出售，我嚴格執行“三“淨”“三度”“二查：衞生制度，它包括房間衞生、牀鋪衞生、衞生間衞生等”三淨“，為了切實提高客房質量合格率，即搞完衞生本人自查、要求領班複查，力爭將疏漏降到最低，並且還增加了牀鋪被子有角度，傢俱擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保質量的完成。

5.切實提高操作水平，培養工作能力，切實提高本人實操水平。

為了做好客房的衞生和服務工作，從今年7月起我跟着樓層員工進行了學習樓層服務工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐。通過學習踐，我學會了房間衞生清理程序兩部分四個程序，第一部分，兩人負責清理房房間衞生。第1步從牀鋪開始做牀單被的更換、平鋪，拉展。其次掃地更換垃圾袋，第3部擦拭室內傢俱，最後拖地;第二部分。一人負責專門清理衞生間。先清洗防墊垃圾桶和室內煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第3擦拭水攏頭，面盆，壁等最後拖地;。如果程序顛倒就會導致工作重複，從而延誤時間。從中發現我本人的操作非常不規範、不科學，針對存在的問題，我跟向領班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習慣。取得了一定的成效，房間衞生質量提高了，查房超時現象少了，查房出現的錯誤也沒有了。

6.努力學習文化知識，提高本人文化素質。

往前看，隨着我店客源結構的不斷擴展，也許會有一些境外團體，個人，入住我公司，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務的最大難題。為了與時俱進，我利用閒暇時間複習點英語日常用語，一方面體現了有特長的員工在賓館的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了個人的業餘生活。7.開源節流，降本增效，從點滴做起。客房部是公司的主要創收部門，它的本本本費也很高，本着節約就是創利潤的思想，我和同事們本着從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點後再開啟;查退房後拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執行下來，能為公司節約一筆不少的電費。

8.細心照料綠色盆景，努力為公司裝扮一幅完美的臉。

我們對公司現有的盆景做細心的照料。除每天在打掃衞生時間定時澆水外，還利用客人遺留下的啤酒對水擦拭葉子，使其不但長勢良好，而且乾淨，美麗

9.嚴格執行空房一日一過制度。

空房每日一過是客房衞生制度的一項重要制度，它不但能準確監督私自開房，保證衞乾淨以外，還能及時發現房間內發生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的準確時間，從而明確責任人。所以在我們工作中，在領班的提示監督下嚴格執行一日一過制度。

10.確保查退房及時、準確。

保證查房及時性、準確率高一直是我工作的一大難點，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給公司帶來經濟上的損失。我通過不斷摸索，根據入住的會議團、零客為主的特點，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關負責人或向總機打聽有無叫醒時間，瞭解客人的叫醒時間後來推算客人的退房時間，提前做好查房安排，確保查房的及時準確性。

二、在20__年裏，由於各種原因，使我的工作中存有有不少問題

1，容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以後在工作中儘可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識

2.交接班時由於考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，塾不知小事易釀成大錯，今後一定嚴加防範，以免出錯。

三、工作上的不足之處及體會。

在這段時間的工作之後我有幾個感受，或是對公司，或是對本人。它們是

(一)公司方面

1.“請即打掃”牌未做，造成客人要求打掃無法及時告之服務員;

而我們在不斷敲門後客人又會反感。

2.公司效益與職工薪水掛鈎程度較小，不在職工期望值範圍內，難以調動職工的積極性。

(二)個人方面.

1.由於人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時時有配合不力的情況發生

2.由於工作服不合身，使得日常工作中出現服裝不統一的現象，特別是秋季以後到立夏之前，服裝各色都有，

很不協調，工作多有不便。

四、在20__年裏，我總共參加工作八個月，合計245天，因病因事請假5天，出勤率99%，共前後上白班個，夜班個，累計出售客房78234間，接待了150538人次。在20__年即將到來的日了裏，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創公司新效益而努力奮鬥。

酒店實習總結篇四

年底了，各行各業都在進行年終總結，酒店服務行業也不例外，現將我的酒店服務員工作總結如下：

在這裏我學到並且提倡如何搞好優質服務,掌握七大要素：

1、微笑在酒店日常經營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,並儘可能地做到完美.員工應熟悉自己的業務工作和各項制度,提高服務技能和技巧.“千里之行,始於足下”,要想使自己精通業務,上好培訓課,並在實際操作中不斷地總結經驗,取長補短,做到一專多能,在服務時才能遊刃有餘,這對提高ktv的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用.

3、準備即要隨時準備好為客人服務.也就是説,僅有服務意識是不夠的,要有事先的準備.準備包括思想準備和行為準備,作為該準備的提前做好.如在客人到達之前,把所有準備工作作好,處於一種隨時可以為他們服務的狀態,而不會手忙腳亂.

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環節,甚至產生消極服務現象.這是員工看他們穿戴隨便,消費較低,感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的.而現實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環節上,千萬不能以貌取人,而忽略細微服務,要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情願地消費.我們應當記住“客人是我們的衣食父母”.

5、細膩主要表現於服務中的善於觀察,揣摸客人心理,預測客人需要,並及時提供服務,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.

6、創造為客人創造温馨的氣氛,關鍵在於強調服務前的環境佈置,友善態度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家裏一樣.7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當客人離開時,員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現在的競爭是服務的競爭,質量的競爭,特別酒店業尤為激烈.服務的重要性是不言而喻的,我們運用各種優質服務,形成自身的服務優勢,以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度,使酒店立於不敗之地!

每個職業都需要講求團隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解並齊心分擔遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鑽的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調節紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.

平時,我也會和顧客談天,瞭解他們所喜歡的歌曲並推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率.之後我也會做一些小結,這樣日積月累,使我的服務更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名後勤人員是微不足道的,有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的,可是我要説的是：條條道路通羅馬,我為服務別人而快樂,我為能在這裏工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認為我的職業就像一個表,表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂,而裏面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.

當然學無止境,學到還得運用到以後的工作中,希望領導能多加督促,同事能互相學習,在以後的工作中提高服務效率,努力做到一名優秀的服務工作人員.讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。

酒店實習總結篇五

質檢部門的主要職責是經過計劃、組織、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實現，全面負責公司標準化、規範化運營和服務質量的提高。現將質檢部20_年第一季度的工作彙報如下，不妥之處，請批評指正。

一、主要做法和工作思路

1、制定質檢標準及獎懲條例，確保質檢工作有章可循，有標可依。

開展質檢工作，我們執行的標準主要有2010版《旅遊飯店星級的劃分與評定》及《飯店行業服務禮儀規範》等相關行業標準。執行的制度是公司《管理手冊》、《程序文件》、各部門《管理規範》、《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，在標準和制度的把握上，我們始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”的原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出台以後，為執行執行工作打下了基礎，也為質檢工作供給了參考依據。

2、堅持以公司領導、質檢人員、部門經理、值班經理四級檢查想結合開展質檢工作。

檢查中，我們堅持“公司領導重點檢查，質檢人員全面檢查、部門經理專項檢查、值班經理日常檢查”四項資料相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每一天進行全面檢查，各部門經理根據自我的職責範圍，對各業務項目進行專項檢查，值班經理每一天進行日常檢查四項檢查相結合，並做好質檢記錄，由質檢部整理後根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。

3、堅持以引導教育為主、體罰為輔的原則處理檢查中出現的問題

在質檢過程中，我們對第一次出現的，經過我們引導能夠糾正的以及對職責部門或個人單獨無法解決的一些問題，我們將經過口頭通報責令其現場整改或幫忙協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對於多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的安全、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，我們都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、職責部門參照整改一份。

4、質檢工作總結

我們嚴格按照“圍繞一個目標、做好兩個計劃、完成三個總結、做好四個彙報”的要求進行計劃、總結和彙報，即，我們緊緊圍繞“把華祺飯店打造成為六盤山下獨具特色的、客户更加滿意的現代服務行業的標杆”這一目標，嚴格按照《20_年目標任務分解方案》制定了質檢部年度工作計劃和每月工作計劃，認真在每週例會上給各部門彙報質檢過程中發現的問題，每月將質檢中存在的重點問題，難點問題以及屢屢不改的問題進行總結匯報，以協商解決，每季度我們將質檢工作進行總結，經過彙報會我們將上一季度在質檢過程中取得的成效和存在的問題以及今後的打算總結出來進行彙報，年底，我們將會把全年的質檢情景進行全面的總結，並結合實際制定出下一年的質檢工作計劃進行全面彙報。當然，有條件的話，我們將會把全年的一些質檢案例整理成冊，一方面是為了體現質檢工作在飯店管理中的主要作用，展示質檢工作一年來取得的成效，另一方面是為了相互交流學習，避免各部門在以後的工作中重蹈舊路，應以為戒，引起重視。

二、取得的主要成效

1、質檢工作的開展，推動了公司質量管理體系的建立。

質量是企業的生命，是經濟效益的基礎。質量管理是企業管理的核心，所以，質量管理體系的建立體現了以顧客為中心的原則，使公司的管理更科學、更規範、更有效，同時經過合理的資源配置，使我們的服務質量等各個要素的構成過程都處於受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除安全隱患、到達節能降耗和提升服務質量的目的，從而保證公司目標、指標的實現，促進企業和諧健康發展。2010年初我們引入過一次質量管理體系建設，可惜由於各種原因我們沒有堅持下去，可是為了實現我們的目標，我還是嚴格按照質量管理體系的要求，着手製定公司《管理手冊》、《程序文件》、《管理規範》、《員工手冊》，大框架已基本構成，上半年有望全部出台。

那裏我要異常説明的是，凡是一個規範的企業，必定有一套完整的管理體系，他不會因為地域的差異而改變其標準。

2、在公司規範化管理方面發揮了進取的引導作用。

要實現公司規範化管理，必須要嚴格對標執行和不斷加強內部管理。在標準執行方面，我們及時貫徹落實行業內部的相關政策、法規、及標準，認真完善公司內部管理規範，為公司質檢工作供給科學依據。在內部管理方面，2010年以來，我逐步嘗試在公司全面推行PDCA管理模式，使各項工作到達標準化、規範化管理和程序化、一體化運營。經過一年的發展，各項工作逐步得到了改善，使我們也看到了期望和信心。PDCA管理，即，計劃、實施、檢查考核、處理改善，PDCA循環也叫戴明環，它是全面質量管理所應遵循的科學程序。回首2010年，我們制定了全年重點工作計劃，各部門也按照計劃進行了實施，我們也進行了檢查考核，年底也進行了處理改善。雖然沒有引起重視，執行的不是很夢想，但我們已經邁出了導入PDCA管理的第一步，20_年，根據何總年終工作報告的要求，我們也制定了全年工作計劃，並給各部門進行了分解，下發了分解方案，各部門正在加緊實施中，當然，我們今年要更加嚴格的進行檢查考核和處理改善。

3、在服務質量提升方面起到了有力的推動作用

我們嚴格執行飯店服務的三個黃金標準，“凡是客人看到的必須是整潔美觀的，凡是供給給客人的必須是安全有效的，凡是員工見到客人必須是熱情禮貌的”。至於質檢工作對服務質量提升的推力有多大，我想各部門應當深有體會，異常是營業部的領班更有發言權。大到部門工作程序的調整，小到牆上的一個螺絲洞，地上煙灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。

4、在內耗控制方面起到了進取的作用

經過質檢，我更加關注公司的資產管理，設施設備的維護保養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。在資產管理方面，我們要求做到資產定期盤點，職責到人，及時修補，避免報損;在設施設備維護保養方面，我們要求做到日常維護，即損即修，定期保養，儘可能延長其使用壽命，在節能降耗方面，我們要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，職責區域到人。在易耗品控制方面，我們要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情景，我們質檢人員切實起到了督促、監督和引導作用，可是，為實現我們的能耗控制目標，還需要我們全體員工的共同參與，才能在內耗控制方面起到更大的作用。

5、為公司戰略目標的實現以及為公司取得良好的經濟效益和社會效益做出了進取的貢獻

經過質檢制度的不斷完善和質檢工作的逐步推進，公司規範化管理已經邁上看一個新的台階，我們也已經基本構成了一套貼合我們公司發展的管理體系，PDCA管理模式也在我們公司得到了推廣，在公司戰略目標的實現以及為經濟效益和社會效益取得方面起到了必須的作用。

三、主要存在的問題

1、質檢隊伍力量不足。

一方面是若要切實做好質檢工作，工作量十分大，不亞於其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質比較特殊，主要是按照標準及制度給大家挑毛病，是一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不願意參與質檢，應對困難有所退縮;

2、雖然我們年以來一向提質檢工作，但進入程序化的質檢工作才剛剛起步，制度還待進一步完善;

3、由於培訓較少，質檢人員的自身業務素質還不能滿足開展質檢工作的需要;

4、在工作中，員工重個人利益，輕團體利益現象比較多，對質檢工作的重視程度不夠，認識有偏見;

5、雖然質檢工作的思路已經基本理清，但質檢工作的落實還不夠全面，執行力不夠。

最終，期望大家在以後工作中多多支持和理解質檢工作，多多參與質檢工作，要想實現企業的健康持續發展，到達規範化管理的目標，在這個團隊裏，我們總要有這麼一個或一幫子敢於講真話，不怕得罪人，勇於擔當、甘於奉獻的部門或個人。當然，既然肩負起了這個職責，我們將以身作則，共擔職責，嚴格按照董事長的講話精神，在各項工作中必須要“心到、眼到、手到”，盡全力解決好目前面臨的困難和問題，想方設法解決好2月26號幹部擴大會議上總經理提出的六項矛盾，努力用實際行動打造出一個在全區乃至在全行業具有影響力的“管理模式”。

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