小飯店開業活動策劃方案【新版多篇】

aa 篇一

自1992年12月18日，XXX魚館崛起於濟南餐飲市場以來，十一年的風風雨雨，十一年的時光見證着XXX魚館自艱難起步到現在省內外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業態、資產過億的集團公司。如今，公司即將迎來自己十一週年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一週年店慶呢？一、前言中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味鹹、鮮、脆嫩、風味獨特、製作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。

值當此時，XXX魚館在市場搏殺中脱穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味着競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟並不斷髮展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚宴”成為響噹噹的招牌。

二、市場/企業分析濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分佈，爭奪着濟南有限的餐飲資源，衝擊着食客的味覺、視覺。一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質量）管理；三、足夠的市場運營資金；四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累着雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。三、營銷策劃餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基矗。

在這恰逢十一週年店慶和聖誕節到來，藉此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：一、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業競爭力；加強公司員工的企業忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現公司文化底藴，進一步提升集團公司的企業文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2004年更好的發展打下良好的基矗二、本次店慶活動時間：2003年12月13日至22日，共計10天。（聖誕節策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）三、地點：濟南市五個店四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新四、具體方案策劃一、SP方案1、“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細緻耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。

策劃如下：12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務最優之星”，並給予物質獎；2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。3、禮品、抽獎。

有計劃發放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統一印製部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標誌的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、遊微山湖”凡是於13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的 顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日遊”，公司統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現金5元。

二、內部營銷方案內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。1、在全體員工內部加強温情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。並在以後的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、徵文比賽。內部員工徵文：“我的選擇——XXX魚館”要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。。

2、體裁不限。散文、雜文、記敍文、議論文、詩歌皆可。3、截止時間為12月20日。希望全體員工積極投稿。本次徵文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。

並進行集中展出。3、成本節約比賽。通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。三、產品營銷方案1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。

如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、綠色家宴。隨着生活水平的`提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決温飽，而是吃“綠色”，吃 “健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。

在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜餚風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜餚的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。3、秋冬季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。四、文化營銷方案1、借店慶11週年之機，向消費者宣傳公司的企業文化，增強公司在目標消費者中的影響力。

策劃如下：13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的製作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。五、廣告營銷方案在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客户的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

作為公司本次店慶來説，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯網上宣傳（費用優惠）。硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發佈可為：店慶前兩天發佈一次，13日發佈一次，18日發佈一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

五、店慶現場佈置一、所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等二、店慶時酒店外觀：氫氣球帶着條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11週年店慶”醒目標和優惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發放公司店慶紀念品；整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。三、店內景觀：服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總枱服務細緻耐心；地面光可鑑人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閲；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悦目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，並贈送紀念品。

讓顧客自始至終享受到XXX魚館一流的服務，留下美好的記憶。六、費用預算氫氣球 1500元紀念品 1000元條幅 200元宣傳資料海報 500元微山湖一日遊 2200元內部競賽 1650元廣告費用 10000元合 計 17050元七、效果分析一、宣傳造勢，五店聯合店慶，氣勢宏大，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。二、店內外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業 忠誠度。三、通過服務比賽、徵文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本公司員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性 。四、通過促銷，提升公司營業額。五、本次活動規模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應。

aa 篇二

韓式簡餐廳

開業促銷指導方案

一種口味，簡單而時尚。

一種國度，源自韓式

韓式盛宴，傾情綻放。

三重好禮·傾城惠購·恭迎品鑑

一、市場背景分析

1、消費者對韓式理解不多，需時間進行宣傳與指導。

2、由於剛剛進入當地市場，市場品牌知名度影響力相對不夠。

3、逐步引導消費者進行消費，逐步提升消費者口味，為店面開業提供良好的消費羣體。

二、策略思考

1、策略分析

◆如何在開業中取的轟動效益，提升業績是至關重要的一點。一是靠產品，二靠服務，三靠促銷力度。

◆利用當地店面本身的廣告資源進行一系列的開業促銷以及品牌推廣活動。

◆拓展宣傳渠道，利用單張、臨時户外廣告、短信平台、電台等媒體手段，在各個衷心市場及人流聚集地廣泛發佈信息，同時考慮軟文宣傳。

2、策劃原則

◆ 必須在開業氣勢上“一炮打響”，體現出多多米“韓式”賣點。

◆ 體現店面乾淨、整潔、品味的形象。

◆ 促銷活動務必與眾不同，使顧客有“新鮮感”，且易傳播、易操作。

◆ 促銷活動要真實的讓顧客感到“實惠”，最終增加美譽度。

3、策略擬定

根據以上分析，本次開業的核心為：利用開業帶來的市場轟動，吸引客户，樹立良好的售後服務體系以及形成口碑效益，促成消費。

具體策略導向為：

◆促銷方向：走開業特惠路線，用促銷視覺表達，藉以感動消費者。拉近距離感，產生親切的效果。

◆促銷力度：以“開業”為切入點，進行折扣、優惠券等促銷方式來達成目標。

◆活動力度：保證活動的輸出力度，以得到市場客户的認可，價格包裝手段仍是關鍵。

◆客源搶奪：用優質的售後服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。

◆整合渠道資源，精準目標客户營銷：一是，搶奪市場消費羣；二是加強中心區宣傳推廣。

三、開業促銷主題及時間上的安排

1、促銷主題：

韓式盛宴，傾情綻放。

三重好禮·傾城惠購·恭迎品鑑

廣告文案：

一種口味，簡單而時尚。

一種國度，源自韓式。

2、促銷時間：

3、促銷活動：

1、消費滿XX元，立減XX元。

2、開業特價，不限量：XX原價XX,現價XX，省XX。。

3、套裝組合更優惠。

四、策略指導

我們提出要“小處鋒利，輸出最強價格訴求”，以提高打擊力度，增強對竟品的殺傷力和對消費者的誘惑力。在具體操作上要

點面結合，以震撼性的超低價單品為牽引，以返現為核心，豐富產品組合，體現“大惠禮”促銷概念。

1、折扣與返現：根據產品標價來定折扣或返現的力度大小，根據當地消費者喜歡定折扣或返現的形式

折扣

●全場統一折扣，如特價除外全場5.8折；

●不同品類不同折扣

●購物金額層級折扣，如滿3000元7折，滿5000元6.5折，滿10000元6折等；

●拆分折扣，一種方式是將消費者的購物金額按照一個標準金額拆分成幾個部分，以抽獎的方式享受不同的折扣，最高可享受零折扣。如以2000元為標準，購物金額5000元，那麼消費者將獲得兩次不同的折扣機會；另一種方式是根據產品品類拆分成幾個部分。

返現

●激勵式，如滿2000返200，滿4000返500;

●模糊式，如滿1500返240，滿4800滿320等；

●直白式，如滿4000返2000。

（以上數字只是作為示例，不作任何參考用）

折扣和返現是本次促銷的主要形式，兩者可單獨進行也可結合進行，具體方式需根據龍巖市場情況再定。

2、超低特價：要讓特價產品成為我們促銷的殺手鐗（以上數字只是作為示例，不作任何參考用）

總之，我們可以通過對特價產品進行一定的條件限制來輸出超低價格信息，發揮其對客流的牽引作用。而常規特價產品的制定，一是考慮市場銷量，二是結合促銷方案，三是符合消費者的實際需求。要對這三個方面因素綜合考慮來確定開業促銷的特價產品。

3、產品買送：這是豐富我們促銷內容的重要部分，同時也能很好體現和豐富我們為消費者“大”惠禮概念的部分。買送的基本原則是“買大送孝買貴送賤、買主送次、多買多送”。

五、促銷活動執行

1、前期開業準備

◆ 臨促人員、禮儀的招聘與培訓：招聘4名禮儀（要求穿韓服），並對臨促人員以及禮儀等相關人員進行相關產品和禮儀的培訓。

◆ 店面宣傳物料的擺放：X展架、POP、台牌、汽球拱門、户外拱門等一系列宣傳物品的擺放

◆ 宣傳單張的派發：在店面門口以及周邊商業中心進行宣傳單張的派發

2、開業活動執行

◆ 開業人員分工：主要集中在導購人員以及迎賓的安排，現場氣氛的調控

◆ 上午9：00禮儀小姐、現場等準備完畢。

◆ 上午10：00導購、單張派發人員準備完畢。

◆ 上午11：00正式開業

◆ 開業流程：開業時間、開業促銷活動、活動結束、當天活動總結

六、具體的促銷工作佈置

1、加速開業前工作：採取一切手段，小區、商業中心單張派發，積極開展促銷宣傳活動，加速搶單工作，提前對客源進行截留，減輕開業銷售壓力。

2、臨促的培訓和激勵：在臨促的培訓和激勵上採取有效措施，加強管理，發揮她們對客户的攔截和引導作用。

3、宣傳單頁的派發：在安排臨促派發單頁時，要在服裝和道具兩個方面加強對臨促的包裝。

把握幾個時間節點：促銷活動開展方面：開業前一個星期，宣傳開始；開業前三天，促銷宣傳加深；全面開始開業促銷活動。

aa 篇三

一、公關和營銷：

1、邀請餐飲協會、酒店（餐廳）協會等領導參加剪綵開業儀式；

2、發放邀請函，落實顧客；

3、邀請親朋好友參加開業典禮，聚集人氣；

4、同時營銷部人員可以在當天推卡。

5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業期間的優惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優質服務。

8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋（備用）。

9、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發傳單，並在開業期間推出優惠券。

12、凡在巴蜀風情開業期間：（5日以內）

（1）凡在巴蜀風情開業期間，來店消費前100名的顧客，均可品嚐到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完為止。

讓參加巴蜀風情開業慶典的每一位顧客，都能感受到我們特色的菜品幽雅的環境優質的服務，從而讓消費者更深入瞭解我們餐廳，提升其印象和認知度。

二、開業活動布展方案

a) 鼓號隊一支、主持人1人 、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞台，舞台尺寸為XX米與XX米，紅色地毯鋪地，舞台上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞台主背景為“巴蜀風情店盛裝開業”可用噴繪製作，大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座，音響功放設備一套(400W)，廣場禮炮X門（含彩彈X發），廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。

b)物品配置

A貴賓胸花若干

B簽到台X個簽到筆5支（黑色）簽到本4個

C托盤X個

D紅繡球X個綢布X米

E剪刀X把

以上屬慶典公司自備物品

三、開業活動具體工作實施流程方案

所有布展設備於開業活動慶典，前天晚上10:00之前全部安裝到位，並調試完畢，由籌備負責人檢驗。

8:30-8:50餐廳負責對活動現場全面清潔，儀式範圍內不得任何雜物。（負責人：XX）

8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。（負責人：XX）

9:00-9:20舞台、音響等設備最後一次調試。（負責人：XX）

9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。（負責人：XX）

9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊（後台音樂）奏樂30分鐘；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花，並協助簽到。 （負責人：XX）

10:00-10:10音樂停止，主持人宣佈慶典開始，X門禮炮同響，鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅。 （備用：後台音響播放）（負責人：XX）

10:10-10:30兩匹喜獅進行表演。 （負責人：XX）

10:30-10:40主持人宣佈巴蜀風情開業慶典儀式正式開始，並介紹到位的主要領導和貴賓。（負責人：XX）

10：40-10：45主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：XX）

10：45-10:50 主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：XX）

10：50-10:55 主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：XX）

10：55-11:00 主持人宣佈邀請董事長和X位指定貴賓一起剪綵；在嘉賓講話過程中，負責剪綵的禮儀小姐持剪綵花致預定位置，準備剪綵；剪彩儀式進行中，鼓樂隊演奏（後台音樂播放）歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。（負責人：XX）

11:00-11:10 變臉人上台表演；

11:10-11：25 遊戲活動

（猜歌遊戲）邀請台下X名選手，由後台播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝；（情侶、家庭默契遊戲） 綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數完好數最多者為勝；（菜品盲猜） 邀請選手在規定時間內蒙眼嘗特色菜併成功説出最多名字者獲勝，3-5道菜 ；

備註：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風情店在開業期間X元的代金券X張；

11:25-11:35社區舞蹈文藝表演（可與西昌本地老年學校聯繫）

11:35-11:45 主持人宣佈X門禮炮齊響，打出X發彩彈，鼓樂隊（後台音樂）、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束。

11:45-11:55巴蜀風情員工，帶領眾賓客入席，由董事長及總經理主持酒水答謝宴。

現場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，並刻光盤；開業慶典儀式圓滿結束。

四、布展及營銷活動費用預算方案

（一）、設備類：

a)彩虹門一座費用：

b)音響一套、話筒4個、支架X個費用：

c)舞台X米與X米含地毯費用:

d)後背景噴繪一塊尺寸：X米與X米 費用：

e)禮炮X門（含彩彈X發）費用：

f)氣球彩色數量：X包費用：

g) 紅繡球綢布一塊剪刀X把 費用：

h)花籃X個 費用：

（二）、人員演義類：

1、鼓樂隊 X人X元/人

2、舞蹈隊 X人X元/人

3、主持人 1人

4、舞獅 X匹 X元/人

5、變臉人 X人 X元/人

（三）、宣傳費用：

1、宣傳單 X張