酒店管理專業（多篇）

酒店管理者如何獲得尊重 篇一

1、要想別人尊重你首先你要先尊重別人，一個問候，一個微笑，一個短信，一個電話…。.別忘了，你對別人怎樣別人也會對你怎樣，不要在下屬面前擺出一副我比你強的那種氣勢，最後只能導致你越來越孤立。

2、管理者做的決策和方案，經過實踐大部分都是對的，達到預期的效果，大家會佩服你，跟隨你的下屬都能得到實實在在的實惠，並且都有提高，誰不願意和這樣的領導在一起工作；

3、做事細膩，比如，員工有了困難我們及時出手相助……。.這些都是增進管理者和員工之間感情的細節，有時我們的一句問候都會在其心理留下很深的印象，當然我們必須是發自內心的那種關懷；

4、管理者不是全才，他也有出錯的時候，知錯能改，並及時糾正，大家會更覺得你這個人踏實，而不是錯了就假裝不知道，也不説明。

5、承諾的事必須做到，要麼不説不做；

6、給自己的下屬能指明思路，把握方向，好得管理者不見得是做業務的好手，但是他必須熟悉這些業務和熟悉自己屬下做的這些工作

7、在下屬遇到困難的時候能幫助自己的下屬解圍以便使他們輕裝上陣；

8、能替自己的上司分擔工作，並出色完成領導交給的任務，讓領導覺得把工作交給你放心，不用費心思去考慮…

9、執行公司制度黑白分明，獎勵要讓員工心花怒放，懲罰要讓員工膽戰心驚又要員工心服口服；

10、人性化管理但不是人情化管理，沒有磨凌兩可的事情，只有行或不行；

11、如果偏離了方向，能及時、理智調整自己，重新回到正軌，能把握全局，做任何事能從多角度考慮，遇事不急，分析原因，然後想辦法解決；

12、懂得放棄，有時明智的放棄是為了有更多的收穫，不能斤斤計較。

酒店管理專業 篇二

本人自入學以來，一直遵守學校的各項規章制度，具有良好的思想道德品質，各方面表現優秀，酒店管理人員自我鑑定。有強烈的集體榮譽感和工作責任心，堅持實事求事的原則。

本人思想端正，能吃苦耐勞，有崇高的理想和偉大的目標，注重個人道德修養，養成良好的生活作風，樂於助人，關心國家大事。

在校期間，本人一直勤奮學習，刻苦鑽研，通過系統地學習掌握較為紮實的基礎知識。由於有良好的學習作風和明確的學習目標，曾獲得"優秀團員"、"三好學生"等榮譽，得到了老師及同學們的肯定，樹立了良好的學習榜樣。

在課餘時間，本人積極參加體育鍛煉，增強身體素質，也熱愛勞動，積極參加校開展的各項文體活動，參加社會實踐，繼承和發揚了艱苦奮鬥的精神，也參加了校文學社和書法協會，豐富了課餘生活，使自己在各方面都得到了相應的提高。

"寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來"，本人堅信通過不斷地學習和努力，使自己成為一個有理想、有道德、有文化、有紀律的學生，以優異的成績迎接挑戰，為社會主義建設貢獻我畢生的力量。

思想上，自覺遵守酒店的的規章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹的態度和積極的熱情投身於學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發展的優秀工作者的重要性。

在學習上，嚴格要求自己，憑着對專業知識和技能的。強烈追求，端正工作態度，作到了理論聯理實際；除了專業知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹的生活態度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂於助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。

工作上，先後在總枱、房務中心等部門工作過，在去房務中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鑽研業務，就是憑着這樣一種堅定的信念，爭當行家裏手。為我以後的工作順利開展打下了良好的基礎。

酒店管理心得體會 篇三

為加強公司酒店經營管理及諸多方面的能力，公司依據“走出去，請進來”的學習方針及重要指導思想，坤建公司總經理徐總於 20xx年 10 月 10 日攜君德大酒店和鳳岡賓館一行到上海悦華大酒店實地考察學習。

進入悦華大酒店，給人感覺的是温馨、乾淨整潔，酒店格局佈置緊密，各個區域結合較為連貫；場地寬敞營業區域較大，特別是一樓、二樓的餐飲包房、三樓宴會接待區域，整個裝修設計格調高雅，很有檔次；各部門的物品都有序排放，每件物品都畫有相應的位置並進行了標示，就連客房中心的布草車也在地面上畫有擺放的位置。

而且最具特色的就是悦華的“六天”管理法，即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規範、天天檢查、天天改進。從字面上不難理解其中的含義。分開來看其實每一條都是在做一些工作中的細節，當做好每一個細節的時候，所有的細節加在一起就會形成一股強大的力量，從而改變周圍的環境。特別是每一個部門從員工到經理即是管理者也是參與者，每個人都有明確的管理分理。而且形成了一種相互檢查，相互監督質檢部門進行抽查的良性循環。

悦華酒店客房推崇的“個性化服務”，給客人以驚喜，讓客人感到“賓至如歸”，使客人“流連忘返”，也值得我們學習和借鑑。

通過為期五天的學習，感受到酒店各部門熱情接待，也看到我們的差距，在此，我們將學習到知識付諸於實際，對賓館進行實時的改造，具體整改措施如下：

一、改造設施設備，給客人新體驗。

（一）前廳部

（1）存在問題：前廳作為酒店的門面，展現酒店形象，賓館前廳目前的現狀是證件、上牆制度亂貼，展示牌亂擺放；收銀台區域雜亂；無客用衞生間。

（2）整改措施

1、規範指示牌的擺放，上牆制度、證件的合理展示，增設花卉植物；

2、為了給客人更好的體驗，把一樓閒置衞生間利用起來，需要對衞生間內部進行改造，更換水箱，增設紙巾盒等，衞生間外添加洗手盆。

（二）餐飲部

（1）存在問題：整個餐飲部佈局不合理，特別是早餐枱面凌亂，無層次感；餐廳包房椅套、沙發因使用時間太長，磨損太大；廚房清洗區域雜亂，沒有合理的劃分消毒、清洗區域；過道屋頂漏水，導致天花板已掉落。

（2）整改措施

1、早餐廳：改造早餐枱，把現有收銀台拆掉，做一面固定的早餐枱，合理規劃菜品擺放位置，把原有區域牆壁刷漆。

2、廚房：使庫房物資有序擺放，方便領用，增設貨架，把庫房物資按照常用、分類進行擺放。

3、洗碗間：把洗碗間巷道隔出幾間房子，分別作洗碗間、消毒間、儲存間。

4、更換餐廳包房、中餐廳椅套，沙發套。增設包房備餐櫃及電視櫃。

5、整個餐飲外牆刷漆，做好防水，燈光根據裝修作調整。

（三）客房部

（1）存在問題：房間電腦、電視系統老化，牀墊陳舊；很多房間地毯因時間太長，已無法正常使用，房間面積小，整體佈局需要作實時調整。

（2）整改措施

1、更換部分房間電視，撤掉電腦，更換房間地毯為木地板，改造衣櫃；打造幾間行政辦公房及公務接待房。

2、更換過道不能用消防防火門或刷漆，增設消防應急燈及應急通道標識標牌。

二、規範服務流程，提高服務質量

（1）存在問題：

1、員工沒有系統、專業的進行培訓，思想散漫，隨意性大；

2、因管理層監督不到位，員工執行力弱，服務意識差。

3、沒有系統管理機制，導致工作流程混亂，員工不知道做什麼或不願接受新的東西。

（2）整改的措施

1、建立系統的管理模式，形成自上而下的管理渠道，層層管理；按部門級別進行劃分，擬定崗位職責，細化工作流程及工作內容；

2、合理運用“六常”與“六天”管理，根據賓館實際情況進行改造，如客房布草間分類存放，貼上標籤；廚房庫房常整理、常規範進行操作。

3、打造個性化服務，給客人全新的體驗。

酒店管理心得體會 篇四

酒店在新的領導班子李總的帶領下，全體動員，加強學習，開展了酒店的學習活動，通過這次學習，酒店各級人員提高了業務水平和綜合素質使每個人都受益匪淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會。

在酒店管理上，我們常説客人永遠是對的，但實事並非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務產品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個案例，有一個質檢問題，連續反應多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務上都填寫整改措施並更換擺放位置，但還是出現客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠是對的，換位思考，質檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們終於找到問題所在，並解決了筷子問題。

在管理體會100條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等！無疑告訴我們培訓教育不等於實踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對！也就是説培訓教育只能改變觀念， 通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴規範才能提高員工的能力！才能改變知到不等於做到的問題！

記得八月為了自助餐提檔提價，領導為了發揮各個督導的特長，進行調崗！我有幸調到明檔！直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產品也要做好服務！更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經營邊改造，我做為明檔領班使我深深的感到任務的艱鉅以及責任的重大！同時也包含了領導對我的認可、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感！上班時間研究菜品，下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造！雖然連續二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價後客人的滿意度，領導笑容，我感到我沒有辜負領導對我的期望！同時內心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關愛話語更是讓我感動！我感動的同時認定做為一名老員工一名督導級就應該在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題！這是我的職責！也是所應具備“：紮實、落實、老實的工作作風。也更是工作以完成為準，而不是以小時計算的工作態度。

我更堅信效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒着眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時候，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產品，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益於自己的工作和事業，無論什麼樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業事業大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才能產生做大事的氣魄。

以上是我對酒店管理100條的深切體會，希望與領導、同事們共勉。