幼兒園安全大培訓計劃多篇

幼兒園安全大培訓計劃篇1

食品是人類賴以生存的物質基礎,所以有民以食為天之説.食品的來源廣泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要經過加工,從食品產品成型到消費者的餐桌還要經過貯藏,運輸等很多環節,因此,食品的性質,品質受到很多因素的影響.經過所謂的基本温飽,營養平衡,心理美學,生物功能活性等幾代食品的發展後,消費者又回到了與自己有切身厲害關係的食品安全問題上.食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關注,也是食品生產者,經營者,政府等共同關心的大問題,因為在很大程度上可以毫不誇張地講,食品安全與國家的安全緊密相關.

習慣總是把食品安全與食品衞生混在一起,沒有明確區分兩者的差別.如今把食品安全問題單獨提出,應該給出一個概念,但目前尚沒有明確,統一的定義.1987年,世界衞生組織(who)將食品安全和食品衞生等同,將其定義為生產,加工,貯存,銷售和製作過程中,確保食品安全可靠,有益於健康並且適合人的消費而採取的種.種必要條件和擔保.1996年,who則把食品安全與食品衞生作為兩個不同的概念重新進行了定義:食品安全是指對食品按其原定用途進行製作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證;食品衞生則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須採取的一切條件和措施.可見,這兩個概念的主要區別在於前者強調的是結果,後者強調的是為了達到結果而進行的過程控制.

食品安全還有量和質的區分.對於經濟不發達國家和地區而言,事物供應量不足,不能解決民眾的温飽問題,這就是食品安全的量的本質,英文用flld security表示;在解決了供應量問題後，由於有毒,有害物質對人類健康的損害,規模上可能較大,會造成公共問題,這就是質方面的食品安全問題,英文為food safety.

二 學習食品安全與市場準入課程心得體會

食品質量安全市場準入制度是政府為保證食品的質量安全,對具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動,具備規定條件的食品才允許生產銷售而實行的一項監管制度,它是一項行政許可制度.其包括以下3項具體制度:(1)對食品生產企業實施生產許可證制度.(2)對企業生產的食品實施強制檢驗制度.(3)對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標誌(qs標誌)制度.

為什麼要實行食品質量安全市場準入制度 (1)實行食品質量安全市場準入制度是提高食品質量,保證消費者安全健康的需要.(2)實行食品質量安全市場準入制度是保證食品生產加工企業的基本條件,強化食品生產法制管理的需要.(3)實行食品質量安全市場準入制度是適應改革開放,創造良好經濟運行環境的需食品質量安全市場準入制度的適用範圍是什麼 適用地域:中華人民共和國境內.適用主體:一切從事食品生產加工並且其產品在國內銷售的公民,法人或者其他組織.適用產品:列入國家質檢總局公佈的《食品質量安全監督管理重點產品目錄》且在國內生產和銷售的食品.進出口食品按照國家有關進出口商品監督管理規定辦理.首批實行食品質量安全市場準入制度的有小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋5類食品.從20__年第3季度開始,國家質檢總局又對肉製品,乳製品,飲料,調味品,冷凍飲品,方便麪,餅乾,罐頭,速凍面米食品,膨化食品等10類食品實施了市場準入制度.因此,目前共有上述15類食品要實行食品質量安全市場準入制度.從20__年第4季度開始,國家質檢總局還將對茶葉,糕點等13類食品實施市場準入制度.

國家質檢總局規定自20__年1月1日起,在全國範圍內對未取得食品生產許可證而生產銷售小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋等5類食品的違法行為依法進行查處.對銷售無證產品的經銷企業,責令停止銷售,將無證產品撤下櫃枱,並要求銷售者從獲證企業進貨但20__年12月31日以前生產的合格產品,無論是否加貼食品質量市場準入標誌(qs標誌)均允許在保質期內銷售完畢.對無證產品生產企業,責令停止生產,銷售,限期取得食品生產許可證,否則不得恢復生產,銷售.自20__年4月1日起,對銷售無證產品的經銷企業,除依法責令停止銷售外,還要依法實施罰款,沒收違法所得等處罰;食品質量不符合強制性標準規定的,依法予以沒收.《食品生產許可證》編號應當加印(貼)在食品的最小銷售單元的包裝上。

幼兒園安全大培訓計劃篇2

一、指導思想：

食品衞生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關於進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關於進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衞生工作條例》、《教育部，衞生部關於加強幼兒園衞生防疫與食品衞生安全工作意見》等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學生着想，教育為人民服務"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一，責任重於泰山"的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防範食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，特制定本計劃。

二、明確職責：

(一)幼兒園分管安全主任應當履行的職責如下：

1.加強對幼兒園的食品衞生工作的行政管理。與幼兒園食堂管理員簽訂食品衞生安全責任書。每學期會夥委會組織一至兩次幼兒園食品衞生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，並做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衞生的管理和督查。

2.幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衞生知識、職業道德和法制教育的培訓，並做好必要的考核記錄。

3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衞生要求，並與幼兒園招生規模相適應。

4.督促落實食品衞生安全責任制度和食品衞生安全事故責任追究制度 5.開展健康教育，普及學生食品衞生安全知識，教育學生養成良好衞生習慣

(二)幼兒園應當履行的職責如下：

1.幼兒園定期召開食品衞生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、及飲用水衞生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衞生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：

一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案; 二是發現安全隱患要有整改記錄備案; 三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案; 四是要制定飲食衞生事故應急處理預案備案。

2.幼兒園要加強飲用水的衞生管理，必須向學生提供足夠的符合衞生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋。

3.食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衞生法》要求接受食品衞生知識和衞生法律知識培訓，並持有衞生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衞生安全疾病的，應立即脱離工作崗位，待疾病治癒後，方可重新上崗。

4.幼兒園食堂物資實行准入制度，定點採購，並建立採購索證及驗收制度。

5.開展健康教育，普及飲食衞生安全知識，教育學生養成良好的飲食衞生習慣。

6.加強食堂及飲用水源的安全保衞工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

7.幼兒園發生食物中毒事故後，應當迅速向當地衞生行政部門、教育行政部門報告，並採取積極措施開展救助工作。

三、具體措施：

建立幼兒園食品衞生安全工作制度。一是建立幼兒園突發公共衞生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衞生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衞生事件，要立即報告當地衞生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨牀表現、已採取的措施、可疑食物、聯繫人姓名、聯繫方式等有關內容。二是建立突發公共衞生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故後，幼兒園應採取下列措施：

(1)立即停止活動，並立即向所在地人民政府、教育行政部門和衞生行政部門報告; (2)協助衞生機構救治病人; (3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場; (4)配合衞生行政部門進行調查，按衞生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品; (5)落實衞生行政部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍。三是建立幼兒園食品衞生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏於管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。 2.檢查各校食品衞生安全進銷台帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。 3.繼續開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業人員健康持證率達100%。 4.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衞生主管領導和幼兒園食堂負責人的衞生法律和食品衞生知識培訓。

四、主要工作：

1，加強宣傳，開展健康教育活動，培養師生良好的個人衞生習慣.2，進行食品安全自查整改。

3，加強食堂從業人員的專業知識培訓。

幼兒園安全大培訓計劃篇3

為進一步貫徹落實畢節市政府《關於加強全區中國小幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[）169號）、《畢節市食品藥品監督管理局 畢節市教育局關於加強中國小幼兒園食堂食品安全工作的通知》（畢市食藥監發[]9號）及金沙縣教育局金教穩[2012]3號文件精神，切實加強中國小、幼兒園學校食堂食品安全管理，提高我鄉中國小、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合我鄉實際，擬定計劃如下：

一、指導思想

以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》的要求，認真貫徹落實畢節市政府《關於加強全區中國小幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[2011）169號）文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。

二、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規範學校食堂食品安全管理。

（一）食堂管理

1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。

2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衞生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，並與有毒、有害場所保持規定的距離。

3、應當有相應的消毒、盥洗、採光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衞生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭並保持清潔。

5、學校食堂要建立嚴格的安全保衞措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。

6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。

（二）從業人員的管理

1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，並經常保持個人衞生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對着食品説話、咳嗽、打噴嚏。

3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留髮和留長指甲等，凡接觸不潔物後，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

（三）食品採購及庫房管理

1、嚴格實行專人採購與管理，不得隨意代購代管。 ’

2、不採購腐敗、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衞生要求和規定的食品。不得購買無qs標誌的麪粉、食用油、調料、食鹽等。

3、採購食品應到持有有效衞生許可證的經營單位採購並向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。

4、庫房管理員對採購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放， 同時填寫詳細的入庫清單並與採購人員辦理接交手續。

（四）食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。

2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀異常的食品及原料。

3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗淨的原料。

4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，並有明顯標誌。

5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用後洗淨，定位存放，並保持清潔。

6、加工製作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置於加鎖的專用冰箱（冰櫃）中，留樣數量不少於100克，冷藏室保存48小時以上。

三、建立健全學校食堂監督管理機制

堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校（園）長負責制，成立分管領導、後勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環節質量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業人員食品安全知識及相關法律法規的培訓。定期開展督查，及時發現和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預防和控制。

四、強化協調配合

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。

五、切實落實學校食品安全責任制

要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護，確保採購、貯存、加工等關鍵環節安全可控。對因玩忽職守、疏於管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。

六、加大宣傳培訓力度

各中國小校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向學生宣傳食品安全法律法規、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃黴變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衞生的飲料。要通過廣泛的教育，培養學生良好的飲食衞生習慣，提高學生的自我保護能力。

幼兒園安全大培訓計劃篇4

為了認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和《食品安全實施條例》，大力推進成都市食品安全示範縣創建工作。堅持以人為本，全面落實科學發展觀，切實抓好我鎮食品安全工作，以食品市場準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任，打造我鎮良好的食品安全環境，進一步提升我鎮食品安全保障水平。根據市食安辦的具體要求，特制定2016年度食品安全監管工作計劃。

一、加強組織領導

鎮政府成立由鎮長羅健勇為組長，鎮武裝部部長王鋒、派出所所長何志宏為副組長，經濟發展辦、社會事務辦、農業服務中心、國際化社區建設推進辦、綜治辦、安監辦、工商所、衞生院為成員的食品安全工作領導小組，領導小組辦公室設在安監辦，如發生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時向市食品安全委員會報告。

二、明確職責

(一)安監辦負責組織食品經營、餐飲單位負責人、個體工商户進行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，並會同工商所進行食品安全日常巡查。

(二)與各社區、食品生產(加工)小作坊、市場管理委員會、中(小)學、幼兒園簽訂食品安全責任書;嚴查整治無證無照經營户和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企業建立健全自檢制度，開展違法使用非食用物質和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;嚴格市場準入把關，加快生豬產品質量安全可追溯體系建設;加強農村羣宴管理和種養殖業監管，保證轄區內無重大食品安全事故。

(三)社事辦、衞生院將定期組織流動廚師進行羣宴知識學習和食品安全知識培訓。

三、落實信息報送

鎮設食品安全信息聯絡員1名，食品安全監管工作信息按月報送不少於1篇，組織4次以上專項整治活動。落實信息員，負責食品安全信息報送工作，報送內容和要求主要包括本系統、本部門企業食品安全工作動態，監督檢查信息，食品安全事故和突發事件信息。

四、健全工作制度

切實抓好工作檢查落實，為深入做好我鎮食品放心工程，實現本系統食品安全目標監管工作，將採取經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經常性檢查，組織相關職能部門，按季開展不少於一次的檢查活動，每逢重大節假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是重點、熱點、難點工作和食品安全專項整治行動的開展。

五、加大監管力度

鎮食安委和鎮食安辦認真履行組織協調的綜合監管職能，各監管部門各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、採取切實有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發生，大力推進成都市食品安全示範縣創建工作。

2016年，鎮黨委，政府將食品安全工作早已列入重要的議事日程，保障食品安全經費。在黨委、政府的堅強有力領導下，加強食品安全監管，將食品安全工作提升一個新台階。 食品安全2016年工作計劃範文二：

為了進一步加強我鎮食品安全監管工作，切實解決食品安全存在的難題，努力為全鎮創造一個安全、放心的食品消費環境，為全鎮食品經營企業提供一個規範、有序的營商環境。鎮委、鎮政府決定，將全面開展食品安全綜合整治工作。現結合我鎮食品安全工作實際，制定本工作計劃。

一、工作目標

以科學發展觀統領食品安全工作，全面落實黨的十八大和十八屆三中全會的會議精神以創建食品安全示範縣為目標,按照深化改革促發展,加強監管保安全,提升能力打基礎,共治共享促和諧的總體部署,嚴格落實最嚴謹的標準,最嚴格的監管,最嚴厲的處罰,最嚴肅的問責的要求,以保障人民羣眾食品安全為出發點，全面貫徹落實任丘市關於加強食品安全工作的要求，繼續深化食品放心工程，建立完善食品安全監管長效機制，提高食品安全監管能力，不斷提升我鎮食品安全保障水平。

二、整治內容

(一)種植養殖環節。加大農(水)產品污染源頭治理力度，深入開展產地環境安全評價和監控，加強對農藥、獸藥殘留以及瘦肉精、氯黴素污染的監測。開展多種形式的農(水)產品質量安全監管試點，強化溯源管理。查處違法生產、銷售國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標的農(水)產品流入市場,並且繼續加強對種植養殖從業人員的服務指導。

(二)生產加工環節。集中整治小企業、小作坊、堅決取締無衞生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產加工企業，堅決打擊食品製假售假黑窩點和使用非食品原料生產加工食品的違法行為;嚴厲打擊私屠濫宰、製售注水豬肉和病害肉等不法行為。強化肉品品質檢驗工作，切實落實肉品品質檢驗制度，嚴把上市肉品質量關。堅決取締設施簡陋、不具備定點屠宰條件和強制性標準要求、無衞生保障措施的屠宰場點，大力推進牛羊禽的定點屠宰,加大對存在食品安全隱患的企業的巡查、回訪力度和頻次;進一步完善食品和食品相關產品市場準入制度，建立健全不合格食品召回制度。

(三)流通環節。狠抓重點場所的整治，加大對各類食品批發市場,城鄉結合部、村組的各類食品批零點、小作坊、小餐館、小食雜店的監管力度，嚴格實行食品准入制度，切實解決無證照、超範圍經營食品，專項抽查水產品、糧油製品、肉及肉製品、蛋及蛋製品、奶及奶製品、蔬菜、豆製品、飲料、酒類等品種。查處無證無照、超範圍經營以及經銷過期、黴變、有毒有害和其他不合格食品行為。加大對北漕口、出岸集貿市場等酒類經營業户的監管力度，堅決杜絕假冒偽劣酒類商品流向農村，嚴把酒類商品市場準入關。 食品藥品2016年安全工作計劃範文三： 為切實做好我鄉食品藥品安全工作，確保全人民身體健康和生命安全，

幼兒園安全大培訓計劃篇5

全面貫徹落實國家食品藥品監督管理局與教育部《關於深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。

一、食堂工作人員與食堂從業人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。

二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》。並嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。

三、制訂並嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環境進行清潔並保持使食堂工作環境經常性的清潔衞生。嚴格執行食堂四防，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

四、建立從業人員健康管理檔案，定期進行健康查體並領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規範，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。

五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，並建立從業人員培訓檔案。

六、落實索證、索票制度。採購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的准入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格後方可使用。學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衞生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨台賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收後，檢驗人員要簽字負責，並注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。

七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。

八、加強食品加工製作管理。食品加工和製作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰櫃中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。

九、食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，併購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電並正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。

十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店採購。有專人負責、專櫃存放、有專用工具。並且設立專用台賬。

通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今後的工作中起到無足輕重的作用。