食品生產企業報告多篇

【第1篇】食品生產企業食品安全自查報告

**食品廠，地處**市經濟開發區南園，東臨220過道，交通十分方便。本廠於xx年建成，佔地3600平方米，建築面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調味料、雞味調味料和複合調味料的生產和銷售，於xx年末第一次取得食品生產許可證。最近一次的審驗時間是xx年的1月20號。

從最初組織生產開始，廠裏一直嚴格遵照食品衞生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了****質檢分局大量的無私幫助，廠子一直有着明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什麼質量事故。

廠裏所用的主要原料有味精、食鹽、澱粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，並附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衞生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。

廠裏所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb 2760的要求做的。

春節過後，按照**市質量技術監督局**分局，關於加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，採購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標註標識情況、食品銷售台賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對於稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況彙報如下：

一、企業資質變化情況：企業名稱為**市**區*食品廠，廠址是**市**區歸德鎮開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經營範圍是味精、雞精調味料和固態調味料。

二、採購進貨查驗落實情況：本廠主要採購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、穀氨酸鈉、澱粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。我廠生產的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態調味料的生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb2760的要求，並做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨台賬。

三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衞生進行打掃，保持廠區內環境整潔乾淨。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衞生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束後，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衞生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服後，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱乾燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超淨工作台、台式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑑定中心發放的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，並進行登記。 五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，並索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衞生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

六、食品標識標註情況：我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、淨含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯繫方式、生產許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

七、食品銷售台賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售台賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

八、產品標準執行情況：企業積極並嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。味精執行的是gb/t 8967 -xx、雞精調味料執行的是sb/t 10371-xx、 複合調味料執行的是本企業標準q/01zh0001s-xx、雞味調味料執行的是本企業標準q/01zh0002s-xx。所有標準的狀態都是現行有效。

九、企業人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），並定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。

十、企業售後服務和產品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經設立消費者投訴登記本，並制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

【第2篇】開辦豆制食品生產企業可行性研究報告

一、概論

1、項目名稱：豆制食品生產企業

2、企業暫定名稱：××*市西郊豆制食品有限公司

3、項目地址：××××××××××××××××*

4、項目投資主體：××*市西郊炒貨食品廠

5、項目負責人：××*

6、項目總投資：共200萬元。

7、投資者概況：××*市西郊炒貨食品廠現有員工40餘人，年產值500萬元以上，上繳税利50多萬元。企業擁有一定數量的懂經營、善管理的營銷人員和技術人員，具有健全的管理體系和規章制度，每年進行新產品開發，年年有進步，並在包裝上進行大膽改造設計，為提高臨安農特產品的知名度和促進農村經濟發展作出了一定的貢獻。廠長××*多年從事食品行業經營管理工作，重合同，守信用，具有較強的開拓進取精神和創新意識。

二、豆制食品介紹

(一)豆製品的定義：

豆制食品又稱豆製品，是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是由大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。

(二)豆製品的分類：

豆制食品主要分為兩大類，即發酵性豆製品和非發酵性豆製品。

發酵性豆製品是以大豆為主要原料，經微生物發酵而成的豆製品。如腐乳、豆豉等。

非發酵性豆製品是指以大豆或其它雜豆為原料製成的豆腐，或豆腐再經滷製、炸滷、熏製、乾燥的豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿等。非發酵豆製品主要品種有：

1、豆漿：將原料大豆經去雜、浸泡、磨漿、過濾除渣製成的漿狀液體。經高温滅菌的豆漿稱為熟豆漿，不以加熱的豆漿稱為生豆漿。

2、豆腐：又稱大豆腐、水豆腐。是以大豆為原料經除雜、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點腦、蹲缸、加壓成型等工序，製成的厚度在3cm以上的各類豆腐。豆腐的含水量在80-90%，特點是持水性強，質地細嫩，有一定彈性和韌性，風味獨特。

(1)南豆腐：也叫嫩豆腐，指用石膏作凝固劑製成的豆腐。質地細嫩，有彈性，含水量大。

(2)北豆腐：也叫老豆腐，指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐。其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量低於南豆腐，香味濃。

(3)內脂豆腐：屬嫩豆腐，以葡萄糖-δ-內脂做為凝固劑製成的豆腐。市場上的盒裝、袋裝豆腐多為內脂豆腐。

3、腐竹

豆漿煮沸後，在降温過程中，從豆漿表面抵消起的一層薄膜，厚度在0.3mm以下。乾燥後，有淺黃色光澤，形狀似竹，故名腐竹。若抵起的乾燥後成片狀物，則叫豆腐皮、油皮。

4、豆腐乾

以中幹或小幹為原料，切成一定規格的方塊，再放入老湯或鹽水中煮熟、瀝乾，製得的豆製品。如香乾、白乾。

5、幹豆腐

薄片狀豆製品，又稱豆腐片、百頁。厚度在2mm以下，含水量在52-65%之間，彈性、韌性較強。

(三)豆製品的營養

豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素bl、b2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者應提倡多吃豆類和豆製品。對健康羣體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。大到星級飯店，小到百姓人家，各種各樣的餐桌上總是能看到各類豆製品的存在，它是日常生活中人們最喜愛的食品之一。

三、項目動因

(一)在我市境內開辦規模化、標準化的豆製品生產企業，是貫徹落實國家構建食品安全體系的迫切要求。20xx年，接連發生的惡性食品安全事故引發了人們對食品安全的深切關注和各級的高度重視，也促使政府重新審視這一關係國家公共安全的問題，加大了食品安全的整治力度。建立食品安全保障體系，規範食品生產企業生產經營過程，保障人民安全消費、放心消費，已成為當前的一項重要任務。在我市建立規模化、標準化豆製品生產企業正是實現這一重要任務的具體措施之一。

(二)在我市境內開辦規模化、標準化的豆製品生產企業，是填補我市標準豆製品生產企業空白的客觀要求。近年來，我國豆製品新企業、新產品、新技術如雨後春筍層出不窮，產品質量穩步提高，市場日益繁榮，並湧現出了一批知名豆製品企業。但是，就目前我市豆製品的生產企業而言，普遍存在散、小、亂的特點，生產條件千差萬別。大多數都是半夜凌晨生產加工，白天外出買賣的私人小作坊，還沒有一家象樣的有規模、上檔次的標準豆製品企業，與其他地區存在相當大的差距。因此，開辦一家規模化、標準化的豆製品生產企業能夠填補我市這一 空白，縮小與先進地區的差距。

(三)在我市境內開辦規模化、標準化的豆製品生產企業，是解決我市個體作坊衞生質量狀況差的現實要求。目前，我市豆製品生產企業規模檔次較低，衞生狀況較差，一方面這些手工作坊式的生產保證不了產品質量，另一方面生產加工過程中排放的污水、雜物等影響了環境衞生，不僅不利於國家衞生城市的創建工作，更與我市建設生態城市的目標相牴觸。針對這些問題，除了消費者要有自我保護意識，國家有關部門加強監管以外，更重要的是規範我市豆製品企業的生產和經營過程。因此，建立標準化的豆製品生產企業顯得尤為重要。

四、設計能力與場址選擇

(一)設計能力

該工程由制乳系統、豆奶生產線、盒裝內酯豆腐生產線三個部分所組成，為了考慮今後多方面擴大生產量，需要制乳系統設計能力擴大到每班3000公斤——4000公斤生產加工量(按幹大豆計)。豆奶生產線設計能力為每班25000——30000袋，每袋為250克裝，約7500公斤豆奶。如需班產提高生產量，只需增加高壓泵和包裝機即可。盒裝內酯豆腐生產線設計能力每班9000——10000盒，每盒重量400克，約4000公斤。

上述兩條生產線同時生產，每班耗用大豆約20xx公斤左右。因此，制乳系統完全可以滿足班產需要，並留有足夠餘量可同時加工其他產品。

(二)場址選擇

該項目需廠房面積1500平方米，其中：

1、制乳系統100—150平方米;

2、豆奶、豆腐配料間100平方米;

3、豆奶、豆腐輔料倉庫40平方米;

4、豆奶包裝車間100平方米;

5、豆腐包裝車間150平方米;

6、原材料倉庫80平方米;

7、冷藏庫120平方米;

8、百頁熟製品300平方米;

9、鍋爐房(約70平方米);

根據以上建設規模，考慮企業的生產加工特點，擬在臨安市上甘街道楊岱村徵地建設，約需徵用土地5畝。該區域處於城市南邊，與主城區錦城街道相鄰，交通便利，水、電、通訊設施完善，建成後，將為城區的農貿市場供應安全、放心的高品質豆製品。

五、環境保護與食品安全

本擬建項目不存在污染物排放超標等問題，所有污水等排放按照環保部門要求處理，無環境污染。

根據國家《食品衞生法》的規定，在生產加工過程中，使用的原材料、原輔料需經過相關部門檢疫檢驗都符合標準。生產用水採用城市居民生活用的自來水，並已經化驗符合豆製品生產要求。廠房配有清潔、消毒設施，聘用員工符合健康標準。豆製品在冷藏、儲存、運輸過程中，嚴格按照有關規定操作，確保產品衞生質量。

六、產品經濟分析與工藝流程

(一)產品經濟分析：

豆製品種類繁多，我們僅以豆奶和內酯盒裝豆腐二種產品按設想基本預測價估計為例，進行經濟效益分析作假設參考：

1、豆奶：每百公斤大豆可生產每袋裝250克豆奶約4200—4500袋，若按每袋250克裝豆奶售價0.50元計算，那麼每百公斤(按4200袋計)大豆產值約20xx元左右，而產品原輔料費用為800元左右，佔產值40%(水、電、工資福利、折舊等另計)。根據同類產品計算經營利潤在40%左右。若按每班20xx0袋產量計，其產值可達10000元，經營利潤約4000左右。

2、內酯盒裝豆腐：每百公斤大豆可生產1300盒，每盒400克，若按市場價每盒0.75元計算，產值約975元，而產品生產原輔料成本為550元，佔產值55—75%左右，一般經營利潤可達25%左右，若按每班10000盒產量計算，產值可達7500元，經營利潤約1800—2100元左右。

(二)工藝流程：

大豆浸泡

↓

清洗脱水

↓

液渣分離→殘渣排出

↓

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↓↓

過 濾(100目)過 濾(100目)

↓↓

(添加g.d.l.)配料(温度40℃以下)配 料

↓↓

(每分鐘20—50盒)自動灌裝(400g每盒) 滅菌(温度95℃10分鐘)

↓↓

箱 裝均質(壓力150—200kg/cm平方)

↓↓

(85℃—90℃)加熱凝固(20分鐘) 冷卻(常温)

↓↓

(常温)冷卻定型輔 香

↓↓

成 品自動包裝(每分鐘40袋，250g/袋)

↓↓

保鮮温度(5℃—10℃) 裝 箱

↓

冷藏保鮮(0℃—10℃)

↓

質量衞生化驗

↓

成 品

七、原輔材料與營養成分

(一)豆奶

主要原料：大豆、砂糖、植物脂肪、乳化劑、香料等。

營養成分含量：

水份：89.31% 蔗糖：5.23%

固形物：10.69% 維生素b1：0.11mg/g

b2：0.24mg/g

脂肪：2.39%尼克酸：0.53mg/g

蛋白質：2.2%鈣 ：364ppm

灰粉：0.21%磷 ：542.8ppm

粗纖維：0.18%鐵 ：26ppm

碳水化合物：5.79%鎂 ：125ppm

能量：53.15千卡/100g鋅 ：1.6ppm

(二)盒裝內酯豆腐：

主要原料：大豆、凝固劑等。

主要營養成份：

水份：91.6%無機鹽：0.43%

蛋 白質：4.07%總糖：0.86%

脂肪：2.04%碳水化合物：1%

維生素b1：0.03mg/g 維生素b2 ：0.03mg/g

鈣 ：50.46mg/g鐵：1.33mg/g

磷 ：50.30mg/g鉑：54.10mg/g

八、勞動制度與勞動定員

1、公司實行總經理負責制，並根據公司的生產經營特點，設立必要的管理機構。

2、公司執行《中華人民共和國勞動法》等有關勞動制度的規定。

3、公司每週工作7天，執行2班制工作制度和值班制度。

4、公司員工編制：制乳系統3人;豆奶生產線操作熱交換器1人，配料3人，包裝2人，設備管理1人，輔助工1—2人;盒裝豆腐生產線操作熱交換器1人(如二條線同時生產，此崗位只需人)，放盒工1人，裝箱工1人，輔助工1—2人，配料1人。

九、投資估算和財務評價

項目總投資200萬元，建成後可產生年產值500萬元，實現税收50萬元，企業產生年淨收入50萬元，按理論推算，4年即可收回投資，扣除企業所得税等，7年即可實現投資回報。

十、結論

目前，我市良好的市場環境給豆製品加工、銷售帶來了巨大的發展機遇，有臨安市委、市政府及各部門的大力支持，以及科學、合理的定位，我們有理由相信，開辦一個規範、衞生、標準化的豆製品生產企業是可行的，其社會效益和經濟效益明顯。

1、建立規範、衞生、標準化的豆製品生產企業可以提高我市豆製品生產的水平和檔次。

2、建立規劃、衞生、標準化的豆製品生產企業可以確保我市豆製品的產品質量，確保食品安全衞生，保證人們的身體健康。

3、建立規範、衞生、標準化的豆製品生產企業有利於豆製品加工技術和設備的推廣。

4、建立規範、衞生、標準化的豆製品生產企業可以帶動綠色產業和山區農業經濟的發展。

【第3篇】食品生產加工小企業小作坊監管工作調研報告

食品質量安全，事關百姓生命和健康。食品生產加工小企業小作坊監管，是質監部門的重要職責;做好食品生產加工小企業小作坊監管是構築食品安全放心工程的關鍵。在質監部門來説，承擔食品生產加工小企業小作坊監管責任主體是縣級質監部門。為了做好食品生產加工小企業小作坊監管，筆者對**縣食品生產加工小企業小作坊監管進行了調查，在調查中感到自明確規定由質檢部門負責食品生產加工環節的監管職責以來，**縣質量技術監督局做了大量紮實有效，但他們對目前小企業小作坊監管是否有效感到擔憂。這些問題長此下去，必將形成縣級質監部門靠自身努力不可愈越的監管障礙，應引起各個方面的重視。

**縣有食品生產小企業和作坊720家，取得生產許可證的企業10家，有工商、衞生“兩證”的335家，無證375家。其中：茶場類加工46家，糧油加工461家，調味品6家、酒坊酒廠98家、豆製品加工86家、純淨水4家、其它19家。

從調查中得知，**縣食品生產企業現狀令人擔憂。主要存在以下幾個方面的問題：一是現有生產企業，除10家的生產設備、工藝流程、產品標準、檢驗設備與能力、環境條件、儲運、包裝等條件符合市場準入外，其它均未能達到市場準入條件。二是有工商、衞生“兩證”的335家，無證375家小企業和作坊仍在無證生產和銷售產品，其產品出廠未經檢驗仍在流入市場。三是這些小企業和作坊中僅有154家進行了標準註冊登記，尚有566家屬無標生產。

目前食品生產加工監管，實行的是“統一管理、分類監管、重心下移、層級負責”的監管機制，並出台了一系列制度和規定。縱觀這些制度，對國家和省發證的企業起到了強有力的監管作用，而對生產加工小企業小作坊的監管確顯得無力，食品生產加工小企業小作坊已成為質監部門監管軟肋。

就**情況來看，目前食品生產加工小作坊小企業是農村農、牧、漁、特產品加工的主要去處，儘管它們遠達不到市場準入要求，由於它有方便羣眾、消化當地農副產品、增加農民收入的優勢，決定了它們存在的基礎，其具有工藝簡單、經營靈活、成本低，使作坊遍地開花。這一特點決定了關閉取締它的難度與不可行。同時由於大多數作坊收入不穩定、設備投入小，它們大多數並不具備辦證資格而且也難以承擔辦證費用。同時，95以上的食品生產加工小企業小作坊嚴格按市場準入要求均應取締。

按照目前的監管要求，一是對有證有照但生產條件差、達不到准入要求，而當地人民羣眾日常生活離不開，且正規企業產品不能正常供應，地處偏遠地區的食品生產加工小企業小作坊，在地方政府允許的前提下，可以允許其有條件地存在，採用專項監管措施，進行嚴密監管。二是強化引導幫扶，促進小企業小作坊發展壯大。三是強化實行食品安全承諾制和食品安全責任制。對地處偏遠地區允許其有條件地存在的食品生產加工小企業小作坊要簽訂《食品質量安全承諾書》，承擔食品質量安全責任，要承諾其產品的銷售地域範圍。原則上，其產品只能在本鄉鎮、本村及周邊地區銷售。四是強化開業歇業申報制。對季節性、臨時性食品生產加工小企業小作坊，實施開業歇業申報制度。在其開業或歇業時，應向協管員或監管員報告，協管員和監管員要及時向縣級質量技術監督部門和鄉鎮政府報告。在小企業小作坊開業前，縣級質量技術監督部門應會同技術人員、協管員和監管員對小企業小作坊衞生狀況、生產條件和質量安全控制措施進行核查，符合要求的方可准許開業。

按照上述要求監管，就出現以下倍感困惑的問題;一是如果可以允許無證小企業小作坊存在並允許其生產，就嚴重違反《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例》第一章第五條、第二章第九條、第六十九條的規定，尤其是《條例》第六十九條明確規定：個體工商户生產或者銷售列入目錄產品的，依照條例的規定執行。由此可見這種允許是違法的，也就是説縣級監管部門監管起步之日起就應負《條例》第六章第六十二條所規定的法律責任。這種允許導致食品生產加工小企業小作坊在違法情況下運行，一旦出現任何安全事故責任追究的唯一指向的是縣級監管部門，同時承擔無限責任。二是關於強化開業歇業申報制的問題。縣級質量技術監督部門對小企業小作坊開業前沒有任何前置審批，小企業小作坊開業歇業申報與不申報均不違法，對不申報開業歇業事項無法規依據去處罰。可以説目前對小企業小作坊的監管主要問題，是缺乏硬措施和有效的約束方法，更多地把小企業小作坊質量安全寄望於業主的道德的自覺;把監管行為是否到位寄望於監管人員的道德責任感，導致了監管無奈和責任模糊，使基層監管部門對誰負責出現錯亂。

由於監管處於違法狀態，上級監管部門又沒出台有法律依據的小企業小作坊監管辦法，讓基層局處於“管違法，不管的失職”的兩難地位，基層局作為、不作為都要承擔無限責任。筆者認為，如其用這種表面積極、實質被動的監管辦法，倒不如用主動積極的辦法去監管。一是國家局應儘快出台小作坊管理辦法。小企業小作坊取締不了，就應合法化。二是如果允許小企業小作坊存在，也應用工商、衞生部門的辦法，對小企業小作坊食品實行縣級生產許可證管理。這個證可由縣級局按小企業小作坊食品生產許可證條件對其審查，在對小企業小作坊食品生產許可時，可對其產品銷售區域作出限定，對停歇業報告提出要求。縣級生產許可證一年年審一次，辦證及年審只收公告費和工本費及產品檢驗費。凡達不到小企業小作坊食品生產許可證條件的依法查處，對拒不辦證的依法取締。凡縣級局在小企業小作坊食品生產許可證辦證前審查不嚴、辦證後不加強監管的，依法追究縣局責任。這樣才能使監管合法，責任明確，監管有抓手，分類監管、銷售區域限定、停歇業報告的措施才能落到實處。(**縣質監局局長)

【第4篇】食品生產企業自查報告

一、企業概況

泉州市靈源食品飲料有限公司位於晉江市五里科技工業園區，始建於。公司注資100萬元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位於園區的西北，佔地約3.3萬平方米，建築面積約1770平方米，年12月1日通過qs認證審查，並於年9月9日取得食品生產許可證(代用茶)。目前公司主要產品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬應茶(代用茶)。由於產品季節性比較明顯且剛取得qs證不久，目前生產銷售量比較少。

二、自查情況

根據《出口食品生產企業安全衞生要求》進行自查，情況如下：

1.廠區衞生管理：

1.1廠區周圍環境及內部環境、整體佈局：

廠區新址位於晉江市五里高科技工業園區，環境優化、交通便利，廠前為園區道路、距泉安路500米，後距市區環形主道200米，西與恆安紙業公司相鄰;東與紫華藥業有限公司相連，周圍環境沒有污染源產生、空氣清晰。常年主導風向以東南風為主、西北風為輔、綜合車間位於主導風向上側，生產區與生活區嚴格區分，廠區佈局合理，符合衞生要求。

廠區周圍設有消防環形通道，建築物周邊設有便於人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流出入口，符合人流、物流分開的指導思想，廠區地面除綠化面積外，其餘為硬化地面，廠區整潔衞生。

1.2設施：生產車間採用彩鋼板設計裝修，廠房以按要求設計施工，建築物耐火等級為一級，內裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的保温材料，其空間可滿足生產規模要求。工藝佈局符合生產流程，避免物料輸送往返，生產過程粉塵散發量大的崗位設有除塵室。此外，還設有生產容器具洗滌間，潔具存放間等生產工藝衞生設施。

1.3衞生:生產區有專人清潔衞生,保持廠區的日常清潔衞生,垃圾污物定點存放,有防蚊、蠅、蟲等進行廠區的措施。生產區無非生產物品和個人雜物，生產中產生的廢異物及時處理。更衣室、廁所的設置合理，不對生產區產生不良影響，設有洗手池、消毒池，有自動感應開關的水龍頭和烘手設備。工作服選用質地光滑，不產生靜電，不脱落纖維和顆粒性物質的布料。

根據不同設備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作枱、牆、地面、門窗、設備、房間定期進行消毒或燻蒸，消毒劑定期更換，以防產生耐藥菌株。

2.原輔料採購管理

2.1按規定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進行供應商審計(目前產品無涉及食品添加劑情況)，審計內容包括供應商資質審計及供應商產品質量審計，供應商資質審計主要索取供應商的營業執照、生產許可證、衞生許可證等有效證件資料;供應商產品質量審計主要索取供應商質量保證體系調查、產品質量合格檢驗報告、產品樣品(進行自行檢驗試用)、供貨質量保證書。食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進行供應商審計合格的，不進行採購，並要求保持供應商相對穩定。

2.2公司設有檢驗中心，在綜合樓四樓，履行對物料、中間產品或成品取樣，留樣，檢驗，並出具檢驗報告的職責。

食品生產企業自查報告範文