正月十五元宵節的習俗有哪些（多篇）

正月十五元宵菜譜 篇一

元宵節，又稱上元節、元夜、燈節。按中國的傳統，在這個皓月高懸的夜晚，人們要點起彩燈萬盞，以示慶賀。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，閤家團聚、同慶佳節，其樂融融。相傳，漢汶帝(前179-前157年)為慶祝周勃於正月十五勘平諸呂之亂，每逢此夜，必出宮遊玩，與民同樂，在古代，夜同宵，正月又稱元月，漢文帝就將正月十五定為元宵節，這一夜就叫元宵。

司馬遷創建《太初曆》，將元宵節列為重大節日。到了隋、唐、宋等朝代時，這個節日更是盛極- -時。《隋書音樂志》 日：“每當正月，萬國來朝，留至十五日於端門外建國門內，綿亙八里，列戲為戲場”，參加歌舞者足達數萬，從昏達旦，至晦而罷。當隨着社會和時代的變遷，元宵節的風俗習慣早已有了較大的變化，但至今仍是中國傳統節日。

正月十五元宵節的習俗 篇二

一：幹炸丸子

主料：豬肉

輔料：口蘑、姜、葱、土雞蛋、澱粉

調料：花生油

1、幹菇沖洗乾淨，提前泡發。豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁。

2、葱姜切細末。水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末。以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻。

3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制。待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。

二：橙香排骨

主料：豬小排

輔料：橙

調料：生抽、老抽、料酒、澱粉、食鹽、花生油

做法：

1、排骨剁成小塊。

2、洗乾淨後用温水泡1個小時。

3、瀝乾水後用一勺老抽、半勺生抽、料酒以及適量生粉醃製半小時。

4、兩個橙子取汁、橙皮去掉白色部分後切成細絲備用。

5、鍋內放油燒至七成熱，放入醃製好的排骨，小火炸4分鐘後轉大火炸1分鐘。

6、炸好撈出來瀝乾油。

7、另起一鍋，放少許油燒熱，倒入炸好的排骨，再倒入鮮橙汁，蓋上鍋蓋煮開。

8、放入少許鹽和橙皮絲翻炒入味即可出鍋。

三：芥藍炒牛肉

主料：芥蘭

輔料：牛肉、姜、蒜、澱粉

調料：老抽、生抽、蠔油、食鹽、食油、胡椒粉

做法：

1、芥蘭摘去葉子，葉子可以流着單獨炒或者和其他食材同炒，芥蘭梗洗乾淨後切——牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉分抓透，然後用適量油封油。

2、鍋裏燒開水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出。炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味裝起備。

3、炒鍋繼續熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽，幾滴老抽。

4、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。