百合的功效與作用及食用方法（多篇）

百合的食用方法 篇一

1、百合銀耳蓮子湯原料：百合50克，銀耳50克，蓮子20克，枸杞子、蜂蜜各適量。做法：1.百合、蓮子洗淨；銀耳泡發，洗淨，切小塊。2.沸水中放入百合、銀耳、蓮子，水開後改小火燉煮約2小時，稍涼涼，撒入枸杞子，加蜂蜜調味即成。

2、清蒸百合：鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。功效：益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。

3、蜜汁百合：百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽乾、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。

4、蜂蜜雪梨燉百合：貢梨一個，鮮百合一個，冰糖及蜂蜜適量。做法：貢梨去皮去心，切成塊，放入燉盅內，加純淨水蓋過梨， 以免氧化。百合剝開，削去幹掉的部分。放入燉盅內，加入蜂蜜和冰糖，再加純淨水蓋過所有材料。把燉盅蓋好，放入鍋水，注入清水（約到燉盅一半的位置）。大火燒開後，轉小火燉40-60分鐘，即可熄火。涼至不燙口就可食用。

5、銀耳百合粳米粥：銀耳、百合、粳米、冰糖。做法：幹百合、銀耳提前泡發；（先浸泡15分鐘，然後洗淨，再浸泡至泡發，第二次浸泡的水要留着）（鮮百合洗淨即可）。將泡發銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗淨。粳米洗淨放電燉鍋內膽裏。把洗淨的'百合和切碎的銀耳一同也放進去。 把第二次浸泡的百合水倒入，不夠再調入適量水。把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋裏，按高檔按鈕，讓其慢慢燉；調入適量冰糖，即可斷電，蓋上鍋蓋，讓其慢慢融化，隨時可食用。

6、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。

美白麪膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘後，百合粉10克左右加純淨水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鐘後用清水洗淨，使肌膚白嫩光滑。

百合的功效與作用 篇二

百合為常用中藥。始載《神農本草經》，列為中品。

別名：藥百合

來源：為百合科百合屬多年生草本植物百合以及山丹等多種百合屬植物的地下乾燥鱗莖片。野生或栽培。

產地：主產於湖南、浙江、江蘇、四川、安徽等地，其他各省亦有生產。

性狀鑑別：本品呈長橢圓形或類三角形的瓢片狀。背面外突，腹面凹入，中部較厚，邊緣較薄呈波狀彎曲並向內卷。一般長1.5～5釐米，寬0.5～2釐米，厚1～3毫米。全體乳白色至淡棕黃色，光潔細膩呈半透明狀，有不甚明顯的縱脈紋數條（維管束）。質堅硬而稍脆，斷面略平坦而現顆粒狀。氣微，味微苦而稍粘。

以瓣片均勻，肉厚，色白，呈半透明狀者為佳。

主要成分：含水解秋水仙礆、澱粉、蛋白質、脂肪。

藥理作用：利尿清熱、潤燥止咳鎮靜。

炮製：生用或蜜制。

性味：入心、肺經。

功能：潤肺止咳，清熱，安神，利尿。

主治：勞咳咳血、虛煩驚悸，浮腫，小便不利等症。

臨牀應用：1、用於治療乾咳久咳，或肺熱咳嗽恢復期，餘熱未盡，仍有咳嗽，用百合協助清熱鎮咳以善後。又治陰虛咳血，配養陰和涼血藥，方如百合固金湯。

2、用於清心安神，治熱病後餘熱未清，心悸、煩躁，夜間尤甚，小便短赤，取百合能利尿清熱而安神，需配知母、生地、滑石、淡竹葉等。至於治一般心熱煩躁。可用百合配蓮子、龍眼肉等，水煎服。

用量：3～9g，量小無效。

處方舉例：

百合固金湯（《醫方集解》）：百合24g，生地9g，熟地9g，玄蔘15g，川貝母9g，桔梗9g，麥冬9g，白芍9g，當歸9g，甘草6g，水煎服。

注：

1、百合屬植物眾多，有山丹、細葉百合、卷丹、麝香百合等，均能作百合藥用。既有栽培也有野生，分佈遍及全國各地。

2、家百合主產浙江，原植物為百合屬卷丹的鱗莖瓣。商品瓣片大小均勻，顏色較白或淡黃白色，苦味較淡，多供食用，亦供藥用。

3、野百合主產湖南，商品瓣片大小不一，生鮮時鱗莖有白有棕，經水煮硫磺熏製後，仍有白色和棕黃色等不同色澤，苦味淡重不一，習慣認為療效較高，故多作藥用。

食用百合的禁忌 篇三

風寒咳嗽及中寒便溏者禁服。中氣虛寒，二便滑泄者忌之。

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如何挑選百合? 篇四

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。

選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。

百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

百合介紹 篇五

入藥部位

乾燥肉質鱗葉。

性味

味甘，性寒。

歸經

歸心、肺經。

功效

養陰潤肺，清心安神。

主治

用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

相關配伍

1、治耳聾、耳痛：幹百合為末，温水服二錢，日二服。（《千金方》）

2、治咳嗽不巳，或痰中有血：款冬花、百合（焙，蒸）等分。上為細末，煉蜜為丸，如龍眼大。每服一丸，食後臨卧細嚼，薑湯嚥下，噙化尤佳。（《濟生方》百花膏）

3、治百合病發汗後者：百合七枚（擘)，知母三兩(切）。上先以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；別以泉水二升煎知母，取一升，去渣後，合和煎取一升五合，分温再服。（《金匱要略》百合知母湯）

4、治百合病不經吐下發汗，病形如初者：百合七枚（擘)，生地黃汁一升。上以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，內地黃汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便當如漆。(《金匱要略》百合地黃湯）

5、治百合病變發熱者：百合一兩（炙)，滑石三兩。上為散，飲服方寸匕，日三服，當微利者止服，熱則除。(《金匱要略》百合滑石散）

用法用量

6～12g。

炮製

採集加工

秋季採挖，洗淨，剝取鱗葉，置沸水中略燙，乾燥。

炮製方法

蜜百合：取淨百合，照蜜炙法炒至不粘手。每lOOkg百合，用煉蜜5kg。

生理特性

卷丹：鱗莖近寬球形，高約3.5釐米，直徑4-8釐米；鱗片寬卵形，長2.5-3釐米，寬1.4-2.5釐米，白色。莖高0.8-1.5米，帶紫色條紋，具白色綿毛。葉散生，矩圓狀披針形或披針形，長6.5-9釐米，寬1-1.8釐米，兩面近無毛，先端有白毛，邊緣有乳頭狀突起，有5-7條脈，上部葉腋有珠芽。花3-6朵或更多；苞片葉狀，卵狀披針形，長1.5-2釐米，寬2-5毫米，先端鈍，有白綿毛；花梗長6.5-9釐米，紫色，有白色綿毛；花下垂，花被片披針形，反捲，橙紅色，有紫黑色斑點；外輪花被片長6-10釐米，寬1-2釐米；內輪花被片稍寬，蜜腺兩邊有乳頭狀突起，尚有流蘇狀突起；雄蕊四面張開；花絲長5-7釐米，淡紅色，無毛，花葯矩圓形，長約2釐米；子房圓柱形，長1.5-2釐米，寬2-3毫米；花柱長4.5-6.5釐米，柱頭稍膨大，3裂。蒴果狹長卵形，長3-4釐米。花期7-8月，果期9-10月。

百合：鱗莖球形，直徑2-4.5釐米；鱗片披針形，長1.8-4釐米，寬0.8-1.4釐米，無節，白色。莖高0.7-2米，有的有紫色條紋，有的下部有小乳頭狀突起。葉散生，通常自下向上漸小，披針形、窄披針形至條形，長7-15釐米，寬(0.6-)1-2釐米，先端漸尖，基部漸狹，具5-7脈，全緣，兩面無毛。花單生或幾朵排成近傘形；花梗長3-10釐米，稍彎；苞片披針形，長3-9釐米，寬0.6-1.8釐米；花喇叭形，有香氣，乳白色，外面稍帶紫色，無斑點，向外張開或先端外彎而不卷，長13-18釐米；外輪花被片寬2-4.3釐米，先端尖；內輪花被片寬3.4-5釐米，蜜腺兩邊具小乳頭狀突起；雄蕊向上彎，花絲長10-13釐米，中部以下密被柔毛，少有具稀疏的毛或無毛；花葯長橢圓形，長1.1-1.6釐米；子房圓柱形，長3.2-3.6釐米，寬4毫米，花柱長8.5-11釐米，柱頭3裂。蒴果矩圓形，長4.5-6釐米，寬約3.5釐米，有稜，具多數種子。花期5-6月，果期9-10月。

細葉百合：鱗莖卵形或圓錐形，高2.5-4.5釐米，直徑2-3釐米；鱗片矩圓形或長卵形，長2-3.5釐米， 寬1-1.5釐米，白色。莖高15-60釐米，有小乳頭狀突起，有的帶紫色條紋。葉散生於莖中部，條形，長3.5-9釐米，寬1.5-3毫米，中脈下面突出，邊緣有乳頭狀突起。花單生或數朵排成總狀花序，鮮紅色，通常無斑點，有時有少數。 斑點，下垂；花被片反捲，長4-4.5釐米，寬0.8-1.1釐米，蜜腺兩邊有乳頭狀突起；花絲長1.2-2.5釐米，無毛，花葯長橢圓形，長約1釐米，黃色，花粉近紅色；子房圓柱形，長0.8-1釐米；花柱稍長於子房或長1倍多，長1.2-1.6釐米，柱頭膨大，徑5毫米，3裂。蒴果矩圓形，長2釐米，寬1.2-1.8釐米。花期7-8月，果期9-10月。

生長環境

卷丹：產於江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、廣西、四川、青海、西藏、甘肅、陝西、山西、河南、河北、山東和吉林等省區。生山坡灌木林下、草地，路邊或水旁，海拔400-2500米。各地有栽培。日本、朝鮮也有分佈。

百合：產於廣東、廣西、湖南、湖北、江西、安徽、福建、浙江、四川、雲南、貴州、陝西、甘肅和河南。生山坡、灌木林下、路邊、溪旁或石縫中。海拔 (100-) 600-2150米。

細葉百合：河北、河南、山西、陝西、寧夏、山東、青海、甘肅、內蒙古、黑龍江、遼寧和吉林。生山坡草地或林緣，海拔400-2600米。蘇聯、朝鮮、蒙古也有分佈。

藥材性狀

呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。

相關論述

1、《本草經疏》：“百合，主邪氣腹脹。所謂邪氣者，即邪熱也。邪熱在腹，故腹脹，清其邪熱則脹消矣；解利心家之邪熱，則心痛自廖；腎主二便，腎與大腸二經有熱邪則不通利，清二經之邪熱，則大小便自利；甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣；清熱利小便，故除浮腫、臚脹、痞滿、寒熱，通身疼痛。乳難，足陽明熱也；喉痺者，手少陽三焦、手少陰心家熱也；涕淚，肺肝熱也。清陽明三焦心部之熱，則上來諸病自除。”

2、《本草述》：“百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪，故李梴氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病，《要略》言其行住坐卧，皆不能定，如有神靈，此可想見其邪正相干，亂於胸中之故，而此味用之以為主治者，其義可思也。”

3、《本經逢原》：“百合，能補土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也。《本經》主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補中益氣者，邪熱去而脾胃安矣。”

4、《本草從新》：“朱二允曰：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，甚於五味之酸收也。”

5、《醫林纂要》：“百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用正相反也。”

6、《本草正義》：“百合，乃甘寒滑利之品，《本經》雖曰甘平，然古今主治，皆以清熱泄降為義，其性可見。《本經》主邪氣，《別錄》主寒熱，皆以藴結之熱邪言之。主腹脹心痛，利大小便，除浮腫臚脹，痞滿疼痛、乳難、喉痺，皆滑潤開結，通利泄導之功用。《本經》又以為補中益氣，《日華》又有安心益志等説，皆謂邪熱去而正氣自旺，非徑以甘寒之品為補益也。仲景《金匱》以主傷寒後之百合病，《外台祕要》中更多此法，則百合病者，本為傷寒病後餘熱未清之證，所以神志恍惚，莫名苦，故謂之百脈一宗，悉致其病，百合能清泄肺胃之熱，而通調水道，導泄鬱熱，是以治之。然則凡䐜脹浮腫等證，必系熱阻氣鬱，百合方為正治，而寒濕交滯，脾腎陽衰者皆當忌之。甄權謂其除心下急滿，治腳氣，亦必以有熱者為宜。甄權又主熱咳，潔古為止嗽，又必以肺熱熾甚，氣火爍金之證，乃為合法；而風寒外束，肺氣不宣之咳，尤為禁品。古方以百合、款冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，亦以陰虛火旺，上爍燥金，故以百合之清潤降火，合之款冬之微温開泄者，宣散氣火，滋益肺虛，是為正治。而世俗或以百合通治外感之嗽者，又未免寒降遏抑，反令肺氣窒塞，外邪無從宣泄矣。”

百合的藥用價值 篇六

《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五藏，治癲邪，啼泣，狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，脅癰乳癰發背及諸瘡腫，並治產後血狂運。

《本草衍義》：張仲景用治傷寒壞後百合病須此也。

《活人書》：治傷寒腹中疼，百合一兩，炒黃為末，米飲調服。

孫真人：治百合陰毒，煮百合濃汁，服一升。

《神農本草經》：味甘，平。主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補中益氣。

《本草》：主邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣，除浮腫臚脹，痞滿寒熱，遍身疼痛，及乳難喉痺，止涕淚。

仲景治百合病，百合知母湯、百合滑石代赭石湯，有百合雞子湯、百合地黃湯。或百合病已經汗者，或未經汗下吐者，或病形如初，或病變寒熱並見。

《藥性論》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急滿痛，治腳氣熱咳逆。

《本草經疏》：百合得土金之氣，而兼天之清和，故味甘平，亦應微寒無毒。入手太陽、陽明，亦入手少陰。故主邪氣腹脹，所謂邪氣者即邪熱也，邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自瘳。腎主二便，腎與大腸二經有熱邪，則不通利，清二經之邪熱，則大小便自利。甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣。清熱利小便，故除浮腫臚脹，痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽明熱也。喉痺者，手少陽三焦，手少陰心家熱也。涕淚，肺肝熱也。清陽明、三焦、心部之熱，則上來諸病自除。

百合的副作用 篇七

風寒咳嗽及中寒便溏者禁服。中氣虛寒，二便滑泄者忌之。

百合的功效和作用 篇八

1、百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。

2、百合富含鉀，有利於加強肌肉興奮度，促使代謝功能協調，使皮膚富有彈性，減少皺紋。

3、百合還含有一種水解秋水仙鹼，有滋養安神作用。

4、百合是一味滋補妙晶，補益而兼清潤，最適宜於內有虛火之虛弱症者。

5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經衰弱、心煩失眠。

7、含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養成分。

8、性平味甘，能補中益氣，養陰潤肺，止咳平喘，利大小便。

9、能預防高血壓，有保護血管的作用。

10、能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能。促進排便通暢。

11、能抑制癌細胞繁殖，有抗癌作用。

12、能有效改善分血和排毒，尤其適宜工作壓力大的人羣。

13、對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等總是都有一定療效。常食可使肌膚潤澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。

14、可以解渴潤燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

15、有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。

16、在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食有潤肺清心調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，有助於增強體質。

17、有治療鬱熱型胃痛的功效。