快餐店暑假兼職心得體會

快餐店暑假兼職心得體會範文1

這是我上大學以來的第2個假期了，作為大學生，總不能飯來伸手，衣來張口，久困於象牙塔的我們也應該出去鍛鍊一下了。回到家後，我與父母商量，準備找一份社會實踐工作。

這個假期我在一家中西餐餐廳進行了認識實習，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營管理是很科學、很值得我們去學習的。我對它的設施佈置、倉庫管理的體會最深。

實習期間，部門主要安排我學習宴會，會議服務程序。同時作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務程序，包括預定、點菜、傳菜、看台、收銀、擺台和收台等一系列服務，同時也全面瞭解學習餐廳物品的保管與淡季節能方案的制定與實施。在這一過程中，我由一名在校學生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業人。社會實踐結束時，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛鍊。對自己的所學的專業知識，掌握的更加牢固，對酒店業的現狀與發展前景都有了一定的瞭解。下面就從以下幾個方面彙報我的社會實踐收穫。

一、作為一名在校學生，能去認識實習，是一次難得的機遇。

使我們在掌握基本理論知識後，迅速的加以實踐運用。鞏固學習成果。同時能對所學知識有了更進一步的深化理解，便於更好的學習。這是學業上的優勢。更為可貴的是，我們在實習中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由於我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學關愛，生活可以説用無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。在這次餐廳社會實踐中，困難時刻嚴峻的考驗着我們。在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產生聯繫。這樣，我就在不斷的聯繫中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了一定的瞭解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。

二、實習期間，餐廳確實對自身成長起到了很大的促進作用。

在實習結束後，回首社會實踐全程，也發現此餐廳經營過程中存在不少不利條件。感覺最不利於餐廳經營管理的是餐廳淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時，住房率經常100%，可是到了淡季，0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經營管理上帶來很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現，旺季時人力配備不足，淡季時，又存在人手浪費現象。這也是為什麼這家餐廳聘請大量社會實踐生的原因。社會實踐生比例高的時候可達整個酒店員工人數的60%以上。這個差別明顯的淡旺季經營，給餐廳管理，經營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時，餐廳往往還需要“倒貼”成本在裏面。極大的限制了酒店的長遠發展。個人簡歷但是這個淡旺季之分，卻是受整個海南大旅遊市場影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來説，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個休養生息的機會。旺季時，設施設備的高速運轉，造成過度損耗，到淡季時，正好有個緩衝階段，加以保養。並且在淡季時，可以組織員工培訓，加強員工的技能培訓，以保證旺季時的服務效果。

快餐店暑假兼職心得體會範文2

餐廳作為服務行業，從業職員的素質高低很大程度上影響着服務效果的好壞，並進一步影響服務收益。因此，應大力進步員工素質。以人力資源部為核心，為員工量身訂製生涯發展規劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。由於員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務於顧客。這樣立足於員工，服務於客人，在滿足客人需要的條件下，為酒店爭取最大的利益。一樣，由於餐廳是服務業，由於現在尋求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內部管理中，也應當實施人性化管理。由於我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關係我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效力餐廳打工社會實踐心得體會精選3篇餐廳打工社會實踐心得體會精選3篇。所以，有一個人性化的內部管理，有一個人性化的企業文化，更能提升員工的素質。讓總經理，總監走近員工，走進員工的生活，不是一件壞事。

世界一個必經步驟。每項操縱，每個動作，每個表情，我們都能應當給出一個根據。規範化的管理，有益於員工的服務水準的進步和餐廳管理水平的進步，全面化的管理更是必不可少的餐廳打工。記得我們在接待VIP之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監説，您是否是不放心我們，幹嘛非得重複的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室温的多少，背景音樂的大小，牆角的衞生，植物的擺放、色彩的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業區域的檢查，其範圍要觸及到四周幾個營業區域。

在這裏還應當提下投訴的題目。我在餐廳實習時，我們經理常常説，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。很多客人在對服務不滿意時，都不投訴的。其實不是説我們的服務沒有缺點。有投訴才有進步，我們應主動向客人瞭解我們的服務效果

餐廳打工社會實踐心得體會精選3篇社會實踐報告。認真虛心先容客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經營管理敲響警鐘。

另外還想誇大下心態題目。作為餐廳職員，良好的心態相當重要。不要怨天尤人，應當謝天謝地，餐廳給了你這個發揮你能力的機會。我大學期間，最值得我尊敬的一名老師在我實習期間給我説過這樣一句話作為一個有遠景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣。

快餐店暑假兼職心得體會範文3

從這次餐飲服務員，改變我認為幹餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端託行走的步伐;鋪台、擺台的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衞生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員實習工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備的。

1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。

我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。

3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。

所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

4、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

5、要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。

6、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;

就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

7、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。

沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。

8、團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。

具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。

這次的實習給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

快餐店暑假兼職心得體會範文4

20--年-月-日是今年寒假我在合肥過橋緣(中國自己的快餐店)開始社會實踐第一天，前兩天是實習期和試用期我用來適應環境，而單位方面同時也在考驗我的綜合能力是否達到他們理想的標準!

很快我就正式的成為工作小組中的一員，兩天時間過得很快。當初打工的動機就是在期末考試之後過了一個星期自己所謂的理想生活，電視/電腦/吃飯睡覺都在肆無忌憚地進行着。剛換過神來告別前些日子那些疲憊感覺，我就開始覺得這樣的自由是自己並不快樂，覺得精神上很空虛，甚至有些六神無主了。於是萌生了打工的念頭，這也是替奶奶到超市買菜時看到招聘啟事和在裏面收錢的老同學才決定的。

可是這家超市已經不缺人了，在非常偶然的巧合下我找到了過橋緣!當時奶奶也勸我算了吧，這或許是你最後一個無憂無慮的寒假了。我卻沒有動搖，畢竟在過完生日我就20歲了，已然開始了奔三的行列，既然決定了就要乾的轟轟烈烈來證明自己的能力。

餐廳經理很快就給我安排了2個師傅，一個是打我一屆的職業學院學姐教我作為服務員的基本服務禮節方面的問題，如：服務七步驟：

1歡迎顧客——歡迎光臨過橋緣，您幾位，這便請;

2點餐

3建議銷售

4確定點餐內容——當然所有食物的價格和介紹都要記熟了才行

5找零

6上餐，確定點餐內容

7謝謝顧客的光臨

雖然這些有些模式有些僵硬，但規矩是死的人是活得，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的，畢竟等得着急也不引發爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面——人間百態。這不是自己安靜的生活，按時上學回家，一般的玩鬧中所能發現的。在還沒有正式踏足社會之前我對他又有了進一步的瞭解。並且深刻的領悟到了，為什麼吃是民生的根本!

將來，攢足了經驗，説不定我也會開一家過橋緣，來過一回老闆的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題!

另一位，同樣是本地人的姐姐教我徹桌和衞生方面的活。從擦桌掃地擦地整理吧枱，打掃衞生間(鏡子。牆面。地面。水池便池。紙簍。保證衞生紙供應。防止廁所堵了)，刷碗筷碟子通風機的清理，醋壺辣椒灌整理，垃圾分類。

雖然從高三的暑假開始打工就沒有間斷過(只在假期中)，但寒假還是第一次，，同樣也是第一次這麼系統化的從事服務行業。高三的暑假在廠裏的冰糕廠乾的，有活就去，沒活就歇着，一噸料幹半天，2噸一天，有時候一週才幹兩天。也是根據廠長的安排負責不同的流程：或下料，或裝袋，或插棍，或提冰糕，或裝箱 由於剛開始我最年輕所以每個流程都幹過。一個暑假掙了200多，奶奶批准作為了零用錢。

大一的暑假為物業公司的暑期輔導班招生風雨無阻暴曬口乾卻也只是體力勞動掙了600，在親戚那裏幫忙一週掙了50，一共650加上平時省吃儉用的零花錢壓歲錢有了現在的手機和自行車!

這些與在過橋緣的社會實踐都是不同的，他們只能説明一點內容：打工的不容易，體力勞動沒有腦力勞動掙得錢多。年輕時我們現在最大的資本!家長的辛苦和我們的熟視無睹。

直到2月16號我才因為《會計從業資格證的考試》正式提出不幹了!將近一個月的時間，學到的東西幾乎涵蓋了生活中很多方面。此時此刻才體會到為什麼，勞動人民最光榮，要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水!

快餐店暑假兼職心得體會範文5

在實踐中鍛鍊自我，在實踐中成就理想，實踐就如同那揚起的風可以推動理想的帆遠航。實踐不似夢想般美好，它是現實的，需要腳踏實地地去實施;它是充滿荊棘的，要求實施的人們具有不畏艱苦、奮鬥拼搏的毅力與精神，只有經歷風雨的洗禮，才能見到那最燦爛最炫目的彩虹，才能鍛鍊自我，收穫豐碩的成果。

--年我的暑期社會實踐活動是在芙蓉街一家煲仔飯快餐店進行的，從八月九號到二十三號為期十五天，實踐是以打工的形式進行的。説到我這份工作還蠻機遇巧合的，假期在家無所事事的呆了一個月後突發奇想想找工作，於是就風風火火回到濟南，似乎在假期的中間找工作並不是一件容易的事，在泉城路逛了一圈，才知道原來招聘的單位不少，可是人家招的都是長期的，無奈加上肚裏空空便拐進芙蓉街吃東西，沒想到剛進去沒走幾步就看到一家店門口貼着招聘廚師，順菜工和兼職學生的字樣，兼職學生這四個字着實讓我興奮了起來，我毫不猶豫地走進店裏，進去的那一瞬間我發現所有的人都在做着同一個動作仰頭看電視，是那部去年暑假的熱播電視劇《放羊的星星》，所有人都看的全神貫注，完全沒有人注意到我的進入(這個場面在我開始工作以後就再也沒有過)在我説了兩聲你好之後才有人意識到我的存在。説明了來意，老闆娘也非常痛快的答應讓我試用兩天，當時店裏也很缺人，原來的那兩名女生倩倩和小李也要回家了，她們兩個在最開始的那兩三天傳授我很多經驗，比如擦桌子的時候要用力，不然油漬很難擦乾淨，中午人多的時候桌子會很難看;再如端盤子進洗碗間的時候側身進就會方便很多，這點我到最後也沒有用上;沒事的時候就去打打飯，如果看到門外擺的米飯少於三層就要主動去打了;中午等到我們吃完飯再拖地就可以了，不然早早拖了客人一多地面還是會很髒，諸如此類。正是由於前幾天她們兩個的指導與建議才使得後來我做起事情來更加順手，更加的得心應手。

我們是早上八點到八點半之間上班，早上基本是沒有什麼客人的，在八點至十點這段時間裏我們要完成洗筷子、洗碗、洗抹布、擦桌子、掃地、擦簾子等工作，包括收拾前一天積攢的塑料瓶子和啤酒瓶子、填充冰箱等等，十點左後我們吃早飯，這樣一整套工作下來基本就到中午了，就會陸陸續續的進來客人，我們就去點菜，點完直接收錢交給老闆娘，我們店裏主要是以經營煲仔飯為主，也有炒菜，如果客人點了炒菜還有部分煲飯就要再寫一張副單送到二樓廚房，菜做好了會有傳菜生直接送下來，不需要我們負責。一般平時的時候不會太忙，我們四個服務生還可以應付，但是週末就不行了，週末的時候即使是再加兩個服務生我們還是會忙的焦頭爛額，那時候老闆、老闆娘、老爺子、老夫人都會上陣幫忙的，一二三樓地跑，還蠻充實的。中午的盛景一般也就持續到下午兩點鐘左右，廚房就開始準備我們的午飯了，補充一下，我們這種臨時工的工資很低，一個月六百，管吃管住，考慮到安全問題我沒有在他們提供的地方住，但是早飯午飯還是在店裏吃，我們的食宿標準還真是不高，主食就是米飯這是既定的事實，菜色就是空心菜、幹豆角、土豆絲每餐換換花樣，有時是一個菜，偶爾會做兩個，做的口味還可以，就是量少的可憐，米飯吃得多菜吃得少。還有一點，就是米飯蒸的很硬，不像自己家做的那麼可口，洗碗的大叔告訴我説南方人就是喜歡吃這樣的米飯(我們的老闆一家都是湖北人)，這真是可憐了我的胃啊!這樣連續吃了幾天之後它就發出了抗議，不時隱隱作痛!是啊，平常都是正常按點吃飯，現在早飯十點，午飯兩點，晚飯時有時無的，就我那脆弱的胃怎麼能承受的了呀!好在就這麼幾天，熬熬就過去了!

中午吃完飯以後會有一段時間客人很少，從下午三點到四點左右基本沒什麼客人，這段時間也是要和早晨做同樣的事情，不過相對能輕鬆一點，畢竟只要打掃好了衞生其他的事情都可以視情況而定。有時候幾乎沒有什麼客人，老闆娘就開電視看，但是最後那幾天那幾個男生都沒有在店裏值班的，點菜送菜單傳菜端飯幫廚房端盤子端碗等等這些事都是我自己一個人在做，還真是累呀!一般下午五點左右會出現一個小高潮，陸續會有客人來吃飯，這時候可就偷懶不得了又要打起精神做事了，不過這段時間是比不上中午忙的。

考慮到晚上要回宿舍去，所以一開始我就和老闆娘協商好我晚上八點半下班，一般到八點的時候就會時不時看錶，心猿意馬了，八點半一到我就去趕四十九路公交車，偶爾還會有座呢，那時候就會想老天待我不薄啊，讓我勞累一天的雙腿可以提前休息一下，一般九點半左右的時候就可以到學校了，趁着這個時候可以感受一下濟南的夜色，有點熱鬧，有點不甘落寞，獨自走在校園寧靜的小路上，感受另一番學校的氛圍，一種更積極更奮鬥的精神，也是這種精神讓我一直都可以保持愉悦的心情去應對每天的工作。回宿舍之後洗臉刷牙洗衣服，忙忙碌碌一小番十一點必睡，身體與牀接觸的那一剎那覺得世界太美好了，一般一躺下就會沉沉睡去。早上六點起牀，六點半出宿舍，七點穿過泉城廣場在泉城路邊的長椅上靜坐一小時左右等待店鋪開門。其實似乎並沒有必要這樣做，但是自己也説不明白就是每天會這樣。真的，從來沒有體會過那樣的泉城，沒有晚上的喧囂人聲鼎沸人潮擁擠，有的只是清晨鍛鍊或是逗鳥的老人還有隻爭朝夕趕着工作的年輕人，那是另一種別緻的寧靜與清新，祥和與淡定。幾位老人打打拳練練劍，鳥兒也呼吸着新鮮的空氣發出清脆的叫聲，甚是喜人。還有泉城路清晨的人來人往，車來車往。每個人都形色匆匆，走過不留痕跡。是啊，每個人都在為自己的生活打拼，連路邊忙碌的環衞工人也不例外，自己更不能懈怠，要努力生活，對得起關心和愛護自己的每一個人，加油!

我們的店一般是八點開門，估計差不多的時候我就過去。這就是我的一天。也許我應該按照時間順序從早上敍述到晚上，但是那樣總是會覺得不順暢，好像我的一天就是從八點店鋪開門開始，好像早晨那一段時間怎麼樣不應該被排在最開始的時候。

我們老闆一家人都是湖北人，口音很重，一開始我經常聽不懂他們在説什麼，有時候明明是在叫我我卻不自知，做了些挺糗的事，比如那次老闆娘讓我到樓上把老闆叫下來，我以為她讓我到二樓廚房把哪道菜端下來呢!後來她們老拿這件事説笑;還有那次端飯的時候老闆娘説了二號桌二號桌我愣是沒聽懂是幾號，很多糗事。但是這些還不算什麼，真正所犯下的錯誤都是在工作的時候。比如，八月八號那天，七號桌一位女士點的蠔油生菜，她提出了不放蒜點一點芥末的要求，可是她説的太快我沒聽清，加上當時剛開始做事有點緊張就匆匆忙忙寫了副單上去，結果做出來的菜不符合客人口味，老闆又讓廚房做了一份，好自責啊!通過這件事我知道了當顧客的`要求沒有聽清時一定要耐心詢問一下，確保信息的完備性和準確性，而且客人點菜的時候要主動為其推薦特色菜特色飯，有時候對於猶豫不決的客人，往往你的一句建議就會成為他的最終選擇。還有八月十號那天，八號桌的客人點了兩份飯一瓶啤酒，可是我一時疏忽沒有給他們上啤酒，他們吃完飯要求退啤酒錢，後來的時候如果有客人點啤酒飲料我就當即給他們送上去，免得再犯同樣的錯誤!在店裏的這幾天，我打碎過一個勺子，打翻過一份飯，還給客人算錯過錢，找錯過錢這些錯誤也促進了我的成長，過完前幾天我做起工作來就順手多了，現在無論是掃地拖地還是點飯端飯都幹得得心應手了，還自我感覺良好覺得自己在一些方面做的比別人好呢!不能驕傲哦!

有的時候也會發生一些有趣的事情。八月九號那天一位客人説他們點的紅燒排骨和香菇雞塊有酸味，壞了，又不願意退換，得理不讓，非要老闆娘把兩份飯都吃下去，老闆娘圓場説兩份她也吃不了呀，那位客人就説你吃不了就讓你們店裏的服務生吃，僵持了一陣，最後是以給那桌客人開了三瓶可樂了事。

後來還發生了好多事呢，一位客人吃飯吃出了頭髮，一般這種情況下可以自己給客人換一份飯，但如果客人要求退錢就要請老闆娘出馬了。還有兩位客人吃出了蟑螂和塑料紙，以前的時候我從來不知道蟑螂是什麼，現在終於有機會一睹其尊容。這些都是在同一時段裏發生的事，一開始我還不能接受這樣的事，但是倩倩説這是經常會發生的事，以後就會習慣的。果真，後來當這種事發生的時候我也能很好的處理了。

這種事也反映了店裏的衞生條件不高這樣一個事實，除了客人經常吃出頭髮、蟑螂、蒼蠅等，後廚的環境也非常惡劣，碗筷等的洗滌也存在很多問題。具體就不説了吧，反正我們自己吃飯用碗都是要再拿洗潔精洗一遍，而客人用的時候都是直接從洗碗間拿。我們自己也不用店裏的筷子，都是用一次性筷子，盛菜的盤子等的清洗也非常不到位，菜倒是每天買，不過買來的西紅柿、青椒有很多都是爛的，等等。

雖然我們有二十八種煲飯，但是也不能完全滿足客人的需求，有些客人想吃苜須肉、紅燒茄子、魚香雞蛋等我們店裏就沒有，所以除了在衞生方面應該加以改進之外在菜色方面也應該做適當的調整。

就這樣持續了十五天，本來打算幹十五天的，可是由於種種原因就只做了十五天，收穫頗豐。至少現在知道忙起來挺好的，會感覺很充實，很安全，不會像平時那樣無聊無所事事，這樣的忙碌也讓我領悟到很多東西，我知道偶爾的休息很多麼可貴，以前一直無所事事，每天下來自己都不知道自己做了些什麼，生活空白，反而不懂得珍惜，更不會了解原來充實的生活是這麼有滋有味，也知道了對於生活中的一些東西要珍惜，譬如學習的機會。大學兩年了，幾乎每節課都在走神，每個休息日都在宿舍無聊的打發，自己都不知道自己都學到了什麼，這樣一忙還真是懷念學校的生活。一直都無法讓自己靜下心來安安靜靜的去做一件事，現在可以了吧，在即將到來的大三學年裏，應該表現好一點。

改變，從現在開始，我會努力，做給自己看，做給你們看，我不會讓你們失望。雖然我的社會實踐沒有做什麼轟轟烈烈的事情，也不是什麼對社會有意義的事情，但是，對我，它是一個轉折，它讓我明白，沒有什麼是不可能的，只要我努力我也一樣可以成功!我現在也可以給自己打一個比較可以的分數，至少及格六十分可以了吧，在以後的日子裏，我會用心的生活，用心的學習，爭取取得一個好的成績，加油!