餐廳工作計劃書
- 工作計劃
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1.餐廳負責人蔘與定製合理的餐廳年度營業目標,並帶領餐廳全體員工積極完成經營目標。
2.根據我院和不同時期的需求,與廚師長共同商討並制定餐飲促銷計劃,並在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
3.制定員工崗位職責和服務標準程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工服務標準對顧客,不斷提高服務質量和工作效率。
4.抓好員工隊伍建設,掌握員工思想動向,通過員工進行評估、考核,為優秀員工提升晉升或加薪機會。
5.餐廳負責人(經理)負責制定員工培訓計劃,並組織員工參與各項培訓活動,不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,提高工作效率。
6.每月召開一次餐廳員工大會,分析、通報每月營運指標、收支情況,解決目前存在的問題:聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見和建議,讓員工廣泛參與餐廳管理工作。
7.與廚房密切配合,檢查菜品出彩質量,服務員藥及時反饋客人意見,改進菜品質量,滿足客人需求。
8.建立餐廳物資專人管理制度加強餐廳食品原料、物品的管理,專人負責食品原料、物品的領取和保管。
9.餐廳負責人(經理)檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉進、轉出得到體現,合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用。
10.整頓服務常識,服務禮貌用語,服務用語,服務技能意識,安全消防意識,餐廳衞生常識。
11.要讓員工有親密感,親密,是全體員工,包括管理者與員工,員工和員工,員工與顧客彼此融洽如一家。
12.要員工團結,就是要把全體員工分工明確,但是分工不分家,能分工合作,同事之間要主動幫助別人,這種團結是餐廳實現自己目標的根本保證,也是餐廳發展的動力。
14.與月子中心時刻保持密切配合,及時聽取反饋意見和建議,不足之處加以改進,力爭服務好每一位寶媽。
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