蒸饅頭的技巧與方法(多篇)
- 實用文精選
- 關注:2.97W次
蒸饅頭的做法 篇一
做法一
做法 篇二
3、將所有材料和成麵糰放入盆中,將蒸鍋放1/4鍋清水燒熱。
4、將蒸鍋放上蒸簾,和好的麵糰放盆裡,再連盆放到蒸簾上,蓋上蒸鍋的蓋子,等麵糰發酵。
5、將麵糰發酵至2~3倍大。
步驟 篇三
材料
老面120克,普通麵粉500克,溫水250克,食用鹼3克,糖10克。
做法 篇四
9、將剛才發麵用的蒸鍋和水再利用起來,將蒸簾抹上油。
10、將做好的饅頭和豆包生坯擺放在蒸簾上,之間的空隙一定要留的大一些,因為這樣烝出來的饅頭會漲的很大,饅頭之間會粘在一起,雖然不影響口感但不美觀,我為了一次將所有的面蒸完就擺的稍緊了一些。
11、將蒸鍋的上下簾都擺滿饅頭生坯後蓋上鍋蓋,大火半分鐘,也是摸著鍋蓋有熱乎氣就行了,千萬別燒開鍋或鍋蓋燙手,關火,讓饅頭和豆包生坯再餳發20分鐘,這樣饅頭生坯又發酵了一次。長大了一些。
12、重新開火,大火蒸20分鐘,關火,將蓋子拿下,不然水蒸氣滴上,饅頭不好看。
13、這種方法蒸出的麵食膨脹的非常好。本來包好的豆包生坯皮覺得很薄,沒想到蒸好後會長的那樣大,弄得豆包都成厚皮的了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wenfanwang.com/zh-tw/shiyongwen/shiyongjingxuan/w8ymjq.html