炊事員半年工作總結

第一篇：炊事員工作總結

工作總結

本人於2014年10月來到陝西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。

在政治思想工作方面：從參加工作以來，本人一直堅持黨和國家的路線方針政策，堅持改革開放，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，努力做好了自己的後勤工作，為社會發展和政府工作做好了後勤保障。

在業務知識方面：我從參加炊事工作以來，由於業務知識的淺簿，為了幹好炊事工作，我做到了幹一行愛一行，而且把自己本質工作幹好的決心，首先是抽空從書本上學習烹調知識，有時為一個菜餚的調味搞無數次試驗，經常通宵達旦地翻看烹調書籍，有時深更半夜來試炒菜餚調味，從沒間斷對烹調知識的學習，認為自己的技能還達不到要求，所以我又查找烹調技術書籍，因為生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足職工飲食的需求，我還在不斷地加強業務知識學習，把烹調技術搞得更好，讓職工吃得更加舒心。

在工作方面：從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的時候，由於交通不便，我不怕勞累，騎車去買米買菜，自己總覺得要幹好這一行，是給工地工作的後勤保障，有很多時候，職工回來太晚，自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次職工加班很晚，那天是下雨，回來得特別晚，還沒吃晚飯，大部分人都已休息，我當時又

一個人給加班的職工做了晚飯；總之，自己在本職工作中，做到了盡心盡力，不怕苦不怕累，同時堅持抓了食品的衞生問題，凡有黴變食品一律清除，總之，我時刻告誡自己，讓職工喝上清清的水，吃上有味的清清的飯，是我工作的職責，工地工作的順利進行，與後勤工作是緊密相關的，在工作中，我堅守崗位，協助搞好了後勤工作，在工作崗位上，做好了自己應該做的事情，沒出任何差錯，給工地工作做好了後勤保障。

今後的努力方向：雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績，但人應當活到老，學到老，金無赤金，人無完人，在今後的工作中，我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧，並將所學用於實踐，把自己的水平提得更高，在務實的工作作風、炊事清潔的前提下，為職工們把佳餚美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，同時，我要更好地團結同志，尊敬領導，堅守工作崗位，不斷地加強學習，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為陝西化建工程有限責任公司的發展貢獻自己應有的力量。

2014年10月 24日

第二篇：2014年炊事員工作總結

2014年個人工作總結

回首2014年,在各位領導、同事的支持下,我以身作則,以高標準、嚴要求,團結同事來嚴格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業業，為職工送上了可口飯菜，現將一年來的工作總結如下:

一、 保證飯菜質量:

菜餚質量是食堂得以生存發展的焦點競爭力。作為一名炊事員，我嚴把質量關。對每道菜都按投料標準及製作程序單來做菜,保證每道菜的色、香、味穩定;還詢問並徵求員工反饋,並進行總結,在下次飯菜中改進;對於同一菜經常想辦法、變花樣,盡最大力量讓職工嚐到新口味。

二、 保證飯菜衞生:

根據《食品衞生安全法》規定,抓好食堂的食品衞生安全工作,把好食品加工的各個環節。把食品原料分類存放,廚房器具也存固定位置;廚房、冷凍箱等原料存放地調好適當温度，保證食物新鮮，以確保食品衞生安全,防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗乾淨；飯後，對鍋碗瓢盆及時洗刷乾淨，擺放整齊，保證廚房乾淨衞生。

三、 減少成本浪費:

在確保菜餚質量的情況下,最大化使用調味品及飯菜等，避免浪費。作為多年工作的炊事員，我也總結出降低成本的新方法。如:庫

存狀態,堅決"先進先出"原則,把存貨較長的原料儘快用完再用新原料;研究製造無成本菜品,把主菜的剩餘原料做成託式菜品,以降低成本，這些不僅能降低食堂費用成本，還能充分利用現有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費。

總之，在這辭舊迎新之際,在項目部領導的關心下及同事們的支持下，在2014年度,我在菜品創新、菜餚質量、成本控制、食堂衞生等方面都有了很大的進步都高的成績。當然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。2014年，我會再接再厲、勇於創新，為項目部全體職工帶來衞生可口的飯菜而努力！

2014年12月30日

第三篇：鄉鎮炊事員2014年度工作總結

ｘｘｘ，男，漢族，現年47歲，生於1958年6月，高中文化程度，高級炊事工。

本人一九七九年七月在xx縣gm鄉參加炊事工作至二oo一年四月；二oo一年四月調xx縣xx鄉政府仍擔任炊事工作至今。

在政治思想工作方面：從參加工作以來，本人一直認真學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論，以及“三個代表”的重要思想，堅持常學不斷，特別是黨的各項方針政策的學習，加強了自身的思想和世界觀的改造，使自己的思想政治跟上時代的步伐，自己隨時以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為自己的行動指南，加強了自身的政治思想素質建設，響應了黨的號召，堅持了四項基本原則，堅持了社會主(本文權屬文祕之音所有，更多文章請登陸www.網絡查看)義道路，堅持改革開放，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，努力做好了自己的後勤工作，為社會發展和政府工作做好了後勤保障。

在業務知識方面：我從參加工作特別是炊事工作以來，由於業務知識的淺簿，為了幹好炊事工作，我做到了幹一行愛一行，而且把自己本質工作幹好的決心，首先是抽空從書本上學習烹調知識，有時為一個菜餚的調味搞無數次試驗，經常通宵達旦地翻看烹調書籍，有時深更半夜來試炒菜餚調味，從沒間斷對烹調知識的學習，過後由於自己所學的東西遠不能達到現有需求，我又自費到蓬安、南充等地參加培訓學習，通過自己的刻苦學習和鑽研，以及參加培訓時名師的指導，通過不斷的實踐和辛勤的努力，終(本文權屬文祕之音所有，更多文章請登陸www.網絡查看)於拿得了縣人事局中級職稱，雖然獲得中級職稱，但自己對這樣的職稱還不滿足，認為自己的技能還達不到要求，所以我又查找烹調技術書籍，多次實踐，然後又到南充炊事培訓班參加培訓，通過努力和名師指導，終於拿到了南充市高級職稱，雖然自己不斷加強業務知識的學習培訓，但這兩種職稱對我來説，還並沒達到要求，因為人們生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足人們飲食的需求，我還在不斷地加強業務知識學習，朝高級技師、助理工程師等方面奮鬥，把烹調技術搞得更好，讓人們吃得更加舒心。

在工作方面：從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在兩路鄉政府工作的時候，由於當時交通不便，加上那時兩路缺水，本人不辭辛苦，不怕勞累，徒步跑盤龍購米買菜，從沒報銷過什麼經費，用桶在老鄉家的水井中去挑水，無論天晴下雨，從不間斷，也從不向政府叫苦，自己總覺得要幹好這一行，是給政府工作的後勤保障，有很多時候，政府工作人員下隊回來太晚，自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次一個工作同志下鄉，因為那天是下雨，工作同志回來得特別晚，大部分人都已休息，而該工作同志還沒吃晚飯，當時又沒水，我一見此情景，深覺工作同志的辛苦，總不能讓他餓着肚子，於是我便去老鄉家要點水回來把飯煮給該工作同志吃了。所有這些事情，我都沒有索取什麼報酬，而總認為這是我份內的事，搞了自己的本質工作是保障政府工作的順利進行，有時為了支持政府的工作，政府工作人員集中下鄉搞突擊，我還親自跟他們下鄉，在田邊地頭或老鄉家借用炊具為政府工作同志煮飯(本文權屬文祕之音所有，更多文章請登陸www.網絡查看)，總之，自己在本職工作中，做到了盡心盡力，不計報酬，不怕苦不怕累，同時堅持抓了食品的衞生問題，凡有黴變食品一律清除，總之，我時刻告誡自己，讓職工喝上清清的水，吃上有味的清清的飯，是我工作的職責，政府工作的順利進行，與後勤工作是緊密相關的，在工作中，我堅守崗位，協助政府搞好了後勤工作，在工作崗位上，做好了自己應該做的事情，沒出任何差錯，給政府工作做好了後勤保障。

今後的努力方向：雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績，但人應當活到老，學到老，金無赤金，人無完人，在今後的工作中，我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧，並將所學用於實踐，把自己的水平提得更高，在務實的工作作風、炊事清潔的前提下，為職工們把佳餚美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，也好更好地為黨為人民工作，同時，我還末更好地團結同志，尊敬領導，堅守工作崗位，不斷地加強學習，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為社會的發展政府的工作貢獻自己應有的力量。

第四篇：炊事員工作總結

年終總結

反思這一年裏自己的所作所為，有功也有過。

一、取得的成績

臨時炊事員工作，300元一個月，在這樣的工作中我認真做好餐廳環境常規衞生清潔工作，堅持每月對餐廳環境大掃除，保持潔淨和舒適的用餐環境。從內心上講，沒有辜負上級領導對我的信任，可以説是問心無愧。 二、存在的不足

安保工作，今年的我確實在這項工作上你沒有做好，一是在臨時炊事員的工作中耗盡了很多精力的投入，在這一點上，沒有很好的完成公司領導對我委派的工作任務。二是自己的主動性不夠強，在今後的工作中一定積極改正，以爭取在明年的工作中做到十全十美。

2014-12-9

第五篇：鄉鎮炊事員工作總結１

ｘｘｘ，男，漢族，現年51歲，生於1954年4月，高中文化程度，高級炊事工。

本人於一九六二年九月至一九六七年七月在xx縣ll鄉國小讀書；一九六七年九月至一九七二年七月在xx縣職中讀書，高中畢業；一九七九年七月在xx縣ll鄉參加炊事工作至一九九二年十月；一九九二年十月調xx縣ly鎮鎮政府仍擔任炊事工作至今。

在政治思想工作方面：從參加工作以來，本人一直認真學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論，以及“三個代表”的重要思想，堅持常學不斷，特別是黨的各項方針政策的學習，加強了自身的思想和世界觀的改造，使自己的思想政治跟上時代的步伐，自己隨時以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為自己的行動指南，加強了自身的政治思想素質建設，響應了黨的號召，堅持了四項基本原則，堅持了社會主義道路，堅持改革開放，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，努力做好了自己的後勤工作，為社會發展和政府工作做好了後勤保障。

在業務知識方面：我從參加工作特別是炊事工作以來，由於業務知識的淺簿，為了幹好炊事工作，我做到了幹一行愛一行，而且把自己本質工作幹好的決心，首先是抽空從書本上學習烹調知識，有時為一個菜餚的調味搞無數次試驗，經常通宵達旦地翻看烹調書籍，有時深更半夜來試炒菜餚調味，從沒間斷對烹調知識的學習，過後由於自己所學的東西遠不能達到現有需求，我又自費到ｘｘ、ｘｘ等地參加培訓學習，通過自己的刻苦學習和鑽研，以及參加培訓時名師的指導，通過不斷的實踐和辛勤的努力，終於拿得了縣人事局中級職稱，雖然獲得中級職稱，但自己對這樣的職稱還不滿足，認為自己的技能還達不到要求，所以我又查找烹調技術書籍，多次實踐，然後又到ｎｎ炊事培訓班參加培訓，通過努力和名師指導，終於拿到了ｎｎ市高級職稱，雖然自己不斷加強業務知識的學習培訓，但這兩種職稱對我來説，還並沒達到要求，因為人們生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足人們飲食的需求，我還在不斷地加強業務知識學習，朝高級技師、助理工程師等方面奮鬥，把烹調技術搞得更好，讓人們吃得更加舒心。

在工作方面：從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在兩路鄉政府工作的時候，由於當時交通不便，加上那時兩路缺水，本人不辭辛苦，不怕勞累，徒步跑盤龍購米買菜，從沒報銷過什麼經費，用桶在老鄉家的水井中去挑水，無論天晴下雨，從不間斷，也從不向政府叫苦，自己總覺得要幹好這一行，是給政府工作的後勤保障，有很多時候，政府工作人員下隊回來太晚，自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次一個工作同志下鄉，因為那天是下雨，工作同志回來得特別晚，大部分人都已休息，而該工作同志還沒吃晚飯，當時又沒水，我一見此情景，深覺工作同志的辛苦，總不能讓他餓着肚子，於是我便去老鄉家要點水回來把飯煮給該工作同志吃了。所有這些事情，我都沒有索取什麼報酬，而總認為這是我份內的事，搞了自己的本質工作是保障政府工作的順利進行，有時為了支持政府的工作，政府工作人(本文權屬文祕之音所有，更多文章請登陸www.網絡查看)員集中下鄉搞突擊，我還親自跟他們下鄉，在田邊地頭或老鄉家借用炊具為政府工作同志煮飯，總之，自己在本職工作中，做到了盡心盡力，不計報酬，不怕苦不怕累，同時堅持抓了食品的衞生問題，凡有黴變食品一律清除，總之，我時刻告誡自己，讓職工喝上清清的水，吃上有味的清清的飯，是我工作的職責，政府工作的順利進行，與後勤工作是緊密相關的，在工作中，我堅守崗位，協助政府搞好了後勤工作，在工作崗位上，做好了自己應該做的事情，沒出任何差錯，給政府工作做好了後勤保障。

今後的努力方向：雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績，但人應當活到老，學到老，金無赤金，人無完人，在今後的工作中，我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧，並將所學用於實踐，把自己的水平提得更高，在務實的工作作風、炊事清潔的前提下，為職工們把佳餚美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，也好更好地為黨為人民工作，同時，我還末更好地團結同志，尊敬領導，堅守工作崗位，不斷地加強學習，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為社會的發展政府的工作貢獻自己應有的力量。