2020年秋季開學學校食品安全風險隱患排查工作總結

按照《關於開展2020年秋季開學學校食品安全風險隱患排查工作的通知》精神，結合我學區實際情況，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，我學區各學校制定了校園食品安全隱患排查工作方案。現將我學區開展秋季食品安全風險隱患排查工作彙報總結如下：  　　

一、指導思想

以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，認真貫徹落實上級關於食品安全工作決策部署，全面加強我學區食品安全監管，不斷提升我學區食品安全保障能力和水平。 

二、組織領導

我學區各校成立了以校長為組長，學校領導班子為成員的“校園食品質量安全”工作領導小組。由學校食堂管理員具體負責。

三、堅決落實主體責任，全面自查排除隱患   　　

落實學校校長切實擔當起食品安全主體責任。

(一)、自查制度落實。全面履行學校食品安全負責制、學校負責人陪餐制、用餐信息公開制、進貨查驗索證索票制、食品安全應急管理和突發事故報告等制度，保證各項制度措施落實到位。

(二)、自查食堂管理。開學前，各校科學做好食堂清潔、通風、消毒，已對食品處理區內的設施設備、工用具、餐飲具等進行一次全面、徹底的清洗消毒。設施設備運轉正常，洗消到位。食品原料合規，全面徹底清理過期食品和原料。相關從業人員辦理了健康證，確保人員健康從業，督促其按要求洗手消毒，佩戴清潔口罩、手套等。“明廚亮灶”設備正常運行，積極利用現代科學技術手段和管理制度提升食品安全治理能力和水平。

(三)、自查生活飲用水。水源防護到位、供水設施安全、水質合格、供水管理人員到位。

(四)、開展警示教育和業務培訓。對所有食堂從業人員進行了培訓，統一了思想，明確了食品安全的極端重要性。建立了崗位職責制度，各司其責，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範（2018版）》加工製作食品，堅決消除食品安全隱患。

我學區根據上級相關精神指示建立自查及整改工作台帳，留存自查工作記錄，對自查工作中發現的食品安全風險隱患和問題，及時進行了整改。   　　

通過食品安全風險隱患排查工作中發現我學區個別學校存在以下問題，需要整改及改進：1、部分食堂衞生管理需加強。2、食品生產監管能力水平有待提升 。

四、整改措施。

為消除各類事故隱患，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下方面着手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強食品衞生、安全意識。

2、加大管理力度，食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。

總之，我們將進一步把學校食堂衞生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，創造一個學生滿意，家長放心，領導認可的學習和生活環境。

鹽河國小

2020年9月7日