學校食堂用鹽安全隱患排查總結

學校食堂用鹽彙總總結

為保障廣大師生的飲食安全，根據鄭州市鹽業管理局鄭州市教體局發（2018）2號文件精神，xx中心校對學生食堂食用鹽實際採購、使用情況和安全隱患進行全面排查。現將有關排查情況彙報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識：

學校食品衞生安全領導小組：

組  長： xxx（校長）

副組長：xxx（食堂管理員）

成  員：各中國小校長及幼兒園園長

中心校對食鹽安全工作進行分工負責，層層落實。專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對食鹽安全工作制定計劃明確責任。學習上級頒發的文件，要求學校食堂工勤人員提高工作意識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性。

二、具體措施

1、安排各單位自查，對食鹽的進貨渠道、包裝、食鹽品牌、品名、碘含量、庫存數量、食鹽供應方名稱、供應方聯繫人及聯繫方式供應方經營資質、發票等進行認真、詳細排查。排查時間是：

2019年12月11日——2019年12月14日。

各單位排查後認真填寫表冊，寫出排查報告，於15日上午上交中心校。

2、針對各單位自查情況進行彙總，彙總後中心校在16——18日組織人員下到各單位進行跟蹤檢查。在檢查中，學校食堂都是從鹽業公司採購食鹽，不存在非法購進。學校食堂在購進食鹽時查驗並保存了供貨者食鹽質量合格證、銷售資質證、銷售發票等相關證明。學校食堂在使用食鹽時都是使用小包裝合格加碘食鹽，沒有擅自使用未加碘食鹽或不合格碘鹽製作食品。

學校的用鹽，是提供加碘食用鹽，供貨商正規，購貨渠道安全，學校食堂從未使用過亞硝酸鹽，所存食堂用鹽均在保質期範圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有 存在使用國家禁止或來源不明的食堂用鹽。

三、主要存在的問題：

存在的問題主要有以下幾方面：

1、學校食堂用鹽存放沒有做到每日檢查清理。

2、對食堂用鹽的檢驗做得不夠。

四、整改措施：

為了防止假冒小袋食鹽流入學校食堂，確保學生安全健康、吃上合格碘鹽，有效的控制學校食堂用鹽意外事件發生，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強師生對食堂用鹽的衞生、安全意識。學校要通過課堂教育、加大教育力度，使食堂用鹽衞生安全方面的知識深入人心，同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

2、杜絕一切不相關人員把食鹽帶入學校食用；食堂在加工過程中加強衞生監管，嚴格操作規程。

今後工作根據上級部門的要求，繼續認真履行監管職責，加大對食鹽的日常檢查排查力度，通過多種形式的宣傳，充分發揮學生監督的作用，強化餐飲服務單位從業人員的法律意識和食用油安全意識，加強自身食鹽安全管理。總之，一切都要保證讓孩子吃得好、吃得放心，把食堂工作做得更好。