學校食堂食品安全自查報告精品多篇

食品安全自查報告 篇一

我校能認真貫徹執行《中華人民共和國食品衞生法》、《學校衞生工作條例》等法律法規，以《甘肅省農村義務教育學生營養改善計劃食品安全保障管理辦法》和《靖遠縣關於加強農村義務教育學生營養改善計劃食品安全管理工作的通知》為指導，防止和杜絕學校學生食物中毒等突發食品衞生安全事件的發生，保證在校學生的身體健康和生命安全，學校在日常工作中，始終把學校食品衞生安全工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴，近期對我校周邊商店、飲用水、學生自帶食品、營養餐室進行了自查，從而保證了我校食品衞生安全工作紮實有效開展。具體情況總結如下：

一、成立了食品安全工作領導小組

組長：常巨權

副組長：萬學巖丁秀芸

成員：黃進強王玉霞張愛民金玉蓉 張建莉 黃曉娉 於建茹黃曉嫻 魏瑞麗

二、基本情況

全校共有9個教學班，學生271人。學校設有專門的營養餐室一間。

三、工作措施

我校食品衞生安全工作在上級部門的正確指導下，在相關部門的大力支持下和學校的共同努力下，學校食品衞生安全工作進展順利，學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衞生安全事故發生。我們的作法主要有：

1、學校食品衞生安全工作管理組織健全。學校成立了“食品安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責。

2、加強學校食品衞生安全教育教育。學校將健康教育和食品衞生安全教育列入日常教學內容，通過國話旗下演講，召開安全教育大會，召開食品安全班會等多種形式加強學生食品衞生安全知識教育，增強學生的食品衞生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的個人食品衞生習慣。

3、加強營養餐工作的管理。學校嚴格按照上級的安排，對學校的營養餐管理工作高度重視，實行管理人員和班主任定點負責制，早讀教師按時跟餐制度，做好日常的營養餐發放及安全食用工作。

四、今後努力的方向

切實加強學校食品衞生安全工作，杜絕學校食品衞生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今後的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衞生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衞生安全責任意識和廣大學生的食品衞生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衞生安全工作日常檢查、監督的次數，及時排查食品衞生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衞生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衞生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衞生安全的良好氛圍，為構建和諧雙語做出更大貢獻。

總之，學校食品安全工作是安全工作中的重要一環，一點也馬虎不得，我校將在今後的工作中，不斷改進食品安全工作方法，不斷加強食品安全管理工作，力爭使我校在食品安全工作方面確保萬無一失。工作更上一層樓。

食品安全自查報告 篇二

按照通區委督效辦《xxxx年各鄉鎮街委和區級有關部門安全生產、環境保護、食品安全黨政同責工作目標任務及考評細則》和通區督效組《關於開展xxxx年度目標績效考核工作的通知》要求，對我鎮xxxx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。全年共組織檢查xx人次，消除隱患xx起，發放宣傳資料xxx餘份。現將我鎮全年自檢自查情況報告如下:

一、主要工作情況

（一）制定方案、落實責任。鎮黨委、政府一直對食品安全高度重視，年初將它納入了政府議事日程，並召開專題會議進行研究，調整和充實了鎮食安會成員。根據上級安排，及時召開鎮、村兩級會議，傳達了縣級食品安全會議精神，鎮政府與各成員單位和各村委會分別簽訂了食品安全工作目標責任書。並在各村委會設立食品安全信息員，分解細化了食品安全工作責任，。

（二）制度健全，管理規範。根據上級組織的統一要求，我鎮成立了食品藥品安全監督管理站，下設食品藥品安全監督辦公室，辦公室設在墨紅中心衞生院，主任由衞生院院長擔任，主要負責食品安全工作的日常工作。逐步建立完善健全了全鎮飯店、食堂、食品加工小作坊、等食品零售門店登記表。

（三）能力建設和重點工作。

我鎮食安委成員單位在現有的基礎上，建立和完善了食品安全風險評估監測體系，相關業務人員不斷學習和改善食品檢驗檢測技術，從而加強了業務技術隊伍的建設。同時更注重相關監管部門之間的信息互通，推進了食用農產品種植養殖、食品生產加工、流通、餐飲服務等環節的安全監管信息化建設，實現了各監管業務部門的緊密協同和數據共享。通過各業務部門的緊密協作，在開展打擊“黑作坊”、“黑窩點”、“地溝油”、“瘦肉精”等食品安全違法犯罪活動和食品安全專項整治活動中效果顯著。

（四）宣傳工作落實到位，人民羣眾食品安全意識逐步提高。我鎮積極開展《食品安全法》、食品安全相關知識宣傳活動，以板報、廣播、標語、發放資料等多種形式進行宣傳教育，樹立羣眾食品安全意識，建立全社會防控體系。食安委各成員單位在重大節假日、重大活動期間有針對性開展食品安全檢查，同時宣傳食品安全法知識，各村會每逢農村自辦宴席，都積極主動地上門進行宣傳，並登記報告，填寫農村家庭自辦宴席食品安全告知承諾書。

（五）加強了壩壩宴的登記監管工作。區市場監管所建立監管網絡平台，目前正在試運行，同時區食安辦也重點加強了壩壩宴的登記監管工作，我鎮積極響應，紮實開展工作，全年無一例食物中毒事件。

二、存在問題

我鎮在食品安全工作方面做了很大努力，也取得了一定成績，但與上級部門和廣大羣眾的要求相比，還存在許多困難和不足。一是個別經營者的食品安全意識較差，思想上重視程度還不夠，實際經營過程中，還存在應付檢查的現象。二是消費者尤其是農村消費者的消費能力低，對食品質量和安全不夠注重，對於相關的法律法規認識膚淺，給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監管難度較大。三是鄉村學校食堂、中小餐飲店、街頭食品攤點多面廣、流動性大、衞生條件差、管理參差不齊，發生食物中毒的危險依然存在。四是各部門監管資源還沒有得到充分整合，監管合力沒有得到充分發揮，食品檢測體系不健全，檢測儀器和人員緊缺，檢測手段落後等。五是部分制度還需完善和健全。

三、下一步工作打算

對存在的這些問題，在今後的工作中，我們將從以下幾個方面抓好落實。

一是進一步加大源頭治理力度。加強對食品的准入管理和日常監控，嚴格實行食品市場準入制度，嚴格執行生產加工標準，落實索證索票、進貨驗收制度，杜絕生產、銷售不合格食品，嚴厲打擊無證生產和冒用許可證違法行為，確保食品質量穩步提高。

二是加強對學校、集體用餐單位的檢查，重點檢查食堂從業人員的從業資格及食品加工環境、食品儲藏和餐飲器具消毒等情況，督促食堂嚴格落實食品進貨驗收制度和索證索票制度，杜絕無衞生許可、超範圍經營現象。

三是進一步加強宣傳動員。做好宣傳發動，努力在全鎮營造創建人人注重食品安全的濃厚氛圍。大力宣傳食品安全法律法規及食品安全科普知識，引導羣眾樹立食品安全觀念和消費方式。

四是進一步加大協調配合力度，抓好食品安全專項整治工作。加強組織協調，明確工作步驟、工作重點，加大部門之間協調配合力度，充分發揮鎮食安委的組織協調作用，搞好銜接，整合監管力量，對食品市場存在的問題進行整治，消除安全隱患，將整治工作引向深入。

食品安全自查報告 篇三

我園按照會議精神，對園內的食品衞生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共67人，專職食堂員工一人，食品採購由園領導兼任。食品加工場地佔地20平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衞生工作方面做到了：

一、學習食品衞生工作方面的法律法規，強化食品衞生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衞生安全的重要性，做到防患於未然。

二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衞生常識，培，養幼兒良好的衞生習慣。

三、建立健全有關食品衞生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衞生許可證》，從業人員有《健康證》。

五、食品採購嚴把進入關，能定點採購的食品全部定點採購，不能定點採購的食品在購買時都進行嚴格細緻的檢查，並問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優氯淨清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衞生每日定時打掃和隨時保持乾淨雙重目標同時進行。

八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加十熟的食物不給幼兒食用。

九、滅四害工作隨時發現隨時進行。

辦園三年來，我園在衞生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。

限於場所限制，我園目前還沒有專用的食品庫房，一些食品加工工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衞生部門的指導下，相信我園今後在食品安全衞生工作方面會越來越做得好。

為切實做好幼兒園食品衞生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，根據新浦區教育局關於對學校食品衞生安全與傳染病防控工作進行自查的通知精神，幼兒園在確保教育教學正常有序開展的同時，積極行動，由園領導帶領安全工作領導小組人員，進行了全面細緻的自查活動。現在對我園自查的情況彙報如下：

一、幼兒園領導重視食品衞生安全和傳染病防控工作。

學期初，幼兒園專門召開食品衞生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衞生安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進行檢查，加強對幼兒園突發公共衞生事件工作的領導、監督和檢查。

二、健全食品衞生安全管理制度及傳染病防控措施，責任到人。

三、加強了預防傳染病的宣傳和教育工作。

幼兒園通過各種方式，對幼兒開展了多次傳染病預防知識和健康知識教育，增強幼兒的自我保健意識；同時幼兒園加強幼兒的行為習慣的養成教育。教育學生養成良好的衞生習慣，提高自我保護能力。

四、認真做好周邊商鋪的宣傳教育工作。

為了從源頭上抓好幼兒的食品衞生安全工作，幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動。

五、作好傳染性疾病的監控和防護措施。

幼兒園在傳染病多發季節不組織大型的幼兒集體活動，減少人員流動和聚集，降低感染機率。為有效預防傳染病的發生，由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質的監管，做好定期消毒和安全防護措施。

六、檢查內容及情況

1、有食品衞生許可證並且在有效期內，嚴格按照許可證的營業範圍經營，沒有超出範圍。

2、豆製品、米飯絕不隔夜，剩餘銷燬。

3、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

4、採購食品有台賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

七、整改措施

1、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衞生、安全意識。

2、加大管理力度

3、不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

八、存在問題

1、由於幼兒園建設結構先天缺陷，煤氣罐只能存放在操作間。

2、學校(）周邊的商鋪還比較好管理，但是流動攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流動攤販所販賣的食品在衞生安全上無法保證。另外有部分流動商販存在一定的安全隱患，需要進行清理。

我園將以此次自查工作為契機，對幼兒園衞生安全工作和傳染病防控工作情況進行細緻地梳理，以促進和提高我園傳染病防控與食品衞生安全工作水平。總之，要持之以恆地做好食品衞生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發生。今後，我們一定再接再勵，把食品衞生安全工作做得更好。

食品安全自查報告 篇四

我校現有教師16人，在校學生441人，住校學生160人。本期校園因上級領導重視開始開公菜。校園本着勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，校園長期以來始終把食品安全衞生工作放在第一位，把食品安全作為校園工作的重中之重，抓平時，重細節。根據xxx縣教育局的要求，結合國家食品藥品監督管理局和教育部聯合下發的《關於迅速開展校園食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》文件精神，校園本着對學生、對家長、對社會高度負責的態度，我校食堂衞生工作領導小組對校園的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：

一、成立領導機構，強化職責意識

為了加強對學生羣眾用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衞生安全領導小組：肖整民校長為組長，總務主任、教導主任為副主任，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

本學期初，校園專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求校園後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交

到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

三、健全衞生、食品管理制度，做到職責到人。建立健全的衞生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衞生宣傳，由主管後勤的教師做好對食堂每週一次的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）、把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員務必取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證投毒現象發生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理校園食堂。

六、整改措施

為有效地控制校園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障校園師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。校園食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維

護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）、校園透過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

（1）、校園因經費原因，無飯堂，校園食堂配套設施標準不高。

（2）、校園食堂從業人員是從校園附近聘請來的，剛從事餐飲，還有待適應。

總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們必須在本學期中再接再勵，把好關，開好餐，把食堂衞生工作做得更好。

學校食堂食品安全自查報告 篇五

為加強學校管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衞生工作放在首位，抓平時，重細節。根據縣教育局轉發《關於進一步深入開展學校食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》

一、學校食堂食品安全自查情況

（一）組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，並有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

（二）許可證情況

有餐飲服務衞生許可證，實際經營項目與許可範圍相符。

（三）食品採購

學校食品由專人負責採購，有進貨驗收，索證索票，有記錄台賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

（四）食品儲存

庫房食品做到離地隔牆擺放，所存食品在保質期範圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。

（五）從業人員

學校對從業人員建立了健康管理制度，從業人員健康合格證都在有效期內。

（六）健康管理

從業人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。

（七）個人衞生

從業人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂環境

食品製作環境整潔，硬件設施良好

（九）食品加工製作管理

加工用設施設備清潔，用於原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區分，不混用，沒有存在交叉感染，冷温食品在食用前都進行充分加熱。

（十）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經過有效清洗消毒，消毒過後的餐飲具存放在規定的位置，從業人員能夠掌握基本的消毒知識。

（十一）食品留樣

學校食堂按規定進行留樣，並有留樣登記記錄。

（十二）食品添加劑使用情況

食品添加劑符合國家規定，有專人採購、保管。

二、主要存在的問題

我校經過對全鄉三所國小食堂進行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：

1、部分學校食品存放沒有做到隔地離牆

2、食品儲存存在生熟混放現象

3、食堂衞生部分學校衞生不夠整潔。

4、個別食堂天花板天花板有破損，部分學校無防蒼、防鼠設備。

5、無消毒池

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

（2）食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

（3）協調資金，加大食堂硬件投入，確保各項設備到位，並能正常運轉。

（4）責令有關責任人，加強衞生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

學校食堂食品安全的自查報告 篇六

我校為貫徹落實長春市食品藥品監督管理局、長春市教育局文件精神，我校食堂衞生工作領導小組於10月11日對學校的食堂食品衞生安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

食品衞生安全領導小組：

組長：xx副組長：xx

成員：xx

二、自查內容：

本次自查共包括衞生許可證；工作人員健康及培訓證；衞生規章制度及管理人員；索票索證；工作人員個人衞生情況；食品的用具要求；食品有關要求；食品進貨渠道衞生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環境；食品加工場所要求；食品添加劑使用是否規範等方面的內容。

三、自查過程：

在自查中，我們本着對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衞生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1、我校已於20xx年4月18日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，有效期至20xx年4月17日。

2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由總務主任楊趙喜力負責食堂食品安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

3、學校食堂和後勤服務人員一共4人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

4、學校的原材料採購採取了定點採購，有原材料索證憑證。

5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、學校使用的食品留樣有專櫃存放、有專人管理。

8、學校不加工涼菜。

四、存在的問題：

1、食堂捕鼠設施不完善。

2、發現有數只蒼蠅。

五、整改措施：

針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理，更好的為學校教育教學服務。對照檢查標準，我們在自查中發現，儘管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今後，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的台階。

學校食堂食品安全的自查報告 篇七

為了進一步加強我校食堂食品衞生安全工作，確保全體師生餐飲食品安全，根據《xx縣學校食堂食品安全專項整治工作方案》的文件精神，將我校食堂實際情況彙報如下：

（一）學校食品安全組織機構健全，校長任組長，為第一責任人，有兼職管理人員，有規章制度。

領導組組長：郝xx

副組長：張x生、張x文、李x興

成員：張x文（政）、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波

（二）有餐飲服務許可證。

（三）制定有食品安全突發事件應急預案。

（四）食堂功能分區基本合理，不會導致交叉污染。

（五）嚴格執行索票、索證、台帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送，其他一般在信譽好的經營户定點購買。

（六）食堂環境衞生整潔。

（七）從業人員有健康合格證，建有體檢、培訓檔案。

（八）擁有消毒櫃等專用設備，從業人員有多年從業經驗。

（九）能夠按加工程序要求操作。

（十）一般不使用添加劑，食品留樣保存在冰櫃，有登記記錄。

（十一）食堂場所沒有存放有毒有害物質。

由於灶房是19xx年建校初新建，當時規劃佈局不一定符合現在要求。最主要的是學校無餐廳，颳風下雨等惡劣天氣給學生就餐帶來很大困難。通過認真學習文件精神，我們找出了問題和不足，同時積極進行整改完善。