低温奶粉生產方案

（一）生產要求

方案一：（以全脂乳粉調試，使用不巴氏殺菌鮮奶，DSI殺菌温度75℃）

1、前處理：在生產前將鮮奶由原奶倉調入巴殺奶倉備用，開始生產，由巴殺奶倉直供後處理。

2、蒸發：二次預熱温度65℃，DSI殺菌温度75℃，保證出料濃度1.098kg/l，根據情況調節蒸發進料量。

3、乾燥：濃奶預熱温度65℃，進風165-175℃、排風70℃，具體情況根據產品水分調節。噴槍配比（孔板3.0mm，渦流板2.6mm）。

4、包裝配合取樣工作。

方案二：（以全脂乳粉調試，使用不巴氏殺菌鮮奶，DSI殺菌温度90℃），對比樣品。

1、前處理：在生產前將鮮奶由原奶倉調入巴殺奶倉備用，開始生產，由巴殺奶倉直供後處理。

2、蒸發：二次預熱温度65℃，DSI殺菌温度90℃，保證出料濃度1.098kg/l，根據情況調節蒸發進料量。

3、乾燥：濃奶預熱温度65℃，進風165-175℃、排風70℃，具體情況根據產品水分調節。噴槍配比（孔板3.0mm，渦流板2.6mm）。

4、包裝配合取樣工作。

（二）檢驗要求

對應取樣90℃殺菌與75℃殺菌的產品，做乳鐵蛋白、糠氨酸、免疫球蛋白指標。

通過以上調試觀察糠氨酸、乳鐵蛋白、免疫球蛋白指標在兩種DSI殺菌方式的變化。