企業食品安全承諾書

企業食品安全承諾書

為切實保障肉食品質量安全，根據《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》和有關法律法規規定，肩負起食品安全“第一責任人”的責任，現承諾如下：

一、積極配合市動物衞生監督機構工作人員嚴把檢疫關，屠宰經檢疫合格的生豬，主動接受監督檢查和工作指導，自覺接受社會和媒體的監督。

二、嚴格按屠宰操作規程和檢驗制度規範生豬屠宰行為，嚴把“兩關”，即生豬進廠（場）“關”和肉品出廠（場）“關”，未經檢疫檢驗或經檢疫檢驗不合格的生豬產品絕不出廠（場），確保出廠（場）肉品合格率100%。

三、不對生豬或生豬產品注水或注入其他物質。

四、嚴格遵守國家禁止的屠宰行為規定。

五、嚴格執行無害化處理制度，對經檢疫檢驗不合格的生豬和生豬產品進行無害化處理，無害化處理率100%。

六、認真落實各項管理制度，將生豬進廠（場）登記、生豬產品出廠（場）流向登記、肉品檢驗及無害化處理登記台賬、宰前“瘦肉精”自檢制度落到實處，如實記錄相關情況，按規定保存兩年以上。嚴格實行問題肉品退市、召回、銷燬、公示制度。

七、加強定點屠宰廠（場）衞生管理，改善屠宰加工條件。屠宰企業環境、廠（場）房、車間、機器、待宰圈、急宰間、無害化處理必須按照食品生產企業的衞生要求，保持廠（場）區和車間清潔、衞生、乾淨。

八、違反以上承諾，自願接受市動物衞生監督機構依法給予的行政處罰。

承諾企業：（蓋章）

責 任 人：（簽字）

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