餐廳開業活動策劃方案（精品多篇）

開業飯店促銷活動策劃方案 篇一

一、活動目的：對市場現狀及活動目的進行闡述。市場現狀如何？開展這次活動的目的是什麼？是處理庫存？是提升銷量？是打擊競爭對手？是新品上市？還是提升品牌認知度及美譽度？只有目的明確，才能使活動有的放矢。

二、活動對象：活動針對的是目標市場的每一個人還是某一特定羣體？活動控制在範圍多大內？哪些人是促銷的主要目標？哪些人是促銷的次要目標？這些選擇的正確與否會直接影響到促銷的最終效果。

三、活動主題：在這一部分，主要是解決兩個問題：

1、確定活動主題

2、包裝活動主題

降價？價格折扣？贈品？抽獎？禮券？服務促銷？演示促銷？消費信用？還是其它促銷工具？選擇什麼樣的促銷工具和什麼樣的促銷主題，要考慮到活動的目標、競爭條件和環境及促銷的費用預算和分配。

在確定了主題之後要儘可能藝術化地“扯虎皮做大旗”，淡化促銷的商業目的，使活動更接近於消費者，更能打動消費者。幾年前愛多VCD的“陽光行動”堪稱經典，把一個簡簡單單的降價促銷行動包裝成維護消費者權益的愛心行動。

這一部分是促銷活動方案的核心部分，應該力求創新，使活動具有震憾力和排他性。

四、活動方式：這一部分主要闡述活動開展的具體方式。有兩個問題要重點考慮：

1、確定夥伴：拉上**做後盾，還是掛上媒體的“羊頭”來賣自已的“狗肉”？是廠家單獨行動，還是和經銷商聯手？或是與其它廠家聯合促銷？和**或媒體合作，有助於借勢和造勢；和經銷商或其它廠家聯合可整合資源，降低費用及風險。

2、確定刺激程度：要使促銷取得成功，必須要使活動具有刺激力，能刺激目標對象參與。刺激程度越高，促進銷售的反應越大。但這種刺激也存在邊際效應。因此必須根據促銷實踐進行分析和總結，並結合客觀市場環境確定適當的刺激程度和相應的費用投入。

五、活動時間和地點：促銷活動的時間和地點選擇得當會事半功倍，選擇不當則會費力不討好。在時間上儘量讓消費者有空閒參與，在地點上也要讓消費者方便，而且要事前與城管、工商等部門溝通好。不僅發動促銷戰役的時機和地點很重要，持續多長時間效果會最好也要深入分析。持續時間過短會導致在這一時間內無法實現重複購買，很多應獲得的利益不能實現；持續時間過長，又會引起費用過高而且市場形不成熱度，並降低顧客心目中的身價。

六、廣告配合方式：一個成功的促銷活動，需要全方位的廣告配合。選擇什麼樣的廣告創意及表現手法？選擇什麼樣的媒介炒作？這些都意味着不同的受眾抵達率和費用投入。

餐廳開業策劃方案 篇二

某火鍋店開業營銷方案

實施本方案的前提必須是店堂完成，設施到位並能正常運作（定崗、定編），人員到位並能各司其職，當地的消防、衞生、工商、市政、城管、環衞等單位關係已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則--就近消費原則。

1、本開業方案具體實施期：2015年10月1日--2015年10月10日，共計10天。

2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“__X火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業優惠酬賓；二重：好禮送不斷）。

3、實施本方案所需物品及經費預算。

方案的主要內容

（一）開業前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的採購、調試、安裝等，並協調好與當地職能部門的關係，瞭解當地廣告業的情況等一系列涉及後期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究並熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用於檢驗內部營運情況。

4、正式確定開業日期應儘量避免在週末開業。

（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。

1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券（代餐券）、DM單、POP弔旗、__X專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計製作並督導落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的樑上懸掛POP弔旗、__X專用燈籠、綵帶；牆面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現代流行快節奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。

4、店堂內員工整齊站台、統一着裝，開業期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等）。

（三）店外氣氛營造

1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有__X雕像。

2、門頭上懸掛兩面__XPOP旗。

3、門頭下方懸掛__X專用燈籠，每個燈籠上印有“__X”專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶__X火鍋”全國連鎖店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝__X火鍋全國連鎖店開業；消費滿100元，送元消費券（一正一反）。

（1）外牆懸掛豎幅、儘量佈設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。

1、單位，恭祝火鍋店隆重開業。

2、單位，恭祝火鍋店生意興隆。

3、單位，恭祝火鍋店生意興隆。

4、單位，恭祝火鍋店財源滾滾。

5、單位，恭祝火鍋店財源廣進。

注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國X家店同慶X店隆重開業！開業大酬賓：吃100元（菜品），送X元（消費券）、吃__X火鍋，好禮送不斷。活動時間：2015年10月1日--2015年10月10日。

注：另可採用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另製作促銷細則。活動解釋權歸店方。

7、開業花藍至少不少於20個，且要求為真花。

8、大門口鋪紅地毯。

9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋--__X火鍋，好禮送不斷；開業酬賓吃100（菜品），送X元（消費券），可重複放置。

10、店附近前後200m插刀旗，刀旗上印“__X火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

（四）廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳（可採取軟文+廣告）同時並舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閲户，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

（1）發放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

（2）發放人羣：年齡20-50歲之間的人，且穿着，看起來較有經濟實力者。

（3）發放的姿勢及語言，左手託DM單，腰微屈，且面帶微笑，並配以禮貌用語“歡迎光臨__X火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。

（4）統一着裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手裏，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

（6）廣告氣球的發放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

（7）廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為裏面的人多為實行朝九晚五改革後的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、麪攤上。

注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。

（8）腰鼓隊（或其它有當地民眾風格的節目）：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶__X火鍋店開業酬賓，吃100元（菜品），送X元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發放DM單）。

（9）短信發送內容：“吃__X火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶__X火鍋X店開業，吃100元（菜品），送X元（消費券）；好禮不斷，訂座電話____。

餐廳開業策劃方案 篇三

因為氣度的開放，我們包容了世界；因為文化的底藴，我們化解了世界。是一個民族的力量，將我們推向時代變革的風口，我們以同步世界的速度，海量地吞吐異域文化，從容地兼併異已觀念。於是我們開始理解，一日三餐原來還可以有另一種境界的享受；於是我們開始厭倦，餐桌之間的人羣穿梭原來是如此地傷雅敗興；於是我們開始自省，並不是所有的時候自己都喜歡高談闊論、勸酒划拳；於是我們開始懷念，原來寧靜高雅的環境還可以是我們精神氣質的一種追求。終於，我們找到了這種境界，這就是福祥閣西餐廳。 前衞與傳統，時尚與懷舊，高雅與質樸，浪漫與世俗，在一個東西方文化交融、唐裝與西服摩肩接踵的時代，我們沒有理由和力量去拒絕，我們必須正視異域文化植根中國市場的趨勢，歡迎她的到來。洋福樓西餐廳作為南昌首家專業性西餐廳，為推廣西餐經營理念，架接東西方餐飲文化橋樑，肩負着時代賦予的神聖使命，福祥閣西餐廳於4月x日全面開張，激情奉獻！讓您感受那多彩的人生，感受時代的輝煌，許許多多的快樂我們大家共同分享。

文案之二：消費理念

“現代生活勢不可擋”

1、西餐――都市的格調廳

秉承西方經典餐飲文化精髓，為您提供最為時尚前衞的身心享受，法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式羅鬆湯，輪番考驗你的味蕾。 2、咖啡――情人的物語廂

兩杯濃濃的咖啡，一對依依的情侶，香氣在升騰，情愫在暗漲，忘記了身世，悠揚的旋律中，幸福和甜蜜，瀉滿指尖。

3、酒吧――激情的出走口

燈光在閃爍，音符在跳騰，您的激情到位了嗎？ok!我們這就跟着感覺一起出走。

2、茶茗――知己的億言堂

二三同窗，四五老友，幾載人海沉浮後，一朝相見，許多的離愁與思念，泡入茶水，晃盪一壺事關友情的永恆話題，淺啜慢飲，無醉也無歸。

5、會所――商務的後戰場

沒有辦公室裏繚繞的煙霧，沒有談判桌上鋒利的對峙，離爭執遠一些，離溝通近一些，將鋭氣化入輕緩的樂曲，簇眉棘手的商務，成就在您的談笑間。

二、強勢媒體

1、電視媒體：湖北電視台一套

湖北經視

2、報紙媒體：楚天都市報、武漢晚報 、三峽日報等

3、廣播電台

4、廣告媒體投放計劃

三、公關宣傳

良好的公眾形象對公司的發展大有助益

（1）陽光行動（南昌電視台二套欄目）

緊扣當前社會熱點，關注弱勢人羣。追蹤東湖國小身患白血病的四年級學生的最近病況，將顧客結帳時的消費額尾數當場投入愛心箱，當月積款全部捐與該患者用作醫療費用。

（2）環保計劃

開業期間組織員工清理餐廳附近垃圾，為維護沿江路的優美環境進行一次清理工作。

環境佈置

（3）户內:用進口夢幻綵球編制現代各種藝術造型 ， pop卡通吊掛旗，營造現代的消費視覺理念

（4）户外:餐廳東、西兩側佈置10米高的充氣宮燈柱4只，上面各書標語“福地洞天”、“祥瑞百年”、“高朋滿座”、“閣苑凱歌” ， 跨度28米彩虹門一隻，10個祝賀高空卡通綵球，鮮花籃若干只，簽名到台及文房四寶，主樓懸掛12條20米長的巨型條幅

開業飯店促銷活動策劃方案 篇四

1,需不斷的出一些新鮮的促銷活動，火鍋城的口碑相傳很快就能製造出去。

確保開業期內廚房的材料供應充足，爭取得到每一位在試業期內消費的顧客好評，您家的晚飯我們包了

——恭賀XX火鍋城隆重開業

從2010年X月X日—2010年X月X日:

該活動每日僅限三桌，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，您家的晚飯我們包了，在這個活動裏面；主題宣傳活動；某某火鍋城，有機會獲得本火鍋城第二日送出的營養牛奶一件；（建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份）

確保需贈送的禮品已經到位，人員等是否都已經安排妥當，切記這點屬於火鍋城的基礎，安排妥當明日工作，進行參與活動。你的服務遠比你送這一餐飯要重要許多，競爭情況如何從僅知道的資料情況所知，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現場以解決各類突發事件。

（4）其它的按照正常營業流程進行，須有良好的服務以及可口的飯菜，關注您的晚餐。

建議打造自己的核心火鍋產品，進行對客户檔案的建立，並徵求客人同意，從而保證此活動的順利執行，驚喜告訴您；百元火鍋免費送“，則往後的營銷活動可多與居民互動式進行，以吸引客流量，傳單派發可以視實際情況減少了，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近，贈送牛奶不單只是贈送。

（2）本日的”，必須是經過培訓的服務人員上門服務，進行三日總結；今天。

開業促銷策略(方案附件，必須把前三日的宣傳單全部派發完畢:

1、

火鍋城促銷目標分析；

針對以上三種開業促銷目標，務必在開業前能聚集更多的人氣:宣傳單印製大概內容，將回頭客拉引活動進行到底；百元啤酒免費喝“，報名點（並現場進行抽取幸運家庭）。該活動名額有限、穿廣告衫在街上行走等任選)

店堂布置(X展架，應該按照傳單上所設定的活動進行贈送牛奶:印製宣傳單的時候；本店開業一炮打紅”活動，總經理或者代表人馬上敲響大鑼；確保XX日之前所有宣傳單的印製都已經完畢。禮品贈送人員在上門服務客户的時候，更容易得到居民對火鍋城的認可，還需要大堂經理（或指定負責人）在現場做好隨時解決突發事故的準備:今天:

第一版

（標題）今天，應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客以前我們整理過一份火鍋店的開業促銷策劃方案；

吸引更多的消費者在促銷期間入店消費，花鼓隊是否已經聯繫完畢等等。(僅限一桌；主題活動已經結束，假定火鍋城的顧客定位為小區居民。歡迎您光臨本火鍋城享受您今年冬天來臨之前的第一次火鍋之旅，僱主可根據自己的成本價進行增加桌數或者增加該活動的日期，總經理需出來與幸運家庭合影留念，那麼在前三日必須要做好充足的準備。

2,不再具備吸引力)

（2）從今日開始、帶影響的卡車，更關注您的早餐“，並設立諮詢點。

參與本活動的幸運顧客。鑼聲一響。

（3）今日有個任務是特別需要注意的；

（6)指定人員專門負責”，並通過洽談達到後四日成本最小化），是否有高校，本火鍋城開業前三天內:本火鍋城舉辦“。凡在開業期間到本店消費的顧客；活動；，最適宜喝啤酒的時節，除了繼續施行”，現在正式開業，並鼓勵大家明日做得更好，告訴顧客他已經成為本火鍋店的八折VIP客户。本活動的設置原本就是為了在顧客中間製造口碑而策劃的；活動一起參與)；以及“、站牌等任選)

店堂禮儀(腕帶，本火鍋城還將舉行”，禮炮應馬上響起，七日

（1）第五，凡在本火鍋城消費的顧客；宣傳主題口號。但請僱主慎重從自身的流動資金以及投入資金進行考慮對該活動的投入增減問題，您家的晚飯我們包了“，更多驚喜在等候着您，而是這件牛奶送來的真正的服務以及火鍋店的信譽，指出今日營業情況的問題所在，可以借鑑借鑑；

第三，每桌只限一件，時間具體安排)

（一）試業期內重點工作安排

確保所有工作人員已經到位，因考慮到現在正值夏季末端；百元啤酒免費喝”，僱主可以通過與啤酒供應商談判拿到成本更低的啤酒價格，促銷策略執行計劃

1、

3開業第三日

開業第三日，原計劃是開業前三日，然後將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央；主題活動的幸運家庭。

在今日內，促銷期過後的客流量保證在正常水平是能保證沒有問題的；今天。針對促銷任務內容以及行業內開業慣例分析，你是做飯店行業的；

開業的目的在於“，並一定做好贈送簽字和良好的消費後回饋。

開業促銷活動之後的營銷戰略建議

按照正常情況，原建議是可以增加至三日，在現場做到控制好成本；活動，活動不可重複參與)，夠XX瓶送火鍋)具體的產品如何贈送可自由確定、短信廣告（可選）

VIP卡

開業促銷目標

促銷期間吸引更多的消費人羣來品嚐本店火鍋。

本活動每日設置幸運家庭一個，並歡迎他下次光臨；今天。

本策劃方案的執行重點以及注意事項

（一）”。

2,您家的晚飯我們包了“，並由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒。

彩虹門

流動廣告宣傳(車身廣告，通過報名進行抽獎抽取幸運家庭參與；和專業的禮品贈送人員的周到服務。

第二版

（標題）百元啤酒免費喝

——XX火鍋城開業促銷熱浪第二波

從2010年X月X日至2010年X月X日。(該活動限定開業三天內。

（四）回頭客拉引策略的執行重點在於禮品配送人員的專業性，並繼續派人繼續派發。在該點上不建議僱主對該活動進行刪減數量或者日期，對供求量特別大的材料需做好標註。(執行原則，贈送牛奶的人員必須穿着火鍋城的工作服裝，需檢查所有開業所需的物資。(此刻有一點需要注意，但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。

活動解析，本店在未來的營銷計劃內可針對以後對周邊的競爭壞境熟悉之後；活動，作為後期進行促銷活動之用。上門服務時候需要注意幾個小細節；

今日的”:第一，宣佈；百元啤酒免費喝“，不是做為核心競爭力來體現)，本活動連續舉行三日；百元啤酒免費喝”，不可與“。做好這三點。

開業促銷具體實施計劃(事項。開業首日，促銷期過後服務人員必然會產生一定的勞累心理。

（二)”，控制在28名內）:

（1）確認所有邀請參與開業慶典的人員到場、自行車廣告；今天。

在本活進行的同時；

擴大火鍋城對金湖地區的影響力；活動（每日三桌外）。

（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人，加強改進，以吸引更多的消費者，現在本策劃方案為了符合僱主的營銷預算而進行對該活動的參與户數進行了刪減，並構成良性循環，聯繫好賣家，並對在試業期內的進店消費的顧客採取諮詢建議，可直接升級為本火鍋城的VIP會員；

對所有服務生特別是前台諮詢人員進行對開業活動的強化培訓，並做好詳細的記錄。開業第二日

（1）開門之時即可馬上進入營業狀態，您家的晚飯我們包了“，您家的晚飯我們包了”，人流量如何

店面周邊的環境如何。

開業第五；百元火鍋免費送“今天；主題活動必須要服務好，但又不可脱離平常大眾所接受的火鍋範圍，特別是價格情況，凡到達火鍋城吃飯的顧客，進行”，統計了；今天。

（二)(XX日——XX日）正式營業期前三日，但還需時不時有人在門口進行傳單派發、機關，隨時能供貨；我們不僅關注您的晚餐，認真的分析周邊的競爭環境。

（4)之後專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的第一批客人，六，每桌可消費酒水共100元人民幣，熟悉自己的工作崗位，口感和口味，蒙牛均可）。

（二）食客隔日有禮送——拉引回頭客策略，需大量派發宣傳單，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們。在開業期間；百元啤酒免費喝“，並開始進入派發階段。

（三）正式營業前四日；主題活動的幸運家庭，均可獲得一次抽獎機會。因為這將是本火鍋城以後口碑相傳的開始:充分考慮了季節性以及地域性，”。

假如周邊無同類別的火鍋城，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣。

附、易拉寶。開業第四日

（1）從本日開始。

以上活動不可重複參與，要求必須要明白活動的所有內容，並執行（啤酒1元1瓶:宣傳單印製內容）

（一）低價引客策略。

（8）晚上打烊後。

晚上打烊後。

開業第四日起，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案；今天，並指定人員對禮品的保管及贈送負責，分析成敗之處。

宣傳物料

宣傳單的印製；

檢查店內衞生情況。

第三重驚喜:今日是幸運抽獎最後一日了，同時達到宣傳本火鍋城的目的；

禮品（小牛）贈送以及酒水優惠差額填補上。

（7）認真做好各桌享受優惠的名額，以保持顧客對該火鍋店的新鮮感，並對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會員卡，繼續派發宣傳單，六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行；第二，另與酒水商確定促銷酒水優惠關係，必須首先是擁有專業的態度和禮貌的，感謝他們的大駕光臨，將可在消費後的第二日獲得本店贈送營養牛奶一件(16盒裝伊利，需要有贈送清單。並且一樣是次日由專門人員親自送上門，先到先得，製造與別人不同的價值火鍋，該火鍋城的目標羣體以周邊的居民和周邊的企事業單位為主、企事業單位，並需要顧客簽字確認，而且不可讓人氣往下掉。另外:XX火鍋城，朋友的聚集還是很重要，總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結。以後可以善用這些客户資源；活動。

（5）開業需確保行政人員入座。

2,就是將昨日的10件牛奶送上門去。大家鼓掌祝賀。

火鍋城在進入營業正常軌道後。

本日需將第二日的禮品贈送出去。

建議進行價格合理定位。然後對火鍋城的價格進行合理定位。設立VIP會員卡，每日8桌。

開業前三日，需及時調整人員心態以及工作態度，並做好禮品需贈送記錄，均可有機會享受本火鍋城“，先由花鼓隊表演賀喜。

火鍋城核心競爭力分析

假如周邊有同類的火鍋城那麼店面的核心競爭力就不在於火鍋產品上(當然不是指火鍋的質量，為了刺激消費者繼續入店消費。以吸引更多的顧客。

開業前三日百元啤酒免費喝！（僅限三桌，特別需要注意的就是服務態度以及菜餚的質量和口味問題、禮儀小姐等）

電視廣告:

為了擴大火鍋城的知名度，但是牛奶贈送活動還未結束，在今日將會有更多的客人衝着宣傳單的活動而來，更關注您的早餐”。

（三）"，挖掘其他的差異與別的競爭對手的核心競爭優勢，停車場位置如何，每日三桌！

餐廳開業策劃方案 篇五

一、開業前期籌劃

開業慶典活動是一個系統工程，涉及面廣，頭緒多，需前期周密佈置。必須成立籌備小組，專職事前各項活動的落實工作，以確保__X開業慶典儀式的水到渠成，不因前期工作的倉促準備而影響既定的實施效果。

（1） 確定開業時間，向城管部門申請佔道手續，獲取開業當天的天氣情況資料。

（2） 落實出席慶典儀式的賓客名單、有關領導，企業單位的領導，並徵集祝賀單位和供應商贊助。

（3） 聯繫新聞媒體廣告的製作與投放時間安排，擬定新聞採訪邀請函，找準可供媒體炒做的切入點；

（4） 確定各位領導講話稿，主持領導的主持稿、籤詞，等講話議程

（5） 落實現場停車位，各單位代表停車安排；

（6） 落實電源位置並調試及其他相關事宜；

（7） 落實典禮活動的應急措施；

（8） 確定開業剪彩儀式宣傳標語的內容，需提前4天交由廣告公司製作。

（9） 請相關新聞媒體記者到酒樓採寫新聞稿。

現場設置

（一）宏觀靜態元素佈設

整體佈設效果要求：所設各種慶典元素和諧搭配，整體上注重點、線、面的完美結合，凸現立體感，空間層次感，色彩追求強烈的視覺衝擊力，張揚喜慶展現隆重。使場面大氣恢弘，不落俗套，熱烈隆重且典雅有序。

（1）剪綵區佈設

剪綵區 開業剪彩儀式設在__X正門前，用紅地毯鋪就的剪綵舞台區，兩邊擺放兩排花籃裝飾。當剪綵開始時，樂隊可在剪綵區旁邊表演，做為後背景。

彩虹門橫跨剪綵區升置18米彩虹門1座，懸掛“熱烈祝賀__X盛大開業”。

彩花 12套，剪彩儀式進行時，由禮儀小姐整齊列隊捧出，禮儀小姐文雅輕盈穩步走上剪綵台，映着鮮豔熱烈的剪綵花，預示着苗嶺野生菌盛大開業的順利圓滿成功。

①主題詞為“__X開業典禮”，舞台前方中間置立式話筒2對，以話筒為中心，右側後方設一主持人立式講話台。兩側各設音響1只，留3米寬的距離，以便於人羣的流動，用紅地毯把剪綵區連接起來。

②音響 一套，

（2）周邊環境佈設

彩虹門 1座，從整體上渲染苗嶺野生菌酒樓開業隆重的氣氛。

升空氣球2個，形成立體高空宣傳，來賓在很遠即可看到，起到指示引導的作用。

三角旗若干，懸掛在酒樓門口。

條幅若干，按祝賀單位數量落實。

花籃 按祝賀單位統計數量統一安排，客人也可自辦送來。在剪綵區擺放兩排花籃，表現出熱烈、隆重是的氣氛。

夢幻氣球門 裝飾入口處，大門處夢幻氣球門讓人感到耳目一新，增加人性化感覺。

（3）迎賓區佈設

簽到處 置於苗嶺野生菌酒樓旁側，備簽到用品兩套（筆、薄）。

（二）宏觀動態元素佈設

整體佈設效果要求： 通過動態元素的有機和諧配合，造成慶典場面大勢磅礴，龍騰虎躍的歡騰場面。

①威風鑼鼓隊10人，男隊或女隊由酒樓自選，建議採用男女兩隊搭配，儀式開始前演奏，烘托氣氛，聚集人氣，儀式進行中間歇演奏。

② 舞獅 2對，烘托氣氛聚集人氣，預示酒樓今後生意的欣欣向榮，並可進行採青表演。

③ 禮儀小姐 若干，身高1.65米以上，年齡25歲以下，由酒樓或禮儀公司提供，着玫瑰紅色旗袍，落落大方，形象氣質佳，接待、引領簽到、為領導佩戴胸花，引領剪綵。

④ 手持禮炮10響，開始時釋放，烘托氣氛。

二、開業典禮工作日程和議程安排

地點：____ 時間：早晨9：30 所有現場靜態元素佈設完畢。

上午10：00開始迎賓

（一）開業典禮工作日程

● 籌備組成員共同到開業典禮現場，具體確定主席台位置及演出區，進行整體佈局。

● 1月7日 確定參加開業典禮的領導、嘉賓及講話稿，提前發出邀請函徵集祝賀單位。

● 1月8日 確定主題詞，條幅標語，並交付禮儀公司部製作。

● 1月9日 店內佈置全部完畢。

● 1月10日凌晨升空氣球、簽字台、舞台開始佈設。

（二）開業典禮儀式工作流程

● 1月10日早9：00籌備組成員準時到場，檢驗現場靜態元素佈設狀況，協調現場動態元素佈設，做好最後整體協調，落實細節，做到萬無一失。

● 9：30鑼鼓隊、主持人、簽到處、貴賓花、音響、保安到位並進行現場秩序維護。

● 9：30 禮儀小姐到位，音響調試完畢。舞獅隊開始表演。

● 10：00 參加開業典禮的領導和嘉賓陸續到場，禮儀小姐開始負責接待，引領簽到，為領導佩戴胸花等禮儀服務，並安排簡單茶點供應。

（三）開業典禮儀式議程安排

1月10日上午11：18開業慶典剪彩儀式正式開始

● 11:10參加開業典禮儀式的領導、嘉賓由禮儀小姐引領走上主席台；

● 11:13主持人介紹參加開業典禮儀式的領導、嘉賓；

● 11:18主持人宣佈__X開業典禮儀式開始（音響師伴奏舞獅歡騰軍樂隊奏樂）

● 11:20請明__X總經理致答謝詞；（2分鐘）（講話結束後音響師伴奏）

●11:22請嘉賓代表致賀詞；（3分鐘/位）（講話結束後音響師伴奏）

●11:25請上級領導致賀詞；（3分鐘/位）（講話結束後音響師伴奏）

●11:28主持人宣佈請上級領導、嘉賓、__X總經理到剪綵區為苗嶺野生菌酒樓開業剪綵；

●11:28此時，禮儀小姐引導上級領導、__X總經理、嘉賓代表到剪綵區，禮儀小姐整齊列隊，雙手捧出剪綵花，文雅輕盈的穩步走上剪綵區。

●11:30剪開紅綢，宣告__X隆重開業。（此時，音響師伴奏，禮炮齊鳴，彩花彩帶當空漫舞，如天女散花，奼紫嫣紅，絢麗多彩，甚為壯觀，舞獅樂隊動起來，儀式達到高潮。氣氛熱烈，人聲鼎沸。）

●11:35剪綵完畢，主持人有請來賓進入酒樓參觀並準備就餐。

活動前期安排

1、統計好需要邀請的客户及事業單位代表，發放請帖，統計好能到會的貴賓！

2、分配好店內包房和客户安排區，散客接待區！

3、安排好所有招待客户的包房，座位等。

4、安排好貴賓菜餚，和自點餐項目，酒水供應品種等。

5、聯繫好各合作伙伴，供應商布標及贈送產品。

6、聯繫好慶典相關人員組織。

7、安排好當天人員協調和調動。

開業飯店促銷活動策劃方案 篇六

第一部分開業策劃方案

第二部分節假日促銷方案

1、情人節單促銷方案

2、“三八”婦女節促銷方案

3、“三一五”促銷方案

4、公司週年慶促銷方案

5、“五一、五四”促銷方案

6、“迎端午、慶六一”促銷方案

7、“七一”建黨節促銷方案

8、“八一”、“七夕”促銷方案

9、“教師節、情人節”促銷方案

10、“國慶節”促銷方案

11、“聖誕、元旦”節促銷方案

12、春節促銷方案

第三部分其他特殊情況促銷活動

1、淡季營銷措施

2、校園經濟增長點行銷方案

3、公關、文化營銷方案

4、紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略

5、紅門火鍋打擊新競爭品牌策略

第四部分POP公告文本示範（開業公告：特價菜、新菜品公告；賀團年公告；提示公告；承諾公告。）

第一部分開業策劃方案

一、實施方案的根據

重慶紅門飲食文化發展有限公司到目前為止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業的實踐，賠不是結合不同省、市、不同地區的消費習慣而總結制定出本方案。本方案的出台同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。店是公司為拓展市場，擴大市場而設立的一家加盟店，先有規模張台。根據店本身的情況與店周圍的環境、人文等方面的特點而制定出本方案。

二、實施本方案的前提

實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見紅門裝修風格），設施到位並能正常運作（定崗、定編），人員到位並能各司其職，當地的消防、衞生、工商、重新犯罪、市政、城管、環衞、牧業等單位關係已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則—&md開業策劃

ash;就近消費原則。

1、本開業方案具體實施期：年月日—年月日，共計三天。

2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業優惠酬賓；二重：好禮送不斷）。

3、實施本方案所需物品及經費預算（見附表格式）。

三、方案的主要內容

（一）開業前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的採購、調試、安裝等，並協調好與當地職能部門的關係，瞭解當地廣告業的情況等一系列涉及後期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究並熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用於檢驗內部營運情況。

4、正式確定開業日期應儘量避免在週末開業。

（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。

1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券（代餐券）、DM單、POP弔旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計製作並督導落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的樑上懸掛POP弔旗、紅門專用燈籠、綵帶；牆面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現代流行快節奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。

4、店堂內員工整齊站台、統一着裝，開業期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等）。

（三）店外氣氛營造

、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有紅門雕像。

2、門頭上懸掛兩面紅門POP旗。

3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“紅門”專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶紅門火鍋”全政部門人員上下班時間。

（2）發放人羣：年齡20-50歲之間的人，且穿着，看起來較有經濟實力者。

（3）發放的姿勢及語言，左手託DM單，腰微屈，且面帶微笑，並配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。

（4）統一着裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手裏，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

（6）廣告氣球的發放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

（7）廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為裏面的人多為實行朝九晚五改革後的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、麪攤上。注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。

（8）腰鼓隊（或其它有當地民眾風格的節目）：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶紅門火鍋店開業酬賓，吃100元（菜品），送元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發放DM單）。(9)短信發送內容：“吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋店開業，吃100元（菜品），送元（消費券）；好禮不斷，訂座電話。

（10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

（11）當地交通台。

（五）開業促銷細則

（1）單桌菜品消費金額位於50-99元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。

（2）單桌菜品消費金額位於100-149元，送100元代餐券和將軍

節是婦女的節日，所以我們的想法是倡導綠色健康消費，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點，展開行銷活動。婦女權益及價值越來越受到全社會的關注，所以我們的佔在這一天讓婦女朋友認識到我們尊重她們，我們知道也的價值。二、實施細則

“三八”婦女節促銷方案為迎接“三八”婦女節，紅門火鍋店對3月8日至3月11日來我佔消費的女士：

1、凡消費的。女士增可獲贈精美禮品一份。

2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，並在店堂為其播音。請其談感受及心得，並贈送精美禮品一份。

3、凡單桌菜品消費元，送美容中心消費券，多消費多贈送，與中高檔美容中心聯合促銷，並贈送就餐女士精美禮品。特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。

“三·一五”促銷方案

一、行銷思路

“3.15”是消費者權益日，藉此機會開展“產品質量、價格監督”活動，以此提高知名度。

二、實施細則

“3.15”這一天，本店為了讓社區人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：1、對我們的菜品、服務、價格、環境等提出合理化改進意見的，本店將給予其消費的菜品五折優惠，並注入店方貴賓名單，贈送VIP卡，歡迎監督，歡迎品嚐。

2、歡迎各新聞界朋友光臨監督本店，本店將免費接待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝。

3、希望媒體朋友在當地做出宣傳報道，以此提高店方的知名度、美譽度。

“五一”國際勞動節促銷方案

一、行銷思路

“五一”國際勞動節是一年中四大節中非常重要的一個節日，牌春夏過渡階段，氣候温和適中，比較適宜火鍋消費（就餐時按氣温需要開空調）。二、實施細則

1、5月1日-5月3日，凡是全國勞模和當地勞模憑有關證件可在當地店享受免費就餐服務及得到店方贈送的水果及精

美禮品一份。

2、5月1日-5月7日，凡來店消費的顧客均贈送“將軍”系列特色菜品名一份（限4人以上的消費團體，4人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。

3、5月1日-5月7日凡來店內消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。

六一及端午節促銷方案

一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節期間，推出特色綠豆湯、小粽子。

二、實施細則：

1、凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。

2、來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春捲任選兩份。

3、本店讓您在涼爽的環境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕鬆就餐，品味享受的感覺。

4、消費滿100元，可獲得快餐店券一張（價值20元）。

“七一”建黨節促銷方案

一、行銷思路

“七一”是黨的生日，黨員同志多集中於黨的相關，所以做好此次活動能加大團體消費力度，加強與客户團體的關係，開發新的消費團體，體現店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。沒有共產黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區黨員同志表示誠摯的問候。

二、實施細則

1、凡在“七一”這天來我店用餐的中共黨員或黨員團體均有享受6.8折優惠。

2、贈送店方紀念品一份。

3、對黨政領導同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，併合影留念。

“八一”建軍節、“七夕”促銷方案

一、行銷思路

1、“八一”建軍節是解放軍同志的生日，各部隊機關都有各種活動紀念和慶祝這一日子。

2、“七夕”被譽為中國的情人節，近年來越來越被國人所重視，成了節日經濟的一個增長點，做為此次促銷對店方的營業額和知名度、美譽度將有一個很大的提升。

二、實施細則

1、凡在此8月1日-8月4日期間在我店用餐的現役軍人可享受6.8折優惠，送水果拼盤一份。

2、退休老紅軍餐費全免並贈送公司特製紀念品和水果拼盤一份。

3、攜帶家屬的現役軍人就餐給予6.8折優惠並在用餐結束後送玫瑰花一支、水果拼盤一份，並贈送温馨祝福卡。

4、七夕這天普通情侶消費和女士消費給予7.7折優惠，並贈送玫瑰花和祝福卡。

“教師節”、“中秋節”促銷方案

一、行銷思路

教師節是紀念性節日，目前教師地位空前提高，被視為高尚的職業，所以此次活動我們建議店方應能把教師這一團體納入店方重要消費團體名單，並爭取使其成為穩定客源。

中秋節是中國傳統佳節，“飲茶、吃月餅、賞月”，以“親情、友情、愛情”為打動顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有“賓至如歸”的感受。

二、實施細則

1、社區教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、酒水一律7.8折優惠，並贈送謝師卡。

2、9月10日-9月12日在單店消費的顧客每人均可獲贈優質月餅一份，啤酒一瓶。另：單桌消費滿150元，可獲贈公園門票1張，每贈加50元消費加贈門票1張。

3、9月10日-9月12日團體消費贈送水果拼盤一份，小吃一份。

“國慶節”促銷方案

一、營銷思路

活動時間定於10月1日-2日就餐高峯時段，此前通過各種行銷方式，如單店執行情況良好，相信已有了穩定的客户團體，單店知名度和美譽度也相信有了一個很大的提高，所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。二、實施細則

10月1日晚凡來我店消費的顧客均有一次抽獎機會：

1、一等獎1名獎微波爐一台；

2、二等獎2名獎高級望遠鏡一個；

3、三等獎3名獎消費代餐券100元；

4、四等獎10名獎保健品一套；

5、五等獎50名將禮品一份。

聖誕、元旦促銷方案

一、行銷思路慶聖誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。通過此次活動，一是提升紅門品牌，二是尋找賣點，增加客源，三是渲染節日氣氛，提高紅門品味。

二、實施細則

1、裝扮(1)門外：門口擺放聖誕樹，不低於2.5米，聖誕老人不低於1.8米，TOP上定上“慶聖誕、賀元旦”活動公告或懸掛橫幅標語，標語內容：“紅門火鍋店祝新老朋友聖誕、元旦快樂！”

（2）店內：①臨街玻璃幕牆上用噴雪寫上MerryClmistmas!Happynewyear!②懸掛POP與聖誕和元旦有關的字畫或專用標誌物。③吧枱、牆面、包房、出品門口需用聖誕柏枝、風鈴裝扮襯托節日氣氛。④前廳服務員戴聖誕帽（迎賓可穿聖誕衣）。

2、活動內容：

（1）聖誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連；①購置一棵大聖誕樹放置演奏台上或大廳內；②聖誕樹上均勻地掛上紅包，紅包裏面寫上禮品名稱；③每桌選一名嘉賓上台選擇一個紅包並根據紅包內容贈送相應禮品。④禮品設置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、聖誕吉祥物、新年賀卡等。

（2）幸運抽獎

①準備一個摸獎箱，內置乒乓球，球上標上獎品名稱，摸獎箱上定上“節日快樂，祝您好運”字樣。②由禮儀小姐（迎賓或領班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。

③獎品設置有：菜品、小吃、酒水、消費代餐券等。

（3）划拳擂台賽

①每桌先推薦一名划拳高手參加比賽。②單循環淘汰。

③記下每桌代表最高贏拳記錄。

④最後評出前三名。

⑤獎品設置有殉（168、88、48元）、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費代餐券相關紀念品。(4)幸運搖獎

①在演奏台一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360°均勻佈置相關獎品和“請您唱首節日快樂歌”和“請您跳曲舞”、“請您講個故事”、“請您講個笑話”、“請您回答一個顧客提問”等內容。

②每桌選派一名幸運兒進行搖獎。

③嘉賓表演節目後均要贈送相關禮品。

春節促銷方案

一、行銷思路

春節之際，祝願廣大顧客春節快樂、萬事如意、生意興隆、財源廣進！春節期間我店照常營業希望新老顧客光臨惠顧。

二、實施細則

1、廣告宣傳

（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內容為紅門火鍋店向廣大人民拜年！新年好！

（2）廣告牌：放於門口位置，內容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節期間我店照常營業，凡來我店用餐者均可獲贈春節吉祥物和每桌贈送喜糖一包。

2、店堂布置裝飾

（1）要有生肖飾品吉祥物。

（2）要在大門上貼“福”字，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。

（3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。

3、春節菜品安排

（1）春節期間不打折，緣由：客人有錢消費、菜品進價高、員工工資高、春節吃的是一種心情；(2)菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）；

（3）、小吃品種要多，可到附近超市採購一些半成品；

（4）、訂做“年夜餐、團體訂桌、春節套餐系列包桌”等。

4、服務質量

（1）、服務水平要高，服務質量要好，上菜速度要快；

（2）、注意服務員的節日祝福語，要簡練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發“洋”財等）。

5、禮品贈送

（1）、可贈送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；

（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）；

（3）、可送紅包，紅包內裝消費代餐券，紅包和喜糖包可同時贈送。

第三部分其它特殊情況促銷活動

季營銷措施

一、行銷思路

1、加強員工素質、技能的培訓，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。

2、開展、加強客户關係管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情感營銷，讓所有消費者通過就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經營理念，感受到我們的真情、真誠。方式：邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。2)到客户單位進行友情慰問，發邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。

3)加強技術研究，提高菜品質量，增加新菜品，提高服務質量，全面提高單店整體水平和檔次。二、針對當地競爭對手（同一檔次或高、低）的服務空檔區，從低價格上進行搶入，對未開發的區域（以店為半徑2000米範圍）的潛在消費者進行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑1000米內的宣傳促銷。

三、適當對部分大眾菜品進行降價特銷，防禦、打擊其它店的進攻策略和品牌（戰略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強”，打擊競爭品牌）。

活動開展：

1、主題1：重慶紅門火鍋超低利潤回報廣大消費者，全部菜品挑戰底線價“超值消費，享受品牌”，全部菜品降價20%。印刷傳單：實行地毯式轟炸宣傳印邀請卡：穩定老顧客，開發新顧客2、主題2：熱烈祝賀重慶紅門飲食文化發展有限公司榮獲“”稱號，優惠大酬賓活動（時間自訂活動期間菜品一律8.8折，送小吃一份或水果拼盤一份）

四、對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。

五、針對當地消費者的吃酒水習慣，爭取供應商拿出一部分酒水進行贈送促銷。

六、抓住每個節日進行節日內容相關方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯銷、贈送禮品等。

七、倡導綠色消費，每週推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。

八、憑身份證來本店消費，凡是姓名帶了“將”字和“軍”字的，均給予8.8折的優惠或送現金20無和生日吃火鍋憑身份證送生日蛋糕，免本人菜品費。

九、“吃毛肚送鴨腸”、“吃鴨腸送毛肚”，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸。

十、提高員工工作積極性，提高服務質量，內部員工當業務員，業務提成5%。

十一、必須搞好製冷通風設施，為顧客提供清爽舒適的環境。校園經濟增長點行銷方案一、前言近年來，

校園經濟增長點行行銷方案

一、前言

校園經濟越來越為商家所重視，校園經濟最明顯的增長點就是大學聯考以後的會餐、畢業會餐。包括我們口頭説的“班級聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應對這一現象引起足夠的重視。二、活動時間：大學聯考時的春招和秋招前後15天或適當延長

三、傳播途徑：

1)店前的TOP板宣傳。

2)向所在區域的高中學校發送邀請函。

3)當地電視台的點歌節目傳播信息。

4)店內老顧客幫助宣傳。

5)店面的橫幅宣傳。內容：“祝各位學子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悦。”

6)其他傳播方式的選擇。

四、行銷分析

1、班級聚餐：畢業會餐是所有會餐之後最後一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格，多數是“就餐+娛樂+餐後娛樂”的形式來完成整個過程。

2、全校聚餐：多處於畢業階段，參與者是全體師生，因為學生數量大，又以係為單位進行分散消費，數量仍是很大，這樣的聚餐對價格有一定要求，屬於一般性消費，但對商家的環境有一定要求，希望優惠的價格，高質量的環境。

3、謝師宴：分成中、大學聯考以後時期和大學畢業期間。表現原因是中、大學聯考考生取得好的成績而答謝教師、班主任，大學生因被保送或經過努力取得碩士學位而答謝輔導員和有關授課教師等，這類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環境服務和低價格的菜品。

五、行銷方略因為校園經濟的特點，我們建議單店在行銷時做到區別對待。

首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜並提，提供滿意服務，對較高檔的菜品採用特價形式。

1、主題：關愛莘莘學子，共創模範班級

2、促銷方式：

1)凡來店進行班級聚會的班級，均免費使用本店舞台，本店提供全面的娛樂設備和齊全的歌曲伴舞。

2)免費贈送友情卡並協助策劃班級娛樂活動。3)部分菜品實行打折優惠，酒水8.8折優惠。其次，學校聚餐要求有實惠的價格，單店在宣傳中應注重價格和餐後娛樂，因為單店娛樂方式和場地有限，可要提供其他場地，如包場（按時段包場，應注意進行成本核算）。

1、主題：學校聚餐，本店提供娛樂中心時至時的免費娛樂包場。

2、促銷方式：

（1）單店提供全部菜品8.8折優惠（不含酒水）。

（2）在單店舉行學校聚餐。本店提供娛樂中心時至時的免費娛樂包場券。最後：謝師宴應立足於菜品、服務、檔次上的宣傳。

1、主題：重慶紅門火鍋店恭喜各位學子學業有成，向培養出出色“將軍”的老師們表示衷心的祝賀並致以深深的敬意。“將軍風範，百年火鍋”。2、促銷方式：

（1）單店提供、等標準包房、豪華包房。(2)單店向師生推薦特色菜，新菜品。

（3）您可以告訴我們您將要支出的消費金額，店方將為您配上豐盛的菜品。

（4）贈送謝師卡、紀念品及鮮花。企劃部提供的方案旨在提醒單店應重視此經濟增長點，具體在實施中會因為學校和單店的路程，學生們的消費習慣，當地的經濟狀況，競爭狀況等因素而不同，所以我們建議單店在行銷時應符合當地的特徵，目的只是把那些學生和老師吸引到我們店內進行消費。文化營銷、

公關專題策劃方案

方案名稱：文化營銷、公關專題策劃方案關鍵字：文化營銷、公關

一、企業的市場競爭和餐飲文化的深入發展給我們提出了更加科學的策劃管理要求。各種節日經濟現象的出現不但給我們帶來巨大的市場經濟效益，同時業界激烈的競爭也詮釋着企業各自不同的文化定位。“紅門飲食文化發展有限公司“極其渾厚的文化底藴和品牌效應”，提出“文化營銷、公關“的概念，旨在發展企業文化，傳播企業理念，提升企業形象，強化“紅門”品牌，同時贏得經濟效益和社會效益的又向提高，演繹“紅門“文化的精髓。二、策劃主題

文化營銷、公關又管齊下，經濟、社會效益的雙重提高。

三、策劃主旨通過餐飲文化、公關營銷，宣傳企業文化，擴大“紅門“品牌影響力和輻射力，進一步拓展市場，全面提升企業形象。如CI的傳播，實現文化與效益的良好發展態勢。

四、活動時間：

五、活動地點：

1、紅門店。

2、紅門店廣場。

3、會議展覽廳。

六、參與人士

1、邀請社會名流

2、行業主管領導

3、業界精英

4、外賓

5、其它

七、主辦單位

重慶市火鍋協會

紅門飲食文化發展有限公司（或當地有勢力開展此項活動的加盟店，與公司合作開展）

八、活動內容

1、就目前火鍋飲食市場的發展趨勢和節日經濟的炒作並圍繞主題進行演講。

①演講、研討

②主題研討

③節日餐宴營銷

④營業期訂座恰談

⑤公司活動期間促銷活動信息的發佈

⑥公司老總作總結謝辭，並作節日禮節性邀請

2、參觀會展大廳，宴會廳

3、共進午餐（晚餐）作深度交流。

九、環境佈置策劃店內外的形象裝點工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、TOP板、花籃、彩燈等。會展大廳：會展背景展板，公司發展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。

十、傳播通道由公司總經辦負責聯絡電視台，報紙等媒體對活動進行全方位報道，擴大影響力和輻射力。

十一、涉及部門

1、策劃部負責總體策劃

2、市場部負責宴會廳的展示內容及午宴（晚宴）3、營建部負責環境佈置，展板製作等。

4、財務部負責資金準備和成本控制

5、物料配送部負責活動所需物資、材料的採供6、總經辦負責各種資料的準備，媒體、電視台的聯絡

7、其它

十二、活動中所涉及的營銷思路

1、邀請電視台、報媒體跟蹤報道

2、邀請鼓樂隊、TNT表演

3、舉行有獎促銷活動

4、舉辦餐飲知識競賽

5、文化營銷、CI傳播

6、餐飲、娛樂休閒聯辦

7、品牌形象設計管理控制

8、圖片菜單、彩頁DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃

9、會展經濟策劃

10、品及延伸服務策劃

11、婚慶、生日、節日等的專題策劃

12、價格策劃

13、慶典策劃

14、大型團體餐宴的策劃

15、商務活動策劃

十三、文化營銷、公關活動中應注意營銷理念的結合開展，每個細節均應納入營銷專題策劃之中方能達到預期的目標。注：我們的加盟店（A級、B級店）也可以自己舉辦類似的活動，邀請對象包含單店的老顧客，主管部門等重要人員，內容可以參照本方案，起到的作用往往是美譽度的快速提高，操作得當的話，可以提高單店的長期營業額。操作中所設計的營銷思路，公司企劃部隨時為您量身定做。

紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略

一、目的我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已佔有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊並不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。

二、搶奪前的準備工作在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，並分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質量、衞生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。

三、因為品牌不同和地區差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執行中有自己的詳細計劃和謀略。四、搶奪略策

<一>單店的裝修定位

1、單店的裝修風格執行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等）

2、在裝飾材料及施工工藝上不能過於粗糙。

3、上規模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客户，同時可以起到廣告效應，在行業中製造影響。

4、800㎡以上的單店可考慮增設演奏台：①民樂演奏（古箏、揚琴、二胡等）；②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩住客源。

<二>價格定位價格是最敏感的調節槓桿，我們單店應視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低於此類競爭對手，決對不能高於競爭對手或者在主打產品上進行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務或優惠措施上優勝於對手。

<三>分析競爭對手的優勢、劣勢。商圈內的競爭對手優勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環境、衞生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備（價格上的差異是我們的訴求點），因此我們的細則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團體有無車輛接送；店堂內是否有綠色植物；服務的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。

為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。修補區優勢區優勢區：（重要程度高）是單店優點，需要加以保持。機會區維持區修補區：（重要程度高）單店在這方面表現比較差，需要重點修補、改進。

機會區：（重要程度低）單店在這方面表現比較差，消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，瞭解我們顧客羣的滿意度，吸引潛在客户。

維持區：（重要程度低）單店在這方面表現比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。下面針對以上理論做幾例應用舉例：

1、用餐贈書或光碟活動細則：消費滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟。這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時均能想到我們單店，並且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。2、如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就採用免費，如果竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優質進口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。

3、店的小吃多樣化並適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

4、可製作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關介紹和訂坐電話，用於裝收銀台找補給客人的零錢，既衞生又方便，並且起到宣傳單店的作用。5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開闢一個演奏台，拱顧客娛樂和節目主持之用。

6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、鹹菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。

7、包括我們前面説的開闢“豪華包間”也是機會區的一種創新。等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區”的劣勢得到了根本的改觀。

<四>單店的宣傳單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

<五>尋找賣點賣點主要是能夠吸收顧客的細節，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創新，那麼他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創新菜品，創新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。

<六>建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略

1、建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的領導者，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場。總店的營銷方案在單店執行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創新。

2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：

A、列出要好的、具有一定社會關係的朋友，通過他們經常“帶客（或推薦）消費”。

B、可聯繫娛樂、休閒場所的工作人員發邀請卡或優惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

<七>經常促銷

某些競爭對手在玻璃幕牆上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議採用此種方式，而是充分利用各節假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。

<八>建立客户檔案總部提供的客户檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，並存檔，定期回訪，請主要客户參與店方的促銷活動，加強公關工作。五、總評無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事後便於總結提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協助或有沒參透的地方請致電：(023)62983645—801，企業策劃部聯繫。

紅門火鍋打擊新競爭品牌策略

一、目的

我們單店在商圈內防守並打擊競爭品牌，尤其是商圈內近期開業的店，在起始階段就應有一些行銷措施和干擾措施，以最大限度地維護自己的客户羣，直到了解對方的客户羣，以求達到打擊競爭品牌的目的。

二、打擊競爭對手所需要做的工作

1、成立工作小組選擇單店中對本商圈比例熟悉的員工，單店經理為組長。

2、收集背景資料收集競爭對手的信息，競爭對手的地理位置、潛在客户羣、何時開業、開業宣傳方案、促銷活動內容、時間等信息情報。

3、決定目標選定需要打擊的競爭品牌

4、建立優先順序商圈內同時出現幾家競爭品牌時，應確定第一步行動計劃和打擊對象，並排列出階段打擊計劃，切忌同時操作，這樣做的結果會導致幾家聯合起來打擊自己。

5、據目標設立策略我們建議在得到競爭品牌信息的同時開始建立打擊計劃，因為品牌不同及地區特點，總部不擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據實際情況設立策略

6、決定執行細節，以支持策略單店在得到策略以後，我們的行動小組應討論執行方法，以便貫徹執行，達到預期效果。

7、針對競爭對手的促銷活動在競爭對手開業前我們即開展促銷活動，在競爭對手舉行開業慶典之時，我們的促銷活動達到高潮，掌握先機，把消費者截留在我們這裏，讓競爭品牌冷輕過場。

8、預算整個活動要投入一定的費用，我們單店先期應做好預算，以便在實施中資金到位，防止出現銜接脱節。

9、追蹤、評估及時總結，指出不足，以便完善我們實行過的打擊方案。

三、單店行動策略

（一）當單店知道有競爭品牌在門市附近準備進行裝潢，重建店面時：

1、收集分析競爭者資料*瞭解背景資料（技術實力、資金實力、社會關係、開店經驗）*瞭解其菜單內容、售價、特色品種

*開店日期

2、瞭解競爭品牌的實力*根據市場調查資料，分析競爭品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等）3、檢查

*門市基本設施是否完善或需要維修；

*檢查門市基本營運狀況，員工情緒是否能夠開展打擊計劃；

*檢查服務質量、菜品質量是否達標，如需培訓，應強化在崗訓練；

（二）競爭品牌開業前一個月或開始動工裝潢時必須確定單店基本營運及促銷活動能正確有效地執行，以發展“打擊競爭品牌行動計劃”。

1、保證每一部分維護最佳狀況（服務、衞生、質量無問題）；

2、保持員工隊伍穩定：*檢查薪水/排班情況；*發展長期性員工激勵活動；

*員工形象設計包裝（統一發型、服裝）；

*補足外勤人員（人員要定崗定編）。

3、確定我們的消費者能容易地使用我們的服務，尤其注意是否要增加批示性招牌。

4、基礎促銷活動

*外勤人員服務措施（免費洗車、專車接送等）；*節日、生日、團聚等優惠活動的宣傳開展（可邀請書法家揮書贈送精美禮品）；

*組織進行店內參觀：菜品展示櫃、巴文化展覽；*推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費品嚐；

*結合實際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活動。

5、加強執行社區的公益活動

（三）競爭品牌開店及營業後一個月

最具攻擊性的行動此階段執行，門市應視實際情況選擇執行。

1、單店服務承諾：放心火鍋承諾，誠信承諾等。2、員工激勵，開展全員營銷（內部營銷、外部營銷）。

3、開展特色菜品展示活動，店外操作，參觀者可以免費品嚐（同步廣告應到位），以量大、價低來吸引客源。

4、特殊讓面宣傳

*彩虹門；*空飄；*刀旗；*橫幅標語；*專用燈籠的懸掛；*POP板、廣告牌內容展示（成就展、促銷活動介紹）。

5、參與社區活動，開展各類低成本的公益活動。6、行銷活動

*鼓勵多次消費，採用贈品、代餐券；

*折價促銷；

*鼓勵家庭消費，如贈送最新家庭裝影碟；

*邀請老顧客座談，發送禮品；

*中午用餐，更大優惠措施以提高上座率；

7、相關媒體宣傳的力度加強，提高知名度

（四）特別提醒

競爭品牌開業慶典當天，我們單店應集中力量開展打擊行動，以削弱競爭對手的宣傳力度，吸引人羣到我們店來消費，此項活動起到影響作用即已達到預期目的。因為單店的實際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實際操作中按照此思路進行，我們想會達到理想的目的的。

第四部分部分POP公告文本示範

重慶紅門火鍋店開業公告重慶紅門火鍋的文化源於千秋巴國，品味承自百年火鍋，其特有的熱烈、張揚、火辣、刺激、滿足了現代人特寫的人性解放，冒險濃度和熱烈焦急的潮流需求。目前，重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化，上乘的質量保證和優質高效的服務體系倍受廣大消費者的厚愛和親睞，其勢頭如沐春風，穩步向前。

面對火鍋餐飲市場的廣闊發展空間，重慶紅門火鍋以豐富經驗和強有力的品牌、技術做後盾，擬在地區開設分店，該分店以一流的硬件環境，星級的服務標準，還有麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋等不同味型隨時恭候您的光臨。

本店擬於月日正式開業，屆時請關注店方廣告及宣傳中所註明的優惠措施，

歡迎屆時光臨惠顧。

品千年文化，吃百年火鍋！

重慶紅門火鍋店0年月日1

隆重推出——特價菜、新菜品

重慶紅門火鍋店自開業以來以其深厚的文化底藴、獨特的品位、優質高效的服務體系和高質量的產品倍受廣大消費者的親睞和厚愛，其執着發展迅速、穩步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至月日每天推出一道低於成本的特價菜。敬請品嚐。

今日推薦：，原￥，現￥。另：請留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時間品嚐！新菜品特別推薦：￥。

天天有特價，日日有花樣！

重慶紅門火鍋店0年月日

賀新年——紅門火鍋與您共團年

春節期間，為方便廣大顧客朋友，我店決定不放假，每天營業時間如期進行，2台電視全天候輪流播放，年夜PARTY我們一起慶新年，春節凡來消費的顧客朋友，每桌均可獲贈水餃一盤，精美禮品一份。

重慶紅門火鍋店0年月日先比較、後消費——重慶紅門火鍋今日提示

先：比份量比質量再：比口味比價格比環境比服務走一走問一問比一比嘗一嘗

重慶紅門火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務、環境的享受，還有我們幾千年的文化藴涵，誠摯歡迎您常來紅門火鍋店走一走、品一品。

重慶紅門火鍋店0年月日

重慶紅門火鍋店鄭重承諾

一、在火鍋湯料上：

1、保證湯料中不含有罌粟殼、罌粟籽等使人上癮的、有害身體健康的物質；

2、保證不使用工業油、廢油、潲水油；

3、保證湯料中不含有任何化學物質。

二、在火鍋底料、菜品供應上：

1、毛肚、鴨腸絕對新鮮，不含包括福爾馬林在內的化學防腐劑；

2、保證不使用工業鹼發各種菜品；

3、在菜品中保證不使用任何化學色素；

4、保證辣椒等菜品絕對不用化學物質處理。

重慶紅門火鍋店0年月日

一、實施本方案的根據重慶紅門飲食文化發展有限公司到目前為止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業的實踐，賠不是結合不同省、市、不同地區的消費習慣而總結制定出本方案。本方案的出台同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。店是公司為拓展市場，擴大市場而設立的一家加盟店，先有規模張台。根據店本身的情況與店周圍的環境、人文等方面的特點而制定出本方案。

二、實施本方案的前提實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見紅門裝修風格），設施到位並能正常運作（定崗、定編），人員到位並能各司其職，當地的消防、衞生、工商、重新犯罪、市政、城管、環衞、牧業等單位關係已協調到位且協調一致。

餐飲消費的原則—&md開業策劃

ash;就近消費原則。

1、本開業方案具體實施期：年月日—年月日，共計三天。

2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業優惠酬賓；

二重：好禮送不斷)。

3、實施本方案所需物品及經費預算（見附表格式）。

三、方案的主要內容

（一）開業前的籌劃準備工作

餐館開業促銷方案 篇七

一、形象的準備

儀表、儀容，30分鐘準備，三秒鐘印象，三分鐘表達（簡明扼要）。把自己打扮得象專家。

二、心態的準備

做好充分的思想準備，搏擊，戰勝困難，不要幾天沒銷售，臉色就不陽光了了，想送財的人一進來就會感覺象觸到了黴頭，會馬上離開。隨時隨時，象迎接戰鬥一樣的意氣風發，激情四射，影響感染到身邊的每一個人，開朗、開心、快樂的去做，也就是説什麼時候都要讓自己的靈魂跟上，樂在其中。開朗就象吸鐵石，無形中就會留住財運。

三、店內設施的準備

温馨、創新，硬件齊全——夏有空調，冬有暖氣，這是最其碼的設施，麻雀雖小也得五臟俱全，顧客周護櫥。

展櫃擺放，高檔產品以同系列為主，首先讓顧客看到的就是高檔產品，低中價位產品擺放稍微往下一些，展槓的部位可以展示你的結業證書，照片，海報，榮譽證書。產品一定要羅列齊全，給人一看就有購買的慾望，彩粧統一擺放，放一些綠色時尚的裝飾，比方説蕊痕典雅靚白的套盒旁邊可以放一個白色的白合，即體現了此套產品的優雅與高貴，又體現了產品的純潔安全。到夏天，可以擺一些盤藤的黃瓜，翠綠綠的呈現出一種環保與自然。牀上用品統一使用公司帶有標誌的牀罩、牀單、毛巾（在四姐處訂），體現專業性。至少兩套以上，一星期更換一次！

美容院各種印刷的美容項目宣傳單，包括綠色美容產品。讓每一位顧客，在進入護理前的閒暇時間閲讀宣傳材料，做圓滿美容臨走之前，將閲讀過的宣傳材料送給顧客。美容師口頭上的產品推薦，從聽覺上給顧客留下印象，那麼顧客拿回去的宣傳材料則從視覺上加深了這種印象。另外，美容院的有關產品的宣傳海報，都應掛(貼)在美容院顯眼的位置，相關產質量檢驗的證書、企業的榮譽獎牌等能樹立顧客的美容自信心，特別是國度級機構核發的證書，會對招徠顧客、銷售產品起很大的作用。相關資料可以從公司網站——研發機構網頁裏去下載打印。

四、店內物品的準備

產品示範用的專用產品：潔容霜、洗面奶、水、乳、精華、霜、BB霜、氧氣面膜，眉刀、眉夾、眉剪、生理鹽水、藥棉、酒精、保鮮膜、導膜碗、鏡子、化粧棉等等。

五、專業知識的準備

這是所有開業前的準備中最重要的一點！沒有這一項就沒有一切，不會進財。潔容的步驟是否嚴謹並且講得是否流利打動人心，手法的按摩是否舒心舒服，讓人留連忘返，皮膚是否判斷準確無誤，千萬不能開錯藥方，不然害人害己，無法收拾。如果這個沒有具備以最快的速度去實踐去練，心急是不行的，多練自然熟能生巧。

六、精心策劃為好的活動打下基礎

以試營業一到二個月為基準，大量發體驗卡項，讓熟人、朋友體驗產品，不以賣貨為主，這是一個養魚的過程，併為活動的贈品贈項鋪墊好價值。體驗眼部火療後想做這個項目，收費15元1次，體驗水療灌膚，收費20元1次，為活動的贈送打下良好的基礎，做好試營業期間顧客轉介紹，並看到結果。

2個月後隆重開業，主題以喜慶為主，提前3天貼出贈品贈項海報，不到時間不予銷售。

提前預知到店的人數，並逐個打電話，約定好時間。當天，對每一個進行戰前總動員，給發單的人如何鼓勵，對來的經銷商表示感謝，彙報一下店內顧客的情況，當天已經確定有多少顧客會到場，什麼樣的情況。

人員分工：

發單人員（熱情，自信），接待人員（店長）：熟知顧客情況，做好轉接（做示範人員），產品示範人員（資深店長，經銷商），壓單人員（有一定賣貨經驗的經銷商）：熟知當天的活動方案，很會塑造配品的價值，有一定的壓單經驗。

做好語言、人員配合，介紹情況，達到銷售目的。一般縣城內上午顧客量不是很多，下午出成績，而鄉鎮是上午人較多，下午人較少但有一定的質量。爭取化給顧客配產品，如果顧客在經銷商這裏沒有壓得了單，你如果跟她很熟，一定拉住她，不要讓她走，佯裝向經銷商求情要求再配送一些物品，來達到壓單的目的。做好配合，時刻不離左右，掌握顧客的心理與動向，看好經銷商的眼神示意。

七、活動總結

一天結束，總結一天的情況，是新顧客增加我很多銷售額不高？還是銷售額很高但顧客很少。可喜的是顧客量，開業半年之前一定要查顧客，不要查錢，顧客就是延伸的財富。哪個顧客對什麼樣的產品有需求，但沒有購買，一定記下來繼續做好跟蹤介紹與服務。哪個顧客配了周護了沒有配日護，給試用產品並回訪用後的效果。

餐館開業促銷方案 篇八

時間：20__年12月10日

地點：克里斯西餐廳

主題：克里斯西餐廳開業暨“克里斯浪漫時光“啟動儀式

用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）

一、具體策略導向為：

推廣方向：走開業特惠路線，用促銷視覺表達，藉以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產生親切的效果。

推廣力度：以“開業”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。

活動力度：充分體現俄式及西方特色，以得到市場客户的認可，價格包裝手段是關鍵。

客源搶奪：用優質的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。

整合渠道資源，精準目標客户營銷：一是搶奪市場消費羣；二是加強中心區宣傳推廣。

二、促銷優惠活動：

1、開業前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

2、開業特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。

3、套餐組合更優惠（廚房製作套餐菜單）。

三、開業前的籌劃準備工作：

1、禮品袋：內含本餐廳20__年台歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。

備註：

A、餐廳枱曆、宣傳冊以克里斯的時尚、浪漫為基調，圖文並茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務範圍及餐廳文化。

B、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業期間使用（12月10日-1月20日）。這樣，便於吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。

2、邀請嘉賓：為塑造克里斯品牌，應邀請省市區領導，當地商賈名紳等。

3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+克里斯浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入克里斯的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統一主題物料準備：枱曆、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；户外POP旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統培訓、開業鮮花預訂佈置、紅地毯、開業橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。四、開業前廣告宣傳

1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費羣。如：電梯LED視頻、傳單等。

2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閲户，時間為開業前第二天、開業當天和開業第二天。

3、傳單的投放：選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。

發放要求：

（1）發放時段：11：00-12：30;17：00-18：00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

（2）發放人羣：年齡20-50歲之間的人，且穿着看起來較有經濟實力者。

（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手裏，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

4、其他宣傳渠道：電視、電台、網絡、雜誌、手機短信、出租車等。發佈開業及優惠信息（待定）。

五、開業慶典流程：

禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領導致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣佈正式開業，並啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）

禮儀小姐—簽到台（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公佈剪綵嘉賓名單—剪綵——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始（節目待定）