2023食堂月工作計劃多篇
- 工作計劃
- 關注:3.11W次
2023食堂月工作計劃篇1
為進一步貫徹落實上級食品衞生安全工作會議精神,進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規範化管理,建立並完善學校食堂從業人員上崗衞生知識培訓長效機制,結合學校的實際情況,制定培訓計劃如下:
一、培訓目的
通過培訓,增強學校食堂管理人員和從業人員責任感,提高從業人員食品衞生安全意識和操作水平,確保師生員工的飲食安全,促進學校食品衞生安全工作水平不斷提升。
二、參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業人員。
三、培訓內容
1、法律法規知識:
?中華人民共和國食品衞生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學生集體用餐衞生監督辦法》,以及相關的法律法規。
2、學校有關食品衞生安全管理方面的規章制度、食品安全預案學習。
3、《學校食堂管理操作規範》教學光盤。
4、集中培訓。邀請五華區衞生局領導進行集中培訓一次。
四、培訓的組織實施與培訓形式
1、培訓的組織實施:由餐飲管理組根據培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施,做到工學兼顧。
2、培訓的形式:採用集中培訓與業餘自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。
五、學習培訓的考核評估
統一組織考試,並對培訓學習的優秀人員進進表彰。
黃樓中心學校
2023食堂月工作計劃篇2
為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力,極大的去激發我校食堂員工發展意識,曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德,引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽感,發揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓,在考核,使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優化,從而提高食堂隊伍的整體素質。
員工培訓
一、本學年計劃對食堂員工衞生、服務知識進行培訓。由於食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓的內容也有所不同。
1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結。
3、通過示範操作分步驟講明操作要領。
4、對操作的全過程進行總結,找出問題,提出改進方法。
二、召開食堂全體工作會議,組織員工學習我國《食品衞生法》和《學校食堂衞生工作條例》,食堂各種衞生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態度。與員工鑑定食品衞生安全目標責任書。
1、堅持每天對食堂的食品衞生進行檢查,發現問題立場即糾正或處理。每週召開一次食堂工作人員會議,總結經驗,取長補短,時時刻刻強調安全問題,切實保證師生的飲食安全。
2、制定每週工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每週營養菜譜。
3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養餐,使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。
三、培養員工主人翁意識,提高食堂整體素質。
1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發揮員工的智慧和創造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態發揮幹勁,智慧和創造力,大大增強食堂的生機和活力。
2、要善於激發員工參與意識,關心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,從學校能找到家的感覺,同時,創造讓他們體現自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的温暖和做主人的樂趣,從而產生強烈的歸屬感,才能增加學校的凝聚力。
2023食堂月工作計劃篇3
加強學校食品安全衞生管理,是服務教育教學的重要保障,是構建平安和諧校園,辦人民滿意學校的重要舉措。近年來,我們學校在食堂食品安全衞生管理過程中,思想上始終保持頭腦清醒,做到警鐘長鳴,方法上變過去的應急管理為現在的預防管理,分管校長主管,總務主任具體抓,,措施上做到制度約束與人文管理緊密結合,探索了一條學校食品安全衞生管理的新路子,學校食堂被姜堰市衞生監督所授予“a級單位”的稱號。
一、切實加強領導,形成安全衞生共識
為了切實保障食品安全衞生,學校成立了分管後勤副校長為組長,以,總務主任,事務長為副組長,錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衞生工作領導小組,建立了學校食品安全衞生工作專班,形成了管理網絡,制定了實施方案,設置了意見箱,開辦學習專欄,刷寫了宣傳標語,開闢了校園廣播,無論大會與小會,領導必講食品安全衞生,定期不定期對食堂工作進行檢查,開展食品安全衞生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衞生知識講座,舉辦食堂職工安全衞生知識培訓班,層層簽訂責任狀,把學校食品安全衞生工作當作學校管理的頭等大事來抓,做到人人求真,事事求實,處處求細,全校上下形成了“食品安全衞生,責任重於泰山”的共識。
二、建立管理制度,夯實安全衞生管理基石
“沒有規矩不成方圓”,有制度才有章可循。在人的管理上,一是制定了崗位職責,人員分工明確,各司其職,各負其責,這樣,增強了職工愛崗敬業、堅守崗位、樂於服務、樂於奉獻的職業道德觀念;
二是制定了《從業人員個人衞生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衞生制度》等一系列制度,炊事員統一着裝,要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽煙、不對着食品説話,不讓閒人出入,並從服務態度、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衞生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,建立了一套較為嚴密的管理系統。
同時,還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅遊和聯歡等活動,交流思想,暢談體會,總結經驗,找出差距,制定措施,營造一種和諧的管理氛圍;。在物的管理上,學校有嚴格的管理規定,制定了《食品原料採購索證制度》、《農副產品採購制度》、《庫房管理制度》等,大宗物資實行招標採購,凡要求購進的原材料有正規的進貨渠道,所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單;所購米、面、油、豆製品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必須隔牆隔地20公分,分類清楚,隨時翻檢,防止變質;學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全,並備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌、滅蚊,確保食堂安全衞生。
三、建立規範運行機制,確保食品安全衞生
學校以“規範、安全、衞生、舒適、滿意”為工作方針,以為師生“創造家的環境,營造家的温馨,培養家的感情,提供家的服務”
為工作目標,以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念,嚴格操作規範,確保師生的身心健康和生命安全。食堂規範運行機制體現在以下幾個方面:
一是食堂工作人員過好“三關”——健康關、衞生關、培訓關;
二是做到“三統一”——統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務;
三是採購原材料做到“三審”——審查經營單位的衞生許可證和質量檢驗報告單,審查物資原材料的衞生質量,審查物資原材料的價格數量;
四是食堂清潔衞生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;
五是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米麪油分開,作料與新鮮蔬菜分開;
六是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;
七是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道;
八是菜餚做到“三個講究”——講究營養,講究味道,講究花樣;
九是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困學生有飯吃,確保接待處有開水喝,確保學生有熱水喝;
十是食堂工作接受“三個監督”——接受社會、師生對食堂安全衞生的監督,接受社會、師生對食堂食品數量的監督,接受社會、師生對食堂食品質量的監督;
十一是食堂工作實現“三個滿意”——讓領導滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。
2023食堂月工作計劃篇4
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衞生法》,進一步加強學校食堂衞生管理,依據《食品衞生法》,《學校衞生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、指導思想:
踐行貫徹落實都教育局《學校衞生工作條例》、以及學校食堂管理和衞生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。
二、工作目標:
1、加強學校食堂衞生管理,完善食堂衞生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發生。
2、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務於學校教學和師生生活。
3、提高學生的生活質量,在有限的條件下讓學生和教師吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衞生管理放在首位,完善食堂管理和安全衞生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。
2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業務培訓,提高業務水平和質量。積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性
3、加強食堂物品採購管理。選點採購,對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。
4、加強食堂管理。食品、物品的採購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。
5、抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
6、縮減成本,努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量,供應必須及時,少採勤購,注重價格成本合算。採購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。
7、搞好學校食堂衞生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發生。食品要洗乾淨,飯不夾生,儘量做到現吃現做。
8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,
9、對各種要下鍋的食品,包括:麪食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。
10、個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理髮,不得留過長指甲。對於分給個人的衞生區,要堅持及時收拾乾淨,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衞生、有序。
四、月工作安排
九月:食堂衞生月,徹底收拾食堂衞生,做好員工培訓。
十月:食堂安全月,學習食堂安全知識。
十一月:食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮。
十二月:食堂質量月,提高飯菜質量,努力做到色香味俱全,達到大部分教師和學生滿意。
20xx年一月:做好總結工作
2023食堂月工作計劃篇5
一、指導思想:
後勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,中心幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下,園舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以科學發展的觀念為指導,認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》,抓好後勤工作,保障供給,做到責任明確,分工到人,切實做好衞生保健、財務工作、食堂工作、門衞工作及園內環境的綠化管理工作等。
二、具體工作如下:
(一)做好財產、財務管理工作:
1、堅持勤儉辦園的方針,合理利用有限資金,為幼兒園辦實事,辦好事。
2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監督工作,嚴格財務制度和財經制度。
3、嚴格財務制度,分工明確,一切財經支出都必須在園長的統一安排下進行,每張發票都必須由園長簽字,每學期對財務賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結算報表,使園長能掌握資金情況,合理安排資金。
(二)事務工作方面:
1、及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的採購工作和更新工作,並根據本園的特點,做好各班的教學用品和環境佈置材料。
2、做好幼兒園的維修工作,經常檢查大、中、小型玩具,消除不安全因素,對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衞生保健工作,對幼兒的玩具、被子和寢室經常消毒。並做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關心幼兒生活,辦好食堂。
(1)要經常深入食堂檢查工作,要求嚴格執行食堂工作制度和衞生制度,全心全意為師生服務。
(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,做到營養搭配,價廉物美,讓幼兒吃飽、吃好,使家長放心。
(3)做好開水的供應工作,充分利用各班的茶水桶,讓幼兒隨時喝水。
(4)搞好食堂的衞生工作,生熟分開,杜絕一切不衞生因素,培養幼兒良好的進餐習慣。
(三)搞好園舍建設,創設優美環境:
1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期,要保護好草坪,讓其生長好,同時要加強施肥,增加部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內無雜物,各種玩具擺放合理,活動室內外佈置美觀,做到美化、綠化、淨化,富有童趣。
2、加強
幼兒園的衞生環境管理。整個校園內外分工到人,各活動室由班主任教師負責,做到一日一小掃,一週一大掃,保證整潔乾淨,窗明几淨,室內外無紙屑、無痰跡、無雜物,各種用具擺放整齊,保潔區無雜草。
2023食堂月工作計劃篇6
一、培訓目的
為了進一步提高我園食堂從業人員的綜合素質,對食品安全衞生知識、業務知識要加大培訓力度,真正做好衞生工作、安全工作,應預防在先,防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓,要提高我園食堂從業人員的素質,加強食堂人員的安全意識,使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規範,工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心,為我園的後勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衞生知識培訓基本要求》、食品衞生法律法規、食品衞生知識、業務知識、各項衞生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和學習。
1、參加上級有關部門組織的食品衞生安全教育及崗位技能培訓,嚴格執行食品衞生法,嚴防衞生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衞生安全方面的知識問卷答題。
3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動,以保證從業人員不斷適應發展的需要。
4、從業人員必須愛崗敬業,互幫互學,鑽研業務技術,通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
5、對業務骨幹和進步明顯的人員給予適當的獎勵,鼓勵其學業務、學技術,提高服務質量。
2023食堂月工作計劃篇7
一、學校食堂管理工作
學校食堂管理工作,是服務教育教學的重要保障,是構建平安和諧校園,辦人民滿意學校的重要舉措。為進一步加強學校食堂管理,提升服務質量,結合我校食堂實際情況,繼續做好以下相關工作:
食堂以“規範、安全、衞生、舒適、滿意”為工作方針,為師生“創造家的環境,營造家的温馨,提供家的服務”為工作目標,以“師生的滿意是食堂工作人員追求”為服務理念,嚴格操作規範,確保師生的身心健康和生命安全。
一是食堂工作人員過“三關”——健康關、衞生關、培訓關;
二是採購原材料做到“三審”——審查經營單位的衞生許可證和質量檢驗報告單,審查物資原材料的衞生質量,審查物資原材料的價格數量;
三是食堂清潔衞生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;
四是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米麪油分開,作料與新鮮蔬菜分開;
五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;
六是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道;
七是菜餚做到“三個講究”——講究營養,講究味道,講究花樣;
八是食堂工作做到“三個確保”——確保學生每餐有肉吃,確保學生每餐吃飽飯,確保學生有熱水喝
九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務態度,提高學生伙食質量。
十是食堂工作接受“三個監督”——接受社會、師生對食堂安全衞生的監督,接受社會、師生對食堂食品數量的監督,接受社會、師生對食堂食品質量的監督。
十一是食堂工作“四按時”——按時上下班,按時打飯,按時發放學生補助,按時結算伙食成本。
十二是食堂工作實現“三個滿意”——讓領導滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。
國事家事天下事,食品安全衞生是大事。在今後的工作中,我們將以科學發展觀為指導,牢固樹立“安全第一、衞生第一、健康第一、服務第一”的理念,對食堂食品安全衞生切實負責的態度,強化措施,細化管理,硬化責任,狠抓落實,不斷完善食堂管理工作。
二、賬務管理
1、嚴格執行財經紀律,不得以盈利為目的,按照收支平衡,零利潤的原則,由學校統一管理,統一經營,獨立建賬,獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出,嚴格支出管理,提高伙食資金的使用效益。
2、有計劃的領取資金,使用資金,不得大額領取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中,以免發生資金短款或資金挪用。
3、校長要核實票據的真實性,合法性後給予批字。食堂管理人員在登記入賬時,要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內容真實,數字準確,手續完備。
4、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料,要統一規範,裝訂成冊,整理歸檔。
5、各完小再次清理賬務,外借及未移交的及時追繳,等待清查。
三、學生補助發放
1、按原則標準選定補助對象,
2、未補學生,完小校長及班主任親自與家長聯繫做通家長思想工作,嚴禁發生家長上訪事件。
3、補助花名冊認真保管,不得有污點,墨跡,一律用0。3黑色中性筆。(統一配發)。
4、每月按時發放,及時上交花名冊。
四、公物管理
認真管理好現有的公物,新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況,避免發生安全事故。(熱水器,切肉機)。
五、其它
1、滅火器的安裝,認真策劃安裝位置,安裝牢固。教育學生不隨意觸摸。
2、消毒燈的安裝,安裝位置是學生宿舍,統一開關,儘量在學生上課時消毒,學生睡覺時不得使用消毒燈。
3、下發的拖把,找統一的地點擺放。
4、會議伙食説明,請各位老師就餐後自覺簽名。
2023食堂月工作計劃篇8
一、指導思想:
踐行“貫徹落實都教育局《學校衞生工作條例》、以及學校食堂管理和衞生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。
二、工作目標:
1、加強學校食堂衞生管理,完善食堂衞生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發生。
2、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務於學校教學和師生生活。
3、提高學生的生活質量,在有限的條件下讓學生和教師吃好。
三、主要措施:
1、把食堂安全衞生管理放在首位,完善食堂管理和安全衞生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。
2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業務培訓,提高業務水平和質量。積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性
3、加強食堂物品採購管理。選點採購,對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。
4、加強食堂管理。食品、物品的採購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
5、縮減成本,努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量,供應必須及時,少採勤購,注重價格成本合算。採購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。
6、搞好學校食堂衞生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發生。食品要洗乾淨,飯不夾生,儘量做到現吃現做。
7、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,
8、對各種要下鍋的食品,包括:麪食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。
9、個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理髮,不得留過長指甲。對於分給個人的衞生區,要堅持及時收拾乾淨,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衞生、有序。
四、月工作安排。
九月:食堂衞生月,徹底收拾食堂衞生,做好員工培訓。
十月:食堂安全月,學習食堂安全知識。
十一月:食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮。
十二月:食堂質量月,提高飯菜質量,努力做到色香味俱全,達到大部分教師和學生滿意。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wenfanwang.com/shiyongwen/jihua/k6y6mj.html