中秋節吃什麼菜合適精品多篇

中秋節吃什麼家常菜 篇一

中秋節吃什麼菜之涼菜：

1、花生兩吃

材料：

花生(帶不帶殼都行，依自己喜歡來定)

八角、桂皮、花椒、豆蔻、草果、甘草、香葉、橙皮絲、百里香、鹽 各適量

清水 量以浸過花生為準

做法：

1.花生洗淨控水備用。香料裝布袋紮緊袋口，放入清水中浸泡20分鐘。

2.香料水加鹽煮開5分鐘後投入花生。再次煮開後關火，悶泡10分鐘。到此，水煮花生就做好了。

3.將花生瀝出，選用微波適用平盤裝入花生，鋪滿盤底為準。分次以微波烘乾花生，按照高火4分鐘、2分鐘、1分鐘、1分鐘……來進行，每停止一次就翻動花生使其均勻受熱，直到花生充分乾燥。

説明：

1.我的微波爐功率750W，10寸盤，花生無殼。烘乾一盤花生需要10分鐘。

2.香料可以自由使用，不是非得這幾種，不過這樣的搭配很不錯，花生香氣宜人。

3.鹽量不可多，以煮好的花生稍帶鹹味就行，脱水以後鹹味還會加重的。

2、素什錦

基本材料：

黃花菜25克，筍絲、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐乾1塊，白菜、水澱粉、精製植物油各30克，豌豆苗葉20克，豬腿精肉45克，紅醬油9克，精鹽5克，麻油10克，綠豆芽60克。

製法：

先將綠豆芽去根，豆腐乾、白菜、香菇、豬腿精肉均切成絲。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，下肉絲煸炒，加入黃花菜、豆腐乾、筍絲、香菇、白菜煸炒，加醬油、白糖、味精、精鹽煸炒至透，再下入綠豆芽、豌豆苗略煸，放入水澱粉炒合，再放入韭芽攪拌均勻，淋上麻油即成。

功效：平肝補虛，健腦強體。

用法：佐餐食用。

應用：適於老年人體弱，記憶力減退者服用。

中秋節吃什麼菜之滷味：

1、滷雞翅：

主料：雞翅10個，老薑小塊，蒜3瓣，香葱2棵

輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，滷水500克

教您滷雞翅怎麼做，如何做滷雞翅

1、雞翅洗淨，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、葱切末。

2、雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝乾。入滷水中小火煨30-50分鐘。

3、鍋裏放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面。

4、關火，加葱末、麻油拌勻。

滷水的製作：

材料：

1 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、幹辣椒10-15個

2 生薑、大葱、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油

3 紗布袋2個

做法：

1 將材料1分成兩份裝入寬鬆的紗布袋中並紮緊袋口

2 姜洗淨拍破；葱連根鬚洗淨挽結

3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。

4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜葱、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。

2、滷雞腿

原料：雞腿兩隻重500克。

調料：精鹽5克，醬油20克，白糖5克，葱段10克，薑片8克，小茴香、桂皮各2克，料酒10克，紅曲粉10克，香油少許，色拉油1000克(實耗30克)。

滷雞腿的做法：

1、將雞腿刮洗乾淨，用刀將肉面劃開，剔去骨頭，用刀在肉面上剞上交叉刀紋，用醬油，料酒醃漬50分鐘。

2、鍋內放入色拉油燒至八成熱，將雞腿放裏炸呈金黃色，撈出瀝油。

3、鍋內放八底油燒熱，放入葱段，薑片炸香，添湯，加入各種調味料和紅曲粉，燒開後打淨浮沫，放入雞腿用慢火滷熟，取出晾涼，刷上香油，改刀裝盤即可。

中秋節吃什麼菜之素菜：

清炒山藥

主料：山藥

輔料：青紅椒

調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、葱、姜

清炒山藥做法：

1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、葱、姜洗淨切成絲；

2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；

3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、葱薑絲放到鍋中調成汁；

4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

特點：白、紅、綠相間，顏色鮮豔，清脆爽口。

中秋節吃什麼菜之主菜：

1、糖醋排骨

糖醋排骨的製作材料：

主料：豬排500克，麪粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，葱段，生粉和香油各適量。

糖醋排骨的做法：

①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麪粉和水適量攪拌均勻。

②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。

③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油温升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。

④原鍋留油少許，放入葱段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。

2、南瓜燉鴨塊

原料：南瓜、鴨塊、姜、蒜、老抽、紅酒

具體做法：

鍋裏倒油，轉小火把姜蒜煸出香味。倒入鴨塊翻炒，炒至呈金黃色，加老抽，紅酒，燜10分鐘後加入南瓜繼續燜至南瓜軟爛，出鍋前加適量鹽調味。

做時不用加水，老抽和紅酒都是液體，另外南瓜本身也會出一些水。老抽的量可根據自己的喜歡定，喜歡色重的多加些，不喜歡的可少加，我加的不是很多，有點醬味就可以了。口感很重厚，有股濃濃的醬香味。

3、香辣蟹的做法

主料：肉蟹

調料：葱、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

做法：

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；

2.將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成片；

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、葱段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

特點：麻、香、鮮。

4、香辣蝦

原料/調料：

原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。

調料： 鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、雞粉2克。

製作流程：

(1)明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。

(2)鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裏嫩時撈出。

(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香葱即可。

原料/調料：

原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。

調料： 鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、雞粉2克。

這道菜的製作流程：

(1)明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。

(2)鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裏嫩時撈出。

(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香葱即可。

中秋節吃什麼菜之湯羹：

銀耳蓮子羹的做法

原料：

幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。[美食傑]

2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。

3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。

4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

注：此湯具養陰潤肺，生津整腸之效。

中秋節習俗 篇二

中秋祭月

在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》記載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”這裏的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨着社會的發展，也逐漸影響到民間。

文人賞月

賞月的風俗來源於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕鬆的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日，正式定為中秋節。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對宋人來説，中秋還有另外一種形態，即中秋是世俗歡愉的節日：“中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾台榭，民家爭佔酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉”(《東京夢華錄》)。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業，玩月遊人，達旦不絕。

中秋節必吃的10道菜譜 篇三

【香炸鳳尾蝦】

原料：大蝦雞蛋麪包糠番茄醬

製作：鮮蝦加入薑絲、鹽、生粉、料酒和半個蛋清，抓勻後醃製一下；將蝦在底部中間劃上個小口，讓蝦尾從中間穿入進去，這樣鳳尾蝦的造型就完成了；準備好生粉、雞蛋液和麪包糠，將蝦依次放入其中滾一道；裹好的鳳尾蝦平放在空氣炸鍋筐中，180度10分鐘就完成了。

【沙茶醬燒排骨】

原料：排骨沙茶醬

製作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進去翻炒至排骨表面微微發焦時加入薑片進去翻炒兩下，加入料酒和生抽進去翻炒上色，加入1勺沙茶醬進去翻炒均勻，加入適量的水；再加蓋燉煮20分鐘，加入少許鹽，大火收汁即可。

【番茄雞翅】

原料：雞翅番茄醬糖

製作：先將雞翅的表面劃上兩刀，加入鹽、料酒和薑片、大葱等調味醃製一下；燒熱鍋放入適量的油，將雞翅正面放入鍋中去煎，將雙面煎至金黃後盛出來；鍋中少許油放入番茄醬和糖翻炒一下，倒入少許水煮開，將剛煎過的雞翅倒入去煮3分鐘，再大火收汁，加入適量的鹽調味即可。

【番茄玉米牛肉湯】

原料：牛肉番茄玉米

製作：牛肉塊冷水下鍋去焯水，加入薑片和高度白酒去腥；鍋中放入少許油，將牛肉塊放入鍋中翻炒幾下後加入番茄塊進去繼續翻炒，炒至微微出汁後加入開水和薑片；加蓋繼續燉煮40分鐘，加入玉米塊，加蓋繼續燉煮5分鐘，加入鹽和白胡椒粉調味即可。

【蘿蔔乾燒黃魚】

原料：黃魚蘿蔔乾

製作：黃魚塗抹上鹽，加入薑片和料酒，拌均勻醃製一下；黃魚入鍋前將魚表面上的水分吸乾；熱鍋涼油，放入黃魚進去煎，將魚雙面煎至金黃；將蘿蔔乾放在魚的一邊煸炒一下，烹入適量的料酒、醬油和水燉煮五分鐘，加入少許鹽調味，大火收汁即可。

【香菇千張結燒排骨】

原料：排骨千張結香菇

製作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進去煸炒至排骨微微發黃後加入大料和薑片進去煸炒，烹入料酒和醬油翻炒上色，加入少許水煮開，加蓋轉為小火燉煮15分鐘；加入香菇和千張結，繼續燉煮5分鐘，轉為大火收汁，加入少許鹽調味即可。

【西蘭花黑椒粒】

原料：牛眼肉西蘭花黑椒汁

製作：牛肉粒中加入鹽、澱粉、生抽、料酒等調味料醃製一下；燒鍋開水加入少許鹽和油，將西蘭花放入裏面去焯一下，變色後撈出擺放在盤中；燒熱鍋放入適量的油，將牛肉粒放入鍋中爆炒，微微變色後加入黑椒汁；翻炒兩下，讓將炒好的黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上即可。

【醬燒鴨腿】

原料：鴨大腿甜麪醬黃豆醬

製作：熱鍋少許油，將鴨腿進去煸炒出微微出油後加入薑片、冰糖和大料進去翻炒；加入白酒進去翻炒均勻；加入老抽進去翻炒上色；加入甜麪醬和黃豆醬進去翻炒均勻；加入水煮開後撇去浮沫；加蓋轉為小火燉煮20分鐘左右；再加入點鹽調味，大火收汁即可。

【蠶豆米燉黃骨魚】

原料：黃骨魚蠶豆米

製作：燒熱鍋放入適量的油，將黃骨魚入鍋去煎，將魚的雙面都煎一下後再烹入料酒、醬油；加入適量的水燉煮，下入薑片，燉煮十分鐘；放入蠶豆米繼續燉煮5分鐘，加入少許鹽調味，大火收汁，再加入紅椒圈即可。

【清蒸小龍蝦】

原料：小龍蝦、

製作：抓住蝦背，在水龍頭下直接，用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節，將蝦線一起抽出；準備好小碗調製好碗汁，放入薑末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖，攪拌均勻後靜置十分鐘。先將鍋中的水燒開，將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸10分鐘，這樣美味的蒸蝦就完成了。

中秋節送的禮物 篇四

禮品1送公司自身產品，適贈人羣：一般客户、生意夥伴

自己公司是生產產品的，就方便了很多。直接在產品中挑選適合的送給客户，不但方便，而且還可以順便讓客户瞭解自己公司的產品或經營範圍，給客户留下深刻印象，説不定下個訂單就是由此而成的那。

缺陷：受公司產品限制比較大，如果是生產醫療器械、機器工業的公司，那就完全不實用了。

禮品2送紀念品(工藝品、書、筆),適贈人羣：一般客户、生意夥伴

逢十一、客户交流，免不了饋贈禮品，中秋、元旦、春節等節慶正是溝通感情最好的時機，印有自己公司LOGO的工藝品、書、筆，擺放在客户或生意夥伴的辦公司內，可以給客户留下深刻印象，並且能夠在無形中傳遞公司的形象。選擇昂貴的工藝品也與高端人士的身份地位匹配，送給客户或生意場上的合作伙伴最合適。

缺陷：實用性較低，如果擺不到客户的辦公桌上或者公司顯眼處，被客户隨手丟在抽屜裏或者放在某個角落裏，以後再也不會看上一樣，這個禮也就算白送了。

禮品3陶瓷茶具，高檔的玉瓷茶具送人體面大方有檔次而且有收藏價值和有助於提高生活質量

國奧玉瓷：“玉瓷”是採用優質高嶺土為原料，運用現代科技手段精心製作而成，繼承了德化傳統白瓷“白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如磬”的特點外，其瓷質更瑩膩、釉面更為潤澤。陶瓷行家稱其“質似凝脂、釉如潤玉，是對中國白的發揚”。採用上等高嶺土，上等亞光釉，製作工藝複雜、上乘。瓷質一流，光澤温潤如玉，手繪圖案美侖美奐，屬德化瓷都上上等優質茶具，絕非凡品，不可多得！捧在手上，只會説一個字：贊！送禮首選，五星推薦！

禮品4消費卡，適贈人羣：客户、生意夥伴、親友

超市購物卡、手機充值卡、商場折扣卡、加油卡、餐飲卡、看電影都有電影卡。各種各樣的消費卡充滿了我們的生活，送卡，自然是最生活、方便、實惠的了。收禮人可以按照自己的需要去購買喜歡的東西，還可以隨時折現，是最實惠的禮物