統計行業報告多篇

【第1篇】餐飲行業統計分析的調查報告

餐飲行業統計分析的調查報告範文

一、報告背景

餐飲行業正在進入以大眾化為主體、多業態、精細化、品質化、特色化的新時期。在我們國家從中等收入向更高收入水平的邁進過程中，老年消費、90&00後消費、女性消費、親子消費、品質消費、健康養生消費等追求功能化、特色化、精品化、科技化、消費安全、食品安全、心理安全等餐飲消費升級的消費市場在崛起，對餐飲業的業態細分和產品升級提出新要求，未來我們要面向多樣化、多層次、個性化、定製化的新型消費來形成新的服務供給體系。

在這種環境下，中國飯店協會自去年起，開始聯合零點餐飲行業研究中心加強對餐飲消費市場的研究，通過對消費者在線點評大數據分析的基礎上得出的消費者需求特點，以及不同年份消費者需求的變化對細分市場消費需求走向進行預測，希望此報告不僅僅可以對當前餐飲業的經營、管理、質量、出品、營銷提供指導，更主要的幫助餐飲業投資者和經營者適應消費升級新趨勢，重新梳理他們對消費市場的理解和思考，從而引導企業自身的產品升級以及整個行業的產業升級。

二、報告發布

中國飯店協會、零點有數集團聯合在9月2日濟南舉行的第十七屆中國美食節上發佈。這已經是連續第二年發佈此報告。

三、報告數據

本報告基於大數據，以中式正餐、中式快餐和西式簡餐三個品類為主要維度，對消費者需求進行梳理和洞察。選取北京、上海、廣州、瀋陽、南京、杭州、武漢和成都，共8個城市中式正餐、中式快餐、西式簡餐三個品牌的70個品牌的在線點評內容，包括西貝、九毛九、外婆家、金鼎軒、掌櫃家的店、稻香、南京大排檔、綠茶、黃記煌等28箇中式正餐品牌;永和大王、田老師紅燒肉、楊明宇黃燜雞、吉野家、真功夫、小楊生煎、味千拉麪、72街、喜家德、回味鴨血粉絲湯、雞鳴湯包、老孃舅、鄉村基、席罐罐罐飯等32箇中式簡餐品牌;麥當勞、漢堡王、必勝客、吉野家、華萊士、豪客來等10個西式簡餐品牌。此次報告分析內容涉及2015年07月01日-2016年06月30日的評論內容，共近50萬條評論量。利用從社媒平台(如大眾點評、美團等)公開呈現的消費者原始評論，基於公開消費者評論信息，運用模型算法進行分析處理。對於社媒平台根據內部算法所得出的結構化數據(如口味、服務、環境)的評分不涉及。

四、研究結論

2016年，中國餐飲行業發展勢頭良好，而且相比去年，消費者對餐飲行業的滿意度穩步上升。大眾對餐飲的消費需求仍然高漲，存在着較大的市場潛力。但同時，潛力較大的餐飲行業也吸引着更多企業湧入，競爭壓力也逐步提升，關店數量達到新高。餐飲企業如何抓住市場機會，在競爭激烈市場中避免被淘汰，需要洞察和分析消費者的真正需求，把握新的消費趨勢。

數據來源：中國飯店協會、零點餐飲行業研究中心，《中國餐飲消費需求市場大數據分析報告》，2016與上年相比，2016年消費者依然最為關注“口味”維度，略有上升。值得一提的是，對於“地理位置”和“等位”這兩個代表便捷性的指標，關注度下降明顯。與去年相比，“性價比”成了唯一一個關注度上升的維度，上升至第二位。

一方面，説明了對餐飲行業來説，口味依舊是消費者最為關注的核心維度。同時，近年來一些小而美的品牌的崛起和發展，使得消費者對更好的就餐體驗有直接的感知。在這些品牌的推動下，消費者對優質的就餐體驗、新穎的口味體驗有了新的認知。這些體驗成為了他們衡量就餐價值感的重要參考，新一代消費者正在從“價格敏感型”向“價值敏感型“過渡和轉換，因此，更多消費者對餐廳能否提供“價值感知”上十分關注;另一方面，也反映了隨着地圖、等位、點餐和支付的移動互聯網工具的完善和發展(如百度地圖、美味不用等、微信點餐和支付等)，一定程度降低了消費者對於便捷性的敏感度。

數據來源：中國飯店協會、零點餐飲行業研究中心，《中國餐飲消費需求市場大數據分析報告》，2016

注：某維度的差評率=某維度差評評論人數/總評論人數*100%;差評率表示在某維度中，提出差評的人數比例是多少，反映出這個維度的總體表現情況。

總體上看，除了性價比維度外，2016年的其他維度的差評率都較去年有所減少，消費者對餐飲消費的滿意程度總體上有所提升。

性價比維度的差評率有所提升，而優惠團購維度的差評率的卻下降，側面反映出目前餐飲行業雖在優惠上給消費者帶來更大的讓利，卻不能給消費者帶來較大的價值感。如何提升價值感，從而提高消費者滿意度，留住消費者，而非僅通過降價促銷去吸引客流，值得所有餐飲從業者思考。

特別值得關注的是，與2016年相比，各個維度的差評率都有所降低，其中降幅最大的是地理位置和等位維度。自2015年下半年開始，先有美團和大眾點評的合併，成立“新美大”強勢平台，後有“美味不用等”獲得5億元投資，餐飲行業的互聯網第三方服務平台隨着強強聯手和大量資本流入，提高了平台的服務水平，很大程度上優化了消費者的就餐便捷性的感知。

本報告通過對消費者評論的分析，得出以下三點發展趨勢：

一、產品口味在未來仍是消費者關注的重點，是餐飲企業競爭力的核心。產品口味仍然是消費者最為關注的核心維度，而且，這種關注熱度正持續升温。近年來，一些餐飲企業過分強調營銷噱頭，而不關注產品口味的研究和更新。不注重產品力的提升，餐飲企業註定不能長遠吸引和留住消費者。餐飲行業自去年年底興起了一股反思思潮，重申匠心精神，主張迴歸產品本身。可見，在未來的一段時間裏，餐飲行業將逐步迴歸理性，針對消費者最基本的產品口味需求進行研究和突破，方能從根本上提升餐飲企業市場競爭力。

二、消費者正從“價格敏感型”向“價值敏感型”轉換。近年來，一些小而美品牌的崛起和發展，提高了消費者對更優質就餐體驗認知和感知。隨着消費者對價值感知的關注度顯著提高，説明他們正逐漸向“價值敏感型”轉換。對於這些消費者來説，他們關注的往往是全方位的價值感體驗，而不單單關注消費金額。因此，如何在產品、服務和環境等全方位打造高價值感的就餐體驗，值得當下餐飲企業深思的問題。

三、互聯網工具的發展**滿足消費者便捷性的需求。隨着互聯網技術和工具的不斷升級，線上點餐、等位和支付，以及線下快捷配送給消費者的就餐帶來了更多的便捷性。對消費者來説，足不出户即可享受到送貨上門的服務，滿足了新生代消費者“懶人”的心理需求。同時，眾多互聯網第三方服務平台的強強聯合以及大量投資的流入，很大程度上提高了這些平台的服務水平，優化了消費者對就餐便捷性的'體驗。

總體而言，隨着消費者需求的變化，餐飲企業應更加註重的就餐體驗感知的營造。在新的時代背景下，能夠利用互聯網技術、智能技術等新興技術，圍繞消費者新的需求，從產品口味、服務質量、環境氛圍及便利設施等方面打造更具體驗感的餐廳將越來越受市場歡迎。

五、各業態細分趨勢

1、中式正餐趨勢對比

數據來源：中國飯店協會、零點餐飲行業研究中心，《中國餐飲消費需求市場大數據分析報告》，2016

2016年“口味”仍舊是中式正餐消費者最關注的因素，且有更加集中的趨勢。而且，中式正餐消費者對“性價比”維度的關注度有所上升，超越環境維度，躍居第三。相比之下，服務、環境、等位等維度的關注度下降。因此，對於中式正餐來説，能否在產品口味、服務體驗上給消費者帶來更高的價值感知，越來越受重視了。

數據來源：中國飯店協會、零點餐飲行業研究中心，《中國餐飲消費需求市場大數據分析報告》，2016

注：某維度的差評率=某維度差評評論人數/總評論人數*100%;差評率表示在某維度中，提出差評的人數比例是多少，反映出這個維度的總體表現情況。

總體上，2016年中式正餐的整體表現是優於2015年的。在2016年，中式正餐消費者最不滿意的不再是“等位”和“口味”，而是“口味”和“性價比”。“等位”維度是中式正餐進步最大的一個維度，差評率下降較大。相反，“性價比”維度成為了唯一一個表現比2015年更差的維度。

綜上，我們發現，“口味”既是中式正餐消費者的關注重點，也是差評率越來越集中的維度。這説明，在中式正餐行業中，產品口味仍未很好地滿足消費者的需求。“性價比”越來越受重視，但差評也越來越多。因此，在未來，能夠把握好出品質量，從各個維度上提升消費者價值感知的中式餐館會更有市場。

2、中式快餐趨勢對比

數據來源：中國飯店協會、零點餐飲行業研究中心，《中國餐飲消費需求市場大數據分析報告》，2016

與中式正餐一樣，“口味”仍是中式快餐的消費者最為關注的因素，遠高於其他幾個維度，但相比去年有下降的趨勢。此外，消費者對“性價比”維度的關注度不斷提升，甚至超越了“服務”和“環境”維度，居於“口味”維度之後，成為第二大受關注的維度。而且，優惠團購的維度也相比去年略有上升可見，在中式快餐中，消費者就餐頻繁，對價格變化和價值感對比的更為敏感。

值得注意的是，“地理位置”、“等位”等維度的關注度迅速減少：這並不意味着速度和便捷不再是中式快餐的主要關注因素，而是一些新興的模式(如訂餐平台、智能點餐、智能支付和自取餐品等模式)使消費者在這方面的敏感度降低了。

數據來源：中國飯店協會、零點餐飲行業研究中心，《中國餐飲消費需求市場大數據分析報告》，2016

注：某維度的差評率=某維度差評評論人數/總評論人數*100%;差評率表示在某維度中，提出差評的人數比例是多少，反映出這個維度的總體表現情況。

與去年相比，中式快餐除了“性價比”和“上菜速度”外，其他維度差評率都有所降低，這反映了在這一年中，中式快餐廳總體上有所進步，但在價值感傳達和服務效率提升上還未有改進。

值得一提的是，“性價比”維度相比去年表現更差：對於客單價較低、而消費頻次較高的中式快餐，“價格驅動型”消費者正在減少，特別今年三一五對餓了麼平台的曝光，更提升了消費者對快餐的品質的關注。目前中式快餐中小品牌居多，行業整體分散性比較強，產品的質量並不能得到很好地把控，使得消費者價值感知不夠強烈。

3、西式簡餐趨勢對比

數據來源：中國飯店協會、零點餐飲行業研究中心，《中國餐飲消費需求市場大數據分析報告》，2016

“口味”仍是西式簡餐消費者最為關注的因素。“性價比”維度的關注度上升至第二位，相反，“優惠/團購”、“服務”和“環境”維度關注度有所下降。

相比去年，西式簡餐的“口味”和“性價比”更集中受消費者關注，對於西式簡餐來説，如何優化口味，來提升消費者的性價比感知值得思考。

數據來源：中國飯店協會、零點餐飲行業研究中心，《中國餐飲消費需求市場大數據分析報告》，2016

注：某維度的差評率=某維度差評評論人數/總評論人數*100%;差評率表示在某維度中，提出差評的人數比例是多少，反映出這個維度的總體表現情況。

各維度相比，“口味”維度差評率最高，成為消費者最為不滿意的因素。同時，“性價比”的差評率也有提升，位列第二。值得注意的是，服務、環境和等位的差評率下降明顯，西式簡餐在這幾個環節上有了較大改進，反映了西式簡餐廳對經營管理較為系統化，管理要求更嚴格和標準化，保證了服務質量、環境舒適度。特別是在大多數餐廳引入自助點餐機後，排隊的情況有所減少，點餐效率有較大的提高。

【第2篇】破解機構人員全行業統計難題調研報告

為了進一步適應國家糧食宏觀調控的需要，切實履行好糧食部門的全社會行業統計職能，需要依法做好糧食行業統計工作。現行糧食行業統計包括糧油購銷存流通統計、糧油加工業統計、倉儲設施統計、機構人員統計四大部分。在省糧食局佈置“二○○五年度糧食行業機構和人員統計”時，明確提出統計的範疇為全行業。而實際工作中操作難度相當大,以二○○五年報為例，全市民營企業機構數為135家;全市民營企業從業人員為2954人。這個數據與實際明顯不符。本人就此問題，發表淺見如下：

一、加強糧食行業機構人員統計的重要性

1、在市場經濟條件下，我國糧食管理的範圍增加，糧食企業的經營環境複雜多變，風險越來越大，要確保利潤最大化，必須確立統計在企業管理中的核心地位，發揮統計的預測、決策、計劃、控制、考核等方面的作用，這也是由統計的性質和特點所決定的。

2、糧食行業機構人員統計工作是基礎，是反映糧食行業發展情況的晴雨表。現代化的糧食行業經營管理工作，如果沒有準確、翔實的統計數據，管理只能是紙上談兵；如果沒有快捷、開放的現代化信息傳遞手段，要達到全行業的高效管理水平也是難以實現。因此，糧食行業機構人員統計工作不是搞不搞的問題，而是如何進一步加強和搞好的問題。

3、與過去相比，新形勢下糧食行業機構人員統計制度，統計範圍廣、調查對象多、質量要求高。因此，各部門一定要統一思想認識，加強協調合作，共同做好新形勢下的全社會糧食行業機構人員統計工作。統計部門要對統計調查的操作方法提供具體的技術指導，並對入户調查和統計執法工作給予支持。工商行政管理部門要提供糧食經營主體的基本信息，積極配合做好有關調查工作。糧食行政管理部門要做好統計調查人員的培訓，堅持依法統計，嚴格統計監管，在規定時間內完成數據採集、彙總和報送任務。

二、糧食行業機構人員統計工作存在的問題

隨着市場經濟的快速發展，經濟體制改革和糧食市場的放開，糧食市場競爭日趨激烈，糧食產業正向着多元化格局發展，國有糧食企業將受到更大的衝擊。個體、民營、其它行業的介入，使原國有糧食企業主渠道作用受到挑戰，糧食行業多元化的經濟體制已經形成。為此，再沿襲舊的模式來管理現階段多元化的糧食行業，已不能滿足行業管理的要求。

1、隨着國有糧食企業改革的深入，跨區域、跨行業、跨所有制形式的糧食企業集團的形成和發展，打破了原有封閉的行業統計格局，市場主體出現多元化，統計的主體對象發生了很大的變化，急需拿出開拓創新的管理辦法，以避免削弱和淡化糧食行業統計職能。

2、我國加入wto，國外糧食企業不斷進入中國糧食市場。目前的行業統計方式不利於區域性經濟協作的發展和世界經濟一體化的形式，不能順應經濟發展全球化和與國際接軌的需要。

3、現有的統計和統計信息系統的管理手段已不能有效地進行統計數據的收集、處理、分析、彙總和傳輸，不能提供有效的預測、決策依據。因此急需提高統計人員素質，改變統計人員的工作方式，以適應現代化管理的需要。

三、解決糧食行業機構人員統計問題的建議

1、要增加投資，加快糧食行業信息網絡建設。要多方面爭取投入，把糧食行業機構人員統計作為糧食行業信息網絡建設的重要內容。在單位內部實現統計電算化管理，提高數據處理水平；在糧食系統，實現微機聯網、資料上網、信息共享、網上辦公、電子商務等要求，最終實現全行業的信息網絡化、辦公自動化、管理規範化，以提高效率、降低成本，促進統計工作快速發展。

2、專業統計是行業信息體系的重要組成部分，所以在系統體系方案上儘可能採用目前先進的分佈式數據庫解決方案，這樣既可以提高系統的易維護性，同時使行業數據的安全性和可用性也得到了保障。在系統方案選型上也可以考慮選擇專業易用的統計系統，這樣便於我們加快掌握使用和地方推廣的進程。

3、要加強技術培訓，儘快提高統計人員的業務水平。針對目前糧食行業統計人員業務水平普遍不高的實際，採取多種形式加強培訓工作，以適應糧食信息化發展的需要。應重視和加強統計人員職業道德水平和業務水平的培訓，督促統計人員提高自身素質。統計信息工作人員要做好自身的工作，加強統計分析，給領導提供可靠的信息、建議及意見，促使領導重視統計信息工作。提高統計上報率和上報質量，使數據更加準確的反映行業狀況，為政府做好參謀。加強統計信息反饋，使統計信息來源於企業，服務於企業。要通過多種方式和渠道，大力宣傳《中華人民共和國統計法》、《糧食流通管理條例》，使所有的糧食經營主體瞭解自身的權利和義務，確保全行業機構人員統計工作的數據質量。

【第3篇】糧食行業人事統計的工作報告

糧食行業人事統計的工作報告

2014年是我國“十二.五”規劃的開局之年，也是我國建設和諧社會主義的關鍵之年，積極做好糧食行業人事統計工作，適應服務調控保障安全新形勢的各項要求，不僅關係着我國國民生活資料的基本保障問題，更關係和諧社會主義建設的成效，因此，我縣積極貫徹省糧食局關於糧食行業人事統計工作的各項要求，明確我縣糧食行業人事統計工作重點，切實履行好人事統計工作目標任務。

一、工作開展具體情況

1、統一思想、團結協作，糧食行業人事統計工作是需要發揮團隊的作用，通過團隊來促進人事統計工作的深入有效開展，因此，我們一方面加大相關部門的思想認識度，另外一方面積極發揮團結協作的精神，促進此項工作的圓滿完成。

2、建立適應我縣糧食行業實際情況的人事統計工作機制，糧食行業人事統計工作涉及

的方面十分廣泛、隨着我國市場經濟的進一步加大，糧食行業人事統計工作必須要結合區域農業開展的實際情況，因此，我縣以省糧食局關於糧食行業人事統計工作的各項要求為指導，探索建立適應區域農業行業實際情況的人事統計工作機制。

3、以現代化信息手段促進糧食行業人事統計工作的開展。隨着現代化信息手段的逐步加快，信息科技化不僅極大的`改善了我們的工作，同時也改善了我們的工作，因此我縣利用現代化信息手段努力促進人事統計工作效能的提升。

二、我縣糧食行業人事統計工作存在的問題

1、資金保障不足，糧食行業人事統計工作是一項系統性的工程，在實際工作的開展中，必須要有一定的資金保障，但我們在開展此項工作時，常常由於資金不足，而使統計工作往往陷入困境。

2、技術力量不足。糧食行業人事統計工作需要現代化信息技術做為堅強的保障機制，但在實際工作中，往往由於所需的技術基礎設施不健全，導致了統計工作中存在這樣或那樣的缺陷或不足。

3、培訓力度不夠。目前糧食行業統計人員業務水平普遍不高，難以以適應糧食信息化發展的需要。

三、加強我縣糧食行業人事統計工作的建議

1、加強資金保障力度，糧食行業人事統計工作是一項系統性的工程，在實際工作的開展中，需要有一定的專用資金做為保障，因此，建議可增加省市或地方財政的資金劃撥。

2、加強技術力量。選撥專業技術人才積極參與糧食行業人事統計工作。

3、培訓力度不夠。加大對於基層糧食行業人事統計工作從業人員的培訓力度，切實提高從業人員的技能水平。