適合4歲寶寶的牛肉類科學食譜（通用多篇）

歲寶寶午餐食譜推薦 篇一

一、蒸豌豆糯米飯

原料：

糯米（250克，供爸爸媽媽寶寶三人吃），豌豆、甜玉米粒（買現成的或者煮好剝都可以）、香菇粒（水發後切碎）、肉丁（雞肉豬肉牛肉不限）、胡蘿蔔丁、洋葱丁、蒜末葱末，其他（看你的愛好了，可以無限長，只要吃得下）

製作：

1、糯米在水裏泡4～8小時，不能太長，時間長了反而不容易熟。

2、炒鍋放油，油稍熱後放葱末蒜末，翻炒後放肉丁、香菇粒等一系列菜，然後把泡好洗過的米倒進去翻炒。邊炒邊加水，但要等水乾後才能加第二次水，這樣加三四次後，放適量鹽翻炒後關火。

3、把鍋裏的內容倒進一個大湯碗裏，把碗放進高壓鍋裏蒸，等鍋冒氣後，蒸30分鐘即可。

二、肝絲炒青椒

原料：

豬肝，青椒，澱粉，調味料等

製作：

1、豬肝、青椒洗淨切絲；

2、豬肝絲放入碗內，加入澱粉抓勻，下入四五成熱的油中煸一下撈出；

3、鍋內留少許油，葱、姜熗鍋，放入青椒絲，及醬油、鹽和少許水，燒開後用水澱粉勾芡；再倒入豬肝絲翻炒即可。

營養：

豬肝含有豐富的鐵、蛋白質和維生素A，可防止幼兒貧血。不過一週食用量不可超過2兩。

三、鹹蛋黃蒸肉餅

午餐特色：越細碎的肉營養充分細化，越利於腸胃吸收，如果是在外面買回來的肉餅，媽媽們不免會擔心肉的質量。而由自己買肉剁碎後製成的肉餅就放心不少。鹹蛋黃蒸肉餅，肉汁鮮美，用來拌飯是絕佳的，偶爾作為寶寶午餐也十分美味。不過小編提醒各位麻麻，鹹蛋黃不能經常給寶寶吃，偶爾吃吃尚可。

製作：

1、將準備好的500g鮮豬肉剁碎成肉餡，肉餡一定要手工剁，機器攪碎的根本不是那種口感；

2、肉餡剁好後記得加入調料攪勻（媽媽記得多攪拌一下，這樣蒸出來的肉餅口感更好），並醃製半小時；

3、準備一個碗口較大並且有一點深度的碗，並在碗裏抹上食用油，將肉餡放入其中，再加入鹹蛋黃；

4、大火蒸約半小時，肉汁已經蒸出來流在碗中，就大功告成了。

歲寶寶點心食譜：芹菜葉雞蛋餅 篇二

材料：芹菜，麪粉，雞蛋，白糖。

做法：

1、芹菜葉摘好洗淨切碎；

2、放入大碗中加入麪粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀；

3、平底鍋燒熱，放少許油；

4、放入麪糊，扒平煎至微黃；

5、反面煎至微黃；

6、放在砧板上切開裝盤。

歲寶寶點心食譜：脆皮鮮奶 篇三

材料：

牛奶250ML、煉乳2大匙（偶用的草莓煉乳）、玉米澱粉30克、糖40克

脆皮漿：

麪粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量

做法：

1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米澱粉，加入糖攪拌到沒有顆粒。

2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。

3、把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裏，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右

4、適量麪粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麪糊，即為脆皮漿，凍好的牛奶拿出來切成塊。

5、鍋中放入多一些油，油熱後放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸乾油。

小貼士：

1、煮牛奶時一定要用小火，而且要一直不停的攪拌，否則很容易糊，一凝固馬上離火再攪拌一會。

2、在麪糊中也可以加一些吉士粉增加味道。

3、掛漿的牛奶凍需要用大火快速炸成， 因為牛奶凍已經是熟的， 只要大火把外層迅速成型就好， 否則， 如果用小火的話， 外層還未成型， 裏面就融化流出來了。

歲寶寶的牛肉食譜 篇四

麥皮牛肉

用料：

麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。

醃料：

生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1湯匙。

做法：

1、麥皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分鐘，用湯匙攪爛。

2、牛肉洗淨，抹乾水剁爛，加入醃料醃20分鐘。

3、水1杯或適量，放人小煲內煲滾，放下麥皮及浸麥皮的水煲滾，慢火煲成稍稀的糊狀，下牛肉攪勻煲熟，下極少的鹽調味。待温度適合時，便可喂幼兒進食。

説明：

當牛肉放入麥皮內、應迅速拌勻、否則，牛肉開始熟便會結成團，要弄散需花一些時間。麥皮不可煲得過濃厚[ 即“傑”(稠)]，因為冷後便會更濃厚了。

營養與功能：

麥皮和牛肉都含有蛋白質，牛肉又含有鐵質，都是幼兒需要的營養。

牛肉蔬菜粥

材料：

牛肉40克，米飯200克，土豆、胡蘿蔔、韭菜各適量

調料：

高湯、鹽各適量

做法：

1、將牛肉、韭菜分別洗淨，切碎；胡蘿蔔、土豆分別去皮，洗淨，切成小丁。

2、鍋中放高湯煮沸後，加入牛肉末、胡蘿蔔丁和土豆丁，燉10分鐘後，加入米飯拌勻，再煮10分鐘，待粥沸後放入韭菜末，加鹽調味即可。

芒果豆腐牛肉粥

如果你家寶寶對芒果不過敏的話，不妨可以讓寶寶試試這款牛肉粥哦！畢竟有加水果的粥，口感會變得更好一些哦！

媽媽們要準備的食材有，芒果，豆腐，以及適量的牛肉和大米。

首先，媽媽們要將芒果的果肉以及豆腐都切成小丁，然後將牛肉煮熟後，撕成肉絲，再切成小肉丁。接着將煮牛肉剩下的湯倒入大米中，煮十五分鐘，最好放入之前準備好的牛肉丁，以及芒果和豆腐丁，調至中火，再煮個7到10分鐘就差不多可以起鍋了。

牛肉的營養價值 篇五

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉富含各種營養物質，特別適合正處於生長髮育階段的寶寶食用，而牛肉泥是不錯的選擇，不過不能給寶寶吃太多牛肉，一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

歲寶寶蔬菜類食譜：西紅柿牛肉羹 篇六

材料：西紅柿50克、牛肉餡50克、澱粉適量、香菜葉若干、麪粉100克、白菜25克、胡蘿蔔15克、精選豬瘦肉餡15克、葱姜適量。

做法：

1、預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入葱花、薑末，最後加入適量水。

2、牛肉餡焯下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，以文火燉。

3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

歲寶寶蔬菜類食譜：乾煸四季豆 篇七

食物原料：

四季豆80克，肉末、海米、冬菜末各50克。葱末、植物油、料酒、鹽、醋各適量。

製作方法：

1、四季豆擇洗乾淨，切段。海米泡軟，切末。

2、油鍋燒熱，下四季豆段，炸至外皮微皺撈出。

3、餘油燒熱，放入海米末、冬菜末、葱末、肉末，炒幹水分，加入炸好的四季豆，烹入料酒、鹽、醋炒熟即可。

營養經：

扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖國醫學認為：扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。