《老饕漫筆》讀後感

第1篇：《老饕漫筆》讀後感

《老饕漫筆》讀後感

讀完一本書以後，相信大家都增長了不少見聞，為此需要認真地寫一寫讀後感了。但是讀後感有什麼要求呢？以下是小編收集整理的《老饕漫筆》讀後感，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

老話説「君子遠庖廚」，一定程度上是緣於“君子們”有點自欺欺人的自律，就如同「非禮勿視」的道德訓誡，在無法界定何為「禮」的時候，遇到漂亮姑娘，總是控制不住自己多看幾眼。正所謂「食色性也」，美食尚排在在美色之前，可見好吃的人應該比好色的人還多。可惜現實情況卻往往相反，對漂亮的小姐姐小鮮肉垂涎三尺的大有人在，但真正能對美食保有最單純熱愛的人卻是少的可憐。不少人打着探尋美食的幌子，做的卻往往還是泡妞約會的勾當。不能稱為可恨，實在可惜。畢竟比之於巫山雲雨的原始樂趣，純粹的口舌之歡應該算得上是一種更高級的享受吧。

好好認真地吃一頓究竟有多難？「一代的富人，會買房置業；三代的富人，才會研究吃得精細」這句話講的不一定準確，可對於一日三餐只能在快餐館子裏將就的現代人來説，美食的定義大概只能停留在大眾點評的排行榜上。加之現在的社會，都朝着金錢看齊，是把精力時間投入到普通人看着近似玄學的“風味”上面，還是把桌椅板凳碗碟刀叉升到“高級餐廳”的檔次，多數的掌櫃都會選擇後者罷。還打着營造良好就餐環境的旗號，去迎合吃不下重慶老火鍋的飲食潔癖者們。

不過我可不是説今天這本書的作者趙珩先生是個好吃蒼蠅小館的人（其實只要味道巴適，偶爾明知山有虎地吃幾頓地溝油食品，也無傷大雅），畢竟這是一個富過不止三代的oldmoney。其父親是中華書局的原副總編輯，曾祖一代更出過一省總督和《清史稿》編撰官這樣的大人物。作為書香名門之後，趙珩似乎有點玩兒家的“不務正業”，祖上修的是二十四史，而他所做的主題多圍繞戲曲舞台，以及更為大眾所垂涎的——美食。

美食家分兩種：一種是狹義的，他們對不同的風土味道做過品嚐，可以廣納百家之異同而形成自己對味道的一套理論。這種美食家突出的是一個「食」字，靠的是口內的一根舌頭，諸如一些美食比賽的評委，甚至一些網紅美食博主也堪其列。還有一種廣義的美食家，食物對於他們來説是像明月、清泉、勁鬆之物無異，作用僅在激發內心的表達慾望。他們所重的，不是口舌上的酸甜苦辣，而是市井裏的煙火百態。前一種美食家會享受，知道滿足自己，但是寫出來的文字卻往往枯燥乏味。後一種美食家則只會給你精神上的高潮，他們推薦的吃食要麼資質平平，要麼充滿個人色彩無法複製。究其原因，大概嚴肅的靈魂太乏味，有趣的靈魂又太散漫。就像女孩子都抵擋不住訓練有素的流氓一樣，探尋美食的路上也需要一位吃過見過還博古通今的知識分子。趙珩就是一個集兩種美食家的特質與一身的老饕。

在我的觀念中，只有北京“烤肉宛”、“烤肉季”的烤肉才是正宗的烤肉。

「被異化了的蒙古烤肉」

燒烤擼串大概是現在大多數“文明人”所能接收的最“野蠻”的一種飲食方式了。三五好友，在大排檔裏喝着啤酒就着煙，手中的肉籤籤像一把揮舞殺敵的寶劍，好不爽快。書中卻説，我們吃得這些烤肉都不正宗，甚至都不是真正的烤肉。鐵板刷油，用事先醃好的肉擺在上面加熱的這個動作，靈感源自於商紂王的炮烙之刑。但這種烹飪方法應該稱為炙而非烤，真正的烤肉應該是把肉架在火上，火與肉直接接觸。從這一點看，現在流行的韓國烤肉、泥爐烤肉都要改改稱呼。

廣州中山四路的東江飯店，這家飯店的東江鹽焗雞是其招牌菜。

「東江鹽焗雞」

這一篇介紹的是我家門口的美食，作為客家人從小也非常嗜好鹽焗之鹹味。但是幼時家鄉並無幾家像樣的精於鹽焗雞的館子，只是從各種影視節目中經常地接受這道菜的誘惑。以至於初見此篇時，心中潛藏許久的念想頓時被激活，當下決定去這個東江飯店一探究竟。網上一搜，遺憾地發現東江飯店早已隨着中山路的擴建而關門歇業。讀後感m無奈只能退而求其次，到附近的'客家餐廳專點一個「鹽焗手撕雞」，雖然記憶中並沒有這麼一道菜，但覺得就是這個味，跟想象中的一樣。肉質嫩滑，鹹香誘人，尤其是一層勁爽的雞皮，最飽滿地吸收了海鹽的味道，又被裏層包裹的雞肉味所沁透，達到了最完美的平衡。而鹽焗雞所特有的那一抹金黃，甚至可以直接稱之為“鹽焗黃”，即便平時不吃這層脂肪的人，這時候也難免放下長久的堅持。

黃桂稠酒也是西安特產，它的起源可以追溯到遠古，商周時祭神、祭祖先的醴就是稠酒。

「西安稠酒與泡饃」

我找吃的最無法抵抗的就是此一類帶有文化符號的食物，畢竟無論是文物或者文字，跟古人還是隔着一層時空，理性的介入讓人分得清我與彼，此日與昨日。但是吃就不一樣了，同樣的一道食物進入了我的腸胃，也進入了古人的腸胃，味道隨着歲月的打磨可能會產生變化，但是給人產生的那一種感性上的觸動卻是一致的。更何況我們聊的是酒呢？如果還有什麼不足的，就讓酒精來幫我們彌合吧。

第2篇：《老饕漫筆》讀後感

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味《饕餮》而後感

——難得閒下這段時光，拜讀此書，實感觸良多

顧忱錯了嗎？他錯在哪呢？

也許是他不該不自量力以小搏大

但是在這個人人都絞盡腦汁追逐利潤的時代，他運用自己的聰明才智、人格魅力和過人的膽識為而實現自己的人生價值，同時，讓每一個參與進來的人都得到或大或小的好處。他沒有損害任何人都利益，也沒有違背道德，更沒有違反法律，難道這錯了嗎？

也許他不該拉進孫大盛這個頭腦簡單、舉止粗俗的合作者

可是他沒有選擇，也只有這樣一個人才能欠他那樣一個天的的人情，而把那麼大筆錢投入項目，並且在整個項目的運作過程中完全聽從他的指示。沒有這四千萬，項目就不可能啟動

也許他不該讓孫大盛粘上琴琴

可像孫大盛那樣的人就這點愛好，即便沒有這個琴琴，他照樣會被其他女人玩弄於鼓掌之中而最終為自己和身邊的人帶來災難。即便沒有琴琴，後來的倪楓更是手段陰險、頭腦奸猾之人，若是等到她出手，他們或許栽得更慘

也許他不該貪心，應當聽從白重喜的提醒，不要提高容積率

但是，在當時的情況下，市場一片良好，工程中幾乎所有障礙都已經攻克，提高容積率並未損害任何人的利益，卻一下增加了十多億的收入，換做別人，誰又有理由拒絕呢？

也許他壓根就不應該來做安豐這個項目

但是如果他不做開發，他就只能長期的待在自己狹小的辦公室裏，只能永遠看着甲方們的臉色，等別人賞一碗飯吃，只能開貼着760標的寶馬730，只能......這樣的話，那他就不是顧忱，那個有着遠大夢想並敢於為之奮鬥闖蕩的男人

也許他應該及時解決那個老實巴交的可憐民民工王洋的工資問題。

如果是正常時期，他無疑會毫不猶豫解囊相助，可是，當時的他已經是自顧不暇，即便有心也無力為之。按照他自己的話，那根本不是他的問題，他已付過工資，工頭攜款潛逃他有何過？

也許...

可是...我錯了嗎？第一次他這樣問自己。從來都無比自信的商業天才開始反省

那些看似本來可以避免的問題不斷在腦海一一閃現，可是又有哪一個真正完全在自己的掌控之中呢？現實本是如此，你可以決定在早上出發還是晚上出發，卻永遠不能改變早晚的秩序

當他罵出自焚的王洋早死才好，當申揚哭着怒斥自己愛錯人，説他是個不敢擔當的男人而拂袖而去，當一無所有的他站在風水河邊，孤零零的看着申揚飛快消失在迷茫的夜色中...那一夜，他反覆地問自己：我錯了嗎？究竟是我的錯嗎？難道我真的全錯了嗎？

誇大實力，借力白石集團，利用政府招商引資的急迫，是我的錯嗎？

工於心計，遊刃於老夫子和熊能之間，以國有資產換取合作機會，是我的錯嗎？ 貪得無厭，費盡心思，為提高容積率，是我的錯嗎？

利益誘惑劉廉，突破政府規範，大打政府擦邊球，是我的錯嗎？

巧於策劃，精心包裝，推進銷售，也是我的錯嗎？

這一連串的錯誤將自己逼上絕境，絕處逢生之時，恰好又碰上這幫鬧事的民工，明明給過錢了，不想再做冤大頭，堅持不向他們妥協，難道這又錯了嗎？

申揚是對的，自己的錯誤應該由自己擔當

當他第一次擠上塞滿民工的春運火車，當他想着省下幾個錢交給還在焦急等待工錢回家過年的民工，當他賣車賣房擠出所有錢為民工發工資，當他告訴自己，區區幾千元就能讓民工家人圍着高興整整一年，當他看到六十幾個民工每天的圍着病牀上的王洋一起疼一起笑一起哭，當他來到醫院把僅有的一百萬交到王洋和老民工的手中時，他終於説出了那句發自肺腑的話：是我錯了！

臨走時，人羣有人哭着説：顧總，您是個好人哪。他再也無法忍住內心無比複雜的情緒，回頭低聲説：我會的，做人好人。 轉過頭去，他又一次淚流滿面...

申揚的話猶在耳畔：如果要你在事業和愛情之中選擇，你會選什麼？

“我會選擇 愛情，因為一個連愛都不懂的人又怎麼配擁有成功的事業？”

可是，答案，有時候是不是來的太晚了一些呢？

多少年，都未曾因為過自己的愛恨得失而流淚哭泣，而今天看到這最後一集，卻被這真實而模糊的文字深深打動，淚流不止，久久不能平息

也許，我一生都沒有機會去親身感受那種波瀾壯闊的人生經歷，也許每個人都會無比憧憬那種跌宕而美妙的傳奇經歷，可是，又有幾人能真正體會人到絕境時的那種孤單與無助，又有幾人在那樣艱難的環境中能真的堅持下去並最終成功爬起來呢？

真正成功的人都是造詣非凡之人，即便過去不是，只要凌絕頂，必定眾山小。從睹銀集團和白石集團的兩位掌門與顧忱的談話可見一斑：

申睹銀説，同樣是攀爬高峯，一百個人中有九十九個人會選擇直接攀登，只有一個會選擇先開路。最終，這九十九人中只有一兩個個運氣好的到達山頂，而其餘的都會或摔死或知難而退。登山的成功率是百分之幾，而開路的成功率卻是百分之百啊

顧忱説，修路雖然安全，但當你達到山頂卻可能發現山上的果實已經被別人佔據

白重喜説，我是屬於那幸運的一兩個人，但要是讓我重新選擇，我一定會選擇 修路！

在如今這個市場疑雲密佈、所有人都瘋狂為提高生活質量、你追我趕拼比財富的年代，我們看慣了沒錢招人嫌的現象，見多了一夜暴富、膽大招財的神話，難免心浮氣躁，躍躍欲試。是的，別人能做到的，我們又有什麼理由懷疑自己能行呢？然而，在表現英勇之前，不要忘記搞清別人的軌跡，眼睛看到的只是表象，那些看不見的東西才是最重要的。沒有糧草就別遠征，那些總是打算出徵以後再找糧草的軍爺，古來多悲劇。

“慾望你有我有大家都有，多少不重要，關鍵是你能承受多少？”