幹服務員培訓心得體會多篇

幹服務員培訓心得體會篇1

通過這次酒店服務員培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟於事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

一、酒店服務員培訓——語言能力

語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底藴、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起着非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於接受和滿意的表達氛圍。

二、酒店服務員培訓——交際能力

酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關係，妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。

以上是我的酒店服務員培訓心得體會，希望自己可以在今後的工作中保持良好的狀態，做好酒店服務工作。

幹服務員培訓心得體會篇2

非常感謝公司領導給我這次參加優質服務培訓班的學習機會，我感到非常地榮幸!通過這次文明禮儀老師的教導後，讓我受益匪淺，我們在平時的工作服務中有很多地方都做不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語都有太多的忽略，比如在平時生活中鞠躬禮不是很標準、文明用語聲音太小、面部無表情等常見問題我們都沒有多加註意。人最大的敵人是自己，那麼如何才能在優質服務領域內有所突破呢?答案就是要挑戰自我!文明禮儀是我們學習、生活的根基，是我們健康成長的臂膀。荀子云：“不學禮無以立，人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。”華夏兒女的舉手投足、音容笑貌，無不體現一個人的氣質與素養。

禮儀是表現對人的理解、尊重之情的手段和過程;禮貌的談吐、得體的舉止、親善的儀表、真誠的微笑禮儀的最終目的是為客户提供優質服務，樹立良好的企業形象，使現代競爭中獲得獨特的核心競爭力。

電力客户營銷服務工作是企業面向社會的窗口，它直接和客户交流，每位電力營銷客户服務人員的禮儀表現、個人形象，便是電力企業在社會公眾中的形象。一位客户服務人員的言談舉止，與企業的生存與發展有着必然的聯繫。在營銷部門，客户服務禮儀佔有很重要的位置，它對提高服務質量，增強企業競爭裏有很重要的作用。人與人是平等的，尊重客户，關心客户，是一種高尚的禮儀。特別是對待出言不遜的客户，同樣應給予尊重，友善對待。對客户友善、尊敬，是處理與客户關係的重要原則。

客户服務人員實行敬語服務，可以表現出對客户的尊重，贏得客户的好感，與客户建立起良好的關係。誠至尊敬，適應需求，簡明質樸是敬語服務的要求。服務是心理服務和功能服務構成。良好的禮儀就是為客户提供優質的心理服務，是優質服務的一個組成部分。在為客户解決實際問題的同時，我們微笑待客，語氣和藹親切，耐心解釋，即使問題沒有得到解決，客户也能心悦誠服地接受，滿意而歸，給客户留下很好的印象，讓客户得到心理上的滿足，用良好的禮儀巧妙的處理與客户的關係，減少衝突，緩和氣氛，軟化矛盾，有利於解決問題。可見良好的禮儀是提高服務質量必不可少的條件。

作為電力營業窗口人員都要以良好的禮儀形象出現在客户面前，便形成了一個企業整體的形象，通過完善個人形象，展示並塑造了一個企業在社會上的形象。每個為客户服務的人都是企業的“代言人”，他的禮儀和服務體現了企業的經營管理水平。客户服務人員以良好的禮儀和優質的服務為企業贏得聲譽、贏得客户、贏得市場、贏得效益。以尊重為禮儀的第一原則，加強道德修養，微笑服務，以良好的禮儀接待每一位客户，從而達到優質服務這一目的，使企業在日益激烈的市場競爭中，以服務爭高低、決勝負。市場的競爭是客户的競爭，有了忠誠的客户羣體，加上強大的技術實力，企業在多方稱雄的角逐中，就能發展壯大，穩如磐石。美國著名的人類學家霍爾説過;“一個成功的交際者，不但需要理解他人的有聲語言，更重要的是能夠觀察他人的無聲信號，並且能在不同場合正確使用這種信號。因此，我們電力客户服務營業人員要將文明敬語與優美的體態語成功的結合在一起，創造一種最佳的表達效果。

優美的體態語言包括表情語言、手勢語言、體態語言。良好的禮儀，高尚的道德修養，不是一朝一夕可以達到的，它需要不斷的學習，擴展視野，積累知識，日常潛心培養和訓練。從點點滴滴做起，從小事着眼，於“細微處見精神。”這是持之以恆的結果，是滴水穿石的效應。從企業的角度來説，可以美化企業形象，提高顧客滿意度和美譽度，最終達到提升企業的經濟效益和社會效益的目的;從個人角度來看。

一是有助於提高個人的自身修養。

二是有助於人美化自身、美化生活。

三是有助於人們的社會交往，改善人們的人際關係。

以前，總認為自己服務態度已經很好了，通過這次學習才發現與服務標準差距還很大。通過參加這次優質服務禮儀培訓後，我將更加嚴格地要求自己，讓自己做的更好，服務態度更熱情與誠懇，服務質量更上一層!

幹服務員培訓心得體會篇3

本季度由本人接手會議管理工作，本人嚴格按照《金科集團會議管理辦法》，優化會議管理流程，進一步規範公司會議管理制度化、標準化。下面就郴州公司第四季度會議管理作彙報：

一、會議管理的基本情況：

1、本季度，郴州公司共召開82個會議，其它視頻會議48個，現場會議34個。日均一日一會。

2、郴州公司一共有大、小兩個會議室，大會議室大概可以坐60人左右，小會議室一般可以坐15人左右，一套華為視頻設備(可移動)，一套音響功放設備安裝在大會議室內，目前所有設備均正常運行。

3、郴州公司會議召開的分類分為視頻會與現場會兩大類，其中大型全員會議，如“半年度總結表彰大會”一般都在大會議室召開。一般小的部門級會議，或只有少數幾人參加的視頻會一般都在小會議室召開。

二、會議通知：

目前郴州會議通知由會議管理員在每週星期四之前收集各部門提交上來的會議通知，由會議管理員按時間順序統籌整理成冊，然後發佈在公司的員工交流羣中，並且由會議管理員將每週提交上來的會議計劃在本公司正式通知中發文。

對於公司會議通知，目前採用辦公平台發佈會議通知，即時消息加以輔助，員工交流羣發佈消息，或直接電話通知聯繫。

三、會議室的申請：

郴州公司會議室申請，上季度是由手工登記到冊，然後按照登記在冊執行。四季度，已將集團的會議管理系統用上了， 現在操作起來非常簡便，既方便了員工也方便了會議管理員，現已對各部門內業作了一對一對的培訓。會議申請、及會議通知、會議管理上都能起到實用。

四、會議室的使用後登記：

為加強公司會議室使用完後的管理，本季度結合郴州公司實際情況，製作了“郴州公司大小會議室使用登記表”具體由會議申請人開完會後，填寫好表格，交會議管理員簽字，會議管理員確認會議室實際使用情況再簽字。

整體上來講，郴州公司會議管理上日益完善，從會前通知收集到會後管理，都能做到有人管理，有相關責任人。但也存在不足的地方，如：臨時會議的管理，會議室衞生的管理，會議室設備使用培訓，這些不足都是我以後工作努力的方向。

幹服務員培訓心得體會篇4

入餐廳這個大集體，也通過這幾天領導對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次餐廳培訓的心得體會-服務的重要性，一個餐廳能不能在激烈的市場競爭中，持續穩定地發展，能否成為品牌企業，菜品、服務、環境三大支柱缺一不可。菜品和環境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨着就餐觀念的變化，如今人們越來越重視餐廳的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇餐館的重要依據。因此，提升服務水平是投入少、見效快的主要手段。

提升服務水平的核心在於提升服務人員的素質，服務語言則是服務人員素質的最直接體現。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多説話。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即説話輕、走路輕、操作輕)。一些服務人員往往由於靦腆，或者普通話説得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明瞭的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要採用方言服務才能顯現出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務員也應該會説普通話，或者要求領班以上的管理人員會説普通話，以便於用雙語服務，既能體現其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什麼樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害;或者服務人員服務時所做的一切都符合規定，但仍然不能使客人滿意。這裏餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。

要做到以上的服務，平時必須要注意修養，不要隨便發脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔。現將各項應遵守的規定分述如下。

一、服務員的儀態

服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務的。男性服務生必須常刮鬍子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，並注意口臭及體臭。女性服務生頭髮要梳理整齊，並帶上規定的發罩;除了結婚戒指及手錶外，不帶其他任何裝飾品;不要使用豔色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衞生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

二、服務員的合作精神

工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及瞭解同事們的困難，並立刻知道在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助於工作的順利進行。

三、服務員的誠實與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養從業人員應有的修養，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。

另外，餐廳服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

以上就是我在這次培訓中的心得體會，這些知識內容都是領導在培訓課程中對我們的淳淳教誨，無論是在餐廳的那個部門想要做到更強最好，那麼就要理解服務的重要性。要好好的學習，不辜負領導對我們的期望，讓我們做到最好。讓餐廳越來越好，更上一層樓。

幹服務員培訓心得體會篇5

一、擺台用品

（一）工作間：準備毛巾，飲水機，托盤，開水瓶等會議用品。

1、毛巾

毛巾要鬆柔、潔白、無異味，使用前須進行消毒並要摺疊成方形。

2、開水瓶

使用前檢查是否有破損，表面要保持潔淨，無茶垢。

（二）擺台物品：會議桌、會議椅、茶杯、水杯、杯墊、毛巾碟、開水瓶、座牌等

1、茶杯要潔淨無破損，如有礦泉水，茶杯應墊上杯墊放在礦泉水的右邊與之平行，茶杯及杯蓋的標誌應正對着與會人員的位置，且杯耳位於與會人員的右手，使用前要進行一小時的消毒，茶杯的佈置應使前後左右都成一線。

2、毛巾碟

毛巾碟要潔淨無破損，應放在茶杯的'左邊與之平行，毛巾碟的位置應使前後左右都成一線。

3、座牌

座牌要光潔，無刮痕且無破損，應放在正對着與會人員的位置，座籤的擺設要跟桌面平行，且跟桌面的頂端距離2cm，座籤的

擺設應使前後左右都成一線。

二、主席台佈置

（一）根據主辦單位或工作的要求，擺放水杯或茶杯及鮮花

（二）講台布花，大小適中。

三、聽眾席佈置

（一）根據會議工作單的會議人數確認會議所需桌，椅數並擺成形。

（二）先步桌椅，再定椅位，再擺會議用品。

（三）桌面佈置要求：茶杯（礦泉水）擺在會議桌的右上方，杯柄朝右，毛巾碟擺在會議桌右上方，在茶杯的右方並與茶杯成一直線，用繩子拉直校對桌線是否整齊並加以調整。

四、花草佈置（與主辦方協調）

（一）主席台下的花草顏色要與背景板顏色諧調。

（二）質量標準：觀葉植物須葉面光澤，形態優美，生長健康，盆景造型藝術化，有較高欣賞價值，草花應色彩鮮豔，生機勃勃。

（三）佈置要求

會議設有主席台時，主席台下放一排植物，鮮花可以擺成直線形，弧形，舞台兩側放高大的植物。

（四）如主辦單位有明確要求，則按主辦單位要求佈置。

五、簽到桌布置

根據主辦單位需要，擺小型花盤，布“簽到處”牌，設會議椅。

六、檢查程序

（一）擺台時，服務員、會場管理員須檢查以下內容：

1、杯具、用具是否乾淨，無破損，擺放整齊。

2、桌椅擺放是否乾淨、整齊、地毯、講台有無污跡。

3、鮮花、觀賞植物是否到位，有無枯萎，花盆是否乾淨。

4、燈光及空調是否完好，燈具不亮時應通知維修，有投影儀的會議應根據主辦單位需要關燈，並檢查服務員的操作。

5、電視電話會議其他設備是否到位，是否符合會議要求。

（二）擺台完成後，及時電話通知音響等保障安裝設備（一般不遲於會議開始前半天），如果時間較緊張，可考慮同步進行，要注意現場協調安排。

（三）主辦單位須會前測試設備或彩排節目，須在會議工作單上註明時間、地點、項目等。

七、會議現場服務標準

（一）會前準備

1、會前1小時，會議服務員打開會議場所門，燈光、空調、按主辦單位要求做好準備。

2、音響等保障人員到位，檢查設備，開啟音響。

3、會場管理員提前一小時到場再次檢查，及時協助業務部門與主辦單位的溝通，處理問題。

（二）會前服務

1、會議服務員應在會前一小時按要求着工作服上崗，站在會場入口的顯要位置，臉帶微笑，指引客人進入會場。

2、隨着與會人數的增多，抽調部分服務人員協助主辦單位入座。

3、分別為主席台人員和與會的其他人員分發小毛巾或濕紙巾（主席台或重要賓客），斟倒茶水。

4、規範操作：斟茶時，先主位，再副主位，依此類推，前排以後可以從一側開始一次倒茶水，為與會者倒水時，要站在與會者右後側，將茶蓋翻放在桌上，以確保衞生。然後拿起杯子倒水，茶杯要拿到與會者身後斟倒，以免擋住與會者的視線，主席台上配置礦泉水時，要根據主辦單位需要配置相應水杯。

（三）會中服務

1、會議開始時，關閉各通道門。

2、會議自始至終，服務人員必須根據要求，站立在會場內合適位置待命，不得擅自離場，因會場面積限制活會議保密需要，服務員應待立會場門外服務。

3、會議進行過程中，剛開始時，一般15分鐘添水一次，以後一般20分鐘添水一次，主要根據主辦單位的情況而定，添加茶水時要求服務員動作敏捷、輕盈、儘量不發出聲音。

4、主席台人員如超過半小時未飲用茶杯的茶水，根據需要更換一杯新的熱茶水，使用演講台時，每更換一次演講人，需更換一次茶杯或水杯，更換時要使用托盤。

5、會中休息或休會期間應進行簡單保潔，撤去空瓶更換新的礦泉水，但不得翻動主辦單位的文件資料。

幹服務員培訓心得體會篇6

今天下午，我們公司上了一節生動又受益匪淺的服務禮儀課—由__國際物業服務黃經理主講。

服務禮儀是指服務人員與顧客接觸或提供服務時的交往藝術。單從這個概念看來，這是一件挺容易做好的事情，然而真的從實際中運用起來就相當有難度。

從黃經理主講中，我認為最讓我把理論與實踐相結合的是—服務禮儀的四大原則和如何打動顧客的方法，讓我明白到物業服務公司中扮演的"角色"。

一、微笑原則：

對於服務企業來説，"微笑"永遠是讓顧客或業主感受到物業服務的最"基礎"。記得有一次，有一位業主對我們物業服務中心的前台助理説"你們的微笑和熱情，讓我們感受到被重視和愛戴"。聽了這句話，我久久地回憶着——真摯的微笑，讓我們與業主的"距離"拉得更近，那樣將是一副"和諧"的畫面。

二、如何打動顧客的方法：

1、解決問題;當業主要解決問題時，我們物業服務企業要第一時間抓住問題的關鍵，從"問題"的主要矛盾出發，從而得到解決問題根源的關鍵。例如：有些業主家在裝修期間，有時用電超負荷，那電閘就會自動跳閘，那樣的話就要斷電。可是，當工程人員第一時間出現在業主家並讓其恢復用電時，業主會露出滿意的笑容。

所以説，能解決業主提出的問題，才會使業主明受到物業服務的必要性。

2、細節人性化;z小區是個自能化及人性化相結合的小區。從身為物業服務企業裏的一員，我們要時刻體現細節人性化，要從平時的各部門見到業主和顧客要及時禮貌問好，要注重小區的人文文化和環境衞生，讓業主和顧客感受到"酒店式的委託代辦物業服務"。

3、服務快捷;業主要諮詢或要解決的問題，不但要有耐心，最重要是有及時解決業主的問題。例如：有業主反映入户門要安裝"貓眼"，最終還是以最快捷的方式處理好。

總的來説，只要我們要最真摯的心去為業主的利益着想，那就會讓業主得到滿意的服務;那麼，z將是個和諧的小區。

幹服務員培訓心得體會篇7

在酒店管理中，我認為酒店管理者應具備三種十分形象的比喻或者説是希望，一要像“頭狼”，二要像“空氣”，三要像“木匠”。

在殘酷的競爭環境中，狼憑藉堅韌，頑強，忠誠，合作，溝通，分工，策略，犧牲等自然界最優秀的個體素質於最卓越的團隊精神，成為具有生命力和競爭力的種羣，成為個性張揚的強者。在自然界的競爭中狼始終牢牢佔據着食物鏈金字塔的頂端，始終牢牢佔據着強者的地位，從而雄行於天下。同樣，酒店管理者也必須把酒店和員工朝着有發展前途的戰略方向上引導，才能使酒店在激烈的競爭中生存和發展，才能使酒店有一個美好的前景。"狼道"一書給了我很大的啟發，雖然一提到狼，很多人都會顯現狼的一些負面的印象，但是過長時間的安逸生活卻使得現代人漸漸喪失了血液中存在的類似狼的精神與智慧的東西，所以最近幾年很多人開始呼籲人類重新向狼學習，以增強在生活，工作中的競爭力。

如果酒店管理者只是埋頭忙於瑣碎的日常家務，並經常疲於應付各種煩人的顧客投訴，而沒有充足的時間來全面考慮酒店發展，沒有充足的時間來進行學習並研究餐飲市場的趨勢，那麼，就不能對酒店的戰略發展方向作出正確判斷，就容易把酒店引入歧途，酒店就容易陷入危機之中這就要我們餐飲管理者要有清醒的頭腦和戰略的眼光，對酒店的發展要有一個全面的認識和通盤的考慮，並對酒店發展過程中存在的問題及時發現，及時處理，以消除隱患，避免酒店出現危機。

酒店管理也要像"空氣"。空氣雖然無處不在，但又不要讓員工感到有壓力，也就是説，酒店管理要要創造一個寬鬆和諧的工作環境，不要讓員工覺得你就是來約束和壓制他們的，而要讓員工在無形中自覺地按照你的意圖辦事，這才是上策。但是在現實生活中有許多餐飲管理者卻不是這樣，經常是以一種盛氣凌人的口氣，拍桌子，指着員工的鼻子説;"你是經理還是我是經理?你説了算，還是我説了算?"這就讓員工感到了壓力，造成了員工和酒店管理者之間的隔閡，是員工不能對酒店存在的問題提出合理化建議也不敢對酒店的發展表示見解。因此管理過程中，基層的酒店管理者一定要能夠聽取員工的意見並採納其中的正確部分，遇事能與員工商量並加以解決，從而能夠充分調動員工的積極性，將每位員工的潛能發揮到極至。

酒店管理者還要像"木匠"，木匠身上具有的優秀品質非常值得管理者學習和借鑑。首先，木匠看見一塊無論多小的木材都會覺得有用，而且會想方設法，讓它發揮應有的作用。酒店管理者千萬不能像醫生那樣，專挑病人的毛病。如果像醫生那樣看待手下人，那麼在優秀的人都會渾身是毛病，所以説，作為管理者一定要像木匠那樣，善於發現員工的優點，避開員工缺點，讓員工人盡其材。其次，木匠也就是説我們管理者一定要有自己的整體構想，知道這傢俱怎麼構造，用什麼材料，作出來是什麼樣子。而不是沒有計劃，沒有目的，走一步算一步，"哪裏黑在哪裏歇"。

所以酒店管理者一定要像個木匠那樣，對自己所在的酒店有一個總體的認識，總體的構想，以便給老闆當好參謀。最後，木匠必須要用自己的實際行動，來創造性的實現自己的構想，而不是光説不作，因此，酒店管理者一定要以自己的實際行動來感染和帶動每一位員工。

幹服務員培訓心得體會篇8

實習的日子終於來了，很早以前就從師兄那裏打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以説是急切地期盼着這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裏瞭解到實習並非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，並且經過抽籤選到了一家五星級的酒店，那是我所希望瞭解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店名字對於南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才瞭解到原來明園新都大酒店建於年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的慾望——他們所説的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在着什麼問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什麼嗎?

那麼這座酒店到底怎麼樣呢?有什麼值得我們借鑑的呢?還有什麼需要改進的呢?給我的感受是怎麼樣的呢?那麼且聽我慢慢道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們人被分成了個組，分別在不同的部門，並且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所説——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者説只要有需要，服務員什麼都能幹!擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來説都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一台機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了幹活還是幹活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由於酒店沒有空餘的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至於有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

員工代表着整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那隻不過是一具行屍走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢?