品茶課心得體會範本 簡短茶課心得（精品多篇）

茶藝心得體會 篇一

沒去__茶業公司學茶藝之前，我並未接觸過太多關於茶相關的知識，僅僅認為泡茶是很麻煩的一件事情。但經過這十幾天的專業學習，我從中感悟到：當一個人的心由原來的浮躁變為平靜時，便可以看到生活中的很多美，這是一個人品質的昇華。泡茶時的每一個動作，每一次心境，都會影響到我們的生活，讓我們受益匪淺。茶藝並不只是單純的泡茶、品茶如此簡單。“酒滿敬人，茶滿欺人。”倒茶七分滿是茶道的基本常識，同時也是寓意我們做人要學會保留和謙虛，做人做事，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，這會讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感受到我們平和、與人為善的態度。例如日本茶道有四個境界：清、和、敬、寂。“清”指的是泡茶的環境清淨、幽雅，各種茶具的乾淨、整潔，會讓人覺得舒服；“和”指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽；“敬”主要表現在對別人的尊敬，對茶具的尊敬；“寂”是茶道里的境界，它體現的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以抵住清寂。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘採的時候，要經得起風吹雨打；當被摘採下來之後，還需修剪加工；當被人品嚐的時候，要經得起評價和回味。茶的一生如同人的一生，經過荊棘與曲折的考驗才能達到人生的頂峯，才能把最濃郁的清香散發出來。

成長是一種蜕變，茶藝的學習過程對我而言就是個蜕變的過程。除了享受茶水帶來的甘甜之外，還有待人接物淡定而平靜的心境。茶道雖然在日本盛行，但卻是源自於中國，這讓我從中領悟到中國藝術的偉大和精緻。茶藝的學習過程中，我不只感悟了人生，也有對中國歷史和藝術的崇拜、尊敬和熱愛。

__茶業有限公司的茶藝培訓課程讓我發現美麗，創造自信，感悟生活，感恩生命。無論將來是否從事茶藝師的工作，我都會永遠熱愛茶，熱愛茶文化。我要用我之所學，倡導更多的人來喝茶，讓更多的人來愛茶。

品茶悟人生感悟 篇二

輕煙裊裊，一脈温熱的香氣流動，金色的茶湯映照出我的臉孔，彷彿看見了多年前的稚童捧着一杯茶聞香，讓我想起了在外公的茶桌前消磨的時光。

外公是位律師，不苟言笑得有那麼一種老紳士的味道，但每次在冉冉茶煙中，不知是因為茶香的暈染，抑或是茶具的古老氣息，提壺注杯的外公總顯得祥和温柔。

別人常説泡茶講求“靜”，門外漢的我卻認為不然。外公總會一邊泡茶，一邊和我敍着沖茶的方法和茶葉的故鄉，細膩的水聲和着外公低緩的嗓，安寧得比“靜”更靜。

“第一泡，去除苦味…”外公將乾燥的茶葉傾入壺中，滾燙的熱水也一躍而入，我好奇地湊前一望，只見原本乾乾癟癟的深綠在水中柔柔舒展，轉着、旋着，彷彿是水摟着葉的纖腰漫舞。外公摸着我的頭説，不管原本的面貌多微不足道，只要茶葉的本質是好的，經過熱水的洗滌，就能舞得好看。懵懵地，我似乎從外公充滿睿智的雙眼裏悟了什麼，又稍縱即逝。

一直到外公逝世後的多年，一杯茶中藴藏的道理我才慢慢開始瞭解。經過時間洪流的沖泡，外公的智慧在心裏慢慢回甘，然後餘韻無窮。

一口茶湯能涵養的靈魂超乎想像；巨大如外公，渺小如我，都凝聚在脣舌之間穿梭微甘微澀的香氣當中。從喉間嚥下，甘潤用一種愉悦的速度流瀉，從食道蔓延，温熱了魂魄、餵養了靈氣。生命的真與幻，皆在一碗小小的茶湯中靜謐地永恆。

茶，是清水吮取了葉的甘美，而生命，是靈魂吻盡了清澈的情感。外公的茶學和茶情，我會一杯飲盡，然後等待絕美的回甘。

茶藝心得體會 篇三

“一杯茶，品人生沉浮；平常心，看萬千世界，人生百年，宛如浮雲；若非宿緣，豈能相遇？”在茶文化課上，終於看到大益八式的現場表演，課上短短的幾十分鐘讓我們以益之韻之大益八式感受中華茶道的博大，也品味人生海闊天空的淡然，下面就説一下我自己的一點感受和心得。大益八式”給人的是一種靜心享受的過程，重在一個“慢”字，講究動作的輕柔、優美、連貫。大益八式分為洗塵、坦呈、甦醒、洗塵、養成、身受、分享、放下。洗塵實際上是指茶道演習開始時身與心進入一個乾淨的境界過程。即包括入禮、禮拜宗師、禮拜客人等步驟；坦呈指向一個動作，即將茶席鋪開，在茶席上擺佈茶具的動作。這裏的坦呈有兩層含義，一是待客之坦白誠懇，二是茶具的呈現、展示。甦醒是指在泡製過程中“温杯洗具”的過程。這一過程，茶具的温度得以提升，可以使茶具裏面的能更好地施展色、香、味、型的特點；法度，是指取茶，所謂量不在多，適度就好，正是取捨有度，知足常樂，動作上要求輕柔；養成是茶湯沖泡過程中最為關鍵的一個環節，它對水温有着嚴格的要求，水温的掌握對茶性的展現極為重要，前面幾式均是為此做鋪墊；身受，它是茶者品茗感悟一杯茶的過程，先己後人，益己利人這是茶道所提倡的；之後是分享和放下。在這整個茶藝表演過程中，我更是深深體會到一杯好茶不是説出來也不是寫出來的，還是要動手泡出來的。所謂的鳳凰三點頭、懸壺高衝等等，來不得半點偷工減料。俗話説得好：台上三分鐘，台下十年工。

中國茶道文化是一種包羅萬象、融會世間萬物、順乎自然的美學、哲學、綜合科學，是一種審美的意識形態。茶道是客觀存在的，關鍵在於如何發掘，如何尋求，如何品悟。茶人能品悟多深，茶道便有多深，這也是中國茶道的博大精深之處及它國茶道無法比擬之處。這些都足以令華夏子孫為之振奮，為之驕傲，為之盡綿薄。

清代鄭板橋詩云：

不風不雨正清和，翠竹亭亭好節柯。

最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。

寫的正是心之靜。在茶道中，靜與美常相得益彰。古往今來，無論是羽士還是高僧或儒生，都殊途同歸地把“靜”作為茶道修習的必經大道。因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜課內斂含藏，靜可洞察明激，體道入微。可以説：“欲達茶道通玄境，除卻靜字無妙法”。喝茶能夠靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念。對於很多喜歡喝茶的人來説，泡茶或許是一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。閒暇時，泡一壺茶，靜心、養性。茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑑賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底藴深厚，有助於陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍。

喝茶品茶是一個好東西，而中國茶道是雅俗共賞之道，它體現於平常的日常生活之中，它不講形式，不拘一格。突出體現了道家“自恣以適己”的隨意性。同時，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道由不同的追求。所以雖然作為普通人的我們可能不會精心研究茶藝茶道，但是我們還是可以通過閒暇時喝喝茶來達到修心養性的效果。

在現代生活中，以茶待客，以茶交友，通過茶來表示深情厚意，不僅已深入到每家每户，而且也用於機關、團體，甚至成為國家禮儀。不論是宋代汴京鄰里的“支茶”，還是現在的人們以茶待客和茶話會，茶都是禮讓、友誼的象徵，都是親和、和諧的體現。

最後，真的很榮幸在大學生涯中可以選修茶文化這門課程，讓我從之前的只會喝茶如飲料的人得以明白茶文化的真諦，瞭解茶文化的歷史，茶的種類，好處多多。雖然時下一些“酒文化”、“咖啡文化”、“可樂文化”等這些在充塞在各種媒體的時尚版塊中大放異彩，但是我仍然相信，通過對新時代青少年的教育與薰陶，具有中國傳統文化特色的茶文化定能在今後為世界人所崇尚。願在茶文化的學習中，積澱更多安定優雅的氣質，平靜謙和的面對今後生活。

茶藝心得體會 篇四

插花是一門藝術，泡茶的每一個動作，每一個心態，都是與我們的生活息息相關的。只要用心去體會，便會收穫很多。

插花課上了解了花的品種，很多詩人喜歡菊花，看重的是它歷盡風霜而堅貞不屈的高尚品格。杜甫曾説“寒花開已盡，菊蕊獨盈枝”。元稹説得更直接:“不是花中偏愛菊，此花開後更無花。”這兩句詩抒寫了自己的愛菊之情，盛讚菊花的堅貞品格。花也有自己的精神，瞭解的花不同個性。

插花的方法也是各種各樣，插花藝術雖與雕像、盆景、造園。建築等藝術學科有很多共同之處，但也有其自己的特點。插花特點時間性強，隨意性強，裝飾性強，總之插花藝術是最接近生活環境、最容易被人們所接受的一種美化方式，一種藝術修養及文化娛樂的活動。插花的選材也很重要，考慮的是插花的目的和用途，還有個人喜好與創作風格挑選花材。挑選花材是創作的開始，是藝術構思的過程，所以不是盲目的。

插花的歷史很是悠長，日本花道起源於中國，不僅流派眾多，花型有特色，技藝高妙，而且活動面很廣，其國內上下和世界各地，都有日本花道各大流派的分支機構，隨起源與中國，但卻演化成日本大和民族特有的傳統文化藝術之一，並且早已走向世界。

中國的插花種類，按照不同的容器、應用方式和特殊形式，有瓶式、盆式、筒式、野味式、掛掉式、盆景式等。中國插花藝術在汲取各國，各地區插花藝術的精華中，逐漸成熟起來。

花藝茶道中茶文化是必要的，茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑑賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底藴深厚，與宗教結緣。全世界有一百多個國家和地區的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法相同，各有千秋。中國人民歷來就有“客來敬茶”的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。

茶的種類各式各樣，茶樹適合生長在熱帶或亞熱帶，屬氣候温和，雨量充沛，濕度高，光照適中，土壤肥沃的地方。中國茶葉產量很多，產地覆蓋20個省區。茶葉採集後必須進行的特定加工，包括揉捻、發酵、乾燥等，這些步驟決定了各類茶葉在色、香、味、形的質量。由於產地品種和製作方法的不同，各地出產了許多茶葉品種。依據製造方法和質量，大概將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶和花茶類。

泡茶是一門技藝，品茶則是一種精神和物質的雙重享受，先説泡茶。泡茶看似簡單。其實大有講究。曹雪芹在（紅樓夢）中對泡茶有一段十分生動的描寫：賈母、寶玉、黛玉等一行來到櫳翠庵，妙玉親手泡茶待客，她為賈母用舊年積存的雨水泡了“老君眉”，盛在五彩小蓋盅裏；而對寶玉、黛玉、寶釵更是另眼相待。泡茶用的水竟是“五年前收的梅花上的雪，裝入甕中埋入地下，今夏才開的”。茶具則全是古代的珍玩，其講究的程度真是令人大開眼界。茶葉，是確保沖泡好茶的物質基礎。不同的茶葉具有不同的滋味和功效，因此每人可根據自身的喜好與具體情況，選擇適當的茶葉。茶葉的用量與用水要有一定的比例，否則沖泡出來的茶湯過濃過淡都不相宜。水，是茶葉滋味和內含有益成分的載體。茶的色、香、味和各種營養保健物質，都要溶於水後，才能供人享用。清人在（梅花草堂筆談）中説：‘茶情必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳。’因此好茶必須配以好水。茶具，能保持茶葉的香與味，襯托出茶葉的色與形，而且其本身往往還有藝術欣賞價值，因此是泡茶時不容忽視的一個環節。尤其是用茶待客時，就更必須精心挑選茶具，以體現對客人的熱情和尊重。茶具的種類很多、特點各異，常用的有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具等。瓷器茶具有白瓷和青瓷等品種，它不吸水，傳熱、保温性適中，白瓷茶具還能準確地反映出茶湯的色澤，其外觀常繪有各種色彩的圖案和紋飾。無論是白瓷還是青瓷，都極有觀賞價值。紫砂茶具質地緻密堅硬，但有一定的透氣性，因此能保持茶的本色，夏天也不易變質，紫砂茶具傳熱緩慢，既不會燙手，又利於保温；尤其是造型千姿百態，藝術價值極高，近年來成了茶人和收藏者的新寵。玻璃茶具價廉、透明，用來沖泡銀針、碧螺春等名優茶，茶葉經浸泡後，在水中舒展、翻滾的情景，可一覽無遺，極具觀賞性。

説品茶。“品”字包含品評、鑑賞、仔細體驗茶給人帶來的精神和物質享受的意思。唐人寫的的“七碗茶詩”説：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗壯骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩眼習習清風生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去。”對飲茶的體驗可以説達到極致。除了第一碗是生理體驗外，其餘的均是心理感受，七碗茶喝過，他已經飄飄欲仙了。

品茶大致包括聞香、辨形、觀色、品味四個環節。

聞香分為幹嗅、熱嗅和冷嗅。即先嗅幹茶，幹茶有的清香，有的甜香，有的焦香，應在沖泡前進行。熱嗅是沖泡後嗅茶湯的香氣，花茶除了茶香外，還有不同的天然花香。冷嗅則在茶場冷卻後進行，這時可以嗅到原來被芳香物掩蓋着的其他氣味。

辨形是觀察茶葉在沖泡後的形狀變化，茶經水浸泡。逐漸恢復了鮮葉的原始形狀，一些原料細嫩的名優茶，芽葉在茶湯中亭亭玉立，婀娜多姿，有的茶沖泡後，芽葉在杯中沉浮起降，上下翻滾，煞是好看。

觀色主要是欣賞茶湯的顏色。茶湯隨着茶葉內含物質的滲出，會不斷改變顏色，常是由淺入深；不同的茶類又會形成不同的顏色。有的黃綠，有的橙黃，有的淺紅，有的暗紅等等。同一種茶葉，由於使用不同的茶具和衝飽用水，茶湯也會出現色澤上的差異。宋代貴白茶，使用黑色茶盞，以襯托茶色，這種因茶擇具的做法，也推動了茶具生產和製作工藝的發展。

品味是通過舌的味覺器官來感受茶的美妙趣味。不同的茶類有不同的滋味，如有的濃烈，有的清和，有的鮮爽，有的醇厚，都會給人帶來不同的感受。

總而言之，我想説的是，花藝與茶道學習讓我可以相信美麗，創造自信，感悟生活，感恩生命。

茶藝學習心得體會 篇五

在正式學習茶藝之前，對茶藝還是蠻喜歡的，好奇、但又沒有學習和接觸的途徑。起七年級直以為只有性格安靜、沉穩的女孩子適合茶藝；穿着中國傳統的旗袍、挽起髮髻；優雅的動作，猶如一種不可打破的意境。但在真正學習和了解茶文化和茶藝後，理念上，言行上，心理上都發生了很多的變化。在來這學校之前學習了一年的瑜伽，瑜伽可以讓我的心情安靜下來，這對於性格急躁的我來説是非常好的一項活動。我一直渴望找個一個方式可以修養身心，可以讓讓自己變成期待中的自己；靜、優雅。或許這不是所有人想要的，但卻是我自己很期待的。期待處變不驚的自己，這很難，不是一朝一夕可以養成的。

剛接觸的時候一直很擔心自己學不好，對於性格急躁，粗心大意的我來説，這會是一個挑戰。然後情況並沒有我想象的那麼困難，在老師的帶領下，我跟着老師的步驟走，發現一節課不知不覺就已經結束了，感覺意猶未盡。只有學習瑜伽的時候有過同樣的感覺，我意識到這將會是我以後生活中的一樣興趣。在泡茶的過程，感覺心靜下來了，我發現這就是我期待中的狀態，雖然只是些許的改變，但是自己和身邊的朋友有發現我有些些與以前不同了。同學中有很多更勝我一籌，看他們泡茶的狀態，都不忍心去打破那種意境；同樣在同學中出現小錯誤的時候，馬上就意識到他做錯了，很想告訴他怎麼做事正確的。大家在不斷的練習和提高。不僅僅在記住泡茶的步驟和手法，同時也在探索泡茶的意境，泡出一杯色香味俱佳的茶湯。

紫砂壺的沖泡主要分一下幾步：

一、行禮，下面由我為大家展示紫砂壺的沖泡，然後行李，落座，再次行禮。

二、出具，道具組、茶葉罐、茶托、茶盤、公道杯、茶壺，品茗杯。

三、温壺，紫砂壺、公道杯、品茗杯。

四、投茶、洗茶，拿賞茶盒、茶葉罐、投茶，拿水壺，倒水，將水倒入公道杯。

五、沖泡，將水倒入紫砂壺中，將公道杯中的水淋在紫砂壺上，剩餘的水再次温壺，將水倒掉，然後分別温三個品茗杯，然後將紫砂壺中的茶湯倒入公道杯中，再將公道杯中的茶湯分別倒入品茗杯中。

六、奉茶，在奉茶的過程中最重要的是身體越過茶湯。

七、收具，感覺收具比綠茶的沖泡稍微複雜點，重點是遵循排列美觀。這或許只是簡單的幾步，但在這幾步中可以讓你靜心。

茶藝可靜心，陶冶情操也。

品茶悟人生感悟 篇六

對於“茶”，我接觸得並不多。雖説有時會與朋友坐在一起泡泡茶，但那純屬消遣與打發時間。至於説“茶”論“道”，根本就輪不到我這個門外漢，所以不敢贅述。但那年在福州與一位朋友在我親戚家泡茶品茶，不敢説從其處領略了茶的精髓，倒也是從他的一席話中悟出了一點人生感歎。

記得那次是剛爬完鼓山，坐車回到妹夫家。因爬山出了一身汗的緣故，只感到口乾舌燥，情急間只想尋些冷開水解渴。此時，妹夫正與一位朋友坐在那泡茶，見我找水，就順手遞過來一杯茶，我“咕”地一下倒進喉嚨，根本沒吃出味來，更別説解渴了，直囔囔要大杯白開水。妹夫看我那猴急的樣子，笑了：看把你急得，坐下來慢慢喝點茶，茶也解渴。我坐下端起第二杯：“呸，又苦又澀，而且根本不解渴過癮。”“這你就不懂了，茶是要品，要慢慢地喝才能喝出味道來。你是急不得惱不來的。”這時，是那位朋友説話了。“哦，這裏面還有學問啊，説來聽聽。”反正沒有白開水解渴，不如坐下來喝點茶，聽點有關茶的知識。“哦，那我就賣弄賣弄囉。品茶品茶，你得靜下心來品，要讓自己進入一種‘拋卻紛紛擾擾，細聽雨落梧桐’的境地。喝茶，不能單單只是喝，喝茶喝的不是水，而是那種滋味。要學會品，從品茶中嚐出一種一種心情，一種意境。”“得了吧，喝茶不就是為了解渴嗎？還有那麼多名堂？”我不屑地説道。“你是沒真真接觸到茶，不信你靜下心來試試？”聽了他的話，我試着又端起茶盅，慢慢送到口邊抿進嘴裏徐徐吞下肚。.。.。.咦，還別説，隨着茶水絲絲入喉，真的讓人感覺神清氣爽，就連心情也似乎變得舒暢起來。“其實，我們國家茶文化源遠流長。.。.。.”“是嗎？那你説説。”我一下子被他勾起了話癮，感到口也沒那麼渴了。“其實，你不知道，茶也解渴，且比白開水更解渴，只是需要時間。時間長了，你不光能喝出茶的滋味，還能喝出內心和人生的滋味。這可都是有講究的。”還真是越説越神了，我雖有點不以為然，但沒吭聲，只是看着他，他也沒在意，而是繼續説他的：“就説泡茶吧，泡茶講究的是心境，其實並不在乎茶葉優劣，因為泡茶是動詞，主要是動作上的活計。只要動作到了，心到了，也就算泡茶的意思到了，喝不喝倒在其次。所以也可以説泡茶不是為喝茶，享受的是泡的過程。從人生的角度上來説，也就是做某件事追求的是盡力了就行，不一定要臻於完美。”説着，他又提起茶壺給我倒茶，只見壺嘴傾倒之間水垂一線，不滿不溢：“倒茶也有講究。倒茶不滿則不溢，傾杯成空則無憂。”“嘿，這裏面還蠻有學問的。”“可不是嗎，‘倒茶七分滿，做人留一線’。‘路徑窄處留一步，與人行；滋味濃時減三分，讓人嘗’就是這個道理。”聽了他的話，我又端起茶細細地品起來。哦，不，正如他所言，這已不是單純的品茶了，正如他所言，是品嚐着一種心情一種意境，茶湯中的香味讓人感覺一陣過醉，原來，好茶真可以醉人的。.。.。.

正所謂茶中有道，道中有茶。 這次喝茶，隨着領略茶的從苦到甜到香的過程，我也通過深思悟出一點道理，從茶中品味人生，就如同品茶時的三種境界：剛開始有清苦之味，寓意人生的苦境。面對苦境，只能學習忍耐，在歲月的長河中慢慢品出茶的清香，體味生活的原汁原味，認清人生之旅的艱辛而對人生有一個深刻的認識，從而奠定對未來美好生活的信念；茶從嘴過，苦去甜來，此也寓意人生經過歲月的浸泡和困苦的煎熬，幸福的種子開始發芽、成長。這是對勤勞的肯定，給付出的回報，讓你產生一種在品嚐勝利之果實時感受到人生的快意；茶進肚子，嘴中回味，此已進入第三種境地，即清香回味。這也寓意着人生的淡靜。回味一生，酸、甜、苦、辣、鹹，經歷的太多太多，曲折、平坦、甘苦。.。.。.。如果一味沉緬於成功或失敗當中，把身外之物看得太重，太過執着，就會作繭自縛，陷入生活的泥潭中不能自拔而喪失許多的人生樂趣。這就需要淡泊明志的心胸和恢宏遼闊的氣度，才能真正做到“富貴於我如浮雲”、“順境不足喜，逆境不足憂”。人生就像一杯茶，不會苦一輩子，但總會苦一陣子。沒有開始的苦，就沒有後來的甜。苦苦甜甜就像一部交響曲匯進我們的一生。

有人説：“人到中年，唯心獨醉。人生沉浮，如一盞苦水，苦如茶，香亦如茶。淡名、泊利、無爭、毋奪。一切自然，一切脱俗，一切入幽美貌遠的意境，都是人生的淡雅之美。水甘味真，茶清楚好！人到中年，一杯好茶，一顆清靜心。靜靜地守望者生活與歲月的點滴幸福。.。.。.”。此話説得多好啊。中國茶道既是飲茶的藝術，也是生活的藝術，更是人生的藝術。“一苦二甜三回味”，這也寓寄着人生哲理，也代表了三種人生境界。你，到哪一層了呢？

茶道心得體會 篇七

學期，抱着對茶文化的強烈興趣，我選修了校選課“中國茶文化”。通過一學期的學習，我對中國茶文化有了更加系統深入的瞭解。

任課老師運用幻燈片和自身專業知識詳實地講解了茶的文化及分類、茶具的發展、茶藝與茶館經營。

對我來説，最受用的就是學習了茶葉的分類以及各類茶的特性。

（一）茶葉根據加工工藝的不同，主要分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶。根據季節的不同可以分為：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。根據薰花種類的不同分為：素茶和花茶。茶葉的製造程度不同，也可分為：初加工，深加工。

1）中國十大名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶

2）綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。3）紅茶，以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名。紅茶開始創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物①，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。

4）烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。

5）白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是我國的特產，產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，台灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色為什麼是白色？這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠粧素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。

6）黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，採用的全是肥壯的芽頭，製茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘、復攤、初包、復烘、再攤放、復包、乾燥、分級等十道工序。加工後的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。黃茶具有“黃葉黃湯”的特色，屬於輕發酵茶。這種黃色主要是製茶過程中進行渥堆悶黃的結果。黃茶可分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。黃大茶：著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。黃小茶：著名的品種有湖南寧鄉的溈山毛尖、湖南嶽陽的北港毛尖、湖北的遠安鹿苑、浙江的平陽黃湯等。黃芽茶：著名的品種有湖南嶽陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫幹黃芽等。

7）黑茶屬全發酵茶。由於原料粗老，黑茶加工製造過程中一般堆積發酵時間較長，葉色多呈暗謁色。主產區為四川、雲南、湖北、湖南等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，雲南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。此茶主要供一些少數民族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾族羣眾喜好飲黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工藝上，黑茶也有自己獨特的工藝。

（二）茶道烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

1）茶聯的集大成者《百茶聯》原創作者在天認為：“茶道，就是品賞茶的美感之道。”

2）吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。”

3）莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋説：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。”

4）陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學説、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。

5）周作人先生則説得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來説，可以稱作為忙裏偷閒，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。”

6）茶道學者金剛石提出：茶道是表現茶賦予人的一種生活方向或方法，也是指明人們在品茶過程中懂得的道理或理由。

7）台灣學者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”

8）1977年，谷川激三先生在《茶道的美學》一書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術。它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。

9）久鬆真一先生則認為：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統一性、包容性。其中有藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面，其內核是禪。

10）熊倉功夫先生從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能。藝能使人本文化獨有的一個藝術羣，它通過人體的修煉達到人陶冶情操完善人格的目的。

11）人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道是以深遠的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。

我認為茶道不單單是一種烹茶技術，更是一種修身養心的方式。有助於陶冶情操、去除雜念、修煉心性。日本的茶道精神追求：和敬清寂。和敬是敞開心扉、互相尊重的意思；清寂是不弄髒茶室，保持潔淨。日本茶道傾向於通過沖泡茶的過程呈現莊嚴的儀式感，表達日本人的內斂謹慎民族精神。而中國的茶道更類似於結合了對自我修養的提高，如朱熹所説“正心誠意修身”。在品味茶的香醇同時，尋找人生樂趣，體會人生哲理，提升個人思想境界。

茶藝學習心得體會 篇八

這兩個月以來，伴隨着食品運營每日工作例會制度的貫徹落實，在徐總的教導下，在各位同事的幫助下，通過培訓我個人覺得受益匪淺，提高了思想認識，明確了工作目標，對公司的發展和個人的進步努力方向有了清晰的認識。下面就個人的一點心得體會彙報如下：

1、加強個人學習，積極瞭解食品方面的知識個行業規則。俗話説得好，磨刀不誤砍柴工，作為一個對食品缺乏深入專業性瞭解的人來説，只有摸清了行業的方方面面才有工作的得心應手，今後的工作中，我一定要加強個人專業學習，瞭解食品現狀，食品運作規律，爭取早日學有所成。

2、提高個人的工作執行力。徐總提出要在公司實行軍事化管理，眾所周知，所有的社會組織中運轉效率最高的是軍隊，執行力最強的也是軍隊，在市場競爭中，執行力的高低往往影響公司的策略實施，影響到公司的核心競爭力的有效發揮。作為公司的一員，努力貫徹執行公司決定，有效將命令傳達到每一個部門是行政部門的應盡職責，今後行政部門一定加強人員管理，提高工作效率。

3、團結同事，共同合作，積極開展工作。行政事務繁瑣細緻，牽扯多部門，要求我們起到協調作用，穿針引線，將問題矛盾化解在萌芽階段，只有誠懇待人，公證處事，才能起到積極的建設性作用。

4、規範制度，熟悉工作流程。