食品學院實習報告多篇

【第1篇】輕工與食品學院金工實習報告

輕工與食品學院 04級質量班

為期兩週的金工實習結束了，這對於我們來説是一種全新的體驗，實習前的好奇、恐懼或是自信現在都化成了點點的回味，成為了寶貴的財富。對於我們這羣從來沒有實際生產經驗的學生來説，這不僅是一項必修課，更是一個挑戰、一個機遇。應該慶幸我們能夠有這樣的機會進行這樣的實習，我覺得受益很多。

第一天上午，我們就在實習大樓的報告廳裏經受了一場深刻的安全教育，大家都認識清了工作中應該注意的東西，我們，不是來玩的。沒有晦澀的説教，一個個活生生的例子讓我們立刻了解到了老師們的良苦用心。每一個細節的不注意，都可能造成不可預知的惡果。這讓我們更好的體會到了遵守實驗室規則的重要性。

實習項目

１、製作手機架

這是我們的第一項任務，把一張白鐵皮做成一個手機架的確是很有趣的事情，diy這樣的事是很多人都很感興趣的。雖然我們沒有學過製圖，但是在鐵皮上畫起圖來也毫不含糊。剪切打磨的過程雖然不是那麼的順利，但是相對於後來機器壓製彎角的輕鬆，這要讓我們更有一點成就感。雖然這只是一個很粗很粗的半成品，但是這個過程讓我們對金工實習馬上就有了很多的好感。畢竟這比上課有趣多啦。

２、模具拆裝

這個對於平時喜歡拆東西的同學來説可是再熟悉不過了，弄清楚了其結構，研究一下拆裝的順序一般就沒有什麼問題了。不過老師還是和我們講了很多有關的知識，讓我們瞭解到了模具對於生產的重要性。輪到我拆的時候，感覺，就是這個模具好重呀！

不過結構倒是很簡單，唯一的麻煩就是裝的時候上模和下模不是很好地通過導柱放到一起，重心不對就很容易卡住，在這個環節我費了點工夫。

３、車工

車工聽説是很危險的，由於我們只有半天的時間，所以還是輕鬆許多。老師耐心仔細地對我們講解了車牀的操作方法，然後給我們佈置了一個簡單的任務：把一條鐵棍以一定的長度切成幾小段。雖然我們很小心了，但是削下來的滾燙鐵屑飛到手上還是很難避免，很多人都嚐到了不穿長袖的苦頭。由於沒有把鐵棍夾緊，加工成的工件兩端有的不是很平整，有錐形的外突或內陷。

４、刨工

在做這項工作的時候，我們小組的成員們把合作的精神發揮到了極至，真是令人愉快的工作。我們組有４個人，分工明確：一個人拉操縱桿、一個調整工作台、一個控制刀具高度、一個負責清掃切下來的金屬碎屑，每一項工作都按部就班、有條不紊。這項工作也不難操作，就是很耗時間，不知道真正工廠裏的大規模加工是怎麼樣的方法，總覺得這樣生產的話肯定效率太低了。

５、打鐵

打鐵，只在小時候在鐵匠鋪見過，那時候見過的是用煤爐的，只見師傅風箱一拉，紅紅的火苗就串上來，隨着鐵錘的敲打，火花四濺。現在才知道那飛出來的是氧化皮。打鐵前，老師又和我們反覆強調了要注意安全，而且又説了一串駭人聽聞的例子，但是還是有一個同學不小心，被鉗子燙傷了，還好不是很嚴重。最不好控制的就是氣錘了，大家都是打起了十二分的精神來操作它，不過它的效率比我們可是要強多了。不過我們組的作品可不是很好，只得了個a。

【第2篇】食品學院畢業實習報告(1)

食品學院畢業實習報告

姓 名:郝xx

年 級:食檢2001級

指導教師:

實習單位:xxx集團

實習時間:.4.21—.6.14

完成日期:.6.18

目錄

1. 集團簡介

2. 微生物部分

1. 樣品流程圖

2. 微生物室規章制度

3. 實驗室檢驗依據

4. 樣品處理過程

5. 微生物檢驗項目及詳細步驟

附a培養基的配製

b計數後廢皿的處理

c sn0168-92 sn0169-92

sn0170-92 sn0172-92

5.檢驗結果報告單

三,理化部分

1. 有機磷的檢驗方法

2. 有機氯的檢驗方法

3. 六六六的檢驗方法

4. 重金屬的測定方法

5. 甜蜜素的測定方法

6. 抗生素的測定方法

7. 防腐劑的測定方法

8. 磺胺的測定方法

9. 二氧化硫的測定方法

10. 亞硝酸鹽的測定方法

11. 氯黴素的測定

12. 樣品檢驗報告單

四,實習總結

xxx集團簡介

xxx集團位於風光秀麗的黃海之濱,地處中國山東對外開放的黃金地帶,與日本羣島,朝鮮半島隔海相望,集團下轄30多處企業,總資產14億元,職工8000多人.2000年實現銷售收入12億元,出口創匯3800萬美元,是全國鄉鎮企業出口創匯十強企業.

集團創建於1978年,以集團化,跨國化,現代化為目標,全方位實施跨國經營戰略,成為一處漁,工,貿,科,教一體化經營的國家級企業集團.先後與日本,美國,韓國,香港,台灣等國家或地區的客商建立了15處合資企業,實際利用外資2000萬美元,其中食品加工企業10處.設計開發出'xxx'牌系列食品,具有營養豐富,方便快捷等特點,現已形成200多個品種,年產量5萬噸的生產規模,企業內部管理上建立健全iso9001質量管理體系,並全面實施計算機網絡化管理,1998年xxx食品通過美國fda認證,取得了haccp驗證書,並在歐盟註冊成功,從而打開了通向歐美市場的綠色通道.集團在日本,美國,香港,朝鮮等國家或地區成立了分公司或辦事處,在國內16個大城市設立了銷售分公司,建立起完善的市場營銷網絡.

xxx產品目前具有排類系列,漢堡系列,串類系列,菜卷系列,主食系列,粗加工系列,休閒系列等十餘個系列,300多種規格.產品口味多樣,適合不同的消費需求.主要原料大部分來自海鮮,高蛋白,低脂肪,營養豐富.

化驗中心簡介

化驗中心於1992年籌建,佔地面積260平方米,隨着公司對外貿易的開展,實驗室的建設得到不斷的加強.本室現有12名成員.中心擁有氣相色譜,液相色譜,原子熒光光度計,旋轉蒸發器,恆温箱,水浴箱等先進儀器,齊備的國內外有關標準,完整的規章制度,能夠獨立承擔本公司的進出口食品的檢驗工作.

化驗中心質量方針

1. 本實驗室嚴格執行國家進口標準及法令.

2. 對本公司所屬加工廠的進出口商品實行嚴格,認真,公正的檢驗,提供準確真實的檢驗結果.

3. 本實驗室認真遵守公司的紀律及規章制度,獨立執行行業業務範圍內的任務,不受行政干預和影響,不從事影響其公正地位的任何活動,實驗室負責人對其業務範圍內的工作負責.

微生物部分

一.樣品管理流程圖

樣品編號

添好取樣記錄單

核對登記樣品處理

ú

感官檢驗 微生物檢驗

檢驗餘樣處理

二.微生物室的規章制度

為了使工作有條不紊,特對微生物室做如下規章制度:

1 實驗室內禁吸煙和飲食,2. 不3. 得在實驗室內從事任何和檢驗無關的活動

4 實驗室應經常保持清潔,5. 並常備6. 3%-5%的來蘇水以供擦拭工作台面及一般消毒時用

7 取樣要有代表性.要以無菌的方式取樣,8. 樣品要以1份1kg(1份不9. 低於500g)為標10. 準,11. 並加貼標12. 籤,13. 冷凍食品在取樣時要保持冷凍狀態(直到交給樣品保管員)

14 樣品保管員應及時將取回的樣品登記,編號,存放,冷凍食品要保持原狀態(直到檢驗前)

15 在檢驗中和食品及其稀釋液試劑,16. 培養基接觸的一切17. 器皿必須經過有效滅菌.所有檢驗操作必須嚴格遵守無菌操作程序.檢驗結束後所有帶菌的培養基試劑稀釋液和器皿必須儘快滅菌和洗刷.清潔過的器皿不18. 應殘留洗滌痕跡.

19 工作人員進入實驗室操作時,20. 必須穿工作服21. ,22. 帶工作帽,23. 口罩進行檢驗時注意工作服24. ,鞋帽和手部消毒及實驗室空氣消毒,25. 以免污染樣品,26. 影響結果的準確性

27 實驗室所用的儀器,設備28. 的性能,29. 應定期檢查和矯正.各種儀器的使用均應嚴格遵守儀器使用規則.如發生故障應及時報告修理.

30 實驗結束後,31. 應認真進行實驗結果的記錄和報告.

32 樣品的保存期限,33. 出口一般保存在半年以上,34. 保存至索賠期滿過一個月.

10. 樣品的處理,由樣品保管員提出處理意見,經負責人批准後執行,任何人不得私自處理樣品.

11. 工作人員離開實驗室前,應做好門窗水電的安全檢查和地面,案面的樣品清潔工作,然後將工作服,帽掛在指定的地點,用3%的來蘇水或0.2%過醋酸液泡手1-2min再用肥皂洗刷乾淨後方可離開.

三 實驗室檢驗依據

1. 產品成品及半成品:每天每車間至少5份樣品(根據產品的種類規格及批次遞增).

2. 原輔料:每次進貨時抽取.

3. 樣品數量:每份樣品的數量不4. 低於500克.

5. 各單位水氯檢測每天一次,6. 一年對所有水龍頭都檢測到.

檢查項目

1. 生產用水(包括水):細菌總數,大腸菌羣.

2. 表面樣品:(包括工人手,工器具,工作台與產品直接接觸的包裝物等):細菌總數,大腸菌羣,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.

3. 原輔料:細菌總數,大腸菌羣,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌.

4. 成品及半成品:細菌總數,大腸菌羣,大腸桿菌,沙門氏菌, 金黃色葡萄球菌.

5. 空氣落菌:細菌總數.

檢驗依據

1. 水質檢驗:gb 5750-85

2. 取樣依據:sn 0330-94

3. 細菌總數:sn 0168-92

4. 大腸菌羣:sn 0169-92

5. 大腸桿菌:sn 0169-92

6. 金黃色葡萄球菌:sn 0172-92 本站

【第3篇】輕工與食品學院金工實習報告範文

輕工與食品學院金工實習報告

為期兩週的金工實習結束了，這對於我們來説是一種全新的體驗，實習前的好奇、恐懼或是自信現在都化成了點點的回味，成為了寶貴的財富。對於我們這羣從來沒有實際生產經驗的學生來説，這不僅是一項必修課，更是一個挑戰、一個機遇。應該慶幸我們能夠有這樣的機會進行這樣的實習，我覺得受益很多。

第一天上午，我們就在實習大樓的報告廳裏經受了一場深刻的安全教育，大家都認識清了工作中應該注意的東西，我們，不是來玩的。沒有晦澀的説教，一個個活生生的例子讓我們立刻了解到了老師們的良苦用心。每一個細節的不注意，都可能造成不可預知的惡果。這讓我們更好的體會到了遵守實驗室規則的重要性。

實習項目

１、製作手機架

這是我們的第一項任務，把一張白鐵皮做成一個手機架的確是很有趣的事情，diy這樣的事是很多人都很感興趣的。雖然我們沒有學過製圖，但是在鐵皮上畫起圖來也毫不含糊。剪切打磨的過程雖然不是那麼的順利，但是相對於後來機器壓製彎角的輕鬆，這要讓我們更有一點成就感。雖然這只是一個很粗很粗的半成品，但是這個過程讓我們對金工實習馬上就有了很多的好感。畢竟這比上課有趣多啦。

２、模具拆裝

這個對於平時喜歡拆東西的同學來説可是再熟悉不過了，弄清楚了其結構，研究一下拆裝的順序一般就沒有什麼問題了。不過老師還是和我們講了很多有關的知識，讓我們瞭解到了模具對於生產的重要性。輪到我拆的時候，感覺，就是這個模具好重呀！

不過結構倒是很簡單，唯一的麻煩就是裝的時候上模和下模不是很好地通過導柱放到一起，重心不對就很容易卡住，在這個環節我費了點工夫。

３、車工

車工聽説是很危險的，由於我們只有半天的時間，所以還是輕鬆許多。老師耐心仔細地對我們講解了車牀的操作方法，然後給我們佈置了一個簡單的任務：把一條鐵棍以一定的長度切成幾小段。雖然我們很小心了，但是削下來的滾燙鐵屑飛到手上還是很難避免，很多人都嚐到了不穿長袖的苦頭。由於沒有把鐵棍夾緊，加工成的工件兩端有的不是很平整，有錐形的外突或內陷。

４、刨工

在做這項工作的時候，我們小組的成員們把合作的精神發揮到了極至，真是令人愉快的工作。我們組有４個人，分工明確：一個人拉操縱桿、一個調整工作台、一個控制刀具高度、一個負責清掃切下來的金屬碎屑，每一項工作都按部就班、有條不紊。這項工作也不難操作，就是很耗時間，不知道真正工廠裏的大規模加工是怎麼樣的方法，總覺得這樣生產的話肯定效率太低了。

５、打鐵

打鐵，只在小時候在鐵匠鋪見過，那時候見過的是用煤爐的，只見師傅風箱一拉，紅紅的火苗就串上來，隨着鐵錘的敲打，火花四濺。現在才知道那飛出來的是氧化皮。打鐵前，老師又和我們反覆強調了要注意安全，而且又説了一串駭人聽聞的例子，但是還是有一個同學不小心，被鉗子燙傷了，還好不是很嚴重。最不好控制的就是氣錘了，大家都是打起了十二分的精神來操作它，不過它的效率比我們可是要強多了。不過我們組的作品可不是很好，只得了個a。