快餐實習報告多篇

【第1篇】大學生實習報告：快餐店業務員

實踐日期：1月1日----1月30日

實踐的緣由與目的：

走進了大學距離工作就不遠了，工作也就成了大學生最關心的話題之一。而在現今社會，大部分單位在招聘時都打出 “有經驗者優先”的旗號，可剛離開校園的我們最為缺乏的就是社會工作經驗。為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正走入社會，適應社會要求， 在大一結束後的寒假裏我決定去親身體驗一下真正的社會。以下是我社會實踐的全過程：

實踐過程：

首先是找工作。由於社會上有有人利用學生求職心切的心理髮布虛假廣告騙人騙錢的傳言，開始時我選擇了一家正規的中介中心註冊，這樣就可以免去受騙的後顧之憂。本以為暑期工作會非常好找，可一連等了好幾天都沒有合適的工作，不是單位要求只招女性就是工作時間跟自己作息時間不符。另外還有一些工作時間長而待遇低的工作也被我排除在外了。找不到工作的日子裏我的心裏開始急躁，情緒也變得不穩定，老覺得自己有種想發火的衝動，這時我才明白為什麼失業和待業的人情緒那麼不穩定。於是自己開始有意識的調理情緒。後來覺得中介信息更新太慢，就去看街上店門前貼的招聘廣告，始終也沒有合適的。在我開始找工作起的第九天裏，終於等到信息再次更新，找到一份快餐店業務員的工作。至此，我的求職生涯才算告一段落。

緊接着就開始了我生命中的第一份工作。第一天到快餐店報到心情是興奮而忐忑的，興奮自不必説，忐忑是因為我沒有一點工作經驗，也不熟悉快餐店的經營方式，更不必説業務員的工作範圍和要求。在經理簡單介紹了我們要做的工作後，我們就換上工作服開工了。第一次工作， 第一次跑業務，一起都是那麼陌生，但既然想要經驗也就只好硬着頭皮上了，反正凡事都有第一次。但理想與現實的差距又一次真實的擺在我面前：第一天我的業務量為“0”!這無疑是一次沉重打擊!但我知道這時候退縮是沒用的，只有努力去改變這個事實。第二天我期待的第一份訂單終於如願的到手了，我當時是那麼激動，但在客人面前我還是剋制住了。從此我信心大增，開始虛心向老業務員們請教經驗，對自己的方式加以改善，慢慢地我的業務量開始增加，不久也有了自己的一些固定的老客户，他們的支持更給了我莫大的工作動力。雖然到最後仍不能趕上老業務員的水平，但我對自己能做好這份工作有了堅定的信心，對自己的能力有了新的看法，這也是我這次工作得到的最大收穫!

工作期間我也曾注意過老闆的經營方式，但卻不怎麼認同。老闆也跟我們談起過他的經歷。老闆國中學歷，國中畢業後就開始經商，他家本來也是做些小買賣，他離開校園後就跟着父親的方式走，在商場租了個門面做箱包買賣。在做了七八年有了些積蓄後又開起了快餐店，直到現在。或許是思想意識的禁錮，他在乎的只是自己怎麼做而不太在乎顧客怎麼想，認為自己做的顧客都會喜歡。在我們這批新業務員工作期間，我們負責的是去外面訂外賣，在同行中我們的優勢並不大，這也是我們最關心的問題。開始時我們幾個業務員為了能提高業績就經常去跟客户反饋意見，最後總結出的結論是由於這種普通的快餐店廚師水平不高，客人吃過幾次總會膩了，因此我們的市場並不大。而且對於我們新市場的開發也不利。這裏就有了我們業務員跟老闆之間看不見的矛盾。老闆總希望我們能給他儘量多的交訂單，而我們卻不能不有自己的打算，一次兩次拿到大訂單不難辦到，只要開發新市場就可以了，但我們必須考慮到我們的現實，這種普通水平的快餐想要在新市場中站住腳比較難。想要有進一步的發展就必須要有自己不同於其他人的亮點。我們也曾跟老闆提議搞些特色菜或者請位水平高點的廚師，但都沒有被採納，老闆認為這樣挺好的，不願再做改變。於是我們也就只好按照老步子走。我想我們必須承認並且接受兩代人思想觀念之間的差距，單純作為一個臨時的業務員我也應該尊重老闆的意見，沒有必要去破壞他已有的意願，還有一個原因就是我以前從沒接觸過如何做生意，因此我的意見也不一定是對的，畢竟沒有實踐就沒有發言權。

工作感想：

找工作不好找，在實際工作中也會遇到許許多多棘手的問題，我現在才明白其實真實的生活遠沒有想象中的那麼簡單這裏會有很多想象不到的問題，很多問題中又有複雜的關聯，這麼想起來生活的確會很累。因此就必須提高自己處理問題的能力，讓複雜的問題簡單化，讓自己的生活簡單而又充實。想到這裏我真的很羨慕那些懂得享受生活的人，我想那他們應該早就看透了生活成為箇中高手吧。

通過這次社會實踐我真正明白社會生活與校園生活的差距。校園畢竟是太小了，我們在學校學的是理論知識，我們必須要將所學的東西應用到實際中才會發現它的價值。我們總以為在學校上課枯燥無味，總嚮往那些自語自在享受生活的人，總有着別人不知到的理想，總想着有一個輝煌的未來。但我現在開始明白，所有的想象都是虛無縹緲的，只有自己親身實踐過，才會有一個清醒的認識，才會正確地給自己定位，確立相對現實的目標。在實踐後才會發現自己所學的東西是多麼有用，自己是多麼的需要進一步充實，其實實踐也可以提高學習興趣的。“實踐是檢驗真理的唯一標準”多少次説過這句話卻不去想它所包含的真正意義，直到實踐後才對這句名言有了更深的理解。現在我也明白了人的潛力是需要自己去發掘的，太多的不自信只會把機會一次一次地從身邊趕走。通過實踐你可以發現自己從未發現的方面，或許是需要改正的習慣，更或許是某個被掩蓋的亮點。這次實踐也讓我堅定了堅持不放棄的信念，放棄就等於否定自己，自己對自己的否定幾乎幾十倍乃至上百倍的強於別人對自己的否定，這對一個人來説是相當可怕的。

結語：

自己不去接觸社會就永遠不會知道社會的規則，依此類推，任何東西不去接觸就永遠不會了解它。在學生階段的我們需要了解的東西太多了，我們不能只靠書本去認識它們，這樣的認識太淺薄了，不能算是真正的認識。我們需要儘可能多的去接觸這個社會上的東西，俗話説人是社會的主人，我們要享有主人的權力就必須先了解社會，不然的話就很可能會被社會所左右，那樣的生活不會幸福安樂的，只會是痛苦和無奈的。

以上即為我本次社會實踐的過程和感受。與社會更多的接觸會給我們帶來更多的認識和啟發，多參加社會實踐對我們有百益而無害，我是這麼認為的。

【第2篇】暑期西式快餐廳實習報告

從今年7月8號學校暑假開始，我也便開始了我的打工生涯，在武昌火車站的德克士快餐廳做起了服務員的工作，雖然4月份已經開始了在那的兼職工作。下面我就簡單地從三個方面介紹下我在工作過程中的所見所聞和所感所想吧。

工作篇。

dicos 是一家西式快餐廳，與 kfc 相似，以煎炸雞肉食品為主，從1995年在四川成都的第一家餐廳開始，現在在全國已超過1000家分店，與康師傅一樣同屬頂新國際集團。我所在的武昌火車站德克士二餐廳(一餐廳位於候車室)位於西出站口正對面，在這裏工作分為全職員工和兼職員工，全職員工需要辦理五險一金，每週上6天班，兼職員工則不需要交納五險一金，班次(每週不少於3個工作日)相對於來説也較為自由。

所有員工被劃分為管理組和服務組，管理組有店長、訓練經理、人事經理、倉儲、機修、質保、企創等，服務組有會計以及各工作站服務員等。每個工作日開始，首先換裝，找值班經理(某一管理組當班者)檢查、簽字、打卡上班，到了吃飯時間且不是很忙碌的時候值班經理會安排人員吃飯，此時需打卡、簽字，半小時後需打卡、簽字回到工作崗位，直到第四次打卡、簽字下班 。打卡時不允許打準點卡，必須提前。每一位新進員工需要經歷一天6小時無工資的“歷練”，然後是15個工作日每日6小時(每小時5元)的見習期，15個工作日後進行轉正考試(分為卷面理論考試和實際操作，各100分，平均分80分為合格)，轉為正式員工後一般每個工作日8小時，每小時10元，每月25號前計算工資，下個月7號左右發工資(公司要求辦理的招生銀行卡基本沒有用過，而是發現金)。

所有服務組員工被劃分到五個工作站:srv,oc,h,ck 以及應急。srv 主要是站在pos機前進行銷售、促銷以及收款;oc 主要是負責大廳桌椅、地面、洗手枱整潔以及及時回收餐盤至前線srv;h 主要是內場負責漢堡、米飯製作和果汁飲料配製;ck 主要負責雞肉、薯條等食品的炸制。在此工作的每一位員工必須學會至少兩個工作站的內容，而我學的則是srv 和 oc，大部分時間我上的班次是srv。

作為一家24小時營業的快餐廳，嚴格來説這裏的工作時間被劃分為四個時間段：早班、中班、晚班和通宵班。早班一般是7點到15點半，中班從11點到19點半，晚班從15點半到24點，通宵班從21點到第二天早上7點半。

人物篇。

也從三個方面介紹：餐廳職工，顧客羣，餐廳“流浪人員”。

首先需要介紹的是人事經理(在餐廳人事負責所有員工班表的安排)，在四月份當我得知餐廳招聘的消息後的某一天下午我去了餐廳，不巧的是管理組集體開會在，所以我在餐廳等候了四個多小時一直到晚上8點多鐘才拿到一張表格認真地填寫完基本信息後才離開，四天後接到人事電話通知需辦理“健康證”才可上班，電話里人事很誠懇地為上次等候太久向我道歉(上次去時並未見到人事)，我小心翼翼地回着電話。。。一個星期後拿着健康證報到，第一天進行着無薪6小時的磨練，我絲毫沒有停下休息一會，因為是第一次的兼職，所以特別小心。那天見着人事了，聊了幾句，他説之前向其他員工瞭解到我溝通還不錯所以安排我以後上 srv 的班，句裏話間，覺着他還是一個比較和氣的人吧。後來的一天他一個電話來了，電話裏他把我訓了一頓，發了很大脾氣，事實是我已經發短信提前告知他我下週的班次而他沒有注意到並且嫌棄我班次給少了 給我加到4個班了，而那時正是考試周，我無法給他想要的足夠班次，所以這是矛盾。。。後來，覺着他其實真的是一個挺“靈活”的人，會對每一個人説着同樣的鼓勵的話，以至於我們已經對他的話“無感”了。

另一個人是訓練經理，想到她，我只能用害怕至極來形容自己了。開始的時候，十分十分嚴格，轉正考試那天(見習期由訓練經理安排見習員班次)，我上午下午都有課還讓我中午過去考試，並且考一次大概需要3小時，有時都覺着她蠻不講理。後來成為正式員工後，只要我和她在同一個班次上班，我的腳和手基本就沒有停過，被她呼喚着做這做那，似乎有任何事她第一個能想到的只有我的名字，常常是這件事沒做完就被她叫着去做另一件事，而且還經常遭她批評和嫌棄。。。(此處省略二百五十個字)

“ 質保“ 也是一個嚴格、可愛、勤奮的比我還小一歲的姑娘，“企創”，呃，不知怎麼説，時而傻傻地可愛，時而也會批評我。“機修”一個帥氣開朗的小夥。。。同事聰聰，是一個元老級的員工了，雖然他比我還小四歲，剛來時都是他教我認識瞭解餐廳的一些基本情況的，是一個聰明、能幹的小弟。 後來也見到了可愛漂亮的店長大人。在餐廳，似乎我的形象完全被顛覆了，成了一遭人嫌惹人笑的 “二貨” ，由於前線 srv 男生很少，很多時候是五六個女生站在一起，旁邊樹一個我，很容易遭她們 “排擠”，作為一個孤零零的前線男生，有時我都欲哭無淚呀，但是大部分時候，大家都是十分友好地相互幫助的。

接着是餐廳顧客羣了，顧客是形形色色各式各樣，從表面上看上去都做着各樣的工作，但也不乏'奇葩'。有見過娘聲娘氣的同性戀，有見過精神病患者，有見過廁所裏奇怪愛好的老人，有見過斤斤計較的婦女，脾氣異常火爆年輕人。。。

最後是餐廳“流浪人員”了，它包括，十幾歲的“殘疾者”到六七十歲的乞討者，有青年小夥，有成熟婦女，大部分則是年長的老爺爺老奶奶。作為餐廳為數不多的男生，肩負着迫不得已將他們“趕粗”的責任，雖然我也善良，我也憐憫，我也不忍。還有就是逗留在火車站附近一大羣的“拉客”男女，當出站口乘客稀少時，他們會毫無顧忌地佔據餐廳的位子乘涼。不得不介紹的還有“丐幫幫主”了，隔幾天餐廳就會有許多的用完的紙箱子，或者直接丟棄，或者多了會讓幫主過來估價帶走。

感受篇。

算算，在 dicos 工作的日子總的有六十多個工作日吧，從剛來時的萬事小心謹慎、生疏陌生、膽小秀氣，到後來的熟悉大膽、動作迅速、胸有成竹。由於第一次瞭解服務行業，所以懂得了“服務”的觀念，自然學會了許多敬語，本來就很禮貌的我可能會變得更加禮讓了吧!由於工作崗位的原因，我懂得了愛護公共環境的重要性，懂得換位思考的重要性，懂得做事當機立斷的重要性，懂得了行動力的重要性，懂得了彼此間溝通的重要性。

在這樣的一個年輕的“團隊”裏工作，總的來説，大家還是滿腹激情的，雖然我是從上班打卡那一刻之後的每一分鐘都是在期待着早點下班。在這工作的有許多都是在校大學生(大部分來自三批或四批高校)，或許是為了這兒的工資，或許是為了儘早獲得工作和社會經驗，而我也一樣，只是想靠自己存些錢去做些自己想做的事和能夠更深刻更快地感受這個社會。對於大學剛畢業就來這裏工作的全職員工，我會覺得有些可惜，拿着兩千不到的工資，做着是一個健全人都可以做的工作，難道大學幾年的學習都是白費了嗎(這又讓我要開始懷疑我們的大學學習了) ? 或許是我夢想遠方，不願留在這裏，或許是我把未來想得過於美好，超越了現實。。。而我似乎也會害怕，害怕兩年、三年後的自己也會做着像這樣類似的同工作。這只是一角，只是這紛繁複雜社會的一角，未來的路，我也在惶恐，我也在懷疑，我也在迷茫，或許是我的精神世界不夠富足，我的精神力量不夠強大，我沒有太崇高的信仰，我膽怯地自信着，但這自信也不知究竟源於何處。不過，難道我不應該具有相信的力量嗎?相信這一切都會變好的，相信這個世界是美麗的，相信人與人之間是温暖的存在，相信我可以和諧地融於這世界之中，相信我可以找到屬於自己的路。我只需要，擁有相信的力量，加油!

【第3篇】快餐店打工暑期實習報告範文

實踐單位：茂名快樂星中西式快餐店 實踐人:丘增雄

這個暑假，過的點快，回憶暑假的點滴，家的温馨讓人留戀往返，更讓人難忘的是自己在茂名快樂星中西式快餐店的社會實踐，我之所以選擇在這種店實踐是因為自己的專業是有關食品行業的，如果把實踐和專業相結合那就更能學與致用了。去了店裏才知道，説是實踐，其實也是做着店裏最基本得工作，比如説是為客人端端茶水，收拾一下飯桌之類的工作，當然店裏還有送外賣的這個工作。簡單説來，在店裏的女孩子基本上是服務員，而店裏的送餐員基本是男孩子，用老闆的話來説，女的服務細心，男孩子送餐快而且方向感比較強，試想一下也有道理，如果讓一個女孩子騎着電動車在街道中奔跑，是不是有點彆扭了。自己其實做的最多的事情就是送餐，自己的實踐經歷及收穫全集中在送餐的這項工作中，或許在有的人看來，送餐工作，是一件簡單並且低賤工作，但作為過來人，站在一個大專生的角度，不得不説，其實送餐也是一門藝術，何以解之?請聽點滴所述。

茂名快樂星中西式快餐店每天早上8:00營業之前，老闆就做好一切準備，我們的外賣工作其實和其他員工緊密相連，不管是廚師還是收銀員，他們所做的一切只是為了把自己的勞動力轉化成所為的money。

對我來説，店裏送餐最多的時間集中在中午的11：00---13:00，晚上的時間集中在18:00—20:00，在這幾個時間段中我們送出的快餐最多，也是我們最忙的時刻。首先，待廚房出品完畢後，我必須應將貨物與清單一一對照，檢查無誤後再送，以防多送、少送、誤送、漏送等情況發生，其實，自己也送漏過，記得當時是太多快餐，顧客催的急，自己送餐的為了更快送到目的地，馬馬虎虎看了單然後拿起打包好的餐就撤了。其次，我必須熟悉本餐廳外賣範圍內的基本地理情況和路徑，在送外賣的途中，一般情況我都會騎店裏的電動車，如果是附近的就會走路送過去，但我喜歡騎車，因為我喜歡飛騰的感覺，當然，不管怎樣，都必須遵守交通規則，注意安全，相互謙讓，在橫穿馬路或過十字路口時，必須走斑馬線，遵守：“紅燈停、綠燈行，”“一停二看三通過，右邊通行才安全”的交通規則。但茂名的交通誰都知道，一個字來形容-------亂。基本上我每天都看到交警在公路上處理交通事故，令人膽顫心驚的事，一次，我親眼看到在茂名的一個路口兩輛摩托相撞的過程。

因為是送餐，所到之地各式不同，比如當我來到一個小區門口或一幢大廈樓下時，不要擅自進入，應當在門崗處止步(停車)，禮貌地向保安打招呼，並介紹自己來者何事，經充許後方可入內，外賣車更不要隨便駛入小區，應該徵求保安的意見，在小區、街道指定的地方規範地靠邊停放，不要防礙其他行人和車輛，以及其他不良影響，如果你對本小區不熟悉，應該請問保安你要到的地方該怎麼走，不可在小區內亂竄。當你達到目的地停放好車輛後，取出外賣物應隨手鎖車和關閉好外賣箱。當然，還要注意當收到錢時，要看看是否是假qian，説實在的，送了一個月的餐，本以為收假qian的事情不會發生在我身上，偏偏那一次收到了10的假qian，這也沒了辦法，自己收的自己負責，那些錢從自己的工資中扣除，不想還好，想想心疼，對比一下，自己白乾了兩個來鍾。

工作歸工作，當把其當做是一種樂趣的時候，那可是另一種滋味，中國俗稱“禮儀之邦”，作為服務行業的我們，更不能疏忽禮儀常識。“禮多人不怪”，我們應該時時文明用語，禮貌行事，作為服務業中的外賣員，服務員，應該具備一定的禮儀基礎知識，有良好的交際能力，有吃苦耐勞，踏實肯幹，樂於奉獻的集體主義精神，還要注意自己的儀容儀表和言行舉止。外賣員代表的不僅只是自己個人，更代表着餐廳的形象，樹立好個個形象就是樹 立好餐廳形象，只要人人都能引起重視，從餐廳集體利益出發，認真做好每一件事，注意其中的每一個細節，講究禮儀規範，增強服務意識，提高服務水平，讓顧客滿意放心。

通過一個月的社會實踐，讓我懂了很多在學校無法體驗到的收穫，説的近點，自己還有一年就要畢業了，面臨着就業的問題，有很多職場上的精神有待學習。不管怎樣，大學是個小社會，而我卻大概涉及了一個大社會，在瞭解社會和服務社會中，不斷的成長，不斷體現自身價值。

【第4篇】xxxx年大學生暑假快餐店實習報告範文

隨着日漸嚴峻的就業形勢與日臻完善的競爭機制的出現，一味的“死讀書”已經不在適用於現代社會的激烈競爭，提高自身在社會中的生存能力迫在眼睫。抱着提高鍛鍊自己的目的，我今年暑假並沒有立馬回家，而是選擇了去打暑假工。在這個暑假的工作裏，我受益匪淺。淚水與汗水交集的一個多月裏面，我明白了很多我以前都明白不到的道理。

沒有付出就沒有回報。

我選擇的兼職是在肯德基裏面做兼職，它的機制嚴謹，每個員工上班前都必須進行嚴格的培訓，在一定的時間內，要把規定的內容學好，直到過了嚴格檢定你才可以真正去上班。我很清楚地記得，每天一點鐘準時到達那裏，然後我的小師傅就會教我很多要背的理論知識，學習完理論就要實際操作，她教我炸薯條、炸上校雞塊等等。説的總比實踐容易，的確，實際並沒有所想的那麼簡單，就例如打雪糕，兩圈半的一個脆皮甜筒，要控制好力度、時間和量度。力度大了，雪糕會下得很快，雪糕只能直直的一條，不符合標準;時間長了或是短了，在該圈回來的地方沒有圈，雪糕就會向一邊歪倒，然後就會不小心掉地上，這樣的雪糕不符合標準，要廢掉;在量度方面，要是打雪糕打到一大一小的話，很容易引起顧客的疑問，然後就會產生抱怨這些不好的情緒。我這個人是屬於手腳不是很麻利的人，為了學好打雪糕，我每天都在雪糕機前練習，手有時候還麻痺了，但是心裏不停的叫自己再堅持，不停地告訴自己，只有堅持我才能學會，要是放棄了那就永遠都學不會了。儘管肯德雞裏面有空調，可是我的汗還是一樣流下來，我足足堅持了一個星期的雪糕學習我才把它給打好，使得我的付出終於有了回報。當看到顧客接過我打的雪糕快樂的表情，我的心情也不禁跟着開心。天知道我為這個付出了多少啊!天知道這小小的雪糕裏面藴涵了多少汗水與心思!我明白到，只有付出才會有回報，要是一味想着不用學就會，結果就會想守株待兔中的人一樣結果碌碌無為。

感激曾經給過你幫助的人，同時在力所能及的情況下幫助他人。

在肯德基裏面，我學習的是前台職位。前台，就是負責收銀和配餐給顧客。不要小看這個職位，在這個職位裏面，我們要記大量的產品的價格，它們每個產品的價格都不一樣，同時我們還要記住所有產品的鍵位，因為我們公司規定要在60秒的時間內完成建議性銷售，並且配完餐，同時還要收銀。這是個極短的時間，要是對產品的價格和鍵位不熟悉的話，是根本不可能做到的。由於我是第一次做前台，而且第一次在陌生人面前對話，心理面非常的緊張，我這個人有個毛病，就是一緊張就什麼都忘。在收銀過程中，我緊張到説話顛三倒四，應該是收人家五十，我就説成找人家五十，對鍵位的位置我很迷茫，我根本就不知道那些產品的位置在哪裏，我急到快要哭了，我感到無助，好象在茫茫大海里，我找不到任何的救生浮木可以救我於危難之中。我根本就不知道接下去我該怎麼做才是對的，腦袋全是糨糊，只想到躲起來哭，不知道該找誰來幫助我，我根本就不怎麼認識我的同伴。就在那一刻，跟我一起工作的老員工好象完全看懂我似的，她們都過來幫我，像是寒冬裏的一束束温暖的陽光照在我身上，心裏感到很暖很暖。等到高峯過去沒什麼顧客的時候，她們就安慰我，説沒事的，以前她們比我還糟糕，但是她們現在還不是做的好的，然後她們教我工作過程中的技巧，教我怎麼樣去放鬆，怎樣去記價錢，記電腦鍵位。。。。。。。。。。。。那一刻我感動到想哭了，我非常感謝她們能在我那麼無助的時候來幫我，謝謝她們的善良。因為她們善良的幫助，我終於學會的怎麼服務顧客，成為一名優秀的前台員工。從那以後，我漸漸學會向有需要的人伸出援助之手，像她們一樣，每次遇到那些跟我那時侯一樣感到無助的員工，我都會主動去幫別人。我從小就是個嬌生慣養的孩子，避免不了有小姐的自私脾氣，感謝她們給我的人生上了寶貴的一節課，讓我去掉自私的心理，同時明白到在自己的力所能及的情況下都應該儘自己的能力去幫助那些需要的幫助的人，因為沒有你的幫助，他們會感到無助和黑暗，每個人都不應該讓自己善良的心封塵!

做任何的事情，不做就不做，一做就要全力以赴。

我在肯德基做了快一個月的時候，就被升為我們店的接待員，那時我們餐廳即將要參加冠軍挑戰賽，需要接待員編一條舞蹈。我是接待員之一，我也有這個任務去編舞蹈，我的舞蹈功底並不是很好，當知道這個消息的時候我不禁焦慮起來，我不知道自己有沒有這個能力去編。我去姑姑家，這件事情告訴了姑姑，告訴她我的焦慮，姑姑聽完後語重心長地告訴我，當初你選着當接待員，你就一早知道終有天你是需要去帶舞，既然那時侯你選擇了，你就應該為你的選擇負責，你擔心的不是能不能做好，而是能不能做得更好，要知道一個人應該無時無刻都要記住，做任何的事情，不做就不做，一做就要儘自己的能力把事情做到最好。你就儘自己的能力去做，結果並不很重要。那時我緊緊把姑姑的話記住，回到宿舍後，我連夜去找音樂編舞蹈，我知道既然那時侯選擇了，那現在就要儘自己的能力去把事情做好，要不就辜負了姑姑和餐廳對我的期望。由於時間緊迫，我好幾天都熬夜編舞蹈，上網查動作，淘汰音樂，我一絲不苟，因為我不停告訴自己要做到最好!終於功夫不負有心人，幾天後，一條成形的舞蹈在我的汗水下誕生了，餐廳的人看到我的舞蹈後都拍手稱讚好，原來在做人做事方面，不做就不做，一做就要做到最好，這樣才對得起自己的努力，才不讓心血付諸東流，才不會浪費時間。

相信自己，無論什麼時候都要對自己有信心。

我是餐廳裏面的新員工，來餐廳才一個多月，然而當我聽到自己要代表餐廳去參加前台的比賽，我不禁吃驚了，我不知道為什麼餐廳的經理會選擇讓我去擔任這麼重要的任務，那可是關係到店裏的榮譽問題的重大事情啊。要知道我只是一個新人，我的經驗根本是不足的，餐廳有很多的老員工，應該是她們也輪不到我啊，我忐忑不安的進了經理辦公室，經理聽了我的吃驚，他笑了笑，為什麼對自己沒信心呢?為什麼要懷疑自己的能力呢?你在前台的表現很好，這些都是大家有目共睹的，我對你很有信心。知道嗎?成功有時候就跟自己只隔那麼一小步，就是對自己沒信心而不願意邁出那一步。要相信自己，無論什麼時候都要對自己有信心，我很相信我的眼光，你是個很有潛力的女孩子，好好幹知道嗎?不要讓我們失望了，一定要相信自己能行!什麼都不要想，只要把告訴你的按要求做好就好了，加油!經理的話像一把強心劑把我的心靜了下來，其實，去參加比賽對自己是百利而無一害的，那為什麼不參加呢?經理説的對沒錯，我應該對自己有信心，以前我總是在自己對自己的懷疑中生活，沒有真正地去試着信信自己，這是一次很好的機會，為什麼不抓住呢?在後面的一週多的時間裏面我不停地練習。比賽完宣佈結果的那一天，當我聽到自己第一名的時候，我們全餐廳都歡呼起來，是的，我非常的激動，我沒想到自己真的成功了，沒想到自己也能恢復自信。原來，只要對自己有信心，事情真的會成功的。現在的我對自己不再像以前那樣了，我充滿信心，我相信經理的話，相信自己，無論什麼時候都要對自己有信心!原來，我真的很棒!

現在我的暑假社會實踐兼職生活結束了，在一個多月裏面，我真的很開心，我不但結識了很多朋友，同時還獲得了很多社會經驗，為我以後的社會生活打下了一定的基礎，讓我更加有信心地去面對以後的困難。經過這次暑假的兼職之旅，真的覺得自己有很大的進步，起碼看待一些事情比以往不同了，會從多個角度看問題，而不只是僅僅侷限於一個方面，很感謝這次暑假，是它給了我的一個鍛鍊機會，是一次很寶貴值得珍藏的經驗，而且是抹不掉，別人奪不走的財富。一個人的成長就是需要各階段的充實和鍛鍊，才能有所成長，不然的話，永遠也只是歸於零。在個人經濟方面，會更有所取捨，以前是怎麼做的，現在是怎麼做的，都有一個很好的對比，以前有些覺得可以忽視的，就在上面浪費了，現在才深深明白到只有錢用自己的雙手去掙來時，你才會用好每一分錢，花的更有意義。一次提高不能驕傲自滿，我還需要更多方面的突破，去進取，進步，不能放眼於眼前，讓成功留在過去成就的時刻，讓未來去進取，提高自身的價值，需要更加的努力才行啊!

【第5篇】大學生暑假實習報告範文：快餐店打工實習

隨着日漸嚴峻的就業形勢與日臻完善的競爭機制的出現，一味的“死讀書”已經不在適用於現代社會的激烈競爭，提高自身在社會中的生存能力迫在眼睫。抱着提高鍛鍊自己的目的，我今年暑假並沒有立馬回家，而是選擇了去打暑假工。在這個暑假的工作裏，我受益匪淺。淚水與汗水交集的一個多月裏面，我明白了很多我以前都明白不到的道理。

沒有付出就沒有回報。

我選擇的兼職是在肯德基裏面做兼職，它的機制嚴謹，每個員工上班前都必須進行嚴格的培訓，在一定的時間內，要把規定的內容學好，直到過了嚴格檢定你才可以真正去上班。我很清楚地記得，每天一點鐘準時到達那裏，然後我的小師傅就會教我很多要背的理論知識，學習完理論就要實際操作，她教我炸薯條、炸上校雞塊等等。説的總比實習容易，的確，實際並沒有所想的那麼簡單，就例如打雪糕，兩圈半的一個脆皮甜筒，要控制好力度、時間和量度。力度大了，雪糕會下得很快，雪糕只能直直的一條，不符合標準;時間長了或是短了，在該圈回來的地方沒有圈，雪糕就會向一邊歪倒，然後就會不小心掉地上，這樣的雪糕不符合標準，要廢掉;在量度方面，要是打雪糕打到一大一小的話，很容易引起顧客的疑問，然後就會產生抱怨這些不好的情緒。我這個人是屬於手腳不是很麻利的人，為了學好打雪糕，我每天都在雪糕機前練習，手有時候還麻痺了，但是心裏不停的叫自己再堅持，不停地告訴自己，只有堅持我才能學會，要是放棄了那就永遠都學不會了。儘管肯德雞裏面有空調，可是我的汗還是一樣流下來，我足足堅持了一個星期的雪糕學習我才把它給打好，使得我的付出終於有了回報。當看到顧客接過我打的雪糕快樂的表情，我的心情也不禁跟着開心。天知道我為這個付出了多少啊!天知道這小小的雪糕裏面藴涵了多少汗水與心思!我明白到，只有付出才會有回報，要是一味想着不用學就會，結果就會想守株待兔中的人一樣結果碌碌無為。

感激曾經給過你幫助的人，同時在力所能及的情況下幫助他人。

在肯德基裏面，我學習的是前台職位。前台，就是負責收銀和配餐給顧客。不要小看這個職位，在這個職位裏面，我們要記大量的產品的價格，它們每個產品的價格都不一樣，同時我們還要記住所有產品的鍵位，因為我們公司規定要在60秒的時間內完成建議性銷售，並且配完餐，同時還要收銀。這是個極短的時間，要是對產品的價格和鍵位不熟悉的話，是根本不可能做到的。由於我是第一次做前台，而且第一次在陌生人面前對話，心理面非常的緊張，我這個人有個毛病，就是一緊張就什麼都忘。在收銀過程中，我緊張到説話顛三倒四，應該是收人家五十，我就説成找人家五十，對鍵位的位置我很迷茫，我根本就不知道那些產品的位置在哪裏，我急到快要哭了，我感到無助，好象在茫茫大海里，我找不到任何的救生浮木可以救我於危難之中。我根本就不知道接下去我該怎麼做才是對的，腦袋全是糨糊，只想到躲起來哭，不知道該找誰來幫助我，我根本就不怎麼認識我的同伴。就在那一刻，跟我一起工作的老員工好象完全看懂我似的，她們都過來幫我，像是寒冬裏的一束束温暖的陽光照在我身上，心裏感到很暖很暖。等到高峯過去沒什麼顧客的時候，她們就安慰我，説沒事的，以前她們比我還糟糕，但是她們現在還不是做的好的，然後她們教我工作過程中的技巧，教我怎麼樣去放鬆，怎樣去記價錢，記電腦鍵位。。。。。。。。。。。。那一刻我感動到想哭了，我非常感謝她們能在我那麼無助的時候來幫我，謝謝她們的善良。因為她們善良的幫助，我終於學會的怎麼服務顧客，成為一名優秀的前台員工。從那以後，我漸漸學會向有需要的人伸出援助之手，像她們一樣，每次遇到那些跟我那時侯一樣感到無助的員工，我都會主動去幫別人。我從小就是個嬌生慣養的孩子，避免不了有小姐的自私脾氣，感謝她們給我的人生上了寶貴的一節課，讓我去掉自私的心理，同時明白到在自己的力所能及的情況下都應該儘自己的能力去幫助那些需要的幫助的人，因為沒有你的幫助，他們會感到無助和黑暗，每個人都不應該讓自己善良的心封塵!

做任何的事情，不做就不做，一做就要全力以赴。

我在肯德基做了快一個月的時候，就被升為我們店的接待員，那時我們餐廳即將要參加冠軍挑戰賽，需要接待員編一條舞蹈。我是接待員之一，我也有這個任務去編舞蹈，我的舞蹈功底並不是很好，當知道這個消息的時候我不禁焦慮起來，我不知道自己有沒有這個能力去編。我去姑姑家，這件事情告訴了姑姑，告訴她我的焦慮，姑姑聽完後語重心長地告訴我，當初你選着當接待員，你就一早知道終有天你是需要去帶舞，既然那時侯你選擇了，你就應該為你的選擇負責，你擔心的不是能不能做好，而是能不能做得更好，要知道一個人應該無時無刻都要記住，做任何的事情，不做就不做，一做就要儘自己的能力把事情做到最好。你就儘自己的能力去做，結果並不很重要。那時我緊緊把姑姑的話記住，回到宿舍後，我連夜去找音樂編舞蹈，我知道既然那時侯選擇了，那現在就要儘自己的能力去把事情做好，要不就辜負了姑姑和餐廳對我的期望。由於時間緊迫，我好幾天都熬夜編舞蹈，上網查動作，淘汰音樂，我一絲不苟，因為我不停告訴自己要做到最好!終於功夫不負有心人，幾天後，一條成形的舞蹈在我的汗水下誕生了，餐廳的人看到我的舞蹈後都拍手稱讚好，原來在做人做事方面，不做就不做，一做就要做到最好，這樣才對得起自己的努力，才不讓心血付諸東流，才不會浪費時間。

相信自己，無論什麼時候都要對自己有信心。

我是餐廳裏面的新員工，來餐廳才一個多月，然而當我聽到自己要代表餐廳去參加前台的比賽，我不禁吃驚了，我不知道為什麼餐廳的經理會選擇讓我去擔任這麼重要的任務，那可是關係到店裏的榮譽問題的重大事情啊。要知道我只是一個新人，我的經驗根本是不足的，餐廳有很多的老員工，應該是她們也輪不到我啊，我忐忑不安的進了經理辦公室，經理聽了我的吃驚，他笑了笑，為什麼對自己沒信心呢?為什麼要懷疑自己的能力呢?你在前台的表現很好，這些都是大家有目共睹的，我對你很有信心。知道嗎?成功有時候就跟自己只隔那麼一小步，就是對自己沒信心而不願意邁出那一步。要相信自己，無論什麼時候都要對自己有信心，我很相信我的眼光，你是個很有潛力的女孩子，好好幹知道嗎?不要讓我們失望了，一定要相信自己能行!什麼都不要想，只要把告訴你的按要求做好就好了，加油!經理的話像一把強心劑把我的心靜了下來，其實，去參加比賽對自己是百利而無一害的，那為什麼不參加呢?經理説的對沒錯，我應該對自己有信心，以前我總是在自己對自己的懷疑中生活，沒有真正地去試着信信自己，這是一次很好的機會，為什麼不抓住呢?在後面的一週多的時間裏面我不停地練習。比賽完宣佈結果的那一天，當我聽到自己第一名的時候，我們全餐廳都歡呼起來，是的，我非常的激動，我沒想到自己真的成功了，沒想到自己也能恢復自信。原來，只要對自己有信心，事情真的會成功的。現在的我對自己不再像以前那樣了，我充滿信心，我相信經理的話，相信自己，無論什麼時候都要對自己有信心!原來，我真的很棒!

【第6篇】洋快餐“肯德基”實習報告

前言：“ 沒有實習，就沒有發言權 ” ,只有親身經歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。其實學校要求我們參加認識實習, 無非是想讓我們提前接觸社會 , 瞭解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 於是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嚐社會的酸甜苦辣。

實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢？抱着這種想法，經人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那裏，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己，為畢業後走上工作崗位而奠定基礎。

再這段實踐裏我得到了許多體會與認識，理解了學院為什麼一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。

一、實習目的：

鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現象,在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、為日後真正走進社會鋪定基石。

二、實習時間：自1月21日至2月3日，共為期半月

三、實習地點：長春前進大街肯德基店

四、實習內容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐後留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衞生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峯，往往前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連着使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間裏把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會説，用餐高峯時的確辛苦。但是到了低峯就輕鬆了吧。一開始我也是這麼想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峯時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖乾淨了、洗手枱也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什麼事情要做了，但是總不能就垂手站着吧。於是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖乾淨。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然後送到櫃枱上，保證櫃枱托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來還有這麼多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。

學着怎樣發現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。

試工時間很快就過去了，通過努力，店經理對我的表現還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業工作，一切對我來説都是陌生的，必須從最基礎的學起。

培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關於薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數；從烹製薯條的標準油温到薯條的保鮮時間等等。理論知識之後便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。

我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了大麻煩。當時正值用餐高峯，而那兩天優勢薯條買一送一優惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由於剛才位我講解的時候，師傅把油槽裏的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油温不夠。面對這麼大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應恢復了正常。

薯條位的培訓通過之後，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。

收銀員是和顧客有着直接接觸也是必然接觸的員工。可以説餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數家珍微微到來並且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內容包括：

1．顧客光臨

2．顧客點餐

3．建議性銷售

4．重複點餐內容，並告知顧客餐點的金額

5．配餐

6．重複點餐內容，收銀並找零

7．呈遞餐飲，感謝顧客的光臨

這些技巧都是書本上學不來的，而是要在實踐的過程中自己常識、總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機説出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭。

3、遭遇champs

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業績的主要精髓之一。其內容為：

c cleanliness保持美觀整潔的餐廳；

h hospitality提供真誠友善的接待；

a accuracy確保準確無誤的供應

m maintenance維持優良的設備；

p product quality堅持高質穩定的產品；

s speed 注意快速迅捷的服務。

每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一箇中文名字——神祕顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什麼時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，並坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。

4、注重團隊精神

一家餐廳在運營期間，櫃枱、總配、大廳、廚房多處區域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協作十分常重要的。在肯德基的櫃枱上很少能看到只有一個收銀員的情況出現。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協作。互相協作的精神，使我們為他人同時也為自己提供了更好的工作環境。

再這些天的工作眾，我還對肯德基的生產運作流程進行了一下了解，又針對肯德基的生產運做流程，工作設計做較為進一步的分析。肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。

那他的生產設備是才採取何種生產運作組織方式呢？肯德基採用的是工藝對象專業化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實,肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據你所要炸的食品選擇功能鍵,機器會自動調試合適的温度和時間。可以説肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在醃製房解凍，清洗，醃製。這些佈置是很明顯的工藝對象專業化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性；有利充分利用設備和員工的工作時間：便於進行工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐高峯期，就會同時爭奪有限的資源。雖然肯德基的設備利用比較合理，但是某些產品仍然出現瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。肯德基為了減少浪費和節約成本，在制訂雞肉卷的生產計劃比較謹慎。

五、實習總結：

短几周的時間，讓我在肯德基裏學到了很多。從什麼都不會到現在能夠熟練的完成櫃枱上的服務工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實、認真負責、追求完美的品質、注重細節的習慣，這些重要的影響今後會一直伴隨着我，無論是在哪裏的工作崗位工作。

在我的打工實踐生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓，為以後的成功鋪路。我們要學會從那裏跌倒就從哪裏爬起來，這才是我所應該做的。

我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執着的。可是如果你只問耕耘不問收穫，那麼你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。

這次的打工實踐生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現在想來，我收穫還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校裏無法體會的，這也算是我的一分財富吧。

就業環境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，於是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間裏，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛鍊一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現出來。

大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書”的人不是現代社會需要的人才。大學生要在社會實踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛鍊。面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是藉機培養自己的創業和社會實踐能力。

現在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發揮所長，以便進入社會後可以儘快走上軌道。

這次的認識時間是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

【第7篇】暑期關於真心宅急送快餐廳生存現狀實習調研報告

真心宅急送·送真心

——記真心宅急送快餐廳生存現狀調研兩個温州年輕人，一個40平米的店鋪，從湖州到杭州到義烏，獨具特色的真心宅急送應運而生了。7月1日，浙江財經學院東方學院“浙江省內小微企業創業經歷及生存現狀”暑期調研服務團隊走入這家快餐店，對他們進行了採訪。快餐食品打造品牌走進這家快餐店，首先映入眼簾的就是牆壁上的兩塊白板，上面密密麻麻的寫着今日營業額，出勤率，待辦事項等多項指標內容，讓我們看到這種透明，開放的餐飲模式。這家快餐店產品涵蓋蓋澆飯，披薩等類型，主營西式快餐.據瞭解，他們為了得到產品的最佳口感，花費半年時間，尋找了一千多種食材，終於開發出口感獨特，營養美味的快餐食品.他們説:新時代的餐飲行業，最為關注的應當是品質、服務和質量，有了這三樣法寶，才能突出重圍，最終贏得自身品牌.創業之路先苦後甜如今他們的事業開始蒸蒸日上，之所以取得如今的成就，這和之前他們艱辛的創業經歷是息息相關的.在大二時，學校附近的一家打印店整體轉讓，他們瞅準了商機，承包了這個店面，在接下來的兩年時間裏他們靠着這家複印店，賺得人生第一桶金8萬元.大學畢業後他們轉讓了這家複印店，，由於想學到專業的技術知識，他們從事qc方面的工作，雖然工資只有一年3000元，但他們為了學到先進可靠的qc技術，毅然投入了這個行業。

一年後，他們看到了外貿行業的巨大商機，加入到了外貿的淘金大軍，此時的他們卻被眼前的成功所矇蔽，在創業的過程中迷失了方向，致使他們的事業一落千丈，雖然換了很多行業，但仍然不見起色。辛苦積攢的資本在這段時間裏都打了水漂，他們開始自我反思在創業之路上的種種，那是一段令他們感到絕望的時光.在真切體會到失敗的滋味後，他們下定決心不等不靠，重新開始，一定要在辛苦後創造價值，戒驕戒躁。在仔細分析，加之研究考察市場後，他們瞄準了外賣西式快餐行業.從一年前開始創辦真心宅急送到如今，營業額突飛猛進，通過固體廣告，流動廣告牌等方式進行宣傳，發展速度十分迅猛，目前他們已經開始通過加盟的方式擴張自己的規模並迅速提升自己的品牌知名度。採訪過程中他們告誡我們大學生創業者，不能因為大學生急於創業，就貿然投入人力物力財力，一定要仔細調研，而且別人的經驗一定要經過自身實踐，找對方向，走對路，然後投入信心與鬥志，全力以赴。浙江財經學院東方學院創業實踐園“浙江省內小微企業創業經歷以及生存現狀”社會實踐調研服務團隊作者：陳xx

【第8篇】大學生實習報告範文：快餐店業務員

實踐日期：xxxx年1月1日----xxxx年1月30日

實踐的緣由與目的：

走進了大學距離工作就不遠了，工作也就成了大學生最關心的話題之一。而在現今社會，大部分單位在招聘時都打出 “有經驗者優先”的旗號，可剛離開校園的我們最為缺乏的就是社會工作經驗。為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正走入社會，適應社會要求， 在大一結束後的寒假裏我決定去親身體驗一下真正的社會。以下是我社會實踐的全過程：

實踐過程：

首先是找工作。由於社會上有有人利用學生求職心切的心理髮布虛假廣告騙人騙錢的傳言，開始時我選擇了一家正規的中介中心註冊，這樣就可以免去受騙的後顧之憂。本以為暑期工作會非常好找，可一連等了好幾天都沒有合適的工作，不是單位要求只招女性就是工作時間跟自己作息時間不符。另外還有一些工作時間長而待遇低的工作也被我排除在外了。找不到工作的日子裏我的心裏開始急躁，情緒也變得不穩定，老覺得自己有種想發火的衝動，這時我才明白為什麼失業和待業的人情緒那麼不穩定。於是自己開始有意識的調理情緒。後來覺得中介信息更新太慢，就去看街上店門前貼的招聘廣告，始終也沒有合適的。在我開始找工作起的第九天裏，終於等到信息再次更新，找到一份快餐店業務員的工作。至此，我的求職生涯才算告一段落。

緊接着就開始了我生命中的第一份工作。第一天到快餐店報到心情是興奮而忐忑的，興奮自不必説，忐忑是因為我沒有一點工作經驗，也不熟悉快餐店的經營方式，更不必説業務員的工作範圍和要求。在經理簡單介紹了我們要做的工作後，我們就換上工作服開工了。第一次工作， 第一次跑業務，一起都是那麼陌生，但既然想要經驗也就只好硬着頭皮上了，反正凡事都有第一次。但理想與現實的差距又一次真實的擺在我面前：第一天我的業務量為“0”!這無疑是一次沉重打擊!但我知道這時候退縮是沒用的，只有努力去改變這個事實。第二天我期待的第一份訂單終於如願的到手了，我當時是那麼激動，但在客人面前我還是剋制住了。從此我信心大增，開始虛心向老業務員們請教經驗，對自己的方式加以改善，慢慢地我的業務量開始增加，不久也有了自己的一些固定的老客户，他們的支持更給了我莫大的工作動力。雖然到最後仍不能趕上老業務員的水平，但我對自己能做好這份工作有了堅定的信心，對自己的能力有了新的看法，這也是我這次工作得到的最大收穫!

工作期間我也曾注意過老闆的經營方式，但卻不怎麼認同。老闆也跟我們談起過他的經歷。老闆國中學歷，國中畢業後就開始經商，他家本來也是做些小買賣，他離開校園後就跟着父親的方式走，在商場租了個門面做箱包買賣。在做了七八年有了些積蓄後又開起了快餐店，直到現在。或許是思想意識的禁錮，他在乎的只是自己怎麼做而不太在乎顧客怎麼想，認為自己做的顧客都會喜歡。在我們這批新業務員工作期間，我們負責的是去外面訂外賣，在同行中我們的優勢並不大，這也是我們最關心的問題。開始時我們幾個業務員為了能提高業績就經常去跟客户反饋意見，最後總結出的結論是由於這種普通的快餐店廚師水平不高，客人吃過幾次總會膩了，因此我們的市場並不大。而且對於我們新市場的開發也不利。這裏就有了我們業務員跟老闆之間看不見的矛盾。老闆總希望我們能給他儘量多的交訂單，而我們卻不能不有自己的打算，一次兩次拿到大訂單不難辦到，只要開發新市場就可以了，但我們必須考慮到我們的現實，這種普通水平的快餐想要在新市場中站住腳比較難。想要有進一步的發展就必須要有自己不同於其他人的亮點。我們也曾跟老闆提議搞些特色菜或者請位水平高點的廚師，但都沒有被採納，老闆認為這樣挺好的，不願再做改變。於是我們也就只好按照老步子走。我想我們必須承認並且接受兩代人思想觀念之間的差距，單純作為一個臨時的業務員我也應該尊重老闆的意見，沒有必要去破壞他已有的意願，還有一個原因就是我以前從沒接觸過如何做生意，因此我的意見也不一定是對的，畢竟沒有實踐就沒有發言權。

工作感想：

找工作不好找，在實際工作中也會遇到許許多多棘手的問題，我現在才明白其實真實的生活遠沒有想象中的那麼簡單這裏會有很多想象不到的問題，很多問題中又有複雜的關聯，這麼想起來生活的確會很累。因此就必須提高自己處理問題的能力，讓複雜的問題簡單化，讓自己的生活簡單而又充實。想到這裏我真的很羨慕那些懂得享受生活的人，我想那他們應該早就看透了生活成為箇中高手吧。

通過這次社會實踐我真正明白社會生活與校園生活的差距。校園畢竟是太小了，我們在學校學的是理論知識，我們必須要將所學的東西應用到實際中才會發現它的價值。我們總以為在學校上課枯燥無味，總嚮往那些自語自在享受生活的人，總有着別人不知到的理想，總想着有一個輝煌的未來。但我現在開始明白，所有的想象都是虛無縹緲的，只有自己親身實踐過，才會有一個清醒的認識，才會正確地給自己定位，確立相對現實的目標。在實踐後才會發現自己所學的東西是多麼有用，自己是多麼的需要進一步充實，其實實踐也可以提高學習興趣的。“實踐是檢驗真理的唯一標準”多少次説過這句話卻不去想它所包含的真正意義，直到實踐後才對這句名言有了更深的理解。現在我也明白了人的潛力是需要自己去發掘的，太多的不自信只會把機會一次一次地從身邊趕走。通過實踐你可以發現自己從未發現的方面，或許是需要改正的習慣，更或許是某個被掩蓋的亮點。這次實踐也讓我堅定了堅持不放棄的信念，放棄就等於否定自己，自己對自己的否定幾乎幾十倍乃至上百倍的強於別人對自己的否定，這對一個人來説是相當可怕的。

結語：

自己不去接觸社會就永遠不會知道社會的規則，依此類推，任何東西不去接觸就永遠不會了解它。在學生階段的我們需要了解的東西太多了，我們不能只靠書本去認識它們，這樣的認識太淺薄了，不能算是真正的認識。我們需要儘可能多的去接觸這個社會上的東西，俗話説人是社會的主人，我們要享有主人的權力就必須先了解社會，不然的話就很可能會被社會所左右，那樣的生活不會幸福安樂的，只會是痛苦和無奈的。

以上即為我本次社會實踐的過程和感受。與社會更多的接觸會給我們帶來更多的認識和啟發，多參加社會實踐對我們有百益而無害，我是這麼認為的。

【第9篇】xxxx年暑期西式快餐廳實習報告範文

從今年7月8號學校暑假開始，我也便開始了我的打工生涯，在武昌火車站的德克士快餐廳做起了服務員的工作，雖然4月份已經開始了在那的兼職工作。下面我就簡單地從三個方面介紹下我在工作過程中的所見所聞和所感所想吧。

工作篇。

dicos 是一家西式快餐廳，與 kfc 相似，以煎炸雞肉食品為主，從1995年在四川成都的第一家餐廳開始，現在在全國已超過1000家分店，與康師傅一樣同屬頂新國際集團。我所在的武昌火車站德克士二餐廳(一餐廳位於候車室)位於西出站口正對面，在這裏工作分為全職員工和兼職員工，全職員工需要辦理五險一金，每週上6天班，兼職員工則不需要交納五險一金，班次(每週不少於3個工作日)相對於來説也較為自由。

所有員工被劃分為管理組和服務組，管理組有店長、訓練經理、人事經理、倉儲、機修、質保、企創等，服務組有會計以及各工作站服務員等。每個工作日開始，首先換裝，找值班經理(某一管理組當班者)檢查、簽字、打卡上班，到了吃飯時間且不是很忙碌的時候值班經理會安排人員吃飯，此時需打卡、簽字，半小時後需打卡、簽字回到工作崗位，直到第四次打卡、簽字下班 。打卡時不允許打準點卡，必須提前。每一位新進員工需要經歷一天6小時無工資的“歷練”，然後是15個工作日每日6小時(每小時5元)的見習期，15個工作日後進行轉正考試(分為卷面理論考試和實際操作，各100分，平均分80分為合格)，轉為正式員工後一般每個工作日8小時，每小時10元，每月25號前計算工資，下個月7號左右發工資(公司要求辦理的招生銀行卡基本沒有用過，而是發現金)。

所有服務組員工被劃分到五個工作站:srv,oc,h,ck 以及應急。srv 主要是站在pos機前進行銷售、促銷以及收款;oc 主要是負責大廳桌椅、地面、洗手枱整潔以及及時回收餐盤至前線srv;h 主要是內場負責漢堡、米飯製作和果汁飲料配製;ck 主要負責雞肉、薯條等食品的炸制。在此工作的每一位員工必須學會至少兩個工作站的內容，而我學的則是srv 和 oc，大部分時間我上的班次是srv。

作為一家24小時營業的快餐廳，嚴格來説這裏的工作時間被劃分為四個時間段：早班、中班、晚班和通宵班。早班一般是7點到15點半，中班從11點到19點半，晚班從15點半到24點，通宵班從21點到第二天早上7點半。

人物篇。

也從三個方面介紹：餐廳職工，顧客羣，餐廳“流浪人員”。

首先需要介紹的是人事經理(在餐廳人事負責所有員工班表的安排)，在四月份當我得知餐廳招聘的消息後的某一天下午我去了餐廳，不巧的是管理組集體開會在，所以我在餐廳等候了四個多小時一直到晚上8點多鐘才拿到一張表格認真地填寫完基本信息後才離開，四天後接到人事電話通知需辦理“健康證”才可上班，電話里人事很誠懇地為上次等候太久向我道歉(上次去時並未見到人事)，我小心翼翼地回着電話。。。一個星期後拿着健康證報到，第一天進行着無薪6小時的磨練，我絲毫沒有停下休息一會，因為是第一次的兼職，所以特別小心。那天見着人事了，聊了幾句，他説之前向其他員工瞭解到我溝通還不錯所以安排我以後上 srv 的班，句裏話間，覺着他還是一個比較和氣的人吧。後來的一天他一個電話來了，電話裏他把我訓了一頓，發了很大脾氣，事實是我已經發短信提前告知他我下週的班次而他沒有注意到並且嫌棄我班次給少了 給我加到4個班了，而那時正是考試周，我無法給他想要的足夠班次，所以這是矛盾。。。後來，覺着他其實真的是一個挺“靈活”的人，會對每一個人説着同樣的鼓勵的話，以至於我們已經對他的話“無感”了。

另一個人是訓練經理，想到她，我只能用害怕至極來形容自己了。開始的時候，十分十分嚴格，轉正考試那天(見習期由訓練經理安排見習員班次)，我上午下午都有課還讓我中午過去考試，並且考一次大概需要3小時，有時都覺着她蠻不講理。後來成為正式員工後，只要我和她在同一個班次上班，我的腳和手基本就沒有停過，被她呼喚着做這做那，似乎有任何事她第一個能想到的只有我的名字，常常是這件事沒做完就被她叫着去做另一件事，而且還經常遭她批評和嫌棄。。。(此處省略二百五十個字)

“ 質保“ 也是一個嚴格、可愛、勤奮的比我還小一歲的姑娘，“企創”，呃，不知怎麼説，時而傻傻地可愛，時而也會批評我。“機修”一個帥氣開朗的小夥。。。同事聰聰，是一個元老級的員工了，雖然他比我還小四歲，剛來時都是他教我認識瞭解餐廳的一些基本情況的，是一個聰明、能幹的小弟。 後來也見到了可愛漂亮的店長大人。在餐廳，似乎我的形象完全被顛覆了，成了一遭人嫌惹人笑的 “二貨” ，由於前線 srv 男生很少，很多時候是五六個女生站在一起，旁邊樹一個我，很容易遭她們 “排擠”，作為一個孤零零的前線男生，有時我都欲哭無淚呀，但是大部分時候，大家都是十分友好地相互幫助的。

接着是餐廳顧客羣了，顧客是形形色色各式各樣，從表面上看上去都做着各樣的工作，但也不乏'奇葩'。有見過娘聲娘氣的同性戀，有見過精神病患者，有見過廁所裏奇怪愛好的老人，有見過斤斤計較的婦女，脾氣異常火爆年輕人。。。

最後是餐廳“流浪人員”了，它包括，十幾歲的“殘疾者”到六七十歲的乞討者，有青年小夥，有成熟婦女，大部分則是年長的老爺爺老奶奶。作為餐廳為數不多的男生，肩負着迫不得已將他們“趕粗”的責任，雖然我也善良，我也憐憫，我也不忍。還有就是逗留在火車站附近一大羣的“拉客”男女，當出站口乘客稀少時，他們會毫無顧忌地佔據餐廳的位子乘涼。不得不介紹的還有“丐幫幫主”了，隔幾天餐廳就會有許多的用完的紙箱子，或者直接丟棄，或者多了會讓幫主過來估價帶走。

感受篇。

算算，在 dicos 工作的日子總的有六十多個工作日吧，從剛來時的萬事小心謹慎、生疏陌生、膽小秀氣，到後來的熟悉大膽、動作迅速、胸有成竹。由於第一次瞭解服務行業，所以懂得了“服務”的觀念，自然學會了許多敬語，本來就很禮貌的我可能會變得更加禮讓了吧!由於工作崗位的原因，我懂得了愛護公共環境的重要性，懂得換位思考的重要性，懂得做事當機立斷的重要性，懂得了行動力的重要性，懂得了彼此間溝通的重要性。

在這樣的一個年輕的“團隊”裏工作，總的來説，大家還是滿腹激情的，雖然我是從上班打卡那一刻之後的每一分鐘都是在期待着早點下班。在這工作的有許多都是在校大學生(大部分來自三批或四批高校)，或許是為了這兒的工資，或許是為了儘早獲得工作和社會經驗，而我也一樣，只是想靠自己存些錢去做些自己想做的事和能夠更深刻更快地感受這個社會。對於大學剛畢業就來這裏工作的全職員工，我會覺得有些可惜，拿着兩千不到的工資，做着是一個健全人都可以做的工作，難道大學幾年的學習都是白費了嗎(這又讓我要開始懷疑我們的大學學習了) ? 或許是我夢想遠方，不願留在這裏，或許是我把未來想得過於美好，超越了現實。。。而我似乎也會害怕，害怕兩年、三年後的自己也會做着像這樣類似的同工作。這只是一角，只是這紛繁複雜社會的一角，未來的路，我也在惶恐，我也在懷疑，我也在迷茫，或許是我的精神世界不夠富足，我的精神力量不夠強大，我沒有太崇高的信仰，我膽怯地自信着，但這自信也不知究竟源於何處。不過，難道我不應該具有相信的力量嗎?相信這一切都會變好的，相信這個世界是美麗的，相信人與人之間是温暖的存在，相信我可以和諧地融於這世界之中，相信我可以找到屬於自己的路。我只需要，擁有相信的力量，加油!

【第10篇】洋快餐“肯德基”實習報告範文

前言：“ 沒有實習，就沒有發言權 ” ,只有親身經歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。其實學校要求我們參加認識實習, 無非是想讓我們提前接觸社會 , 瞭解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 於是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嚐社會的酸甜苦辣。

實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢？抱着這種想法，經人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那裏，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己，為畢業後走上工作崗位而奠定基礎。

再這段實踐裏我得到了許多體會與認識，理解了學院為什麼一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。

一、實習目的：

鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現象,在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、為日後真正走進社會鋪定基石。

二、實習時間：自1月21日至2月3日，共為期半月

三、實習地點：長春前進大街肯德基店

四、實習內容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐後留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衞生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峯，往往前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連着使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間裏把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會説，用餐高峯時的確辛苦。但是到了低峯就輕鬆了吧。一開始我也是這麼想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峯時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖乾淨了、洗手枱也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什麼事情要做了，但是總不能就垂手站着吧。於是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖乾淨。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然後送到櫃枱上，保證櫃枱托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來還有這麼多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。

學着怎樣發現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。

試工時間很快就過去了，通過努力，店經理對我的表現還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業工作，一切對我來説都是陌生的，必須從最基礎的學起。

培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關於薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數；從烹製薯條的標準油温到薯條的保鮮時間等等。理論知識之後便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。

我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了大麻煩。當時正值用餐高峯，而那兩天優勢薯條買一送一優惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由於剛才位我講解的時候，師傅把油槽裏的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油温不夠。面對這麼大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應恢復了正常。

薯條位的培訓通過之後，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。

收銀員是和顧客有着直接接觸也是必然接觸的員工。可以説餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數家珍微微到來並且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內容包括：

1．顧客光臨

2．顧客點餐

3．建議性銷售

4．重複點餐內容，並告知顧客餐點的金額

5．配餐

6．重複點餐內容，收銀並找零

7．呈遞餐飲，感謝顧客的光臨

這些技巧都是書本上學不來的，而是要在實踐的過程中自己常識、總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機説出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭。

3、遭遇champs

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業績的主要精髓之一。其內容為：

c cleanliness保持美觀整潔的餐廳；

h hospitality提供真誠友善的接待；

a accuracy確保準確無誤的供應

m maintenance維持優良的設備；

p product quality堅持高質穩定的產品；

s speed 注意快速迅捷的服務。

每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一箇中文名字——神祕顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什麼時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，並坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。

4、注重團隊精神

一家餐廳在運營期間，櫃枱、總配、大廳、廚房多處區域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協作十分常重要的。在肯德基的櫃枱上很少能看到只有一個收銀員的情況出現。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協作。互相協作的精神，使我們為他人同時也為自己提供了更好的工作環境。

再這些天的工作眾，我還對肯德基的生產運作流程進行了一下了解，又針對肯德基的生產運做流程，工作設計做較為進一步的分析。肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。

那他的生產設備是才採取何種生產運作組織方式呢？肯德基採用的是工藝對象專業化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實,肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據你所要炸的食品選擇功能鍵,機器會自動調試合適的温度和時間。可以説肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在醃製房解凍，清洗，醃製。這些佈置是很明顯的工藝對象專業化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性；有利充分利用設備和員工的工作時間：便於進行工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐高峯期，就會同時爭奪有限的資源。雖然肯德基的設備利用比較合理，但是某些產品仍然出現瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。肯德基為了減少浪費和節約成本，在制訂雞肉卷的生產計劃比較謹慎。

五、實習總結：

短几周的時間，讓我在肯德基裏學到了很多。從什麼都不會到現在能夠熟練的完成櫃枱上的服務工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實、認真負責、追求完美的品質、注重細節的習慣，這些重要的影響今後會一直伴隨着我，無論是在哪裏的工作崗位工作。

在我的打工實踐生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓，為以後的成功鋪路。我們要學會從那裏跌倒就從哪裏爬起來，這才是我所應該做的。

我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執着的。可是如果你只問耕耘不問收穫，那麼你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。

這次的打工實踐生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現在想來，我收穫還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校裏無法體會的，這也算是我的一分財富吧。

就業環境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，於是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間裏，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛鍊一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現出來。

大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書”的人不是現代社會需要的人才。大學生要在社會實踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛鍊。面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是藉機培養自己的創業和社會實踐能力。

現在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發揮所長，以便進入社會後可以儘快走上軌道。

這次的認識時間是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

【第11篇】大學生暑假快餐店實習報告範文

隨着日漸嚴峻的就業形勢與日臻完善的競爭機制的出現，一味的“死讀書”已經不在適用於現代社會的激烈競爭，提高自身在社會中的生存能力迫在眼睫。抱着提高鍛鍊自己的目的，我今年暑假並沒有立馬回家，而是選擇了去打暑假工。在這個暑假的工作裏，我受益匪淺。淚水與汗水交集的一個多月裏面，我明白了很多我以前都明白不到的道理。

沒有付出就沒有回報。

我選擇的兼職是在肯德基裏面做兼職，它的機制嚴謹，每個員工上班前都必須進行嚴格的培訓，在一定的時間內，要把規定的內容學好，直到過了嚴格檢定你才可以真正去上班。我很清楚地記得，每天一點鐘準時到達那裏，然後我的小師傅就會教我很多要背的理論知識，學習完理論就要實際操作，她教我炸薯條、炸上校雞塊等等。説的總比實踐容易，的確，實際並沒有所想的那麼簡單，就例如打雪糕，兩圈半的一個脆皮甜筒，要控制好力度、時間和量度。力度大了，雪糕會下得很快，雪糕只能直直的一條，不符合標準;時間長了或是短了，在該圈回來的地方沒有圈，雪糕就會向一邊歪倒，然後就會不小心掉地上，這樣的雪糕不符合標準，要廢掉;在量度方面，要是打雪糕打到一大一小的話，很容易引起顧客的疑問，然後就會產生抱怨這些不好的情緒。我這個人是屬於手腳不是很麻利的人，為了學好打雪糕，我每天都在雪糕機前練習，手有時候還麻痺了，但是心裏不停的叫自己再堅持，不停地告訴自己，只有堅持我才能學會，要是放棄了那就永遠都學不會了。儘管肯德雞裏面有空調，可是我的汗還是一樣流下來，我足足堅持了一個星期的雪糕學習我才把它給打好，使得我的付出終於有了回報。當看到顧客接過我打的雪糕快樂的表情，我的心情也不禁跟着開心。天知道我為這個付出了多少啊!天知道這小小的雪糕裏面藴涵了多少汗水與心思!我明白到，只有付出才會有回報，要是一味想着不用學就會，結果就會想守株待兔中的人一樣結果碌碌無為。

感激曾經給過你幫助的人，同時在力所能及的情況下幫助他人。

在肯德基裏面，我學習的是前台職位。前台，就是負責收銀和配餐給顧客。不要小看這個職位，在這個職位裏面，我們要記大量的產品的價格，它們每個產品的價格都不一樣，同時我們還要記住所有產品的鍵位，因為我們公司規定要在60秒的時間內完成建議性銷售，並且配完餐，同時還要收銀。這是個極短的時間，要是對產品的價格和鍵位不熟悉的話，是根本不可能做到的。由於我是第一次做前台，而且第一次在陌生人面前對話，心理面非常的緊張，我這個人有個毛病，就是一緊張就什麼都忘。在收銀過程中，我緊張到説話顛三倒四，應該是收人家五十，我就説成找人家五十，對鍵位的位置我很迷茫，我根本就不知道那些產品的位置在哪裏，我急到快要哭了，我感到無助，好象在茫茫大海里，我找不到任何的救生浮木可以救我於危難之中。我根本就不知道接下去我該怎麼做才是對的，腦袋全是糨糊，只想到躲起來哭，不知道該找誰來幫助我，我根本就不怎麼認識我的同伴。就在那一刻，跟我一起工作的老員工好象完全看懂我似的，她們都過來幫我，像是寒冬裏的一束束温暖的陽光照在我身上，心裏感到很暖很暖。等到高峯過去沒什麼顧客的時候，她們就安慰我，説沒事的，以前她們比我還糟糕，但是她們現在還不是做的好的，然後她們教我工作過程中的技巧，教我怎麼樣去放鬆，怎樣去記價錢，記電腦鍵位。。。。。。。。。。。。那一刻我感動到想哭了，我非常感謝她們能在我那麼無助的時候來幫我，謝謝她們的善良。因為她們善良的幫助，我終於學會的怎麼服務顧客，成為一名優秀的前台員工。從那以後，我漸漸學會向有需要的人伸出援助之手，像她們一樣，每次遇到那些跟我那時侯一樣感到無助的員工，我都會主動去幫別人。我從小就是個嬌生慣養的孩子，避免不了有小姐的自私脾氣，感謝她們給我的人生上了寶貴的一節課，讓我去掉自私的心理，同時明白到在自己的力所能及的情況下都應該儘自己的能力去幫助那些需要的幫助的人，因為沒有你的幫助，他們會感到無助和黑暗，每個人都不應該讓自己善良的心封塵!

做任何的事情，不做就不做，一做就要全力以赴。

我在肯德基做了快一個月的時候，就被升為我們店的接待員，那時我們餐廳即將要參加冠軍挑戰賽，需要接待員編一條舞蹈。我是接待員之一，我也有這個任務去編舞蹈，我的舞蹈功底並不是很好，當知道這個消息的時候我不禁焦慮起來，我不知道自己有沒有這個能力去編。我去姑姑家，這件事情告訴了姑姑，告訴她我的焦慮，姑姑聽完後語重心長地告訴我，當初你選着當接待員，你就一早知道終有天你是需要去帶舞，既然那時侯你選擇了，你就應該為你的選擇負責，你擔心的不是能不能做好，而是能不能做得更好，要知道一個人應該無時無刻都要記住，做任何的事情，不做就不做，一做就要儘自己的能力把事情做到最好。你就儘自己的能力去做，結果並不很重要。那時我緊緊把姑姑的話記住，回到宿舍後，我連夜去找音樂編舞蹈，我知道既然那時侯選擇了，那現在就要儘自己的能力去把事情做好，要不就辜負了姑姑和餐廳對我的期望。由於時間緊迫，我好幾天都熬夜編舞蹈，上網查動作，淘汰音樂，我一絲不苟，因為我不停告訴自己要做到最好!終於功夫不負有心人，幾天後，一條成形的舞蹈在我的汗水下誕生了，餐廳的人看到我的舞蹈後都拍手稱讚好，原來在做人做事方面，不做就不做，一做就要做到最好，這樣才對得起自己的努力，才不讓心血付諸東流，才不會浪費時間。

相信自己，無論什麼時候都要對自己有信心。

我是餐廳裏面的新員工，來餐廳才一個多月，然而當我聽到自己要代表餐廳去參加前台的比賽，我不禁吃驚了，我不知道為什麼餐廳的經理會選擇讓我去擔任這麼重要的任務，那可是關係到店裏的榮譽問題的重大事情啊。要知道我只是一個新人，我的經驗根本是不足的，餐廳有很多的老員工，應該是她們也輪不到我啊，我忐忑不安的進了經理辦公室，經理聽了我的吃驚，他笑了笑，為什麼對自己沒信心呢?為什麼要懷疑自己的能力呢?你在前台的表現很好，這些都是大家有目共睹的，我對你很有信心。知道嗎?成功有時候就跟自己只隔那麼一小步，就是對自己沒信心而不願意邁出那一步。要相信自己，無論什麼時候都要對自己有信心，我很相信我的眼光，你是個很有潛力的女孩子，好好幹知道嗎?不要讓我們失望了，一定要相信自己能行!什麼都不要想，只要把告訴你的按要求做好就好了，加油!經理的話像一把強心劑把我的心靜了下來，其實，去參加比賽對自己是百利而無一害的，那為什麼不參加呢?經理説的對沒錯，我應該對自己有信心，以前我總是在自己對自己的懷疑中生活，沒有真正地去試着信信自己，這是一次很好的機會，為什麼不抓住呢?在後面的一週多的時間裏面我不停地練習。比賽完宣佈結果的那一天，當我聽到自己第一名的時候，我們全餐廳都歡呼起來，是的，我非常的激動，我沒想到自己真的成功了，沒想到自己也能恢復自信。原來，只要對自己有信心，事情真的會成功的。現在的我對自己不再像以前那樣了，我充滿信心，我相信經理的話，相信自己，無論什麼時候都要對自己有信心!原來，我真的很棒!

現在我的暑假社會實踐兼職生活結束了，在一個多月裏面，我真的很開心，我不但結識了很多朋友，同時還獲得了很多社會經驗，為我以後的社會生活打下了一定的基礎，讓我更加有信心地去面對以後的困難。經過這次暑假的兼職之旅，真的覺得自己有很大的進步，起碼看待一些事情比以往不同了，會從多個角度看問題，而不只是僅僅侷限於一個方面，很感謝這次暑假，是它給了我的一個鍛鍊機會，是一次很寶貴值得珍藏的經驗，而且是抹不掉，別人奪不走的財富。一個人的成長就是需要各階段的充實和鍛鍊，才能有所成長，不然的話，永遠也只是歸於零。在個人經濟方面，會更有所取捨，以前是怎麼做的，現在是怎麼做的，都有一個很好的對比，以前有些覺得可以忽視的，就在上面浪費了，現在才深深明白到只有錢用自己的雙手去掙來時，你才會用好每一分錢，花的更有意義。一次提高不能驕傲自滿，我還需要更多方面的突破，去進取，進步，不能放眼於眼前，讓成功留在過去成就的時刻，讓未來去進取，提高自身的價值，需要更加的努力才行啊!

【第12篇】快餐店打工暑期實習報告

實踐單位：茂名快樂星中西式快餐店 實踐人:丘增雄

這個暑假，過的點快，回憶暑假的點滴，家的温馨讓人留戀往返，更讓人難忘的是自己在茂名快樂星中西式快餐店的社會實踐，我之所以選擇在這種店實踐是因為自己的專業是有關食品行業的，如果把實踐和專業相結合那就更能學與致用了。去了店裏才知道，説是實踐，其實也是做着店裏最基本得工作，比如説是為客人端端茶水，收拾一下飯桌之類的工作，當然店裏還有送外賣的這個工作。簡單説來，在店裏的女孩子基本上是服務員，而店裏的送餐員基本是男孩子，用老闆的話來説，女的服務細心，男孩子送餐快而且方向感比較強，試想一下也有道理，如果讓一個女孩子騎着電動車在街道中奔跑，是不是有點彆扭了。自己其實做的最多的事情就是送餐，自己的實踐經歷及收穫全集中在送餐的這項工作中，或許在有的人看來，送餐工作，是一件簡單並且低賤工作，但作為過來人，站在一個大專生的角度，不得不説，其實送餐也是一門藝術，何以解之?請聽點滴所述。

茂名快樂星中西式快餐店每天早上8:00營業之前，老闆就做好一切準備，我們的外賣工作其實和其他員工緊密相連，不管是廚師還是收銀員，他們所做的一切只是為了把自己的勞動力轉化成所為的money。

對我來説，店裏送餐最多的時間集中在中午的11：00---13:00，晚上的時間集中在18:00—20:00，在這幾個時間段中我們送出的快餐最多，也是我們最忙的時刻。首先，待廚房出品完畢後，我必須應將貨物與清單一一對照，檢查無誤後再送，以防多送、少送、誤送、漏送等情況發生，其實，自己也送漏過，記得當時是太多快餐，顧客催的急，自己送餐的為了更快送到目的地，馬馬虎虎看了單然後拿起打包好的餐就撤了。其次，我必須熟悉本餐廳外賣範圍內的基本地理情況和路徑，在送外賣的途中，一般情況我都會騎店裏的電動車，如果是附近的就會走路送過去，但我喜歡騎車，因為我喜歡飛騰的感覺，當然，不管怎樣，都必須遵守交通規則，注意安全，相互謙讓，在橫穿馬路或過十字路口時，必須走斑馬線，遵守：“紅燈停、綠燈行，”“一停二看三通過，右邊通行才安全”的交通規則。但茂名的交通誰都知道，一個字來形容-------亂。基本上我每天都看到交警在公路上處理交通事故，令人膽顫心驚的事，一次，我親眼看到在茂名的一個路口兩輛摩托相撞的過程。

因為是送餐，所到之地各式不同，比如當我來到一個小區門口或一幢大廈樓下時，不要擅自進入，應當在門崗處止步(停車)，禮貌地向保安打招呼，並介紹自己來者何事，經充許後方可入內，外賣車更不要隨便駛入小區，應該徵求保安的意見，在小區、街道指定的地方規範地靠邊停放，不要防礙其他行人和車輛，以及其他不良影響，如果你對本小區不熟悉，應該請問保安你要到的地方該怎麼走，不可在小區內亂竄。當你達到目的地停放好車輛後，取出外賣物應隨手鎖車和關閉好外賣箱。當然，還要注意當收到錢時，要看看是否是假qian，説實在的，送了一個月的餐，本以為收假qian的事情不會發生在我身上，偏偏那一次收到了10的假qian，這也沒了辦法，自己收的自己負責，那些錢從自己的工資中扣除，不想還好，想想心疼，對比一下，自己白乾了兩個來鍾。

工作歸工作，當把其當做是一種樂趣的時候，那可是另一種滋味，中國俗稱“禮儀之邦”，作為服務行業的我們，更不能疏忽禮儀常識。“禮多人不怪”，我們應該時時文明用語，禮貌行事，作為服務業中的外賣員，服務員，應該具備一定的禮儀基礎知識，有良好的交際能力，有吃苦耐勞，踏實肯幹，樂於奉獻的集體主義精神，還要注意自己的儀容儀表和言行舉止。外賣員代表的不僅只是自己個人，更代表着餐廳的形象，樹立好個個形象就是樹 立好餐廳形象，只要人人都能引起重視，從餐廳集體利益出發，認真做好每一件事，注意其中的每一個細節，講究禮儀規範，增強服務意識，提高服務水平，讓顧客滿意放心。

通過一個月的社會實踐，讓我懂了很多在學校無法體驗到的收穫，説的近點，自己還有一年就要畢業了，面臨着就業的問題，有很多職場上的精神有待學習。不管怎樣，大學是個小社會，而我卻大概涉及了一個大社會，在瞭解社會和服務社會中，不斷的成長，不斷體現自身價值。

【第13篇】外國快餐店kfc實習報告

外國快餐店kfc實習報告

“ 沒有實踐，就沒有發言權 ” ，只有親身經歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。其實學校要求我們參加認識實踐 ， 無非是想讓我們提前接觸社會 ， 瞭解社會 ， 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 ， 於是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 ， 品嚐社會的酸甜苦辣。

實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢?抱着這種想法，經人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那裏，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己，為畢業後走上工作崗位而奠定基礎。

再這段實踐裏我得到了許多體會與認識，理解了學院為什麼一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。

一、

鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題，看清一些社會現象，在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、為日後真正走進社會鋪定基石。

二、實踐時間：

自xx年7月21日至xx年8月3日，共為期半月

三、實踐地點：

xxx肯德基店

四、實踐內容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐後留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衞生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峯，往往前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連着使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間裏把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會説，用餐高峯時的確辛苦。但是到了低峯就輕鬆了吧。一開始我也是這麼想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峯時段，大廳的托盤都收好了、廁所的'地面拖乾淨了、洗手枱也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什麼事情要做了，但是總不能就垂手站着吧。於是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖乾淨。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然後送到櫃枱上，保證櫃枱托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

【第14篇】快餐連鎖店實習報告範文

xxxx年x月x日的下午，老師帶着我們來到一家知名的快餐連鎖店——大成家，進行

由於餐廳的內場工作需要一些操作標準，操作流程，餐廳店經理也出於對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷，扭傷等)，沒有安排我們進內場操作。但是在外場的實踐工作中，餐廳店經理都會讓有經驗的服務員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓，後再由我們自己進行實踐的操作，如果有不正確的地方，也會有專人進行指導，糾正，指導正確標準為止。無 憂範 文

餐廳店經理告訴我們作為服務員的基本服務禮節，一是有禮貌，二是要勤快。服務工作是勤行，要時刻做到腦勤，眼勤，手勤，嘴勤。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請、您好、謝謝、對不起、再見”，這對我們這些在家當慣公主、王子的中學生來説，也是一種挑戰啊

通過餐廳的社會實踐培訓，我們知道了餐廳服務七步驟：

1.顧客--光臨，您幾位，請在座位上點餐;

2.呈上點餐單，筆和餐具 ——餐具、餐單和筆都有標準的擺放位置;

3.給客人進行點餐——要求站姿標準，用禮貌用語

4.心算結賬並交給銀台——要快速準確的進行心算結賬，與銀台交錢的時候也要唱收唱付

5.上餐收餐——要注意防燙，報餐名，收餐聚的時候也要輕拿輕放，避免摔碎

6.餐中餐後的服務——提供給客人需要的東西，要有禮貌

7.歡送客人——謝謝光臨，請慢走

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏，但規矩是死的人是活得，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的，畢竟等得着急也不引發爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面--人間百態。這不是自己安靜的生活，按時上學回家，一般的玩鬧中所能發現的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業有了進一步的瞭解，並且深刻的領悟到了，為什麼吃是民生的根本!

將來，我們中的某個人也許會攢足了經驗，開一家知名的餐飲店，來過一回老闆的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題!

學了服務，我們還了解了餐廳的衞生清潔工作。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衞生方面的活。從擦桌、掃地、擦地、整理餐枱，打掃衞生間(鏡子.牆面.地面.水池便池.紙簍.保證衞生紙供應.防止廁所堵了)，筷子的整理，醋壺辣油壺整理，垃圾分類，物料的準備(手提袋、餐巾紙、一次性手套、習慣、一次性勺等)，這些的許多，每一樣都有每一樣的操作標準(桌子要順着桌紋擦，擦地要橫八字拖法)，每一種物料也都有專門的擺放位置(什麼東西放在什麼地方，放多少都有要求和標準)······

雖然我們在家裏也幫助家長做些力所能及的家務活，但像這樣有標準，有規矩的勞動，服務，對我們來説還是第一次，此時此刻才體會到為什麼'勞動人民最光榮'要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水!

這次社會實踐，時間很快的過去了，很累但也收穫了很多，服務工作是非常辛苦的，但看到哥哥姐姐，叔叔阿姨們都在快樂的工作，我們又為他們感到驕傲和自豪。真是有了這些勤勞的人們，我們才能吃上乾淨，質量好的食品，才能享受到除了美味之外的微笑······

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實踐的機會，感謝餐廳經理給我們講了我們在課本上學不到的知識，也感謝帶着我們實習的哥哥姐姐們，教給做什麼都要一點一滴的積累·····我們不得不説，這次的社會實踐是成功的，有收穫的，深刻的，我們一定會帶到我們的學習中來，為將來奠定堅實的基礎。

【第15篇】xxxx年大學生畢業實習報告：快餐店實習報告範文

本人在肯德基(百花餐廳)工作了半年，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營管理是很科學、很值得我們去學習的。我對它的設施佈置、倉庫管理的體會最深。

首先説明一下肯德基(百花餐廳)是處於佛山市鋪租最貴的百花廣場內，收到鋪租貴的因素影響，餐廳的規模不是很大。要在這個有限的空間內怎樣更好地去佈置各種設施顯得非常重要，這個是控制成本的一個很重要的因素。下面是肯德基(百花餐廳)的設置佈置圖：

肯德基的主要產品是漢堡包、炸雞等，這些產品裏的肉一般都要經過以下工序：先在清洗房清洗解凍後醃製，醃製好就放的冷凍倉保存，在到廚房的上粉、油炸，最後是在總配的製作與包裝才可以出售。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產流程圖為例來説明肯德基(百花餐廳)設備佈置的合理性。

結合漢堡包的生產流程圖與餐廳的設施佈置和各生產區的位置來看，這樣的佈置是可以讓材料搬運最小化與員工密度最小化。肯德基(百花餐廳)是佛山市內銷售量最高的一間肯德基餐廳，所以每天都要保持幾十個員工同時在崗位上，另外加上這餐廳的工作區不大，所以儘量減少員工的走動是關係到餐廳的工作效率高低與意外的發生數量。試想一下，如果每位員工都要大範圍走動來生產的話，生產區一定會很混亂，而且生產區裏很多設備都是高温工作的，混亂就很容易帶來意外，意外就有工傷，有工傷就會增加成本，而且混亂效率也不高。所以限制員工的流動與材料的搬動是餐廳設施佈置首先要考慮的問題。基於這種考慮，設施的佈置就形成了整個生產方向是一條線的，不會有交叉的地方。這樣就可以讓不同的生產區的員工只有留在自己的生產區就可以完成任務了，生產就可以很順利的進行，效率就高了。

因為肯德基是一間快餐店，生產量是按照當時的顧客需求量來確定的，而且是一種即時的生產。所以生產區與前台服務區的溝通就顯是非常重要，去過肯德基(百花餐廳)的人都知道，在服務枱後面是一個保温的食物陳列櫃，是用透明的材料所作的，這樣就可以讓總配區的員工可以看到顧客的多少來確定製作產品的數量。另外就是可以讓前台的服務員與總配的員工相互交流。如果某些顧客有特別的要求的話，服務員就可以馬上要求總配生產顧客要的產品。例如：顧客要一個少醬少菜的漢堡包，而食物陳列櫃是沒有這樣的產品的，服務員就告訴總配客人的要求，那總配就可以馬上為顧客做一個這樣的少醬少菜的漢堡包。其實在餐廳內相連的兩個區都只是用一些設備隔開，都是很容易就可以溝通得到的。前台區與總配區是這樣;總配區與廚房區也是這樣的。整個餐廳負責生產計劃的是總配的一名員工p1(p1並不是經理，只是一位總配區有經驗的員工)。p1也是要生產的，只不過早生產的同時他還要留意前台顧客的多少與熱保温櫃裏的各種材料的多少來安排生產計劃。

以下來説餐廳的倉庫管理，肯德基(百花餐廳)一共有5個倉庫，在上面的設施佈置圖可以看到叁個倉庫：急凍倉、冷凍倉、一樓乾貨倉。另外在餐廳二樓也有一個乾貨倉，百花大廈的十八樓也有個倉庫。

首先介紹各個倉庫所放置的物品吧!急凍倉是放置各種未加工過又需要低温保存的物品，如：雞翅、薯條、玉米等。冷凍倉是放置各種經過醃製的肉類，保存温度比急凍倉高點，裏面的肉不會結冰。而且這裏的肉一般都只能保存一到兩天時間，過期就要廢棄。一樓乾貨倉主要是放置一些比較大件、不容易搬動的乾貨，如：麪粉、糖醬等，因為這倉庫就在後門的前面，搬運方便。二樓乾貨倉主要放置方便搬運的貨物，而且每天只要早上與下午各補充一次就可以滿足生產需求的貨物，如：牛奶、包裝盒等。十八樓的倉庫是放置平時很受用到或暫時不使用的物品，如：員工的工作制服、不使用的生產設備、玩具等。這樣設置倉庫可以讓成本最小化和搬運量最小化。兩個冷凍倉都放在生產區域裏，因為冷凍倉的物品是經常使用的，放在這可以方便與減少搬運量。要把乾貨倉分為兩個，而不是把兩個都放在一樓，這也是考慮搬運量與空間大小的因素，因為一樓本來地方不大，放置了各種生產設備後就沒多大的空間了，所以只是留了一個放置不易搬動的物品的乾貨倉，而容易搬動的都放到二樓的倉庫。為什麼還要在十八樓找個倉庫呢?搬運成本不是大了嗎?其實這樣的搬運成本與一、二樓的租金比起來只是小毛見大毛，而且那個倉庫只是放置不經常使用的物品。另外我想補充兩個放置半成品與成品的地方，那就是熱保温櫃與保温食物陳列櫃。熱保温櫃是用來放炸好的各種肉，提供給總配製作用。而且這些肉保存的時間是很短的，一般只能保存30分鐘，在這時間內不用的話就要廢棄。同理保温食物陳列櫃也是這樣，過時間就要廢棄到垃圾桶。

百花餐廳的倉庫是由兩位員工負責管理的，每天早上在生產開始之前就要補充好生產所需要的材料，下午的時候再補充一次就夠了，如果有特殊情況就另外處理。倉庫的貨物都是按照先進先出的塬則，沒一樣物品都固定放在倉庫的某個位置上，在對應的牆上都有這物品的名稱，這樣就有秩序，也方便清點數量。每一次有新貨物進來，倉庫管理員都要按照生產日期的先後擺好貨物，生產日期在前的就放的外面，優先使用。而且生產日期必須向外，方便看到，防止過期使用。如果發現有貨物快要過期的時候就要馬上通知經理，經理會安排促銷活動，儘量在過期之前用完這種貨物。

從肯德基的設置與倉庫管理這兩個方面可以看出，肯德基對產品控制做得是非常細緻、非常嚴謹的。這就是它可以成為世界快餐業巨人的一個重要的塬因吧!

老師常説學管理的就要會發現企業所存在的問題。我還覺得在象肯德基這樣的大企業，經過了長時間的發展，已經形成一套比較完善的管理模式，發現這樣的企業管理上的優點也是非常重要。以上就是我在肯德基(百花餐廳)實習所得。