家鄉菜的作文【多篇】

介紹我的家鄉菜作文 篇一

春夏時節，家鄉的楊梅、李子露出了紅紅的笑臉，也正是水靈靈的空心菜上桌的時候了。我在外地也吃過空心菜，卻味同嚼蠟。媽媽説外地人用來烹製的空心菜是向上攀援生長、莖葉大的，吃起來沒有那種脆嫩的口感。我們寧都人一般都選那種匍匐在泥土上的空心菜，如藤的菜莖上發出的新芽生長到20多釐米長的時候掐下最好，格外鮮嫩青翠，家鄉的人稱它為龍蕹。

家鄉的空心菜營養又美味，堪稱一絕。洗菜時一根一根洗，切菜不用刀，用手指一截一截地掐好，一根根的空心菜就在人們的手指上跳着舞，往下稍老些的就另外放一邊做菜梗處理。先煮沸一鍋水，媽媽説水裏放少許鹽和幾滴油才能保持菜的綠色。把青椒放到水中煮熟，然後把手掐的空心菜倒入水中煮一會即撈起，晾涼。這時，把煮熟或烤熟的辣椒放到一個缽子裏，撒些鹽，擱幾瓣蒜，把辣椒、蒜搗碎，再把晾涼的空心菜放進缽子裏用筷子攪拌，讓磨碎的辣椒、蒜蓉、鹽與空心菜融為一體。就這樣，一道涼拌空心菜上桌了。家人經常是第一時間把這美味消滅，連剩下的空心菜的汁水，也被大家搶：“這汁水我要拌飯！”“啊！要剩一些給我！”……笑鬧聲讓我難忘。

家鄉的空心菜遠近聞名，每年的春夏季節，周邊縣市的客商都會爭相收購。在外地看到酒店的招牌菜上寫着“擂缽空心菜”，聽到人們讚美寧都空心菜的健康美味，我的心中有説不出的自豪。

介紹我的家鄉菜作文 篇二

臨海，是我的家鄉，她美麗、樸素、歷史悠久。自打我出生起，我就離開了她。因此，對於臨海的記憶，我知道的實在是很少。我只記得那裏有雄偉的江南長城，有令人無不讚歎的東湖，有可口的黃巖蜜橘，有令人流連忘返的山水美景……

要説最令我印象深刻的是什麼，那就是臨海最有特色的小吃——麥餅了。為什麼麥餅這麼吸引我呢？下面讓我來一一介紹一下吧！

首先，是麥餅的工藝。麥餅看起來像普通的煎餅，但往往難以做好，關鍵就在和麪的軟硬上，沒一點功夫可是掌握不好的哦！先抓一團面，包入陷，再擀成餅，上鍋煎。然後用筷子挑一個洞，如果面和得太軟，挑不起來；太硬，有合不回去。嘿！可真是有點麻煩啊！

其次，是麥餅的味道。剛出鍋的麥餅滑嫩爽口，葱香四溢。輕輕嘗一口，鹹鹹的，香香的，令人越吃越想吃！夏天，沏一壺茶，搖着扇子，嘗着麥餅，可真是一個不錯的選擇呀！

其實，這些都不是麥餅最讓我喜歡的地方呢！麥餅最吸引我的地方就是因為它像臨海的人民一樣質樸無華。它不像過油肉一樣有名，它也不像蟹黃小籠包般的高貴。它只是臨海人民的看家小吃，它雖然沒有名氣，但卻是臨海人民最喜歡、最喜愛的小吃呢！

麥餅是我的家鄉菜，臨海是我的家鄉，我為自己是一個臨海人而感到驕傲！

介紹我的家鄉菜作文 篇三

“油爆河蝦”、“杭州牛柳”、“糖醋排骨”……哪一樣不是深入人心，讓人難以忘卻的？可是，在那麼多的美味佳餚中，我最愛的，最難忘的還是家鄉那碗清香撲鼻的梅乾菜燒肉。

梅乾菜燒肉不是高級餐廳中的掌勺大廚才能燒出來的。在家鄉慈溪，會燒菜的人都會做這碗梅乾菜燒肉。

梅乾菜燒肉是母親的拿手好菜。吃過一次，便難以忘卻。這菜的味道很不錯，能夠常常地留在品嚐的人的記憶深處，難以抹去。

梅乾菜燒肉一般都燉得很爛，香香酥酥的，且不説味道，看母親端來一大碗梅乾菜燒肉，便垂涎欲滴了。肉有些紅褐色，色彩很深，鬆鬆胯胯的；梅乾菜也是褐色的，比肉的顏色更深，還油油的閃着金色的，亮閃閃的光澤，襯着那誘人的燒肉……聞一聞，香噴噴，熱騰騰，有一種難以形容的美，一種難以形容的香……，沁人心脾，令人心曠神怡。我不禁責怪鼻子：你怎麼這麼小，才吸入那麼一點兒香味……

“吃飯了！”母親喊我們。我和父親爭先恐後地衝向餐桌，那速度！我猜想，要是在奧運賽場的終點放上一大碗肉，説不定人人都會破世界紀錄呢！我還沒衝到座位上，就以比孫悟空還快的速度操起筷子和勺子，夾起一片肉和許多梅乾菜向嘴裏送。真好吃，這肉七分油，三分瘦，滑而不膩，酥爛酥爛的，梅乾菜更是美味，有菜的清淡、自然，又不乏肉的柔滑、富貴，真是極品啊……

不一會兒，飯已就着內被我們席捲一空了，肚子雖已經撐飽，但仍貪婪的，意由未盡地看着那梅乾菜燒肉……擦盡脣邊的油，似乎還很餓，但已完全飽了，再吃一塊……

家鄉的梅乾菜燒肉，是不能讓有忘卻的。OK！家鄉菜！

介紹我的家鄉菜作文 篇四

慈溪有很多家鄉菜，每個菜都很好吃，但其中最好吃的就是乾菜燒肉了。

乾菜燒肉有很多做法。但我家的做法很簡單，不需要複雜的程序，更不需要高超的技巧。

做乾菜燒的主料就是乾菜和肉，調料就是一些日常做菜的必備品。首先把乾菜洗乾淨，切成段，把肉切成大一點的塊。然後把切好的乾菜放進高壓鍋裏，不用放完，放一半，然後把肉放上去，再把剩下的乾菜放進去，放一點鹽，放少許水，放醬油、料酒，再放一點點味精提味。必備工作做好之後就可以上火燒了。開中大火，等高壓鍋開始出氣之後再等一會兒，就可以關火了。不過還不能打開，讓它悶一會兒，肉可以更加入味，更加軟嫩。

燒好之後的乾菜燒肉，紅紅的肉和有點褐紅色的乾菜，看起來濃郁濃厚的湯汁，再加上乾菜和肉濃濃的香味，讓人看了，聞了就想吃。夾一塊肉放進嘴裏，濃郁的湯汁瞬間流了出來，脣齒留香；夾幾段乾菜放進嘴裏，香味瞬間溢滿嘴巴。一段段乾菜襯托着一塊塊肉，看起來極其漂亮。

總之一句話，乾菜燒肉就是好吃，就是好做。不相信，自己試試看。