餐廳上半年工作總結(精選多篇)

第一篇：餐廳班上半年工作總結

餐廳班2014上半年工作總結

在食堂領導的正確領導下，通過餐廳班全體人員的共同努力下，我班組較好地完成了上半年各項工作任務。

一、日常工作

餐廳是人員最集中、人流量最大的場所。餐廳班能較好的完成一、二樓餐廳的安全、衞生清潔、就餐秩序的管理工作。在工作中，我們盡力營造良好的就餐氛圍，將餐廳的衞生做好，保持地面乾淨，桌椅定置擺放，按要求做好餐具清潔、消毒，為員工創造了一個整潔乾淨的就餐環境。

引導員工文明就餐，用熱情真誠的微笑，用良好的態度與服務為全廠就餐員工提供優質的餐間服務。對餐廳服務工作無一人遭到投訴。

開餐過程中，及時清潔桌面衞生，及時更新桌布，及時清理地面水漬、油漬，隨時隨地保持地面衞生，未發生一例滑倒事件。

嚴格按照《就餐管理條例》的要求，盡心盡責，進一步規範人員就餐管理工作，就餐職工必須刷卡方能就餐，外來人員必須持有效票具就餐。為職工提供了有序、高效的用餐環境。

因上半年長假較多，在長假後做到了開餐前一切清潔、消毒工作，無一列事故發生。

根據7s管理要求對整個食堂現場7s檢查，發現問題

能及時提出整改。其中，涼菜間的現場工作是做的最好的。麪點房設備較多，現場管理提出的問題也是最多的，但都能及時整改。對下班後沒有按照7s做好的都整改到位。

二、班組建設

為增強集體榮譽感，提高團隊意識，樹立員工的主人翁意識，組織了登山活動，豐富了職工生活。及時組織班組員工學習有關文件和會議精神，正確把握和積極落實有關要求。

班組人員集體榮譽感強，團結協作，互相配合；個人上進心較強。

上半年，針對餐廳班發現的問題提出了一條合理化建議，就是為今後更好的為全廠員工服務獻策。重新定做了創新菜牌，而且將餐座上的牌子進行了更新。

三、存在的問題

儘管做了一些工作，取得一些成績，但自身建設和工作距離部門要求還有差距，主要表現在：

1、對一些不良風氣不敢大膽管理，較前期缺少責任感

2、管理水平有待提高；專業服務技能有待進一步加強。

3、服務氛圍的營造還不夠。

4、個人的理論素養提高不明顯，學習理論、運用理論、創造理念的深度不夠。

針對以上問題，在以後的工作中要加強學習教育，加強協調溝通，創造愉快的工作氛圍，鼓勵多讀書、勤動腦，鼓勵創新。

落實“創四型班組”建設，形成餐廳班組集體智慧，做好管理工作。注重細節，不斷提高服務意識和服務水平。

第二篇：餐廳出納上半年個人工作總結

自xx月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。

首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規範。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。

其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月裏保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發現金額不符，做到及時彙報，及時處理。

2、及時收回各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。

3、根據會計提供的依據，與銀行相關部門聯繫，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。

4、堅持財務手續，嚴格審核(完全依據審批權限給予支付)，對不符手續的憑證不付款。

5、做好收銀台的監管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據餐廳的運行情況，協助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調。

2、根據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料採購作業流程、電子菜譜信息權限管理辦法、配合促銷計劃編制代金券的發放使用核對統計的規則。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認為：

1、對本餐廳管理運行出現的問題研究還不夠深入，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，常常是問題發生後才管理制度進行修正。

2、對針對以上問題，今後的努力方向是：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，並在工作中掌握財務人員應該掌握的原則。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督控制的工作，又要注意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順利的進行。

第三篇：餐廳出納上半年個人工作總結

餐廳出納上半年個人工作總結

自11月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。

首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規範。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。

其

次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月裏保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發現金額不符，做到及時彙報，及時處理。

2、及時收回各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。

3、根據會計提供的依據，與銀行相關部門聯繫，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。

4、堅持財務手續，嚴格審核（完全依據審批權限給予支付），對不符手續的憑證不付款。

5、做好收銀台的監管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據餐廳的運行情況，協助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調。

2、根據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料採購作業流程、電子菜譜信息權限管理辦法、配合促銷計劃編制代金券的發放使用核對統計的規則。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認為：

1、對本餐廳管理運行出現的問題研究還不夠深入，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，常常是問題發生後才管理制度進行修正。

2、對針對以上問題，今後的努力方向是：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，並在工作中掌握財務人員應該掌握的原則。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督控制的工作，又要注意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順利的進行。

第四篇：餐廳服務員工作總結

從這次餐飲服務員，改變我認為幹餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端託行走的步伐;鋪台、擺台的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衞生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要(請關注好 範 文 網：)具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

第五篇：餐廳監督員工作總結

監督員工作總結

時光一晃而過。轉眼間，夏的氣息撲面而來，這一學期的監督工作即將畫上圓滿的句號，作為餐廳監督員，職責自然是使學校的伙食更加安全，更加實惠，使到學校餐廳就餐的同學談到與他們最切身和關心的問題時，能夠滿意。到了監督員寫總結的時刻，就藉此機會總結一些自己合理或不合理的想法、建議和意見。

還記得剛開始當監督員時的心情，好奇、緊張、興奮……種種心情交織在一起，心想一定不辜負同學們的期望，儘自己最大的努力做一名優秀的餐廳監督員。投入工作後才發現，原來餐廳監督並不是簡單打打分、提提意見這麼簡單，這份工作需要我們敏鋭地洞察力和強烈的責任感。生活衞生部成員的努力與負責讓我心生由衷地敬佩之情，在校學生會生活衞生部組織的這個大的監督隊伍中，所有的工作人員都付出了辛勤的汗水，在大家的努力下，餐廳的飲食衞生狀況也有了很大的改進，這是令人高興的事情。在這裏，就以我這些天來在工作中遇到的和同學們反映的問題進行簡單的總結。

首先，是餐廳已經改進的地方。

1、 經過多方位的改進之後，餐廳的衞生狀況明顯改善，

至少不像以前那樣給人一種雜亂無章的感覺了。

2、 在餐廳內部安裝微波爐，方便同學們飯菜加熱。

3、 在餐廳內部安裝飲水器，方便同學們飯前飯後的飲水

問題。

4、 餐廳工作人員的服務態度有所改善。

再者，就是一些不如人意的地方了，希望引起相關部門的重

視，滿足同學們合理的要求，聽取合理的意見。

1、 就餐桌凳的衞生有待提高。

同學們反映説，去餐廳吃飯的時候，個別的桌凳衞生狀況很

不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄髒，而且影響就餐。

2、 剩菜和剛做的飯菜應該分區銷售，並且有明顯的價格梯

度。

我們的餐廳沒有把剩菜和新鮮剛做的食品分區，也沒有明確

的説明，這個問題我一直都很疑惑，難道我們餐廳在數量方

面控制很標準，不會出現剩菜剩飯嗎？我想當然不是，所以

我認為，把剩下的飯菜和新鮮的飯菜分區銷售是很有必要的。

3、 夏天到了，適當得加一些涼菜。

有時候問道那些去東街買飯的同學們，東街涼菜的種類比較

多是他們去東街買飯的原因之一。

4、 一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，並且很小，雖

然有一段時間提供了較大的勺子，但不知為什麼沒有繼

續提供大勺子。還有一點就是，我總覺得用那種一次性

勺子太浪費了，不環保。或許，這是一個和塑料袋一樣

比較棘手、難以徹底解決的問題。我個人的意見是，可

以對塑料袋和一次性勺子進行適當收費，這樣會使同學

們減少使用，同時還會增強其循環利用的環保意識。

5、 對餐廳的意見反饋機制不完善。我覺得目前缺少一種同

學們和餐廳的一種比較直接的溝通機制。雖然意見會反

饋，但是不是很直接，是通過某些部門間接傳達的，這

樣會影響效率。所以我覺得可以在餐廳設一個板塊，同

學們有什麼意見和建議可以寫在上面，然後相關部門再

去給出相應的解答。

6、 廚房應該定期消毒。雖然衞生狀況有了一定提高，但是

消毒的步驟必不可少，尤其是夏季這個細菌增生的季

節。

7、 價格不一的問題。有的同學反映，同樣的一份菜，不同

的窗口會出現不同的價格，所以希望有部門能調查清

楚，並且制定相應的機制來制約這種現象。

8、 工作人員的工作態度以及細節問題。在我去餐廳檢查的

時候，曾看到過個別工作人員在操作室內吐痰，在賣飯

期間於售飯窗口看雜誌等令人無法接受的行為，希望工

作人員增強自覺性，盡最大的努力做到最好。再就是，

米湯裏喝出沙子，饅頭裏吃出頭髮，包子上沾着蒼蠅，

米飯太硬，飯菜太鹹等等問題，還需要我們長期的努力。

總的來説，在看到取得的成效的同時，我們同樣需要看到

明顯存在的問題，發現問題，解決問題；發現需求，滿足需

求。從而取得更大的進步，收穫更大的提高。

王玲

2014年5月31日