餐廳試用期工作總結(精選多篇)

第一篇：試用期醫生試用期工作總結

試用期工作總結

尊敬的各位領導，大家上午好，轉眼見一年的試用期已經結束，在這段時間裏，在醫院領導、帶教老師、同事們的的關心和幫助下，我很好地完成了各項工作任務，使自己較快地熟悉了新的工作環境，在工作態度、專業技術水平等方面均取得較大的進步，現將工作報告總結如下：

一、端正工作態度，熱情為患者服務。

作為一名醫務工作者，為患者服務，既是責任，也是義務。所以在工作中，努力提高自己的思想道德素和業務水平，竭盡所能為患者服務；耐心對待每一位患者，不管自己多累，都不厭其煩地做好病情及治療的解釋和溝通工作，切實將”兩好一滿意”工作落實到實處。讓每一個就診的患者滿意， 同時不斷積累經驗，保持良好的醫患關係，為以後的工作做好鋪墊。

二、認真負責地做好醫療工作，提高專業技術水平。

參加工作後我堅持每天學習，同時不忘學習本專業研究的新成果，不斷汲取新的營養，堅持“精益求精，一絲不苟”的原則，工作過程中嚴格按照醫療操作規程進行，避免醫療事故及差錯的發生；在工作中不斷豐富自己的臨牀經驗，時刻保持謙虛謹慎，遇到不懂的問題虛心向上級醫師請教，努力提高自己綜合分析問題和解決問題的能力；嚴密觀察病情，及時準確記錄病情發展，努力做到對患者負責，讓患者滿意。

三、嚴格要求自己。

在做好本職工作的基礎上，積極為科室的發展出謀劃策，希望明年的工作量能夠再上新高。在醫院領導和同事們的幫助下，我的各項工作完成地較為圓滿，但是我不能有絲毫的鬆懈，因為以後的工作還會面臨更大的機遇和挑戰。和其它先進同事相比還有差距，所以在今後工作中，我要繼續努力，克服不足，創造更加優異的工作成績。以上是我的實習工作總結，在過去的一年裏，要再次感謝院領導、科室主任及同事的教育、指導、批評和幫助，感謝同事們給予的關心和支持。在新的一年裏我要更加努力工作，不斷進取，時刻以讓“人民滿意的醫生”的要求去激勵自己，使自己在以後的工作中取得更大的進步。

第二篇：餐廳服務員工作總結

從這次餐飲服務員，改變我認為幹餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端託行走的步伐;鋪台、擺台的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衞生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

第三篇：餐廳監督員工作總結

監督員工作總結

時光一晃而過。轉眼間，夏的氣息撲面而來，這一學期的監督工作即將畫上圓滿的句號，作為餐廳監督員(請關注)，職責自然是使學校的伙食更加安全，更加實惠，使到學校餐廳就餐的同學談到與他們最切身和關心的問題時，能夠滿意。到了監督員寫總結的時刻，就藉此機會總結一些自己合理或不合理的想法、建議和意見。

還記得剛開始當監督員時的心情，好奇、緊張、興奮……種種心情交織在一起，心想一定不辜負同學們的期望，儘自己最大的努力做一名優秀的餐廳監督員。投入工作後才發現，原來餐廳監督並不是簡單打打分、提提意見這麼簡單，這份工作需要我們敏鋭地洞察力和強烈的責任感。生活衞生部成員的努力與負責讓我心生由衷地敬佩之情，在校學生會生活衞生部組織的這個大的監督隊伍中，所有的工作人員都付出了辛勤的汗水，在大家的努力下，餐廳的飲食衞生狀況也有了很大的改進，這是令人高興的事情。在這裏，就以我這些天來在工作中遇到的和同學們反映的問題進行簡單的總結。

首先，是餐廳已經改進的地方。

1、 經過多方位的改進之後，餐廳的衞生狀況明顯改善，

至少不像以前那樣給人一種雜亂無章的感覺了。

2、 在餐廳內部安裝微波爐，方便同學們飯菜加熱。

3、 在餐廳內部安裝飲水器，方便同學們飯前飯後的飲水

問題。

4、 餐廳工作人員的服務態度有所改善。

再者，就是一些不如人意的地方了，希望引起相關部門的重

視，滿足同學們合理的要求，聽取合理的意見。

1、 就餐桌凳的衞生有待提高。

同學們反映説，去餐廳吃飯的時候，個別的桌凳衞生狀況很

不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄髒，而且影響就餐。

2、 剩菜和剛做的飯菜應該分區銷售，並且有明顯的價格梯

度。

我們的餐廳沒有把剩菜和新鮮剛做的食品分區，也沒有明確

的説明，這個問題我一直都很疑惑，難道我們餐廳在數量方

面控制很標準，不會出現剩菜剩飯嗎？我想當然不是，所以

我認為，把剩下的飯菜和新鮮的飯菜分區銷售是很有必要的。

3、 夏天到了，適當得加一些涼菜。

有時候問道那些去東街買飯的同學們，東街涼菜的種類比較

多是他們去東街買飯的原因之一。

4、 一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，並且很小，雖

然有一段時間提供了較大的勺子，但不知為什麼沒有繼

續提供大勺子。還有一點就是，我總覺得用那種一次性

勺子太浪費了，不環保。或許，這是一個和塑料袋一樣

比較棘手、難以徹底解決的問題。我個人的意見是，可

以對塑料袋和一次性勺子進行適當收費，這樣會使同學

們減少使用，同時還會增強其循環利用的環保意識。

5、 對餐廳的意見反饋機制不完善。我覺得目前缺少一種同

學們和餐廳的一種比較直接的溝通機制。雖然意見會反

饋，但是不是很直接，是通過某些部門間接傳達的，這

樣會影響效率。所以我覺得可以在餐廳設一個板塊，同

學們有什麼意見和建議可以寫在上面，然後相關部門再

去給出相應的解答。

6、 廚房應該定期消毒。雖然衞生狀況有了一定提高，但是

消毒的步驟必不可少，尤其是夏季這個細菌增生的季

節。

7、 價格不一的問題。有的同學反映，同樣的一份菜，不同

的窗口會出現不同的價格，所以希望有部門能調查清

楚，並且制定相應的機制來制約這種現象。

8、 工作人員的工作態度以及細節問題。在我去餐廳檢查的

時候，曾看到過個別工作人員在操作室內吐痰，在賣飯

期間於售飯窗口看雜誌等令人無法接受的行為，希望工

作人員增強自覺性，盡最大的努力做到最好。再就是，

米湯裏喝出沙子，饅頭裏吃出頭髮，包子上沾着蒼蠅，

米飯太硬，飯菜太鹹等等問題，還需要我們長期的努力。

總的來説，在看到取得的成效的同時，我們同樣需要看到

明顯存在的問題，發現問題，解決問題；發現需求，滿足需

求。從而取得更大的進步，收穫更大的提高。

王玲

2014年5月31日

第四篇：餐廳部工作總結

餐廳部工作總結

經營情況：

截止12月25日，餐飲部共實現銷售收入：1107.1524萬元，其中中餐收入:582.6920萬元，火鍋收入：524.4604萬元。

轉眼間入職鐵龍大酒店工作已一年多了，根據酒店在酒店總經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2014年度工作情況作總結匯報，並就2014年的工作打算作簡要概述。

一、 加強業務培訓，提高員工素質：

域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上崗，崗上發

現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峯期的時候進行合

理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、衞生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衞生

要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時段由於客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。

這時就需要領班組長人員作好接待高峯前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

二、員工日常管理：

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直

接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員

工進行學習，並以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。並結合

日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足 ：

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很

分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。 1、禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前台收銀和區

第五篇：學校餐廳工作總結2014

2014年上半年工作總結

2014年是全國物價暴漲最兇猛的一年，是我們經營困難的一年，也是經受考驗的一年，在面對物價暴漲，生員減少，學生經濟有限的情況下，我們餐廳全體幹羣及時開會研討，大家集思廣益，共同出謀劃策，狠抓內部管理，在如此艱難的經營下，順利地完成了上級下達的分解任務指標和一些重要的接待工作。在上半年的工作中我們主要以“調整產品結構，合理編制菜譜，不斷推陳出新，狠抓內部管理”等思路和方法，在日常的經營中，廚房逐步以“五勤法”的標準管理，狠抓食品安全衞生工作，使每位員工熟知食品安全的危害性。各司其職、層層把關，樣樣落實到人，做好日常的安全記錄，建立食品安全管理的長效機制，樹立後勤人的形象，為學生服好務，現將上半年的工作總結如下：

一、貫徹食品安全法，建立安全衞生工作的長效機制

1、餐廳新學期一開始，領導班子就食品安全以會議討論的形勢制定出詳細的計劃，以總廚、經濟總管和領班為主要負責人，周密安排、嚴格實施。從原材料驗收開始，實行專人負責，專人管理，對餐具消毒，水、電器、設備設施兩餐收撿場等工作分別責任到人，並實行抽查，對不合要求的、存在隱患的。現場批評指正，現場解決，不講人情面情。

2、經濟總管對庫存食品、調味料，嚴格按照衞生監督部門提出的要求整改到位和堅決執行，定期檢查所有貨物的“三期”，對物資

調味料實行先進先出，發現腐敗變質的食品立即倒掉，決不留隱患。

3、餐廳自行建立一些相關制度來加以約束每位員工，如《餐前例會制度》、《庫房物資管理制度》、《收撿場制度》、《菜品創新制度》、《出品制度》、《冰箱管理制度》等，每條制度由相關人員組織學習是周例會和餐前例會必講的話題，將食品安全工作深入人心，為進餐者提供安全衞生的健康食品。

二、合理編排菜譜、確保出品質量

菜譜在餐廳中起着非常重要的作用，所以我們一定要合理的編排，把廚師的特色菜、拿手菜展示給顧客，採取一些顧客喜歡的原材料來製作，用各種口味、特色來吸引顧客，制定菜譜之前我們必須到市場考察原材料的採購價格，乾貨調料的行情，以及原材料的質量品種和品牌等等，預算出每一道菜的成本和毛利率再來訂菜價，讓顧客感到實惠、划算，又讓餐廳有利可圖。

根據顧客反映，保留部分受顧客歡迎的菜，推出廚師的特色菜，引進一些新品種新菜，按菜餚的葷素比例搭配，營養搭配，制定一個又合理、又實惠、又有利潤的菜譜。

菜譜制定後，首先要對廚師進行菜品培訓，從菜品的粗加工到切配都要講通透，人員合理安排，按各廚師的特長來分配菜餚製作，讓其按每道菜的主輔料比例搭配，按每道菜的製作特點、味型、器皿都按要求完成，每道菜分配到人，讓其能發揮更好的效果，不斷的經驗產品質量，不合格的堅決不能上，直到合格為止，上菜時按先後順序上菜，做到忙而不亂，做出每道菜的特點來，確保菜餚的出品質量。

三、集思廣益、不斷推陳出新

集各家之精華，取長補短，集眾人的意見和見解，發揮大家的新思路和構思，使菜餚不斷的提高。聽取領導的教導和指示，讓自己的管理水平更上一層，瞭解自己周邊的競爭對手，虛心向別人學習。聽取每天顧客的反饋意見，採取好的建議，綜合廚房的不到之處，積極改正使顧客滿意。

什麼季節就出什麼樣的菜，推陳出新，把不好賣、不受歡迎，點擊率低的菜出掉。引進新品種，學習社會餐飲賣得比較好的菜，回來後借鑑改良更新推出更好的產品。在平時不斷的學習，不斷的摸索和探討，開研一批又一批新菜，在得到大家的認可和贊同後，給服務員認真講解，再介紹給顧客品嚐，讓顧客第一時間能品嚐到物美價廉的美食，讓生意更上一層，讓餐廳也立於不敗之地！

四、加強培訓，提高服務質量

（1）廳面現場管理

1．禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前台收銀和區域看位服務人員，要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一個細節，員工之間互相監督，共同進步。

2. 班前堅持對儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3. 嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峯期的時候進行合理的調配，以領班或組長為中心隨時支援忙

檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4. 提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5. 物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循，有據可查，有人執行，有人監督，跟單到人，有所總結。

6. 衞生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衞生要求沙發表面、四周及餐桌、地面，無塵無水漬，擺放整齊、無傾斜。

7. 用餐時段由於客人到店比較集中，往往會出現客人排隊或到處走的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班和組長工作人員做好接待高峯前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應該注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等待時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

（2）員工日常管理

1. 新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊，調整好轉型心態，將直接影響服務質量及團隊建設，根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2. 注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工

作狀態，不定期組織員工進行學習，並以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計劃加以改進。每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3. 結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

綜上所述，以加強培訓工作為標準，以提高服務質量為目的，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。

五、加強成本核算、減少浪費：

黨中央一再提出，建立節約型社會，也就是説我們浪費太大，為弘揚“節約”，批評“浪費”增強員工們的節約意識，達到“節能降耗”的效果，我們在員工中廣泛宣傳動員狠抓落實，節約每一分錢。例如：

1.前廳規定開燈、關燈時間，不可提前開起所有的燈，沒到開餐時間只開幾盞照明燈。

2.空調不到一定温度不準開起。

3.水龍頭壞了及時更換，杜絕長流水。

4.冰箱定時清洗，清理，增加使用壽命。

5.人離燈熄杜絕長明燈。

6.嚴格管理低耗的使用率。

7.少用一次性水杯、碗筷。

8.廚房每天合理利用邊角餘料，減少浪費，確保毛利。

9.加強天然氣的使用管理，提高經濟效益。

上半年的工作已告一段落，確實感到很艱難，所有的員工都付出了一定的努力，才取得了上半年的一點成績。在下學期的工作中，我們必須付出更多的努力，認清形勢、堅定信心、大膽創新、大膽管理，以優異的成績向上級領導彙報。

11.6.28