員工食堂管理員個人工作總結

時間過得很快，忙忙碌碌中已近年末。回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力支沉重，從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下,在全體食堂員工的努力下，我一直追求優質就餐服務,優質就餐環境，追求讓每位員工吃着舒心,吃的放心,吃着滿意的目標。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰即將來臨。為了2021年的職工就餐任務完成的更圓滿，我總結了今年工作上的成果與不足。

1、從我接手食堂開始，公司的各項生產經營呈現出繁忙景象，在此情況下，我們緊緊跟上公司的發展，緊跟生產一線，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產一線職工的飲食服務。圍繞“降成本，保質量”這個原則，讓員工吃的滿意、吃的健康、吃的安全的前提下，節約附帶開銷。

2、作為一個集體食堂，食品衞生安全是關係到每一位公司的員工、領導身體健康的大事，我們堅持食堂工作人員崗前體檢，持證上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐，我們始終將安全放在首位，不定期對工作人員進行教育，貫徹落實食品衞生法的要求等，切實做好食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作中的不到位之處堅決做到立説立改。

3、把住食堂進貨是非常重要的，我們緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求採購物品擁有相關部門的食品衞生許可證檢驗檢疫合格證，對存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。

4、加強衞生管理，嚴格遵守食堂衞生制度，嚴格執行《食品衞生法》，防治“病從口入”，防治食品污染和有害物質對就餐者的危害，保證就餐者的身體健康，同時食物存放實行生與熟的隔離，成品與半成品的隔離，食品與雜品的隔離。環境衞生每天沖洗操作間灶具和地面，嚴格保證庫房，麪點間，就餐區域的環境衞生。工作台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。

5、食堂是消防安全的重點部位，始終嚴格設備操作管理規範,強化工作人員安全意識，做到警鐘長鳴，對天然氣，油明火等做到定期維護保養，儘可能將隱患控制在萌芽狀態。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，由於本人水平有限，有許多工作做得不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，認真踏實地做好工作，在領導的指導下加強自身的管理及素質能力的提升。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準做好食堂服務工作的重要性，千方百計創造好的條件，方便員工就餐，積極負責，認真搞好食物安全和衞生工作。我們將一如既往的貫徹落實好《食品衞生法》，把依法加強食品衞生管理列入重要的管理日程。在以後的工作中，我也將自覺接受上級領導的監督與指導，更好地為員工服務，使員工食堂衞生管理工作再上新的台階。