奶茶調查報告多篇

【第1篇】奶茶市場調查報告模板

奶茶市場調查報告模板一、調研背景介紹

隨着飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當瓶裝飲料不再是學生們課後唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學生樂活主義的生活方式時，奶茶市場潛力無限，於是奶茶店也逐漸在大學周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學校園附近。而由此引發的市場競爭也是越來越激烈。眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學生卻還那麼多，那麼到底奶茶店為什麼能吸引學生眼球？

為此，本次調研小組展開了此次關於大學生奶茶市場的調研計劃，同時以問卷星調查為例，具體調研其在附近奶茶市場的競爭地位以及優劣勢。

以下是奶茶的有關情況簡介：

奶茶是至力於打造全新的飲品形態，將傳統奶茶與健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品，從整體來看奶茶的前景還是很受歡迎的。

二、調查目的

為滿足現在人們對奶茶的需求，我們針對奶茶這一行業內人們的不同需求做了一次調查，每個人對奶茶的種種因素，如杯型，環境，價格等等都不一樣，在市場調查中，我們本着瞭解改變現在市場的需求，對於不同年齡段的人們做出了選項，發現了每個年齡段的人們對於奶茶的需求各不相同，奶茶本來就是我們日常生活中的一種需求，有很多人喜歡，也有好多人不喜歡，還是喜歡碳酸和果汁飲料，對於這一現象我們也作出了一系列的根據這個市場的需求不同的一些選項，目的就是不同的風格有多少喜歡的人，也可以為奶茶店以後的需求而改變營銷模式，我們的目的就是為廣大朋友們提供自己想要的風格與味道，在以後的實行中也會有極大的幫助，瞭解了市場，也為以後的工作做了鋪墊。

隨着市場的競爭越來越激烈，消費者對於產品的要求也越來越高，近些年來，奶茶越來越深受廣大年輕人的喜愛，不同形式的風格的奶茶讓人們眼花繚亂。通過我們對消費者的需求，進一步瞭解奶茶市場的需求和佔有率問題。

結論及建議

關於本次奶茶調研報告的需求我們可以得出以下結論：

1、對於飲品的價格接受程度

關於消費者對於奶茶店飲品價格的接受程度來看，無論個人生活費的高低，總體有48.44％的人能夠接受每份5-8元的價格，這也是現在校園周邊奶茶店飲品的普遍價格，但還是有一小部分人可以接受更高的價格。

2、消費者喜歡喝奶茶的原因

在調查消費者喜歡喝奶茶的原因方面，調查顯示喜歡飲品口味獨特去喝奶茶的人數佔57.81%，喜歡在休閒娛樂的時候去喝奶茶的人數佔21.88%，因為生活習慣去喝奶茶的人佔7.81%，受品牌影響和喜歡代言人去喝奶茶的人各佔6.25%。通過數據我們可以發現，消費者購買奶茶首先注重的是飲品的口味，所以一個奶茶店要有良好的商品品質從而吸引客户，使其下次再來購買，形成一個穩定的客户。

3、喝奶茶的頻率分析

根據調查結果顯示，一週喝幾次的人數佔53.13%，一個月喝幾次的人佔35.94%，幾乎每天都喝的佔7.81%。雖然有很大一部分同學很少喝奶茶，而忠實於喝奶茶的同學也不是很多，但是過半數同學每週喝一定量的奶茶的習慣而且不同的季節奶茶的消費需求也會有所不同。

建議

經過本次市場調查，消費者在購買奶茶時多在乎的是奶茶的味道，奶茶店在售賣奶茶時，應更注重奶茶的口味的調配和新口味的研發。同時可以加強奶茶的外包裝的美感度和進行一些奶茶的促銷折扣活動。奶茶店的服務態度和氛圍也很重要，營造一個良好的氣氛和情調也是吸引消費者的重要因素。

奶茶市場調查報告模板

【第2篇】2022年奶茶店市場調查報告

一、調查背景

近年來，大大小小的奶茶店在全中國遍地開花， 也不例外。奶茶作為一種速食飲料，深受大眾喜歡，尤其頗受大學生的青睞。為了瞭解學院在校大學生對奶茶鍾愛的原因，以及對奶茶的期望，進而擴大奶茶市場，我小組成員利用課餘時間對 學院的在校大學生作了一次調查。

本次調查採取問卷調查和非問卷調查兩種形式，為期兩週。利用了多種渠道收集多方面的資料。但由於時間緊迫，加上小組成員均為初次操刀市場調查，對於問卷問題的設計、分析，難免有不足之處，請多包涵。在此申明本報告僅供決策參考。 ‘

二、調查目的

(1)瞭解 學院大學生對奶茶的需求情況

(2)瞭解 學院大學生對奶茶的消費要求與特點;

(3)拓展 學院大學生奶茶市場;

(4)把自己學習的有關調研的專業知識加以實戰驗證，理論聯繫實際，鞏固自己的專業知識。

三、調查範圍與對象

(1)調研範圍： 學院校內

(2)調研對象： 學院在校大學生

四、調研的階段

1、討論確定研究的主題

大學生奶茶市場研究

2、設計問卷

圍繞研究主題，設計問卷題目，然後進行篩選，製作一份完整的調查問卷。

這次市場調查問卷共設計了10個問題，詳見後附的調查問卷。

3、數據的收集

打印100張問卷，在學校範圍內發放調查問卷，並且對調查問卷進行回收，回收問卷進行編號與整理。

4、研究結果，並寫好書面報告，完成結論

五、調研方法

1、調查方式和方法：

這次大學生奶茶市場調查主要採用抽樣調查的方式。首先，我們對樣本進行了分配。計劃所調查的樣本數為100人，被調查者是在校大學生。本次調查主要的進行問卷調查的方式，在我校的學生中，隨機調查，發放問卷—份，調查採取簡單隨機抽樣方法，在寢室前或其地點，實地發放問卷，及時收回問卷。小組各成員分別負責發問卷，協助有效填制，及認真收回問卷等，對數據進行整理，分析，以便數據的真實性。然後在到寢室一一回收，保證問卷都能有效回收。

2、調研數據分析方法

①審核問卷：檢查回收的調研問卷是否齊全，有無重複、遺漏，保證記錄的一致性和統一性;

② 分組整理：對經過審核的問卷，分別歸入適當的類別，根據調查問卷中的問題，進行預先分組分類。

③統計分析：對於分組整理的信息，計算相應的頻數與百分比。

六、調查結果分析

(1)大部分人每個月去奶茶店1~2次，少數人去的比較多，不去的沒有。

(2)大部分人的月支出在500~800元，消費普遍較高。

(3)大多數人在乎的是產品的種類和價格，也有人關注地理位置和服務態度。

(4)去奶茶店的目的大多是解渴避暑和聚會，也有人是習慣性的消費。

(5)絕大部分人對奶茶店還是滿意的，當然也有一些人不滿意或者非常滿意或者一般。

(6)需要改進的方面主要是口味，產品種類次之，再者是價格。

(7)對於奶茶的其他服務，有83%的人希望是提供雜誌或者桌遊，少數人希望有西點外賣。

(8)對新開奶茶店的態度，一般都是持觀望態度的，很少有人不去，或者立刻去消費。

(9)對消費者來説，新店開張，最具有吸引力的是特價商品，然後是有買有送。者立刻去消費。

(9)對消費者來説，新店開張，最具有吸引力的是特價商品，然後是有買有送。

(10)對於開新的奶茶店的可行性，支持和反對的人數基本對半。

綜合來看，學校附近奶茶店的發展前景較好，有這較多的消費羣體，特別是大學生對奶茶店的發展有這決定性的影響，他們是保證奶茶店客源的主要因素。因此學校周圍的奶茶店應該充分的摺合學生羣體的消費特徵，從而促進奶茶店的持續發展。比如説，降低價格，增加產品的種類和服務。如果開一家新店，應該慎重考慮，並且要儘可能滿足學生的要求。

【第3篇】奶茶店市場調查報告

團隊名稱：xxx

團隊成員：xxxxx

一、調研背景介紹

隨着飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當瓶裝飲料不再是學生們課後唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學生樂活主義的生活方式時，奶茶市場潛力無限，於是奶茶店也逐漸在大學周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學校園附近。而由此引發的市場競爭也是越來越激烈。眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學生卻還那麼多，那麼到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學生眼球?日趨紅海的奶茶市場又是否能迎來新的一片藍海?新的奶茶市場龍頭企業又會花落誰家?

為此，本調研小組展開了此次關於大學生奶茶市場的調研計劃，同時以山科大后街皇家奶茶店為例，具體調研其在山科附近奶茶市場的競爭地位以及優劣勢。並與其競爭對手進行研究比較分析。

以下是避風塘-皇家奶茶店的有關情況簡介：

皇家奶茶店隸屬於避風塘奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閒飲品為主打的特許經營連鎖機構，至力於打造全新的飲品形態，將傳統奶茶與健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。

二、調查人員：xxxxx

三、調查對象：xxxxxx

四、調查時間：xxxxx

五、調查目的：

對校內及周邊奶茶店的市場現狀和投資可行性進行調查分析，為奶茶店投資和更好發展做好導向工作。

六、調查方式：問卷式、訪談法、資料法、觀察法等。

附件一：eba創意管理大賽問卷調查表

附件二：訪談內容

七、調查內容：

1、奶茶店銷售現狀調查

2、奶茶店銷售環境調查

3、消費者對奶茶或奶茶店的相關看法調查

4、奶茶店投資分析調查

八、實施過程及各成員分工

(組長)孫道帥：策劃活動進程及活動任務分工，定期召集成員討論研究，並將各成員的獲得的數據資料彙總分析，製作成型調查報告。

(組員)張晶：蒐集調查問卷和調查報告的格式及內容方面的有關資料，並結合實際情況引入格式。

劉國龍：主要負責宣傳方面的內容，如門面、宣傳方式等方面的調查。並調查各項物品的市場價格，統計分析銷售收入問題。

李曉桐：負責調查問卷填報和統計的實施及對店主進行訪談，並對奶茶店的相關情況進行調查。

李澤健：對奶茶店物品準備及投資情況做了相關統計，通過觀察法對其銷售現狀調查。

九、調查結果與分析

(一)銷售現狀

1、經營模式：即產即銷型。

優點：保證產品質量，博得顧客好感與放心，減少浪費。

缺點：效率低。

2、銷售方面的分析：

優點：

(1)該奶茶店是避風塘連鎖機構，屬知名品牌，具有較強的品牌效應。

(2)該店為顧客發放積分卡，無論大杯小杯，每集夠10杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶，吸引消費者。

(3)店老闆僱傭在校學生做鐘點工，為學生提供實踐機會，提高學生的實踐能力，間接拉動產品銷售。

(1)產品雖是名牌，但是，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒有鮮明亮點吸引消費者，勝過其他店鋪。

(2)價格方面：與其他奶茶店的價格相同，顧客沒有理由必須選擇此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)

(3)宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，，但是鮮有人買，而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用説走近消費。另外，本店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人羣，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無其他優惠方式。

(4)奶茶喝到最後，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用乾淨，造成了不必要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，着實會造成資金的流失。

(二)銷售環境

1、店址分析：地理位置不佳，位於美食街的西側角落，有很多的人不會注意到該處店鋪，為自己的經營銷售帶來不便。但是在供電供水方面還算沒有困難。

2、店面實用面積:大約4平方米，與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經營店鋪較小導致顧客不能坐下歇息，無法坐下品嚐產品，最終不能很好的品嚐該產品，只是匆匆喝掉作罷，為自己以後的銷售堵上了後路。

3、競爭者分析：在美食街和學校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒有特別突出的地方，而且門面面積和銷售品種單一，導致更沒有太大的競爭力，因此，如我們所見，該店銷售狀況明顯不如別家。

4、宣傳方面：該店鋪門面較小，宣傳牌示也是很小，不能引起消費者的注意，着實是一個缺點。在我國傳統節日或西方節日時沒有做出相關的宣傳(如:在情人節來到時，懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)來增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒有想回頭的感覺。

5、店內情況分析：店內衞生狀況一般，很多原料擺放雜亂;製作奶茶時，工作人員一般是背對消費者在後面製作，製作過程不公開，並且自己店面在此時也很容易被盜;店內的蓮子粥容器太大，為本來就不大的店面又增加了些許壓力;店員着裝不統一，不能體現品牌特色。

奶茶店市場

【第4篇】奶茶市場調查報告小結

奶茶市場調查報告小結

對於打算創業的年輕人，奶茶店市場或許更符合年輕的愛好，可以通過市場調查報告來判斷其前景。以下是小編為大家整理的奶茶市場調查報告小結相關內容，希望對讀者有所幫助。

奶茶市場調查報告小結

我們本次奶茶店的調研基本結束了，在調研中我感受頗多。這次奶茶店的調研是一個讓我從害怕到擔心，再從擔心到衝滿成就感的過程。第一次接手課題，課題調研一聽名字就知道這需要做調查

不僅麻煩，而且需要與不認識的人去溝通，並且要在沒有任何利益驅使的情況下讓一個素未謀面的人幫我完成一項任務，可能這是現在一般大學生的一個通病，覺得有些開不了口，所以有些害怕。但是我沒有因為害怕而就不做這項任務了，畢竟它是拓展素質，鍛鍊自己的一次機會，所以我積極主動

參加了本次調研活動。經過前期的充分準備，我們完成了市場查問卷等一系列零散雜亂的工作，此時有了少許的成就感。

在前期準備工作中，我認識到了課題調研的意義所在，奶茶店實地調研再一次的讓我領悟到了目標的重要性。做一件事情首先要有其目的或目標，就像市場調查一樣，調查是為了什麼，也不能盲目前進，到頭來功虧一簣。目的是我們的前進方向，就像每個人的夢想一樣，引導着我們去尋找另一片天空。這種燈塔似的東西，幹什麼都不能少。

有了目標，就是我們為實現這個目標而設定的種種計劃。計劃就比較傷腦筋了，需要我們考慮問題周全而且要深入，我們事先做了計劃， 調研時依計行事。在調研過程中不斷對我們的.計劃作出補充，儘可能的完善，這些都是要自己親身經歷後才會明白。

在這次的市場調研中，我第一次感到真正投身到社會工作的感覺。第一次真真正正看到社會的一些層面，當與隨機抽樣的人做問卷調查的時候，我一次次被他們拒絕，甚至遭遇他們的冷嘲，這對於一個在父母呵護下長大的我來説確實是一個比較大的挑戰。

在這樣的情況下，我並沒有與他們反駁吵架;反而讓我學習被別人拒絕的感受，學習更深的忍耐。同時，我感覺我自己人際溝通交流方面還需要繼續加強;這次市場調研，使我懂得了如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到的調研信息。

另外，我還學到了很多書本上沒有的東西，有很多有趣、有用知識讓我產生強烈的興趣;促使我更進一步的學習，我相信我在以後的學習生活中會學到更多的知識來充實自己。

本次的課題調研與課題撰寫，讓我深刻的感受到了團隊協作的重要性。我們時常交流，做到了及時發現問題及時處理，在調研的開始就説明了問題的重要性，明確責任，分工合作，為了共同的目標而努力，互相幫助互相理解，最終才完成了這項艱鉅的任務。

此次調研，更重要的是其中學到了不少了的東西，而這些又是書本上無法給予我們的，在社會這片大海里，時常要我們拿塊小棉花去吸吸水，保持身體的水分才不會出現身體不適，而被淘汰掉。

奶茶市場調查報告小結：簡述開奶茶店的市場分析

在日益豐沛的國民經濟“雨水”澆灌下，奶茶店在大街小巷，無論是發達還是不發達的城市，遍地開發。這種投入低，利潤高，客流量大的餐飲類行業，已成為眾多小型創業人士的首選。人們隨處可見打包或者捧着奶茶遊街的大眾，其中年輕人尤為居多，更加看出了奶茶行業的發展空間之大。筆者在這裏簡述開奶茶店的市場分析。

近幾年，中國飲料年產量以超過20%的年均增長率遞增。進入90年代，世界茶飲飲料以17.0%的年增長速度遞增，被譽為新時代飲料而風靡世界。奶茶以奶加茶的複合式醇厚口味贏得了廣大消費者的喜愛。

中國作為有着悠久飲食文化的國度。“民以食為天”對於擁有14億人口的大中國來説，是一個巨大而永恆的市場。隨着經濟文化的飛速發展，人們飲食結構正漸漸發生了變化，綠色健康，追崇時尚、美味、營養休閒食品的概念已深入人心。

就因為這樣巨大市場的誘惑，許多人紛紛投資其中，有的甚至辭掉了本職工作，專門開店。這其中當然有做好賺錢的，可也有許多門店存貨沒多久就關閉了。究其原因，還是因為種種考慮欠缺或者經營不當。對於開奶茶店的市場分析，筆者做了一些簡單概述：

1：優勢分析

(1)奶茶現做現賣，即時消費。而且奶茶店的大部分產品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。

(2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄乾等等。因而在喝奶茶的同時又有

“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。並且開奶茶店，可以加入附屬產品，比如小吃，簡餐等。

(3)門面可大可小，一次性投入小，風險低，投資回報週期短，回報率高。

(4)開奶茶店的技術門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且需要操作人員少，一般兩三個左右就可以了。

(5)奶茶有多種特色產品，產品種類繁多，可選擇性強。

(6)如果是連鎖奶茶品牌，還有質量的保證。健康安全。

2、劣勢分析

(1)奶茶店資金技術門檻低，既是一個優勢，也是一個劣勢。因為資金技術門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態，競爭的重點集中在價格競爭上。

(2)奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。

(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取決於店面的位置。買奶茶的消費者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。

(4)店鋪產品的好壞，直接取決於他採用的原料品質的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人複製，店鋪經營難以長久。

(5)由於媒體的宣揚和一些負面新聞的影響，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

(6)沒有研發原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產品沒有獨特性。

(7)奶茶是可替代產品，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而開奶熊奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭。

任何行業都有其優劣勢，人們索要做的就是揚長避短，將成功的機率擴展到最大。有研究表明在開奶茶店的大多店面中，開個人奶茶店的存活機率遠遠小於加盟連鎖。

因為加盟奶茶店所帶來的不僅是品牌的影響力和品質還有對於店面的正確引導和後續扶持，對於店面的長期發展是有極大的作用。任何人都不想失敗，如果你是個穩重保守的創業者，加盟一家奶茶品牌會是你最好的選擇。

奶熊奶茶擁有綠色環保的健康食品品質，專業貼心的加盟服務和一流的操作系統。能讓你輕鬆開店，穩妥經營。做好一家奶茶加盟店，不僅要有開奶茶店的市場分析，還需要更多細節的考察，才能讓你在開店的過程裏擁有穩穩的幸福。

奶茶市場調查報告小結

【第5篇】關於奶茶市場的調查報告

團隊名稱：國龍匯

團隊成員：孫道帥張晶劉國龍（資環力學）

李曉桐李澤健

關於我校奶茶市場問卷調查統計的小組報告

一、調研背景介紹

隨着飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當瓶裝飲料不再是學生們課後唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學生樂活主義的生活方式時，奶茶市場潛力無限，於是奶茶店也逐漸在大學周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學校園附近。而由此引發的市場競爭也是越來越激烈。眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學生卻還那麼多，那麼到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學生眼球？日趨紅海的奶茶市場又是否能迎來新的一片藍海？新的奶茶市場龍頭企業又會花落誰家？

為此，本調研小組展開了此次關於大學生奶茶市場的調研計劃，同時以山科大后街皇家奶茶店為例，具體調研其在山科附近奶茶市場的競爭地位以及優劣勢。並與其競爭對手進行研究比較分析。

以下是避風塘-皇家奶茶店的有關情況簡介：

皇家奶茶店隸屬於避風塘奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閒飲品為主打的特許經營連鎖機構，至力於打造全新的飲品形態，將傳統奶茶與健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。

二、調查人員：孫道帥張晶劉國龍李曉桐李澤健

三、調查對象：山東科技大學校內美食街皇家奶茶

四、調查時間：2011年11月15日——2011年11月24日

五、調查目的：

對校內及周邊奶茶店的市場現狀和投資可行性進行調查分析，為奶茶店投資和更好發展做好導向工作。

六、調查方式：問卷式、訪談法、資料法、觀察法等。

附件一：eba創意管理大賽問卷調查表

附件二：訪談內容

七、調查內容：

1、奶茶店銷售現狀調查

2、奶茶店銷售環境調查

3、消費者對奶茶或奶茶店的相關看法調查

4、奶茶店投資分析調查

八、實施過程及各成員分工

（組長）孫道帥：策劃活動進程及活動任務分工，定期召集成員討論研究，並將各成員的獲得的數據資料彙總分析，製作成型調查報告。

（組員）張晶：蒐集調查問卷和調查報告的格式及內容方面的有關資料，並結合實際情況引入格式。

劉國龍：主要負責宣傳方面的內容，如門面、宣傳方式等方面的調查。並調查各項物品的市場價格，統計分析銷售收入問題。

李曉桐：負責調查問卷填報和統計的實施及對店主進行訪談，並對奶茶店的相關情況進行調查。

李澤健：對奶茶店物品準備及投資情況做了相關統計，通過觀察法對其銷售現狀調查。

九、調查結果與分析

（一）銷售現狀

1、經營模式：即產即銷型。

優點：保證產品質量，博得顧客好感與放心，減少浪費。

缺點：效率低。

2、銷售方面的分析：

優點：

（1）該奶茶店是避風塘連鎖機構，屬知名品牌，具有較強的品牌效應。

（2）該店為顧客發放積分卡，無論大杯小杯，每集夠10杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶，吸引消費者。

（3）店老闆僱傭在校學生做鐘點工，為學生提供實踐機會，提高學生的實踐能力，間接拉動產品銷售。

不足：

（1）產品雖是名牌，但是，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒有鮮明亮點吸引消費者，勝過其他店鋪。

（2）價格方面：與其他奶茶店的價格相同，顧客沒有理由必須選擇此家奶茶店。（小杯2元，大杯3元）

（3）宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，，但是鮮有人買，而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用説走近消費。另外，本店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人羣，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無其他優惠方式。

（4）奶茶喝到最後，剩下的沉降的部分（如珍珠、椰果等）不能飲用乾淨，造成了不必要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，着實會造成資金的流失。

（二）銷售環境

1、店址分析：地理位置不佳，位於美食街的西側角落，有很多的人不會注意到該處店鋪，為自己的經營銷售帶來不便。但是在供電供水方面還算沒有困難。

2、店面實用面積:大約4平方米，與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經營店鋪較小導致顧客不能坐下歇息，無法坐下品嚐產品，最終不能很好的品嚐該產品，只是匆匆喝掉作罷，為自己以後的銷售堵上了後路。

3、競爭者分析：在美食街和學校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒有特別突出的地方，而且門面面積和銷售品種單一，導致更沒有太大的競爭力，因此，如我們所見，該店銷售狀況明顯不如別家。

4、宣傳方面：該店鋪門面較小，宣傳牌示也是很小，不能引起消費者的注意，着實是一個缺點。在我國傳統節日或西方節日時沒有做出相關的宣傳（如:在情人節來到時，懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧！”的牌示）來增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒有想回頭的感覺。

5、店內情況分析：店內衞生狀況一般，很多原料擺放雜亂；製作奶茶時，工作人員一般是背對消費者在後面製作，製作過程不公開，並且自己店面在此時也很容易被盜；店內的蓮子粥容器太大，為本來就不大的店面又增加了些許壓力；店員着裝不統一，不能體現品牌特色。

（三）調查問卷（見附件）結果及分析

1、對於飲品價格的接受程度

1-2元

2-3元

3-5元

5元以上

男生

12

70

27

9

女生

4

42

13

3

關於消費者對於奶茶店飲品價格的接受程度，調查顯示，無論個人生活費的高低，總體有61.5%的人能夠接受每份2-3元的價位，這也是現在山科周圍奶茶店飲品的普遍價格，而在3-5元這一相對較高的價位區間，女生的接受比例為21%較高於男生的19.1%，可見在對於較高價位飲品的支付意向上面女生會比男生積極，而在對於5元以上價位的飲品則都只有不到1成的人願意購買，由此可見，在奶茶店飲品營銷宣傳方面價格戰絕不是商家的首選，消費者對於價格並不敏感，只是維持在一般水平。

2、消費者最在意奶茶店各要素分析

價格便宜

服務周到

品種多

口味好

位置方便

店鋪環境好

38

52

111

76

51

在消費者最在意奶茶店那一要素方面，調查顯示飲品口味好品種多得到了35.2%的支持率，其次是位置較近則有24.1%的支持率，接着是服務周到16.5%、店鋪環境好16.2%以及價格便宜12.1%，通過數據我們不難發現，消費者購買奶茶首先注重的是飲品的口味及種類，同時地理位置也是影響消費者進行購買的因素，這也體現出一個成功的奶茶店既要有優越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品質從而吸引顧客，使其下次再來購買，形成穩定的客户基礎。另一方面，良好的服務以及店鋪環境是消費者產生持續消費並形成品牌忠誠的有利條件。同時，我們也發現，價格始終不會是一個飲品消費者首先要考慮的因素，也不是決定性因素。

3、每週喝奶茶的頻率分析

根據調查結果顯示，基本很少喝的佔6.67%，1-2杯的佔53.33%，3-4杯的佔30%，5-6杯的佔6.67%，7次以上的佔3.33%。雖然有很大一部分同學很少喝奶茶，而忠實於喝奶茶的同學也不是很多，但是過半數的同學都有每週喝一定量奶茶的習慣而且不同的季節奶茶的消費需求也會有所不同。以上數據説明奶茶還是比較受大學生的喜愛的，奶茶是有很大市場的。

4、受歡迎的消費者逐漸由可口的碳酸飲料轉向對人們身體有益、美味的奶茶的同時，奶茶的口味也成了人們特別關注的一個方面。從上圖可得，大多數人還是喜歡奶茶的香濃口味，喜歡品味奶茶帶給人的那種暖暖舒服的感覺。喜歡淡雅口味和原味的人數相當，其他口味的相對較少。從以上數據説明，奶茶店應該主打香濃口味奶茶，符合大眾的要求才是盈利的最根本的措施。

5、喜歡喝奶茶放些什麼

以上數據説明喜歡珍珠的學生是最多的，但其他的配料也很受學生的歡迎，也有不少同學喜歡紅豆，可以説是平分秋色，尤其是椰果。這表明奶茶店應該儘量豐富奶茶配料的種類，給廣大學生更多的選擇，以便適應不同學生的需求，不過，珍珠和椰果仍是奶茶配料的主力軍。

6、喜歡的奶茶店的風格

根據調查結果顯示，大多數同學喜歡休閒風格的奶茶店，對優雅，低調風格的奶茶店也很喜歡，相對的，高調風格的奶茶店卻不是很受同學們的喜歡，而且從同學們喜歡的那幾家奶茶店的風格來看，休閒，低調，優雅是主流風格，所以，奶茶店在店面的設計和裝修要注意風格的選擇，不需要設計得很高調，對休閒，低調，優雅風格的奶茶店，同學們會覺得更舒服。

（四）投資方面的調查和分析

1、奶茶店投資成本

一般來説，一個小型奶茶店投資成本包括以下：

冰箱1000元左右，榨汁機120元左右，封口機300元左右，飲水機150元左右，長短桶各一個大致100元左右。

制奶茶原料批發市場通常都能拿到，奶精（與牛奶、奶粉比較之下，奶精更合算）300元左右一件，果粉10多元一袋，椰果10多元一瓶，黑珍珠4元一袋，白糖250左右50公斤。

其次，營業執照50元左右，衞生許可證、個人健康證40元左右，税務註銷證等。

此外就是加盟費了。珍珠奶茶店通常以加盟連鎖方式經營，而加盟費通常在2萬左右。另外需要的是一年或半年的房租費用、水電費用。

上述總計下來，一個奶茶店投資就總計需要3-5萬元左右，相對還是較低的。一杯奶茶的原料成本是三到四毛錢，帶上房租、水電、人工，一杯奶茶成本是一塊錢左右。當然如果已有珍珠奶茶製作的經驗，通常只需要簡單設備的投資與房租便足夠了，成本還可大幅降低。

2、店面的選擇

選址

奶茶店店面的選擇可以説是創業成功的關鍵，擁有好的店面可説是已經成功了一半。店面選擇關係到奶茶店投資規模、店面檔次、產品定位、裝修方案、人員配備、開業宣傳方案及發展空間。

奶茶店消費者主要以年輕人為主，而年輕人裏以不懂得錢來之不易的學生的消費最沒有理性。因此學校集中地區或路口是飲品店的首選之地。當然單做學生的生意最難受的就是放假，於是很多人選擇商業街。商業街一般人流量大，銷售量不愁，主要是考慮成本因素。高昂的店面租金使得需要的經營能力及資金實力要更強，投入也更大。而皇家奶茶選在了山科大的美食街開店還是比較明智的，儘管位置有點偏，但生意還算是不錯的。

裝修

1.裝修只要裝修得符合消費者心理就好，也不一定要耗費很多，可以設計成可愛風格，最近很流行牆體彩繪，可以在牆壁上繪畫卡通圖案，非常符合女孩子的口味。也可以多一些毛絨玩具來裝飾。

2.顏色的搭配可以是粉白或者藍白為主。一定要突出清新的感覺。

3.牆上可以留出讓大家留言的地方，現在還是蠻流行的。怕把牆壁弄髒的話,可以用隨意貼.

3、產品方面

對於奶茶店來説，製作原料就象“萬事俱備，只欠東風”裏的東風。沒有合適或合理的原料，奶茶店根本無法滿足消費者需求，從而難以維繫經營。原料的改變意味着整個奶茶店風格與口味的改變，因此，在開店初期應充分考慮，慎重選擇。對於調味，經營者也應加強實踐學習，力求形成自己獨特的口味風格，以吸引消費者，建立口碑，得以長期經營。

技術方面，許多原料批發廠商聲稱其擁有全套的調味技術。事實上，他們的技術一般只適用自己的原料。這樣便會產生依賴性，實際便產生經營風險，一旦出現問題，供貨商停止供應原料，即經營難以為繼。還有便是加盟商的技術，一般較為保密，很多加盟者開店一年半載也不知道奶茶的真正配法。這樣經營一定是有風險的，因此在建設初期開始即應充分重視技術問題。儘量掌握加盟商配製奶茶技術，開店過程中也應注意自我摸索，儘早形成自己的配製技術和獨特的口味風格，更好的適應消費者的需求。

十、總結及建議

1.奶茶還是比較受大學生的喜愛的，奶茶是有很大市場的。

2.同學們購買奶茶會受到身邊人行為的影響，本來也許沒有購買的慾望，但因為朋友購買了奶茶，所以產生了新的購買慾望。

3.學生在購買奶茶時多在乎的都是奶茶的味道,奶茶店在售賣奶茶時，應更注重奶茶口味的調配和新口味的研發。同時可以加強奶茶的外包裝的美感度和進行一些奶茶的促銷折扣活動。

4.同學們購買奶茶是大多數品種口味，所以奶茶店在售賣奶茶時只要合理制定奶茶的價格，在品種口味上做好，銷量定能提高。

5.奶茶店應該儘量豐富奶茶配料的種類，給廣大學生更多的選擇，以便適應不同學生的需求，不過，珍珠和椰果仍是奶茶配料的主力軍。

6.奶茶店的服務態度一定要好

7.營造的氣氛和情調也是吸引大家的重要因素

8.大多數同學喜歡休閒風格的奶茶店