餐飲部服務員實習總結（共2篇）

第1篇：餐飲部服務員實習總結

餐飲部服務員實習總結

總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，不妨讓我們認真地完成總結吧。但是總結有什麼要求呢？下面是小編為大家收集的餐飲部服務員實習總結，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

進入酒店餐飲部來做服務員，這是我的實習工作，而這份工作也是讓我對於酒店餐飲有了更多的瞭解，對於以後的工作也是有了更為清晰的認知，我也是相信經過自己的努力，以後是能把工作做得更好的。

對於餐飲的工作，自己也是特別的喜歡，雖然目前的崗位是基礎的服務員實習，但是卻是讓我更加的感受到餐飲的工作是有很多值得去學習的'，和客人打交道也是鍛鍊了我們很多方面的能力。此次的實習，也是有同事帶我，讓我也是感觸到，的確做好服務員其實不是那麼的容易，表面上來看，也是辛苦，但是也是基礎的崗位，但是實際的做，真的不簡單，要去了解餐廳，瞭解菜品，同時也是要給客人做好介紹，並且在這工作裏頭也是讓我更加的意識到其實這些基本的崗位雖然看起來是不入眼的，但是卻是特別的鍛鍊人，我也是在這崗位上更加的瞭解了這個行業，以後如果能去晉升，其實也是可以更好的理解下面的工作，也是能讓自己把事情做的更好，而目前的階段還是實習，而這服務員的工作要求其實真的是蠻多的，也是需要我們懂英語，如何的和客人交流也是一種技巧，然後怎麼樣去宣傳菜品做好推薦也是如此的。

實習裏頭，我也是看到自己和他人的差距，這些不僅是經驗這一塊，同時也是自己學到的其實還是不夠的，畢竟自己也是剛從學校出來，不過也是由於我是個新人，對於新的東西也是有動力去做好，並且也是感受到，的確自己想要做這份工作，現在的起點低，但是也是意味着我去提升的空間有很多，在崗位上，我也是接觸了很多的客人，對於他們的瞭解其實也是讓我的工作能盡力的去做的更好一些。實習裏頭，學習的方面也是更多，同時這份工作也是格外的鍛鍊了我交際的能力，和客人的交流，不但是有點餐，還有一些其他的溝通，而這些也是讓我對於自身有了更多的瞭解，其實很多的能力如果不去展現，也是不知道自己能不能做到，並且也是有一些是讓我挺感觸的，的確社會的工作不容易去做好，而且和學校相比真的壓力和競爭大了很多。

不過此次的實習，也是讓我更加的意識到，自己是合適酒店餐飲這個行業的，也是會在以後繼續的努力，不斷提升，改變，讓自己更好的去到社會做好工作，取得進步。

第2篇：

東方粵海大酒店新員工入職培訓手冊東方粵海大酒店新員工入職培訓手冊

第四天培訓時間授課人? 衞生考核標準 ? 房間清潔程序 ? 餐前準備工作 ? 餐後收尾工作

掌握情況：???考核人：

第五天培訓時間授課人

? 接聽電話程序 ? 衞生考核處罰條例 ? 房間的整理標準

掌握情況：???考核人：

第六天培訓時間授課人

? 計劃衞生 ? 預定程序

? 客留物品處理程序 ? 清潔杯具 ? 清潔餐具

掌握情況：???考核人：

第七天培訓時間授課人

? 招牌菜的培訓

7? 報洗地毯程序及流程 ? 客訴處理程序 ? 酒水存取程序 ? 菜單的使用程序

掌握情況：???考核人：

第八天培訓時間授課人? 值班程序

? 結賬方式及程序 ? 工程維修報修程序 ? 熟記菜譜

掌握情況：???考核人：

第九天培訓時間授課人? 六大服務技能

掌握情況：???考核人：

第十天培訓時間授課人? VIP接待程序

? 防火安全規定、治安及火災隱情上報程序 ? 服務流程

掌握情況：???考核人：

6東方粵海大酒店新員工入職培訓手冊東方粵海大酒店新員工入職培訓手冊

餐飲部服務員崗位職責

（1）按照餐廳衞生制度打掃區域衞生。

（2）掌握好當日特別推銷菜餚及估清菜餚，並掌握推銷技巧。

（3）接待好重要賓客，並掌握當日客情，及時做好推銷。

（4）嚴格按照服務程序進行對客服務，保持良好的工作狀態，為賓客提供優質、高效的星級服務。 （5）遇到特殊賓客，儘自己所能為其提供禮貌、細心、熱情、周到的親情服務。

（6）積極參加各種培訓，加強自己語言技巧和自身修養。

（7）做好服務用品的使用、維護與保養工作，在保持優質服務的前提下，努力做好降低物品消耗工作。 （8）及時完成領班交給的其他任務。

7餐飲部新員工培訓日程表（服務員）

部門組織部分：入職員工必修課

第一天培訓時間授課人

? 部門簡介

? 上班時間及營業時間

掌握情況：???考核人：

第二天培訓時間授課人? 崗位職責 ? 熟悉部門環境 ? 朝會訓詞

掌握情況：???考核人：

第三天培訓時間授課人

? 部門考核條例

? 站姿、走姿、餐飲十大敬語

掌握情況：???考核人：

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