餐廳承攬合同及食堂餐飲服務滿意度考核表

餐廳承攬合同

甲方（發包方）：

負責人：

地址：

聯繫方式：

乙方（承攬方）：

法定代表人：

地址：

聯繫方式：

根據《中華人民共和國合同法》《某某關於推進政府購買服務工作的實施意見》（某辦發2017〔50〕號）和《某預算單位政府採購方式審批管理辦法（暫行）》（某市財發2020〔200〕號）等有關規定，為保證採購服務質量，明確雙方的權利義務，甲乙雙方在平等、自願、協商一致的基礎上，就乙方承攬甲方餐廳服務事宜達成如下協議：

一、乙方承攬的內容

1．甲方通過政府購買服務的方式確定由乙方承攬甲方餐廳，保障某某機關事業單位、社區、“三支一扶”大學生、志願者、機關駕駛員（就餐人數約70人左右）早餐、午餐(國家法定節假日加班某機關食堂考核標準及某某機關食堂考核方案對乙方進行考核。考核不定期開展，有食品衞生安全、食堂管理、伙食滿意度三個指標項。考核中出現不合格指標項的，乙方應當向甲方作出書面説明，限期整改；如達不到規定標準，承包方必須進行整改，在限期整改未達標達三次以上的，甲方有權解除合同，並扣除20%的押金。

3．甲方抽調3人成立監管組，乙方需接受監管組的監督管理，並定期向監管組進行相關工作彙報。

九、其他要求

1．乙方當月食材採購經費不得低於當月就餐人次所繳納金額（含團補貼費用及個人支付部分）的98%，超額部分由乙方自行承擔。若連續三個月低於該比例，甲方將實際差額部分從應支付乙方服務費中扣除。

2．乙方採購食材應本着實際需要的原則實施。採購渠道首先徵得甲方考察同意後方可與供貨商簽訂合同。甲方有權對乙方的購貨渠道和供貨商隨時檢查、抽查。

3．乙方嚴禁採購不符合食品安全法及食品安全標準的產品、食品、食材。如發現乙方採購的物品中存在以次充好、以假充真及禁止採購的原料、食品、食材等違規行為，甲方有權解除本合同，並由乙方賠償由此造成的一切損失。

4．乙方組織採購時，須對採購的食用油、米、面及餐輔料進行嚴格把關，按照食品衞生要求索證，建立購進查驗記錄及台賬制度。甲方有權隨時進行檢查和抽查。

十、甲方的權利和義務

1．甲方有權監督和檢查乙方對機關食堂衞生和環境管理，食品採購索證和驗收衞生，食品加工、烹調、製作管理，食堂餐具清潔、消毒、保潔，食堂、倉庫衞生、除蟲滅害衞生管理等制度的執行情況。

2．甲方向乙方提供廚房、餐廳、儲物室等工作區域，甲方提供餐廳所需的設備及餐具、廚具，乙方應按照設備要求方法或性質及規程使用，加倍愛惜。如餐廳、操作間需要增加其他設備，乙方需自行承擔相關費用。

3．甲方在5000元（服務期內累計值）內按實際需求為乙方購置保潔用品用具（洗潔精、洗衣粉、拖把、掃把、抹布、垃圾袋、膠皮手套等）、工作服、工作帽、套袖、圍裙、餐巾紙、抽紙、一次性口罩、一次性手套等食材以外物品。超過5000元后（服務期內累計值），由乙方承擔。

4．甲乙雙方應該建立良好的溝通制度，出現問題時乙方應及時主動地與甲方溝通；乙方對甲方提出的合理化建議應積極配合，就餐菜譜根據季節調整、修改完善，全力以赴將服務工作做好。

十一、乙方的權利和義務

1．乙方負責機關食堂的經營管理，嚴格執行國家和地方環境與食品衞生的標準及相關規定，嚴格遵守和執行甲方就機關食堂制定的各項規章制度，保證食品安全、消防安全、環境安全。

2．在甲方接待用餐中，甲方如需乙方配合提供相應服務，乙方必須配合，違法違紀服務除外。在接待用餐中使用的果蔬食材、低值易耗品等均需按成本價提供給甲方，並不再另收取相關服務費用。

3．食堂工作人員由乙方自行招聘，食堂員工的工資和福利均由乙方負責，並由乙方承擔其勞動合同法上的全部權利義務，與甲方無關。

4．乙方應當嚴格落實安全生產責任制、食品安全責任制。乙方或乙方工作人員遭受的財產或人身損害，均由乙方自行承擔。

5．乙方必須按照國家規定對工作人員進行健康檢查，確保工作人員均持衞生主管部門頒發的正式健康證上崗。無健康證或健康證過期的，均不得上崗。

6．乙方要做好防火、防盜、安全用電和食品等安全工作，確保就餐人員和乙方工作人員的安全。如出現食物中毒或安全事故，因此產生的責任和經濟損失均由乙方自行承擔。

7．乙方對甲方提供的食堂現有設備設施、炊事工具等應合理使用、妥善保管，並承擔日常管理和維護義務，服務期滿後應如數、完整地交回，若損壞或者丟失，須按價賠償。

8．乙方應每隔六個月清洗一次煙道。

9．乙方在服務期內與外界發生的一切債權債務等糾紛均與甲方無關，在服務期內不得將食堂轉包或轉租給第三方經營，否則按違約處理。

10．乙方須向甲方提供《乙方食品餐飲服務承諾書》，乙方必須按照食品衞生法的內容和要求及合同約定標準向甲方提供衞生、可口的飯菜。

11．乙方負責就機關食堂內所有區域的衞生保潔工作，必須符合食品衞生相關要求。

12．因乙方管理不當或管理失誤所造成的經濟損失由乙方承擔，並承擔相應的法律責任。

十二、合同的解除與終止

1．雙方應當全面履行本合同，不得無故提前解除合同，但出現下列情形之一的，守約方可以單方解除合同：

（1）甲方無故不按時支付服務費和供暖、燃氣費，且連續拖欠上述費用30日以上的。

（2）乙方提供的食品三次不能達到備餐標準（包括菜品、質量、數量等方面），或無故遲延開餐時間達三次的，或無故不開餐的；

（3）乙方違反《中華人民共和國食品衞生法》《中華人民共和國消防法》等法律、行政法規、地方性法規、部門規章，經甲方督促整改後仍不能如期整改的；

（4）符合雙方約定或法律規定的其他解除情形的。

2．若甲、乙雙方需要變更本合同內容或解除合同，應提前通知對方，並經對方協商同意後，方可更改或解除合同。

3．服務期滿，如甲乙雙方不能依法續簽合同，自期滿之日起3日內，甲、乙雙方逐項交接完畢。如乙方損壞甲方設施設備或物品的，乙方應當修復至原狀，不能修復至原狀的，乙方應當按照市值賠償甲方。

4．本合同因不可抗力因素導致合同無法履行時，合同自然終止，甲乙雙方互不承擔任何責任。

十三、違約責任

1．甲乙雙方均應按合同約定履行各項義務。若一方違約，違約方應承擔因違約行為而給對方造成的損失，並按年服務費用的5%向對方支付違約金。

2．因乙方違反國家、地方食品衞生管理規定或甲方有關機關食堂的各項管理制度，造成就餐人員食物中毒的，由乙方承擔全部責任，同時甲方有權解除合同。

3．如乙方經營不善，造成飯菜的質量差、衞生差等，經甲方監督整改無效的，視為乙方違約，需向甲方承擔違約責任，支付違約金為年承攬費用的10%，同時甲方有權解除合同。

4．如因違約行為造成第三方人身損害、財產損害的，違約方應當另行賠償。

十四、通知送達

本合同首部、尾部當事人聯繫方式和聯繫信息適用於雙方往來聯繫、書面文件送達及爭議解決時法律文書送達。

十五、其他條款

1．機關食堂場地、設施設備由甲方與乙方盤點交接，交接內容以各方簽字確認的清單為準。（附機關食堂資產移交清單）

2．本合同未盡事宜，甲乙雙方可另行簽訂補充協議，補充協議應當以書面形式作出。補充協議作為本合同的附件，具有同等法律效力。

3．本合同自甲、乙雙方籤蓋章後立即生效，一式叁份，甲方執貳份，乙方執壹份。

4．因合同簽訂、履行、解除或終止發生爭議的，雙方可協商解決；協商不成的，任何一方均可向某人民法院提起訴訟。

5．本合同附件有：

（1）《機關食堂資產移交清冊》；

（2）《某某機關食堂服務考核辦法》；

（3）《某某機關食堂服務滿意度考核表》。

以上附件是本合同不可分割的部分，與本合同正文具有同等的法律效力。

甲方（蓋章）：第十師某某黨政辦公室

負責人：聯繫電話：

委託代理人：聯繫電話：

年月日

乙方（蓋章）：

法定代表人：聯繫電話：

委託代理人：聯繫電話：

年月日

附件2

某某機關食堂服務考核辦法

為有效落實餐飲服務監管責任，加強和餐飲服務工作規範化管理，加強對餐飲服務企業的監督考核，提升餐飲保障管理和服務水平，特制定本考核辦法。

第一章總則

第一條考核主體某某機關食堂伙食管理小組（組長由分管機關工作的團領導擔任，成員由機關、事業單位負責同志組成）

第二條考核對象：某某機關食堂購買服務中標企業

第三條考核範圍：人員隊伍管理、食堂管理要求、制度建設與執行情況

第四條考核標準：具體執行參照《餐飲服務質量績效考核量化標準》

第二章考核週期及方式

第五條考核週期：服務滿意度和季度考核每季度一次，日常考核每月一次。

第六條考核方式：採取百分制，每季度開展一次，考核分值為服務滿意度測評、季度考核和平時考核的平均值。其中：服務滿意度測評佔比40%、季度考核佔比40%、平時考核佔比20%。

第三章考核結果運用

第七條日常管理：監督考核是日常加強對餐飲管理，滿足服務工作需要的手段，也是客觀評價餐飲公司服務水平和合同履約情況的重要依據。

第八條年終決策：監督考核結果是規範、客觀、公正，選擇、評價和更換餐飲服務公司的重要依據，為能否與餐飲服務企業續簽下一年度服務合同提供綜評參考。

第四章考核具體內容

第九條人員隊伍管理要求

（一）崗位人員定員配備，人員穩定、在崗在位

（二）崗位人員須符合崗位工作要求，具備與實際工作崗位相適應的技能。

（三）遵守食堂（餐飲企業）管理各項規章管理制度，遵守保密規定製度要求，不得在社會上、網絡上和朋友圈中傳播或發送與工作相關的圖片及不當言論。

（四）遵守個人日常行為規範，做好個人衞生要求。

（五）做好宿舍衞生，整潔無異味。

第十條食堂管理要求

（一）餐飲服務企業按要求在食堂明顯位置張貼在有效期內的餐飲企業營業執照（加蓋公章）

（二）在食堂明顯位置張貼全體員工健康證明覆印件（有效期內）

第五章考核相關規章制度

第十二條餐飲服務企業日常工作中需嚴格遵守以下各項規章制度：

（一）餐廳日常工作要求

（二）餐廳個人衞生管理要求

（三）洗碗餐具消毒管理要求

（四）餐廚設施設備使用保養要求

（五）後廚日常工作要求

（六）後廚個人衞生要求

（七）後廚衞生管理要求

（八）食品衞生管理要求

（九）食品留樣要求

（十）冷葷、麪點、菜品花式質量管理要求

第六章附則

本考核辦法自合同簽定之日起執行，由某某機關食堂伙食管理小組負責具體解釋

附件3

某某機關食堂餐飲服務滿意度考核表

時間：年月日

各位同志：

為進一步提高機關食堂餐飲保障工作的管理水平，更好地為您提供優質規範的服務。在此，我們真誠地希望傾聽您的寶貴意見和建議，感謝您對我們的關心和支持，請在下面相應的“□”內打“√”

一、身份及就餐頻率調查

1.您的身份？

□機關公務人員□事業單位編制人員

□“三支一扶”大學生□志願者

□社區“兩委”成員□機關駕駛員

2.您在本食堂的就餐頻率？

□每月45次以上□每月30-45次

□每月30次以下

二、菜品質量調查

3.您認為食堂菜品的質量如何？

□好□一般□差

4.您認為食堂菜品的新鮮度如何？

□新鮮□一般□不新鮮

5.您認為食堂菜品種類更新頻次如何？

□經常更新、菜式多變□一般，沒什麼變化

□一成不變

6.您認為食堂每餐菜品搭配如何

□葷素搭配合理□葷素搭配一般

□葷少素多

7.您認為食堂菜品口味如何？

□色、香、味俱全□一般，可以接受

□差（請您具體寫出以便我們做出改善）

二、服務質量調查

8.您對食堂上菜速度有何評價

□上菜速度快，不斷檔□一般

□上菜慢，總是要等

9.你認為食堂員工的儀容儀表如何

□着裝統一、穿戴整齊、乾淨□基本滿意

□着裝不統一、衣服帽子上有污跡

10.您認為食堂員工的服務態度如何？

□態度和藹、服務到位□基本滿意□態度強硬

11.您認為食堂食品衞生情況如何？

□滿意□基本滿意

□不滿意（請您具體寫出以便我們做出改善）

12.你認為食堂就餐環境如何？

□乾淨舒適□基本滿意□環境髒亂

13.您認為食堂餐具的衞生情況如何？

□擺放整齊、乾淨□基本滿意

□餐具擺放錯亂、清潔不到位

14.請你對參照以下標準對食堂整體情況作出評價（請先在相應的□內打√，再給出具體分值）

□滿意（90分至100分）

□基本滿意（80分至89分）

□合格（70分至79分）

□不滿意（70分以下）

具體評分：

15.若您還有其他意見或建議，請在此提出，您的意見和建議將是我們今後努力的方向。