幼兒園廚房員工工作總結多篇

幼兒園廚房員工工作總結篇1

幼兒園的保教工作離不開保育員工作，為了不斷提高我園的保教工作水平和質量，本學期初就制定出了園內保育員培訓計劃，之後經常對照計劃落實開展好業務培訓工作，並能根據幼兒園保育工作的實際需要及時調整計劃內容。一學期來我園的9位保育員在業務知識和技能操作水平上都取得了較大的進步，較好的完成了本學期的各項保育工作。現將本學期保育員培訓工作總結如下 ：

本學期我園共有319有名幼兒，共9個班級，3個小班，3箇中班，3個大班，9名保育員。一開學保健老師就組織全體保育員培訓學習了蘇州市幼兒園一日活動應知應會內容，對一日活動中的七大環節進行了具體詳細的解讀。讓全體保育員明確了自己在幼兒園一日活動中的工作要求和目標。為了加強對幼兒園整體環境的有效管理，我園在3月份的時候對全園的保育員開展了一次班級物品整理的培訓活動，通過培訓使各保育員進一步明確了班級物品擺放的要求和操作方法。在規定各年級組統一擺放格局的基礎上，可從分發揮各班級保育員和老師的創意性。經過一段時間的操作練習，我園於2013年4月3日下午放學後組織全體保育員觀摩了小(2)班的班級物品整理擺放情況。在觀摩過程中，大家一致覺得小(2)班物品擺放整潔有序，衞生工作到位。盥洗室和活動室環境能做到淨化、美化和兒童化。在上學期的基礎上有了明顯的進步和提高。對還存在的一些細節性問題將及時做好調整工作，爭取使班級物品整理的總體面貌有更大的提高。 春天是萬物復甦的季節，也是幼兒傳染病高發的季節。針對春季各種傳染病和禽流感的發生情況，2013年4月8日我園保健老師組織開展了一次對食堂工作人員和保育員業務的培訓活動，着重加強傳染病知識的學習和提出加強消毒工作的有關要求，全體食堂工作人員和保育員在保健老師的帶領下，分別學習了常見傳染病的傳染源、傳播途徑、流行情況、常見的臨牀表現、預防控制措施等。保育員還學習了有關消毒表格的填寫方法。

進一步加強對傳染病知識的鞏固和當發生傳染病時的應對措施。本次培訓活動切切實實的讓每位保育員和食堂工作人員掌握了常見傳染病的基礎知識。實現保育員對傳染病預防的規範化和科學化的操作，確保我園傳染病預防工作的有效開展。本學期我們還根據幼兒園衞生保健工作的實際情況調增了一些培訓內容，如：期初利用國旗下講話的機會，保健老師向全體教職工和幼兒進行了“做個講衞生的好孩子”的保健知識宣傳。2013年4月15日保健老師通再次利用國旗下講話的機會，針對今年春夏季流行的手足口和禽流感等傳染病的情況，向小朋友和全體教職工進行了各種傳染病知識的介紹，重點要求幼兒和全體教職工瞭解和掌握各種傳染病的預防措施，做到預防傳染病從我們身邊做起。本次國旗下講話，幼兒能積極的`參與進來，與保健老師進行預防傳染病知識的互動，豐富了幼兒對傳染病有關知識的瞭解和相應預防措施，增強了幼兒的自我保護意識，為我園防控傳染病起到了積極的作用。2013年6月3日我園結合接將到來的6月6日全國愛眼日活動，安排了國旗下講話的內容：愛護眼睛，從小做起!加強對幼兒愛護眼睛的教育。我們都知道：眼睛是我們人類最重要的器官之一，俗語説：眼睛是心靈的窗户。可是縱觀現在我們孩子們的視力已經成了一個社會大問題，患弱勢、近視的兒童越來越多。本次國旗下講話呼籲孩子們：平時要從飲食、看電視、看書、衞生護眼、積極治療等方面保護好我們的眼睛，從小要為我們的眼睛修起一道透明的“防護牆”，讓心靈之窗明亮!讓好視力伴隨我們一生!保健老師組織全體保育員開展好崗位練兵活動，本次崗位練兵活動的內容是：讓我們參與到環境佈置中來。活動中各班級保育員能協同老師一起，為班級整體環境的創設出謀劃策，為幼兒打造了優美整潔的生活、和遊戲環境。 為配合市政府實事工作之一的針對我市幼兒園中班幼兒的齲齒矯治和窩溝封閉工作。我園除了做好全體幼兒的口腔衞生教育之外，還特地邀請了當地衞生院的醫師來園為家長們和我園的保育員做好口腔衞生保健的公益講座。活動中許多家長還就自己孩子牙齒方面的有關問題向醫生提出諮詢。講座後還向家長髮放了健齒護牙小貼士，活動深受家長們的歡迎。

一學期來，我園的保育員培訓工作得到領導和大家的大力支持，在大家的齊心協力下取得很好的效果。在今後的工作中我們將做進一步的努力，腳踏實地做好保育園培訓工作，為幼兒園更美好的明天打下堅實的基礎。

幼兒園廚房員工工作總結篇2

為了做好幼兒園食品安全和食堂規範管理等工作，近日，甘霖鎮中心學校會同鎮衞生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衞生條件、食品從業人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園台帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。

一、肯定方面。

從檢查情況看，隨着各幼兒園對食品衞生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衞生狀況有所好轉。主要表現在：

1、各幼兒園食品衞生安全意識增強。各幼兒園食品衞生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衞生安全工作。專(兼)職食品衞生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。

2、各幼兒園食堂衞生許可證、從業人員健康證齊全。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項衞生制度，並建立購銷台帳。

4、學校食品原料採購、貯存、加工基本符合衞生要求。

二、存在問題。

各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衞生安全隱患。比如：

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衞生設施缺乏，功能佈局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區佈置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食品原料採購沒有實行定點，食品原料採購未索證，餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全台帳記錄不夠全面，食品留樣不規範的現象，幼兒的飯菜質量有待改善。

三、相關措施。

針對檢查中發現的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發現的問題督促整改，到時再複查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關部門密切協作，針對存在的一些薄弱環節，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

幼兒園廚房員工工作總結篇3

忙忙碌碌的一學期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好。雖然説要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本着從衞生、營養、科學的配餐為出發點，根據季節變化，在市場允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養餐食譜，讓幼兒吃得衞生、營養、吃出健康。為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關係到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關係重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多麼炎熱，學期結束時天氣多麼寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真幹好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細緻和認真，我們認為還要捨得花力氣，要有樂於奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動為領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己幹，把方便儘量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門

使巧勁度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領導同事滿意的食堂。

幼兒園廚房員工工作總結篇4

在園領導的關心與指導下，本學年我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學年食堂工作作一下總結：

一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衞生工作。

我園本着衞生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。並廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公佈，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衞生方面，我園嚴把了採購、驗收關，發現變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的.要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，並做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學年沒有發生過一起食物事故。

二、規範日常操作細節，不斷提升工作質量。

加強理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。並做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衞生工作管理條例和食堂操作規範，做好安全衞生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衞生安全工作，加強檢查、及時反饋。

1、嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衞生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕採購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，儘可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認真做好食堂內外的衞生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衞生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三衝、四消毒，消毒後的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的安全衞生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衞生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作！

幼兒園廚房員工工作總結篇5

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經幾十年了。回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今後的工作能做到更好，我對一學期的工作情況總結如下。

首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題並提出了寶貴的意見，如：菜鹹了、太油。、顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。

其次本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。

一學期來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、捨得付出、默默無聞作為自己的`準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細緻、紮實、求實、腳踏實地、埋頭苦幹上。在工作中，以制度、紀律規範自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。

回顧一學期來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距現如今社會的要求還相差很遠，在今後的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

幼兒園廚房員工工作總結篇6

本學期在園領導的多方指導關心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現將具體的工作總結如下：

一、認認真真做事老老實實做人

不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼裏，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，幹好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。

二、勤勤懇懇不計較得失

大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細緻，我認為還要捨得花力氣，要有樂於奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率，又保證了工作質量。

三、高度重視衞生安全工作

1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件，把好採購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到“一用一消毒”。並做好消毒記錄。

3、做好每餐的留樣記錄及每天的廢棄食物去向記錄。

4、每週對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

5、做好開水的供應工作，讓孩子和教師隨時有水喝。

6、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

7、搞好廚房的衞生工作，做好生熟分開。

8、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

幼兒園食堂的安全衞生，管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今後工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衞生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作。