學校食品衞生工作總結（多篇）

【第1篇】學校食品衞生工作總結

食品安全重於泰山，學校食品衞生安全工作，事關我校秀水二小600多師生的身心健康和生命保障，也關係到社會和家庭的和諧穩定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衞生安全工作。'民以食為天，吃飯是第一件大事'。學校食品衞生安全關係到學生的健康與學校的穩定和發展。各地學校有食物中毒事件頻頻發生，為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動着千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，給學校帶來負面影響，甚至影響我校的招生工作，進而蒙受一定的經濟損失。因此把食品衞生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。

1，領導重視，責任明確，構建食品衞生安全工作網絡。

為了把食品衞生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，總務處，教導處領導為成員的領導班子，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衞生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。

2，建立規章制度，重抓落實。

根據《中華人民共和國食品衞生法》，《學校衞生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衞生管理的規定》等法律法規的要求，結合學校食品衞生安全工作的特點，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衞生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衞生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。嚴把食品安全質量關。由於制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衞生安全管理管理工作的有效開展。

3，堵住源頭，規範採購。

把住食品採購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衞生安全的關鍵。為此，我們根據學校食品衞生安全共合作的要求，伙食團長，質量監督員，小組長組成的食品採購小組集體採購的管理體制。食品採購中，始終堅持對供貨商的《食品衞生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《税務登記證》，《質檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的採購，實行'集體考察，集體定點，集體定價'的採購機制，對小宗商品及蔬菜的採購由組長，質監員共同詢價，質監員把關質量，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理，質量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學校的食品安全衞生工作奠定了基礎，創造了條件。

4，加大投入，着力改造食堂及衞生設備標準化，規範化。

20nn年初，我校在教委的大力支持下，自籌資金，對學校食堂，根據衞生監督所的規劃要求進行了全面整改，每個食堂均建有'三池'(洗菜池，清潔池，消毒池)，三間(操作間，加工間，發飯間)，三房(主廚房，燒火房，庫房)，兩櫃(消毒櫃，物品存放櫃)，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

5，對採購食品規範操作。

具體措施：一，對採購食品做到定點採購，索要票據，蔬菜新鮮無黴變，土豆無發芽，魚類肉類無變質腐爛。二，對入庫出庫食品重點檢查食品商標，生產保質期，以及新鮮程度，做好記錄，登記在冊。三，對所有食品留樣不少於100克，保留48小時，作好記錄。四,嚴格實行食品分區加工制度，嚴格按照肉類加工區，蔬菜

食品貯藏要擺放規範，分類，分架，隔牆，離地，防蠅，防蚊，防鼠，防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鮮膜保存，生熟分開，菜標生熟明顯。六，食堂做到定期消毒，做好記錄，配齊滅蠅燈，對備餐間紫外消毒。

6，定期培訓，持證上崗

我校從業人員必須取得健康證，持證上崗，着裝統一整潔，建立獎罰制度。每缺一次罰款5元。每學期邀請監督所，疾控中心專業人士對食堂，超市員工，校醫進行定期培訓，並對後勤，伙食等分管領導組織專題培訓。

7，提高認識，力求成效。

【第2篇】學校食品衞生工作總結

市工商局在專項執法檢查中着力抓好以下五個方面的工作：對學校周邊食品經營主體資格進行清理，堅決查處和取締無證照經營食品行為；加強市場巡查力度，進一步監督學校內及校園周邊食品經營者建立並落實進貨查驗索證索票、食品進銷貨台賬以及不合格食品退市等制度，建立入市食品源頭追溯和質量保證機制，凡沒有建立並執行進貨檢查驗收制度和進貨台帳的，限期整改，到期未改的，依法進行處罰；重點突出乳製品、飲料、糕點、冷凍飲品、膨化食品、火腿腸、糖果、袋裝豆製品以及自制水煮、油炸小食品等的執法檢查，嚴厲打擊銷售無“qs”標識的食品、假冒仿冒知名品牌食品、過期變質食品和“三無”食品等；定期對學校周邊食品進行質量監測，確保食品質量安全；積極與學校聯辦食品安全宣傳欄，採取食品安全宣傳教育進校園、進課堂等形式，加強《食品安全法》和食品安全知識的宣傳教育，提高學生的自我防範意識。

全市基層工商部門結合實際，增強針對性，採取了一系列行之有效地措施、方法，解決了校園周邊食品安全監管中的一些疑難問題。例如，金寨工商局成立了領導組織，結合端午、兒童節和大學聯考期間市場監管，對重點產品、重點場所、重點區域開展重點檢查；裕安區工商局制定了《校園周邊食品安全整治方案》，要求各所將轄區範圍內224所學校全部包保到人，嚴格按照包保責任制要求，認真開展專項檢查行動；舒城縣工商局利用市場網格化監管系統，明確直接監管人員，提高了監管的效能。在此次專項執法檢查行動中，全市工商系統共出動執法人員723人次，執法車輛165台次，檢查各類食品經營户1844户，取締無照經營19户，立案查處2户，下發預警通知書75份，規範68户食品經營的進貨台賬，收繳過期和“三無”食品138袋、不合格飲料88瓶、其他不合格食品54公斤，有效地淨化了校園周邊食品市場。

【第3篇】學校食品衞生工作總結

學校食品衞生安全與傳染病工作總結

為認真落實、及時做好學校食品衞生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，我校根據教委員《關於認真落實及時做好學校食品衞生安全與傳染病防治工作的重要通知》和市府《關於開展學校安全大檢查的緊急通知》精神，正常有序開展了各項工作，現總結匯報如下：一、統一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衞生安全與傳染病防治工作的重要性。

我校在接到文件後，即由校長主持召開班子會議，並將文件轉發至各村校。要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩定學校大局出發，要從講政治、講穩定、講大局、講科學的高度，充分認識和重視學校食品衞生安全與春季傳染病預防和控制工作，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據實際情況，結合配合鎮創建國家級衞生鎮工作，具體落實措施，落實責任，加強督查和整改，及時做好防治工作。

二、加強領導，落實責任，做好學校食品衞生安全與傳染病防治工作。

在班子會上，明確校長是第一責任人，分管校長是具體負責人，校醫、健康教育教師和後勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。校長、分管校長與食堂工作人員簽訂了食堂安全、工作總結衞生責任書，將學校的衞生安全責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員。

三、採取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發生和傳染病的流行。

我校嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》和《教育部辦公廳關於加強學校傳染病預防控制工作的緊急通知》的要求，針對學校的實際，採取具體的預防措施，切實保障師生的身心健康。

1、期處，在政府分管鎮長的帶領下，對全鎮各校進行了一次拉網式的檢查，做到了全面徹底，不留死角，提出了具體的整改措施。

2、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專刊，以“紅領巾廣播”的形式，舉辦了一次防“流感”講座，並要求廣大師生認真收看近期電視、報紙等新聞媒體關於“流感”的報道。

3、加強師生良好衞生習慣的養成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、幼班寢室、食堂的通風，結合春季運動會，大力增加教師、學生的户外活動，要求師生注意衞生，勤洗手，儘量少到人源較雜的地方去。

4、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；陽光照射不到的地方用紫外線消毒；幼兒園每班添置了一套消毒設施。放學後，對教室等學生聚集場所進行消毒液的噴灑。

大力開展學校大環境的整治，做到無死角。加強學校的衞生工作力度，將此項工作列為近期的重點工作來抓，抓措施、抓檢查、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預防為主。

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【第4篇】學校食品衞生工作總結

為進一步規範我縣學校食品衞生和傳染病防治管理工作，嚴防本xxx學校食品衞生和傳染病等突發公共衞生事件的發生，保障學校師生的身體健康生命安全。根據縣教育局、縣衞生局聯發的《xx縣教育局、縣衞生局關於印發xx縣xx-xx學年學校食堂食品衞生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》（劍教發【xx】65號）的要求，縣教育局、縣衞生監督所組成學校食堂食品衞生和傳染病防治專項整治檢查組，於xx年10月30日至11月11日曆時10天，對縣直屬學校、各鄉鎮初級中學、中心完小、半寄宿制學校食堂食品衞生和傳染病防治管理進行了全面檢查。現將檢查情況總結

一、組織形式

這次專項整治工作嚴格按照《xx縣xx-xx學年學校食堂食品衞生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》要求，在各學校及時開展了自檢自查的基礎上，由衞生監督所4人教育局1人組成5人聯合督查組開展督查。檢查按《方案》逐項進行現場檢查後，召開由各鄉中心校校長、學校校長、總務主任和食堂從業人員參加的整改會議，針對食堂存在的問題提出具體的整改意見，並限期予以改正，對存在問題較嚴重的食堂予以行政處罰，對問題相當嚴重的堅決予以停業，待驗收合格後方可重新開業。同時在會議上對從業人員進行衞生知識培訓，下發了《xx縣學校食堂食品衞生管理制度》牌按要求上牆，並和學校、食堂直接責任人簽訂《xx縣學校食堂食品衞生安全責任書》，明確了衞生監督部門、教育部門、學校、食堂直接責任人的責任。對學校傳染病防治管理，疫情報告制度等方面進行了檢查。

二、檢查情況

全縣轄區內共有63完小，11所初級中學，1所高中，1所職業中學，1所幼兒園。有食堂的學校25所，此次學校食品衞生和傳染病專項整治，共出動車輛11輛次，衞生監督員75天次，共檢查了25所學校，43個食堂，15個小賣部，6個二次供水點，和25所學校傳染病防治管理具體情況。檢查的43個學校食堂持有效衞生許可證42個，持證率97。67%，從業人員93人，持有效健康證92人，持證率98。92%。統一下發《xx縣學校食品衞生管理制度》牌43塊，和學校及食堂接直責任人簽定《xx縣學校食堂食品衞生安全責任書》43份。此次檢查對22所學校40個不符合衞生要求的食堂進行行政處罰，其中罰款24個，罰金4600元，限期整改38個，停業整頓2個。查出食堂內變質食品68公斤，查出小賣部食品過期及三無食品49公斤，並予以現場銷燬。在學校傳染病防治方面，此次檢查中發現只有2所學校均建立了傳染病防治管理制度和責任制，我們為規範傳染病管理，統一下發了《xx縣學校傳染病管理制度》共25份。全縣學校只有1所學校設立了衞生室，有專職校醫1人，其它24所學校為兼職保健教師共24人。 學校對傳染病報告渠道均較為清楚，但在學生請假、病假，銷假等方面排查登記尚不完善。針對這些問題提出了相應的指導意見和建議。

三、存在問題

1、學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衞生監督意見整改落實到位。平時檢查流於形式，效果不明顯。有些學校衞生管理制度健全，存在管理上的漏洞。

2、全縣大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理,不能進行區域劃分.硬件設施不足，有的食堂硬件設施嚴重欠缺,連台、架、櫃使用都沒有,有硬件設施的也使用不合理,不符合學校食堂

衞生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設施不足,生產經營過程不符合衞生要求的均下達《責令改正通知書》。

3、食堂內因設施不足,食品不能完全進行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐用具洗消設施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒有真正進行消毒。

4、學校對食堂衞生管理督查力度不足，衞生制度不落實食堂管理人員形同虛設，從業人員缺乏衞生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環節不規範。導致食堂內各個環節衞生不能控制,整個食堂衞生較為混亂.有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品,交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。

5、大部分學校食堂採購進貨驗收制度不落實，未進行索證索及台賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，應加強這方面的工作。

6、個別學校存在許可證過期未及時換證，極個別從業人員未能進行健康體檢上崗，均以責令立即改正。

7、部分校內小賣部為謀暴利，不顧學生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多“色素小食品”色彩斑瀾，很是吸引學生的購買慾。

8、校外無證食品攤點較普遍，這些攤販常和人員打“游擊戰”，食品數量不多，利潤較高，屢禁不止。

9、大部分學校生活飲用水仍然不符合衞生要求，對飲用水衞生防範意識差，大部分二次供水設施未能及時清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時向衞生主管部門提出要求水質檢驗，對學生供應的直接飲用水也未向廠方索取檢驗報告書。

10、由於全縣學校嚴重缺乏專業校醫或保健教師各學校對、常見病的防治知識缺乏，導致全縣學校春秋常見病防治工作差，對學生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷假登記不完善。

四、整改措施

1、提高認識，加強管理，建立健全了組織機構和規章制度，分工明確，責任到人，制度上牆，落實了校長為學校食堂食品衞生安全工作第一責任人的工作制度，使學校食堂建設和管理工作更加規範。

2、加大學校食堂的硬件設施投入，使食品加工流程合理，食品的採購加工過程要層層把關，符合相應的衞生要求；毒物、有毒容器嚴禁進入食堂內，同時加強對校內小賣部的管理，杜絕超期食品及不合格食品進入校園，防止各種中毒事件的發生。

3、加強教育與衞生部門的協調溝通，積極配合。年內開展一次學校食堂管理人員和從業人員的食品衞生安全知識培訓，從根本上改變由於食堂管理人員和從業人員缺乏基本的食品衞生知識導致管理上的混亂，提高衞生意識，轉變觀念，規範經營

4、、對學校食品衞生檢查必須加大力度，要校內校外一齊抓，要把整治校園周邊的食品衞生工作作為一項長期工作來落實，不能當作一項短期整治工作，對無證經營者要堅決予以取締。

5、學校必須高度重視分餐教師的體檢工作，把防治各種工作放在首位，保證學生的身體健康。

6、加大學校改水工程落實，堅持學生直接飲水的索證制度。、加大食品衞生宣傳力度，加強對學生的食品衞生知識教育。要讓學生懂得基本的食品衞生知識，培養良好的衞生習慣；要讓羣眾及家長有保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發生。

7、應對學校配置專業的校醫或保健

教師，開展春秋季節的防病及宣傳工作。加大食品衞生及傳染病防治宣傳力度，加強對學生的食品衞生知識教育。要讓學生懂得基本的食品衞生知識，培養良好的衞生習慣；要讓羣眾及家長有保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發生。

五、下一步工作打算和建議：

1、提高認識，加強對食堂食品衞生安全的領導，進一步明確學校食堂衞生安全責任；

2、進一步落實好《xx縣學校食堂衞生管理制度》和《xx縣學校傳染病管理制度》，對執行情況進行檢查；

3、加強教育與衞生部門的協調溝通，積極配合。建議年內開展一次學校食堂管理人員和從業人員的食品衞生知識和安全知識培訓，從根本上改變由於食堂管理人員和從業人員缺乏基本的食品衞生知識。提高衞生意識，轉變觀念，規範經營。

4、加大食堂改造力度，教育部門在建造和設計食堂時，能夠有衞生監督專業技術人員指導，儘量使每建一個食堂設計功能上更科學、合理、實用。

5、學校要進一步加強對食堂環境衞生、食品生產經營過程、餐飲具容器消毒、從業人員個人衞生、健康管理、食品的採購、儲存等方面的有效監管。

總之，這次整治行動明確了教育、衞生部門、校長、從業人員（老闆）四方的職責，理順了責任關係，也理順了管理責任；落實了兩個衞生制度，進一步規範了食堂衞生管理和傳染病的管理；加大了處罰力度，第一次對不衞生的學校食堂進行處罰，現場指導，限期整改；各學校都按期整改，並形成書面材料。我們認為督查的效果是明顯的，有效預防食品安全事故的發生。