餐飲公司報告多篇

【第1篇】寒假社會實踐報告 餐飲公司實習

人生總不能過得平淡無奇，人生總是要過得精彩又充滿意義。今年的寒假，我不想在家吃喝睡等着過年，剛放假的第三天就找到了自己人生中的第一份工作，在廣州麥點九毛九餐飲管理公司旗下的佛山東方廣場分店開始了我為期25天的精彩的打工生涯，度過了一個愉快的假期。

首先，先説説我寒假實習的收穫與感悟吧！

人生的價值在於不斷地學習，我的社會實習，就是我假期學習的一部分。如今的社會競爭是非常激烈的，除了擁有好的學歷外，工作經驗也是一個非常重要的因素，雖然我從事的工作好象跟我所學的專業沒什麼關係，但其實無論做什麼工作都有共同點，都能提前接觸這個社會，社會是複雜的，企業與企業，人與人，競爭合作等多重關係縱橫交錯，是我們這些高中剛畢業，還沒涉足社會的大一學生所不能適應的，而我們所要做的便是更早地接觸社會，更早地瞭解社會，更早地融入社會，而在學校也往往只是接觸學校的同學，平時的時間不是學習就是參加社團活動，接觸社會的時間很少，這樣在假期外出打工就成為了不少大學生的選擇，這同時也是我外出打工的初衷。 在以後找工作的時候，多一份經驗就比別人跟有吸引力，就可能多一分機會被錄取。

外出進行社會實踐除了可以更早地接觸社會外，還可以鍛鍊我們的人際交往能力，平時放假都是自己在家裏沒有特別地去接觸陌生人，而外出工作恰恰可以為我們提供鍛鍊我們人際交往的很好的平台。從找工作開始的面試便要學會與公司的經理溝通，面試時要給對方留下一個好的印象，要尊重公司的立場同時也要維護自己的合理利益。通過一番溝通之後，我順利地進入了該公司開始我的實習。在公司工作，要學會跟上級處理好關係，待人有理，多跟上級拉拉家常，虛心請教，也是拉近跟上級距離的好方法學會和同事處理好人際關係也是非常重要的，因為平時工作的大部分時間都是和同事在一起的，在工作中遇到什麼困難向你提供幫助的肯定是同事，所以擁有融洽的同事關係也是非常重要的，多跟同事溝通，彼此熟悉熟悉，慢慢就會變成無話不談的好朋友，要學會團結同事，包容對方的過錯。對於服務性行業，還要處理的就是跟顧客的關係，俗話説，顧客是上帝，看見顧客光臨就要打招呼，請顧客坐下、用茶，顧客有需求的話要及時上前問原由，及時幫忙解決不能怠慢，在不忙的時候，可適當跟顧客聊一下天，介紹一下特色的菜式，使顧客有賓至如歸的感覺，以後就會多來這裏幫襯。

寒假外出工作，可以鍛鍊我吃苦耐勞的能力，可以鍛鍊我堅忍不拔的意志。這次是我第一次工作，沒有經驗，也不知道工作的艱辛，這次終於體會到的血汗錢是來之不易的。做餐飲這一行，要等別人吃完飯後自己才能吃飯，別人放假就是你最忙的時候，每天上班10小時，無論是工作量還是工作強度都是我以前沒有經歷過的。剛開始的幾天是最累的，曾經想過要放棄，但是為了維護大學生的尊嚴，證明我們90後也是能吃苦的，所以我堅持了下來，慢慢的，我又有所適應了，也不覺得太累了。這次實習能鍛鍊我的意志，在以後遇到困難或挫折的時候，想想曾經的堅持，我也能熬下去。我也體會到了自己辛辛苦苦工作，賺到錢之後的快樂。

這次實踐活動的收穫，還有使得我整個人都變得更加的開朗自信了，因為可以與更多人交往接觸，懂得了許多人際交往的方法。而且處於團隊之中，也有了更多的機會表現自己。有才華也要敢於表現，也要善於表現，要大膽做事，不要畏畏縮縮，要主動與別人交流，才能贏得更多的機會。

我在工作中遇到了不一樣的，有趣的新鮮的事。

剛剛上班的時候周圍的環境很陌生，有點不適應，我所要做的就是讓自己安定下來，鎮靜下來，快速地去適應周圍的環境。帶我的部長首先帶我去熟悉了台號，光是台號，要記的就很多，有普通座，有卡座，有雅間，而且台號不是連續的，因為考慮到吉利的關係，所有的含4、7號的數都不能用做台號，這給我的記憶增加了難度。台號其實難度還不大，最讓我感到難的是菜譜的記憶，幾十頁的菜譜，每一道菜不光要説出名字，還有主料配料，食材出自哪裏，有哪些特色都要全部記憶，顧客一但問起就要説得頭頭是道。要吸引顧客去品嚐，除了菜的味道表觀外，有特色，讓人印象深刻的介紹也是必不可少的。頭一天的中午，是我開始真正工作的時候，剛開始什麼也不會，只是幫忙加茶水收餐具，我就站在一旁看着別人工作。後來部長便帶我到客人面前，親自教我應該怎樣為客人服務，應該怎麼與客人交流。我慢慢學會了，也開始和客人交流，工作也慢慢上手。工作時候有時難免會做錯一些小事情，但只要態度端正，認錯誠懇，虛心學習，也會得到別人的諒解。在那裏工作，每天都有新的樂趣，每天都會進行一個大例會，大例會首先會分析前一天的工作有什麼欠缺的，有什麼需要改正的，讓每個人都能牢記於心，讓服務做得更好。然後管理人員就會在例會中向我們傳授一些知識，比如説是文明禮貌用語，我們整個服務的流程，儀容儀表的整理，還會學習唱能突顯企業文化的歌曲，短短的例會也能學到很多東西。他們對新員工會多多關照，他們強調要對新員工好好對待，多多帶教，新員工不足的地方要及時指明，做錯的地方要多多諒解。所以在那裏工作，就會有家的感覺。

在九毛九工作了25天，我深深地瞭解到了那裏的企業文化。

要了解企業文化，首先要了解企業的歷史。九毛九形容山西人的精打細算，人們把山西籍商人的這種“勤儉節約的品質、精打細算的習慣、嚴格控制成本精神”調侃為“九毛九”，作為對整個山西商人的一個泛稱，彰顯了山西商人獨有的商業文化內涵，在調侃的語氣裏，欽佩之情油然而生。九毛九同時也有“少收一分錢，多交一個朋友”的含義。

九毛九對員工要求比較嚴格，開會的時候需要立正站好，儀容儀表需要整潔，衣服皺了要燙平，鞋子髒了要擦乾淨，頭髮不能遮住眉毛眼睛，身上的工作用品都要帶齊，上班不能遲到，要學會背誦並使用文明禮貌用語。九毛九通過這些獎罰制度和管理制度，嚴格要求員工，使店面看上去更規範。

九毛九的員工很團結，在不忙的時候，會組織一些好玩的遊戲，既能使大家活動起來，更有精神，能使我們的思維更加敏捷，而且還能使大家更有團隊意識，更加團結。平時大家吃飯時候也聚在一起，過年過節還會組織聚餐，大家下班後也會一起逛街，大家感情都很好。

九毛九的上級都非常的親民，非常具有親和力，他們常常和我們員工打成一片，吃飯的時候和我們一起吃，大家拉拉家常，聊聊工作中發生的趣事，説説笑話。他們也很關心下屬，下屬遇到什麼情況他們也會去關心慰問。

九毛九有着很多的獎勵制度，對於幹得出色的員工，會給予很多機會。對於平時幹活幹得買力的員工，會有獎勵。對於學習積極的員工，他們也會獎勵。他們還設置了推銷獎，如果能把菜品推銷出去的話，會有相應的獎勵。這就促使我們更努力地學習，更勤奮地工作，更周到地為客人服務。

九毛九同時也會安排相應的培訓，除了上面講的禮節禮貌培訓，菜譜的培訓外，還有推銷技巧的培訓，比如比較法，讚譽法等等，如何讓顧客從不瞭解到喜歡這道菜，語言的描繪是非常重要的。還有面對不同的顧客，面對不同的突發狀況怎樣應對，這是以後無論從事哪一行都需要具備的，可以是我們學到更多有用知識，終身受益。

寒假到九毛九實習，學到了許多許多有用的知識，更增長了見聞，有一些東西我覺得是可以終身受用的。我覺得放假實習這個機會非常好，所以我定下目標，每次放假都嘗試着外出實習，不斷嘗試不同的職業，體會不同崗位所帶來的樂趣，學習更多不同方面的知識。比如可以鍛鍊口才及語言表達，鍛鍊人際交往，還可以鍛鍊到專業技能。有了這些假期的積累，我相信大學畢業後能更好更快地找準自己的就業方向，為以後的就業做好準備。

【第2篇】暑假餐飲公司社會實踐報告

按照系裏關於把所學專業知識應用於實踐、增加社會經驗的要求，暑假期間，我在深圳市某餐飲業公司進行了社會實踐.

近兩個月的時間裏.在餐飲前廳部領導和管理人員熱心和指導下，我積極參加了工作用所學知識加深對實際工作的認識，用工作實踐驗證所學的管理理論，試着去探尋日常管理工作的本質與規律。實習中我做到了像正式員工一樣遵守工作紀律，按時上下班，不遲到、不早退，認真完成領導和其他同志交辦的工作，得到所在實習部門領導和同志的一致好評。通過實習，[ 蓮 山課 件]使我對企業的經營管理和服務工作有了更深層次的認識。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。在實習過程中，我在為不斷接觸到的全新的工作體驗而興奮不已的同時，我也深深地感覺到自己社會經驗的不足和在實際運用中專業知識的匱乏。在剛開始的一段時間裏，對一些工作感到不習慣，茫然不知所措，這讓我心裏動搖了自己的工作信心中，不禁對自己的毅力產生了懷疑，甚至感到非常的難過。

在學校總以為自己學的不錯，一旦接觸到實際，才發現自己知道的是多麼少，這時才真正領悟到“學無止境”的含義。但是在堅持度過了最初的困惑後，在部門領導和同志們的悉心指導下，我在較短時間內進入了工作狀態，在實習過程中不斷增強着自己的信心，相信自己可以像一個正式員工那樣處理好各項工作。如果説這次實習得到了什麼，除了增強了社會實踐經驗、豐富了自己的專業知識外，增強了自己的信心也是一個很大的收穫。

在實習過程中，隨着對餐飲公司管理情況的瞭解和專業適應應用到實際工作中的體會，我產生了對企業發展、對專業學習的兩點想法：

第一，在小餐飲企業發展中，也要大力加強對企業全員的服務。[蓮 山 課 件]處事觀念的培訓和教育。 效益是企業生存和發展的根本.

第二，在專業學習上，應當加大所學與所用的結合，避免理論知識與實際工作的脱節。我一個人的感覺並不一定代表所有同學的想法，不過有一點是明確的，就是我們的專業教育和實踐的確是有一段距離。企業經營管理是一門實踐性很強的學科，既需要理論的指導，也需要實際工作的磨合才能做的更好還有人際必須處好，説話語調也很重要，有時候重要的不是：“説什麼”而是“該怎麼説”

所以，我們的專業教育應當與實踐結合起來，結合企業的發展採用理論與實際相結合的辦學模式，具體説就是要處理好“三個關係”，一是課堂教育與社會實踐的關係，以課堂為主題，通過實踐將理論深化;二是暑期實踐與平時實踐的關係，以暑期實踐為主要時間段，平時也要有選擇地到企業去實際體驗;三是社會實踐廣度與深度的關係，力求實踐內容與實踐規模同步協調開展。

“千里之行，始於足下”，這近一個月緊張而又充實的實習，我認為對我走向社會起到一個橋樑的作用、過渡的作用，是人生的一段重要的經歷，對將來走上工作崗位有着很大幫助。這次我得到了很多以前未曾有過的工作體驗，諸如向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則我以後都要在實際生活中認真的貫徹

這一段時間所學到的經驗和知識比書本上的理念活潑的多、生動的多、真實的多，也讓我深刻了解到了其他一些道理，有能力也需要在工作中處理好人際關係、注意工作的方式方法等等。在收穫的喜悦外，也有一些遺憾，那就是由於實習時間和某些實際因素限制，我對企業經營管理有些工作的認識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，不能像真正的管理員一樣去親身感受、具體處理一些工作。但無論如何，這次實習帶給了我很多有益的東西，是我人生一筆重要的財富，我將去認真地回顧、總結，特別是要從專業的角度去加深對這段經歷的理解，把它當作一次良好的機遇，促使自己更好地完成學業

【第3篇】大學生社會實踐調查報告：餐飲公司實踐

一：實踐人信息

學院：林學院

專業：森林資源類

班級：

姓名：

學號：

實踐單位：***有限公司

實踐時間：xx年1月16日至xx年2月28日 , 共計40天

二：實踐目的

在國務院進一步加強和改進大學生思想政治教育的大背景下，本次實踐活動是在學院的指導下進行的，實踐目的是把自己投身於社會，瞭解社會，服務社會，完善自我，提升自我，進一步定格服務社會的思想。

在現實的高校教育中，我們能學到知識技能，能學到先進思想，但是，大學畢竟是校園，在學校學習的時候與社會的交流機會有限，瞭解社會的機會很少，但是我們將來必定要走向社會，融入社會，這就要求我們先要對社會有一個正確的認識，與社會的交流必須自己爭取機會，在這寒假之際，正是這樣的一個機會，所以我參加了這次實踐活動，投身社會，走進社會，瞭解社會現狀，為自己的發展方向提供航標，為將來的就業提供準備基石。

三：實踐單位概況

本次實踐活動學院有相關的指導，根據學院的指導精神，選擇與貴州發展相貼切的單位，貴州現在大力發展旅遊產業，並且在飲食文化產業的發展上也有相當大的投入，而我所選擇 的專業傾向是森林資源 保護與遊憩，所以我選 擇了貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司。

***有限公司是多彩貴州旅遊 直通車指定苗菜文化獨 家接待單位，該公司重點開發貴州苗族餐飲文化，在發展貴州旅遊產業的前提 下傳播貴州，發展貴州，並放眼中國的優秀餐飲企業。該公司 現有酒樓8個，固定員工700餘人，每日營業額50萬左右，多次榮獲省市級優秀獎項。

四：實踐內容

根據公司的安排和自身的條件，本次實踐活動時間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計40天，實踐地點在貴陽市飛山街醉苗鄉酒樓，共同參與本次活動的還有貴州大學農學院和資環學院的同學以及貴陽其他高校的學生，實踐的主要內容是做餐飲服務並做一些相應的顧客諮詢調查。

本次實踐活動主要是以個人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應的諮詢調查和登記。由於這樣的工作隨機性和不定性很大，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據具體的情況隨機應變。

五：實踐結果

經過40余天的時間活動，社會實踐結果具體可分為三個方面，即社會方面，公司方面和個人方面。

1 社會方面

正常的人員流動可以增加信息交流，可以在市場經濟的作用下使勞動力合理分配。另外，這次實踐活動是大學與社會的結合，這些無疑都是對社會有積極作用的。

2 公司方面

對於公司方面，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無疑會給他們的效益帶來相應的價值，具體表現在以下方面：

(1) 我們的加入為他們的團隊帶去了大學裏的先進思想，特別是一些來自於農村基層的一些工作人員，他們多數是國中畢業就來貴陽打工，在現在高速發展的世紀浪潮之巔，國中學習的政治思想和覺悟意識越來越顯得侷限，在我與他們的工作和交流中，不管是領導還是同事，他們都特別贊同我們求實創新放眼未來的想法。

(2) 我們的工作都是公司根據他們的發展要求所設的工作項目。公司要尋求發展，就必須瞭解市場動向，瞭解客人的需求動向，瞭解客人的信息，特別是一些來自外地到貴州旅遊的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認識是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經濟效益是有很重要的價值的。

2 個人方面

對於我來説，這次實踐活動對自身發展是相當有積極作用的，人都不能把自己封閉自守，而面向社會的實踐活動正是打開自己眼界放眼社會的大好機會。所以這次實踐活動讓我真正的融入社會，瞭解社會，服務社會，提升自我。

六：實踐總結

通過這次實踐活動大體達到了實踐目的，不論是對公司和社會還是對自身，都有積極的意義，完成了服務社會，提升自我的宗旨目的，不過也出現了一些問題有待解決：

(1) 盲目選擇實踐單位

由於放假時間緊，來不及仔細考察實踐單位，導致加入公司團隊後才發覺不是很適合。在以後的實踐活動中，必須仔細考察實踐單位，選擇社會面更廣並且更具權威的單位，如此才能更加達到融入社會，服務社會，提升自我的目的。

(2)實踐期間沒有做實踐總結

由於本次實踐工作量大，並且工作與公司和自身利益掛鈎，在實踐期間沒有機會和條件做工作總結，但每一次實踐就是一次成長，每一次成長需要在總結中提升，這在以後的實踐中有待改善。

這些問題的存在為下一次的實踐指明瞭方向，該注意些生麼，該選擇些什麼，就是下一次要解決的問題，當這些問題都一一解決的時候，便是具有面對社會能力的時候。

七：結束語

實踐是理論與現實的完美結合，對於大學生的實踐活動，更是學生和社會的需要。在這次的實踐活動中，有積極成功的一面，也有侷限失敗的一面，吸取每一次實踐的成功與不足，不斷完善自身與社會的結合，一步步達到服務社會，提升自我的目的，這是接下來的實踐活動的發展方向。一步步，一步步……邁向成功。

【第4篇】大學生實習報告範文：餐飲公司庫管實習

實習目的

通過認識實習、加強理論學習與實際的結合，驗證和鞏固充實所學理論知識、加深對相關內容的理解、接觸課堂以外的實踐知識、加深瞭解社會對本專業的需要。培養獨立進行資料收集和解決問題的能力，並開闊眼界及思路，為即將步入社會積累經驗。

公司簡介

山東**公司是經工商、衞生、勞動部門核准註冊，首家參與高校後勤社會化改革具有獨立法人資格的餐飲企業。8月首次通過省國際招標中心招標投資經營山東經濟學院東苑餐廳，經過多年努力，公司已發展成為中高層管理人員一百多人，基層員工近千人的專業承包食堂的大型餐飲管理公司。目前公司已在山東濟南、煙台、威海、濟寧、臨沂、萊蕪、章丘等地經營數家餐廳及連鎖超市，通過這種以點帶面的經營模式使企業得以迅速發展。公司即主要食品統一採購、服務質量統一標準、人力資源統一分配、流動資金盡統一安排、節目活動統一進行的“五統一”原則使產品更加標準化，服務更加人性化，管理更加規範化。公司審時度勢結合自身發展，邀請省內外優秀培訓師對員工進行專業技術培訓、崗位知識等全方位的培訓，培養了一大批高技能、高素質的業務骨幹，本着踏實、務實、吃苦耐勞的精神為公司完成任務。

實習內容

我在公司主要是做超市的倉庫管理，負責給供貨商驗貨、點貨以及貨物的入庫管理和 pos銷售管理方面的一些數據處理工作。做完這些工作，如果超市顧客比較多就去幫忙看店。倉庫管理工作的主要任務是：保管好庫存物品，做到數量準確、質量完好、確保安全、首發迅速，面向銷售服務周到。為了規範倉庫工作，確保工作有序進行，提高工作效率，我作為一名倉管員，要按規定流程做事。貨品入庫時，要親自核對貨號尺碼明細及數量與供貨商發貨單是否一致，核對無誤再把日期、貨號、數量等輸入電腦入庫系統，然後打印採購入庫單，開發藍字發票。如果有退貨也同樣點好數量，打印退貨單然後開紅字發票。貨品出庫時，也把貨號、數量核對好。有供貨商提供新品時，要及時將商品物料信息輸入電腦系統。根據貨品的進價定售價，還有搞促銷活動的，如“買一贈一”、“可刮獎”等，一定及時通知收銀員和超市工作人員，防止給顧客和超市工作人員造成不必要的麻煩。無可置疑，有的供貨商是比較難纏的，本來倉庫有貨不需要再進的非要再給留下，還有的像送麪包的本來當天送貨生產日期是當天但他們寫的是第二天，這樣的供貨商我也遇到了，不過這樣的貨都給撤了。

在pos銷售管理方面，每天晚上收銀員都要交銷售單，我就要對銷售單數據進行處理，在處理銷售單時，電腦可能會出現紅字，出現紅字的原因有幾種：1.收銀員在打條碼時將相似的兩種商品錯輸成一個。2.入庫時點貨出現問題.3.供貨商落下了商品。4.本來庫存沒有的但超市還有的貨品。這樣就必須對紅字進行處理，處理完要保證處理前後的數據保持一樣，方可保存審核開發票。我在做完這些工作後，如果看超市裏顧客比較多就會去超市幫忙，在理貨時，將貨品的名稱，價格貨號都對應位置一致，方便超市工作人員查貨和顧客購物，對缺貨商品及時補貨，以便保證商品的及時供應和商品貨架的美觀，給顧客留下好印象，天天保持店面的乾淨整潔。

當今社會“顧客是上帝”，為顧客一定做到服務周到，當然也有顧客態度很差，但員工絕不能跟他們爭吵，冷靜寬心對待每一位顧客。還有隔幾天都會有很多檢查的，像教育局的，衞生廳的，還有防疫站的，那時更是忙着打掃衞生，確保整個超市和倉庫的整潔，還有同時對面包、牛奶和火腿腸的檢查要特別注意，因為這些食品保質期短，不管是在入庫退貨還是理貨時一定認真對待好好檢查，這是對顧客的健康負責。

實習心得

在這短短一個月的實習時間裏，通過店長及同事們的支持和幫助，我對自己的工作職責有了明確的認識，對自己的崗位有了更深層次的瞭解，倉庫管理員的工作其實也就是要下好“本位棋”任何時候都來不得半點馬虎，唱不得半點高調，來不得絲毫僥倖，作為倉庫管理的一員，我深感自身責任重大，通過工作，我認識到幾點：

一、不因小事而不為。小事是大事的基礎，倉庫的每一件小事都與大事有着密不可分的關聯，只有小事做好了，大事才能更好的完成，進入倉庫工作依賴，我深刻體會到這一點。工作千萬不能馬虎，粗心大意，掉以輕心，這方面我做的還不夠，記得很多時候入庫時都把數量搞錯了，也有把價錢弄錯的，導致收銀員沒法收錢，數量上出現錯誤供貨商把我找了，重新給他補的貨，這樣的問題、錯誤我出現過很多，在今後的工作中應該嚴格要求自己。

二、不因雜事而亂為。倉庫工作頭緒很多，任務瑣碎繁雜，剛開始接觸倉庫工作的時候很多東西都不會，就出現了事倍功半的效果，時間長了慢慢捉摸出來哪該為哪該不為，哪些該做哪些不該做，該請示的要請示，該反饋的要反饋，不該做的也絕不能做，不因事難而怕為。

三、沉着應對每件事，要胸有主見，對難纏的供貨商絕對不能聽他們的，一定要讓供貨商聽我們的，只有這樣，才能處理好事情，不然的話，如果供貨商都把貨放的亂七八糟也不給擺貨，那麼超市工作人員就會埋怨我，不擺完貨就走留個爛攤子，一定不能唯唯喏喏，震得住供貨商才是最好的辦法，同時也要認真負責，絕不能丟手不管。

四、超前運籌求主動。不管做什麼事都要主動，主動幫忙才顯示出人的品德與素質，彰顯當代大學生的良好風範與高尚品德。

五、堅持從學習入手，提高業務能力經過一個月的實踐學習。我深刻認識到萬事開頭難，什麼事都要有嘗試，都要有開始，都要有經過，都要有失敗，經歷了在金膳林超市的倉庫管理工作之後，我明白了很多事情看起來很簡單，但與我們的想象是有很大差距的。通過這從三月二十一號到四月十七號短短不到一個月的實習，我更深的懂得如何與人溝通和與人交往處事，以後能讓自己更好更快得融入社會這個大家庭。

【第5篇】暑期餐飲公司實踐報告

暑假已經結束了，在回到校園之後，學校要求我們每一名學生都要將自己在假期中參加社會實踐的體會總結出來，我在考慮到自己的實際情況之後，我參加到了社會實踐中，並且得到了很大的進步。以往的我還是有很多的不足之處，可是我一直在改進，在實踐中確實得到了不小的進步！

專業：市場營銷

實踐單位：北京_____營養配餐公司

一、實踐目的：通過暑期實踐瞭解職場情況，熟悉用人單位對大學生素質和能力的要求；瞭解自己能力有哪些不足；鍛鍊自己，為畢業就業做準備。

二、實踐內容：

_____公司是一家快餐公司，位於北京經濟最發達的cbd，那裏寫字樓集中，快餐市場廣闊。作為一名全職工，我的主要工作就是送餐，另外還有户外宣傳工作。送餐的主要時間是中午十一點到下午二點，晚上六點到八點。户外宣傳工作主要是發單，時間一般為上午八點到十點，下午五點到七點。總工作時間一般為上午八點到晚上八點，下午有段休息時間，除去上述主要工作，還有製作快餐包裝、裝餐、打掃衞生、清洗廚具等。

三、實踐結果：

通過這次實踐活動，讓我瞭解到本工作所要求的素質和能力。送餐工作比較辛苦，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神；中午送餐時間比較緊，對工作效率要求比較高；如果送餐份數較多，還需要具備認真負責的態度。而發單工作，主要要求是積極的態度。在送餐過程中會遇到許多突發問題，為了更好的解決那些問題，公司對我進行了前期的培訓，介紹了一些處理問題的方法。假如餐品送錯，不要馬上告訴公司調換，應先徵求顧客的意見，話應該這樣説“對不起，給您送錯了，請問這份餐您要嗎？”如果顧客不要，再告訴公司調換。假如餐品送晚，也要先道歉，然後表示下次一定儘早送過去。如此種種情況。户外宣傳工作主要是時間問題，因為送餐對象主要是公司職員，所以發單一般選在上下班的時間。地點則主要選在上下班人流密集的地方，如寫字樓羣的入口、地鐵站附近等。發單對象主要為白領階層，所以要過濾民工、老人等人羣。

四、實踐總結：通過這次暑期實踐工作，讓我瞭解到用人單位對大學生素質和能力的要求，認識到自身的不足，因此我要做以下幾方面的努力：

1、提高心理素質，要能抵禦各種挫折，培養不怕失敗、百折不撓的精神。

2、鍛鍊身體，提高身體素質，以便適應高強度的工作。

3、努力學習，提高知識水平，學好專業知識，提高應用意識。

4、提高自身道德修養和思想水平，做一個誠實守信、認真負責的人。

5、多參加集體活動，提高社交能力。

一個多月的實踐，我進步了很多，這些都是我感到慶幸的地方，我知道自己有更多的不同努力的方面。只要自己一直不斷的努力下去，我就會取得更大的進步的，這是需要我時刻不斷的努力的，因為很多的現實情況下去，總是會遇到各種各樣的不同的事情，我相信我的明天會在我的努力下，更加的光明，更加的美好！

(責任編輯：)

【第6篇】寒假實習報告範文：在餐飲公司工作

人生總不能過得平淡無奇，人生總是要過得精彩又充滿意義。今年的寒假，我不想在家吃喝睡等着過年，剛放假的第三天就找到了自己人生中的第一份工作，在廣州麥點九毛九餐飲管理公司旗下的佛山東方廣場分店開始了我為期25天的精彩的打工生涯，度過了一個愉快的假期。

首先，先説説我寒假實習的收穫與感悟吧!

人生的價值在於不斷地學習，我的社會實習，就是我假期學習的一部分。如今的社會競爭是非常激烈的，除了擁有好的學歷外，工作經驗也是一個非常重要的因素，雖然我從事的工作好象跟我所學的專業沒什麼關係，但其實無論做什麼工作都有共同點，都能提前接觸這個社會，社會是複雜的，企業與企業，人與人，競爭合作等多重關係縱橫交錯，是我們這些高中剛畢業，還沒涉足社會的大一學生所不能適應的，而我們所要做的便是更早地接觸社會，更早地瞭解社會，更早地融入社會，而在學校也往往只是接觸學校的同學，平時的時間不是學習就是參加社團活動，接觸社會的時間很少，這樣在假期外出打工就成為了不少大學生的選擇，這同時也是我外出打工的初衷。 在以後找工作的時候，多一份經驗就比別人跟有吸引力，就可能多一分機會被錄取。

外出進行社會實踐除了可以更早地接觸社會外，還可以鍛鍊我們的人際交往能力，平時放假都是自己在家裏沒有特別地去接觸陌生人，而外出工作恰恰可以為我們提供鍛鍊我們人際交往的很好的平台。從找工作開始的面試便要學會與公司的經理溝通，面試時要給對方留下一個好的印象，要尊重公司的立場同時也要維護自己的合理利益。通過一番溝通之後，我順利地進入了該公司開始我的實習。在公司工作，要學會跟上級處理好關係，待人有理，多跟上級拉拉家常，虛心請教，也是拉近跟上級距離的好方法學會和同事處理好人際關係也是非常重要的，因為平時工作的大部分時間都是和同事在一起的，在工作中遇到什麼困難向你提供幫助的肯定是同事，所以擁有融洽的同事關係也是非常重要的，多跟同事溝通，彼此熟悉熟悉，慢慢就會變成無話不談的好朋友，要學會團結同事，包容對方的過錯。對於服務性行業，還要處理的就是跟顧客的關係，俗話説，顧客是上帝，看見顧客光臨就要打招呼，請顧客坐下、用茶，顧客有需求的話要及時上前問原由，及時幫忙解決不能怠慢，在不忙的時候，可適當跟顧客聊一下天，介紹一下特色的菜式，使顧客有賓至如歸的感覺，以後就會多來這裏幫襯。

寒假外出工作，可以鍛鍊我吃苦耐勞的能力，可以鍛鍊我堅忍不拔的意志。這次是我第一次工作，沒有經驗，也不知道工作的艱辛，這次終於體會到的血汗錢是來之不易的。做餐飲這一行，要等別人吃完飯後自己才能吃飯，別人放假就是你最忙的時候，每天上班10小時，無論是工作量還是工作強度都是我以前沒有經歷過的。剛開始的幾天是最累的，曾經想過要放棄，但是為了維護大學生的尊嚴，證明我們90後也是能吃苦的，所以我堅持了下來，慢慢的，我又有所適應了，也不覺得太累了。這次實習能鍛鍊我的意志，在以後遇到困難或挫折的時候，想想曾經的堅持，我也能熬下去。我也體會到了自己辛辛苦苦工作，賺到錢之後的快樂。

這次實踐活動的收穫，還有使得我整個人都變得更加的開朗自信了，因為可以與更多人交往接觸，懂得了許多人際交往的方法。而且處於團隊之中，也有了更多的機會表現自己。有才華也要敢於表現，也要善於表現，要大膽做事，不要畏畏縮縮，要主動與別人交流，才能贏得更多的機會。

我在工作中遇到了不一樣的，有趣的新鮮的事。

剛剛上班的時候周圍的環境很陌生，有點不適應，我所要做的就是讓自己安定下來，鎮靜下來，快速地去適應周圍的環境。帶我的部長首先帶我去熟悉了台號，光是台號，要記的就很多，有普通座，有卡座，有雅間，而且台號不是連續的，因為考慮到吉利的關係，所有的含4、7號的數都不能用做台號，這給我的記憶增加了難度。台號其實難度還不大，最讓我感到難的是菜譜的記憶，幾十頁的菜譜，每一道菜不光要説出名字，還有主料配料，食材出自哪裏，有哪些特色都要全部記憶，顧客一但問起就要説得頭頭是道。要吸引顧客去品嚐，除了菜的味道表觀外，有特色，讓人印象深刻的介紹也是必不可少的。頭一天的中午，是我開始真正工作的時候，剛開始什麼也不會，只是幫忙加茶水收餐具，我就站在一旁看着別人工作。後來部長便帶我到客人面前，親自教我應該怎樣為客人服務，應該怎麼與客人交流。我慢慢學會了，也開始和客人交流，工作也慢慢上手。工作時候有時難免會做錯一些小事情，但只要態度端正，認錯誠懇，虛心學習，也會得到別人的諒解。在那裏工作，每天都有新的樂趣，每天都會進行一個大例會，大例會首先會分析前一天的工作有什麼欠缺的，有什麼需要改正的，讓每個人都能牢記於心，讓服務做得更好。然後管理人員就會在例會中向我們傳授一些知識，比如説是文明禮貌用語，我們整個服務的流程，儀容儀表的整理，還會學習唱能突顯企業文化的歌曲，短短的例會也能學到很多東西。他們對新員工會多多關照，他們強調要對新員工好好對待，多多帶教，新員工不足的地方要及時指明，做錯的地方要多多諒解。所以在那裏工作，就會有家的感覺。

在九毛九工作了25天，我深深地瞭解到了那裏的企業文化。

要了解企業文化，首先要了解企業的歷史。九毛九形容山西人的精打細算，人們把山西籍商人的這種“勤儉節約的品質、精打細算的習慣、嚴格控制成本精神”調侃為“九毛九”，作為對整個山西商人的一個泛稱，彰顯了山西商人獨有的商業文化內涵，在調侃的語氣裏，欽佩之情油然而生。九毛九同時也有“少收一分錢，多交一個朋友”的含義。

九毛九對員工要求比較嚴格，開會的時候需要立正站好，儀容儀表需要整潔，衣服皺了要燙平，鞋子髒了要擦乾淨，頭髮不能遮住眉毛眼睛，身上的工作用品都要帶齊，上班不能遲到，要學會背誦並使用文明禮貌用語。九毛九通過這些獎罰制度和管理制度，嚴格要求員工，使店面看上去更規範。

九毛九的員工很團結，在不忙的時候，會組織一些好玩的遊戲，既能使大家活動起來，更有精神，能使我們的思維更加敏捷，而且還能使大家更有團隊意識，更加團結。平時大家吃飯時候也聚在一起，過年過節還會組織聚餐，大家下班後也會一起逛街，大家感情都很好。

【第7篇】寒假實習報告：在餐飲公司工作

人生總不能過得平淡無奇，人生總是要過得精彩又充滿意義。今年的寒假，我不想在家吃喝睡等着過年，剛放假的第三天就找到了自己人生中的第一份工作，在廣州麥點九毛九餐飲管理公司旗下的佛山東方廣場分店開始了我為期25天的精彩的打工生涯，度過了一個愉快的假期。

首先，先説説我寒假實習的收穫與感悟吧!

人生的價值在於不斷地學習，我的社會實習，就是我假期學習的一部分。如今的社會競爭是非常激烈的，除了擁有好的學歷外，工作經驗也是一個非常重要的因素，雖然我從事的工作好象跟我所學的專業沒什麼關係，但其實無論做什麼工作都有共同點，都能提前接觸這個社會，社會是複雜的，企業與企業，人與人，競爭合作等多重關係縱橫交錯，是我們這些高中剛畢業，還沒涉足社會的大一學生所不能適應的，而我們所要做的便是更早地接觸社會，更早地瞭解社會，更早地融入社會，而在學校也往往只是接觸學校的同學，平時的時間不是學習就是參加社團活動，接觸社會的時間很少，這樣在假期外出打工就成為了不少大學生的選擇，這同時也是我外出打工的初衷。 在以後找工作的時候，多一份經驗就比別人跟有吸引力，就可能多一分機會被錄取。

外出進行社會實踐除了可以更早地接觸社會外，還可以鍛鍊我們的人際交往能力，平時放假都是自己在家裏沒有特別地去接觸陌生人，而外出工作恰恰可以為我們提供鍛鍊我們人際交往的很好的平台。從找工作開始的面試便要學會與公司的經理溝通，面試時要給對方留下一個好的印象，要尊重公司的立場同時也要維護自己的合理利益。通過一番溝通之後，我順利地進入了該公司開始我的實習。在公司工作，要學會跟上級處理好關係，待人有理，多跟上級拉拉家常，虛心請教，也是拉近跟上級距離的好方法學會和同事處理好人際關係也是非常重要的，因為平時工作的大部分時間都是和同事在一起的，在工作中遇到什麼困難向你提供幫助的肯定是同事，所以擁有融洽的同事關係也是非常重要的，多跟同事溝通，彼此熟悉熟悉，慢慢就會變成無話不談的好朋友，要學會團結同事，包容對方的過錯。對於服務性行業，還要處理的就是跟顧客的關係，俗話説，顧客是上帝，看見顧客光臨就要打招呼，請顧客坐下、用茶，顧客有需求的話要及時上前問原由，及時幫忙解決不能怠慢，在不忙的時候，可適當跟顧客聊一下天，介紹一下特色的菜式，使顧客有賓至如歸的感覺，以後就會多來這裏幫襯。

寒假外出工作，可以鍛鍊我吃苦耐勞的能力，可以鍛鍊我堅忍不拔的意志。這次是我第一次工作，沒有經驗，也不知道工作的艱辛，這次終於體會到的血汗錢是來之不易的。做餐飲這一行，要等別人吃完飯後自己才能吃飯，別人放假就是你最忙的時候，每天上班10小時，無論是工作量還是工作強度都是我以前沒有經歷過的。剛開始的幾天是最累的，曾經想過要放棄，但是為了維護大學生的尊嚴，證明我們90後也是能吃苦的，所以我堅持了下來，慢慢的，我又有所適應了，也不覺得太累了。這次實習能鍛鍊我的意志，在以後遇到困難或挫折的時候，想想曾經的堅持，我也能熬下去。我也體會到了自己辛辛苦苦工作，賺到錢之後的快樂。

這次實踐活動的收穫，還有使得我整個人都變得更加的開朗自信了，因為可以與更多人交往接觸，懂得了許多人際交往的方法。而且處於團隊之中，也有了更多的機會表現自己。有才華也要敢於表現，也要善於表現，要大膽做事，不要畏畏縮縮，要主動與別人交流，才能贏得更多的機會。

我在工作中遇到了不一樣的，有趣的新鮮的事。

剛剛上班的時候周圍的環境很陌生，有點不適應，我所要做的就是讓自己安定下來，鎮靜下來，快速地去適應周圍的環境。帶我的部長首先帶我去熟悉了台號，光是台號，要記的就很多，有普通座，有卡座，有雅間，而且台號不是連續的，因為考慮到吉利的關係，所有的含4、7號的數都不能用做台號，這給我的記憶增加了難度。台號其實難度還不大，最讓我感到難的是菜譜的記憶，幾十頁的菜譜，每一道菜不光要説出名字，還有主料配料，食材出自哪裏，有哪些特色都要全部記憶，顧客一但問起就要説得頭頭是道。要吸引顧客去品嚐，除了菜的味道表觀外，有特色，讓人印象深刻的介紹也是必不可少的。頭一天的中午，是我開始真正工作的時候，剛開始什麼也不會，只是幫忙加茶水收餐具，我就站在一旁看着別人工作。後來部長便帶我到客人面前，親自教我應該怎樣為客人服務，應該怎麼與客人交流。我慢慢學會了，也開始和客人交流，工作也慢慢上手。工作時候有時難免會做錯一些小事情，但只要態度端正，認錯誠懇，虛心學習，也會得到別人的諒解。在那裏工作，每天都有新的樂趣，每天都會進行一個大例會，大例會首先會分析前一天的工作有什麼欠缺的，有什麼需要改正的，讓每個人都能牢記於心，讓服務做得更好。然後管理人員就會在例會中向我們傳授一些知識，比如説是文明禮貌用語，我們整個服務的流程，儀容儀表的整理，還會學習唱能突顯企業文化的歌曲，短短的例會也能學到很多東西。他們對新員工會多多關照，他們強調要對新員工好好對待，多多帶教，新員工不足的地方要及時指明，做錯的地方要多多諒解。所以在那裏工作，就會有家的感覺。

在九毛九工作了25天，我深深地瞭解到了那裏的企業文化。

要了解企業文化，首先要了解企業的歷史。九毛九形容山西人的精打細算，人們把山西籍商人的這種“勤儉節約的品質、精打細算的習慣、嚴格控制成本精神”調侃為“九毛九”，作為對整個山西商人的一個泛稱，彰顯了山西商人獨有的商業文化內涵，在調侃的語氣裏，欽佩之情油然而生。九毛九同時也有“少收一分錢，多交一個朋友”的含義。

九毛九對員工要求比較嚴格，開會的時候需要立正站好，儀容儀表需要整潔，衣服皺了要燙平，鞋子髒了要擦乾淨，頭髮不能遮住眉毛眼睛，身上的工作用品都要帶齊，上班不能遲到，要學會背誦並使用文明禮貌用語。九毛九通過這些獎罰制度和管理制度，嚴格要求員工，使店面看上去更規範。

九毛九的員工很團結，在不忙的時候，會組織一些好玩的遊戲，既能使大家活動起來，更有精神，能使我們的思維更加敏捷，而且還能使大家更有團隊意識，更加團結。平時大家吃飯時候也聚在一起，過年過節還會組織聚餐，大家下班後也會一起逛街，大家感情都很好。

【第8篇】餐飲管理公司實習報告

餐飲管理公司實習報告

同學們有過實習的經歷嗎?以下是有關餐飲管理公司的實習報告，供大家參考哦！

餐飲管理公司實習報告1

十年樹木，百年樹人。半年前我滿懷憧憬與嚮往以實習生的角色踏入了與專業對口的工作崗位，當時老師對我説“現在你有着學生與員工的雙重身份、要時刻注意自己的言行！謹記校紀校規，同時也要服從企業規定！ 帶着迷茫與畏懼，來到了實習單位～眉州東坡餐飲企業管理有限公司！我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務員，萬丈高樓平地起，所以我並不排斥這份工作！經過三天的總部培訓，我被分配到眉州旗下的一個小門店，這裏幾乎都是四川老鄉、不一會兒便於她們熟識並侃侃而談！

在這裏與學校接觸的東西差異太大、對於我這個初出矛廬的學生來講有着一定的難度、所幸的是我所學專業能為我提供可觀的學習進度，很快便適應了這裏，慢慢的能如期有效的完成上級分配的工作與學習任務逐漸的我掌握了眉州的組織結構、人事關係、企業、！文化，使我慢慢的開始瞭解社會企業市場運營程序！

在這兒我每天都能學到很多東西，現在才感覺到最厚實的文章不在書本里，而在生活中。終於明白“年光似鳥翩翩過、世事如棋局局新”的真諦！在學校、在老師的庇護之下，我們只走得了平路、上不得陡嶺、更過不了險灘。

實習就是實踐並學習，為自己充電，讓自己與時俱進。遇見過困難、收穫過驚喜、體驗過失敗、也得到過滿足！就像眉州人的核心價值觀總結的一樣“我工作我快樂、我耕耘我收穫”

記得我工作中遭遇的瓶頸，因為一杯水險些被客人投訴、買單忘加酒水造成自己買單、因為自己的疏忽大意點錯菜、因為工作壓力與同事之間鬧過情緒。有時候看見客人對我怒不可遏的表情便會不知所措信念會在那一瞬間被瓦解、曾經想要放棄、可恍然之間想起曾經對自己重複過的那句話“你可以放棄你學習的機會，但你的競爭對手不會！”無數次一個個沉甸甸的問號在我腦海裏盤旋，有過掙扎有過糾結。努力説服自己站在意志力的最前端不斷的完善自己、挑戰自己！努力的做一名優秀的員工。在工作中雖説不是面面俱到、但也做得有聲有色。最大的缺點就是速度慢、在有的老員工看兩個包間自己卻看三個包間的時候心裏有過不平衡、有過埋怨！但想想這樣不是更能考驗自己的實力嗎？

雖然我速度跟不上她們的進度、但我堅信勤能補拙。每天同事下班了我多花點時間加加班、第二天就會比別人快得多、也比她們做得更細緻更完美！

如今的我、今非昔比！不在那麼內向膽怯。而是活潑開朗、樂觀積極！在大家眼裏實習個陽光自信的女孩！在這實習六個月、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內心很大的鼓舞、使我對我的未來有了更進一步的肯定！現在覺得自己的夢想與希望不在是紙上談兵！

工作中運用的東西其實很簡單、只要套公式似的就能完成一項任務。有人説實踐是證明真理的唯一標準、現在我也認同這個説法，並且我覺得學習是我止境與國界無所謂深淺的、只要學進了、學精了便能觸類旁通了…

在自己經歷的每一個案例、都將成為我人生中儲存的最有價值的寶貴財富。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學校能給我提供這麼珍貴的實習機會、也很感謝實習單位為我提供這個事業舞台、還有對我諄諄教誨、默默支持我關心我的老師們！大家的明天都會更加輝煌！

我們實習的單位:蕉葉泰國餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通十分便利。

北京蕉葉飲食有限公司佔地面積近100平米，是開發區一家特別好的酒店。包間牆上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的傢俱，讓您倍感温馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嚐到新派泰國風味菜餚，享受服務員的殷勤周到的服務。

餐飲管理公司實習報告

【第9篇】餐飲公司社會實踐報告

餐飲公司社會實踐報告

餐飲公司社會實踐報告

大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，瞭解社會，投身社會的良好形式;是促使大學生投身改革開放，向工農羣眾學習，培養鍛鍊才幹的好渠道;是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助於我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。

今年暑期，作為一名大學生，我第一次參加了工作，雖然很短暫，只有一個月，可我真正體會到了工作的艱辛和不易。我所從事的是餐飲行業的服務工作。看起來似乎沒有太多的技術含量，我以前也是這麼想的。而現在我知道我錯了，任何一個行業都有他內在的技術含量和工作技巧，不是隨隨邊邊都可以，馬馬虎虎的就能完成的。

人沒有三六九等，但是顧客的素質卻是參差不齊，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那麼簡單。要注意措辭，儘量讓每個人都能懂。在工作中讓自己成長，在實踐中讓自己成熟，很書面的一句話在不知不覺中就已經貫策執行了。實踐中增長見識，鍛鍊自己的.才幹，培養自己的韌性，學會自己照顧自己的同時證明自己的能力能否被社會所承認，更想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

我的老闆是一個不到30歲的女人，有着年輕的面孔、活力的心態和成熟的思想。每天忙着周旋與很多人之間，有着豐富的經驗和非凡的眼光。在她的身上，我學到了不少的為人處世之道，也學到了社會需要隱忍和奮鬥。環境是惡劣的，我們只有在風霜中站立不倒，才只能算是有可成功的基礎。能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，能力是最重要的。所以，一個人在他的學生時代最重要的是增長見識，鍛鍊能力，尤其在大學學習時候，要能抵制住玩樂的吸引力，不斷地充實，不斷地提升自己，再大的本領都是一點一滴積累起來的。

社會是魔鬼，它吞食了多少稚幼善良人的心，它刺穿了多少平白無辜人的心，他傷痛了多少志宏遠大人的心，它利誘了多少狡猾詭詐人的心。

社會亦是天使，它締造了多少不同性格事業的人，造就了多少成功人，培養訓練了多少懂得傾聽他人心聲、懂得慰藉人心、懂得體味生活愛家敬業的人，他亦錘鍊了多少如鋼鐵般意志追求遠大理想的人，挖掘了多少失落亦在後來看遂成社會佼佼者的人。若不藉着社會，我們很難辨明孰優孰劣，很難認清別人和自己到底有何優缺點，自己到底有何實力與長處。

通過親身體驗社會實踐，自己更進一步地瞭解了社會。通過與社會零距離接觸，把自己從校園帶到社會中，親身體味社會生活，使我學到了真本領，讓我明白了社會並不像我們在校園裏所想像的那樣美好。社會是殘酷的，到處充滿了激烈的競爭。

總的來説，我認為這次社會實踐還是很成功的，很有用的，對我以後的學習和工作有很大的幫助。

[餐飲公司社會實踐報告]

【第10篇】暑期餐飲公司實習實踐報告

暑期餐飲公司實習實踐報告

暑假已經結束了，在回到校園之後，學校要求我們每一名學生都要將自己在假期中參加社會實踐的體會總結出來，我在考慮到自己的實際情況之後，我參加到了社會實踐中，並且得到了很大的進步。以往的我還是有很多的不足之處，可是我一直在改進，在實踐中確實得到了不小的進步！

專業：市場營銷

實踐單位：北京***營養配餐公司

一、實踐目的：通過暑期實踐瞭解職場情況，熟悉用人單位對大學生素質和能力的要求；瞭解自己能力有哪些不足；鍛鍊自己，為畢業就業做準備。

二、實踐內容：

***公司是一家快餐公司，位於北京經濟最發達的cbd，那裏寫字樓集中，快餐市場廣闊。作為一名全職工，我的'主要工作就是送餐，另外還有户外宣傳工作。送餐的主要時間是中午十一點到下午二點，晚上六點到八點。户外宣傳工作主要是發單，時間一般為上午八點到十點，下午五點到七點。總工作時間一般為上午八點到晚上八點，下午有段休息時間，除去上述主要工作，還有製作快餐包裝、裝餐、打掃衞生、清洗廚具等。

三、實踐結果：

通過這次實踐活動，讓我瞭解到本工作所要求的素質和能力。送餐工作比較辛苦，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神；中午送餐時間比較緊，對工作效率要求比較高；如果送餐份數較多，還需要具備認真負責的態度。而發單工作，主要要求是積極的態度。在送餐過程中會遇到許多突發問題，為了更好的解決那些問題，公司對我進行了前期的培訓，介紹了一些處理問題的方法。假如餐品送錯，不要馬上告訴公司調換，應先徵求顧客的意見，話應該這樣説對不起，給您送錯了，請問這份餐您要嗎？如果顧客不要，再告訴公司調換。假如餐品送晚，也要先道歉，然後表示下次一定儘早送過去。如此種種情況。户外宣傳工作主要是時間問題，因為送餐對象主要是公司職員，所以發單一般選在上下班的時間。地點則主要選在上下班人流密集的地方，如寫字樓羣的入口、地鐵站附近等。發單對象主要為白領階層，所以要過濾民工、老人等人羣。

四、實踐總結：通過這次暑期實踐工作，讓我瞭解到用人單位對大學生素質和能力的要求，認識到自身的不足，因此我要做以下幾方面的努力：

1、提高心理素質，要能抵禦各種挫折，培養不怕失敗、百折不撓的精神。

2、鍛鍊身體，提高身體素質，以便適應高強度的工作。

3、努力學習，提高知識水平，學好專業知識，提高應用意識。

4、提高自身道德修養和思想水平，做一個誠實守信、認真負責的人。

5、多參加集體活動，提高社交能力。

一個多月的實踐，我進步了很多，這些都是我感到慶幸的地方，我知道自己有更多的不同努力的方面。只要自己一直不斷的努力下去，我就會取得更大的進步的，這是需要我時刻不斷的努力的，因為很多的現實情況下去，總是會遇到各種各樣的不同的事情，我相信我的明天會在我的努力下，更加的光明，更加的美好！

(責任編輯：)

【第11篇】餐飲服務公司年終報告

餐飲服務公司年終報告

作為一家以餐飲服務為龍頭的公司，我們推崇“誠信、創新”的企業精神，以誠信為本，以服務為基、以口碑為保障，2014年本人以公司共贏為目標，不斷實現服務與管理創新，遵守公司的各項規章制度，平時嚴格要求自己，廉潔自律。工作中敢於承擔責任，認真負責、組織協調，與同志協作共事，一心為公司發展盡心盡力。所謂不積跬步無以至千里，如果把一天當作一小步，那麼這一年就是人生的一大步。本人在工作中追求時時求新，日日求進，避免自足自滿，把工作視為與自己榮辱相關，禍福與共。

今年的工作本人重點抓了服務細節、提升綜合毛利、團隊建設和菜品提升4個方面。

一、營銷和服務

首先我吸取了到考察時學到的待人熱情和嚴謹細緻的工作態度，着重抓服務細節和禮貌禮節，要求自己和員工一起發自內心地愉悦待人，要求所有人員不能對客人説“不行，不可以”等語言，儘量滿足客人要求；其次，對重要客户提前策劃接待方案、專人跟進。在用餐過程中，管理人員進行鍼對性的餐中巡台和回訪，既指導了服務人員也讓客人倍感温馨。

宴席接待上，大型宴席組織專人負責接待和佈置，前廳和後廚通力合作，餐中上菜節奏的掌握拿捏更精確。如遇當天有幾個宴席，前後都是專人一一對應銜接走菜順序和時間，分工明確責任到人，這樣基本保證每個宴席的菜品質量和新鮮度。同時對宴席客人的酒水保管、開瓶、餐後清點等工作更加細緻、貼心，讓宴席主人安心、放心。今年的宴席接待質量穩步上升，口碑良好，帶來了更多的客人。

在營銷的措施上，我們不定期對周邊同檔次酒樓的促銷方式進行調查，再結合自身實際情況進行調整。以前宴席從不返券，下半年也根據市場調整為週一至週五的宴席返券20—50元/桌。從目前來看，饋贈菜品、生日蛋糕、壽桃壽麪、打折卡、宴席返券、贈禮品較受客人喜愛，這些創新營銷方式的推動作用也得到了初步體現，明年我們還將在此基礎上堅持、創新營銷模式，爭取使整體業績得到有效拉動。

二、團隊建設

在日常管理中運用了案例分析，這2014年工作的靚點。前廳、後廚都把工作中出現的典型事件加以分析梳理、做成書面的案例分析進行宣講和張貼，對其他員工進行警示，避免再次出現類似事件。例如前廳一次出現買漏單的現象，管理人員逐步分析了當時過程中出現的幾處失誤，製作成案例分析單，班前會宣講，在公示欄中張貼等手段，讓服務人員都從中吸取了教訓；後廚一次冰櫃收檢出現失誤，浪費了幾斤原材料，那麼通過案例分析剖析了其中的失誤之處，也有效減少了此類的差錯。

各部門之間及部門內部養成了互幫互助的良好氛圍。前廳吧枱、傳菜和保潔部配合搬重物、舞台、傳菜、送酒水等，讓服務員專心投入服務接待中；後勤部門高峯期主動協助理菜、傳菜和接待訂餐，減輕一線員工的壓力；後廚也協助庫房搬運整理物品等，同事間温暖和諧，團結友愛。

針對員工中80/90後較多，思想活躍的特點，利用班前會讓員工進行表演（講故事、笑話等），讓他們展現自己，也讓員工開心進入工作狀態，給大家帶來新鮮感、保持團隊的活力。也通過這種方式，發現一批值得培養的人才。

為了讓新員工儘快融入集體，我們採用一帶一的方式，給每個新員工指定一位“師傅”，在規定時間內，新員工考核合格，就獎勵師傅，反之，則罰。這樣，既讓新員工儘快達標，也融洽了新老關係。

在管理方式上，要求管理人員放下架子，把員工當家人和朋友對待，關心和嚴格要結合起來，提倡“婆婆嘴”式的/多説多問的管理，瞭解員工思想，及時給予疏導和幫助。發現優點要鼓勵，出現問題主動承擔管理責任；在獎罰問題上，公開公平，對典型事例要在班前會上公開表揚和批評，這種處罰和表揚要比貼在牆上有效得多。

今年4月和10月連續進行了兩次調薪，尤其是10月份的這次，幅度很大，領先行業水平，起到了很好的激勵作用，同時投入人力物力改善了寢室條件，加強寢室管理，一系列的“惠民政策”讓員工更加安心工作。

三、不斷調整菜品，節約成本，提升綜合毛利

在費用不斷上升的情況下，強抓提升綜合毛利。在酒水銷售上，大力促銷毛利高的鮮榨飲料，對鮮榨銷量上了一定數量後再給予更高獎勵，以此促進銷售積極性；為提升包間費的實收率，我們適度調高了免收包間費的消費標準；同時，在售價提升微小的前提下，狠抓了菜品毛利的提升空間，而這是從提高菜品出淨率入手的。

今年花了大力氣進行成本控制，在管理上引入了環環相扣的統計和控制。從盤存、申購、銷售和標準配份這幾項一環扣一環的統計，將每種原材料的細節做到位。對初加工也嚴格要求了原料出淨率，每週不定期抽查，增加了員工的.責任心。通過對每日報表的核對，來考核相應的獎懲，與績效考核掛鈎，也讓績效考評有依據。今年新建了凍庫，也在硬件上保障了工作的有序。尤其擴大的冷凍存儲空間，給節日期間的備貨提供了足夠的空間。為應對原料漲價，建好凍庫後我們儲備了幾十件牛仔骨，節約的成本基本抵銷了建凍庫的成本。

產品交流會的定期召開，給我們的創新工作提出了更高的要求：交流會年年搞，就年年都要創新一批新菜，而且要有留得下來的代表作。味型創新、原料創新、烹飪方法創新、改變盛器等等，各種思路都進行了拓展，後廚員工在殫精竭慮的同時，也有柳暗花明又一村的收穫。壓力越大，大家的動力越強。例如特味三角峯是近兩年比較熱門的菜品，客人吃得也多，模仿的也多。老客人也有換口味的要求。沙河店將傳統的家常豆瓣味和泡菜味相結合，創新出了河水三角峯這道菜，入口鮮香，回味悠長，很受客人的歡迎，在銷售上逐漸與特味三角峯分庭抗禮，是較成功的一道創新菜。另外，我們推出的金瓜粉蒸肉這道菜，它的米粉也是試製多次不滿意，經多方尋覓後在外地發現了一款米粉，蒸出來耙糯口感好，最終改進成功的創新菜，既滿足了外觀美觀大氣，又達到了耙糯滋潤的口感，點擊率居高不下。

今年交流會對菜品和服務都設立了獎項，各店都鉚足了勁爭創佳績。全體員工對這一盛事都充滿了期待，積極性特別高，能動性充分發揮。交流會後作總結時，大家都説，如果每天都按菜品交流會的標準來工作，那麼沒有做不到的事。

沙河店在年初就提出了穩定暢銷產品質量的大方針，後廚也進行了很多有益的探索：比如在廚房內部按菜品品種分小組，將這個菜品的相關流程涉及人員都定為一個小組。這樣避免了各個環節相互推諉。分小組競技，根據前廳反饋意見做考核依據。每日記錄，月終盤點，綜合評比出優秀小組進行獎勵，處罰也是以小組為單位，一旦這個菜品出問題，小組成員都有責任。實行了分組競技以後，菜品質量穩定的責任落到了每個員工的頭上，讓各組員工在工作中都保持高度警惕，達到高水平的發揮。

四、安全工作警鐘長鳴

安全工作是企業的生存之本，我們堅持“安全第一，預防為主”的方針，主要從生產操作安全、食品安全、防火、防盜等幾個方面進行預防，全年無一起重大責任事故。員工操作上，堅持崗前培訓，尤其是操作技術崗位，100%先培訓後上崗；食品安全方面，加強計劃，保證食材的鮮度，每個環節的生熟分開，並堅持3桌以上宴席都留樣24小時，以便追溯；消防安全方面，全年全員消防培訓達5個多課時，消防演習兩次，全年消防設施完好率98%，增加了消防安全“防火牆”，向員工宣傳消防應知應會知識；防盜方面，增加了夜間值守人員，投入了巡更器以定時定點考核夜間巡查，同時護衞領班以上人員輪流查夜，每週不少於3次，有效確保了夜間公司財產的安全。

五、明年的打算：

1、營銷上向優秀的房產企業學習，對重要客户進行一對一的維護，提高和深化接待能力；

2、把培訓作為常態和制度化的工作，按季度計劃主題，增加培訓的廣度，給員工增加一些修養課程，培養他們自信自強的性格，同時對負責培訓的管理人員多給機會學習；

3、菜品研發上，注重口味和盤飾的搭配，與定位相結合，在10年的基礎上有所突破；

4、硬件上，尤其是包間，需要進行翻新，進一步提升檔次；

5、服務上要深化細節，讓服務水平更上一層樓；

6、培養一線中層管理人員的管理能力，培養基層幹部，讓他們學會管人、帶人。因為他們管理能力的高低，也關係到基層員工的正常發揮及穩定。

為確保業務的高速發展，我們多次帶隊深入市場調查，帶頭營銷，為各項業務發展指明瞭方向，鼓舞了士氣。下一年，我們要繼續努力，更進一步。“長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海”。2015年我們將在經濟的發展浪潮中，乘風破浪，直達成功的彼岸。展望2015年各項工作，我們決心在下半年開拓思路，提高一站式服務質量，認真解決各項工作中存在的問題，埋頭苦幹，紮實工作，努力完成年初既定的各項工作任務，促進公司總體業務的發展。

面對2015年，有許多困難和挑戰考驗着我們，有許多責任和使命激勵着我們，只要我們始終堅持科學發展和創新經營的理念，緊緊依靠各位領導的正確引導，進一步解放思想，轉變觀念，堅定信心，鼓足幹勁，頑強拼搏，紮實工作，我們就一定能完成各項工作任務，從而不斷提高我們公司整體的凝聚力和向心力。

作為一名新時代的人，我衷心熱愛自己的職業，孜孜以求不斷學習，全方位提高自己，在平凡的崗位上做出儘可能大的貢獻，2015年我將繼續為貢獻自己微薄的力量，為我所熱愛的崗位竭盡全力！“當好主人翁，為做貢獻”，我相信，勤勉好學、鋭意進取、胸懷祖國的人，一定會在今後的工作中一天比一天做得更好，實現自身價值，不斷超越自我，讓飛揚的青春綻放出更加燦爛奪目的亮麗火花！

【第12篇】餐飲公司庫管實習大學生實習報告

實習目的

通過認識實習、加強理論學習與實際的結合，驗證和鞏固充實所學理論知識、加深對相關內容的理解、接觸課堂以外的實踐知識、加深瞭解社會對本專業的需要。培養獨立進行資料收集和解決問題的能力，並開闊眼界及思路，為即將步入社會積累經驗。

公司簡介

山東**公司是經工商、衞生、勞動部門核准註冊，首家參與高校後勤社會化改革具有獨立法人資格的餐飲企業。20xx年8月首次通過省國際招標中心招標投資經營山東經濟學院東苑餐廳，經過多年努力，公司已發展成為中高層管理人員一百多人，基層員工近千人的專業承包食堂的大型餐飲管理公司。目前公司已在山東濟南、煙台、威海、濟寧、臨沂、萊蕪、章丘等地經營數家餐廳及連鎖超市，通過這種以點帶面的經營模式使企業得以迅速發展。公司即主要食品統一採購、服務質量統一標準、人力資源統一分配、流動資金盡統一安排、節目活動統一進行的“五統一”原則使產品更加標準化，服務更加人性化，管理更加規範化。公司審時度勢結合自身發展，邀請省內外優秀培訓師對員工進行專業技術培訓、崗位知識等全方位的培訓，培養了一大批高技能、高素質的業務骨幹，本着踏實、務實、吃苦耐勞的精神為公司完成任務。

實習內容

我在公司主要是做超市的倉庫管理，負責給供貨商驗貨、點貨以及貨物的入庫管理和 pos銷售管理方面的一些數據處理工作。做完這些工作，如果超市顧客比較多就去幫忙看店。倉庫管理工作的主要任務是：保管好庫存物品，做到數量準確、質量完好、確保安全、首發迅速，面向銷售服務周到。為了規範倉庫工作，確保工作有序進行，提高工作效率，我作為一名倉管員，要按規定流程做事。貨品入庫時，要親自核對貨號尺碼明細及數量與供貨商發貨單是否一致，核對無誤再把日期、貨號、數量等輸入電腦入庫系統，然後打印採購入庫單，開發藍字發票。如果有退貨也同樣點好數量，打印退貨單然後開紅字發票。貨品出庫時，也把貨號、數量核對好。有供貨商提供新品時，要及時將商品物料信息輸入電腦系統。根據貨品的進價定售價，還有搞促銷活動的，如“買一贈一”、“可刮獎”等，一定及時通知收銀員和超市工作人員，防止給顧客和超市工作人員造成不必要的麻煩。無可置疑，有的供貨商是比較難纏的，本來倉庫有貨不需要再進的非要再給留下，還有的像送麪包的本來當天送貨生產日期是當天但他們寫的是第二天，這樣的供貨商我也遇到了，不過這樣的貨都給撤了。

在pos銷售管理方面，每天晚上收銀員都要交銷售單，我就要對銷售單數據進行處理，在處理銷售單時，電腦可能會出現紅字，出現紅字的原因有幾種：1.收銀員在打條碼時將相似的兩種商品錯輸成一個。2.入庫時點貨出現問題.3.供貨商落下了商品。4.本來庫存沒有的但超市還有的貨品。這樣就必須對紅字進行處理，處理完要保證處理前後的數據保持一樣，方可保存審核開發票。我在做完這些工作後，如果看超市裏顧客比較多就會去超市幫忙，在理貨時，將貨品的名稱，價格貨號都對應位置一致，方便超市工作人員查貨和顧客購物，對缺貨商品及時補貨，以便保證商品的及時供應和商品貨架的美觀，給顧客留下好印象，天天保持店面的乾淨整潔。

當今社會“顧客是上帝”，為顧客一定做到服務周到，當然也有顧客態度很差，但員工絕不能跟他們爭吵，冷靜寬心對待每一位顧客。還有隔幾天都會有很多檢查的，像教育局的，衞生廳的.，還有防疫站的，那時更是忙着打掃衞生，確保整個超市和倉庫的整潔，還有同時對面包、牛奶和火腿腸的檢查要特別注意，因為這些食品保質期短，不管是在入庫退貨還是理貨時一定認真對待好好檢查，這是對顧客的健康負責。

實習心得

在這短短一個月的實習時間裏，通過店長及同事們的支持和幫助，我對自己的工作職責有了明確的認識，對自己的崗位有了更深層次的瞭解，倉庫管理員的工作其實也就是要下好“本位棋”任何時候都來不得半點馬虎，唱不得半點高調，來不得絲毫僥倖，作為倉庫管理的一員，我深感自身責任重大，通過工作，我認識到幾點：

一、不因小事而不為。小事是大事的基礎，倉庫的每一件小事都與大事有着密不可分的關聯，只有小事做好了，大事才能更好的完成，進入倉庫工作依賴，我深刻體會到這一點。工作千萬不能馬虎，粗心大意，掉以輕心，這方面我做的還不夠，記得很多時候入庫時都把數量搞錯了，也有把價錢弄錯的，導致收銀員沒法收錢，數量上出現錯誤供貨商把我找了，重新給他補的貨，這樣的問題、錯誤我出現過很多，在今後的工作中應該嚴格要求自己。

二、不因雜事而亂為。倉庫工作頭緒很多，任務瑣碎繁雜，剛開始接觸倉庫工作的時候很多東西都不會，就出現了事倍功半的效果，時間長了慢慢捉摸出來哪該為哪該不為，哪些該做哪些不該做，該請示的要請示，該反饋的要反饋，不該做的也絕不能做，不因事難而怕為。

三、沉着應對每件事，要胸有主見，對難纏的供貨商絕對不能聽他們的，一定要讓供貨商聽我們的，只有這樣，才能處理好事情，不然的話，如果供貨商都把貨放的亂七八糟也不給擺貨，那麼超市工作人員就會埋怨我，不擺完貨就走留個爛攤子，一定不能唯唯喏喏，震得住供貨商才是最好的辦法，同時也要認真負責，絕不能丟手不管。

四、超前運籌求主動。不管做什麼事都要主動，主動幫忙才顯示出人的品德與素質，彰顯當代大學生的良好風範與高尚品德。

五、堅持從學習入手，提高業務能力經過一個月的實踐學習。我深刻認識到萬事開頭難，什麼事都要有嘗試，都要有開始，都要有經過，都要有失敗，經歷了在金膳林超市的倉庫管理工作之後，我明白了很多事情看起來很簡單，但與我們的想象是有很大差距的。通過這從三月二十一號到四月十七號短短不到一個月的實習，我更深的懂得如何與人溝通和與人交往處事，以後能讓自己更好更快得融入社會這個大家庭。

餐飲公司庫管實習大學生實習報告範文

【第13篇】公司述職報告餐飲

公司述職報告範文餐飲

公司述職報告範文餐飲1

上半年**賓館在各級領導的支持和關懷下,經過全體員工的共同努力，全面完成了**公司下達的各項工作任務,實現了時間任務雙過半，重點工作也取得了一定的成績。

一、秣兵厲馬，切實保障員工餐廳按時開業。

20xx年4月29日員工餐廳經公司驗收交付使用。按照**公司重點工作安排，定於5月15日正式開業。在短短的15天時間，大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調試、員工上崗需要培訓、餐具需要配置、菜品及價格需要確定、各類標識需要統計製作、各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預備工作,能否按時開業，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不猶豫的達成了共叫，三產服務中心領導的決定就是命令，時間再緊，任務再重，也要果斷按時完成任務。為此他們積極動腦筋想辦法，認真研究確定方案，加班加點，夜以繼日的開展工作。

一是成立了開業領導小組。

研究制定開業前各項工作方案，制定物品採購計劃，制定員工培訓方案，制定當前一個時期的工作重點。天天召開重點工作跟進會，逐日抓落實。從申請吧枱、進户門防蠅設施、就餐區空調、灶具安裝、自然氣安裝與調試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價格等等，每項工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時開業,受到了**公司領導的好評。

二是成立了物品採購領導小組，具體負責物品採購方案的落實。

在短短的十多天時間裏,會同財務和治理室職員一起對十大類數百個品種的餐具、設施、工裝等物品進行了外出採購，對各類菜品及價格標識進行統計，並與廣告公司聯繫訂製及時安裝到位，為了不耽誤工期，經常加班至夜晚十一點左右。

三是按時完成了職員招聘及培訓工作。

1.成立招聘工作小組，認真瞭解應聘職員的基本情況，按照要求嚴格把關;

2.組織體檢，確保受聘職員身體健康;

3.對新招聘的職員進行了崗位技能培訓，使員工初步瞭解和把握了崗位業務知識，同時進一步強化員工的整體觀念和組織紀律性。整個招聘培訓前後歷時三十多天,共招聘培訓各類員工30餘人,實行動態治理，對於不適應的、分歧適的員工及時清退，做到良性循環，為餐廳的開業奠定了良好的用工基礎。

四是由綜合室負責制定開業慶典策劃方案並組織實施。

為了使慶典儀式熱烈而隆重，除了與慶典公司預定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。為了與社會各屆建立良好的公共關係，他們還派送數十份嘉賓請柬，為遠道客人發送電子請柬，邀請大家共同見證開業盛事。為了引導消費者樹立良好的公德意識，他們還自行設計了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區域後，效果是吹糠見米、事半功倍，得到了消費者的充分肯定。

二、運籌帷幄，制訂各項規章制度，逐步健全內部治理。

規章制度是加強治理的重要保證。為此，制定了員工餐廳的崗位職責、安全操縱規程等一系列規章制度。開業之初由於缺乏員工餐廳治理經驗，他們與**所*翔賓館、***廠小吃城、***廠職工食堂、***所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學習，鑑戒經驗，取長補短，彌補漏洞，使規章制度不斷得以健全和完善。財務室制定出了一套切實可行的財務制度，健全並完善了收銀員的崗位工作職責，使整個員工餐廳的財務、供給、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。

三、提升理念，努力打造高品質服務。

為了進步員工餐廳的服務質量，他們成立了質檢小組,對服務質量進行全面監視檢查。在工作中經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。他們還積極響應公司號召，開展了大幹五六月創優質服務活動，懸掛橫幅，製作意見徵詢卡，請顧客對餐廳的服務質量提出寶貴意見，在員工中弘揚愛崗敬業、鑽研業務、優質服務的良好風氣。此項活動評出先進個人8位，激勵了員工的工作熱情，餐飲部也被評為賓館先進集體。

四、增效節支，認真做好財務核算。

他們號召全體員工樹立以所為家的思想，讓大家從節約一滴水、一度電開始，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時留意維護各種設施設備，發現題目及時報修。

物品採購職員牢固地樹立主人翁精神,嚴把進貨關,採取貨比三家的辦法，減少中間環節，對一些商品供給實行定期市場調研，在同等質量的條件下，嚴格按照操縱規程辦，保證購進質量好的商品，杜盡假冒偽劣商品。

財務職員認真做好財務分析和核算。確保每一個數據和財務資料的正確、真實、及時、完整、可靠，使領導能及時瞭解餐廳的經營情況，針對收進及本錢用度率公道確定資金的使用,制定經營方向。

五、齊頭並進，盡職、盡責、盡心、盡力做好各項工作。

由於員工餐廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業。他們除了製作2幅大型外牆噴繪廣告外，在公司秦嶺報製作了開業宣傳專版，在公司園區網和報紙上開展有獎冠名徵集活動，使短期影響達到最大峯值。有付出自然有回報，短短數日就餐人數達到日均700人次，出現了供不應求、排長隊、等座位的高人氣場面。

6月5日，咸陽市衞生局劉局長一行14人突擊檢查大學聯考期間賓館飯店衞生狀況。在檢查了員工餐廳的衞生及就餐環境後，劉局長翹着大拇指，贊不盡口。他説，見過潔淨的，還沒見過這麼潔淨的員工餐廳。讚賞之餘，劉局長還説要把這裏規定為咸陽市餐飲行業的考察培訓基地，讓他們都來參觀學習一下。也許是一句無心之語，但這是領導對他們工作最好的肯定與認可。

6月27日公司領導開展慰問“大幹50天”一線員工的活動，公司工會把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的預備工作交給了賓館。在短短1天的時間裏，要製作加工如此超大量的甜點和飲品，簡直是不可思議。看着公司領導焦灼和探尋的目光，他們義無反顧，勇挑重擔。先是制定方案，然後分工協作。赴西安購置加蓋飲料杯2000個，挑唆機動車5輛，週轉箱300餘個，20餘名餐飲部員工通宵達旦，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個共同的目標，那就是一定要按時將3800份慰問品投遞公司各處的大幹現場。功夫不負有心人，賓館領導帶領着餐飲部全體員工齊心協力，終於按時間節點完成了這次看似不可能完成的任務，得到了公司工會領導的嘉許。

六、以人為本，構建和諧企業，做好員工隊伍的穩定。

服務質量的好壞關鍵在於員工，除了平時對員工進行必要的培訓之外，關心、體貼、幫助、照顧好員工的生活，也是賓館的重要任務。因此，黨政工想方想法豐富員工文化生活，讓每位員工快樂生活、快樂工作。上半年，共計慰問看看員工及家屬12次，開展不同主題的活動及比賽5次，組織了25名20**年度優秀員工(包括外聘員工)赴武當山榮譽旅遊1次，使賓館上下呈現一片團結奮進、健康向上的景象。賓館領導還經常深進一線與員工開展談心活動，及時化解矛盾，解除誤會，通過談心規範治理，轉變作風，從而保證員工隊伍的穩定。

總之，面對公司投進大額資金對賓館進行裝修改造，作為賓館員工也體會到了公司領導濃濃的人文關懷，同時喚起了每位員工對賓館未來美好的憧景與希看。他們深知：只有認清形勢、搶抓機遇，適應發展這個主題，適應經濟結構調整這條主線，適應進步員工收進水平這個根本出發點，就一定能夠讓**賓館邁上發展的快車道。

公司述職報告範文餐飲2

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，並就20xx年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職後，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規範》、《青葉庭服務操作規範》、《西餐廳服務操作規範》、《酒吧服務操作規範》、《管事部服務操作規範》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規範了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衞生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，並邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最後一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑑，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平台，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15週年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾衝突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的'綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析説明，並對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20xx年工作打算

20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平台

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人蔘加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平台，相互學習，相互借鑑，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公佈各部門每月質量狀況

20xx年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衞生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新台階。

4、以貴賓房為平台，製造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典範，樹立餐飲部的優質服務窗口，製造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單製作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，並將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

20xx年度工作的順利開展，全賴於領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力於餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新台階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新曆開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!