公司餐飲服務合作方案策劃書

北京XXX有限公司餐飲服務合作方案策劃書

甲方：XXXXXXX

乙方：XXXXXXX

一、甲方服務需求基本情況

為員工提供早餐、午餐及晚值班餐的食材材料購買、加工及食堂衞生服務，就餐均採用自助餐方式。

餐標：26元/位/天 

服務方式：食材採購、菜品製作、食堂衞生服務。 

就餐人數：早、中就餐人數不超100人。   

就餐天數：30元/月

就餐食譜要求：

①早餐供應模式及品種：早餐採取全自助模式，每餐提供9種以上餐品。

②午餐供應模式及品種：午餐採取自助模式，每餐提供11種以上餐品。

③其中午餐餐品中夏季期間（5-10月）提供酸奶，冬季期間提供營養煲湯服務。午餐餐後水果必備。

④晚餐根據實際情況準備餐品。

二、人員配備

乙方根據甲方服務需求及標準，需設三個崗位，其包含廚師一名、麪點一名、保潔一名。甲方負責提供員工宿舍兩間。

三、甲方權利

1.甲方可指定專人對乙方配餐生產過程進行監督檢查的權力。

2.甲方可對乙方提供的食品和服務進行監督檢查的權利；

3.甲方有權評估公司菜品的口味及質量，定期彙總員工反饋意見。乙方根據甲方的合理意見和要求在期限內對飯菜口味、質量、衞生、服務等進行改進。

四、甲方義務

1.甲方要協助乙方完善證件手續，有備檢查。

2.甲方負責非入口物品（例如：廚房設備、紙抽、洗滌用品及除雜物品）購買。

3.甲方需要求就餐人員餐後自覺進行垃圾分類。

4.甲方就餐人員需持卡或批條就餐（主管領導批條），厲行節儉，禁止外帶。

5.甲方提供水、電、氣等能源費用及餐廚垃圾清運、廢棄油脂收集運輸服務、煙道清洗等支出。

6.甲方負責食堂設備的更換及維修。

7.甲方人員本人持卡就餐，不得轉借給他人。

五、乙方義務

1.乙方負責食品原材料採購和驗收。（符合國家及行業規定的原材料）

2. 乙方負責每月更換食譜（一週一菜譜，一月一調整）、保證菜譜營養均衡、健康膳食。

3. 乙方負責公司人員衞生、安全及工作區消防等內容，並接受甲方的安全監督。

4. 乙方確保廚房、餐廳衞生乾淨整潔的就餐環境，並接受甲方的衞生監督。

5. 乙方負責食堂設備的維護和保養。

六、特色服務

1.保證餐廳食品均為餐廳自制，花色、品種多樣化，確保食品衞生安全，杜絕責任食物中毒事件的發生。

2.以營養配餐為主，菜餚合理搭配，滿足業主對健康及口味需求。

3.推出特色食品小吃服務，如季節煲湯、自制煎餅、驢打滾、酸辣粉等。

4.推出季節蔬菜飲食，時令蔬菜不僅營養豐富而且口味最佳，也有利於身體健康。

5.傳統節日餐

春節：午餐水餃。立春：午餐春餅。

元宵：午餐元宵。端午：午餐粽子。

中秋：午餐月餅。臘八：午餐臘八粥。

早餐供應模式及品種

早餐採取全自助模式，每餐提供9種以上餐品，其中包括：

1．牛奶、豆漿、湯、粥類流食2種；

2．主食、花樣及特色小吃3種，其中餡類食品不少於1種；

3．蛋類不少於一種；

4．時令小菜、鹹菜3種（時令小菜一種，鹹菜兩種）；

5．配備調料台，常備鹽、辣椒油、醬油、米醋、胡椒粉、等調味品不少於4種。

午餐供應模式及品種

午餐採取自助模式，每餐提供11種以上餐品，其中包括:

1．熱菜4種，包括1道主葷菜、2道半葷菜及1道時令蔬菜；

2．時令涼菜不少於二種；（間接增加一葷涼菜）

3．米飯，麪食及花樣3種；

4．湯和粥不少於1種；

5．水果1種；

6.酸奶（5月-10月提供）

配備調料台，常備鹽、辣椒油、醬油、米醋、胡椒粉、等調味品不少於4種。