蛋糕店2022年工作計劃多篇

蛋糕店2022年工作計劃篇1

一、蛋糕店概況

1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創業資金9.5萬元。

二、經營目標

由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業， 想要打開市場，必須要在服務質量與產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經營計劃

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類與尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2、開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店裏人少時，偷偷跑過往與店裏師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據瞭解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果。

6、蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裏慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

7、經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥與刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8、建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者與別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9、在桌上放一些宣傳品、雜誌，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衞生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衞生法》，這是立足之本。

11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。

五、財務估算

啟動資產：大約需9。5萬元

設備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約20xx元（包括店面裝修與燈箱）3。貨架與賣台投進約1500元4。員工（2名）同一服裝需500元5。機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）首期進貨款：麪粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額（均勻）：21000元。佔有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者遊樂場四周），約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風險及制約因素分析：

由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力與“花招”來招攬顧客。

蛋糕店2022年工作計劃篇2

一、摘要

隨着社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高，但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求着更高更好的精神與物質的享受。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚，縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領與學生身上尤為體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閒暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背後的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。

二、創業組織概述：

而對於蛋糕這個傳統行業，本身就面臨着巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脱引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪製品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。

此外，我們還將建立一個電子商務的平台，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設並推廣，實現盈利， 公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去佔領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪製品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。

另外，公司將藉助並推廣電子商務平台，打造一個屬於自己的網絡銷售平台，並實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，採取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，並滿足顧客的不同需求。

三、產品與服務：

公司將秉承綠色、健康、時尚的.理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。

1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足於市場，放眼於將來，服務於顧客，微笑帶以尊重。

2、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客羣分佈各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

3、一個新產品推出後，自然會吸引一定的顧客羣，然後再慢慢研製出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬於本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。

四、經營策略：

作為服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務，各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪製品。

我們還會僱傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬於自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。

1、各類新鮮現榨的健康果蔬飲品

蔬果汁飲品，將以各種產品配方，採購最新鮮飽滿的果蔬，採用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到儘可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。

2、套餐類

特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。

3、優雅舒適的店內環境

傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閒時光，追求一種輕鬆寫意的温馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人?

種更放鬆的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕鬆自在的温馨感。再加上些許精緻的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。

4、輕鬆親切的店員服務

無論什麼行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關係，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。我們將統一店員的着裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。

經營原則：

1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。

2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。

五、市場分析：

我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向着環境健康導向型、小型化、高質量發展。

隨着現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越

受到人們的歡迎，對於廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客羣，其品牌也是一個長年累月積累下來的。

且其本身只是以蛋糕為主要經營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。我們的競爭對手還包括着現在屬於高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，並且在不斷的壯大着自己的消費羣體。

綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合並的優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精緻。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然後申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場佔有率就越大。

目標市場

糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。

我們可以先將目標市場定位於白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收並鞏固一類顧客。

六、財務分析：

啟動資產：大約需9.5萬元設備投資:

1、房租5000元

2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣台投入約1500元

4、員工（2名）統一服裝需500元

5、機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）首期進貨款：麪粉、奶油等原材料，約6000元

經濟效益估算：

月銷售額（平均）：

21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者遊樂場附近），約5000元。

貨品成本：

30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

水電等雜費：

700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風險及制約因素分析：

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味 ，風險控制，在社會上流傳着這樣一種説法：理想的生活就是住在英國的鄉村，用着德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外

加一箇中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字裏行間卻透着這樣一個信息：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業最發達的國家。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業是中國歷史最悠久的行業之一。餐飲業是指通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設施的食品生產經營行業。隨着餐飲業的不斷髮展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種責任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數量越來越多。從保險角度來講，餐館行業所特有的這些民事責任風險，是可以向保險公司進行轉移的，最適合的責任險保險產品是“餐飲經營者責任保險”。

蛋糕店2022年工作計劃篇3

一、企業概況

主要經營範圍： 我創辦的是魔法蛋糕坊，主要提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手diy的蛋糕店。店內可以親手製作diy蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做製品。在這裏消費者可以進行朋友聚會，親子同樂 ，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到diy的無限樂趣中。

企業類型： ?生產製造 ?零售 ?批發■服務 ?農業 ?新型產業 ?傳統產業 ?其他

二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗（包括時間）：

文星從事企業市場營銷，特別是網絡營銷。

教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

小李從事餐飲行業3年，經驗豐富。

文星本科市場營銷專業畢業，曾接受過syb創業培訓。

小李新東方廚藝學校畢業，接受過專業的糕點培訓。

三、市場評估

目標顧客描述：客户人羣主要是年輕人，比如大學生情侶羣體，他們都十分追求創意，對新奇的東西感到好奇，還有一些年輕的父母會給自己的子女送

一份自己親手製作的愛心蛋糕。

市場容量或企業預計市場佔有率：

由於目前學校附近還沒有此類diy蛋糕店，市場佔有率60%左右。

市場容量的變化趨勢：

隨着經濟水平不斷提高和人們的個性化需求加強，該行業市場容量將不斷增大。

競爭對手的主要優勢：

1. 起步早

2. 規模大

3. 專業化程度高

4. 有自己忠實的客户

競爭對手的主要劣勢：

1. 成本高

2. 服務項目單?

3. 產品價格高，一般人消費不起

本企業相對於競爭對手的主要優勢：

1. 產品質優價廉

2. 店小，營銷策略靈活

3. 有自己的特色

本企業相對於競爭對手的主要劣勢

1. 店面較小，設備簡陋

2. 沒有自己的忠實客户

3. 人員短缺

四、市場營銷計劃

1.產品

2.價格

3.地點

（1）選址細節：

（2）選擇該地址的主要原因：

該地段人員密集，並且靠近學校，生意興隆。

（3）銷售方式（選擇一項並打?）：

將把產品或服務銷售或提供給：?最終消費者 ?零售商 ?批發商

（4）選擇該銷售方式的原因：

服務性行業，面向終端消費者。

4.促銷

五、企業組織結構

企業將登記註冊成： ?個體工商户 ?有限責任公司 ?個人獨資企業 ?其他

■合夥企業

擬議的企業名稱: 魔法蛋糕坊 企業的員工(請附企業組織結構圖和員工工作描述書): 職務 月薪

業主經理 （一名） 20xx元 員工 （一名） 1500元企業將獲得的營業執照、許可證: 種類 預計費用工商營業執照許可證 23元衞生許可證 1200元 企業的法律責任(保險、員工的薪酬、納税): 種類 預計費用員工薪酬 3500元/月 保險600元/月 税金300元/月

六、固定資產

1.工具和設備

根據預測的銷售量，假設達到100%的生產能力，企業需要購買以下設備：

2.交通工具

根據交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：

3.辦公傢俱和設備

4.固定資產和折舊概要

七、流動資金（月）

蛋糕店2022年工作計劃篇4

一、企業概況

1.1企業介紹：

項目名稱：‘diy蛋糕房’ 經營理念：

注重品質，微笑服務。讓每一次實踐充滿責任，讓每一分蛋糕傳遞愛。

項目宣言：我的蛋糕，我的創意，我做主。

店面名稱： 人員安排：

經理：制定蛋糕店的經營方案。

採購及後勤：負責採購原料，清潔衞生。 蛋糕師:負責製作蛋糕和知道顧客製作蛋糕。

1.2項目選擇理由：

隨着人們生活水平的提高，物質文化的多樣化，蛋糕已成為人們生活必不可少的食品，對高校學生尤為如此。加之，現如今孩子動手實踐的機會缺少，有機會製作一個獨一無二的蛋糕，擁有一份非比尋常的動手過程，保留一次美妙的人生體驗，在小資、學生中擁有巨大潛力！現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對於現在80、90的朋友們來説大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平台，也讓大家的到精神上的滿足！因此瞭解到市場競爭的壓力，為給年輕人提供一個動手的條件，一份獨一無二的享受，我們的‘diy蛋糕店’應運而生。

1.3發展前景：

‘diy蛋糕店’以其獨特的創業方式，優質的服務，足以吸引各階層消費者。以及對着中西文化的交融，蛋糕以其獨有的魅力，吸引越來越多的人羣。一份精美的蛋糕在帶給人們物質享受的同時，有予以温馨的祝福，優雅的情趣，同時又能讓消費者體驗自我動手的無限快樂，可見‘diy蛋糕店’有着廣闊的發展前景。

1.4產業特色：

與其他‘diy蛋糕店’相比，本店從蛋糕的設計從餅底的製作，乃至最後的裝裱，我們都會有專業的師傅在一旁教導，讓你完成整個蛋糕的製作。讓收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意，是我們所想要做的。 同時顧慮到部分顧客可能希望可以把這有意義的過程拍下來，我們diy蛋糕店還會提供攝影服務，還會有裝修風格各異的獨立工作室滿足各種顧客的需要。

1.5主要經營羣體：

高校學生，80、90後，情侶。

二、創業計劃作者的個人情況

三、市場評估

3.1 目標顧客描述：

(1)成熟小區裏的居民、有興趣試圖親身體驗製作西點的人羣；

(2)周邊多個幼兒園、學校的學生，也可承接小型生日party；

(3)年輕人、尤其是戀人。

3.2 市場容量或本企業預計市場佔有率：

本企業鎖定上上層為競爭對手，力爭在半年內，讓周邊小區的目標顧客都知道有我這家店的存在，並在一年內爭取分散對方20%的客户流向我這裏。

3.3 市場容量的變化趨勢：

(1)商圈日趨成熟，能帶動人氣、促進消費。

(2)新開發的新城區，將城市延伸並擴大，同時類似同行也會因新城區的開發而應運而生，搶佔市場份額。

3.4 競爭對手的主要優勢：

(1)經營時間長，已具備一定規模；

(2)知名度高，熟客累積多；

(3)佈置温馨、感覺舒適；

(4)開發、經營的品種繁

3.5 競爭對手的主要劣勢：

(1)經營者半路出家，不專業；

(2)蛋糕和餅乾的口感粗糙，不細膩；

(3)對客户的指導和服務不是很多；

(4)用料很多限制，不提要求就不提供

3.6本企業相對於競爭對手的主要優勢：

(1)藉助品牌效應；

(2)口感好，可以和知名品牌相媲美；

(3)服務和指導上較專業；

3.7本企業相對於競爭對手的主要劣勢：

(1)只靠燈箱吸引過往客人；

(2)經營品種少，不能夠滿足所有diy迷們的需求；

四、市場營銷計劃

4.3 地點

（1）選擇該地址的主要原因：

1.周邊有蛋糕房，有買蛋糕的客户就會有做蛋糕的客户；

2.周邊是多個成熟小區，居民入住率高，附近有五個幼兒園，都是潛在客户羣

3.受品牌的輻射，客户自然而然對這個diy新店的質量會有好感；

（2）銷售方式（選擇一項並打√）：

將把產品或服務銷售或提供給： √最終消費者 □零售商 □批發商

（3）選擇該銷售方式的原因：

服務性行業，面向終端消費者

五、企業組織結構

5.1企業將登記註冊成:

√個體工商户□有限責任公司 □個人獨資企業 □其他 □合夥企業

5.2擬議的企業名稱: diy烘焙坊

5.3企業組織結構圖：

5.4各部門主要職責：

(1)人事部：負責人事管理。

(2)創意部：負責設計各種蛋糕造型。

(3)採購，後勤部：負責企業的採購及後勤衞生。 (4)銷售：負責企業銷售管理。

(5)財務部：負責企業資金流入及流出。

六、固定資產

6.1 工具和設備

根據預測的銷售量,假設達到100%的生產能力,企業需要購買以下設備:

6.2 交通工具

根據交通及營銷活動的需要.擬購置以下交通工具:

6.3 辦公傢俱和設備

辦公室需要以下設備:

6.4 固定資產和折舊概要

七、流動資金（月）

7.1 原材料和包裝

7.2 其他經營費用（不包括折舊費和貸款利息）

蛋糕店2022年工作計劃篇5

一，簡介，企業介紹：

（一），項目介紹：我們計劃從事的是一家以麪包行業為主的小企業。命名為： 。本企業屬於投資小，門檻低，消費人羣廣，回收成本快的買賣行業。目前它的生命週期還屬於一個萌芽時期。

（二），主要產品：本企業經營的產品主要以早餐麪包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。

（三），項目宗旨：初期以江西師範大學的學生及周圍居民為主要客户羣，專一於市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客户。

二，產品服務打造：

(一）銷售對象： 客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約佔50%。客源數目充足,消費水平中低檔。

（二），產品的特徵，種類：

本產品精緻美觀，口感佳，賣相好。並能順應人們追求健康，追求綠色的要求，開發創新一些胚芽麪包，糙米麪包，減肥麪包和無糖麪包等健康產品。讓人們在滿足胃的同時，也不必擔心一些健康問題。產品以早餐麪包及各式各樣的西式糕點為主，並附加口味眾多，口感獨特，健康特色的奶茶與冰激凌等產品。

（三），產品的競爭能力：

1，本企業的產品追求健康與創新，不拘泥於現成固有的設計理念。

2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，並做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。 3，我們把店設在

（三），服務計劃：

1，堅持以人為本，提倡親情化，個性化。

2，堅持安全第一，嚴格選材，嚴格生產過程。

3，方便，在設計服務時，應主動適應市場，適應客人，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

4，尊重，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會幹的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴，會有更多的回頭客。

5，創新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應不斷創新，構思新服務，才能被淘汰，處於有利地位，給蛋糕店帶來經濟效益。

（四），附加產品：

本企業在經營糕點的同時，也綜合其他的'一些產品，如奶茶，冰激凌等，對於一些消費者來説，在清閒，安靜，舒適的環境裏喝着奶茶，吃着甜品與朋友閒聊是一種愜意的享受。

三，項目戰略：

（一），企業目標：

1，第一年：主要是積累創業經驗，打實基礎，在市場上站穩腳跟。 2，第二年，主要目標是擴充店面擴充產品，吸引更多顧客前來消費。

3，第五年，主要目標是佔領更多的市場份額，爭取開兩個分店。

（二），項目的swot分析：

1，優勢分析：

（1），目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不乾淨的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人放鬆自由的感覺。

（2），目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點多樣式精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新。

（3）本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

2，劣勢分析：

（1），新店開業期間消費者對於其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。

（2）產品創新對於熱衷於傳統糕點的消費者來説，不易接受。

3，機會分析：

（1），市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數目龐大的糕點消費羣，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數目均有限。

（2），良好的口味，認真的服務態度，專業的操作水平在同行中樹立較好的口碑。

（3），雖然營業面積有限，但有着有嗎的室內環境，能給消費者留下好印象。

（4）產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

4，威脅分析：

（1），競爭對手有其固定的消費羣，且絕對不會甘心市場份額的減少，會採取相應的措施。

（2），隨着各類商品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇餘地越來越大，競爭越來越強。

（3）蛋糕屬於高脂肪高熱量產品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。

（三），媒介計劃：

1，定期推出企業活動或消費者diy活動。

2，海報宣傳：將部分產品與飲品進行搭配，給予重新命名，並做宣傳單派發。

3，通過網絡宣傳，建立自己的網站，有自己的一套網絡聯繫與宣傳方式。

4，人際宣傳;可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。

四，營銷策略

(一)，產品策略：

1.產品複合式經營，不僅推出蛋糕這一單一的產品，還有受消費者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閒飲品。

2.較之於其他的蛋糕店，推出一些具有更高營養價值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。

3.根據消費者的不同，推出不同產品。

4.更注重服務這一隱形產品的質量，對於有消費慾望卻不願意自己上門購買的消費者提供上門服務。

5.產品注重包裝，給消費者美好享受。

(二)，價格策略：

1.針對消費者消費能力，及產品類型，制定合理價格。

2.較之於競爭者，制定相對低廉的價格。

(三)，促銷策略：

本店需要藉助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機，迅速擴大服務範圍，從而增強市場佔有率，從小做大，最終牢牢佔據學校蛋糕市場，為了實現這一目標，實行的行動方案是：

1.注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量。

2.不斷進行產品創新，完善並增加蛋糕種類，適應不同消費者的口味和需求。

3.不斷加強產品宣傳，增強學生對產品的忠誠度，並努力挖掘潛在客户羣

4.適時地進行產品促銷活動，

5.在店內增加意見簿。學生有建議或意見可以直接填寫。

6.增加外賣，接受消費者訂單，然後上門服務。

7.會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡。

五，財務分析：

(一)，資金需求：

啟動資產：大約需9.5萬元

設備投資：1.房租5000元。

門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣台投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麪粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近)，約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

(二），收益預測：

日銷售量1000元，附加產品300元一天。

年銷售額20萬一年