烹飪大賽策劃方案（精品多篇）

烹飪大賽策劃方案 篇一

名師高徒

活動目的：為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的。聯繫，增強學生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌！

活動時間：5月22日

活動地點：萃苑食堂二樓

主辦單位：

承辦單位：

活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

1.所有參賽組於萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面

2. 參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品

3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解並現場演練

4. 學生實地操作演練

5. 師傅根據學生表現提出意見及改進建議

6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道

活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少於10張，要寫上相片名稱、學院)等)，參加完各自環節後，需將體驗經歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至夥管會郵箱)，經篩選後擇優在校園網站(校會網站，雨無聲網站，空谷網站)或網站活動專題上發表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程製成ppt(

評分細則：

新聞投稿佔70%(每組參賽隊的3個學院都要發表)，文章發表佔30%此環節佔系列活動總分的10%

廚藝大賽活動方案 篇二

活動背景：

一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學瞭解我們，支持我們，並加入我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛鍊。

活動目的：

為了鍛鍊我們學生的組織協調能力，豐富大學生的業餘生活，改善餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交流學習。

活動意義：

為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。

活動目標：

讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。

活動時間：

20xx年4月23日下午兩點

活動地點：

一餐和二餐之間

活動對象：

全院同學

資源需要：

七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活動開展：

(—)活動準備階段

宣策部負責海報的繪製和張貼，繪製報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表（責任人---部長）

外聯部負責拉贊助（責任人----部長）

組織部負責組織前期報名（責任人----部長）

攝影部負責全程跟蹤拍照（責任人---部長）

（二）活動舉辦階段

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有）。

2、測試問題見附件1。

決賽：（參賽人數為7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人）

形式：以係為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。

1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然後做出一桌菜餚，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐）。

2、現場製作菜餚的時間限制為兩小時。

3、由禮儀小姐將菜餚端給評委品評。

4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然後評委再給出評分。

互動環節：

1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，並可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。

2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜餚。

3、活動結束後，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜餚，所獲金額歸本隊成員所共有。

（三）活動後續階段

公示比賽結果，頒發獎品

活動經費預算：

注意事項：

1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。

3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

4、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》

協辦單位：院社聯

贊助單位：

烹飪大賽策劃方案 篇三

一、活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

二、活動背景：五月春暖花開，萬物復甦，正是養生健脾之季。在“創先爭優”的浪潮下，幹部的模範帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

三、活動目的：為加強食堂與學生直接的聯繫，提高同學們的實際操作能力，也為同學們提供一個鍛鍊和自我展示的平台。通過廚藝比拼，讓來自不同地區的同學在此平台相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的讚歌。

四、活動時間：5月14日—xx年5月29日

五、主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

六、策劃承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

七、活動內容：

1. “走進食堂”環節

2. “名師高徒”環節

3. “烹飪大賽”環節

前期準備

活動宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳

2、在雨無聲、空谷、校會網站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網站設置活動專題

3、運用“校園飲食報”宣傳

4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，並派發宣傳單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

1. 在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者(一名部門成員，一名大一學生)，組成一支學院代表隊。(注：名單要按照以下方式發：主題：第三屆飲食文化節，xx學院、參賽名單(姓名、聯繫方式、年級、是否為部門成員)，並且要在5月14日晚上10點前發到夥管會郵箱 )

2. 所有學院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂(南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號1-8組。

3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環節由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

4. 走進食堂

活動目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進食堂衞生條件和服務態度等各方面的提高，增進同學們對食堂工作的監督和了解。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗，消除同學們對於食堂由於認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的瞭解同學們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學們服務。

活動時間： 5月14日

活動地點：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

主辦單位：廣西大學飲食服務部、廣西大學學生委員會

承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

活動流程：

1、1號和2號參賽組派代表負責參與採購流程

①採購組在和食堂商定好採購時間

②與預定時間與食堂才買人員接洽，由採買人員介紹採買過程

③與食堂採購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程；

2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環節

①體驗組成員在活動當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐製作過程

③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的食堂販售體驗

3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環節

①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合；

②由飲食管理服務中心老師發表簡短講話，説明此次參觀的目的及意義；

③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環節進行參觀和了解；

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況，記者和相關同學也可以自由提問；

(注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發到夥管會郵箱，負責人：夥管會祕書處歐廣慧，聯繫方式14797712506)

4. 活動全程由媒體記者跟蹤報道。

活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝(不少於10張，要寫上相片名稱、學院)等，參加完各自環節後，需將體驗經歷寫成新聞稿(主題：走進食堂，xx學院，新聞稿，並在5月21日晚上11點前發至夥管會郵箱)，經篩選後擇優在校園網站(校會網站，雨無聲網站，空谷網站)或網站活動專題上發表。

評分細則：

新聞投稿佔70%(每組參賽隊的3個學院都要發表)，文章發表佔30%

走進食堂環節佔系列活動總分的`15%

名師高徒

活動目的：為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的聯繫，增強學生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌！

活動時間：5月22日

活動地點：萃苑食堂二樓

主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

1.所有參賽組於萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面(負責人：夥管會祕書處歐廣慧，聯繫方式14797712506)

2. 參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品

3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解並現場演練

4. 學生實地操作演練

5. 師傅根據學生表現提出意見及改進建議

6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道

活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少於10張，要寫上相片名稱、學院)等)，參加完各自環節後，需將體驗經歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至夥管會郵箱)，經篩選後擇優在校園網站(校會網站，雨無聲網站，空谷網站)或網站活動專題上發表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程製成ppt(5月24日晚上10點前發到夥管會郵箱，格式：名師高徒，xx學院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘)。

評分細則：

新聞投稿佔70%(每組參賽隊的3個學院都要發表)，文章發表佔30%

此環節佔系列活動總分的10%

烹飪大賽

活動目的：為了促進同學們對於健康綠色飲食的關注，提高同學們的動手能力，豐富大學校園文化生活，展示當代大學生的風采和素質，陶冶大學生的情操。提高同學們的動手和創新能力，培養合作能力和集體意識，增強學生與食堂的聯繫，特舉辦烹飪大賽。

活動地點：萃苑餐廳2樓

活動時間：5月28日

主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學生邀請隊

比賽流程：

賽前準備：

1、對參賽人員進行賽前培訓，使其瞭解比賽流程(負責人：夥管會祕書處歐廣慧，聯繫方式14797712506)

2、依據參賽組數佈置比賽場地，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

3、根據參賽組數準備調料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準備相應數量的餐具

比賽規則：

1、選手們所用食材需自行準備，主辦方只准備各式調料(特別調料需要參賽選手自己準備)、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其製成牌置於菜品前(需要做兩份)

2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻(每組時間不超過3分鐘)，此項佔系列活動總分5%

3、比賽時各參賽組同時進行比賽，每個小組準備三道菜，比賽時間為60分鐘

4、作品完成後由評委老師根據作品的色香味、營養、造型、創新創意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解。

此項評分佔系列活動總分70%

比賽流程：

1、主持人介紹到場領導、嘉賓、評委及組織單位

2、校團委老師講話

3、夥管會主席介紹本次活動

4、飲食管理服務中心老師宣佈活動開始

5、主持人宣讀比賽規則及評分細則

6、烹飪大賽開始

7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應參賽隊隊員進行講解

8、各組ppt播放完畢後比賽正式開始

9、比賽間隙進行互動遊戲並同時利用現場幕布播放各食堂宣傳篇

10、比賽規定時間到後，評委們統一對參賽作品進行評分

11、評分結束後由工作人員將菜品端至展覽區，由現場觀眾(每個學院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數用短信發給歐廣慧)投票選出最具人氣獎

12、比賽結果統計出後，由飲食管理服務中心老師宣佈本次比賽獲獎結果

12、由飲食管理服務中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎

13、由校團委老師宣佈本次大賽圓滿結束

烹飪大賽策劃方案 篇四

一、活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

二、活動背景：五月春暖花開，萬物復甦，正是養生健脾之季。在“創先爭優”的浪潮下，幹部的模範帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

三、活動目的：為加強食堂與學生直接的聯繫，提高同學們的實際操作能力，也為同學們提供一個鍛鍊和自我展示的平台。通過廚藝比拼，讓來自不同地區的同學在此平台相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的讚歌。

四、活動時間：20xx年5月14日—20xx年5月29日

五、主辦單位：xx

六、策劃承辦單位：xx

七、活動內容：

1、“走進食堂”環節

2 、“名師高徒”環節

3、“烹飪大賽”環節

前期準備

活動宣傳：

1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳

2、在雨無聲、空谷、校會網站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網站設置活動專題

3、運用“校園飲食報”宣傳

4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，並派發宣傳單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

1、在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學生），組成一支學院代表隊。（注：名單要按照以下方式發：主題：第三屆飲食文化節，xx學院、參賽名單（姓名、聯繫方式、年級、是否為部門成員），並且要在5月14日晚上10點前發到夥管會郵箱 ）

2、所有學院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂（南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1-8組。

3、每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環節由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

4、走進食堂

活動流程：

1、1號和2號參賽組派代表負責參與採購流程

①採購組在和食堂商定好採購時間

②與預定時間與食堂才買人員接洽，由採買人員介紹採買過程

③與食堂採購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程；

2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環節

①體驗組成員在活動當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐製作過程

③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的`食堂販售體驗

3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環節

①參觀組成員早上9:00在西校園6b小廣場集合；

②由飲食管理服務中心老師發表簡短講話，説明此次參觀的目的及意義；

③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環節進行參觀和了解；

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況，記者和相關同學也可以自由提問；

（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發到夥管會郵箱，負責人：夥管會祕書處xxx，聯繫方式xxx）

4、活動全程由媒體記者跟蹤報道。

活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少於10張，要寫上相片名稱、學院）等，參加完各自環節後，需將體驗經歷寫成新聞稿（主題：走進食堂，xx學院，新聞稿，並在5月21日晚上11點前發至夥管會郵箱），經篩選後擇優在校園網站或網站活動專題上發表。

獎項設置：

金勺子獎 一名 獲200元獎金及榮譽證書

銀勺子獎 兩名 獲150元獎金及榮譽證書

銅勺子獎 三名 獲100元獎金及榮譽證書

優秀獎 兩名 獲80元獎金及榮譽證書

最具創意獎 一名 獲榮譽證書

最具人氣獎 一名 獲榮譽證書

最後還需要各學院參賽的新聞稿和相片（不少於十張，可以與其他團隊、親友團合影），於x月x日晚上11點前發到夥管會郵箱。

廚藝大賽活動方案 篇五

一、活動名稱:

第x屆大學生校園文化藝術節——廚藝大賽

二、活動主題：

豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手能力，增強同學們的社會適應能力和意識，培養同學們的綜合素質

三、活動目的：

培養同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，瞭解市場經濟動態。

四、活動時間、地點：

活動時間：

校園文化藝術節期間（5月15日晚19點）

活動地點：

三樓食堂大廳

五。比賽內容：

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料採購及初加工。

3、在平常活動中的成本核算能力。

4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜餚的色、香、味、創新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協作能力。

六。報名條件、方式和程序：

1、我院在校學生，均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部範圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

4、活動確定後由後勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，並由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位，並將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交（備註：隊長請寫上具體聯繫方式）。

七。參賽須知：

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金（其他經費另算）。

3、隊員確定後，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始後15分鐘內未報到者視為自動放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規用品由學院提供。

7、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。

8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最後得分取評委分和大眾評委分的平均分（大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人）。

10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯繫總務處。

12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料（物品）及半成品。

16、比賽菜餚為八個菜（六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元）。

17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績

18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備；若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意後方可進行；無關人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格

19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其餘人員不得入內

20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

21、比賽結束後搞好現場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動前期佈置：

1、後勤集團開會討論活動細則後開始着手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經批准後，由院團委發文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的採訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地佈置、材料購買及一些器具租借等工作。

九。以下活動用品由後勤集團提供：

1、灶具、廚具、餐具；

2、所需調料由各代表隊提供清單，由後勤集團統一採購。

十、場地佈置：

1、活動前一週由學生會出好海報，在食堂前公佈。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置並清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。着手開始佈置電線，圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，並在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置並標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調試音響設備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作併到食堂打一桶清水備用。

十一、賽前準備：

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑淨膛，但不可改花刀。乾料可以提前漲發。

2、熱菜的細加工（即動刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋鬆、菜鬆以及美化菜餚用的蘿蔔花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工；各種茸可在場外攪制，場內進行調口。

3、費工費火：在比賽時間內不能完成製作的，須在報名時提出書面申請（要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的範圍），經組委會批准後方可提前加工為成熟的半成品。

十二、比賽流程：

1、各系到位後，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領導致開幕辭並宣佈比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜餚開始製作，時間規定在60分鐘內。

5、在60分鐘內同時介紹菜製作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

6、自定菜結束後，各系把自己的菜放到大賽指定的位置並插貼上標籤，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嚐並打分。

7、評分結束後，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格並送評。

8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表複核無誤後，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然後將大眾評委對規定菜的評分表收集上來複核無誤後，取平均分2，最後成績為平均分1+平均分2。

9、現場公佈比賽結果，並由在場領導嘉賓頒獎。

10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

十三、活動注意事項：

1、保證現場的用火用電安全，作好防範措施。

2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衞生、乾淨、整潔。

十四、活動各項負責人：

專家評委規則：

1、評分時必須根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數和書寫評語要清楚明瞭，塗改後要在塗改處及時重新簽名。

工作人員守則：

1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

十五。設置獎項：

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

烹飪大賽策劃方案 篇六

一、核心訴求：展現名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚烹飪事業/打造頂尖廚師團隊/打造全國名廚。名師權威交流平台/成為世界高端廚師行業協會領導者/提升技術資格證書/(注：勞動局頒發)

二、賽事名稱：

首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽

三、美食媒體：(略)

四、合作媒體：(略)

五、時間地點、人數

報名時間：

活動時間：

地點：(桃園賓館)

參賽人數：200人，報滿為止、不再添加

參展商：100家、報完為止不再增加，

觀摩人數：1000人

六、活動宗旨：

傳承、發展、務實、創新、提升、

七、活動宣傳語：

弘揚中華飲食文化

傳承千年美食精髓

八、活動亮點：

九、評委專家：(略)

十、特邀嘉賓：(略)

十一、擬邀人員：

擅長製作自己地方特色的菜品

擅長烹飪自己獨門祕製的菜品

十二、獎項設置：

(1)大賽現場評出：冠軍一名

獎品：金像獎，獎盃一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會榮譽證書一本、金匾一塊

(2)大賽現場評出：亞軍兩名

獎品：水晶獎，獎盃一個、金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、金匾一塊

(3)其它獎項：

特金獎，獎盃一個、廚神獎牌一個、勞動局烹飪協會證書一本、

金獎、水晶獎盃一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

銀廚獎，金盤子一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協會證書一本

十三、報名福利：每位360元(食宿費：餐費：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費240元)

280元，微信轉賬確定報名費用

組委會提供：官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動局烹飪協會證書一本、

名菜名店申報(申報費用600元)贈送金匾一塊、榮譽證書一本、

特色小吃申報

酒店特色菜推介

五星餐飲名店評比

所有參加比賽的大師都可以通過考試免費提升一級技術資格，

十四、申報獎項：

名廚申報獎項如下、榮譽的象徵：

《中國魯菜博士特金獎》

《亞太廚皇金像獎》

《工匠精神魯菜金獎》

費用600元，包括服裝一套，國際藍帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎盃一個，勛章一枚、

侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽證書》一本

十五、招商參與：

歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報名、所有商家頒獎金匾、金獎最佳供貨商、白金獎最佳合作伙伴

十六、活動效益：

A、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應國家弘揚中華傳統文化，尤其是博大精深的美食文化的盛舉，能夠更好地傳承國家非物質文化遺產，提升舉辦城市的。影響力，增加知名度，匯聚整個餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原， 本身就可以為平原打造一張美食之鄉的名片，通過舉辦這場活動無疑可以促進餐飲圈子的團結，增加民族團結，增進民族交流，也有助於向海內外同胞展示我們的形象，政治意義不言而喻。

B、經濟效益：通過本次活動的拉動，可以進一步擴大城市影響力的同時，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐飲形象，對於當地的餐飲業是一個很好的刺激與帶動，可以藉此機會進行城市形象宣導，廣泛進行招商引資，通過活動的舉辦拉動就業，拓展餐飲圈的運營渠道，在獲得廣告費、招商費的同時塑造一大批知名品牌。

C、文化效益：舉辦這場活動可以讓中華傳統美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質文化遺產通過這次活動能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統廚藝廚技得意傳承和保留，並通過平台得以傳播，將名牌菜品進行文化包裝， 體現深層次的文化底藴，同時也可以借活動舉辦之契機，作為餐飲文化的一次高規格的培訓、演練，提升從業人員的素養與眼界。

十七、承辦單位(略)

十九、活動宗旨：初次未領證者，通過本次大賽，由勞動局頒發證書；持有資格證書的，通過本次大賽可晉級

大賽總指揮：

大賽總執行：

二十、報名熱線

廚藝大賽活動方案 篇七

一、學情分析

xx鎮工業發展迅速，人們的物質和精神生活水平都較高，因而家長對學校教育的要求較高；學生由於見多識廣，因而對學校的課程安排也提出了更高要求。現代家庭中，獨生子女佔了較大比例，他們作為家庭中的小皇帝，基本不做家務；有些家庭母親在家幾乎包攬了所有家務，學生在家也很少參與家務。由於沒有生活實踐與體驗，出現諸如煮熟的雞蛋不知剝皮吃；管麥子叫韭菜；不會洗衣做飯；不會待人接物等等問題。基於這些問題，我校成立了“廚藝社團”，目的就是要培養學生的生活能力，動手能力，提高學生的生活質量，提升學生的審美情操。

二、教學目標：

1、培養學生會生活、會欣賞和美化生活的能力；

2、飲食文化、禮儀介紹，美食欣賞和製作；

三、課時、教學形式和地點：

每週星期五下午二、三兩節課，第一節課以觀看視頻為主，第二節課以現場烹飪為主。活動地點:教室。

四、教學內容:

本學期通過觀看《舌尖上的中國》來了解中國的飲食文化，通過教學一些家常菜來培養學生基本的烹飪技能。

五、學生評價方式：

每節課考勤，對學生作品採取師生品評，期末組織廚藝展示，綜合而定。

六、課程拓展和成果展示：

1、邀請部分家長和老師走進課堂；

2、學期末組織一次烹飪展示活動；

七、要點説明：

廚藝社團是課程整合的特色課程，以培養學生的動手操作能力和生活能力為主，因而老師應以鼓勵和讚許的態度為主，應更多的給與學生肯定和讚美，培養興趣和自我成功感，使其能擁有在其學習過程中“不可多得”的成就感，有利於消除這部分學生的學習挫敗感，有利於其健全人格的養成。

烹飪大賽策劃方案 篇八

為大力宣傳弘揚我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵大眾化、健康化飲食，適應肥城餐飲消費市場的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

一、活動名稱

肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

二、舉辦時間、地點

時間：20xx年8月20日

地點：富世康巴蜀傳説大酒店

三、舉辦單位

主辦單位：肥城市飲食文化發展領導小組

承辦單位：肥城市商務局

肥城市人社局

肥城市旅遊局

肥城市廣播電視台

肥城市泰西賓館

肥城市美食文化協會

肥城市餐飲協會

協辦單位：山東富世康工貿有限公司

肥城市厚華商貿有限公司魯花油總代理

湖北勁牌保健酒業有限公司肥城分公司

肥城市雙匯商貿有限公司

肥城市乾鋪塘食府

肥城市甲式甌雞

四、參賽範圍

全市範圍內有固定經營場所並在工商部門註冊、誠信守法經營、店容店貌好、符合餐飲服務食品安全要求的餐飲企業、農家樂，設置餐飲專業的'相關院校師生，熱愛烹調美食的社會人員，只要年滿18週歲以上，均可報名參加。

五、獎項設置

金獎 1個，獎金1000 元/個，頒發榮譽證書；

銀獎 2 個，獎金800 元/個，頒發榮譽證書；

銅獎 5個，獎金500元/個， 頒發榮譽證書；

優秀獎若干個，頒發榮譽證書。

六、參賽菜品要求

（1）以魯菜風味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統風味特色，突出“農家”和“家常”特色。

（2）食材選用綠色、環保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用海蔘、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動植物原料，不準使用人工色素，違者取消選手比賽成績。

（3）菜點加工工藝源於鄉村傳統制作方法，相對簡單，便於掌握，方便居家烹調學習，能向大眾普及推廣。

（4）參賽菜品均需在場內獨立製作，特殊情況須事先向組委會申請場外加工。

七、競賽辦法

本次大賽設組委會，組委會辦公室設在市商務局。大賽組委會將聘請省內專家和社會美食家擔任評委，組成專家評審委員會。評審委員會將按照組委會確定的評分標準，分別從口味與質感、工藝與火候、色澤與形態、營養與衞生、創意與實用等方面進行評判打分。

1、參賽選手需在60分鐘內按12人量，完成“規定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現場製作。

（1）“規定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可採用與桃相關聯的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規調料。

（2）“自選菜”，食材不限，選手自由發揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規調料。

2、“規定菜”和“自選菜”均要按12人量製作，另用嘗碟2人量供評委品嚐，整形菜品不另加嘗碟。

3、選手所得總分計分辦法：規定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和。

4、前場扣分説明：

一是：超時扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衞生扣分，製做現場清理不乾淨，操作環節不符合要求，最多扣3分。三是：不聽從現場監理人員的安排，違反比賽規則，最多扣4分。

5、比賽前2天抽號確定比賽具體時間。

八、賽場規則

1、參賽選手着裝：所有參賽選手着工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。

2、佩帶組委會頒發的有效證件，進入賽場後服從監理人員的指揮，不準高聲喧譁。

3、現場禁止吸煙，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料。

4、不準使用其他選手的原料及半成品。

5、比賽結束時必須做好清理收尾工作。

九、參賽報名組織

1、報名方法

參賽單位或個人需要提供：（1）參賽報名表一份；（2）參賽報名表電子稿發送至**；（3）參賽者身份證複印件一份；（4）參賽報名表可自行到肥城政務網“公示公告”下載。

2、報名時間、地點

時間：8月5日至8月17日。

地點：文廣大廈商務局（2217房間）。

3、聯繫人及電話：楊來成 6388****、1895386****

4、後附評選表格及標準：（4份）

十、職責分工

1、商務局負責活動的牽頭工作，確定活動方案、評委組聘請及星級以下飯店聯絡和組織參賽；

2、人社局負責對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績優秀選手給予職業資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒有等級的晉升為初級。晉升者賽後再由人社部門統一培訓後，加考相關理論；

3、旅遊局負責農家樂及星級飯店聯絡和組織參賽；

4、廣播電台負責參賽全過程錄製並開闢專題欄目對大賽進行報道；

5、美食協會負責場地準備，及現場佈置工作。

6、各單位要切實履職盡責，精心組織，協調配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。