茶葉實踐報告多篇

【第1篇】茶葉市場的調研實踐報告

一：包裝：

現在市面上對茶葉的包裝過於的單一，顏色方面也是過於簡單，不能讓人過目不忘，讓人感到很市場化。沒有什麼特點，南北兩地的包裝的喜愛也有很大的差異 北方人喜歡大氣包裝 ，並喜歡將這種茶作為禮茶贈人。喜歡大氣的包裝，與他們的審美情調相承，主要體現於包裝規格、包裝物顏色選擇，以及質地喜好上。

1.顏色：大多喜歡金色或大紅色，特別是包裝盒和包裝袋更是如此。需要提醒的是，由於品飲水平有限，他們對衝泡方法和飲用方法格外看重，應當在內外包裝上明顯標示。茶包裝色彩更直覺的印象，設對包裝色彩和印象直接描述：如刺激的／平常的；新鮮的／陳舊的；現代的／懷舊的；都市的／鄉土的；簡潔的／繁瑣的；明朗的／模糊的；高檔的／經濟的等，有人曾把四份同樣品質的綠茶倒人紅 、綠、藍、棕色的茶罐中，然後請人飲用四個茶罐中的茶水，結果表明：80％的人認為：紅色茶罐裏的茶氣味較濃郁，回味持久，茶葉檔次較高。96％的人認為：綠色茶罐裏的茶氣味清新、香醇，品質純正，茶水顏色清澈，是新茶。87％的人認為：蘭色茶罐裏的茶有酸澀感，風味不佳。92％的人認為：棕色茶罐裏的茶氣味濃郁、醇厚，回味持久，品質純正，是陳茶。茶葉作為食品，包裝顏色必須符合色彩對人食慾的刺激。紅茶湯色紅豔清亮，應選用暖色調，讓人有濃郁、味厚之感；綠茶色澤翠綠，應選用綠色這樣的冷色調，使人有一種清新鮮爽的感覺；白茶的特點是白毫滿身、湯色杏黃，所以宜選用清淡，柔和的色調。

2.質地：外包裝用紙袋居多，用木盒、鋁合金盒也可。從製作材料的不同可分為硬包裝、半硬包裝和軟包裝三類，如硬包裝有鐵罐、錫罐、瓷瓶、玻璃瓶及工藝小木盒、小竹盒、工藝刻花鍍金盒等；半硬包裝有各種硬紙盒；軟包裝有紙袋、塑料食品袋和各種夏合袋等，

3.規格：喜歡一斤裝或半斤裝兩種，要求上仍然要進行真空包裝；包裝盒、罐、袋喜歡偏大號，總之體積稍大者，他們相對更喜歡。

大多數茶葉品牌都有vi（視覺識別系統），但是往往沒有在包裝上進行運用。對標準色、標準字體隨意改動。這就造成了消費者記憶的混亂，淡化了品牌個性。一個不斷推出爛廣告但訊息一致的品牌，要比一個時常有好廣告但訊息顛三倒四、錯亂不已的品牌具有更大的成功機會。

比如同一個品牌的鐵觀音，雖然因為茶葉級別的不同，要採用不同的視覺設計以作區別，但是在整體風格上應當是統一的，只做色彩的調整，或者採用同一系列的主畫面進行替換，而字體、各元素位置、廣告語等，都不應當隨便改變。

而茶葉得包裝也是極有潛力的，有着精美包裝的茶葉更適合於作為禮品，因此有了一定規模的茶葉 企業 應委託製作或自制包裝盒，由於小包裝茶是直接供消費者使用的，固在包裝上要多加講究。在設計中，應力求使廣告宣傳、藝術 欣賞、禮品器具融於一體，集多功能於一體，使包裝既具有良好的保質作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業信息。品牌和標籤文字優美，商標突出，字形、符號、圖案得體，使消費者一看就能產生良好而深刻的印象。 內容 符合食品標籤通用標準的規定，標明品名。質量等級，淨重，單價，出廠單位和地址，生產日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷的，其外包裝的文字，圖案要充分考慮銷售對象的文化傳統，宗教信仰， 經濟 發展 水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據不同國家和地區的消費者的需求和民族習慣而定。

要提升茶葉包裝的檔次，真正提升茶葉企業的形象，必須從以下幾個方面着手。

一、茶葉包裝要符合品牌識別的統一性

茶葉是一個包裝不斷更新換代的行業，設計開工前，我們不妨花點時間去研究：原來的包裝上的哪些優點需要繼承，如果對包裝進行重新設計，它是為了開發新的市場還是為了扭轉日趨下滑的銷售狀況，其同類產品銷售如何，有何優劣。

二、如何將文化內涵運用到包裝上

要做好茶葉包裝，必須理解東方的茶文化。同大多數中國人一樣，。如何有效利用當地的文化元素，在茶葉包裝設計中加於運用，是表現品牌內涵的關鍵。

1、研究當地的歷史建築、自然景觀，巧妙的運用到包裝上。

就閩西而言：永定土樓，堪稱建築史上“一絕”，其客家風情、民俗，令人流連忘返；連城冠豸山，國家級風景名勝，觀者無不讚歎“令人如身在仙境；古田會議會址，福建省十佳風景名勝之一，讓你在歷史的腳步聲中沉思。這其中的任何一個元素，如果能在包裝上運用，都能突顯產品的文化價值，在禮品茶的開發上，具有極高的商業價值。但是可惜，並沒有一家企業很好的運用這一題材。

也可以根據各類茶葉的不同產地，將各產地的人文景觀，體現在包裝上，既讓消費者瞭解了茶葉產地，又體會到了異域風情。如雲南的普洱茶，留給人的是熱帶雨林的一縷清香；而杭州的西湖龍井綠茶，留給人的是對西湖煙雨的眷戀；安徽的黃山毛峯，帶給人的是“一品黃山，天高雲淡”。

2、對書法、國畫、年畫、水墨等元素的引用。

在消費者心理研究中發現，悠久的歷史能帶來對商品的信賴感。我們在分析日本企業的包裝時發現，其中並沒有常見的文字誇耀，倒是包裝上簡樸古拙的'白描'插畫，在視覺精神上吸引了消費者。利用我們所熟悉的傳統文化運用在包裝上，往往更能打動人心。

茶葉是一種民族性的商品，我們可以運用一些如中國畫、水墨、吉祥圖案這些具有強烈民族文化氣息的元素來表現茶葉的傳統性，利用其中的“傳情、含蓄、細膩”等內涵融入其中，使之含蓄地表現出來。

二．店面選址

合理的選址是商業經營最注重的是“地氣氣”，這並非迷信，“地氣”主要是看這個地方有沒有商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。

茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術價值，它能使人清心、雅淨、迴歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段

1、繁華商業中心：這些地區商業氛圍濃，客流量大，購物層次複雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，所以進入前須經仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍“商業中心”當然正確，何謂搶佔“制高點”呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、賓館飯店羣附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為了走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國人的傳統禮節。賓館飯店羣旁開茶店，是比較划得來的，房租不宜過高，同時還可以租用賓館飯店的經營大廳，從提高格調並可以與茶藝結合起來。

3、交通大道：這些地方人口流動量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優惠，適合一些字號較老的，無形資產較大的客商進入，剛剛入門的客商最好不要盲目開立茶店。

4.、高檔物業區：這類人羣是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節奏快，這個地段開茶葉店，品位應偏高一點，價格也應高一點，要求營業員素質更佳，包裝應精緻，茶葉包裝時速度要快，同時可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營業時間放長一些。

5.：如旅遊景點，不適應大規模經營，適當經營一些紀念性包裝茶等等。

【第2篇】賣茶葉的實踐報告

關於賣茶葉的實踐報告

關於賣茶葉的實踐報告

轉眼間又一個半年的大學生活在歡聲笑語中結束，大學的生活是很愜意的，記着當跨進大學的第一步，心裏曾幻想着自己心目中的大學是怎樣怎樣的。但在過了2年多才發現的大學生活又沒有想象中那麼舒適，反而讓自己有了緊張感，為畢業後幹什麼而緊張，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。寒假即將而至。

經過幾天的修正，當剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去，我回想了一下自己半年的學習生活，雖然在學校裏的生活平靜而快樂，可我卻看到了“危機”——就業危機，因此而為將來而感到緊張。

大學只是溝通校園與社會的橋樑，是我們進入社會前繼續充實自己知識的“深加工廠”。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園裏的知識是不夠的。於是，我開始思考怎樣才能讓自己的寒假這個短暫的時間裏面學到學校學不到的東西。同學們都在努力的通過各種機會來磨礪和充實自己，而我也不能落後。 當前時代,無論什麼行業都是秉承着以人為本的.理念.銷售服務更不例外.作為一個好的銷售人員,不僅僅是要具備良好的銷售能力,也要身兼很多方面的素質.。

為了通過實踐為了提高自己的社會實踐經驗以及豐富閲歷,具體感受實際工作與單一理論學習的差異,也藉此領會為人處事的道理,

最終提高自己的各方面能力。我於暑假在牡丹江市一家茶葉銷售店進行了為期一個多月的銷售工作，收穫頗多。

首先先介紹一下有關天福茗茶的一些情況，天福茗茶是一個主要銷售紫砂壺及紫砂小玩意為主兼以鐵觀音、普洱茶的一間店。在我工作的期間我上網查詢了一些資料，瞭解到了一些知識：

紫砂壺在是中國特有的手工製造陶土工藝品，現也有機器大批量製造的。製作原料為紫砂泥，原產地在江蘇宜興，又名宜興紫砂壺。其起源可上溯到春秋時代的越國大夫范蠡，已有2400多年的歷史。從明武宗正德年間以來紫砂開始製成壺，名家輩出，500年間不斷有精品傳世。據説紫砂壺的創始人是中國明朝的供春。紫砂壺的特點是不奪茶香氣又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺裏注入沸水也有茶香。而順泰中所銷售的紫砂壺多為陳胖的作品，各種樣式的紫砂壺都有銷售。當然也包括了一些紫砂杯具。

紫砂小玩意則是以紫砂泥為主要材料所製成的工藝品，主要是用來裝飾及收藏，順泰所銷售的紫砂品種非常多從拇指打到半人高的物件都有。順泰茶園也銷售不同大小的紫砂缸。

茶葉，飲茶是中國人的一個習慣，不同的茶葉有不同的特點及味道。天福茗茶主要銷售的是鐵觀音及普洱茶。鐵觀音屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，

質重如鐵，芙蓉沙明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有餘香;湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。其品質特點是：香氣高鋭持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富於刺激性;耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密佈。普洱茶有散茶與型茶兩種。

在天福茗茶中我學到了一些有關銷售的重點，因為要使商品賣出去就得知道一些規則。

首先,良好的服務態度是銷售成功進行的前提.作為一個銷售行業，我們的目的就是把東西賣出去以換取利潤,顧客就是上帝良好的服務態度是必須的，要想獲得更多的利潤就必須提高銷售量。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，提高服務質量語言要禮貌文明，待客要熱情周到，要儘可能滿足顧客的要求。而買茶葉需要給客人品茶之後，還有包裝，紫砂則需要給客人試用，這都需要耐心去完成。 其次,高超的銷售技能是銷售成功的關鍵.在當營業員以前的培訓中，比較注重的是禮儀上的訓練，而等到真正接近實戰的時候,我才發現如果不掌握一定的銷售技巧，僅僅依靠良好的服務態度和禮儀是不能成功的完成交易的。需要談話的技巧。一個人初次出身社會我們要主動去適應環境，熟悉周圍的人和物，而不是環境來適應我們。生活是很艱辛的，每一分所得都要雙倍的付出，除了能力、吃苦耐勞

還需要機遇，更加知道了父母的不容易。出門在外，沒有了父母的照顧，沒有了同學的幫助，要學會獨立自主，自己照顧自己。人生在世，不如意之事十之八九，在社會這樣複雜的環境裏，不比我們在家裏，在學校，沒有什麼煩惱、挫折。有是年少輕狂，有是恣意枉為。一切都那麼順利。脱離了學校和家，在社會就不是那麼好了。我們應該放下學校裏的那種輕狂，家裏的那種嬌寵。不要期望太高，要一步一步的去完成，我們要有一顆平常心，樂觀的去面對社會裏遇到的不如意和挫折，正確的估價自己，給自己一個正確的定位。打工那畢竟是短暫的，做為學生來説，目前最重要的是努力學習，為今後找一份理想的工作做鋪墊，為自己擺脱體力工作打下堅實的基礎。

這就是我這次寒假的一些感受，讓我學會了很多，現實和理想是有很大差距的，現實是殘酷的，然而機會是青睞於有所準備的人。要改變生活就要努力學習。

【第3篇】茶葉加工實踐報告

茶葉加工實踐報告

茶葉加工實踐報告

“作為育茶人，我們要像茶一樣，把苦澀埋藏於心底，而散發出來的都是清香”，在為期一週的實習過程中，中山陵茶廠的的這句話一直縈繞在耳邊，這樣的精神是我參與這次實最大收穫。

本週在老師的帶領和指導下我們進行了為期一週的專業課實習，主要在南京中山陵茶場參觀並體驗了雨花名茶的加工製作過程;然後是句容的高廟茶場和張廟茶場;最後在本校進行了紅茶的製作。現在將實習收穫總結如下：

一、南京中山陵茶場實習

南京雨花茶鮮葉原料特殊，多是50~70s種植的由種子直播的有性系樹種，而且多為林下茶，遮陰度也比較高。

(一)關於林下茶

1、特點

①由於樹冠遮擋，上方密蔽，因而春茶所受霜凍害較少，萌發也較早

②葉子的酚類物質含量較高，尤其是簡單兒茶素

③由於光合作用少，嫩葉不夠壯實，較易形成對夾葉

④因為茶樹多為自然生長，樹冠較小，所以產量會較低

2、林下茶與漏光茶的區別

①林下茶葉大且厚，茶芽細小，樹形矮小，樹莖較細，高矮各不相同;漏光茶反之

②林下茶的遮陰樹常會形成深層落葉，滋養土壤，因而土壤肥力較一般漏光茶園大

3、遮陰樹種的選擇

①忌有異味樹種，因為茶葉吸附力強，散發異味的樹種會影響茶樹香氣

②忌病蟲害樹種，會影響茶樹正常生長

③因為茶樹屬於淺根系樹種，遮陰樹種一般選擇深根系者，以防與茶樹爭奪土壤養分

自然生長的林下茶樹種，不經人工修剪，萌發較早，對於一個企業來説易於搶先佔領市場;又因為產量較少，而易於提高產品價值。但是，產量少，規模小，自然影響規模效益;自然生長的播種茶園更難落實機械化生產。

(二)加工工藝特點

主要包括精采茶葉、輕度萎凋、適度揉捻和整形乾燥四個流程。

1、手工加工工藝

①雨花茶的加工工藝以機械殺青和手工揉捻相結合為主要特點，其中手工揉捻顯得更重要

②在整形乾燥過程中，手勢的重要性不言而喻。主要以抓條為主，抓、搓、理相結合，抓條即是將茶葉順着鍋壁沿着一條直線將茶葉來回抓推，並使茶葉從虎口漏出，始終保持葉子在手心裏，以利於理條。

2、機械加工工藝

在機械加工過程中比較注重攤涼過程，基本上是本着次多、時長、輕柔的原則：即多次攤涼，每次時間儘可能長久，攤涼過程中動作輕柔，不損壞茶葉。

(三)茶場的機械及其佈局(單位：㎝)

萎凋槽

揉捻機_______滾筒殺青機鍋爐房

|180|

微波殺青機__511____整形牀_511__炒鍋

|218|189|138

整形機__178_____烘乾機炒鍋

門

1、滾筒殺青機以木炭和煤為燃料

2、整形機的外形為：315x111x110

3、整形牀為：295x100x81

在中山陵茶廠的實習只有一天時間，但是收穫是最豐富的，不論是他那“博愛、誠信、務實、創新”的企業精神，還是他那古色古香的茶館氛圍，抑或是是他規模小巧但不失嚴謹的加工流程都引人深思。在實習過程中我請求了“技術活寶們”許多問題，但是得到的答案卻出奇的一致：經驗。古語説“紙上得來終覺淺，覺知此事須躬行”，這也是我在中山陵茶廠的另一收穫。

二、高廟茶場實習

實習當天，高廟茶場採摘收購的鮮葉大多為大毫種，芽頭肥壯油綠，主要用來加工長炒青。

(一)加工工藝特點

1、高廟茶場規模相對較大，有專門的萎凋室並且配置齊全。鮮葉主要就是在萎凋室進行萎凋，派遣專人看管。

2、與中山陵茶場的整形稍有不同，高廟茶場全程實行機械化。有趣的是在整過程中，每個整形機後面都配有一個小型的風扇進行吹風，用以吹散潮氣防止葉子發生黃變。

3、與中山陵茶場的慢節奏生產方式相比較，高廟茶場的機械化生產，節奏明顯快了很多。高廟茶場的烘乾投葉量相對也較多。

(二)高廟茶場的機械及其佈局

高廟茶場除了採摘鮮葉之外，基本實現了機械化加工，規模也相對較大，但是與張廟茶場的機械佈局相比較顯得不是那麼“高明”，也許是因為機械配置不是那麼完整和先進。

高廟茶場的機械多是來自浙江衢州上洋機械有限公司的，型號多樣。

廠房一：(單位：㎝)2700x1000

萎凋架

1020

萎凋槽___________風扇萎凋槽規格：1110x90x86

|56|300

萎凋槽風扇

||300

萎凋槽蒸汽殺青機

||157

萎凋槽門熱風聯合爐

廠房二：1035x2835

烘焙機_125_烘焙機烘焙機_300_振動理條機_100振動理條機x7_名茶殺青機

六角輝幹機_300_階梯式剪梗機壁櫥門

廠房三：

1區：2606x1140

萎凋槽_76_萎凋槽x4_325_更衣室

2區：2606x1160

主要用於攤涼和驗收鮮葉

3區：2606x1195

牆

|240

牆_120__|

殺青機

|

|480

殺青機

|240

牆

四區：2606x900

牆揉捻機揉捻機x6

牆揉捻機揉捻機x4

五區：2606x1210

炒幹機_150_炒幹機x2自動茶葉烘乾機_900_自動茶葉烘乾機

三、張廟茶場實習

張廟茶場是個風景如畫的地方，茶場面積近千畝，融旅遊、休閒和加工於一體，也代表了未來茶廠的發展方向。張廟茶場實習當天因為時間緣故主要觀看了茶廠的機械設備而沒有參與制茶過程。張廟茶場的機械設備很先進，他組合式的機械佈局更是給大家留下了深刻的印象。與高廟茶場的機械佈局空間很是相似，但是採用相同機械組合式佈局節省了大量的空間和勞動力，不能不説是個創舉。

張廟茶場的機械和高廟茶場一樣多來源於浙江上洋機械有限公司，但是相比較而言，張廟茶場的機械更先進一些。

四、紅茶製作

在本校進行的'紅茶製作實習，讓我獲益匪淺。主要是條形紅茶。

(一)鮮葉原料

主要以1芽2、3為主

(二)萎凋

1、目的：

①即是鮮葉經過一段時間失水，以使硬脆的梗葉萎凋成萎蔫狀。經過萎凋，可蒸發水分，使葉片柔軟，韌性增強，便於揉捻。

②使青草味慢慢消失，產生清香味。

③防止揉捻過程中茶汁流失。

2、適度標準：為含水量約為58%~60%，葉面失去光澤，葉張柔軟，手握如棉，梗折不斷，葉脈透明，青氣減退而略有清午為適度。

3、方法：有自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種。自然萎凋即將茶葉薄攤在室內或室外陽光不太強處，擱放一定的時間。萎凋槽萎凋是將鮮葉置於通氣槽體中，通以熱空氣，以加速萎凋過程。實習過程中我們採用了前者，室內通風自然萎凋一夜。因為通風原因，失水程度不夠，有輔以陽光萎凋。

(三)揉捻

1、目的：是使茶葉在揉捻過程中初步成形並提高清香度，同時，由於葉細胞被破壞，便於在酶的作用下進行必要的氧化，利於發酵的順利進行。實習過程中，我們採用了先機揉再手工揉的方式。揉捻不充足不易發酵。

2、時間：約為機揉25分鐘，每6~8分鐘解塊鬆壓再加壓一次。手工揉制約為40分鐘。

(四)、發酵

發酵是紅茶製作的獨特階段，經過發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。

1、原理：葉子在揉捻作用下，組織細胞膜結構受到破壞，透性增大，使多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用，其它化學成分亦相應發生深刻變化，使綠色的茶葉產生紅變，形成紅茶的色香味品質。

2、影響因素：葉子表面積、室內温度、濕度

3、發酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅裏泛青，青草氣消失，具有熟果香。

(五)、乾燥

1、目的：①利用高温迅速鈍化酶的活性，停止發酵;

②蒸發水分，縮小體積，固定外形，保持幹度以防黴變;

③散發大部分低沸點青草氣味，激化並保留高沸點芳香物質，獲得紅茶特有的甜香。

2、時間約為50分鐘

實習生活隨着這篇報告的上交而結束，但是大家在這次實習活動的所獲所思卻成了一生的財富積累。