食品安全事故處置方案多篇

食品安全事故處置方案 篇一

根據《國務院關於加強食品安全工作的決定》（國發〔20XX〕20號）的有關要求，暫定於6月29日—7月13日舉行2017年全國食品安全宣傳週活動。為切實做好宣傳週籌備工作，現就有關事項通知如下：

一、活動主題

2017年全國食品安全宣傳週的主題為：“尚德守法共治共享食品安全”。

德法並舉是切實保障食品安全的治本之策。一方面，要嚴字當頭，堅持“四個最嚴”，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，發揮政府監管糾正市場失靈、提升市場效率的作用，推動食品產業供給側結構性改革，促進安全保障能力和生產經營管理全面升級，滿足人民羣眾從數量需求向安全、優質、健康需求的結構性轉變。另一方面，要運用創新社會管理和統籌綜合治理的基本思路，強化企業主體責任和市場自律機制，廣泛動員社會多元主體，積極促進政府職能轉變，構建各方參與、嚴密有序的食品安全社會治理體系，推動食品安全事業步入共治與共享互為支撐的發展軌道。

二、宣傳重點

（一）深入宣傳貫徹黨的十八大和十八屆二中、三中、四中、五中、六中全會以及習近平總書記系列重要講話精神。圍繞宣傳週主題，突出尚德守法、共治共享的理念。

（二）進一步落實“四個最嚴”要求，推動各級黨委和政府要把食品安全作為一項重大政治任務來抓，完善食品安全監管體制，加強統一性、權威性。推動各級食品安全監管部門不斷強化監管執法，加強政府信息公開。從滿足人民羣眾普遍需求出發，促進餐飲業提高安全質量。

（三）引導食品企業及從業人員學法、知法、守法、用法，強化主體責任意識。大力宣傳尊法重信典型，推進食品行業誠信體系建設，弘揚尚德守法的行業風氣。

（四）引導社會各界參與食品安全普法宣傳和科學知識普及，積極參與社會監督，提高維權能力和科學素養，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。

三、活動安排

（一）中央層面。國務院食品安全辦會同18部門組織開展，共同制定《中央層面全國食品安全宣傳週重點活動及分工方案》（見附件）。各有關部門和單位按照方案要求組織開展活動。

（二）地方層面。各級食品安全辦要聯合同級有關部門，參照中央層面活動方案，結合本地實際和特色，組織開展宣傳週活動。入圍參加中央層面“雙安雙創”成果展的地區，要按照《國務院食品安全辦、農業部、食品藥品監管總局關於籌備2017年全國“雙安雙創”成果展的通知》（食安辦〔2017〕2號）要求，做好參展籌備工作。

（三）社會層面。各地、各有關部門要動員和指導各類社會團體、市場主體、行業協（學）會，廣泛開展面向廣大消費者、食品從業者和媒體記者的誠信從業、知識普及等主題宣傳活動。

四、活動要求

（一）加強組織領導。建立各級食品安全辦組織協調、有關部門各負其責、全社會積極參與的工作機制。加強人員和經費保障，確保各項活動順利進行並形成規模聲勢。同步部署消防、交通、防踩踏等安全防護措施，嚴格排查，消除隱患，落實應急預案，嚴防事故發生。

（二）增強活動實效。使用統一的“全國食品安全宣傳週”標誌。做好宣傳報道和新聞服務，切實形成全媒體全覆蓋格局。注意緊扣傳播規律和公眾關切，積極融合傳統媒體與新興媒體優勢，不斷豐富和完善宣傳思路手法。加強宣傳週期間的相關輿情監測，及時研判，穩妥發佈，確保輿論環境平穩有序。

（三）嚴肅會風會紀。嚴格遵守中央關於改進工作作風、密切聯繫羣眾的八項規定，厲行勤儉節約、輕車簡從，嚴禁鋪張浪費、大講排場和形式主義。

（四）及時總結成效。請各地、各有關部門要注意總結宣傳週活動的成效和經驗，總結報告電子版於7月18日前報國務院食品安全辦。

食品安全事故處置方案 篇二

為了認真貫徹落實縣鎮關於食品安全宣傳週的的安排部署，結合我校實際，特定本方案。

一、指導思想

堅持以人為本，開拓創新，貼近實際，貼近生活，貼近師生的原則，創新食品安全宣傳形式和內容。全面普及食品安全法規和基本知識，增強學校管理人員食品安全監督能力，強化從業人員食品安全責任意識，養成師生良好的食品行為習慣，不斷提國小生食品安全知識的知曉率，確保師生食品衞生安全和身體健康，保障校園和諧穩定。

二、活動主題

關注食品安全，共建和諧校園！

三、活動內容

（一）舉行“食品安全宣傳教育活動”。

在本次專題教育活動期間，我校各年級要集中開展以下活動：

1、每個班級要在健康教育課任課教師或班主任的主持下，結合學校安全工作要求，上一節以食品安全為主要內容的健康教育課。

2、召開一次食品安全主題班會。分班級採取同伴教育的形式，以“食品安全，關係你我他”為主題，交流和分享食品安全的經驗。

3、辦一期以食品安全為主題的《衞生與健康》宣傳欄，同時，通過黑板報、校園網、廣播等形式，多渠道向國小生宣傳食品安全有關知識。

4、開展校園食品安全監督崗活動。通過在學生中建立“校園安全監督崗”，調動學生自我約束、自我管理的積極性，糾正和制止學生中的不良衞生行為習慣，使學生養成科學、安全、合理的飲食習慣，防止校園食品安全事故發生。

（二）建立學校食品安全機制。

1、成立食品安全宣傳領導小組

組長：蔣淑堂

副組長：劉守山

成員：王舉祥、杜春利、李健合、全體班主任。

2、聘請校外輔導員。為了建立學校食品安全的長效機制，任命食品安全校外輔導員（輔導員由沙溝村衞生員擔任）。

（三）開展校園食品安全檢查。

在宣傳教育周活動期間，我校領導和鄉衞生院負責人等組成聯合檢查組，對學校食品安全進行檢查。一查學校查校園內小賣部是否規範；二查幼兒園食堂各項衞生制度是否落實。

四、有關要求

（一）高度重視，增強協作

我校教師要高度重視宣傳教育活動，把工作落實到每個人、每個環節。()積極與衞生部門配合好、協作好，通過齊抓共管，使學校食品衞生安全工作取得明顯成效。

（二）強化宣傳，營造氛圍

在食品安全宣傳教育活動期間，我校以宣傳為重點，在校園醒目位置懸掛宣傳橫幅，營造濃厚的宣傳氛圍。宣傳的內容有：“保障食品安全，建設和諧校園”；“師生利益無小事，食品安全是大事”；“關注食品安全，關愛人生健康”；“學習食品安全知識，提高自我保護能力”等。

（三）總結經驗，自查效果。

各班要採取師生訪談、發放問卷、知識競答等方式自查活動效果，並對宣傳教育活動進行總結，形成書面材料報送學校德育處。

**年5月22日

食品安全事故處置方案 篇三

為切實做好暑期食品安全工作，嚴防食品安全事故發生，全力保障人民羣眾飲食消費安全，邯鄲市邯山區市場監督管理局自6月12日至9月30日，在全區範圍內開展“雷霆2019”暑期食品安全專項整治行動。

1.在食品生產環節

以肉製品、乳製品、飲料、冷凍飲品、桶裝水、啤酒等為重點，重點排查食品企業規章制度建立落實、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗檢測、從業人員健康管理、原材料及成品倉儲、食品添加劑使用報告等方面存在的安全隱患，嚴厲查處獲證企業生產不合格產品和不能確保必備生產條件，超範圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加物質生產加工食品等行為；深入推進小作坊登記工作，加強對食品小作坊生產環境及衞生情況的監督檢查，督促小作坊業主按照有關法律法規及規章的要求，規範生產加工行為，嚴厲查處食品小作坊生產劣質、無標識和虛假標註產品等違法行為。

2.在食品流通環節

開展食品銷售主體資格大檢查，嚴把市場準入關，加大無證、無備案卡食品經營行為查處力度；加大對重點領域和重點品種監督檢查，以大中型食品超市、食品集中交易市場、農村（城中村）食雜店、“小攤點”、學校周邊經營者、貯存服務提供者（冷庫）等為重點部位，以夏季熱銷和易腐爛變質的熟肉、面製品、食用油、啤酒、飲料、兒童食品、小攤點自制熟食等為重點品種，堅持問題導向，加大抽檢力度；深入開展低温冷藏冷凍食品專項整治，對不按食品標註的貯存條件銷售食品的行為，依法嚴肅處理；持續加大“山寨”食品的執法辦案力度，對經營仿冒、商標侵權、專利侵權、“三無”、虛假宣傳等違法行為嚴打重處。

3.在餐飲服務環節

結合正在開展的面製品鋁超標問題專項整治和20xx年校園食品質量安全水平提升行動，加強對餐飲環節的監督檢查和監督抽驗，提升餐飲服務經營者的食品安全意識，落實食品安全主體責任。

以學校（含幼托機構）食堂、中央廚房、大排檔、高速服務區、旅遊景區餐飲等為重點單位，以集體聚餐（紅白喜事、旅遊團餐、會議培訓接待等）、農村家庭自辦宴席等人員較多活動為重點場所，重點強化監督檢查和監督抽檢，發現安全薄弱環節和突出問題，責令整改到位，對嚴重違法違規行為和存在重點食品安全風險隱患的供餐單位依法嚴肅查處，對整改後仍不合格的堅決取締，依法吊銷其證照。

4.在食用農產品銷售環節

以食用農產品批發市場、農貿市場、商場超市、肉品經營單位等為重點場所，以集中交易市場開辦者、食用農產品銷售者、貯存服務提供者為重點對象，加強監督檢查，嚴厲打擊採購、經營來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品行為，保持對銷售蔬菜農藥殘留超標等違法行為高壓嚴打態勢。

本次行動堅持“打防結合、深挖嚴查、重拳施治、務求實效”的原則，着力發現一批食品安全隱患，着力解決一批重點難點問題，着力端掉一批食品生產經營黑窩點，着力查處一批違法違規典型案件，進一步規範食品生產經營行為，增強食品生產經營者的食品安全意識和自律意識，確保暑期供應的食品達到安全標準，餐飲服務達到安全衞生要求，不斷構建食品安全全鏈條追溯體系，全面淨化食品市場環境，實現暑期食品安全零事故。

食品安全事故處置方案 篇四

為了深入貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規，進一步普及食品安全知識，努力提高全縣公眾食品安全意識和食品安全保障水平，結合工作實際制定本宣傳方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，踐行科學監管理念，認真貫徹黨的十七屆五中全會精神，從保障和改善民生出發，以“結合實際，貼近生活”的原則，通過有計劃、分步驟地開展食品安全宣傳教育活動，切實增加生產經營者的食品安全責任意識，不斷提高社會公眾的食品安全知識和自我防護能力，逐漸營造出公眾對食品安全積極關注、積極響應和積極監督的良好社會氛圍。

二、工作目標

通過開展主題鮮明、形式多樣、效果持久的宣傳教育活動，使《食品安全法》和食品安全知識得到有效普及，市民的自我保護能力不斷提高，生產經營者的誠信意識明顯提高，食品市場服務經營秩序明顯好轉，食品安全監管部門的工作職責和工作成效得到社會認知，市民對全縣食品安全的認知度和滿意度明顯提升。

三、主要任務

（一）開展食品安全宣傳月活動

確定三月份為全區食品安全宣傳月，全方位開展食品安全宣傳活動。以《食品安全法》為主線，以“食品安全與保障民生”為主題，緊貼“315”消費者權益日倡導的誠信、健康、文明的消費方式，樹立食品安全自我保護、科學消費和責任監督的意識，營造安全和諧的消費環境，推動食品安全責任制和監督機制的進一步發展。

（二）開展食品安全示範企業創建的宣傳活動

為了建立食品行業優秀企業示範標準和培育機制，樹立起“食品安全縣”的品牌美譽。通過典型引導路，以點帶面，引導全縣食品行業樹立良好的質量安全意識，營造出創先爭優的良好氛圍，積極組織開展食品安全示範企業創建的相關標準的培訓，積極宣傳食品安全示範單位的模範帶頭作用；

鼓勵食品安全企業爭創食品安全示範；宣傳規範經營，充分發揮食品安全示範企業規範經營和嚴格自律的示範引導作用、保障食品質量消費安全的示範引導作用，樹立食品安全示範企業的誠實守信、勇擔責任的良好形象和品牌。進一步加強行業自律，提高全縣食品安全整體水平，為廣大羣眾的身體健康和生命安全提供有效保障。

（三）充分發揮新聞媒體輿論引導作用，努力形成良好的社會氛圍

充分發揮電視、報刊等新聞媒體用用，加強食品安全正面宣傳引導，使羣眾進一步瞭解食品安全知識，增加安全消費信心，食品經營企業進一步落實主體責任，不斷提高產品質量安全水平。在縣食安辦的領導下，針對社會關注品種進行風險評價，逐步建立和完善食品安全信息發佈機制，針對各類食品安全突發事件及時發佈權威準確信息，牢牢把握輿論主動權。

（四）認真開展食品安全業務技能輪訓，切實提高企業和監管隊伍人員素質

切實加強對食品安全從業者及監管人員的法律法規和食品安全知識培訓，強化從業者的食品安全責任意識，提升監管人員依法行政能力和辦事效率。進一步加強食品安全監管站監督隊伍的教育培訓，全面提升食品安全監管人員的法律意識、道德素養和業務素質，充分發揮基層監管人員的作用。

四、工作要求

1．提高認識，加強領導。今年的宣傳活動是貫徹落實市局關於我縣創建食品安全示範企業能否達標的關鍵。必須高度重視，加強領導，嚴禁敷衍搪塞和走過場。做到明確目標，重點突出，組織嚴密，效果顯著。通過有組織、有計劃地開展食品安全宣傳活動，努力營造食品安全重於泰山的強大社會聲勢和公眾關心、支持、參與食品安全的良好社會氛圍，增強全社會的食品安全意識，提高我縣的食品安全保障水平。

2．精心策劃，多方參與。要以這次宣傳活動為契機，結合本地本部門的工作實際，充分利用各種宣傳形式，精心策劃，整體推進，全面落實，形成政府推進、企業響應、羣眾積極參與、社會反響良好的食品安全宣傳氛圍。

3、把握正確導向。加強新聞宣傳及與各類媒體的溝通及協調。要積極配合新聞媒體把握正確的輿論導向，堅持正面宣傳報道為主，增強全社會食品安全消費信心，努力營造政府對食品安全工作負總責、食品生產經營者是第一責任人、消費者嚴把最後一道關口的食品安全社會意識。要及時準確曝光不合格產品、披露違法違規行為和重要案件查處過程，讓食品生產經營者嚴格自律。要注意發揮行業組織、企業、教育部門和消費者的參與作用。

4、圍繞“3.15”宣傳主題，打造活動平台。依據本宣傳方案，把食品安全宣傳教育列入日常工作安排，有計劃、有重點地統籌安排食品安全宣傳教育活動，開闢活動陣地，並堅持日常宣傳教育與集中宣傳教育的有機結合，做好宣傳週、宣傳月及重要節假日期間的食品安全宣傳教育工作，促進宣教內容的深化。

食品安全事故處置方案 篇五

為切實加強農村藥品和餐飲食品安全監管工作，從根本上預防農村藥品、餐飲食品安全事故，鄉黨委、政府在總結20xx年工作基礎上、明確20xx年目標任務，將我鄉食品藥品安全工作提上黨委、政府的日常工作議程，確保各項工作落實到位。現將20xx年工作總結及20xx年工作計劃彙報如下：

20xx年工作總結

一、加強領導，健全機構

我鄉一直將農村藥品和餐飲食品安全工作作為安全工作的重點。年初，成立了以鄉長為組長，分管領導為副組長，食品安全委員會辦公室專職人員、農業服務中心主任、衞生院院長、九義校校長、畜牧站站長、駐鄉民警為成員的食品藥品安全工作領導小組。領導小組下設食安辦在？？辦，充實辦公室人員，分管領導為主任，設立專職人員1名、兼職人員1名。建全食藥安全監管網絡，明確各村村主任為協管員，落實鄉食安辦安排的各項工作。鄉主要領導及分管領導高度重視食品藥品安全工作，逢會必講。XX鄉食品藥品安全工作經費納入鄉財政預算。

二、分解責任，健全制度

為將食藥安全工作落到實處，年初與各村、九義校、衞生院簽訂了《20xx年食品藥品安全工作責任書》，與食品經營單位簽訂了《XX市餐飲服務單位食品安全承諾書（含：鄉廚）》，與農藥、肥料、農膜等農業投入品經營户簽訂了《XX鄉農業投入品經營户承諾書》， 將全年工作任務層層分解到各村、各相關單位、各生產經營者。

年初，我鄉印發《20xx年食品藥品安全工作應急預案》、《20xx年食品藥品安全監管工作的實施方案》、《20xx年食品藥品安全“六進”宣傳活動方案》、轉發了XX市20xx年食品安全重點工作安排，制定了《XX鄉農業投入品管理辦法》，對全年工作形成指導性意見。

三、節點檢查，以點帶面

我鄉領導高度重視各重要時段的食品藥品安全，將各節點的食品藥品安全檢查作為全年工作的重點來抓，以求達到以點帶面、以節點檢查促自查自糾的目的。

一是在春節、清明、五一、端午、中秋國慶等重要節日期間，組成專門檢查組，認真開展了節前檢查，對發現的問題及時督促整改。

二是開展了春季、夏季食品安全宣傳，通過會議、廣播、發放宣傳單等宣傳渠道開展了廣泛的宣傳教育，確保羣眾知曉率達到100%。

三是開展了春季、秋季開學學校餐飲食品安全檢查，對九義校食堂和實驗幼兒園食堂進行了全面的檢查，確保新學期學生飲食安全。

四是重視宣傳，全年通過標語、宣傳單、廣播、店面海報、會議等載體進行了各種形式的食品藥品安全宣傳，效果明顯。

四、專項行動、重拳出擊

一）認真開展食品安全宣傳週活動。6月10日至6月22日食品安全宣傳週期間，精心部署，集中開展多形式活動。

一是6月xx日，組建食品藥品安全檢查組兩個，對全鄉食品藥品生產經營單位進行了全覆蓋檢查；

二是6月17日上午，利用村民趕場的時機，發放自制食品安全宣傳單1000多份，接受羣眾諮詢20餘人，懸掛宣傳標語2幅，氛圍良好。

三是6月19日下午，XX衞生院院長李有德對鄉協管員開展培訓，分管領導作了重要講話。

二）8-9月，認真開展非法營銷保健食品專項整治。

一是領導重視。成立領導小組並細化工作方案，下發到各村、各單位。

二是重視宣傳。通過層層召開會議及廣播加強宣傳，形成打擊氛圍。

三是摸底排查。開展全鄉性的公益講座、健康診療、產品試用等形式違法銷售保健食品現象的摸底，發現2起健康診療形式銷售保健品活動，已經及時處理，並進行批評教育。

四是剷除違規宣傳。聯合城鄉環境綜合治理辦公室，清理全鄉張貼的違法保健食品廣告十多處，違法保健食品廣告得到基本杜絕。

三）認真開展藥品“亮劍行動”專項檢查。鄉食安辦牽頭、衞生院配合，對鄉衞生院、xx個村衞生室進行了集中檢查。檢查內容主要包括藥品是否過期、藥品使用是否規範、是否規範擺放、室內環境是否清潔等方面。對檢查中發現的問題進行了及時批評、督促整改。

四）認真開展“四打擊四規範”專項整治行動。

一是領導重視。成立領導小組並細化工作方案，下發到各村、各單位。

二是層層召開會議進行動員。

三是領導小組對超市、生產作坊、流動攤販等食品經營户開展專項檢查，落實整改措施，有效遏制假冒偽劣食品流入我鄉食品流通市場。

五）配合市局開展食品生產經營主體調查工作。對未取證的小作坊、小食品店、小餐飲店、小食品攤販進行了調查統計，並按時上報表冊。

五、全面統計、加強管理

一）統計工作。為全面加強對鄉內食品藥品生產經營單位的監管，確保一户不漏、監管到位，年初，鄉食安辦將該項統計工作作為食品藥品安全工作的基礎性工作進行了落實。對全鄉餐飲店、超市（含代銷店）、生產作坊、藥品及醫療器械經營使用單位、農業投入品經營户及鄉廚進行了全面摸排和統計。經統計，全鄉餐飲店xx個，藥店

7個、衞生院1個、村衞生室xx個，生產作坊11個，超市（代銷店）57個，鄉廚7個（今年新增4個），農業投入品經營店8個。

二）鄉廚管理。一是組織鄉廚到石盤參加市局組織的集中培訓，並按照要求組織了考試。二是辦理鄉廚輔導證7個。三是對鄉廚服務隊伍進行登記，並製作了公示欄，在鄉政府進行長期公示。

三）從業人員管理。為進一步增強XX鄉食品藥品從業人員的安全意識、提高防範能力，4月25日，鄉食安辦組織餐飲店、超市負責人，鄉廚，學校食堂承包人及藥店經營者共計46人開展了集中食品安全知識培訓，培訓氣氛濃厚、效果顯著。8月18日，市局黃主任到我鄉作了食品安全從業人員培訓，參加人員共計74人，並組織考試、頒發培訓合格證。

六、紮實開展農村壩壩宴管理工作

農村壩壩宴作為羣體性聚餐，不確定因素極多、容易引發食品安全事故，重要性不言而喻。我鄉高度重視壩壩宴管理工作，認真組織村兩委幹部學習了《四川省農村自辦羣體性宴席食品安全管理辦法》及市局發放的兩個光碟，通過學習，提高了幹部的責任感和業務、突發事件應變能力。

我鄉嚴格按規定管理，50人以上100人以下的羣體性聚餐，由村委會備案；100人以上的羣體性聚餐，由鄉政府備案。鄉食安辦每季度按時上報市食安辦備案情況，截止目前共備案25件。

20xx年主要工作計劃

1、進一步完善我鄉食品藥品安全應急預案。

2、加強宣傳工作，強化氛圍營造。繼續做好節假日的安全巡查，將食品藥品安全工作做為常態管理。

3、繼續加強羣體性聚餐備案管理工作，強化對村幹部尤其是協管員的業務培訓，重點是現場檢查環節的培訓，使壩壩宴管理更加規範。

4、嚴格鄉廚管理。進一步加強鄉廚培訓，積極組織鄉廚參加市局組織的培訓，增加鄉內培訓次數，持續提高鄉廚從業安全意識、提高防範能力。

5、嚴格按照市局安排，認真學習各種會議、文件精神，紮實做好各項日常工作、認真參加市局召開的會議。

食品安全事故處置方案 篇六

一、演練目的

通過演練提高我區餐飲服務環節食品安全事故應急處置能力，有效預防控制和消除食品安全事故危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。

二、演練安排

（一）演練時間：20xx年10月下旬某日

（二）演練背景：20xx年10月下旬某日，xx鎮xx社區衞生服務中心陸續收治8名病人，病人呈腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。據瞭解，這些病人有共同就餐史，都曾於20xx年10月某日在xx飯店就餐。

（三）參加單位：

區衞生局區食品藥品監督管理局

區疾病預防控制中心區衞生監督所

xx衞生服務中心xx飯店

（四）區食品安全監管相關部門及醫療機構成立應急演練領導小組。

（五）區疾病預防控制中心相關人員組成食品安全事故流行病學調查組。

（六）區食品藥品監督局相關人員組成食品安全事故衞生學調查及現場處置組。

（七）區衞生局及xx鎮xx衞生服務中心相關人員組成醫療救治組。

三、演練前準備工作

1、區食品藥品監管局準備相應的行政執法文書及相關器材等。

2、區疾病預防控制中心準備食品安全事故流行病學調查相關器材及文書等。

3、xx飯店準備可能導致食物中毒事故的菜餚。

4、xx鎮xx衞生服務中心準備食物中毒救治的相關藥品、設備及模擬患者。

四、演練內容：

（一）接到報告

1、區衞生局綜監科接到xx鎮xx衞生服務中心電話報告，電話稱：該院急診科，某日上午10時許陸續接到8名病人。這些病人呈噁心、腹痛、腹瀉等症狀，經抗炎、補液治療，目前病情平穩，可能是食物中毒造成。據瞭解，這些病人有共同就餐史，都在XX飯店就餐。請你單位前來調查處理。

2、區衞生局綜監科接報告後，填寫《食品安全事故事故報告登記表》，詳細詢問並記錄報告人的姓名、電話及聯繫方法，中毒單位名稱、地址、電話、聯繫人、疑似中毒人數、發病時間、住院情況、主要臨牀症狀、可疑中毒食物及已採取措施。值班人員告知zz衞生服務中心保留病人的吐瀉物。

3、區衞生局綜監科工作人員立即向食安辦（衞生局領導）彙報，食安辦領導瞭解情況後，命令啟動應急預案，指令：立即通知區食品藥品監督局立即趕赴現場調查處理，通知區疾控中心，參加疑似食物中毒流行病學調查，同時要求xx衞生服務中心對患者進行治療。

（二）現場調查及處置

各相關部門和單位根據各自職責開展調查處置及及患者救治等工作。

區食品藥品監管局：

1、接到區衞生局綜監科電話通知後，填寫突發事件登記表，同時向分管領導彙報，聯繫當日值班人員和車輛。

2、值班人員集結完畢，帶上備好的相關突發事件處置執法文書分為兩組立即趕赴xx衞生服務中心和xx飯店。

3、一組趕往zz衞生服務中心的執法人員到達醫院後首先與醫院相關負責人聯繫，瞭解相關的基本情況；其次，與接診醫生做一份詢問筆錄，詳細瞭解接診的病人數、各個病人就診時間、發病的症狀、檢查治療情況以及治療後的情況，取得該院診療機構許可證、接診醫生執業證書和就診記錄的複印件；再次，與區疾病預防控制中心瞭解疑似食物中毒人員個案調查情況；最後，如果舉辦宴席的主人在的話，與其做一份詢問筆錄，詳細瞭解宴席舉辦的地點、就餐人數、就餐的費用以及其目前掌握的發病人數和就診治療情況。

4、一組趕赴XX飯店執法人員到達後，首先對該酒店進行全面監督檢查，一是檢查加工場所的衞生狀況、一次宴席在100人以上的食品成品留樣情況、各種衞生設施設備的運行使用情況、功能間（區域）是否規範使用以及餐飲服務許可證、從業人員的健康證持有情況等；二是檢查食品原料的採購、索證登記驗收、儲存使用等情況；檢查過程發現可疑的食品、容器或被污染的場所予以查封並製作完整的現場檢查筆錄、監督意見書；其次，對該酒店負責人做一份詢問筆錄，詳細瞭解發生疑似食品安全事故的餐次舉辦基本情況；再次，對該酒店廚師及相關食品從業人員進行詢問調查，主要了解食品原料採購、儲存、加工製作過程等相關情況；最後，經分管領導批准後依法對該酒店採取行政控制措施。

5、根據區疾病預防與控制中心提高的食物中毒評定報告依據《食品安全法》相關條款予以立案查處。

區疾病預防與控制中心：

1、接到區衞生局綜監科電話通知後，立即向分管領導彙報，聯繫相關值班人員和車輛，並做相關記錄。

2、集結完畢後，流調組帶上相關資料趕赴××醫院對所有就診病人進行流行病學個案調查，同時對病人的吐瀉物樣品進行採集。採樣組帶上相關採樣工具趕赴事發地點瞭解基本情況，索要菜單。採集事發當餐所有的留樣食品、剩餘食品、調味品、砧板垢、從業人員肛拭等樣品（包括就餐者打包回家的剩餘食品）。兩組調查過程中及時互通相關信息。

將可疑中毒食品立即送至區疾控中心化驗室進行化驗，必要時請求上級業務主管部門的技術支持。

3、結合流調資料、實驗室檢測結果等撰寫流行病學調查報告，組織食品安全事故評定專家組進行食品安全事故的評定，並出具食品安全事故評定意見書交至食安辦。

xx鎮zz衞生服務中心：根據患者症狀，初步確定為食物中毒，按照食物中毒診治流程進行救治，向衞生局綜合監督科報告，同時做好患者嘔吐物、腹瀉物的保留。

五、演練總結評估

區食安委組織相關人員對應急處置情況進行督導評估。通過區食品藥品監管局、區疾病預防控制中心、zz衞生服務中心等部門的緊急處置，食品安全事故原因基本查明，患者病情得到緩解，事態得到了有效控制，食品安全突發事件處置能力得到了提升，演練達到了預期目的。