在小滿節氣必吃的苦菜精品多篇

小滿節氣吃什麼蔬菜好 篇一

1、苦筍

中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜餚。人們通常用苦筍、排骨，加上鹹菜配製成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃後令人回味無窮。

2、苦瓜

苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。

苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

3、蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的`全草，全國多有分佈。《本草綱目》説：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖葉花絮並如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。

在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調。蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

4、萵筍

萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍醃後，擠去汁，再食用。

5、蕪菁

蕪菁又名大頭菜。原產中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培。中醫認為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適於治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病症。蕪菁風味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。

6、野蒜

野蒜又叫大頭菜子、小獨蒜。它具有理氣寬胸、通陽散結的作用。治療胸痺、心痛、乾嘔等。

野蒜炒雞蛋：野蒜摘洗乾淨切碎，加雞蛋鹽拌勻，油燒熱倒上蛋糊炒熟即可。

野蒜泡菜：野蒜洗淨後用鹽醃漬1個小時後，拌入韓國辣醬，加點白醋白糖味精做成泡菜放入冰箱。

7、苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣蕒菜，為菊科植物苣菜的全草。

苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。

中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……”

醃苦菜是夏日佐飯的美味佳餚，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

黃花菜雞蛋湯的做法 篇二

菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜滋陰食譜營養不良食譜益智補腦食譜

工藝：煮黃花菜雞蛋湯的製作材料：主料：雞蛋100克

輔料：黃花菜20克，豬肉（瘦）80克

調料：鹽3克，醬油5克

番茄 篇三

獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。

獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。

食療功效： 篇四

1、有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他説：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”

2、降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。

黃花菜的營養價值很高。每百克含蛋白質14．1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。

3、還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

臨牀運用：治療肝炎、黃疸、風濕性關節炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習慣性便祕、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核、高脂血症、神經衰弱、老年痴呆症等多種疾病均有不同療效。

用其根端燉肉或燉雞，對治療痔瘡、貧血、老年性頭暈等，也有較好的效果。

注意事項：鮮黃花菜含有秋水仙鹼，食用後會引起咽喉發乾、嘔吐、噁心等現象，但一經蒸煮洗曬後再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮曬乾後存放，而後食用。

黃花菜雞蛋湯的做法： 篇五

1、先將黃花菜用冷水洗淨；2.並將豬瘦肉切成片；

3、在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜；

4、然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸；

5、加入精鹽、醬油即成。

健康提示1.黃花菜，又名金針菜，性味甘平；

2、有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效；

3、豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷；

4、適用於身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產後乳少、尿路感染、大便帶血等症；

5、此外，據研究，黃花菜中含磷羅多，對神經系統有滋補作用；

6、經常用腦的知識分子，大、中、國小生，經常食用這道湯，對身體大有好處。

食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

夏天不光天氣炎熱，強烈的陽光也會給你帶來“麻煩”，不光容易被曬黑，如果暴露的時間長了，還容易被曬傷。

專家發現，除了使用一些防曬手段以外，對食品“講究”一些，也能讓陽光的“副作用”減少很多。

小滿吃什麼蔬菜養生 篇六

1、小滿吃苦菜清肝明目

我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。”《周書》中，即有“小滿之日苦菜秀”之説。營養專家説，苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便祕、感冒等都有很好的防治作用；殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

2、小滿吃獼猴桃減肥健美

獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。

3、小滿吃番茄防曬美白

這是最好的防曬食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同時吃一些土豆或者胡蘿蔔會更有效，其中的β胡蘿蔔素能有效阻擋UV。