吧枱的工作職責（精選16篇）

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篇一：吧枱工作職責

1、着裝整潔，注意儀表，微笑服務

2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業前的準備工作。

3、清潔傢俬，壞具等物品，保持吧內外環境整潔。

4、杜絕一切與吧枱無關人員進入吧枱。

5、熟練掌握專業知識及服務的基本技能。

6、與服務員傳菜員保持良好合作，為客人提供優質周到的服務，主動介紹和推銷各種出品物。

7、不準串崗離崗或擅自脱崗。

8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食品。

9、未經批准不得私自外借吧枱內任何物品，否則以一罰十。

10、愛護公司設備及財產，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。

11、負責吧枱日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。

12、做好每天的開市和收市工作及交接-班工作

13、遵守公司各項規章制度，尊重上司，服從上級安排。

14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防範工作。

15、節約用水、用電，控制好製作成本及新鮮食品的保存方法。

16、負責每日所需貨物數量的申購工作。

2:吧枱員工崗位職責沙發回目錄

2016-03-24 09:47 | 作者：經典1

1、檢查所屬區域物品有無缺少(如電腦、售幣、提幣、存幣機)，如有及時通知主管。

2、打開電腦登錄系統、打開售幣、提幣、存幣機，檢查是否有死機、黑屏、無連接等現象的發生，如有及時通知主管。

3、通知主管為售、提幣機加幣，並檢測工作狀態。

4、領用銷售備用金，及辦理會員所需用品。

5、核對吧枱內展示櫃陳列物品及飲料有無缺少，如有及時通知主管核查。

6、打掃衞生(做到工作區內設備、設施清潔無塵，各項物品擺放有序)。

7、打開口部廣播系統，並落實是否正常工作。

8、賣幣、辦理會員卡、兑換各項代幣卷，推銷公司各項優惠套餐，介紹會員卡功能。

9、隨時查看售幣、提幣機內的剩餘幣數，發現少於1500枚幣及時通知主管補幣。

10、規範使用並填寫各項表格。

11、及時完成公司交代的各項任務。

注：工作中應精神飽滿、面帶微笑，服務熱情周到，行為舉止大方得體，規範使用禮貌用語。在處理問題中如心中無肯定答案應及時通報機修、主管。

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3:吧枱員工崗位職責板凳回目錄

2016-03-24 09:49 | 作者：經典2

(1)在酒吧範圍內招呼客人。

(2)根據客人的要求寫酒水供應單，到吧枱取酒水，並負責取單據給客人結帳。

(3)按客人的`要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。

(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去後擺好台椅等。

(5)做好營業前的一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

(6)協助放好陳列的酒水。

(7)補足酒杯，空閒時擦亮酒杯。

(8)用乾淨的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟並送到後台。

(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

(11)熟悉服務程序和要求。

(12)清理酒吧內的設施，如:台、椅、咖啡機、酒吧工具等。

(13)營業繁忙時，協助調酒師製作各種飲品或雞尾酒。

(14)幫助調酒師補充酒水或搬運物品。

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篇二：餐廳前台工作職責

餐廳前台工作職責

職責一：酒店前台領班崗位職責

1、協助經理制定服務標準和工作程序，並確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業期間，負責對整個餐廳的督促、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7、督促服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衞生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，並及時補充所缺物品。

8、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

9、完成經理交辦的其他工作。

職責二：酒店前台領班崗位職責

1.檢查並處理前一天的工作情況(08：30～09：00)

(1)查看交-班記錄，瞭解未完成的工作事項。

(2)檢查夜審報表情況，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。

(3)分析房間誤差原因，查閲有無超越權限的房價簽字等。

2.瞭解並處理當天的主要工作(08：00～09：00)

(1)貴賓抵離情況和宴會、活動通知。

(2)當天進店團隊散客情況，當天離店團隊散客情況。

(3)當天客房銷售餘缺情況等。

3.佈置工作任務(09：00)

(1)向領班佈置當天的主要工作。

(2)落實貴賓抵離和宴會活動的工作及注意事項。

(3)佈置上級下達的臨時任務和下達當天分房的基本要求等。

4.檢查日常工作(09：00～14：00)。

(1)內賓登記表和外賓登記表。

(2)訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發送。

(3)員工儀容儀表和領班安排的員工替換吃飯。

(4)權限、價格執行情況，設施設備及維修情況及衞生及閲覽架陳列。

(5)資料存檔。

5.主持例會。

(1)評價當天工作，佈置工作任務，公佈新的規定，通報有關情況。

(2)傳達有效通知等。

6.檢查工作完成情況(14：00～17：00)。

(1)次日離店表、延長離店表和客房誤差表。

(2)檢查工作的完成情況及其它。

7.思考及瞭解。

(1)當天未完成的工作和明日工作計劃。

(2)問題處理及與有關部門的協調。

(3)明日貴賓抵離活動情況，明日客房出租和餘缺情況及其它。

8.下班交接。主要是未完全成事項和工作要求。

9.注意事項。

及時向部門通報前台信息，包括：

(1)客房出租的餘缺情況;未預訂貴賓的到店情況，客人向前反映的投訴情況，與其它部門未能協調的情況，大廳發生的重要事件。

(2)協調好班組關係。主要指同以下班組的關係：客房服務中的，財務結帳，銷售預訂，前廳行李，餐飲預訂，前台總機，前台商務中心，大堂經理。

(3)在日常工作中加強對屬下的培訓。

職責三：酒店前台領班崗位職責

1.熟悉前台崗位工作程序、方法及電腦住户系統操作的正確使用。

2.熟知公安系統的酒店户籍管理和輸入操作。

3.熟悉酒店各種類型的房間價格、數量、具體位置及房間特色。

4.有良好的客户關係及公關技巧，熟知重要客人的情況和生活習慣。

5.掌握每日酒店的'客房出租情況和住房預測，協助前台經理合理安排房間分配。

6.與客房部和行李部密切合作，按客人要求完成預抵和到店客人的住房安排。

7.瞭解酒店每日的會議、宴會等有關活動的安排，及時傳達給當班每位前台員工。

8.督促下屬員工認真，按期完成工作。

9.及時向前台經理反饋員工的工作情況。

10.檢查每日和客房部的房態報表核查，保證酒店電腦資料的輸入準確。

11.管理督導。督導下屬，指派工作任務及各項責任，隨時掌握下級人員的執行情況，以便及時與前台經理溝通修改各項工作部署。

財務責任

1.督促前台人員辦理客人入住時收取足夠押金，並在離店時結清所有相關費用。

2.注意節約水、電等各項能源。

人事培訓

按要求準時參加各項指定培訓。

物料責任

注意各類物料及辦公用品的節約。

安全責任

1.保證本區域內的消防及設備安全操作，以及直屬下級的人員操作安全。

2.熟悉酒店緊急措施，在發生意外時確保客人和員工的安全。

跨部門及分部門協調

服從前台經理安排，協調前台與前廳部各分支的正常運作，確保資源共享、團結協作。

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篇三：吧枱服務員的工作職責

工作職責:

1、負責分店吧枱的運營管理，包括點單、出品、收銀和盤點等工作;

2、完成吧枱每月的銷售任務指標;

3、負責吧枱的日常接待，吧枱設備的操作清洗及維護;

4、保持吧枱整潔，各類飲料擺放美觀整齊。

任職資格:

1、中職或高中以上學歷，18～25歲，半年以上吧枱類相關崗位工作經歷，瞭解咖啡基礎知識;

2、形象氣質較好，充滿活力，有激情;

3、服務意識強，親切有禮貌，面對突發狀況可以及時解決;

4、具有良好的溝通能力和抗壓能力，對咖啡酒水有濃厚興趣。

篇四：吧枱服務員的工作職責

1、負責客户到店數量的登記及統計工作;

2、負責客户試乘試駕登記及記錄客户信息工作;

3、負責接聽電話及轉接電話工作;對來電諮詢客户進行分類與統計;

4、負責到店客户的迎接與接待工作;

5、每日核對銷售部各項來店數據;

6、提供遞送茶水的服務。

篇五：吧枱服務員的工作職責

工作職責：

1、接待顧客，瞭解顧客的需求，幫助顧客點單

2、按照顧客需求下單、提供上菜服務

3、和顧客保持良好的交流與互動

任職要求：

1.中專或高中以上學歷，大專及以上者優先

2.為人誠實、具有團隊合作精神

3.熱情開朗、親和力強、具有良好的語言表達能力

4.吃苦耐勞，有高度的責任心和進取心，積極樂觀

5.對日食記品牌有一定的瞭解和認同感

6.外形氣質佳的加分

篇六：餐廳服務員工作職責

餐廳服務員工作職責

餐廳服務員工作職責

1、在餐廳經理的.領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衞生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置台型、美化環境。

3、保持餐廳的衞生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏粧好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8、客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務枱，儘快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

篇七：吧枱服務員的工作職責是什麼

崗位職責：

1、精神飽滿地迎賓，做好營業前和服務前的準備工作;

2、熟練、快速調製或配製各種茶品及飲品，保證飲品質量;

3、熟練掌握咖啡、茶品、飲品特色及特點，及時向顧客推薦和解釋;

4、負責飲具“一洗、二清、三消毒”操作程序;

崗位要求：

1、較強的親和力和耐心;

2、較好的服務意識，服從上級的工作安排;

3、該工作輕鬆無壓力，工作環境舒適，公司福利好。

篇八：吧枱服務員的工作職責是什麼

崗位職責：

1、負責店內客户禮儀性的接待工作;

2、負責清洗吧枱所有玻璃器皿和服務用具;

3、負責吧枱所有物品、器具的保管與盤點,保養吧枱內設備;

4、做好各種為客服務必須品的補充替換;

5、完成上級領導交代的其他工作。

任職要求：

1、高中以上學歷，年齡20-35週歲;

2、形象氣質佳，溝通能力好;

3、具有較強的服務意識及吃苦耐勞精神。

篇九：吧枱服務員的工作職責是什麼

崗位職責：

1. 負責吧枱的水果、茶水、乾糧的管理

2. 細緻周到的為客户提供茶點、飲料

3. 細心記錄客户個性化需求，積極展現吉利無微不至的尊享服務

4. 負責休息區的運營和服務，確保區域衞生整潔

崗位要求：

1. 普通話標準，誠實可靠，講乾淨愛衞生

2. 形象好、氣質佳，笑容甜美

3. 有良好的團隊意思，責任心強

篇十：餐飲吧枱主要工作職責和業績

天津市松江生態產業有限公司津南分公司 餐飲部崗位職責

餐飲吧枱員崗位職責

1、 牢記和遵守酒店一切規章制度。

2、 按規定着裝配牌，着裝整潔大方，守時禮貌，快捷服從指揮。

3、 營業前負責吧枱內一切準備工作，負責當日盤點，並開出領

貨單，請主管簽字確認。

4、 負責去庫房領足酒水。

5、 接受酒水訂單，為賓客準備好各類酒水。

6、 負責妥善保管賓客存放在內的烈性酒、及其它物品。

7、 負責擦淨所有杯具及用具，做好衞生工作。

8、 保存所有酒水訂單，並及財務以備核查。

9、 保養吧枱內設備，如有破損及時填寫維修單。

10、 和顧客、上級保持良好關係，及時做好酒水日報表。

篇十一：餐飲吧枱主要工作職責和業績

餐廳管理員崗位職責

一、熱愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。

二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督並保證餐廳及時、正常開飯。

三、堅持餐廳日常巡視制度、食品採購、製作過程的跟蹤監督制度。

四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現的問題，聽取就餐師生對伙食的意見。

五、嚴格執行《食品衞生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衞生、服務態度和安全。

六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。

七、負責學院餐廳的資產的管理，及時核對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。

八、經常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。

篇十二：餐飲吧枱主要工作職責和業績

吧枱長崗位職責

1.在店長的領導下，全面負責吧枱的組織、指揮和製作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質按量;

2.制定吧枱的操作規程及崗位責任制，確保吧枱工作正常進行;

3.瞭解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排崗位;

4.定期實施吧師技術培訓，組織吧枱學習新技術和先進經驗，定期和不定期對吧師技術進行考核，制定值班表，評估吧師工作，對吧師的晉升調動提出的意見;

5.組織吧枱執行並完成月、季、年度工作計劃及考核指標;

6.熟悉各種原料類別、產地、價格，與採購和供貨商保持良好的聯繫，保證貨源供應及時，質量良好，落實貨源購進的驗收和儲存;

7.負責填寫吧枱原料使用報表，經常檢查原材料庫存的情況，防止變質短缺;

8.檢查吧枱設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂採購計劃;

9.定期瞭解市場行情，在保留公司傳統飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品;

10.做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧枱原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費;

11.配合樓面做好樓面用電管理;

12.控制吧枱水電，節約成本，杜絕浪費，確保安全;

13.督促檢查飲品、器具、器皿、環境及個人衞生，嚴格執行食品衞生法規和吧枱衞生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發生;

14.嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發生;

15.月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產。

15.完成領導交辦的其它工作。

篇十三：餐飲吧枱主要工作職責和業績

崗位職責説明

部門：客服部

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篇十四：餐飲吧枱主要工作職責和業績

西餐廳吧枱長崗位職責

1.全面負責吧枱的組織、指揮和製作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質按量;

2.制定吧枱的操作規程及崗位責任制，確保吧枱工作正常進行;

3.瞭解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排崗位;

4.定期實施對下屬的技術培訓，組織吧枱學習新技術和先進經驗，定期和不定期對下屬技術進行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調動提出意見;

5.組織吧枱執行並完成月、季、年度工作計劃及考核指標;

6.熟悉各種原料類別、產地、價格，保證貨源供應及時，落實貨源購進的驗收和儲存;

7.負責填寫吧枱原料使用報表，經常檢查原材料庫存的情況，防止變質短缺;

8.檢查吧枱設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂採購計劃;

9.定期瞭解市場行情，在保留公司傳統飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品;

10.做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧枱原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費;

11.配合樓面做好樓面用水用電管理;

12.控制吧枱水電，節約成本，杜絕浪費，確保安全;

13.督促檢查飲品、器具、器皿、環境及個人衞生，嚴格執行食品衞生法規和吧枱衞生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發生;

14.嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發生;

15.月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產。

16.完成領導交辦的其它工作。

篇十五：餐飲吧枱主要工作職責和業績

收銀員崗位責任制

1、收銀員必須每天按時到崗瞭解定台情況,對客人須熱情禮貌;下班前應結清當日的營業額和所有的`營業單據，經當日最高級別餐廳經理審核簽名後，放入保險箱內。

2、收銀員對每筆菜單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時應複查一遍。對各桌號單據應擺放準確，嚴防結錯單。

3、收銀員不得進入電腦菜單定價系統，任誰授權授意都不行。

4、嚴格遵守各級別餐廳人員折扣標準，若遇超出標準的，須經該人員上級領導授權再予結單。

5、正常情況下營業報表與實收數應當相一致，若遇營業報表與實收數不一致時，收銀員應分別在報表和相應單據上註明原因和金額。

6、完成公司領導交給的其它相關工作。

吧員崗位職責

一、 在樓面部經理領導下開展工作。

二、 瞭解各類酒水、香煙品名、規格、單價、特點、要推陳出新，

加快週轉跟進提出請購計劃和領取酒水、香煙、品種齊全、保證供應。

三、 出售煙、酒憑證手續付貨，營業完畢後與帳台核對數量和金

額， 每日登記，出現問題及時解決;酒店內部招待用酒水優惠價格須經招待部門簽字方可有效。

四、 交接班手續健全，清楚，避免出現問題，如有遺漏、損壞、

丟失要追究責任。

五、 做到日清旬盤，帳務相符。

六、 庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質的酒水、香

煙要及時上報處理，冷藏櫃內不許存放食物，雜物。

七、 隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔

衞生、美觀。

八、 營業時間堅持佔立服務，不許閒人進入櫃枱內聊天

篇十六：餐飲吧枱主要工作職責和業績

吧 員 工 作 流 程

市前：

1、 提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會。

2、 做好期初酒水盤點工作並記錄。

3、 負責領貨並做好開市工作。

4、 冰凍酒飲的準備。

5、 鹽水、糖水的調製。

6、 各種酒杯的盤點整理。

市中：

1、 站立在本區域內的位置上，恭候客人的到來。站立要端正，不

倚不靠任何物體，儀態端莊，精神飽滿。

2、 憑單發貨，嚴格按照酒水出品標準制作特製飲料和鮮榨飲品。

3、 配合好餐廳服務員工作。

市後：

1、 清洗果汁機等有關用具。

2、 盤點酒水、香煙數量，做到準確無誤。

3、 做好本區域內的衞生工作。

4、 製作每日銷售報表，交財務部。

5、 鎖好門窗、櫥櫃、關閉所有電源開關。

吧 員 崗 位 職 責

1、 遵守酒店的各項規章制度，不遲到、不早退。

2、 自檢儀容儀表，準時上崗。

3、 憑酒水單發放酒水。

4、 充分發揮個人潛力，製作新穎、漂亮的水果拼盤。

5、 將沽清的酒水品種及時通知樓面。

6、 熟記本酒吧出售的酒水品種、度數、產地、大校

7、 與樓面做好溝通，即將過期的酒水應提前售出。

8、 各班進行認真交接，責任到位。

9、 做好每日的銷售報表，配合財務的盤點工作。

10、 妥善保管好客人的存酒。

11、 做好每日的酒吧衞生工作及酒水的補充工作。

12、 愛護一切電器用具，如遇故障及時通知維修。

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