食品安全工作實施方案（精品多篇）

食品安全工作方案 篇一

為了切實做好產品質量和食品安全工作，保證中秋、國慶雙節期間的食品安全，保持社會和諧穩定，維護人民羣眾生命健康安全，讓人民羣眾過一個放心的雙節，xx街道辦事處制定本工作方案如下：

由於中秋、國慶期間，月餅類食品暢銷、羣體性聚餐頻繁，是食品安全事故高發時段，為了認真做好本次專項行動，保障轄區內的食品安全，xx街道辦事處領導高度重視，召開了專題會議統一安排部署各項工作，明確職責，落實責任，強化措施，加強對各個環節的監管，紮紮實實的做好節日期間食品安全工作，防止發生重大食品安全事故，切實保障人民羣眾的節日食品安全。各村、社區要落實專人負責，有大型聚餐活動要提前做好安全準備工作，全面配合辦事處的工作，及時上報信息

中秋、國慶是中國人民十分重視的節日，中秋是一家人團圓的日子，特別是中秋吃月餅的習俗，市面上會出現大量的月餅，而且羣眾性聚餐也較多，為了做好雙節期間的安全工作，辦事處領導高度重視，專門召開了節前工作會統一安排部署雙節期間的各項工作，紮紮實實的做好節日期間食品！安全工作，防止重大食品安全事故的發生，切實保障人民羣眾的身體健康。在9月23日~~10月8日期間，各村、社區要認真做好本次專項行動。

這次節日期間的食品安全整治是今年辦事處食品安全工作的重要組成部分。因此要加大對食品源頭的整治力度，加強對食品加工環節的整治；抓好流通環節食品安全整治；強化消費環節食品安全整治；嚴厲打擊各種製售不符合標準、有毒有害食品的違法犯罪行為。全面增強羣眾的消費安全感，確保廣大人民羣眾過一個開心的節假日。

各村、社區要充分發揮各種宣傳工具，利用板報、專欄、會議、羣眾性活動等積極宣傳食品安全知識，努力提高人民羣眾的安全意識，進一步增強羣眾的自我保護能力和依法維權意識，在消費環節抵制、舉報、制止、打擊各種假冒偽劣產品。要加強對生產經營者的宣傳教育，牢固樹立食品安全法制意識、誠信意識和首責意識，提高保障食品安全的自覺性和主動性，努力營造出良好的食品安全氛圍。

（一）從整體上對全縣的食品生產加工單位和經營單位進行質量監管，大力淨化食品市場環境和市場秩序

（二）嚴厲打擊食品生產加工、經營過程中的違法違規行為。要加大對各菜市場的整治力度，對“三無食品”（無生產日期、無保質期、無生產地點）要依法嚴厲查處；對無證無照非法從事食品生產經營的一律取締；對添加有毒有害物質的食品，特別是燻蒸、浸泡過的有毒有害果蔬、水發產品等，要堅決予以查封、銷燬，並對違法違規業主嚴厲查處，構成犯罪的，要移交司法機關追究刑事責任。

（三）加強對食品加工環節的監管。要嚴格加工條件、衞生標準和原料質量，嚴格加工規程，嚴禁添加有毒有害物質。

（四）嚴防羣體性食物中毒事件的發生。要加強對賓館、酒店、學校食堂、餐飲業、民工食堂，特別是小餐館、個體經營門店的監督檢查，發現問題，及時查處。

（五）加強羣眾性聚餐的監管，特別是重陽節老年人聚餐要高度重視，務必做好食品安全工作。

在雙節期間，若發生食品安全事故要第一時間啟動應急預案，並及時向辦公室值班人員報告，對安全事故要早發現、早報告、早處置，最大限度的減少事故可能帶來的損失和危害。並及時按相關規定上報食品安全事故信息，不得瞞報、漏報。

食品安全工作方案 篇二

一、明確工作原則與目標要求

按照“政府統一領導，部門參與，各方聯合行動”的工作格局和“標本兼治，着力治本”的方針，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導，下移監管重心，強化政府責任，加大打擊力度，努力使我街道產品質量和食品安全狀況有明顯改觀。

1、各部門，各社區高度重視此項工作，結合實施方案、任務進行細化分解，並加強協調配合。

2、各社區食品信息人員必須堅守崗位，認真負責，熱情為消費者服務，妥善解答投訴諮詢，注意收集、掌握食品信息情況，以便綜合報送區食安辦。

3、我辦將嚴格按照區食品安全委員會的有關工作指示精神，加大食品安全查處力度，確保轄區食品安全工作。

二、具體措施

按照誰主管、誰負責的原則，通過食品安全專項整治，使生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，市場經營秩序得到根本好轉，監管水平有所提高，人民羣眾食品消費安全感增強。

首先，工作重點是以學校、街道為重點區域，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，重點抓好食品源頭污染治理、生產加工、流通以及消費四個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

其次，以“中秋”、“十一”、“元旦”、“春節”等節日為重點，突出抓好肉類、酒類、月餅、糕點、兒童食品等節日性食品的專項整治；

第三，聯合工商、公安、市容等有關部門依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期變質等食品，加強節日食品市場監測，引導羣眾科學消費、健康消費，保障人民羣眾節日期間飲食安全。

第四、建立長效管理機制，加大產品質量和食品安全的宣傳力度；

第五、注重羣眾參與，建立和完善羣眾自治制度，讓羣眾相互約束、自我管理和共同遵守；

第六、做好回訪工作，加大食品市場監測，杜絕腐爛、變質、過期食品在市場流通。

食品安全工作方案 篇三

為深入實施食品安全放心工程，紮實推進《市20xx-20xx年食品安全行動計劃》的實施，確保“五一”黃金週期間的食品安全，市食品安全領導小組決定在全市範圍內，組織開展“五一”黃金週食品安全專項整治行動。具體工作方案如下：

一、整治時間

20xx年4月20日至5月7日

二、整治目標和工作重點

在各縣區政府、開發區管委的統一領導下，強化食品生產、加工、流通、消費環節的監管，嚴厲打擊製假售假行為，維護人民羣眾身體健康和生命安全，確保全市人民和中外遊客的飲食安全。

本次整治行動的重點環節是餐飲業，旅遊景區、農村市嘗城鄉結合部是重點區域，與人民羣眾日常生活密切相關的糧、肉、蔬菜、水果、豆製品、方便食品、熟食(肉)製品、兒童食品、酒類及飲料是重點品種。

三、整治步驟

（一）、部署階段（4月20日——22日）

1、各縣區政府、開發區管委根據本地食品安全方面存在的主要問題和隱患，制定“五一”黃金週食品安全專項整治具體方案，確定整治重點（要落實到具體品種、市場和景區），明確整治的步驟、目標和各職能部門的具體任務，並召開動員會議進行安排部署。

（二）自查階段（4月23日—25日）

各食品生產加工、流通、消費企業按照有關要求開展自查。

（三）檢查階段（4月26日—30日）

各區縣政府（開發區管委）統一組織，衞生、工商、質監、農業按照各自的監管環節，採取明查與暗訪相結合的方式，進行拉網式檢查，對檢查中發現的問題，要及時依法處理。

（四）鞏固階段（5月1日—7日）

對整治重點部位要嚴格監控，落實到具體的部門、人員，確保監管到位，嚴防食物中毒事件發生，鞏固整治成果。

四、部門分工

（一）衞生部門負責餐飲業的整治。重點加強主要旅遊景區、風景名勝古蹟，特別是鄉村假日遊周邊的賓館、飯店、旅店等集體餐飲單位的食品衞生監督工作，加強對熟食製品、涼菜、冷食等品種的加工和貯存的衞生管理。對節日期間的婚宴、大型聚會活動的食品衞生要進行嚴格監控，嚴防羣體性食物中毒事件的發生。同時做好突發食物中毒事故的應急救援準備。

（二）工商部門負責食品流通領域的整治。節日期間，要加強對食品市場特別是旅遊景區食品市場的監督檢查，強化對重點食品質量監督管理工作；嚴厲打擊製售假冒偽劣食品和經銷無質量合格證明、不符合食品質量標準、過期變質食品等違法經營行為；嚴厲打擊和查處對過期食品更換包裝和標籤的違法行為。要加大對旅遊景區景點、遊客集散地區飲食企業和食品攤點的巡查力度，嚴查無照經營。

（三）質監部門負責生產加工環節的整治。重點加強對我市的地方特色食品、方便食品、兒童食品、酒類及飲料的生產加工企業（作坊）的檢查，不具備生產條件的堅決予以取締，嚴肅查處無證生產行為。

（四）商務部門負責組織廣大商業企業，特別是旅遊景區的商業企業，集中開展一次清倉查庫工作。重點查進貨渠道，查貨源，查保質期。對貨源不清、渠道不明、手續不全的食品，要一律封存，經抽樣送檢合格後，方可上市銷售；對查出的不合格食品妥善處理。要加強定點屠宰管理，確保節日期間的肉食安全。要加強酒類市場監管，淨化酒類市常

（五）農業、林業、畜牧、水產等部門要按照各自的職責，加強節日期間蔬菜、畜產品、水產品、果品生產環節的質量監管。要做好向農民普及安全使用化肥、農藥、獸藥、飼料添加劑和動植物生產激素等知識的工作，推廣使用低殘高效農藥、獸藥和無污染添加劑，加大對高劇毒農藥的銷售、使用情況的檢查力度，依法查處違規銷售、使用高劇毒農藥案件；同時加強動物產品檢疫和產地產品質量安全檢測，防止不合格產品流入節日市常

（六）食安辦要發揮統一協調和督導檢查的作用，在當地政府的統一領導下，做好組織協調工作，及時收集彙總節日期間的食品安全綜合信息，適時向社會發布。同時協調各部門做好節日期間的食品安全投訴舉報處理工作。

五、有關要求

（一）要加強組織領導：此次專項整治行動由各縣區政府、開發區管委負總責，要召開專題會議進行動員部署，有關職能部門按照職責分工要組織精幹力量，制定詳細的工作實施方案，認真履行工作職責，確保各環節的監管到位。

（二）要加強日常監管：在重點整治餐飲業、旅遊景區食品安全的同時，要做好對其他環節、產品和區域的日常監管，防止工作出現漏洞。為預防萬一，相關部門要做好突發食品安全事件發生的處理準備工作，最大限度地減少事故可能帶來的損失。市直有關部門要按照各自的職責，搞好對口指導、抽查，並配合各區縣政府做好整治工作。

（三）要認真做好信息反饋和事故上報工作：各相關部門要嚴格節日值班和事故報告制度。要嚴格執行領導帶班制，對發生的食品安全事故，按要求及時上報，對遲報、漏報、瞞報的，要依照規定嚴肅追究有關人員的責任。

（四）要做好食品安全宣傳工作：要充分利用新聞媒體，開展食品安全知識宣傳普及活動，提高羣眾的自我保護意識。在當地的主要新聞媒體公佈“五一”黃金週期間的食品安全舉報電話，便於社會監督和羣眾舉報。

此次專項整治行動結束後，各區縣食安辦要將相關部門的工作情況進行認真總結，將整治工作的總結材料於5月12日前報市食品安全領導小組辦公室。

食品安全工作方案 篇四

為了進一步加強對我鎮食品安全工作的管理，健全食品安全監管體制，建立食品安全監管長效機制，提高我鎮的食品安全監管水平，切實保障人民羣眾身體健康和生命安全，維護社會穩定，促進經濟社會持續健康發展，特制定如下方案：

一、工作目標

為了最大限度地保證人民羣眾的生活安全，我鎮採取“屬地管理、部門監管”的原則，緊抓“生產源頭、深化加工、市場流通、餐飲消費”四個主要環節，堅持預防為主、標本兼治的工作方針，全面提高我鎮食品安全保障水平，預防羣體性食品安全事件的發生。

二、工作重點

1、加強農產品的標準化生產經營。在種植養殖環節加強對農藥、獸藥、化肥、飼料的日常監督監管，嚴禁在農產品中使用甲胺磷等高毒高殘留農藥、在水產品中使用“孔雀石綠”、生豬餵養過程中使用“瘦肉精”等違法問題，大力推進無公害農產品、水產品、禽畜產品生產。

2、嚴格規範食品加工環節。加強對食品生產加工企業、食品加工小作坊的資格審查和規範化生產建設監管，對違法違規行為發現一次、報告一次、制止一次，及時消除食品安全隱患。認真抓好牲畜定點屠宰場日常管理工作，嚴格執行肉類檢驗檢疫規範及票證管理制度，強化對私宰肉、病死豬肉的防範監管工作，依法查處生豬私屠濫宰、注膠注水等違法行為。

3、進一步規範好市場流通秩序。開展食品銷售資格審查，推進經營部門自律機制，嚴防無證無照經營、超範圍經營和使假摻假、銷售過期黴變、有毒有害等不合格食品的行為。

4、嚴把食品消費環節安全關。一是規範餐飲單位、學校食堂食品和原料要的進貨渠道，做到進貨有記錄，所有從業人員須持有正規醫院出示的健康證；二是進一步強化學校餐飲安全，對學校食堂衞生情況進行評估；三是完善集中聚餐食品留樣與申報備案制，開展農村廚師體檢和衞生知識培訓，實行“五病”調離，杜絕重特大食品安全事故的發生。

5、強化農村集體聚餐申報制。農村集體聚餐必須先申報，由村場進行備案受理、現場衞生審查和指導，並向鎮食安辦上報後方可開展。明確以村場主任為村食品安全工作負責人、鄉村醫生為村食品安全聯絡員，負責農村聚餐申報事宜。農村流動廚師必須按期參加體檢和食品安全知識培訓，合格後方能持證上崗。

6、做好食品攤販的登記與日常督查。及時掌握本區域內的食品攤販信息，對體檢合格者發放食品攤販登記卡，食品攤販人員需持卡營業。以校園周邊、鎮村結合部為重點，以打擊製假售假、無證經營、濫用添加劑和非食品原料為目標，深入開展食品攤販專項排查，取締非持卡食品攤販，有效淨化市場環境，確保校園周邊的食品安全。

三、工作要求

1、加強組織領導，建立完備的監管網絡。各村場、部門單位要在鎮食品安全領導小組的統一領導下，切實加強對食品安全工作的組織領導，建立自上而下、覆蓋全鎮的食品安全監管網絡；強化食品安全責任追究機制，落實監管責任。各村場、部門單位應當重視食品安全工作，確保各項食品安全監管活動的正常開展。

2、加強宣傳教育，讓食品安全深入人心。一是組織開展食品安全宣傳活動，讓食品安全進學校、進企業、進農村，做到真正深入人心。二是加強對從業人員的教育培訓工作。堅持正面宣傳為主，大力宣傳食品安全政策、法規，普及食品安全知識，提高廣大人民羣眾的食品安全法制意識和自我保護意識，努力營造社會各界關心、支持和參與食品安全工作的新局面。

3、加強協同配合，形成監管合力。各單位在做好本職工作的同時，要加強溝通，做到信息共享，密切配合，齊抓共管，形成合力。鎮食安辦要充分發揮橋樑和紐帶作用，及時協調解決工作中遇到的問題。

4、加強監督管理，工作求實求穩。各單位要以鎮工作方案為目標，強化措施，落實責任。對食品安全工作中存在的問題，要常抓不懈，做到早發現、早治理、早規範，確保工作實效。鎮食品安全管理工作領導小組加強綜合監督，認真組織開展階段性督查活動，及時掌握全鎮食品安全工作狀況，確保全年工作目標的如期實現。

食品安全工作方案 篇五

為切實加強學校食堂食品安全監管工作，保障在校師生的餐飲衞生安全，根據教育局要求，決定在全區開展學校食堂食品安全檢查整治工作，特制定此方案。

一、整治目標

堅持統籌規劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務食品安全整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發生，促使學校食堂規範化管理，維護廣大在校師生的餐飲衞生安全。

二、整治任務

（一）嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）嚴查是否具有《餐飲服務許可證》。對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，責令其及時辦理。

（三）嚴查環境衞生是否整潔。認真核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

（四）嚴查從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業人員健康檔案。

（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨台賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況。

（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

（七）嚴查管理制度是否落實。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

三、整治步驟

學校食堂負責人按照本方案要求進行自查，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衞生、健康證明、索證索票管理、管理制度、清洗消毒等七個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行整改。

藥檢站人員對學校食堂進行檢查和指導，監督整改突出問題，落實整改措施。

對各學校食堂整改措施落實情況進行復查，對整治工作進展進行評估，注重實效。

四、工作要求

（一）切實加強組織領導。學校負責人把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實責任貫穿始終，檢查指導貫穿始終，確保學校食堂食品安全整治紮實推進。要結合校園安全綜合治理要求，積極推動學校加大對食堂食品安全工作的投入，提升各項軟硬件水平，堅持標本兼治、着力治本，確保整治取得實效。

（二）深入開展教育培訓。組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及學校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責任意識和法治意識，督促學校切實承擔餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（三）認真開展全面排查。學校制定食品安全事故應急預案，開展應急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應對能力，增強食品安全意識，及時堵塞管理漏洞，實現學校食堂的規範化管理。

食品安全工作實施方案 篇六

進一步加強流通領域食品安全工作仍然是20xx年全局工作中的重中之重。根據省局的工作部署，今年要狠抓食品安全監管雙七項制度的落實情況，通過全面推進制度建設，積極構建食品安全長效監管體系；同時為加大打擊製售假冒偽劣食品違法行為，深入規範和整頓全市食品市場經營秩序，今年將集中開展一次專項清理、三項專項執法檢查，全市各級工商行政管理機關要統一思想，結合當地食品市場的實際情況，認真組織實施。

一、以食品質量監管制度落實為重點，規範提高食品經營者的合法經營意識。

20xx年食品安全監管工作，要把制度建設和落實放在首位。在工商行政管理機關全面推行“市場主體准入制度、市場巡查制度、不合格食品退市制度、食品安全預警及應急處置制度、食品安全信息公示制度、食品經營企業信息分類監管制度、食品安全監管責任追究制度”七項制度建設。各基層工商分局（所）要在今年5月底將上述七項制度全部上牆公示，並且嚴格按照制度要求，細化責任分工，認真落實。對七項制度的落實情況要建冊存檔，認真登記錄入各項工作內容。尤其對食品經營企業信息分類工作要嚴格按照分類條件登記備案，並根據分類級別區分管理。各地消保部門要制定詳實的工作計劃，加強對基層工商分局（所）制度落實情況的監督指導。同時各級工商行政管理機關在加強自身管理的基礎上，要積極協助食品經營主體全面推進企業自律七項制度建設，即“進貨檢查驗收制度、購銷貨台帳制度、質量承諾制度、協議准入制度、食品質量自檢制度、市場開辦者食品質量責任制度、食品退市制度”。今年省局要求將食品經營自律七項制度要向農村、向所有食品經營場所推進。下半年的食品安全整治工作，主要就是檢查各類食品經營主體的七項自律制度落實情況，因此各地要儘早進入情況，做好提前量，務必將此項工作抓實抓牢。此項工作開展不到位的地區要在今年6月中旬前基本完成對各類食品經營場所的制度上牆公示工作，為下半年的自律制度建設專項執法檢查打好基礎。各地要積極探索新思路、新方法引導和監督食品經營者建立和完善七項自律制度，不要提困難，找客觀原因，對不按時限完成上述工作的，市局將在全系統給予通報批評。

二、針對性開展專項執法檢查，嚴厲打擊製售假冒偽劣食品違法行為。

按照省局20xx年消費者權益保護工作要點的要求，今年將集中開展一次專項清理、三項專項執法檢查。

（一）1—6月，開展食品經營主體資格專項清理規範工作，重點解決食品經營主體資格不規範不合法的問題。

按照“誰登記、誰規範、誰負責”的原則，由各級登記註冊機關分別對食品生產經營企業和個體工商户食品衞生許可證和營業執照的有效性依法審核和清理與規範，對發現的違法行為依法查處。並在今後登記註冊中嚴格堅持先證後照，嚴把食品經營主體市場準入關，確保食品經營主體資格合法有效。按照“誰監管、誰清理、誰負責”的原則，各基層工商分局（所）負責對本轄區所有從事食品生產經營者逐户進行排查，對持照依法生產經營的，按户登記相關事項，實行一户一卡，建立健全食品生產經營主體經濟户口檔案，並輸入計算機實行網絡化管理。對無證無照生產經營的'會同相關部門依法取締，對違法經營的依法查處。各級登記註冊機關對清理規範後的各類食品生產經營企業和個體工商户的情況，採取通過計算機網絡或書面文書等方式逐級反饋給生產經營者所在地基層工商分局（所），為基層工商分局（所）對食品經濟户口管理和日常監管提供有利條件。基層工商分局（所）要在對轄區食品生產經營者排查和逐户登記的基礎上，統計彙總相關資料，逐級上報。

各地對本地區清理規範情況進行逐級檢查，並對數據資料進行認真核查，確保數據真實可靠，並對清理規範工作的情況和好經驗、好做法及成效進行全面總結和上報市局消保科。

（二）2—6月，開展重點區域專項執法檢查，重點解決無照經營和製售假冒偽劣食品問題。

1、第一階段，組織排查階段（3月中旬前）。各地要結合20xx年食品安全專項整治情況（農村市場專項執法行動情況），根據經濟户口管理和信用分類監管、12315消費者申訴舉報以及日常市場監管所掌握的情況，對轄區進行全面摸底排查，研究確定重點整治的區域和存在的突出問題，尤其要把在食品經營主體資格、食品質量、食品經營行為等方面問題突出的農村、城鄉結合部和城市社區確定為重點區域，於3月14日前上報市局消保科。

2、第二階段，集中整治階段（3月中旬—5月份）。各地在執法檢查中要以“六查六看”為基本內容，針對已確定的重點區域存在的突出問題，採取強有力的措施，認真徹底予以治理。對無照經營的，要堅決依法取締；對製售假冒偽劣食品的，要堅決予以打擊；對構成犯罪的，要堅決移送公安機關處理。要採取邊整治邊規範的方法，注重從制度上有效解決存在的突出問題，防止出現前清後亂現象。同時，按照市局黨組的要求，決定在集中整治階段開展兩項專項整治行動。具體部署如下：

（1）4月1日至4月15日開展一次清除一次性發泡塑料飯盒（俗稱白色飯盒）專項整治行動。一次性發泡塑料飯盒，主要原材料聚苯乙烯是一種致癌物質，使用過程中超過65℃以上可產生致癌性極強的有毒化合物二噁英，對消費者的健康構成嚴重威脅。因此各地要對此項整治行動高

度重視，一把手要親自組織實施，主管局長要親臨一線指揮落實，各基層工商分局（所）要對各自轄區內所有飯店，盒飯銷售點進行拉網式檢查，檢查發現的一次性發泡塑料飯盒一律沒收銷燬。嚴查本轄區內的一次性發泡塑料飯盒來源，對生產加工窩點和批發銷售商要依法從嚴處理。

（2）5月10日至5月25日，開展一次清理加工銷售偽造、冒用他人包裝標識熟食製品的專項整治行動。目前有些農貿市場經銷熟食的個體業户和部分熟食加工店隨意偽造、冒用他人包裝標識，濫用在自己加工銷售的熟食製品上，誤導和欺詐消費者。因此各地要組織精幹力量對所有農貿市場熟食銷售點和其他熟食加工店進行逐户檢查，檢查發現上述問題要嚴肅查處並通過新聞媒體及時公示曝光。

每次專項整治行動結束5日內，各地要將整治情況上報市局消保科。為防止上述違法行為反彈，各地要加強督導，各基層工商分局（所）做好市場巡查工作，做到長效監管。

3、第三階段，檢查驗收階段（6月份）。各地依據整治目標，組織力量對確定的重點區域進行對照檢查，重點查看重點區域的突出問題是否得到解決，對已經解決的，制定鞏固措施；對沒有解決的，制定整改措施。在此基礎上，對專項執法檢查進行總結，並將總結報告及時上報市局消保科。

（三）7—11月，開展經營者七項自律制度建設專項執法檢查，重點解決食品經營者自律制度的建立和落實問題。

1、第一階段，自查自糾階段（7月份）。採取入户走訪、發放調查表等方法，向各類食品經營場所和廣大食品經營者宣傳開展自律制度建設專項檢查的目的、意義和要求。在此基礎上以基層工商分局（所）為主，督促經營者開展自查自糾。各地要將入户走訪情況和經營者自查自糾情況進行登記並作為開展對照檢查的依據。

2、第二階段，檢查規範階段（8—10月份）。要逐户檢查各類食品經營者七項自律制度建立和落實的情況。要將檢查情況進行完整記錄，作為經濟户口管理和信用分類監管的依據。要堅持邊檢查、邊規範、邊糾正，對自律制度未建立或落實不到位的經營者，要責令其限期改正，同時加大檢查頻次，對相關人員進行專門的食品安全知識培訓，指導和督促其加強內部質量管理。對限期內不能改正的要依法處理，並列入重點監管名錄，一旦發現其有其他違法行為，從嚴從重查處。

3、第三階段，總結提高階段（11月份）。要注意總結正反兩方面典型，並採取適當的方式向社會公示經營者自律制度建設情況。要結合創建“放心食品店”、“誠信單位”的評比等活動的開展，進一步引導和監督經營者加強自律。省局將適時召開“食品經營者自律制度建設經驗交流暨現場會”，市局將選擇一批示範樣本進行推薦。

（四）、開展重要節日市場食品安全專項執法檢查。在“五一”、“十一”、中秋、元旦、春節等重要節日期間，各級工商機關要加大食品市場監管力度，對消費量大、容易出問題的食品進行重點檢查，打擊銷售有毒有害和不合格節日食品行為，查處節日推銷過期、劣質食品，用假冒偽劣和不合格食品做贈品的違法行為。加強對城市社區、商業街區、旅遊景區、車站碼頭和農村集市等重點區域的監督檢查。各地要在每次節日前兩週內確定檢查重點，由相關職能部門牽頭，各基層工商分局（所）統一行動，檢查結束後，相關職能部門彙總各基層工商分局（所）的檢查情況，並在節日結束後5日內上報市局消保科。避免以往“幾個人看一天，走幾個地方”的形式檢查方式，使專項整治真正取得實效。

三、加大日常監管力度，嚴格規範基層工商分局（所）食品安全監管行為。

各地要按照總局制定下發的《工商行政管理所食品安全監督管理工作規範》要求，將食品安全監管的任務和責任認真落實到每個基層工商分局（所），強化日常監管，嚴格規範其市場監管行為，確保基層工商分局（所）食品經營者經濟户口管理和信用分類監管到位；市場監管責任區、責任人和市場巡查到位；食品質量監管和監督經營者建立與落實自律制度到位；查辦食品違法案件和取締無照經營到位；受理處理消費者投訴申訴和預警與應急處置到位。各級工商行政管理機關要一級抓一級，對基層工商分局（所）落實食品安全監管工作規範情況和落實“五個到位”情況進行專項檢查，逐所驗收，確保基層工商分局（所）履行食品安全監管職責逐一落到實處。尤其是市場巡查工作要嚴格按照市局制定的市場巡查制度進行，對巡查發現的問題要限時解決，需下架退市的食品必須在4小時內下架退市，並做好登記報縣一級消保部門存檔。市局將在下半年抽調各地消保科長組成檢查組，開展食品安全監管工作對檢活動。主要檢查基層工商分局（所）食品安全監管工作的制度落實、職能發揮、經營者自律制度落實、食品市場經營秩序和食品質量狀況等。並通過打分評出名次，通報全系統。

四、監管工作的措施和要求

（一）加強組織領導，認真組織實施

各級工商行政管理機關要在當地黨委、政府的領導下，切實加強對流通環節食品安全監管工作的領導，認真履行市場監管職責，切實做到一把手親自抓，主管領導具體抓，各內設職能機構按職責分工協作抓，形成齊抓共管的局面。要逐級制定專項整治方案，明確目標，突出重點，採取有效的方式方法，堅持自查與檢查相結合，整治與規範相結合。

（二）健全責任制度，嚴格責任追究

各地要建立健全食品安全責任制度和責任追究制度，進一步明確各級工商部門食品安全領導責任制、崗位責任制和監督檢查責任制，結合專項整治的重點工作，進一步細化工作措施，明確各級領導、內設機構及基層工商分局（所）的工作職責，一級抓一級，層層建立和落實責任制及責任追究制。特別是要注重發揮各地紀檢、監察機構的作用，對食品安全專項整治工作中監管執法是否到位和是否依法行政進行監督檢查，對工作不力、玩忽職守，造成後果的要嚴肅追究責任。

（三）加強制度建設，擴大社會監督

各地要通過進一步加強食品市場監管制度建設、食品安全信息網絡建設、食品安全預警和應急處置能力建設，建立健全食品安全執法監管體系；通過進一步引導和監督食品經營者建立和完善七項自律制度，建立健全食品經營者自律體系；通過充分發揮消協的監督和行業組織的自律作用，充分發揮新聞媒體的監督和宣傳引導作用，充分發揮12315申訴舉報網絡作用，建立健全食品市場社會監督體系。

（四）密切協作配合，狠抓檢查落實

各級工商行政管理機關要加強區域間、地區間、內設機構間以及與食品藥品、質檢、衞生、農業、公安、商務等職能部門的協作與配合，形成工作合力和整體優勢。對專項執法檢查行動中的好做法、好經驗，要注意及時總結推廣，促進食品市場秩序進一步規範。對專項執法檢查工作達不到要求的，要及時“回頭看”，按照“缺什麼，補什麼”的原則，確保各項專項執法檢查取得實效。省局將視專項整治工作進展情況，組織開展全省範圍內的食品安全專項整治互查互檢，因此各地一定要按市局的統一部署，狠抓落實，嚴防“留死角、出漏洞”，力爭使我局的食品安全監管工作走在前列。

各縣（市）區局、有關直屬分局應於今年6月3日前上報上半年食品安全專項整治工作小結和統計報表，於今年11月18前上報20xx年食品安全專項整治工作總結和全年統計報表。對重大情況，要及時報告，並視不同情況，按照重大食品安全事件應急預案的要求，及時啟動預案，嚴加防控，妥善處置突發問題，切實維護好食品市場秩序和消費者合法權益。

食品安全工作實施方案 篇七

為了全面落實食品安全責任，確保人民羣眾的飲食安全，根據《國務院關於加強食品等產品安全監督管理和特別規定》，結合本鄉實際，特制定本方案。

一、總體要求

建立健全從種植、生產加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監管鏈條，建立食品安全追溯體系和責任追究體系；建立覆蓋全鄉的食品安全監管網絡，把全鄉食品安全提高到一個新的水平。重點產品，是指食用農產品、食品、藥品、涉及人身健康和安全的產品；重點單位，是指農產品生產基地、規模畜禽、屠宰場、食品生產加工企業及小作坊、小食雜點，以及藥品經營企業等；重點區域，食品生產比較集中的區域，無證照生產經營問題突出的區域。

二、主要任務和工作目標

(一)農產品質量安全整治。對農業生產過程和農業投入品使用進行整治，着重加強地環境和農藥、獸藥、飼料、詞料添加劑等投入品的監管。強化種植全程管理，指導企業建立生產經營記錄制度和農產品質量安全檢測制度。指導企業建立生產經營記錄制度和農產品質量安全檢驗測制度。加強對種植殖生產過程中農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、“蘇紅”、孔石綠、“硝基呋喃”、“氯黴素”污染監測，依法查處違法生產、銷售國家禁產、禁售農藥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為。強化農產品市場準入管理，依法查處銷售假冒偽劣農資和不合格農產品的行為。

(二)、流通領域食品質量安全整治。嚴格食品經營主體市場準入，落實食品質量市場準入、交易和退市的各項制度。加強對農村食品進貨渠道和農村集市的管理，落實區域監管責任；超範圍經營以及經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為，到今年年底，各食品市場、超市100％建立進貨帳制度。

(三)餐飲業食品質量安全整治。全面實旋餐飲單位食品衞生監督師長化分級管理制度。進一步規範衞生許可和監督工作，加強結農村、學校餐飲業管理；嚴格推行餐飲業原料進貨索證和驗收制度，嚴厲查處採購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其製品、劣質食用油不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。

(四)豬肉質量安全整治。加強生豬定點屠宰管理，加強產地檢疫和屠宰檢疫。對病列豬進行無害化處理，做到不屠宰，不食用、不出售、不轉運。

三、工作步驟

(一)調查摸底、動員部署階段(6月1日一6月20日)各村、各單位在轄區內進行全面排查，認真摸清轄區內食品安全狀況以及存在的突出問題，有針對性的制定整治工作方案，明確整治重點。經充分利用各種新聞媒體向社會廣泛宣傳《國務院關於雖加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、有關法律廠法規知識和專項整治的有關要求，廣泛發運羣眾參與專項整治工作。

(二)集中整治階段(6月21日～12月24日)

各村、各單位要全面實施各項整治措施，紮紮實實奪推進整潔治工作，對製售假冒偽劣產品的違法行為進行嚴厲打擊，聯合查處，對重點產品、重點單位、重點區域進行集中整治，對羣眾舉報和調查瞭解到的製售假冒偽劣產品行為和大案要案線索，要認真查證，情況屬實，要堅決嚴厲打擊。

鞏固成果、總結驗收階段(12月25日一12月31日)

各有關部門(單位)要在集中整潔治的基礎上，進一步總結經驗，梳理問題，加大整治工作力度。對已立案的案件要抓緊查辦，並依法查處到位，對前期查處有違法行為的單位要“回頭看”，防止反彈：同時要加強制度建設，建立健全食品監督管理體系。

四、工作要求和措施

(一)加強領導，落實責任。鄉政府成立由分管領導任組長的食品安全領導小組，領導小組統籌直協調產品安全工作中的重大問題，統一部署有關重大活動，督促檢查貫徹落實情況，各村、各單位要建立健全相關機制，根據本方案，提出具體的整治任務和目標。

(二)依法辦事，直協調配合。各村、各單位要嚴格依照有關法律和《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等規定，履行監督管理職責，做到公開、公平、公正，從嚴查處製售不符合法定要求的產品的違法行為；要完善行政執法與刑事司法銜接機制，對涉嫌構成犯罪、一發需要追究刑事責任的，按規定移送公安機關；對重大製假售假違法行為和造成嚴重後果的違法犯罪分子，要依法嚴懲。各村、各單位要圍繞本方案確定的工作目標和重點，做到令行禁止，密切配合，搞好銜按，建立上下聯動、部門聯動、部門聯動、區域聯動的式作機制，形成嚴密的監管網絡。無論是牽頭部門還是配合部門，都要在領導小組的統一指揮下，羣策羣力，積極工作，對重點產品、重點單位和重點區域，集中時間，集中力量，聯合打擊查處。同時，積極探索治本之策，加快相關信息化建設，充分發揮有關行業協會和中介組織的作用。要認真實施食品等產品的質量追溯和如回制度。

(三)紮實推進，確保落實。各村對本村的重點區域，重點案件要加強督察查，做到件件有落實、事事有結果。同時，各村和牽連、頭部門(單位)要加強信息報送和信息溝通。

食品安全工作方案 篇八

為了進一步加強我鎮食品安全監管工作，切實解決食品安全存在的難點、熱點問題，努力為全鎮創造一個安全、放心的食品消費環境，為全鎮食品經營企業提供一個規範、有序的營商環境。鎮委、鎮政府決定，將全面開展食品安全綜合整治列為2007年鎮政府重點工作之一。現結合我鎮食品安全工作實際，制定本工作方案。

一、指導思想

以科學發展觀統領食品安全工作，全面落實黨的十六屆五中全會、全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議及省委九屆九次、十次全會關於強化食品安全監管的會議精神，以保障人民羣眾生命安全高度負責的態度，增強責任意識，以強烈的政治責任感和使命感把我鎮食品安全綜合整治工作抓出聲勢，抓出實效。堅持“政府統一領導、部門依法監管、各方聯合行動、社會廣泛支持”的食品安全工作機制，加強組織領導，落實監管責任，部門協調配合，加大執法力度，全面整治食品安全存在的突出問題，堅決打擊無證無照生產、經營食品的違法行為，保障全鎮人民羣眾的飲食安全和健康權益，維護社會和諧穩定，推進經濟社會雙轉型。

二、整治內容

（一）種植養殖環節。加大農（水）產品污染源頭治理力度，深入開展產地環境安全評價和監控，加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯黴素污染的監測。開展多種形式的農（水）產品質量安全監管試點，強化溯源管理。查處違法生產、銷售國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標的農（水）產品流入市常

（二）生產加工環節。集中整治小企業、小作坊、堅決取締無衞生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產加工企業，堅決打擊食品製假售假“黑窩點”和使用非食品原料生產加工食品的違法行為；加大對存在食品安全隱患的企業的巡查、回訪力度和頻次；進一步完善食品和食品相關產品市場準入制度，建立健全不合格食品召回制度。

（三）流通環節。認真組織開展“農村食品市場整頓年”活動，狠抓重點場所的整治，加大對各類食品批發市嘗集貿市場的監管力度，嚴格實行食品准入制度，切實解決無證照、超範圍經營食品，經銷過期黴變、有毒有害和不合格食品等問題。

（四）消費環節。繼續推進餐飲企業、集體食堂實施食品衞生監督量化分級管理，在餐飲企業和集體食堂推行原料進貨溯源制度，改進對學校、企業集體、建築工地食堂以及小餐館、小食品店的衞生監管，依法查處取締無證照經營的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發生。

三、整治重點

（一）重點區域鎮中心區、各村及其結合部、校園及其周邊區域。

（二）重點對象無證照的食品生產加工、經營企業；種植（養殖）户；各類食品批發市場；農貿市場；學校、企業集體食堂。

（三）重點品種豬肉及其肉製品、食油、酒、蔬菜、豆製品、奶製品、水產品、飲料、兒童食品等8大類食品。

四、整治目標

通過綜合整治，着重解決羣眾反映強烈的食品安全突出問題，使生產經營假冒偽劣、有毒有害食品的'違法犯罪行為得到進一步遏制，食品生產經營秩序得到進一步好轉，人民羣眾食品消費安全感得到進一步增強，食品安全監管長效機制得到進一步完善，食品安全監管水平和效能得到進一步提高。具體工作指標：

（一）全鎮蔬菜農藥殘留抽檢陽性率低於8%；全鎮生豬“瘦肉精”檢測率（含快速檢測）不低於4.5%，生豬養殖場“瘦肉精”殘留陽性率低於1%，生豬屠宰環節“瘦肉精”殘留陽性率低於4.5%；嚴禁違禁藥物殘留的大宗水產品進入市常

（二）全鎮符合生產許可條件的28類食品生產企業獲生產許可證達95%以上；全鎮食品生產加工企業抽檢合格率達80%以上，其中獲得生產許可證的食品抽檢合格率達85%以上；力爭在年內基本取締農村和城鄉接合部的非法小作坊，全面消除乳製品、飲料等食品的無證生產行為。

（三）實施食品市場準入制度，嚴禁不合格品進入市常全鎮預包裝食品抽檢品種覆蓋率達90%以上，合格率達85%以上；食品進貨索證票率達90%以上。

（四）生豬定點屠宰率達95%。

（五）全鎮學校和企業的集體食堂監管覆蓋率分別達到100%和80%；集體食堂管理人員和從業人員健康檢查、衞生知識培訓率達90%以上；學校食堂、餐飲業實施食品衞生監督量化分級管理分別達到95%和70%以上，進一步減少集體食物中毒事故的發生。