餐飲銷售方案通用多篇

餐飲銷售方案 篇一

一、活動目的：

通過對夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動人氣，掀起淡季促銷的高潮。以啤酒買贈和貫穿整個啤酒節的“啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區文化生活的概念。

二、總體方案：

1、促銷活動形式：

時間：20xx年6月28日至7月5日

地點：賣場內通道促銷區和賣場外贈品區（如圖示）

商品促銷組織：

（1）促銷期間要求各廠商提供商品特價支持。

（2）以買贈為主要促銷形式，要求廠商提供買贈具體方式，顧客購買該品牌多買多贈，在賣場外贈品區設贈品台，如顧客一次性購買燕京啤酒三件送一件等，強化買得多更實惠的量販裝概念。贈品區各品牌還可安排免費品嚐等其它促銷。

（3）展賣商品以各品牌為標準單位，做到每品牌一堆頭，擴大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價格優勢明顯，每個堆頭安排一個促銷小姐重點促銷。

（4）活動展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍帶、喜力、太陽啤等。

活動方案

1）活動期間以台為中心，外場促銷售賣為主要形式，穿插免費品嚐、有獎競喝、有獎參與、文藝演出

2）開幕式、閉幕式超市承辦，廠方協助。

活動宣傳

2、主題：啤酒狂歡夜節

3、主體廣告語：喝杯啤酒交個朋友

買得多，實惠多

4、媒體推廣：

1）電視專題促銷廣告

2）邀請媒體進行專題報道，邀請其它省市媒體對“啤酒節”進行報道，可挖掘“超市為社區提供豐富多彩的'社區生活”這樣的話題。

3）製作廣播專題廣告帶，門店廣播室播放。

4）播出時段：全天候播放

5、DM

1）推出DM啤酒節專版廣告，將各品牌啤酒以買贈形式的活動安排詳盡告之。

2）DM價格需體現啤酒全市最低價的策略發行二萬份，進行廣泛宣傳

6、氣氛佈置

1）賣場內外整體氣氛佈置，渲染熱烈火爆的購物氛圍

2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模

店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優惠條件

1、可免費在主促銷通道獲堆位一個

2、中廳促銷活動可享受最優租金

3、可獲在中廳進行本品牌“啤酒之夜”當晚的販售品嚐活動

4、可免費在中廳背牆播放廣告（“啤酒節期間”）

“啤酒節”大型中廳活動

活動時間：6月28日……7月5日

餐飲銷售方案 篇二

一、活動目的：

通過對夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動人氣，掀起淡季促銷的`高潮。以啤酒買贈和貫穿整個啤酒節的 “啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區文化生活的概念。

二、總體方案：

1、促銷活動形式：

時間：20xx年6月28日至7月5日

地點：賣場內通道促銷區和賣場外贈品區（如圖示）

商品促銷組織：

（1） 促銷期間要求各廠商提供商品特價支持。

（2）以買贈為主要促銷形式，要求廠商提供買贈具體方式，顧客購買該品牌多買多贈，在賣場外贈品區設贈品台，如顧客一次性購買燕京啤酒三件送一件等，強化買得多更實惠的量販裝概念。贈品區各品牌還可安排免費品嚐等其它促銷。

（3）展賣商品以各品牌為標準單位，做到每品牌一堆頭，擴大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價格優勢明顯，每個堆頭安排一個促銷小姐重點促銷。

（4）活動展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍帶、喜力、太陽啤等。

活動方案

1）活動期間以台為中心，外場促銷售賣為主要形式，穿插免費品嚐、有獎競喝、有獎參與、文藝演出

2） 開幕式、閉幕式超市承辦，廠方協助。

活動宣傳

2、主題：啤酒狂歡夜節

3、主體廣告語：喝杯啤酒 交個朋友

買得多，實惠多

4、媒體推廣：

1） 電視專題促銷廣告

2）邀請媒體進行專題報道，邀請其它省市媒體對“啤酒節”進行報道，可挖掘“超市為社區提供豐富多彩的社區生活”這樣的話題。

3） 製作廣播專題廣告帶，門店廣播室播放。

4） 播出時段：全天候播放

5、DM

1）推出DM啤酒節專版廣告，將各品牌啤酒以買贈形式的活動安排詳盡告之。

2） DM價格需體現啤酒全市最低價的策略發行二萬份，進行廣泛宣傳

6、氣氛佈置

1） 賣場內外整體氣氛佈置，渲染熱烈火爆的購物氛圍

2） 店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模

店面給予參加“ 啤酒之夜”供貨商的優惠條件

1、可免費在主促銷通道獲堆位一個

2、中廳促銷活動可享受最優租金

3、可獲在中廳進行本品牌“啤酒之夜”當晚的販售品嚐活動

4、可免費在中廳背牆播放廣告（“啤酒節期間” ）

“啤酒節”大型中廳活動

活動時間：6月28日……7月5日

餐飲銷售方案 篇三

為了激勵餐飲部員工的工作積極性，提升管理標準和工作效率，根據餐飲部目前實際情況，現申請對餐飲部相關崗位員工做如下提成方案：

1、宴會及包間服務：按照總消費額的2%計提，要求在規定時間內完成翻枱，負責台位的玻璃餐具清洗並擦乾淨，包括圍桌用餐、包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；

2、會議場租：按照收入的2.5%獎勵，保證廳內台型正常及衞生，要求全程無投訴（含客訴和營銷投訴）。

3、領班：獎勵所負責區域平均提成的1.5倍，主管1.8倍。

4、上述費用總額的25%留存為部門基金，用於部門聚餐或外派學習費用等，45%隨工資分配給當月在崗的主管、領班、服務員，30%分配給廚房。員工的分配比例按照考核結果，多勞多得、優者多得，能者多得，嚴禁分配施行平均主義、大鍋飯行為。

5、此方案從10月1號開始執行，試運行三個月，到期另行審批或修訂調整。

備註：以9月份經營數據為依據，為萬為測算基礎測算如下：

會議場租：149000元x2.5%=3725元，宴會廳零點、包間及自助餐營收：387000元x2%=7740元，則：提成合計：3725+7740=11465元。

扣除25%基金（2866元）後，分配給服務員（45%）5159元，按照15人的編制，則服務員人均344元，領班按1.5倍算，其提成為516元，廚房按照25人編制分30%（3440元），人均138元。

執行此獎勵方案的優勢：

1、員工和基層管理人員收入相對透明，體現了多勞多得的原則，員工收入拉開差距也會刺激技能差的員工主動學習相應技巧技能。

2、員工為了更高的業績和收入，會積極主動承擔接收更多的接待任務，從心裏上不再牴觸客人晚到晚走或者翻枱現象。

3、員工主動性和潛力一旦激發，管理人員可以適當提高管理標準，並且集中更多的。精力放置到管理層面從而形成良性循環。

4、部門根據員工日常表現，專業知識，及責任心等會進行每週彙總，每月的考核，考核會分出等級來，根據表現得分不同獎金分為高低，A 、B 、C等級。等級考核根據部門制定的考核表得分情況和直屬領導的意見做參考，有曠工和早退員工獎金為零，考核表另附。

當否，請領導批示！