有關食品的營銷策劃方案（精品多篇）

有關食品的營銷策劃方案大全 篇一

目 錄

一、市場背景 二、促銷目標 三、促銷定位：

1) 2)

時間、地點、對象 商品信息、品牌信息

食 品 促銷方案

四、促銷主題： 小標題 五、促銷活動方案：

活動內容方式 活動獎項設置 聯合活動場所 時間進度表

六、促銷傳播方式

七、促銷預算 八、促銷效果展望 九、小”貼士”冊內容構想

加自信，更加註重生活的質量，同時能更注意身心的健康和展示自身的`無窮魅力，展現自我，擁有驕人的魅力是首要。 ◆ SWOT分析：

一、市場背景

◆ 市場前景非常樂觀，在近幾年將會有較大的市場總容量增長在可樂市場，低糖飲料的成長速度大大高於整體市場的增長速度，由此可見輕怡可樂的潛在。

◆ 在美國，輕怡可樂的主要消費羣集中在女性，年齡在12 --- 35歲，約佔70%左右。而在中國市場，尤其在廣州市場，通過市場調研的結果顯示：輕怡可樂的主要消費羣會是20 – 30歲的人羣，其中女性佔53%。而更重要的將會是年齡在23 – 25歲左右，他們將更容易接受低熱量的可樂。

◆ 23 – 25歲的女性是新的世紀中最具活力的、最活躍的“新

貴”族，他們將比上一代更

◆ 總結：

○ 輕怡可樂目前具備的優勢和機會是百事可樂建立起來的，自身的品牌建設和銷量提升工作均沒有開展強有力的活動來支持。 ◆ 措施：

○ 通過售點的具吸引力的大力度促銷，以及輕怡可樂的USP傳播，提升售點的即時性銷量和永久性銷量。

○ 通過特殊通路與分銷通路的整合傳播來擴大輕怡可樂的知名度。

◆ 提升輕怡可樂的售點、賣場的實現銷量。

三、促銷定位

◆ 時間、地點、對象： 賣場(KEY ACCOUNT)： ------------ 在廣州市場選取15家賣場

------------ 對消費者轉獎百分百中獎的方式進行獎品促銷 ------------ 2月17日至3月18日的所有星期六、日全天 運動場所：

------------ 體育館、健身房、網球場、高爾夫球場 ------------ 與運動場聯合對消費者進行雙重優惠的促銷 ------------ 2月17日至3月18日全天營業時間 娛樂場所：

----------- 枱球廳、保齡球場、咖啡廳等

------------ 與娛樂場所聯合對消費者進行連環優惠促銷 ------------ 2月17日至3月18日全天營業時間 ◆ 商品USP：

○ 低熱量(低卡路里) ○ 好味道

二、促銷目標

◆ 豐滿百事可樂的產品品項，使百事可樂在售場的貨架、堆

頭的陳列更加生動化。

◆ 擴大輕怡可樂在廣州市場的知名度。

第 3 頁 共 10 頁

◆品牌信息：

○ 讓活躍的你更自信更有魅力

娛樂場所： 擁有新世紀新寵，瀟灑人生回回走。 --------- 通過享用低熱量、好口味的輕怡可樂，“新貴”族可獲取在保齡球場、枱球廳、咖啡廳的瀟灑人生的優惠獎勵。

四、促銷主題

◆ 活動主題：

輕怡可樂低熱量，新生代魅力大擁抱

( 擁有新寵愛，魅力自然來 )

◆ 通路活動小標題：

賣場： 擁有新世紀新寵，健康活力輕輕鬆。 --------- 通過享用低熱量、好口味的輕怡可樂，增強身心健康，同時伴有驚喜大獎，如：旅遊、運動揹包、太陽鏡等，給“新貴” 族增添寫意人生的額外樂趣。

運動場所： 擁有新世紀新寵，魅力自信百分百。 --------- 通過享用低熱量、好口味的輕怡可樂，“新貴” 族百分百有機會獲取運動場、健身中心等充實人生活動的優惠獎勵。

五、促銷活動方案

◆活動內容方式：

○ 賣場： “轉、轉、轉、轉出你的夢幻”

----------- 購輕怡可樂一罐，即可憑購物小票參加“幸運大轉盤”抽獎活動，百分百中獎，最低獎項為“貼士” 冊一本。

○ 運動(娛樂)場所： “貼士”、“集點”聯環獎 --------- 從幸運大轉盤中獲得“貼士”冊，從海報、宣傳單頁中集輕怡可樂的四句廣告宣傳語即可換取運動(娛樂)場所提供的 折優惠，消費達 元又可贈輕怡可樂 罐。

◆獎項設置：

○ 幸運大轉盤獎項設置：(共20小格)

------------ 運動揹包一個(共二格) ------------ 太陽帽一頂(共三格) ------------ 太陽鏡一副(共三格) ------------ 小“貼士”一冊(共三格) ------------ 輕怡可樂一罐(共三格)

------------ “海南或昆明”遊抽獎券(共三格) ?------------ 保齡球大獎賽參加券(共三格)? (附：如果預算允許，則可設置延伸型促銷活動，即設置保齡球大賽參與獎，在3月18日活動結束以後，在娛樂場所進行大賽，另設其他獎項。) ○ 集點獎項設置：

“貼士”冊中具有在運動場所、娛樂場所(指定地點)的優惠券(COUPON，在“貼士”小冊子內印製。)可以以券上規定的折扣享受運動或娛樂 局後，優惠即止；如繼續運動或娛樂達 元金額，又可兑回輕怡可樂 罐和“貼士” 冊一本，反覆連環使用。各場所以POP活動告知方式進行告知，同時在小“貼士”冊中有詳細的活動內容告知。 ○ 幸運數字獎設置：

如果在打保齡球娛樂中打出96分、98分、108分、156分等幸運數字時，獎輕怡可樂一罐 +“貼士” 冊一本；如果打出168分、196分、198分、256分時，則獎輕怡可樂一罐+“貼士” 冊一本 + 免費一局。

(以上的小“貼士”冊也可以是優惠券折贈券金額 元)

食品銷售策劃方案 篇二

DIY蛋糕店這個項目並不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。

在這裏廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手製作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作DIY蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做製品。在這裏消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到DIY的無限樂趣中。

我將該店取名為“開心DIY蛋糕坊”希望每一位來到這裏的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的製作美味的糕點。

選擇該項目的理由:

現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對於現在80、90的朋友們來説大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平台，也讓大家的到精神上的滿足！

項目地點選擇:

選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客户羣，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

環境分析:

（一）外部環境分析

1、競爭並不激烈，有較大的發展空間。

2、大學和商業[]區小區等地有固定的客户羣，而且消費力比較高。

3、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人羣廣泛，受淡旺季影響不大。

（二）內部環境分析

提供温馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衞生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

項目前景分析:

DIY蛋糕店憑藉獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。“DIY蛋糕店”是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有着廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨着人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引着越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來温馨的祝福和優雅的情趣

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

項目風險分析與應對策略:

（一）外部風險:

1、國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

2、市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

3、技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4、上游供應商原料供應的風險。

5、銀行貸款或其他財務風險。

（二）內部風險:

1、產品生產標準不統一，設備不齊全。

2、市場適應能力及調整能力的不確定性。

3、蛋糕原料及配料的安全問題。

4、價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。

5、公司的經營決策上的其他問題。

（三）應對策略:

1、熟悉食品行業的相關法律法規。

2、嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

3、招聘和培養具有製作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

4、善於管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

5、建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

6、一定時間，調查瞭解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。

營銷策略:

（一）產品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可製作巧克力，餅乾，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定製品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好製作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嚐新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嚐蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。

（二）價格策略

價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，並不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據製作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。

細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。

在特別節日情人節聖誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

（三）促銷策略

推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

（四）廣告及宣傳

1、在學校附近分發宣傳單

2、張貼宣傳海報

3、與電視台聯繫，宣傳DIY的優惠活動

4、和廣商廣播台合作

（五）分銷策略

1、電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）

2、網上訂購。（我們的主要目標消費羣追求並引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關於我們店面的相關樣品，並且可以在網上留言。）

有關食品的營銷策劃方案大全 篇三

活動主題：雨眾食品(水餃、湯圓)品質 卓然與眾不同

廣告詞： 鶴壁雨眾 與眾不同

活動原則：人人看得到 人人買得到 人人樂得買

活動方式：1.路演(品牌推廣)

2.免費試吃(消化即期非過期產品、推廣新品、口味調查)

3.買一贈一

4.新品推廣

5.新品口味調查

活動時間：1.重點節假日

2.每週六、日

活動地點：(重點終端)

2.經銷商門店附近

3.學校、家屬院、小區人流密集區

活動佈置：

1.(KA)場內佈置： 1)全場懸掛小中國結和雨眾小紅燈籠、紅氣球門

2).賣場生動化陳列

3).水餃演示台 現場演示水煮、生煎水餃

湯圓演示台 現場演示水煮、生煎湯圓

4).店內播放企業宣傳片和廣告光盤

2.(KA)內門佈置： 商場入口處 門樓設計： KT板

左邊：雨眾優鮮水餃

右 邊 ： 雨 眾 寧 波 湯 圓

橫 批 ： 雨 眾 雙 雄 與 眾 不 同

3.場外佈置： 帳篷24頂

演示台96個

路演舞台的搭建 和 雨眾背景布的懸掛

進口處兩個巨型雨眾標誌的懸掛

超市外 噴繪張貼

參加人員：1.公司市場部

2.駐地業代

3.經銷商業代

4.賣場促銷

5.臨促若干(一個帳篷4人最佳)

活動物料(細節決定成敗)：

1.帳篷24頂(3_3)，這是以最小的代價換取最大的宣傳效果

2.演示台96個

3.電磁爐24台

4.電餅鐺24台

5.光波爐(或者電陶爐)24台：光波爐遠較電磁爐更能吸引顧客的眼

球，由於光波爐需要定製，專業性較高，也可以選擇替代產品電陶

爐。)

6.密胺酯仿瓷碗(可多次回收利用)或者一次性碗杯若干

7.一次性湯勺若干

8.牙籤若干

9.餐巾紙若干

10.抹布若干

11.金龍魚食用油一壺(煎餃)

12.一次性筷子

13.統一工裝(和人數一致)

14.耳麥(擴音器)，數量按照促銷人數來定

15.電池

16.數碼相機(活動全場拍照、錄像)

17.U盤24G

的粘貼、懸掛

19.弔旗

20.口味問卷調查表

21.X展架

22.噴繪及寫真製作

23.碳素筆若干

24.圍裙若干

25.塑料桶

板(公司LOGO)

27.機動車輛

28.記號筆(書寫POP)

29.其他

食品銷售策劃方案 篇四

一、活動引言:

五月初五端午節。每一年的這一天，許多人家都會包裹粽子，湧現許多不同味道不同種類的粽子。關於端午節的由來，其實向來都説法不一。有些人都將它視為是紀念於五月初五投汨羅江的愛國詩人屈原。有人説，這一個節日在古代，是一個消毒避疫的日子。根據文獻上的記載，以及歷代相傳流行下來的許多端午習俗，五月被視為“毒月”、“惡月”，五月初五是九毒之首，所以這一天便流傳了許多驅邪、消毒和避疫的特殊習俗如插蒲子艾葉、喝雄黃酒、祭五瘟使者等。

後來端午節的意義起了變化。人們為了紀念愛國詩人屈原的愛國精神及崇高的人格，把一些原先未必是紀念屈原的劃龍船及包粽子等習俗，聯繫到他的身上。關於端午節賽龍舟，其實現在不是端午節的到來賽龍舟的比賽項目也是處處有。

從驅邪避疫，到紀念屈原，端午節的意義起了很大的變化。今天，這個節日變成了一箇中國人美食的節日。從舊有的角黍，粽子製作到今天的各式各樣多姿多彩的包粽。許多的地方都融入自己的地方美食特點在粽子中。

端午節的主要習俗是賽龍舟。關於龍舟的競渡，文字的記載始於公元五百年前樑代吳均的的《續齊諧記》。較後，許多的記載中都可以找到有關賽龍舟的文字記載。現存中國各地的數千種方誌中，共有227種方誌有龍舟競渡的記載。端午划龍舟，龍舟競渡的説法，包括有“大眾舟齊出發，趕往丞救屈原。”及“一吶喊鼓樂嚇退蛟龍。”。這些都讓人聯想到屈原。每年的端午，在中國大江南北以及南洋一帶的華族，都還會舉辦龍舟競渡，提倡端午龍舟賽。

今年的五月初五端午節是_月_日，讓我們一同來期待在_端午的濃濃風情吧！

小引端午名詩:

七律 。端午

(唐)殷堯藩

少年佳節倍多情，老去誰知感慨生；

不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話昇平。

鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明；

千載賢愚同瞬息，幾人湮沒幾垂名。

二、活動時間:

_年6月8日（星期三~_年6月17日(星期五），為期10天！

三、活動主題:

又是一年端午情！

四、活動目的:

為慶祝端午節、紀念屈原與保留民俗傳統，特別舉辦多項慶祝端午節的促銷活動，藉此活動達到“寓教於樂”的目的；並回饋顧客，希望能提高烏海_超市知名度，吸引人潮，以及提高活動日的營業額。

五、活動地點:

1 _超市新華店

2 _超市大慶店

六、活動形式:

1商品特價（定特價商品80~100種）

本期創意以”又是一年端午情”為活動主題，但是本期活動的商品趨向分為兩大主體羣來進行特價商品的準備，共分為兩個時間段來着手準備特價商品:

第一時間段為6月8日~6月11日（端午節）共計五天的時間，此五天主要以傳統端午節為主體思想，準備特價商品。商品重點為節日商品，粽子及包粽子所用物料和用品等！可適當考慮主題商品質外延，因端午屬中國傳統的特色節日之一，我超市所售特殊商品皆可作為特價商品的定位選擇！（生鮮幹散部門為重點）

商品小分類見如下:

粽子(三全凌，伊利，思念系列SP形式，或特價，或買贈，或搭配銷售！或品嚐！形式皆宜；

節日商品:紅棗散或袋，葡萄乾散或袋，蓮子，紅豆，花生米，果脯，紅小豆，黃米，江米等為宜？

另:聯繫供應商開展一期聯商促銷，作系列宣傳（思念可考慮）開展有影響力的聯合促銷形式！

其它系列:生肉，熟食品，主食，水果蔬菜等！

第一時間段商品佔比為總商品數的30%，約30種左右！降價力度要求驚爆（低與原售價30%~50%）

第二時間段為6月12日~6月17日，此時間段為本期營銷活動的下一部分，為使我活動的始終保持良好的銷售人氣及良好的現在氣氛，本重點商品的大向為夏季應季商品展賣，價格下調力度在15~20%左右，本地應季商品為主，外採商品可作花樣補充。

商品小分類見如下:

休閒部門:山楂糕，冰糖，棉花糖，果汁系列，紅綠茶系列，鮮橙多系列，奶製品系列等（10種）

調味部門:方便食品，油類，肉罐頭系列，粉絲，麪條類，即食火腿等（10種）

針織部門:半袖T恤，涼蓆，季節套裝， 季節鞋類，內衣涼被類等（10種）

食品策劃書 篇五

初夏，飲料類產品的銷售旺季已經來到，河南飲料市場上羣雄逐鹿：康師傅、娃哈哈、樂百氏、可口可樂等競爭對手紛紛摩拳擦掌、重拳出擊，實行新的促銷策略。如何在對手有市場動作之前發揮現有優勢，搶先發力，搶佔市場份額，鞏固市場地位成為統一公司的頭等大事。夏季也是面類產品銷售的淡季，如何讓淡季不淡，而不因為淡季而讓夏季變成銷售的“盲區”，組織一場以部分熱銷產品帶動全線產品的暢銷成為了必要之舉。

媒體造勢

為了讓促銷活動更有影響力，效果更明顯，“借勢、造勢”成為了必要。《大河報》是河南第一大報，為全球報刊發行量百強企業，其發行量及民眾關注度均為同類報紙中的翹楚。於是這次活動的主題口號就命名為“大河？統一美麗生活”。重在藉助大河報的知名度擴大品牌在當地市場上的知名度和影響力。在活動前兩週我們就開始在《大河報》投放整版《大河？統一美麗生活》硬廣，並進行公交報站器廣告，通過媒體先進行市場預熱，為後邊銷售打好基礎。

活動安排

1、活動時間為5月31日－6月30日。在品牌促銷讓利方面，六月是飲料銷售的旺季，因此飲料促銷成為活動主推項目。整個活動時段我們挑選中間四周，每週根據不同的側重點選擇不同套系產品進行促銷讓利，如：冰紅茶、綠茶等“茶”系列產品為一套系的促銷，“鮮橙多、葡萄多”等“多”系列產品為一套系的促銷等。這樣安排活動，使每週都有新內容，給消費者進行不間斷的視覺和心理衝擊，使活動內容充實豐滿。

2、週一到週五“買就送”，以買送搭贈（面類產品和飲料的'捆綁）的形式帶動人氣低迷的時段銷售。週末帶動人氣的“限時、限量驚爆搶購”，打擊競爭對手，搶拉客源的“超低特價，超級好禮”。

3、公益活動

本次促銷有附帶一個公益活動――您的愛心？我的學業，統一產品義賣表真情活動。本次活動適逢中大學聯考時舉行，義賣表真情活動在獻愛心的同時，很好地樹立了企業的公眾形象。

4、開展寫生大賽

開展兒童媽媽寫生大賽，在增進親子關係的同時，擴大統一品牌在孩子羣體中的影響，是他們在小的時候就被改品牌所包圍，培養他們的品牌意識和品牌忠誠度，使得統一在孩子小的時候就深深紮根其心中。

5、活動期間還邀請台胞河南辦事處主任等一行來到活動現場做講話，各大媒體記者也到現場採訪，統一河南分公司老總親自演講，為活動造勢！

活動執行

一、部門協調

此次活動牽涉到企劃、銷售、財務、推廣、儲運等多個部門

1、事前責任明確

由於此次“大河？統一美麗生活”活動涉及眾多部門，事先對各個部門進行了動員協調會，進行了詳盡的分工，分工明確，責任到人。企劃部負責整個活動的執行和跟蹤，對外宣傳、硬廣設計、軟文撰寫、POP製作；推广部負責促銷、導購人員的培訓、管理，商場堆頭佈置、現場海報、POP管理，活動現場管理等；儲運部負責檢查庫存，確保及時補貨；銷售部負責維持好現場秩序。

財務負責帳款的回收。

2、做好各項活動準備

在“大河？統一美麗生活”活動進入倒計時階段，對各項工作進行準備，保證活動順利進行。

場地準備：確定活動場地，尤其使活動期間户外活動的展示、搭台，必須提前做好。

物料準備：根據活動的規模，提前準備好相應的宣傳物料，如產品宣傳單、促銷活動單頁、促銷橫幅、促銷禮品、宣傳海報、獎品等。在活動前一天應該確保所有物料到位。陳列、上貨、廣宣品、POP等的佈置工作應該在活動前一天晚上做好，避免活動當天匆忙去做，更不要在活動高峯期做，免得引起現場混亂，給活動造成不便。

人員準備：確定活動現場指導、派單員、產品促銷員。活動期間，導購、促銷人員、策劃負責人員應該提前到位，再次確認準備工作到位，整理廣宣品、陳列排面、產品和禮品堆頭以及標價。策劃負責人全程跟進，瞭解準備不足和方案欠妥之處，及時改善調整，並對促銷人員進行現場輔導。

人員培訓

“大河統一美麗生活”人員培訓分兩部分：第一部分為執行成員活動培訓；第二部分為促銷、導購人員針對性銷售培訓。

1、執行人員培訓由活動測劃負責人全程指導培訓，以口頭、書面、圖示及現場演示等方式，充分説明方案內容，讓每一個執行者都做到—全球品牌網—明確活動目的、政策、執行流程、注意事項及活動統一宣傳口徑。準備工作責任到人，規定完成時間、檢核人，活動前確保各項工作到位。

2、導購人員的針對性培訓。

導購、促銷人員是整個活動執行過程中的核心，其一言一行直接影響着銷售及品牌聲譽，因此要對其做針對性比較強的銷售技巧培訓，讓導購、促銷人員更深刻明確活動目的和政策，掌握推銷技巧。推銷技巧培訓包括推銷心態（推銷從顧客第一次拒絕開始，要保持積極愉快的心態，推銷的技巧是積極主動）、推銷話術（消費者異議回答話術、目標消費者）等的培訓。

活動評估

經過這次活動的開展，很好地宣傳了統一品牌的影響力和在民眾中的美譽度，擴大了市場佔有份額，同時也提升了銷量，並拉動了面類產品的銷量，總體來説是比較成功的！

食品銷售策劃方案 篇六

現在的時代是一個追求時尚的時代，幾乎每個人都講究個性突出、獨一無二，在個性化大行其道的年代，利用各種物品充分表達自我的同時，也增強了人與人之間的感情。DIY時下一個比較流行的關鍵詞，英文DoItYourself（自己動手）的縮寫。近年來，DIY類店鋪是走勢較為可喜的一種特有形式，從陶吧、銀飾吧到紙藝吧、花藝吧、麪包蛋糕餐點巧克力等等，DIY開始滲入到生活的方方面面，它的賣點不是產品本身，而是製作產品的過程，這正是吸引人的地方，也是樂趣的主要來源，從而也為生活娛樂留下了很多可以創意開發的餘地。

DIY這種方式能讓部分人得到精神上的滿足，也讓部分人DIY出了自己的人生。特別這是80年代，90年代及之後的年輕一代。

一、品牌產品簡介

DIY蛋糕並不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店經營至今已經近5年之久，類似的DIY蛋糕店在也相繼崛起。顧客不需要任何西點基礎，就可以自己親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕。店內可以親手製作DIY蛋糕，巧克力，餅乾，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙（還可以弄夏日冰飲），等。但主打產品是蛋糕DIY,，同時還是要出售成品和定做製品。

該店取名為食樂坊，意為在製作的過程也是一種快樂的享受

二、環境分析

（一）外部環境分析

1、競爭並不激烈，有較大的發展空間。

2、陽光城是大學城學校多學生也就多，有固定客户羣。學生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店，愛攀比追求享受。學生顧客的傳播能力很強，情侶也會比較較愛光顧

3、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾人信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人羣廣泛，受淡季旺季影響不大。

（二）內部環境分析

提供温馨的環境，融洽的氣氛，齊全的設備、安全衞生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

(三)SWOT分析

1、優勢：

具備一定的專業知識，瞭解顧客的心理需求，而其他經營者缺少經營意識，不善於瞭解，分析市場，經營方式僵化。

2、劣勢：

蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營銷手段去吸引回頭客。由於缺少經營經驗，預期前期投入的成本會比較高，價格稍高，新近入市場得到消費者的認可尚需一段時間。

3、威脅：

出現時間較短，可借鑑的中國本土成功案例不多，挑戰性更強、更需要不斷探索以求穩定長遠的發展。會有人蔘與到這個行業與我們進行競爭

4、機會：

投資額又不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營主義者。在陽光城雖然有多家蛋糕店，但並沒有此項目，填補市場空缺，空間大。

三、明確的營銷目標

不採取加盟方式，而是以直營方式先把小店做起，然後做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業地位。自制與定製相結合將成為我店個性化服務的兩條主線。

四、市場策劃

（一）市場調研

越來越多的人重視閒暇時間和舒適的環境，因此如蛋糕點心等便利食品將會很受歡迎。開家特別的甜點店，為不愛吃鹹而愛吃甜點和愛喝飲料的人提供了一個輕鬆氛圍的港灣。投資不大，風險小。就飲食行業而言，每年並沒有淡季可分。在幾萬人學生中，每天都有學生生日。大而單一的蛋糕房已經滿足不了廣大學生的需求。（有淡旺季之分，但是可以增加所賣東西，以平衡個季節收支）

（二）市場細分

按照最初標的客户年齡定位為5-70歲消費人羣

其中DIY糕點類主動消費人羣為：10-30年齡段人羣

半主動消費人羣為：5-20_年齡段人羣；其餘為被動消費人羣。

不僅要走DIY路線，也要成品出售和定製。

（三）目標市場選擇

目標市場的確定很大程度上由周邊環境決定。由於DIY蛋糕面向的顧客羣是年輕人，所以目標客户就是學生。

（四）市場定位

價格偏高，口味獨特，製作過程獨特

（五）市場策略

根據市場需求的不同，採用無差異化策略和差異化策略。

無差異化策略主要是針對大部分的學生提供大眾化的消費服務購買成品。差異化策略主要是針對都特殊服務的老師和學生提供DIY和定做服務

五、營銷組合分析

（一）產品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、為愛人、為孩子、為朋友、為自己，親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可製作巧克力，餅乾，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙等。同時還是要出售成品和定做製品。巧克力慕斯、冰淇淩水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。與普通糕點房不同是顧客DIY才是我們的主打。提供產品與服務的雙重享受，感受到店員絕佳的微笑服務，且店員要統一着裝才能給人正規標準的形象。

（二）價格策略

價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，並不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須得使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據製作的尺寸大小定價在60-200圓內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。

細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商店提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費5元。

在特別節日情人節聖誕七夕節時等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

（三）渠道策略

採用傳統的店面直銷，選址要靠近學校或人流量較大的商業區。店面裝修要採用透明玻璃牆，最好能讓人看見店內情況，這也比較能吸引顧客。嘗試跟不同機構合作，增加訂製品的銷售量如婚慶公司、酒會策劃公司等。當做到一定規模的時候，可以開網店銷售定製蛋糕並在兩公里以內送貨上門，網點與店面兩者相結合，能讓銷售量得到保障。

（四）促銷策略

先在主要路口和餐廳門口散發傳單打開知名度。在高校內，聘請在校生業務代理進行宣傳和推廣。實行會員制，會員享受8.9折優惠，並在會員生日時發送祝福短信並提醒可到食樂坊舉辦生日聚會還可贈送精美禮品一份。不定期發放優惠券、送小禮物等活動來吸引顧客。也可以在特殊的節日如聖誕節情人節可以推出節日繽紛套餐、甜蜜套餐等，也可贈送小禮品如情人節送玫瑰等等。還可以試吃

六、營銷預算

預計50000元

設備投資：

房租3000元，押金6000元。

門面裝修（包括店面裝修、燈箱、音響）約10000元。

較忙時可在高校招聘兼職。

機器設備最大的投資：5000元

廣告媒介費用：20_元。

首期進貨款：麪粉、奶油、及以上產品定位的原材料以及糕點訂購3000元。水電等雜費：700元

（巧克力店通過我的分析，房租一年為10000.，裝修包括燈，瓷磚，門面，屋內牆3000，桌椅，收銀，空調，冰箱）